商品可行性評估報告mdash益生菌

目錄 總論 1

壹市場面分析 11 一商品概述 11 二市場概況分析 13 三競爭者分析 15 貳技術面分析 21 一商品安全性 21 二主功能成分確認 22 三生產技術確認 22 四生產成本預估 24 五銷售通路可行性評估 24 六投資報酬率評估 29 參結論 31 附件一 食品責任險草案公文 附件二 食品責任險投保相關資料 附件三 食品 GMP 任證書及相關廠商資料 附件四 台灣保健食品產業概況分析

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XX 公司商品上市可行性評估報告

總論

台灣經濟研究院接受 XX 公司委託之商品上市可行性評估主要

的評估標的商品包括 YY 益生菌加 ZZWW 藻益生菌及 BB 果汁

等四項在已完成之各項產品分項評估報告中主要的評估項目包括

市場面分析及技術面分析等兩大項為了對四項產品進行商品上市可

行性之比較本研究乃從市場面分析及技術面分析中尋找適合的評

估指標希望從各項量化數據與質化分析中對商品上市可行性進行

排序

在市場面分析部分依據分項報告之評估內容主要選取的評估

指標包括1市場規模2市場競爭程度3 產品生命週期及未來成

長性4產品未來獲利性5產品開發風險性等在技術面分析部分

主要選取的評估指標則包括以食品安全性為主其中包括製造程序與

食材產地來源等這裡面同時包含了廠商技術能力的評估各項評估

指標的評估方法主要分為兩種一為必須符合的規範如食品安全性

中之製造程序是否具有食品 GMP 之要求乃為食品上市與否的必

要條件故其評估結果乃為『通過』『未通過』其他各項評估指標

則以分數評量最高為 4 分最低為 1 分在進行各項產品之比較之

後分別給予適當的評分

依據上述的評估分析結果四項產品之上市可行性排序分別為

1 YY 益生菌加 ZZ

2 益生菌

3 WW 藻

4 BB 果汁

以下則對本研究之評估程序進行說明

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一市場面分析

（一）市場規模

1 YY 益生菌加 ZZ

YY 益生菌加 ZZ 同時含括 WW 藻益生菌及鋅等三種食材

（原料）從食材（原料）之市場規模來看根據分項報告內之

市場規模推估在藻類部分2004 年「綠WW 藻螺旋藻」國內

市場規模約為 16 億元整體益生菌市場規模應在新台幣十億元

以上至於鋅元素部分目前市面上完全以 ZZ 元素為主打之產

品甚少ZZ 元素大多都是作為保健產品的添加物故無法估計

其所能產生的具體效應但應可吸引部分的男性消費族群

就 YY 益生菌加 ZZ 之複合式產品來看以目前所掌握的市

場資訊市面上較接近的產品為 TT 公司研發的「藻源－益生菌

活化螺旋藻」及台灣綠藻公司推出的「綠多勁－鋅鐵綠藻片」

但受限於廠商資料取得的問題其實際的銷售資訊無法推估

2 WW 藻

根據分項報告內之市場規模推估 2004 年「綠WW 藻螺

旋藻」國內市場規模約為 16 億元

3 益生菌

根據分項報告內之市場規模推估整體益生菌市場規模應在

新台幣十億元以上

4 BB 果汁

從整個蔬果汁的過去市場規模來看依據 2005 食品產業年

鑑之調查2004 年我國蔬果汁之年銷售值為 72 億 5 千 4 百萬

另外黑松公司參考經濟部及飲料公會等相關資料推估的結果從

2003 到 2005 年蔬果汁的銷售值分別為 77 億與 79 億

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以同屬莓類的紅莓汁來看在 2000 年紅莓汁的銷售量約

為 24 萬公升到 2004 年已增加到 6 百萬公升以 BB 果汁汁來

看在 2001 年其銷售量為 3 千 4 百公升而到 2003 年其銷售量

成長到 1 萬 4 千公升相對整個蔬果汁市場而言其仍屬一項新

興產品未來的市場仍有極大的發展空間

從市場規模來看YY 益生菌加 ZZ 同時含括多項食材可搶佔

的市場較廣因此產品之市場規模最大其次為益生菌WW 藻次

之市場規模最小的則為 BB 果汁其各項產品之評分如下表所示

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場規模 4 2 3 1

（二）市場競爭程度

1 YY 益生菌加 ZZ

雖然益生菌類產品的競爭程度較為激烈但 YY 益生菌加 ZZ

在添加 YY 及 ZZ 之後可以與益生菌類產品有較明確的市場區

隔減緩益生菌類產品之競爭不過其競爭性仍高於 WW 藻

2 WW 藻

雖然台灣藻類產品的生產已經有數十年但依據本研究之實

際查訪可收集到確實資料的市場競爭者包括 WW 藻與綠藻

產品共有 16 家廠商產品數達 31 種低於益生菌類產品因此

其市場的競爭性也較低

3 益生菌

在目前的市場競爭者部分依據本研究之實際查訪可收集

到確實資料的市場競爭者共有 27 家廠商產品數達四十餘種

且仍有許多相似性產品並未落於一般性通路中難以統計完整數

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目

從市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進入門

檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市

場因此益生菌產品屬於競爭性高的市場

除了上述的競爭者之外益生菌類產品也面臨來自於優酪乳

產品市場的競爭目前市售的優酪乳大多標榜含益生菌且有益腸

道保健雖然其效果低於益生菌類保健食品但仍對於益生菌類

產品產生影響

4BB 果汁

單就莓類市場來看依據目前蒐集的資訊顯示市面上大約

有十二家廠商生產野莓類果汁但大多以紅莓蔓越莓為原料

真正的 BB 果汁目前僅有三家廠商生產不過即使廠商家數不

多但飲料市場之廠商相較於保健食品業者而言都是屬於規模

較大的廠商其競爭性也相對較高另外值得注意的是莓類飲

料在近幾個月內一直有新的產品推出顯見其競爭程度將趨於激

烈

目前競爭程度較為緩和的應為 WW 藻其次為 YY 益生菌加

ZZ雖然從目前的廠商家數來看BB 果汁的市場競爭者較少但由

於飲料廠商間之競爭程度較為激烈因此整體而言其競爭性仍高於

WW 藻與 YY 益生菌加 ZZ益生菌市場是目前競爭性最高的產品

除了既有的市場競爭者之外也面臨來自於優酪乳產品市場的競爭

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場競爭程度 3 4 1 2

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（三）產品生命週期及未來成長性

1 YY 益生菌加 ZZ

YY 益生菌加 ZZ 含有的三種食材（原料）中藻類產品目

前處於成長期初期而益生菌類產品則處於成長期後期並逐漸

邁向成熟期至於 ZZ 元素的應用目前商品化的產品相對而言較

少整體而言YY 益生菌加 ZZ 應為成長期

根據 2005年食品產業年鑑在保健食品未來三年產品趨勢（功

能訴求）的統計以「YY 益生菌＋ZZ」的保健功效來看具有

下列有減肥(脂)抗氧化改善性功能防癌免疫調節美容

相關改善視力改善肝臟機能調整腸胃等功能平均的成長

率為 58

2 WW 藻

目前就全球的觀點來看WW 藻正處於成長期的階段台灣

WW 藻消費市場目前正處於導入期邁入成長期的階段因此台灣

有機會順著這波 WW 藻熱而也跟著成長進而從導入期轉變為

成長期

另外依據食工所「2005 年食品產業年鑑」之保健食品未來三

年產品趨勢來估算得知將這些功能的平均成長率平均計算

後推測 WW 藻之平均成長率為 572

3 益生菌

依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭者進入益生菌

之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極開發相似的

保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食品開始由

成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段依據食品研究所

IT IS 計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年平均成長率為

462

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4BB 果汁

就 BB 果汁汁甚至其他莓類飲料來看則屬正開始導入的

階段在各飲料廠商不斷推出新的莓類飲料之下此一市場在未

來幾年可能進入快速成長的階段

從整個產品生命週期來看益生菌近年來的應用非常廣且消費

者對益生菌的認識也普遍多於藻類產品其未來屬於相對穩定成長的

產品WW 藻方面雖然目前世界潮流是屬於快速成長的趨勢但在

台灣藻類產品的銷售一直沒有明顯的快速成長趨勢目前正處於導

入期邁入成長期的階段YY 益生菌加 ZZ 除了上述兩種食材之外

另外又添加了鋅元素因此未來的成長空間較大BB 果汁目前正

隨著飲料廠商的不斷推出新產品而逐漸在市場上普及未來將有快

速的成長空間

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品生命週期

及未來成長性 4 3 1 2

（四）產品未來獲利性

因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利潤管銷費用比率及

成本比率等實質操作時的差異因此本研究評估以平均營業利潤率作

為評估該產品是否適合上市之依據依據本研究之推估YY 益生菌

加 ZZ 之平均利潤率約為 879WW 藻約為 66益生菌約為 8

BB 果汁約為-5202

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品未來獲利性 4 2 3 1

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（五）產品開發風險性

一般而言新產品開發隱含成長風險及不確定性等特質（周文

賢2003）所謂風險乃指新產品所面臨的許多難以預料的狀況

包括市場接受度市場潛力成本結構hellip等這些皆屬於未來新產品

開發對公司所產生的營運風險在前述的幾個衡量指標中其實主要

的目的即在於評估未來的市場機會並評估未來產品的獲利能力但

新產品雖能帶來獲利但也帶來風險與不確定性以下則針對個別產

品上市可能面臨的風險進行分析

1 YY 益生菌加 ZZ

雖然目前市面上 YY 益生菌加 ZZ 的產品甚少但此產品的

特色較為明顯有助於與其他類似食材之產品的區隔且消費者

對添加鋅的接受度也隨醫學研究增加而逐漸成長因此有助於未

來在市場上的推廣另本產品以益生菌為主要食材之一以益生

菌在目前的市場熟悉度與接受度較高來看可以消除部分未來產

品上市的風險性與不確定性故綜合而言YY 益生菌加 ZZ 未

來的市場風險性較低

2 WW 藻

雖然 WW 藻目前在國際上的銷售進入一個快速成長的階

段但在台灣大部份民眾對保健食品的觀念仍是以特定功能導

向強調營養價值高的營養補充性產品與消費者目前對保健食

品的消費習慣不符要待養生風氣逐漸盛行綠藻WW 藻等相

關產品將成為保健食品的主流之一但在現階段產品開發的市

場面風險較高

3 益生菌

益生菌類產品目前在市場上的熟悉度是最高的雖然其目前

的成長速度較低但相對而言以消費者的接受性來看其開發

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的風險性則是較低的

4BB 果汁

在本次評估之四項產品中BB 果汁雖具有特定之保健功

能但在產品屬性上較接近飲料類產品就 XX 公司而言過去

幾年在保健食品市場的經營讓 XX 公司對保健食品市場的熟悉

性較高但在飲料市場部分就顯得較為陌生而一般而言打

入飲料市場所需的行銷費用較高特別是對於原本不在飲料產業

中的 XX 公司而言即使目前有開發部分的飲料產品但要建立

消費者的信心需要更多的努力因此從產品開發風險性來看是

相對較高的

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品開發風險性 3 2 4 1

二技術面分析

（一）食品安全性

食品安全性主要是針對製造程序與食材產地進行評估製造程序

一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等級之製造安全性認證畢竟

在製造程序若不符合衛生署食品衛生處要求則完全不建議由該生產

線製造食材安全性評估包含食材產地食材種類及相同食材上市

情況食材產地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發 CC

家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查廠且

直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行 HACCP 認證

故列入第二順位

1 YY 益生菌加 ZZ

在生產製造程序部分本案承接之代工廠商-天賜爾公司同

時具生產藻類食品及益生菌食品之經驗且該公司位於宜蘭之乳

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品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同時通過食品

GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合普遍被認定

為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則食材為天賜爾

公司以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

2 WW 藻

有機藍 YY 料部份係由 KK 貿易公司所提供該公司目前主

要進行藻類相關食材之進出口業務其有機藍 YY 料具有美國

USDA德國 Naturland瑞士 IMO美國 USP 藥典認證原料

製造廠具有 HACCP 安全食品認證ISO90012000ISO14001

1996 品質管理認證Halal 安全食品認證猶太教安全食品認證

等多重認證但在生產過程部分未來的代工製造部份將由 XX

公司招標後再決定生產廠商故無法進行確認

3 益生菌

益生菌之代工廠商亦為 TT 公司其分析如前所示

4 BB 果汁

本商品之製造工廠位於 CC 國 MM 地區其生產製造流程以

取得 ISO 9001 及 HACCP 雙重認證應能符合衛生署食品衛生處

之 GMP 規範故其商品安全性應無虞

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

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三評估結果彙整及商品上市可行性排序

將上述市場面與技術面分析的結果彙整如下表所示商品上市可

行性的排序依次為1YY 益生菌加 ZZ2益生菌3WW 藻4BB

果汁

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場規模 4 2 3 1

市場競爭程度 3 4 1 2

產品生命週期及未來

成長性 4 3 1 2

產品未來獲利性 4 2 3 1

產品開發風險性 3 2 4 1

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

綜合評比 1 3 2 4

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XX 公司『益生菌』市場可行性分析

壹市場面分析

一商品概述

1名稱

益生菌

2定義

乳酸菌是「益生菌」中最重要的一群益生菌的定義為「某一

種或複數種微生物當餵食予人類或動物時可增進其腸內菌叢之品

質」能夠促進腸內菌群生態平衡調整腸胃功能之益生菌類保健

食品

3概述

主要成份包括有益菌嗜酸乳桿菌雙叉雙歧桿菌長雙岐桿

菌乾酪乳桿菌嬰兒雙歧桿菌乳球菌脫脂奶粉乳糖麥芽

糊精檸檬酸寡糖

4主要功能

調整體質幫助消化開胃促進新陳代謝使排便順暢

5開發理由及背景

根據食品研究所的調查資料顯示2004 年我國保健食品市場

規模達 235 億元且預估未來三年保健食品整體市場成長率為

983而其中乳酸菌腸道益菌類名列未來三年產品趨勢（產品及

原料）之第五(詳見表 1)由此即可見未來之潛在商機

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表 1 保健食品未來三年產品趨勢（產品及原料）

資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005

目前依衛生署核發健康食品許可證統計截至 5 月底資料（不

含廢證）總數目為 72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項

以上的保健功能（賜多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田

中寶養生液等）單一申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項

產品人生樂膠囊具有免疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能

總計共 77 項保健功能（詳見表 2）

表 2 衛生署核發健康食品許可證統計 免疫調節作用 調 節 血 糖 改善骨質疏鬆 調整胃腸功能 護 肝

8 2 1 25 7 調節血脂作用 牙 齒 保 健 抗 疲 勞 功 能 延緩衰老功能 其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月 資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

產品項目 填達家數 加權平均 產品項目 填達家數 加權平均

納豆產品 38 411 紅麴 39 372

膠原質(蛋白) 37 408 鈣 38 371

葡萄糖胺 39 397 膳食纖維 40 370

大豆異黃酮 40 393 蔓越橘(小紅莓) 37 370

乳酸菌腸道益菌類 39 387 綜合微量元素 38 366

茶多元酚(兒茶素) 36 386 甲殼素(幾丁質) 39 364

酵素類產品 36 386 樟芝 38 358

草本複方產品 39 385 靈芝 39 356

山桑子(BB) 35 377 姬松茸 41 356

免疫球蛋白 37 376 銀杏 34 356

葡萄籽萃取物 38 374 蜆精 38 355

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衛生署受理台灣健康食品功能認證審查之保健功能訴求共有8類上述調節血脂共27項產品與調整腸胃功能共25項產品最多可

顯示目前市場上可宣稱療效的健康食品以此兩類最為競爭在調整

腸胃功能之健康食品中已申請健康食品認證之乳酸菌腸道益菌類

共計八項（不含飲品）目前為止尚未有明顯之領導品牌市場之

競爭仍相當激烈XX公司目前在保健食品市場已建立相當之知名

度在既有之基礎下繼續開發新的保健食品相較於其他不具品牌

知名度之產品仍具有競爭之優勢(詳見附件一)

二市場概況分析

1總市場銷量

根據食品研究所 IT IS 計畫調查在 2002 年微生物類發酵及

酵素產品之市場規模為 35 億元若以近年來保健食品市場總規模

成長 25的比例來推估微生物類發酵及酵素產品之市場規模將

接近 40 億元而在其中乳酸菌腸道益菌類是主要的項目之一

台灣現經衛生署審核通過之健康食品中益生菌相關食材之公

司共有 7 家有 8 項產品通過審核可進行益生菌之腸道保健功能療

效宣傳從個別公司銷售狀況的資料來看依據台灣經濟新報資料

庫 93 年以葡萄王康貝兒乳酸菌為例在 2004 年之銷售額為 1 億

1 千 5 百萬同類型具有健康食品認證產品共有八項假設其市場

佔有率相同之下則其市場銷量約為 9 億 2 千萬此外可收集到

確實資料的市場競爭者(詳見附件一)共有 27 家廠商產品數達四十

餘種且仍有許多相似性產品並未落於一般性通路中難以統計完

整數目故推估益生菌相關保健食品整體市場規模應在新台幣十億

元以上

2目前商品生命週期階段

依據食品研究所IT IS計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年

平均成長率為462(詳見表3)其成長率相較整體保健食品成長率

達983而言偏低依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭

者進入益生菌之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極

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開發相似的保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食

品開始由成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段

表 3 保健食品未來三年產品趨勢（功能訴求）

項目 平均成長率 項目 平均成長率

減肥(脂)相關保健食品 718 免疫調節相關保健食品 581

預防骨質疏鬆症保健食品 705 改善糖尿病保健食品 533

抗氧化保健食品 647 美容相關保健食品 529

改善性功能保健食品 646 改善視力保健食品 521

預防退化性關節炎保健食品 638 豐胸相關保健食品 500

改善更年期障礙保健食品 637 改善睡眠保健食品 500

改善血液循環保健食品 630 改善肝臟機能保健食品 491

防癌保健食品 625 調節高血壓保健食品 490

改善腎臟機能保健食品 611 調整腸胃保健食品 462 資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005共 50 家填答

時間

市場銷售規模

導入期 成長期 成熟期 衰退期

圖 1 益生菌產品生命週期

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三競爭者分析

以乳酸菌腸道益菌類之產品來看益生菌在市場上推出的時間

較長且在龐大商機的吸引下目前市面上之競爭者相當多以下

分別從已進入市場競爭者潛在競爭者及潛在客戶等層面來觀察市

場之競爭動態

1已進入市場競爭者

從目前蒐集的資訊來看已進入市場競爭者整理如(詳見附表

一)其中有申請健康食品認證的公司有 7 家從公司類型來看

包括傳統的製藥業者（如永信）食品業者（如味全）及生技公司

（如長庚）等皆已投入市場分搶大餅另外以直銷商為主的進口商

（如美商威望美商如新）也是市場的主要競爭者

2潛在競爭者

從上述有市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進

入門檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市場

3潛在客戶

台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於今(95)年 5 月在全

省（北中南部）針對「益生菌」「WW 藻」「YY 益生菌＋ZZ」「BB 果汁」等問題進行 200 名消費者調查購買益生菌男性（佔

412）與女性（佔 435）的比例兩者差異並不大顯示性別

並不會影響購買意願(詳見表 4)中年人 41-60 歲購買益生菌的比例

最高（佔 507）其次為老年人 61 歲以上（佔 467）另

外青年人 21-40 歲願意購買的比例也不低（佔 404）的人願意

購買這也顯示雖然傳統的保健食品主要客戶為老年人口然在近

年來健康保健觀念的宣導下客戶類型已慢慢的普及化(詳見表 5)在職業別方面購買意願最高的是自由業（佔 64）此與傳統的

調查結果有明顯的差異另外上班族願意購買的比例也很高（佔

493）的人願意購買這可能是因為上班族平常缺乏時間照顧

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 16

身體在工作壓力大之下開始慢慢注意身體所需以保健食品作

為維護健康的主要方法且上班族所佔的總樣本比例很高（佔 365）這顯示上班族是未來的一個主要潛在客戶群購買意願第三

高者為家管（佔 464）表示媽媽在處理家務的同時也負起照

顧全家人健康的任務也是未來產品推廣的一個主要消費群（詳見

表 6）

表 4 男性與女性願意購買「益生菌」佔總人數之比例

性別 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 男 85 30 412 女 115 50 435 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 5 各年齡層願意購買「益生菌」佔總人數之比例 年齡 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 20 歲以下 23 5 217 21-40 歲 89 36 404 41-60 歲 73 37 507 61 歲以上 15 7 467 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 6 各職業願意購買「益生菌」佔總人數之比例 職業 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 自由業 25 16 640 上班族 73 36 493 家管 28 13 464 軍公教 28 9 321 學生 40 10 250 其它 6 1 167 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 17

