中華民國99年 11月2 活動內容歡迎上網查詢：http:/ /www.lmcf.org.tw會訊

活動薈萃

ABC加油站　文■言老師

文■湯玉玲

文■陳雅雯

主講人■廖瑞雄

資料來源／中華淨食健康協會

專題報導

市面上常聽到毒奶粉、黑心米酒、含漂白劑、防

腐劑等黑心食品添加物的新聞報導出現，讓民

眾吃的不安心。本中心於8月14日週六下午與晨光基

金會合辦「聰明選擇，吃的安心－如何預防黑心食

品」健康講座，邀請中華淨食健康協會理事長廖瑞雄

蒞臨演講，教民眾認識黑心食品添加物。當天內容整

理如下：

人體許多疾病多由毒素累積而來，不論從環

境、生活、飲食中的有毒物質，或是心理壓力所產生

的毒素，久而久之讓身體出現病痛，嚴重則癌症死

亡。如何百毒不侵，健康一生呢？首先先認識環境與

食品毒素來源：

認識環境污染源一、外污染

水污染－�自來水加氯，加熱後產生三氯甲烷。

空氣污染－�汽機車及工廠排放廢氣、香煙二手

煙產生環氫化物、炒菜油煙。

食物污染－�色素、防腐劑、抗生素、農藥、荷

爾蒙、或含鎘、含砷。

化學污染－�如合板、油漆、家具、泡沫塑料含

甲醛；天花板、地磚含石綿；石化

清潔劑含陰離子界面活性劑；地毯

含四苯環己烷等。

能量污染－電器、手機產生電磁波。

二、內污染

酸性食物－�如魚、肉、米飯等或是化療、藥物

等，讓體質變成酸性，應多吃蔬果

類食物並把握3份鹼性食物１份酸性

食物比例，維持中偏鹼體質。

常見黑心食品添加物一、過氧化氫（雙氧水）

1.特性：�為無色、無味、無刺激性的液體，可溶

於水，長期食用，侵害健康。

2.應用：�常添加於豆類製品，如豆干、干絲、

豆皮、素雞等；麵製品如：油麵、烏

龍麵、米苔目等，作為殺菌、漂白之

用，依食品衛生標準，食品不得檢驗出

過氧化氫殘留。

3.毒性：�若食品含3%殘留，會造成急性腸胃炎、

腹脹、腹瀉、噁心、嘔吐等不適。

4.去除方法：�將豆製品約30公克加入200ml水及

蒜頭瓣3瓣切成薄片，加熱煮沸10

分鐘或浸泡2小時；以烤箱220℃

烤1分鐘亦可去除。

二、亞硫酸鹽（二氧化硫）

1.特性：�是酵素抑製劑，能漂白、抗氧化、防

腐，尤其用在醱酵食品中，具有殺菌功

效及強還原力，讓顏色保持鮮豔。

2.應用：�如金針、香菇、脫水蔬果、葡萄乾、柿

餅、筍乾、枸杞、榨菜等乾貨類或是魚

蝦貝類水產品。

3.毒性：�哮喘、呼吸困難、腹瀉、噁心、嘔吐等

症狀，甚至致命。

4.去除方法：�乾貨類以45℃溫水浸泡至少20分

鐘，或是25℃冷水浸泡至少60分

鐘，可去除70%的二氧化硫；水產

品可用70～80℃浸泡20分鐘，沖

淡毒性。

三、去水醋酸鈉

1.特性：�白色無味粉末的防腐劑，吸濕性，溶於

水，可使產品保存更久，變得Q更膨鬆。

2.應用：�常被違法濫用於麵包、麵條、湯圓、粉

圓、年糕、米苔目、布丁等，依標準規

定，僅可使用於乾酪、乳酪、奶油及人

造奶油。

3.毒性：�中毒性較強的一種，5％～20％會殘留

體內，引起尿素增加，輕則嘔吐、抽

筋、身體失衡、抽慉，甚至侵害腎功

能，長期累積體內會降低體重，增加血

紅素，造成肝病變與致癌風險。

4.去除方法：�烹調前用水浸泡40分鐘使其釋出

後丟棄浸泡水，煮熟時不加蓋，使

其揮發。

四、吊白塊(次硫酸氫鈉甲醛)

