茶羍安全流程把關 -...

茶葉安全流程把關

謝勝富

報告內容

• 歷年來食品安全新聞事件

• 瞭解產品生產流程

• 危險因子分析

• 落實源頭管理，強化品質及安全

• 新聞事件行銷

• 2004/09/24茶葉驗出禁用農藥天仁、新東陽全面下架

• 消基會針對市售9種知名茶葉禮盒進行檢驗，結果發現老字號天仁以及新東陽、振信茗茶三家知名品牌的部分烏龍茶，被檢出有不得使用的「新殺蟎」農藥，長期飲用將會累積在人體的肝臟，影響排毒功能。，另外像是百滅寧和加保利等含量都超過標準。

• 2009/11/12故宮茶葉被驗出農藥殘留超標

• 故宮博物院賣的茶葉被媒體踢爆殘留超量的農藥，根本是毒茶！而且離譜的是，被驗出不只一種，而是十三種農藥殘留，包括劇毒的達滅芬愛殺松等會致癌的農藥，標榜產地來自南投，而且價錢還不便宜，一小包五十公克要賣四百五十元

• 2012/07/04 在阿里山專賣陸客茶葉的購物站，標榜賣的是阿里山高山茶，但是中天新聞取得五種茶葉，經過茶農及品茶師試泡，都認為這些茶葉根本不是阿里山茶，味道、口感都類似越南茶。中天新聞再把這些茶送到農委會茶葉改良所，進行檢驗，發現其中三種是用劣質茶葉拼配，還殘留多種農藥。

• 2012/08/21

• 市售茶葉，有的明示進口、本土茶摻混比率，有的標明「產地台灣」、「阿里山茶」，卻沒有公司名稱、申訴電話。除了標示不明外，從2011初到2012年6月，檢驗單位共在海關驗出了15件茶葉農藥殘留超標，顯示進口茶葉農藥問題嚴重。

• 2014/09/05 不肖廠商以低價中國茶葉混充台灣高檔茶葉，販售給消費者，深入追查發現，多達11家位於台北市及苗栗縣的茶商涉案，檢調兵分21路搜索，並傳喚嶢陽茶行老闆王端鎧、春茗實業老闆葉步真等共12人到案

• 茶商先在中國以每公斤新台幣30到60元的低價買進茶葉，交由開設貿易公司的孟姓男子，將茶葉運往泰國、新加坡等第三地，再走私進台灣，每次運入1到2個貨櫃，長時間下來，恐有超過200萬公斤低價茶葉流入市面，品項包含綠茶、烏龍茶及花茶。

嶢陽茶行老闆王端鎧在同行間頗具名氣

• 2014/11/04 越南茶憂染落葉劑• 越南是台灣第10大進口來源國

，尤其越南茶約佔總進口量7成，因為價格比台灣茶便宜4成，多半銷往手搖飲店或製作成罐裝茶飲，但茶葉產地卻和當年美軍噴灑落葉劑範圍重疊，就怕致癌物質殘留被吃下肚。

• 今年1到9月，台灣就從越南進口1萬7250噸的茶葉，約佔總進口量7成，因為越南茶葉價格比台灣茶便宜4成，手搖飲店、和罐裝茶飲，最常用越南茶。

• 越南的茶葉主要產地在中部丘陵區，是當年美軍對付越共噴灑落葉劑的範圍。

消費者的不安

• 進口茶混充台灣茶

茶葉製作流程

茶樹栽培茶園管理(用藥、施肥)

採茶日光萎凋室內萎凋殺菁

揉捻乾燥烘焙成品

包裝

茶園周圍作物交叉污染調查

(1)檳榔樹用藥(2)鳳梨、薑、山藥、荔枝等用藥(3)蒜、菠菜、桃、梨果類等用藥(4)包葉菜類、小葉菜類、柑桔類等用藥

茶葉檢測範圍

(1)日本海關嚴重關切項目(2)中國農業部茶葉管制項目(3)衛生署公告茶葉法規(4)農委會防檢局、茶改場茶葉規範(5)國際茶葉慣用農藥(6)國內外茶葉檢驗常見禁藥(7)市面茶葉檢驗罕見測項

品質把關

• 茶園管理-產銷履歷認證

• 製茶過程-採收、製茶

• 農藥殘留生化快篩把關

• 產地認證

品質把關

• 產銷履歷認證

品質把關

• 採茶

品質把關

• 製茶

品質把關

• 農藥殘留生化

快篩

台茶生化科技檢驗

• 2007年3月初提出茶葉農藥檢測為151項

• 2008年4月提升茶葉農藥檢測增至158項(+07項)




• 2011年9月指向性茶葉農藥檢測達312項(+69項)

• 2013年4月全方位檢測農藥檢測達370項(+58項)



品質把關

• 產地認證

品質把關

• 堅持直接向農友購買

--參觀茶園、製茶設備、流程

• 農藥殘留生化快篩把關才販售

--製作完成後抽樣送檢，合格後才包裝

• 產地認證

--鄉、鎮、縣市政府產地認證，保證『正港ㄟ台灣茶』

• 產銷履歷認證

--茶園管理、安全用藥、施肥

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