其中針對「益生菌」保健食品選填知道的有 124 份回卷（佔

總回卷 62）曾經食用過的有 76 份回卷（佔總回卷 38）願意

購買市面產品的有 85 份回卷（佔總回卷 425）而如果是 XX 公

司推出的「益生菌」保健食品則有 68 份回卷（佔總回卷 34）選

擇願意購買(詳見表 7)相對於本研究之其他產品而言益生菌是

最為消費者熟知的商品這表示其實益生菌在市場上推出的時間較

長且廠商也曾進行推廣此外本問卷在進行訪問時對於益生

菌產品採較為寬鬆的定義將一般含益生菌之優酪乳類產品都包括

在內因此消費者知道與願意購買比例較高為了進一步分析屬

錠劑類保健食品之益生菌市場本研究也進行過小型的調查發現

願意購買錠劑類益生菌的比例約為採寬鬆定義時之 30左右此一

修正後之結果較符合錠劑類益生菌類產品之現況

表 7 知道食用或願意購買「益生菌」佔總回卷之比例

項目 份數 佔總回券（百分比）

知道「益生菌」 124 62

願意購買「益生菌」 85 425

食用過「益生菌」 76 38

願意購買 XX 公司推出之「益生菌」 68 34 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

以下就有意願購買「益生菌」共 85 份回卷分別就產品購買

動機注重功效購買地點購買次數與每月願付價格做消費者

行為統計分析

購買動機(詳見表 8)

「有需要」是各族群購買的主要動機（佔 460）「口碑」是消

費者購買的第二動機（佔 236）

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表 8 願意購買「益生菌」者購買保健產品之動機 項目 願購買 百分比 總族群 百分比 有需要 74 460 151 428 口碑 38 236 76 215 專人推銷 15 93 41 116 廣告 13 81 25 71 促銷 11 68 25 71 喜歡就買 6 37 23 65 流行 3 19 8 23 其它 1 06 4 11 選填次數合計（複選） 161 1000 353 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

注重功效(詳見表 9)

「增強免疫力」是消費者購買保健食品主要注重的功效（佔

183）「營養價值」是消費者購買第二注重的功效(佔 138)

表 9 願意購買「益生菌」者注重保健食品之功效

願購買 百分比 總族群 百分比 增強免疫力 45 183 97 170 營養價值 34 138 88 154 促進新陳代謝 22 89 60 105 有益腸道機能 22 89 44 77 協助人體排毒 20 81 45 79 容易吸收消化 16 65 35 61 含抗老物質 14 57 28 49 降低膽固醇 14 57 25 44 養顏美容 13 53 32 56 抗癌功效 11 45 25 44 健康瘦身食品 10 41 20 35 視力保健 9 37 26 46 養身補血 9 37 16 28 迅速增強體力 7 28 28 49 其他 0 00 1 02 選填次數合計（複選） 246 1000 570 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 19