1.特性：�半透明白色結晶或小塊，溶於水。高溫

下具有極強的還原性，有漂白作用。在

60℃以上開始分解出有害物質；遇酸

即分解，120℃以下分解為甲醛、二氧

化硫和硫化氫等有毒氣體。

2.應用：�為禁止使用的食品添加物，不法商家用

於水果切片、豆腐、蝦仁、米粉、金

聰明選擇，吃 的安心─認識黑心食品

黎明社教中心與晨光基金會合辦「健

康．活力．動一夏」活動已圓滿結

束。「大家來學電腦」課程包括：「電腦

基礎與入門」及「網際網路應用」，二班

共計40位中、高年齡的社區民眾參加。此

外，9月16日起為期三週的「氣功養生運

動」與「刮痧保健DIY」活動也受到銀髮

族及婦女朋友的熱烈參加，活動目的除了

提供社區銀髮族、婦女朋友一個健康休閒

的活動外，並將實用有效、簡單易學的養

生保健觀念及方法，推廣給社區民眾。

學電腦　ｅ點就通「電腦基礎與入門」與「網際網路應

用」由鄭怡文及管宇崧老師指導，從基本

的滑鼠、鍵盤操作入門，再教導認識視窗

環境功能，從實際演練中累積電腦基礎概

念。而網際網路課程則先建立網路的觀念

及瀏覽器的使用，只要熟悉功能之後，不

論收發電子郵件、網路購物與訂票，以及

使用部落格等等，就能自由自在遨遊網際

網路的大千世界。

氣功養生　延年益壽「氣功養生運動」由中華傳統醫學

經絡急救法創始人兼總教練劉國銳老師指

導，首先教導銀髮族朋友基本的丹田呼吸

黎明社教中心今年再度與台灣科學

教育文化協會、小叮噹科學遊樂

區合辦「兒童機械動力探索營」，於

10/17-10/31週日期間假本中心四樓研習

教室舉辦。本次活動對象是國小一至三年

級的學童，30個名額自開放報名後馬上

額滿，許多晚一步報名的家長只能為之扼

腕。

在科達科學教育中心老師指導下，小

朋友學習利用慧魚智慧積木，自己動手組

裝各種機械車輛。活動內容有：組裝滑行

車、彈力車，學童認識了重力、摩擦力、

彈力及輪軸的運用；拼裝飛輪車、吊車，

學習齒輪、槓桿、絞盤的作用及何謂慣性

定律；第三堂課造飛機，了解作用力、反

作用力及如何調整機身平衡與配重。

連續好幾期有關自行車的介紹，最後，就來介紹一下台北市

規劃完善、風景優美的河濱自行車道。

幸福的台北民眾有著全長100多公里、規劃最完善的河濱自

行車道，也成了民眾最普遍的休閒活動。同時為了讓大家能充分

利用及享受這完善的設施，於關渡、大稻埕、觀山、木柵、景

福、美堤、華中(假日)、大佳(假日)、雙溪(假日)、彩虹(假日)

設置有腳踏車租借站，提供各式自行車及安全帽租借服務。現在

還可配合行程規劃而提供「甲地借、乙地還」的服務。

而由「基隆河左右岸親水自行車道」、「關渡、金色水岸、

八里左岸自行車道」、「景美溪左右岸親子生活自行車道」、

「社子島環島與二重疏洪道自行車道」、「雙溪生活水岸自行車

Jokes

1.�“Doc,”� says� the� leopard� to�his�neurologist,�“every�time�I��look�at�my�wife,�I�see�spots.”

　“That’s quite normal.”　 “But you don’t understand. My wife is a

tiger.”2.�A�mother�mouse�was�walking�down�the�road�

with�her� little�ones�around�her,�and�suddenly�an�enormous�Cat�appeared.

　 The little mice screamed and tried to hide

behind their mother. But the mother turned around bravely, and she faced that Cat, and she said to it, “BOW WOW!” And, as the Cat ran away, she looked at her children and she told them, “Let that be a lesson to you. Never underestimate the value of a second language.”

Puns

1. Our ashtrays will Not cure indigestion, so please do not take them after meals. (A card on every table of a restaurant)

2. It’s time to retire. (An ad of a tire company)3. Gone Chopin-----back in a Minuet. (A note

on the door of a musical store)Riddles

1. What has four legs and one back, but can’t walk?

2.What is put on a table, cut, but never eaten?3. It has neither eyes nor ears, yet it leads the

blind.4. I have cities but no houses; forest but no

trees; rivers without water; what am I?Answers: 1. A chair.　　　　　2. Poker.　　　　 3.A walking stick.　 4.A map.English Sayings

1.The first dish pleases all. 第一道菜，人人愛吃。無論聚餐或筵席，端上桌

的第一道菜，除非口禁或犯忌，否則飢腸轆轆的賓

客，必定忙著分食，滋味也格外引人。

2.Most�of�us�are�consistently�inconsistent. 人們大多自相矛盾。例如身為父母師長，必定有

過類似的經驗: 自己的原則或規定，在實際執行時，

可能不相符合，甚至牴觸，引起晚輩偏心的質疑。

3.�Plough� deep� and� you� will� have� plenty� of�

corn. 深耕才能豐收。學習任何技藝，必須下苦功，勤於

練習，才可能熟練精通。淺嚐即止，兩天打魚，三天

曬網，是不可能學精一門技術的。

4.�The�greater�a�man’s� reputation,� the�greater�the�criticism.