購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 1

XX 公司商品上市可行性評估報告

總論

台灣經濟研究院接受 XX 公司委託之商品上市可行性評估主要

的評估標的商品包括 YY 益生菌加 ZZWW 藻益生菌及 BB 果汁

等四項在已完成之各項產品分項評估報告中主要的評估項目包括

市場面分析及技術面分析等兩大項為了對四項產品進行商品上市可

行性之比較本研究乃從市場面分析及技術面分析中尋找適合的評

估指標希望從各項量化數據與質化分析中對商品上市可行性進行

排序

在市場面分析部分依據分項報告之評估內容主要選取的評估

指標包括1市場規模2市場競爭程度3 產品生命週期及未來成

長性4產品未來獲利性5產品開發風險性等在技術面分析部分

主要選取的評估指標則包括以食品安全性為主其中包括製造程序與

食材產地來源等這裡面同時包含了廠商技術能力的評估各項評估

指標的評估方法主要分為兩種一為必須符合的規範如食品安全性

中之製造程序是否具有食品 GMP 之要求乃為食品上市與否的必

要條件故其評估結果乃為『通過』『未通過』其他各項評估指標

則以分數評量最高為 4 分最低為 1 分在進行各項產品之比較之

後分別給予適當的評分

依據上述的評估分析結果四項產品之上市可行性排序分別為

1 YY 益生菌加 ZZ

2 益生菌

3 WW 藻

4 BB 果汁

以下則對本研究之評估程序進行說明

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 2

一市場面分析

（一）市場規模

1 YY 益生菌加 ZZ

YY 益生菌加 ZZ 同時含括 WW 藻益生菌及鋅等三種食材

（原料）從食材（原料）之市場規模來看根據分項報告內之

市場規模推估在藻類部分2004 年「綠WW 藻螺旋藻」國內

市場規模約為 16 億元整體益生菌市場規模應在新台幣十億元

以上至於鋅元素部分目前市面上完全以 ZZ 元素為主打之產

品甚少ZZ 元素大多都是作為保健產品的添加物故無法估計

其所能產生的具體效應但應可吸引部分的男性消費族群

就 YY 益生菌加 ZZ 之複合式產品來看以目前所掌握的市

場資訊市面上較接近的產品為 TT 公司研發的「藻源－益生菌

活化螺旋藻」及台灣綠藻公司推出的「綠多勁－鋅鐵綠藻片」

但受限於廠商資料取得的問題其實際的銷售資訊無法推估

2 WW 藻

根據分項報告內之市場規模推估 2004 年「綠WW 藻螺

旋藻」國內市場規模約為 16 億元

3 益生菌

根據分項報告內之市場規模推估整體益生菌市場規模應在

新台幣十億元以上

4 BB 果汁

從整個蔬果汁的過去市場規模來看依據 2005 食品產業年

鑑之調查2004 年我國蔬果汁之年銷售值為 72 億 5 千 4 百萬

另外黑松公司參考經濟部及飲料公會等相關資料推估的結果從

2003 到 2005 年蔬果汁的銷售值分別為 77 億與 79 億

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 3

以同屬莓類的紅莓汁來看在 2000 年紅莓汁的銷售量約

為 24 萬公升到 2004 年已增加到 6 百萬公升以 BB 果汁汁來

看在 2001 年其銷售量為 3 千 4 百公升而到 2003 年其銷售量

成長到 1 萬 4 千公升相對整個蔬果汁市場而言其仍屬一項新

興產品未來的市場仍有極大的發展空間

從市場規模來看YY 益生菌加 ZZ 同時含括多項食材可搶佔

的市場較廣因此產品之市場規模最大其次為益生菌WW 藻次

之市場規模最小的則為 BB 果汁其各項產品之評分如下表所示

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場規模 4 2 3 1

（二）市場競爭程度

1 YY 益生菌加 ZZ

雖然益生菌類產品的競爭程度較為激烈但 YY 益生菌加 ZZ

在添加 YY 及 ZZ 之後可以與益生菌類產品有較明確的市場區

隔減緩益生菌類產品之競爭不過其競爭性仍高於 WW 藻

2 WW 藻

雖然台灣藻類產品的生產已經有數十年但依據本研究之實

際查訪可收集到確實資料的市場競爭者包括 WW 藻與綠藻

產品共有 16 家廠商產品數達 31 種低於益生菌類產品因此

其市場的競爭性也較低

3 益生菌

在目前的市場競爭者部分依據本研究之實際查訪可收集

到確實資料的市場競爭者共有 27 家廠商產品數達四十餘種

且仍有許多相似性產品並未落於一般性通路中難以統計完整數

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 4

目

從市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進入門

檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市

場因此益生菌產品屬於競爭性高的市場

除了上述的競爭者之外益生菌類產品也面臨來自於優酪乳

產品市場的競爭目前市售的優酪乳大多標榜含益生菌且有益腸

道保健雖然其效果低於益生菌類保健食品但仍對於益生菌類

產品產生影響

4BB 果汁

單就莓類市場來看依據目前蒐集的資訊顯示市面上大約

有十二家廠商生產野莓類果汁但大多以紅莓蔓越莓為原料

真正的 BB 果汁目前僅有三家廠商生產不過即使廠商家數不

多但飲料市場之廠商相較於保健食品業者而言都是屬於規模

較大的廠商其競爭性也相對較高另外值得注意的是莓類飲

料在近幾個月內一直有新的產品推出顯見其競爭程度將趨於激

烈

目前競爭程度較為緩和的應為 WW 藻其次為 YY 益生菌加

ZZ雖然從目前的廠商家數來看BB 果汁的市場競爭者較少但由

於飲料廠商間之競爭程度較為激烈因此整體而言其競爭性仍高於

WW 藻與 YY 益生菌加 ZZ益生菌市場是目前競爭性最高的產品

除了既有的市場競爭者之外也面臨來自於優酪乳產品市場的競爭

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場競爭程度 3 4 1 2

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 5

（三）產品生命週期及未來成長性

1 YY 益生菌加 ZZ

YY 益生菌加 ZZ 含有的三種食材（原料）中藻類產品目

前處於成長期初期而益生菌類產品則處於成長期後期並逐漸

邁向成熟期至於 ZZ 元素的應用目前商品化的產品相對而言較

少整體而言YY 益生菌加 ZZ 應為成長期

根據 2005年食品產業年鑑在保健食品未來三年產品趨勢（功

能訴求）的統計以「YY 益生菌＋ZZ」的保健功效來看具有

下列有減肥(脂)抗氧化改善性功能防癌免疫調節美容

相關改善視力改善肝臟機能調整腸胃等功能平均的成長

率為 58

2 WW 藻

目前就全球的觀點來看WW 藻正處於成長期的階段台灣

WW 藻消費市場目前正處於導入期邁入成長期的階段因此台灣

有機會順著這波 WW 藻熱而也跟著成長進而從導入期轉變為

成長期

另外依據食工所「2005 年食品產業年鑑」之保健食品未來三

年產品趨勢來估算得知將這些功能的平均成長率平均計算

後推測 WW 藻之平均成長率為 572

3 益生菌

依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭者進入益生菌

之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極開發相似的

保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食品開始由

成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段依據食品研究所

IT IS 計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年平均成長率為

462

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 6

4BB 果汁

就 BB 果汁汁甚至其他莓類飲料來看則屬正開始導入的

階段在各飲料廠商不斷推出新的莓類飲料之下此一市場在未

來幾年可能進入快速成長的階段

從整個產品生命週期來看益生菌近年來的應用非常廣且消費

者對益生菌的認識也普遍多於藻類產品其未來屬於相對穩定成長的

產品WW 藻方面雖然目前世界潮流是屬於快速成長的趨勢但在

台灣藻類產品的銷售一直沒有明顯的快速成長趨勢目前正處於導

入期邁入成長期的階段YY 益生菌加 ZZ 除了上述兩種食材之外

另外又添加了鋅元素因此未來的成長空間較大BB 果汁目前正

隨著飲料廠商的不斷推出新產品而逐漸在市場上普及未來將有快

速的成長空間

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品生命週期

及未來成長性 4 3 1 2

（四）產品未來獲利性

因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利潤管銷費用比率及

成本比率等實質操作時的差異因此本研究評估以平均營業利潤率作

為評估該產品是否適合上市之依據依據本研究之推估YY 益生菌

加 ZZ 之平均利潤率約為 879WW 藻約為 66益生菌約為 8

BB 果汁約為-5202

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品未來獲利性 4 2 3 1

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 7

（五）產品開發風險性

一般而言新產品開發隱含成長風險及不確定性等特質（周文

賢2003）所謂風險乃指新產品所面臨的許多難以預料的狀況

包括市場接受度市場潛力成本結構hellip等這些皆屬於未來新產品

開發對公司所產生的營運風險在前述的幾個衡量指標中其實主要

的目的即在於評估未來的市場機會並評估未來產品的獲利能力但

新產品雖能帶來獲利但也帶來風險與不確定性以下則針對個別產

品上市可能面臨的風險進行分析

1 YY 益生菌加 ZZ

雖然目前市面上 YY 益生菌加 ZZ 的產品甚少但此產品的

特色較為明顯有助於與其他類似食材之產品的區隔且消費者

對添加鋅的接受度也隨醫學研究增加而逐漸成長因此有助於未

來在市場上的推廣另本產品以益生菌為主要食材之一以益生

菌在目前的市場熟悉度與接受度較高來看可以消除部分未來產

品上市的風險性與不確定性故綜合而言YY 益生菌加 ZZ 未

來的市場風險性較低

2 WW 藻

雖然 WW 藻目前在國際上的銷售進入一個快速成長的階

段但在台灣大部份民眾對保健食品的觀念仍是以特定功能導

向強調營養價值高的營養補充性產品與消費者目前對保健食

品的消費習慣不符要待養生風氣逐漸盛行綠藻WW 藻等相

關產品將成為保健食品的主流之一但在現階段產品開發的市

場面風險較高

3 益生菌

益生菌類產品目前在市場上的熟悉度是最高的雖然其目前

的成長速度較低但相對而言以消費者的接受性來看其開發

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 8

的風險性則是較低的

4BB 果汁

在本次評估之四項產品中BB 果汁雖具有特定之保健功

能但在產品屬性上較接近飲料類產品就 XX 公司而言過去

幾年在保健食品市場的經營讓 XX 公司對保健食品市場的熟悉

性較高但在飲料市場部分就顯得較為陌生而一般而言打

入飲料市場所需的行銷費用較高特別是對於原本不在飲料產業

中的 XX 公司而言即使目前有開發部分的飲料產品但要建立

消費者的信心需要更多的努力因此從產品開發風險性來看是

相對較高的

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品開發風險性 3 2 4 1

二技術面分析

（一）食品安全性

食品安全性主要是針對製造程序與食材產地進行評估製造程序

一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等級之製造安全性認證畢竟

在製造程序若不符合衛生署食品衛生處要求則完全不建議由該生產

線製造食材安全性評估包含食材產地食材種類及相同食材上市

情況食材產地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發 CC

家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查廠且

直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行 HACCP 認證

故列入第二順位

1 YY 益生菌加 ZZ

在生產製造程序部分本案承接之代工廠商-天賜爾公司同

時具生產藻類食品及益生菌食品之經驗且該公司位於宜蘭之乳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 9

品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同時通過食品

GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合普遍被認定

為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則食材為天賜爾

公司以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

2 WW 藻

有機藍 YY 料部份係由 KK 貿易公司所提供該公司目前主

要進行藻類相關食材之進出口業務其有機藍 YY 料具有美國

USDA德國 Naturland瑞士 IMO美國 USP 藥典認證原料

製造廠具有 HACCP 安全食品認證ISO90012000ISO14001

1996 品質管理認證Halal 安全食品認證猶太教安全食品認證

等多重認證但在生產過程部分未來的代工製造部份將由 XX

公司招標後再決定生產廠商故無法進行確認

3 益生菌

益生菌之代工廠商亦為 TT 公司其分析如前所示

4 BB 果汁

本商品之製造工廠位於 CC 國 MM 地區其生產製造流程以

取得 ISO 9001 及 HACCP 雙重認證應能符合衛生署食品衛生處

之 GMP 規範故其商品安全性應無虞

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 10

三評估結果彙整及商品上市可行性排序

將上述市場面與技術面分析的結果彙整如下表所示商品上市可

行性的排序依次為1YY 益生菌加 ZZ2益生菌3WW 藻4BB

果汁

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場規模 4 2 3 1

市場競爭程度 3 4 1 2

產品生命週期及未來

成長性 4 3 1 2

產品未來獲利性 4 2 3 1

產品開發風險性 3 2 4 1

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

綜合評比 1 3 2 4

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 11

XX 公司『益生菌』市場可行性分析

壹市場面分析

一商品概述

1名稱

益生菌

2定義

乳酸菌是「益生菌」中最重要的一群益生菌的定義為「某一

種或複數種微生物當餵食予人類或動物時可增進其腸內菌叢之品

質」能夠促進腸內菌群生態平衡調整腸胃功能之益生菌類保健

食品

3概述

主要成份包括有益菌嗜酸乳桿菌雙叉雙歧桿菌長雙岐桿

菌乾酪乳桿菌嬰兒雙歧桿菌乳球菌脫脂奶粉乳糖麥芽

糊精檸檬酸寡糖

4主要功能

調整體質幫助消化開胃促進新陳代謝使排便順暢

5開發理由及背景

根據食品研究所的調查資料顯示2004 年我國保健食品市場

規模達 235 億元且預估未來三年保健食品整體市場成長率為

983而其中乳酸菌腸道益菌類名列未來三年產品趨勢（產品及

原料）之第五(詳見表 1)由此即可見未來之潛在商機

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 12

表 1 保健食品未來三年產品趨勢（產品及原料）

資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005

目前依衛生署核發健康食品許可證統計截至 5 月底資料（不

含廢證）總數目為 72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項

以上的保健功能（賜多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田

中寶養生液等）單一申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項

產品人生樂膠囊具有免疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能

總計共 77 項保健功能（詳見表 2）

表 2 衛生署核發健康食品許可證統計 免疫調節作用 調 節 血 糖 改善骨質疏鬆 調整胃腸功能 護 肝

8 2 1 25 7 調節血脂作用 牙 齒 保 健 抗 疲 勞 功 能 延緩衰老功能 其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月 資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

產品項目 填達家數 加權平均 產品項目 填達家數 加權平均

納豆產品 38 411 紅麴 39 372

膠原質(蛋白) 37 408 鈣 38 371

葡萄糖胺 39 397 膳食纖維 40 370

大豆異黃酮 40 393 蔓越橘(小紅莓) 37 370

乳酸菌腸道益菌類 39 387 綜合微量元素 38 366

茶多元酚(兒茶素) 36 386 甲殼素(幾丁質) 39 364

酵素類產品 36 386 樟芝 38 358

草本複方產品 39 385 靈芝 39 356

山桑子(BB) 35 377 姬松茸 41 356

免疫球蛋白 37 376 銀杏 34 356

葡萄籽萃取物 38 374 蜆精 38 355

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 13

衛生署受理台灣健康食品功能認證審查之保健功能訴求共有8類上述調節血脂共27項產品與調整腸胃功能共25項產品最多可

顯示目前市場上可宣稱療效的健康食品以此兩類最為競爭在調整

腸胃功能之健康食品中已申請健康食品認證之乳酸菌腸道益菌類

共計八項（不含飲品）目前為止尚未有明顯之領導品牌市場之

競爭仍相當激烈XX公司目前在保健食品市場已建立相當之知名

度在既有之基礎下繼續開發新的保健食品相較於其他不具品牌

知名度之產品仍具有競爭之優勢(詳見附件一)

二市場概況分析

1總市場銷量

根據食品研究所 IT IS 計畫調查在 2002 年微生物類發酵及

酵素產品之市場規模為 35 億元若以近年來保健食品市場總規模

成長 25的比例來推估微生物類發酵及酵素產品之市場規模將

接近 40 億元而在其中乳酸菌腸道益菌類是主要的項目之一

台灣現經衛生署審核通過之健康食品中益生菌相關食材之公

司共有 7 家有 8 項產品通過審核可進行益生菌之腸道保健功能療

效宣傳從個別公司銷售狀況的資料來看依據台灣經濟新報資料

庫 93 年以葡萄王康貝兒乳酸菌為例在 2004 年之銷售額為 1 億

1 千 5 百萬同類型具有健康食品認證產品共有八項假設其市場

佔有率相同之下則其市場銷量約為 9 億 2 千萬此外可收集到

確實資料的市場競爭者(詳見附件一)共有 27 家廠商產品數達四十

餘種且仍有許多相似性產品並未落於一般性通路中難以統計完

整數目故推估益生菌相關保健食品整體市場規模應在新台幣十億

元以上

2目前商品生命週期階段

依據食品研究所IT IS計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年

平均成長率為462(詳見表3)其成長率相較整體保健食品成長率

達983而言偏低依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭

者進入益生菌之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 14

開發相似的保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食

品開始由成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段

表 3 保健食品未來三年產品趨勢（功能訴求）

項目 平均成長率 項目 平均成長率

減肥(脂)相關保健食品 718 免疫調節相關保健食品 581

預防骨質疏鬆症保健食品 705 改善糖尿病保健食品 533

抗氧化保健食品 647 美容相關保健食品 529

改善性功能保健食品 646 改善視力保健食品 521

預防退化性關節炎保健食品 638 豐胸相關保健食品 500

改善更年期障礙保健食品 637 改善睡眠保健食品 500

改善血液循環保健食品 630 改善肝臟機能保健食品 491

防癌保健食品 625 調節高血壓保健食品 490

改善腎臟機能保健食品 611 調整腸胃保健食品 462 資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005共 50 家填答

時間

市場銷售規模

導入期 成長期 成熟期 衰退期

圖 1 益生菌產品生命週期

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 15

三競爭者分析

以乳酸菌腸道益菌類之產品來看益生菌在市場上推出的時間

較長且在龐大商機的吸引下目前市面上之競爭者相當多以下

分別從已進入市場競爭者潛在競爭者及潛在客戶等層面來觀察市

場之競爭動態

1已進入市場競爭者

從目前蒐集的資訊來看已進入市場競爭者整理如(詳見附表

一)其中有申請健康食品認證的公司有 7 家從公司類型來看

包括傳統的製藥業者（如永信）食品業者（如味全）及生技公司

（如長庚）等皆已投入市場分搶大餅另外以直銷商為主的進口商

（如美商威望美商如新）也是市場的主要競爭者

2潛在競爭者

從上述有市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進

入門檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市場

3潛在客戶

台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於今(95)年 5 月在全

省（北中南部）針對「益生菌」「WW 藻」「YY 益生菌＋ZZ」「BB 果汁」等問題進行 200 名消費者調查購買益生菌男性（佔

412）與女性（佔 435）的比例兩者差異並不大顯示性別

並不會影響購買意願(詳見表 4)中年人 41-60 歲購買益生菌的比例

最高（佔 507）其次為老年人 61 歲以上（佔 467）另

外青年人 21-40 歲願意購買的比例也不低（佔 404）的人願意

購買這也顯示雖然傳統的保健食品主要客戶為老年人口然在近

年來健康保健觀念的宣導下客戶類型已慢慢的普及化(詳見表 5)在職業別方面購買意願最高的是自由業（佔 64）此與傳統的

調查結果有明顯的差異另外上班族願意購買的比例也很高（佔

493）的人願意購買這可能是因為上班族平常缺乏時間照顧

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 16

身體在工作壓力大之下開始慢慢注意身體所需以保健食品作

為維護健康的主要方法且上班族所佔的總樣本比例很高（佔 365）這顯示上班族是未來的一個主要潛在客戶群購買意願第三

高者為家管（佔 464）表示媽媽在處理家務的同時也負起照

顧全家人健康的任務也是未來產品推廣的一個主要消費群（詳見

表 6）

表 4 男性與女性願意購買「益生菌」佔總人數之比例

性別 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 男 85 30 412 女 115 50 435 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 5 各年齡層願意購買「益生菌」佔總人數之比例 年齡 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 20 歲以下 23 5 217 21-40 歲 89 36 404 41-60 歲 73 37 507 61 歲以上 15 7 467 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 6 各職業願意購買「益生菌」佔總人數之比例 職業 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 自由業 25 16 640 上班族 73 36 493 家管 28 13 464 軍公教 28 9 321 學生 40 10 250 其它 6 1 167 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 17

其中針對「益生菌」保健食品選填知道的有 124 份回卷（佔

總回卷 62）曾經食用過的有 76 份回卷（佔總回卷 38）願意

購買市面產品的有 85 份回卷（佔總回卷 425）而如果是 XX 公

司推出的「益生菌」保健食品則有 68 份回卷（佔總回卷 34）選

擇願意購買(詳見表 7)相對於本研究之其他產品而言益生菌是

最為消費者熟知的商品這表示其實益生菌在市場上推出的時間較

長且廠商也曾進行推廣此外本問卷在進行訪問時對於益生

菌產品採較為寬鬆的定義將一般含益生菌之優酪乳類產品都包括

在內因此消費者知道與願意購買比例較高為了進一步分析屬

錠劑類保健食品之益生菌市場本研究也進行過小型的調查發現

願意購買錠劑類益生菌的比例約為採寬鬆定義時之 30左右此一

修正後之結果較符合錠劑類益生菌類產品之現況

表 7 知道食用或願意購買「益生菌」佔總回卷之比例

項目 份數 佔總回券（百分比）

知道「益生菌」 124 62

願意購買「益生菌」 85 425

食用過「益生菌」 76 38

願意購買 XX 公司推出之「益生菌」 68 34 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

以下就有意願購買「益生菌」共 85 份回卷分別就產品購買

動機注重功效購買地點購買次數與每月願付價格做消費者

行為統計分析

購買動機(詳見表 8)

「有需要」是各族群購買的主要動機（佔 460）「口碑」是消

費者購買的第二動機（佔 236）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 18

表 8 願意購買「益生菌」者購買保健產品之動機 項目 願購買 百分比 總族群 百分比 有需要 74 460 151 428 口碑 38 236 76 215 專人推銷 15 93 41 116 廣告 13 81 25 71 促銷 11 68 25 71 喜歡就買 6 37 23 65 流行 3 19 8 23 其它 1 06 4 11 選填次數合計（複選） 161 1000 353 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

注重功效(詳見表 9)

「增強免疫力」是消費者購買保健食品主要注重的功效（佔

183）「營養價值」是消費者購買第二注重的功效(佔 138)

表 9 願意購買「益生菌」者注重保健食品之功效

願購買 百分比 總族群 百分比 增強免疫力 45 183 97 170 營養價值 34 138 88 154 促進新陳代謝 22 89 60 105 有益腸道機能 22 89 44 77 協助人體排毒 20 81 45 79 容易吸收消化 16 65 35 61 含抗老物質 14 57 28 49 降低膽固醇 14 57 25 44 養顏美容 13 53 32 56 抗癌功效 11 45 25 44 健康瘦身食品 10 41 20 35 視力保健 9 37 26 46 養身補血 9 37 16 28 迅速增強體力 7 28 28 49 其他 0 00 1 02 選填次數合計（複選） 246 1000 570 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 19