名聲越大，評論越多。豬怕肥，人怕出名，名利雖

至，是非也跟著來。遭受社會高標準公評檢驗，是名

仕淑媛所必須承受的無名壓力。若不想樹大招風，還

是低調平凡一點的好。

5.�Believe�nothing�of�what�you�hear,�and�only�half�of�what�you�see.�

　耳聽的不能全信，眼見的只能信一半。閱聽人接收

訊息，要分析來源及內容，切忌未查證，就人云亦

云，謠言永遠止於智者，別胡亂成了有心人士的傳聲

筒。

法，因為練功先要練氣，是養生運動的入

門。再來是暖身功法，即關節運動，因氣

血受阻皆源於關節，所以搓抓按揉搖皆不

可少。最後，還教民眾站立、跪姿、坐姿

等三種體位功法，要配合正確呼吸依序練

習，自然達到增強體質、預防疾病、延年

益壽的效益。

刮痧＆按摩　舒緩不適在炎炎夏日裡，常見中暑情形，由

張臨川老師指導的「刮痧保健DIY」傳授

民眾各項疾病刮痧方法，只要準備刮痧板

及藥膏或潤滑油，在不舒服或酸、脹、

痛、腫的部位，單方向輕輕刮，可舒緩不

適，通體舒暢。接著，教導民眾拉筋方

法，包括：臥位、立位、頸部、腰部等，

桔、火腿及水產類，使食物增重、色澤

鮮艷，防腐性強。

3.毒性：�輕則過敏、腸道刺激、頭暈、咳嗽、嘔

吐、上腹痛，重則呼吸困難、昏迷、休

克、殘廢、刺激呼吸道及眼角膜，甚至

死亡。

4.去除方法：�若引起不適，應立即飲下300c.

c.清水或牛奶，並立即就醫。口

服中毒後應盡快洗胃，防止消化道

出血。

五、甲醛

1.特性：�無色易溶的刺激性氣體，可經呼吸道吸

收；其溶於水又叫做「福馬林」，可經

消化道吸收，具有防腐作用。

2.應用：�為了漂白、蛋白質凝固及保鮮防腐。中

國大陸仍在鴨血、豆腐、腐竹、掛麵中

添加甲醛漂白及蛋白質凝固；或是水產

食品泡甲醛藥水保鮮。

3.毒性：�如經胃腸吸收，輕者口腔、咽喉、食

道、胃的黏膜刺激，重者頭暈、咳

嗽、嘔吐、上腹痛，大量腸胃出血、昏

迷、休克，導致肺水腫、損傷肝腎、腎

衰竭。

4.去除方法：��不要吃太白的食物。

了解黑心食品之後，儘量避免「毒」從口入，並掌

握均衡營養、充足睡眠、適當運動、快樂心情及淨化排

毒，一起做好「體內環保救自己，體外環保救地球。」

2010「健康．活力．動一夏」終身學習活動

氣功養生 刮痧保健民眾身心健康加分

道」及「新店溪、大漢溪與淡水河自行車道」，此六條河濱自行

車道組成全長109公里的龐大自行車路網，貫穿整個大台北地區。

沿途風光明媚，有許多著名景點，如位於中山橋到大直橋間的親

水公園，還有噴水高達20多公尺的「希望之泉」，列屬文化古蹟

的霞海城隍廟、關渡宮等等。

日夜不同而多變的城市景色，多元又便捷的交通設施，豐富

且多樣的週遭景點，使河濱自行車道相得益彰。

若想進一步了解相關台北自行車道路

線及周邊景點遊憩資訊，可向臺北市政府工

務局水利工程處索取「臺北市河濱腳踏車道

導覽摺頁」。

■民眾認真學習電腦，將網際網路應用日常生活中。

■�劉國銳老師教導氣功養生運動，非常適合長青族朋友練習。

■常練氣功可保持年輕活力，延年益壽。

■�張臨川老師教民眾刮痧方法，避免夏日中暑情形發生。

■穴位按摩是簡單、溫和的自然療法。

原來科學機械物理課程也能這麼有

趣，這麼好玩。小朋友從動手操作積木及

遊戲中，自然而然學習到科學原理。老師

教學注重「做中學」，從錯誤中修正精

進，老師請小朋友進行車輛競跑，讓小朋

友自己動腦運用不同機械動力原理，嘗試

不同尺寸輪胎、考慮增加的摩擦力，或是

使用不同大小的齒輪所達到的效果，每個

小朋友在此時都成為一個個小小工程師，

專心發想、嘗試，只想在賽車遊戲中拔得

頭籌，讓所有小朋友從活動中將科學原理

舉一反三運用。

為期三週的活動課程，每位學員皆

大呼玩得過癮，能一邊玩、一邊學知識，

這個充滿趣味、知識的活動，讓所有小朋

友滿載而歸……。

■原來科學好好玩，小朋友個個玩得不亦樂乎。 ■實事求是、手腦並用是重要的科學精神。

機械動力探索營動手又動腦 我是小小工程師

文■陳雅雯

自行車輕鬆暢遊台北城 文■劉鶴凌鐵馬趴趴GO

透過伸展拉筋，達到筋長一寸，壽延十年

的效益。最後，還有最溫和、最自然的穴

位按摩療法，人體的手臂、頭頸肩及腿

部，都佈滿穴位，加以簡單的按摩，就能

通經活絡，活血化瘀。

本中心每年舉辦銀髮族養生保健活

動，希望多關心中老年人的身心健康，並

提供一個多元、多樣的健康休閒場所。