購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 2

一市場面分析

（一）市場規模

1 YY 益生菌加 ZZ

YY 益生菌加 ZZ 同時含括 WW 藻益生菌及鋅等三種食材

（原料）從食材（原料）之市場規模來看根據分項報告內之

市場規模推估在藻類部分2004 年「綠WW 藻螺旋藻」國內

市場規模約為 16 億元整體益生菌市場規模應在新台幣十億元

以上至於鋅元素部分目前市面上完全以 ZZ 元素為主打之產

品甚少ZZ 元素大多都是作為保健產品的添加物故無法估計

其所能產生的具體效應但應可吸引部分的男性消費族群

就 YY 益生菌加 ZZ 之複合式產品來看以目前所掌握的市

場資訊市面上較接近的產品為 TT 公司研發的「藻源－益生菌

活化螺旋藻」及台灣綠藻公司推出的「綠多勁－鋅鐵綠藻片」

但受限於廠商資料取得的問題其實際的銷售資訊無法推估

2 WW 藻

根據分項報告內之市場規模推估 2004 年「綠WW 藻螺

旋藻」國內市場規模約為 16 億元

3 益生菌

根據分項報告內之市場規模推估整體益生菌市場規模應在

新台幣十億元以上

4 BB 果汁

從整個蔬果汁的過去市場規模來看依據 2005 食品產業年

鑑之調查2004 年我國蔬果汁之年銷售值為 72 億 5 千 4 百萬

另外黑松公司參考經濟部及飲料公會等相關資料推估的結果從

2003 到 2005 年蔬果汁的銷售值分別為 77 億與 79 億

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 3

以同屬莓類的紅莓汁來看在 2000 年紅莓汁的銷售量約

為 24 萬公升到 2004 年已增加到 6 百萬公升以 BB 果汁汁來

看在 2001 年其銷售量為 3 千 4 百公升而到 2003 年其銷售量

成長到 1 萬 4 千公升相對整個蔬果汁市場而言其仍屬一項新

興產品未來的市場仍有極大的發展空間

從市場規模來看YY 益生菌加 ZZ 同時含括多項食材可搶佔

的市場較廣因此產品之市場規模最大其次為益生菌WW 藻次

之市場規模最小的則為 BB 果汁其各項產品之評分如下表所示

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場規模 4 2 3 1

（二）市場競爭程度

1 YY 益生菌加 ZZ

雖然益生菌類產品的競爭程度較為激烈但 YY 益生菌加 ZZ

在添加 YY 及 ZZ 之後可以與益生菌類產品有較明確的市場區

隔減緩益生菌類產品之競爭不過其競爭性仍高於 WW 藻

2 WW 藻

雖然台灣藻類產品的生產已經有數十年但依據本研究之實

際查訪可收集到確實資料的市場競爭者包括 WW 藻與綠藻

產品共有 16 家廠商產品數達 31 種低於益生菌類產品因此

其市場的競爭性也較低

3 益生菌

在目前的市場競爭者部分依據本研究之實際查訪可收集

到確實資料的市場競爭者共有 27 家廠商產品數達四十餘種

且仍有許多相似性產品並未落於一般性通路中難以統計完整數

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 4

目

從市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進入門

檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市

場因此益生菌產品屬於競爭性高的市場

除了上述的競爭者之外益生菌類產品也面臨來自於優酪乳

產品市場的競爭目前市售的優酪乳大多標榜含益生菌且有益腸

道保健雖然其效果低於益生菌類保健食品但仍對於益生菌類

產品產生影響

4BB 果汁

單就莓類市場來看依據目前蒐集的資訊顯示市面上大約

有十二家廠商生產野莓類果汁但大多以紅莓蔓越莓為原料

真正的 BB 果汁目前僅有三家廠商生產不過即使廠商家數不

多但飲料市場之廠商相較於保健食品業者而言都是屬於規模

較大的廠商其競爭性也相對較高另外值得注意的是莓類飲

料在近幾個月內一直有新的產品推出顯見其競爭程度將趨於激

烈

目前競爭程度較為緩和的應為 WW 藻其次為 YY 益生菌加

ZZ雖然從目前的廠商家數來看BB 果汁的市場競爭者較少但由

於飲料廠商間之競爭程度較為激烈因此整體而言其競爭性仍高於

WW 藻與 YY 益生菌加 ZZ益生菌市場是目前競爭性最高的產品

除了既有的市場競爭者之外也面臨來自於優酪乳產品市場的競爭

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場競爭程度 3 4 1 2

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 5

（三）產品生命週期及未來成長性

1 YY 益生菌加 ZZ

YY 益生菌加 ZZ 含有的三種食材（原料）中藻類產品目

前處於成長期初期而益生菌類產品則處於成長期後期並逐漸

邁向成熟期至於 ZZ 元素的應用目前商品化的產品相對而言較

少整體而言YY 益生菌加 ZZ 應為成長期

根據 2005年食品產業年鑑在保健食品未來三年產品趨勢（功

能訴求）的統計以「YY 益生菌＋ZZ」的保健功效來看具有

下列有減肥(脂)抗氧化改善性功能防癌免疫調節美容

相關改善視力改善肝臟機能調整腸胃等功能平均的成長

率為 58

2 WW 藻

目前就全球的觀點來看WW 藻正處於成長期的階段台灣

WW 藻消費市場目前正處於導入期邁入成長期的階段因此台灣

有機會順著這波 WW 藻熱而也跟著成長進而從導入期轉變為

成長期

另外依據食工所「2005 年食品產業年鑑」之保健食品未來三

年產品趨勢來估算得知將這些功能的平均成長率平均計算

後推測 WW 藻之平均成長率為 572

3 益生菌

依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭者進入益生菌

之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極開發相似的

保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食品開始由

成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段依據食品研究所

IT IS 計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年平均成長率為

462

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 6

4BB 果汁

就 BB 果汁汁甚至其他莓類飲料來看則屬正開始導入的

階段在各飲料廠商不斷推出新的莓類飲料之下此一市場在未

來幾年可能進入快速成長的階段

從整個產品生命週期來看益生菌近年來的應用非常廣且消費

者對益生菌的認識也普遍多於藻類產品其未來屬於相對穩定成長的

產品WW 藻方面雖然目前世界潮流是屬於快速成長的趨勢但在

台灣藻類產品的銷售一直沒有明顯的快速成長趨勢目前正處於導

入期邁入成長期的階段YY 益生菌加 ZZ 除了上述兩種食材之外

另外又添加了鋅元素因此未來的成長空間較大BB 果汁目前正

隨著飲料廠商的不斷推出新產品而逐漸在市場上普及未來將有快

速的成長空間

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品生命週期

及未來成長性 4 3 1 2

（四）產品未來獲利性

因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利潤管銷費用比率及

成本比率等實質操作時的差異因此本研究評估以平均營業利潤率作

為評估該產品是否適合上市之依據依據本研究之推估YY 益生菌

加 ZZ 之平均利潤率約為 879WW 藻約為 66益生菌約為 8

BB 果汁約為-5202

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品未來獲利性 4 2 3 1

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 7

（五）產品開發風險性

一般而言新產品開發隱含成長風險及不確定性等特質（周文

賢2003）所謂風險乃指新產品所面臨的許多難以預料的狀況

包括市場接受度市場潛力成本結構hellip等這些皆屬於未來新產品

開發對公司所產生的營運風險在前述的幾個衡量指標中其實主要

的目的即在於評估未來的市場機會並評估未來產品的獲利能力但

新產品雖能帶來獲利但也帶來風險與不確定性以下則針對個別產

品上市可能面臨的風險進行分析

1 YY 益生菌加 ZZ

雖然目前市面上 YY 益生菌加 ZZ 的產品甚少但此產品的

特色較為明顯有助於與其他類似食材之產品的區隔且消費者

對添加鋅的接受度也隨醫學研究增加而逐漸成長因此有助於未

來在市場上的推廣另本產品以益生菌為主要食材之一以益生

菌在目前的市場熟悉度與接受度較高來看可以消除部分未來產

品上市的風險性與不確定性故綜合而言YY 益生菌加 ZZ 未

來的市場風險性較低

2 WW 藻

雖然 WW 藻目前在國際上的銷售進入一個快速成長的階

段但在台灣大部份民眾對保健食品的觀念仍是以特定功能導

向強調營養價值高的營養補充性產品與消費者目前對保健食

品的消費習慣不符要待養生風氣逐漸盛行綠藻WW 藻等相

關產品將成為保健食品的主流之一但在現階段產品開發的市

場面風險較高

3 益生菌

益生菌類產品目前在市場上的熟悉度是最高的雖然其目前

的成長速度較低但相對而言以消費者的接受性來看其開發

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 8

的風險性則是較低的

4BB 果汁

在本次評估之四項產品中BB 果汁雖具有特定之保健功

能但在產品屬性上較接近飲料類產品就 XX 公司而言過去

幾年在保健食品市場的經營讓 XX 公司對保健食品市場的熟悉

性較高但在飲料市場部分就顯得較為陌生而一般而言打

入飲料市場所需的行銷費用較高特別是對於原本不在飲料產業

中的 XX 公司而言即使目前有開發部分的飲料產品但要建立

消費者的信心需要更多的努力因此從產品開發風險性來看是

相對較高的

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品開發風險性 3 2 4 1

二技術面分析

（一）食品安全性

食品安全性主要是針對製造程序與食材產地進行評估製造程序

一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等級之製造安全性認證畢竟

在製造程序若不符合衛生署食品衛生處要求則完全不建議由該生產

線製造食材安全性評估包含食材產地食材種類及相同食材上市

情況食材產地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發 CC

家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查廠且

直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行 HACCP 認證

故列入第二順位

1 YY 益生菌加 ZZ

在生產製造程序部分本案承接之代工廠商-天賜爾公司同

時具生產藻類食品及益生菌食品之經驗且該公司位於宜蘭之乳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 9

品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同時通過食品

GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合普遍被認定

為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則食材為天賜爾

公司以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

2 WW 藻

有機藍 YY 料部份係由 KK 貿易公司所提供該公司目前主

要進行藻類相關食材之進出口業務其有機藍 YY 料具有美國

USDA德國 Naturland瑞士 IMO美國 USP 藥典認證原料

製造廠具有 HACCP 安全食品認證ISO90012000ISO14001

1996 品質管理認證Halal 安全食品認證猶太教安全食品認證

等多重認證但在生產過程部分未來的代工製造部份將由 XX

公司招標後再決定生產廠商故無法進行確認

3 益生菌

益生菌之代工廠商亦為 TT 公司其分析如前所示

4 BB 果汁

本商品之製造工廠位於 CC 國 MM 地區其生產製造流程以

取得 ISO 9001 及 HACCP 雙重認證應能符合衛生署食品衛生處

之 GMP 規範故其商品安全性應無虞

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 10

三評估結果彙整及商品上市可行性排序

將上述市場面與技術面分析的結果彙整如下表所示商品上市可

行性的排序依次為1YY 益生菌加 ZZ2益生菌3WW 藻4BB

果汁

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場規模 4 2 3 1

市場競爭程度 3 4 1 2

產品生命週期及未來

成長性 4 3 1 2

產品未來獲利性 4 2 3 1

產品開發風險性 3 2 4 1

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

綜合評比 1 3 2 4

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 11

XX 公司『益生菌』市場可行性分析

壹市場面分析

一商品概述

1名稱

益生菌

2定義

乳酸菌是「益生菌」中最重要的一群益生菌的定義為「某一

種或複數種微生物當餵食予人類或動物時可增進其腸內菌叢之品

質」能夠促進腸內菌群生態平衡調整腸胃功能之益生菌類保健

食品

3概述

主要成份包括有益菌嗜酸乳桿菌雙叉雙歧桿菌長雙岐桿

菌乾酪乳桿菌嬰兒雙歧桿菌乳球菌脫脂奶粉乳糖麥芽

糊精檸檬酸寡糖

4主要功能

調整體質幫助消化開胃促進新陳代謝使排便順暢

5開發理由及背景

根據食品研究所的調查資料顯示2004 年我國保健食品市場

規模達 235 億元且預估未來三年保健食品整體市場成長率為

983而其中乳酸菌腸道益菌類名列未來三年產品趨勢（產品及

原料）之第五(詳見表 1)由此即可見未來之潛在商機

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 12

表 1 保健食品未來三年產品趨勢（產品及原料）

資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005

目前依衛生署核發健康食品許可證統計截至 5 月底資料（不

含廢證）總數目為 72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項

以上的保健功能（賜多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田

中寶養生液等）單一申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項

產品人生樂膠囊具有免疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能

總計共 77 項保健功能（詳見表 2）

表 2 衛生署核發健康食品許可證統計 免疫調節作用 調 節 血 糖 改善骨質疏鬆 調整胃腸功能 護 肝

8 2 1 25 7 調節血脂作用 牙 齒 保 健 抗 疲 勞 功 能 延緩衰老功能 其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月 資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

產品項目 填達家數 加權平均 產品項目 填達家數 加權平均

納豆產品 38 411 紅麴 39 372

膠原質(蛋白) 37 408 鈣 38 371

葡萄糖胺 39 397 膳食纖維 40 370

大豆異黃酮 40 393 蔓越橘(小紅莓) 37 370

乳酸菌腸道益菌類 39 387 綜合微量元素 38 366

茶多元酚(兒茶素) 36 386 甲殼素(幾丁質) 39 364

酵素類產品 36 386 樟芝 38 358

草本複方產品 39 385 靈芝 39 356

山桑子(BB) 35 377 姬松茸 41 356

免疫球蛋白 37 376 銀杏 34 356

葡萄籽萃取物 38 374 蜆精 38 355

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 13

衛生署受理台灣健康食品功能認證審查之保健功能訴求共有8類上述調節血脂共27項產品與調整腸胃功能共25項產品最多可

顯示目前市場上可宣稱療效的健康食品以此兩類最為競爭在調整

腸胃功能之健康食品中已申請健康食品認證之乳酸菌腸道益菌類

共計八項（不含飲品）目前為止尚未有明顯之領導品牌市場之

競爭仍相當激烈XX公司目前在保健食品市場已建立相當之知名

度在既有之基礎下繼續開發新的保健食品相較於其他不具品牌

知名度之產品仍具有競爭之優勢(詳見附件一)

二市場概況分析

1總市場銷量

根據食品研究所 IT IS 計畫調查在 2002 年微生物類發酵及

酵素產品之市場規模為 35 億元若以近年來保健食品市場總規模

成長 25的比例來推估微生物類發酵及酵素產品之市場規模將

接近 40 億元而在其中乳酸菌腸道益菌類是主要的項目之一

台灣現經衛生署審核通過之健康食品中益生菌相關食材之公

司共有 7 家有 8 項產品通過審核可進行益生菌之腸道保健功能療

效宣傳從個別公司銷售狀況的資料來看依據台灣經濟新報資料

庫 93 年以葡萄王康貝兒乳酸菌為例在 2004 年之銷售額為 1 億

1 千 5 百萬同類型具有健康食品認證產品共有八項假設其市場

佔有率相同之下則其市場銷量約為 9 億 2 千萬此外可收集到

確實資料的市場競爭者(詳見附件一)共有 27 家廠商產品數達四十

餘種且仍有許多相似性產品並未落於一般性通路中難以統計完

整數目故推估益生菌相關保健食品整體市場規模應在新台幣十億

元以上

2目前商品生命週期階段

依據食品研究所IT IS計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年

平均成長率為462(詳見表3)其成長率相較整體保健食品成長率

達983而言偏低依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭

者進入益生菌之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 14

開發相似的保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食

品開始由成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段

表 3 保健食品未來三年產品趨勢（功能訴求）

項目 平均成長率 項目 平均成長率

減肥(脂)相關保健食品 718 免疫調節相關保健食品 581

預防骨質疏鬆症保健食品 705 改善糖尿病保健食品 533

抗氧化保健食品 647 美容相關保健食品 529

改善性功能保健食品 646 改善視力保健食品 521

預防退化性關節炎保健食品 638 豐胸相關保健食品 500

改善更年期障礙保健食品 637 改善睡眠保健食品 500

改善血液循環保健食品 630 改善肝臟機能保健食品 491

防癌保健食品 625 調節高血壓保健食品 490

改善腎臟機能保健食品 611 調整腸胃保健食品 462 資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005共 50 家填答

時間

市場銷售規模

導入期 成長期 成熟期 衰退期

圖 1 益生菌產品生命週期

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 15

三競爭者分析

以乳酸菌腸道益菌類之產品來看益生菌在市場上推出的時間

較長且在龐大商機的吸引下目前市面上之競爭者相當多以下

分別從已進入市場競爭者潛在競爭者及潛在客戶等層面來觀察市

場之競爭動態

1已進入市場競爭者

從目前蒐集的資訊來看已進入市場競爭者整理如(詳見附表

一)其中有申請健康食品認證的公司有 7 家從公司類型來看

包括傳統的製藥業者（如永信）食品業者（如味全）及生技公司

（如長庚）等皆已投入市場分搶大餅另外以直銷商為主的進口商

（如美商威望美商如新）也是市場的主要競爭者

2潛在競爭者

從上述有市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進

入門檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市場

3潛在客戶

台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於今(95)年 5 月在全

省（北中南部）針對「益生菌」「WW 藻」「YY 益生菌＋ZZ」「BB 果汁」等問題進行 200 名消費者調查購買益生菌男性（佔

412）與女性（佔 435）的比例兩者差異並不大顯示性別

並不會影響購買意願(詳見表 4)中年人 41-60 歲購買益生菌的比例

最高（佔 507）其次為老年人 61 歲以上（佔 467）另

外青年人 21-40 歲願意購買的比例也不低（佔 404）的人願意

購買這也顯示雖然傳統的保健食品主要客戶為老年人口然在近

年來健康保健觀念的宣導下客戶類型已慢慢的普及化(詳見表 5)在職業別方面購買意願最高的是自由業（佔 64）此與傳統的

調查結果有明顯的差異另外上班族願意購買的比例也很高（佔

493）的人願意購買這可能是因為上班族平常缺乏時間照顧

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 16

身體在工作壓力大之下開始慢慢注意身體所需以保健食品作

為維護健康的主要方法且上班族所佔的總樣本比例很高（佔 365）這顯示上班族是未來的一個主要潛在客戶群購買意願第三

高者為家管（佔 464）表示媽媽在處理家務的同時也負起照

顧全家人健康的任務也是未來產品推廣的一個主要消費群（詳見

表 6）

表 4 男性與女性願意購買「益生菌」佔總人數之比例

性別 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 男 85 30 412 女 115 50 435 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 5 各年齡層願意購買「益生菌」佔總人數之比例 年齡 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 20 歲以下 23 5 217 21-40 歲 89 36 404 41-60 歲 73 37 507 61 歲以上 15 7 467 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 6 各職業願意購買「益生菌」佔總人數之比例 職業 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 自由業 25 16 640 上班族 73 36 493 家管 28 13 464 軍公教 28 9 321 學生 40 10 250 其它 6 1 167 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 17

其中針對「益生菌」保健食品選填知道的有 124 份回卷（佔

總回卷 62）曾經食用過的有 76 份回卷（佔總回卷 38）願意

購買市面產品的有 85 份回卷（佔總回卷 425）而如果是 XX 公

司推出的「益生菌」保健食品則有 68 份回卷（佔總回卷 34）選

擇願意購買(詳見表 7)相對於本研究之其他產品而言益生菌是

最為消費者熟知的商品這表示其實益生菌在市場上推出的時間較

長且廠商也曾進行推廣此外本問卷在進行訪問時對於益生

菌產品採較為寬鬆的定義將一般含益生菌之優酪乳類產品都包括

在內因此消費者知道與願意購買比例較高為了進一步分析屬

錠劑類保健食品之益生菌市場本研究也進行過小型的調查發現

願意購買錠劑類益生菌的比例約為採寬鬆定義時之 30左右此一

修正後之結果較符合錠劑類益生菌類產品之現況

表 7 知道食用或願意購買「益生菌」佔總回卷之比例

項目 份數 佔總回券（百分比）

知道「益生菌」 124 62

願意購買「益生菌」 85 425

食用過「益生菌」 76 38

願意購買 XX 公司推出之「益生菌」 68 34 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

以下就有意願購買「益生菌」共 85 份回卷分別就產品購買

動機注重功效購買地點購買次數與每月願付價格做消費者

行為統計分析

購買動機(詳見表 8)

「有需要」是各族群購買的主要動機（佔 460）「口碑」是消

費者購買的第二動機（佔 236）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 18

表 8 願意購買「益生菌」者購買保健產品之動機 項目 願購買 百分比 總族群 百分比 有需要 74 460 151 428 口碑 38 236 76 215 專人推銷 15 93 41 116 廣告 13 81 25 71 促銷 11 68 25 71 喜歡就買 6 37 23 65 流行 3 19 8 23 其它 1 06 4 11 選填次數合計（複選） 161 1000 353 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

注重功效(詳見表 9)

「增強免疫力」是消費者購買保健食品主要注重的功效（佔

183）「營養價值」是消費者購買第二注重的功效(佔 138)

表 9 願意購買「益生菌」者注重保健食品之功效

願購買 百分比 總族群 百分比 增強免疫力 45 183 97 170 營養價值 34 138 88 154 促進新陳代謝 22 89 60 105 有益腸道機能 22 89 44 77 協助人體排毒 20 81 45 79 容易吸收消化 16 65 35 61 含抗老物質 14 57 28 49 降低膽固醇 14 57 25 44 養顏美容 13 53 32 56 抗癌功效 11 45 25 44 健康瘦身食品 10 41 20 35 視力保健 9 37 26 46 養身補血 9 37 16 28 迅速增強體力 7 28 28 49 其他 0 00 1 02 選填次數合計（複選） 246 1000 570 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 19

購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 3

以同屬莓類的紅莓汁來看在 2000 年紅莓汁的銷售量約

為 24 萬公升到 2004 年已增加到 6 百萬公升以 BB 果汁汁來

看在 2001 年其銷售量為 3 千 4 百公升而到 2003 年其銷售量

成長到 1 萬 4 千公升相對整個蔬果汁市場而言其仍屬一項新

興產品未來的市場仍有極大的發展空間

從市場規模來看YY 益生菌加 ZZ 同時含括多項食材可搶佔

的市場較廣因此產品之市場規模最大其次為益生菌WW 藻次

之市場規模最小的則為 BB 果汁其各項產品之評分如下表所示

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場規模 4 2 3 1

（二）市場競爭程度

1 YY 益生菌加 ZZ

雖然益生菌類產品的競爭程度較為激烈但 YY 益生菌加 ZZ

在添加 YY 及 ZZ 之後可以與益生菌類產品有較明確的市場區

隔減緩益生菌類產品之競爭不過其競爭性仍高於 WW 藻

2 WW 藻

雖然台灣藻類產品的生產已經有數十年但依據本研究之實

際查訪可收集到確實資料的市場競爭者包括 WW 藻與綠藻

產品共有 16 家廠商產品數達 31 種低於益生菌類產品因此

其市場的競爭性也較低

3 益生菌

在目前的市場競爭者部分依據本研究之實際查訪可收集

到確實資料的市場競爭者共有 27 家廠商產品數達四十餘種

且仍有許多相似性產品並未落於一般性通路中難以統計完整數

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 4

目

從市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進入門

檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市

場因此益生菌產品屬於競爭性高的市場

除了上述的競爭者之外益生菌類產品也面臨來自於優酪乳

產品市場的競爭目前市售的優酪乳大多標榜含益生菌且有益腸

道保健雖然其效果低於益生菌類保健食品但仍對於益生菌類

產品產生影響

4BB 果汁

單就莓類市場來看依據目前蒐集的資訊顯示市面上大約

有十二家廠商生產野莓類果汁但大多以紅莓蔓越莓為原料

真正的 BB 果汁目前僅有三家廠商生產不過即使廠商家數不

多但飲料市場之廠商相較於保健食品業者而言都是屬於規模

較大的廠商其競爭性也相對較高另外值得注意的是莓類飲

料在近幾個月內一直有新的產品推出顯見其競爭程度將趨於激

烈

目前競爭程度較為緩和的應為 WW 藻其次為 YY 益生菌加

ZZ雖然從目前的廠商家數來看BB 果汁的市場競爭者較少但由

於飲料廠商間之競爭程度較為激烈因此整體而言其競爭性仍高於

WW 藻與 YY 益生菌加 ZZ益生菌市場是目前競爭性最高的產品

除了既有的市場競爭者之外也面臨來自於優酪乳產品市場的競爭

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場競爭程度 3 4 1 2

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 5

（三）產品生命週期及未來成長性

1 YY 益生菌加 ZZ

YY 益生菌加 ZZ 含有的三種食材（原料）中藻類產品目

前處於成長期初期而益生菌類產品則處於成長期後期並逐漸

邁向成熟期至於 ZZ 元素的應用目前商品化的產品相對而言較

少整體而言YY 益生菌加 ZZ 應為成長期

根據 2005年食品產業年鑑在保健食品未來三年產品趨勢（功

能訴求）的統計以「YY 益生菌＋ZZ」的保健功效來看具有

下列有減肥(脂)抗氧化改善性功能防癌免疫調節美容

相關改善視力改善肝臟機能調整腸胃等功能平均的成長

率為 58

2 WW 藻

目前就全球的觀點來看WW 藻正處於成長期的階段台灣

WW 藻消費市場目前正處於導入期邁入成長期的階段因此台灣

有機會順著這波 WW 藻熱而也跟著成長進而從導入期轉變為

成長期

另外依據食工所「2005 年食品產業年鑑」之保健食品未來三

年產品趨勢來估算得知將這些功能的平均成長率平均計算

後推測 WW 藻之平均成長率為 572

3 益生菌

依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭者進入益生菌

之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極開發相似的

保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食品開始由

成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段依據食品研究所

IT IS 計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年平均成長率為

462

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 6

4BB 果汁

就 BB 果汁汁甚至其他莓類飲料來看則屬正開始導入的

階段在各飲料廠商不斷推出新的莓類飲料之下此一市場在未

來幾年可能進入快速成長的階段

從整個產品生命週期來看益生菌近年來的應用非常廣且消費

者對益生菌的認識也普遍多於藻類產品其未來屬於相對穩定成長的

產品WW 藻方面雖然目前世界潮流是屬於快速成長的趨勢但在

台灣藻類產品的銷售一直沒有明顯的快速成長趨勢目前正處於導

入期邁入成長期的階段YY 益生菌加 ZZ 除了上述兩種食材之外

另外又添加了鋅元素因此未來的成長空間較大BB 果汁目前正

隨著飲料廠商的不斷推出新產品而逐漸在市場上普及未來將有快

速的成長空間

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品生命週期

及未來成長性 4 3 1 2

（四）產品未來獲利性

因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利潤管銷費用比率及

成本比率等實質操作時的差異因此本研究評估以平均營業利潤率作

為評估該產品是否適合上市之依據依據本研究之推估YY 益生菌

加 ZZ 之平均利潤率約為 879WW 藻約為 66益生菌約為 8

BB 果汁約為-5202

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品未來獲利性 4 2 3 1

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 7

（五）產品開發風險性

一般而言新產品開發隱含成長風險及不確定性等特質（周文

賢2003）所謂風險乃指新產品所面臨的許多難以預料的狀況

包括市場接受度市場潛力成本結構hellip等這些皆屬於未來新產品

開發對公司所產生的營運風險在前述的幾個衡量指標中其實主要

的目的即在於評估未來的市場機會並評估未來產品的獲利能力但

新產品雖能帶來獲利但也帶來風險與不確定性以下則針對個別產

品上市可能面臨的風險進行分析

1 YY 益生菌加 ZZ

雖然目前市面上 YY 益生菌加 ZZ 的產品甚少但此產品的

特色較為明顯有助於與其他類似食材之產品的區隔且消費者

對添加鋅的接受度也隨醫學研究增加而逐漸成長因此有助於未

來在市場上的推廣另本產品以益生菌為主要食材之一以益生

菌在目前的市場熟悉度與接受度較高來看可以消除部分未來產

品上市的風險性與不確定性故綜合而言YY 益生菌加 ZZ 未

來的市場風險性較低

2 WW 藻

雖然 WW 藻目前在國際上的銷售進入一個快速成長的階

段但在台灣大部份民眾對保健食品的觀念仍是以特定功能導

向強調營養價值高的營養補充性產品與消費者目前對保健食

品的消費習慣不符要待養生風氣逐漸盛行綠藻WW 藻等相

關產品將成為保健食品的主流之一但在現階段產品開發的市

場面風險較高

3 益生菌

益生菌類產品目前在市場上的熟悉度是最高的雖然其目前

的成長速度較低但相對而言以消費者的接受性來看其開發

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 8

的風險性則是較低的

4BB 果汁

在本次評估之四項產品中BB 果汁雖具有特定之保健功

能但在產品屬性上較接近飲料類產品就 XX 公司而言過去

幾年在保健食品市場的經營讓 XX 公司對保健食品市場的熟悉

性較高但在飲料市場部分就顯得較為陌生而一般而言打

入飲料市場所需的行銷費用較高特別是對於原本不在飲料產業

中的 XX 公司而言即使目前有開發部分的飲料產品但要建立

消費者的信心需要更多的努力因此從產品開發風險性來看是

相對較高的

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品開發風險性 3 2 4 1

二技術面分析

（一）食品安全性

食品安全性主要是針對製造程序與食材產地進行評估製造程序

一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等級之製造安全性認證畢竟

在製造程序若不符合衛生署食品衛生處要求則完全不建議由該生產

線製造食材安全性評估包含食材產地食材種類及相同食材上市

情況食材產地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發 CC

家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查廠且

直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行 HACCP 認證

故列入第二順位

1 YY 益生菌加 ZZ

在生產製造程序部分本案承接之代工廠商-天賜爾公司同

時具生產藻類食品及益生菌食品之經驗且該公司位於宜蘭之乳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 9

品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同時通過食品

GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合普遍被認定

為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則食材為天賜爾

公司以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

2 WW 藻

有機藍 YY 料部份係由 KK 貿易公司所提供該公司目前主

要進行藻類相關食材之進出口業務其有機藍 YY 料具有美國

USDA德國 Naturland瑞士 IMO美國 USP 藥典認證原料

製造廠具有 HACCP 安全食品認證ISO90012000ISO14001

1996 品質管理認證Halal 安全食品認證猶太教安全食品認證

等多重認證但在生產過程部分未來的代工製造部份將由 XX

公司招標後再決定生產廠商故無法進行確認

3 益生菌

益生菌之代工廠商亦為 TT 公司其分析如前所示

4 BB 果汁

本商品之製造工廠位於 CC 國 MM 地區其生產製造流程以

取得 ISO 9001 及 HACCP 雙重認證應能符合衛生署食品衛生處

之 GMP 規範故其商品安全性應無虞

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 10

三評估結果彙整及商品上市可行性排序

將上述市場面與技術面分析的結果彙整如下表所示商品上市可

行性的排序依次為1YY 益生菌加 ZZ2益生菌3WW 藻4BB

果汁

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場規模 4 2 3 1

市場競爭程度 3 4 1 2

產品生命週期及未來

成長性 4 3 1 2

產品未來獲利性 4 2 3 1

產品開發風險性 3 2 4 1

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

綜合評比 1 3 2 4

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 11

XX 公司『益生菌』市場可行性分析

壹市場面分析

一商品概述

1名稱

益生菌

2定義

乳酸菌是「益生菌」中最重要的一群益生菌的定義為「某一

種或複數種微生物當餵食予人類或動物時可增進其腸內菌叢之品

質」能夠促進腸內菌群生態平衡調整腸胃功能之益生菌類保健

食品

3概述

主要成份包括有益菌嗜酸乳桿菌雙叉雙歧桿菌長雙岐桿

菌乾酪乳桿菌嬰兒雙歧桿菌乳球菌脫脂奶粉乳糖麥芽

糊精檸檬酸寡糖

4主要功能

調整體質幫助消化開胃促進新陳代謝使排便順暢

5開發理由及背景

根據食品研究所的調查資料顯示2004 年我國保健食品市場

規模達 235 億元且預估未來三年保健食品整體市場成長率為

983而其中乳酸菌腸道益菌類名列未來三年產品趨勢（產品及

原料）之第五(詳見表 1)由此即可見未來之潛在商機

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表 1 保健食品未來三年產品趨勢（產品及原料）

資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005

目前依衛生署核發健康食品許可證統計截至 5 月底資料（不

含廢證）總數目為 72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項

以上的保健功能（賜多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田

中寶養生液等）單一申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項

產品人生樂膠囊具有免疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能

總計共 77 項保健功能（詳見表 2）

表 2 衛生署核發健康食品許可證統計 免疫調節作用 調 節 血 糖 改善骨質疏鬆 調整胃腸功能 護 肝

8 2 1 25 7 調節血脂作用 牙 齒 保 健 抗 疲 勞 功 能 延緩衰老功能 其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月 資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

產品項目 填達家數 加權平均 產品項目 填達家數 加權平均

納豆產品 38 411 紅麴 39 372

膠原質(蛋白) 37 408 鈣 38 371

葡萄糖胺 39 397 膳食纖維 40 370

大豆異黃酮 40 393 蔓越橘(小紅莓) 37 370

乳酸菌腸道益菌類 39 387 綜合微量元素 38 366

茶多元酚(兒茶素) 36 386 甲殼素(幾丁質) 39 364

酵素類產品 36 386 樟芝 38 358

草本複方產品 39 385 靈芝 39 356

山桑子(BB) 35 377 姬松茸 41 356

免疫球蛋白 37 376 銀杏 34 356

葡萄籽萃取物 38 374 蜆精 38 355

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衛生署受理台灣健康食品功能認證審查之保健功能訴求共有8類上述調節血脂共27項產品與調整腸胃功能共25項產品最多可

顯示目前市場上可宣稱療效的健康食品以此兩類最為競爭在調整

腸胃功能之健康食品中已申請健康食品認證之乳酸菌腸道益菌類

共計八項（不含飲品）目前為止尚未有明顯之領導品牌市場之

競爭仍相當激烈XX公司目前在保健食品市場已建立相當之知名

度在既有之基礎下繼續開發新的保健食品相較於其他不具品牌

知名度之產品仍具有競爭之優勢(詳見附件一)

二市場概況分析

1總市場銷量

根據食品研究所 IT IS 計畫調查在 2002 年微生物類發酵及

酵素產品之市場規模為 35 億元若以近年來保健食品市場總規模

成長 25的比例來推估微生物類發酵及酵素產品之市場規模將

接近 40 億元而在其中乳酸菌腸道益菌類是主要的項目之一

台灣現經衛生署審核通過之健康食品中益生菌相關食材之公

司共有 7 家有 8 項產品通過審核可進行益生菌之腸道保健功能療

效宣傳從個別公司銷售狀況的資料來看依據台灣經濟新報資料

庫 93 年以葡萄王康貝兒乳酸菌為例在 2004 年之銷售額為 1 億

1 千 5 百萬同類型具有健康食品認證產品共有八項假設其市場

佔有率相同之下則其市場銷量約為 9 億 2 千萬此外可收集到

確實資料的市場競爭者(詳見附件一)共有 27 家廠商產品數達四十

餘種且仍有許多相似性產品並未落於一般性通路中難以統計完

整數目故推估益生菌相關保健食品整體市場規模應在新台幣十億

元以上

2目前商品生命週期階段

依據食品研究所IT IS計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年

平均成長率為462(詳見表3)其成長率相較整體保健食品成長率

達983而言偏低依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭

者進入益生菌之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極

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開發相似的保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食

品開始由成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段

表 3 保健食品未來三年產品趨勢（功能訴求）

項目 平均成長率 項目 平均成長率

減肥(脂)相關保健食品 718 免疫調節相關保健食品 581

預防骨質疏鬆症保健食品 705 改善糖尿病保健食品 533

抗氧化保健食品 647 美容相關保健食品 529

改善性功能保健食品 646 改善視力保健食品 521

預防退化性關節炎保健食品 638 豐胸相關保健食品 500

改善更年期障礙保健食品 637 改善睡眠保健食品 500

改善血液循環保健食品 630 改善肝臟機能保健食品 491

防癌保健食品 625 調節高血壓保健食品 490

改善腎臟機能保健食品 611 調整腸胃保健食品 462 資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005共 50 家填答

時間

市場銷售規模

導入期 成長期 成熟期 衰退期

圖 1 益生菌產品生命週期

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三競爭者分析

以乳酸菌腸道益菌類之產品來看益生菌在市場上推出的時間

較長且在龐大商機的吸引下目前市面上之競爭者相當多以下

分別從已進入市場競爭者潛在競爭者及潛在客戶等層面來觀察市

場之競爭動態

1已進入市場競爭者

從目前蒐集的資訊來看已進入市場競爭者整理如(詳見附表

一)其中有申請健康食品認證的公司有 7 家從公司類型來看

包括傳統的製藥業者（如永信）食品業者（如味全）及生技公司

（如長庚）等皆已投入市場分搶大餅另外以直銷商為主的進口商

（如美商威望美商如新）也是市場的主要競爭者

2潛在競爭者

從上述有市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進

入門檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市場

3潛在客戶

台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於今(95)年 5 月在全

省（北中南部）針對「益生菌」「WW 藻」「YY 益生菌＋ZZ」「BB 果汁」等問題進行 200 名消費者調查購買益生菌男性（佔

412）與女性（佔 435）的比例兩者差異並不大顯示性別

並不會影響購買意願(詳見表 4)中年人 41-60 歲購買益生菌的比例

最高（佔 507）其次為老年人 61 歲以上（佔 467）另

外青年人 21-40 歲願意購買的比例也不低（佔 404）的人願意

購買這也顯示雖然傳統的保健食品主要客戶為老年人口然在近

年來健康保健觀念的宣導下客戶類型已慢慢的普及化(詳見表 5)在職業別方面購買意願最高的是自由業（佔 64）此與傳統的

調查結果有明顯的差異另外上班族願意購買的比例也很高（佔

493）的人願意購買這可能是因為上班族平常缺乏時間照顧

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身體在工作壓力大之下開始慢慢注意身體所需以保健食品作

為維護健康的主要方法且上班族所佔的總樣本比例很高（佔 365）這顯示上班族是未來的一個主要潛在客戶群購買意願第三

高者為家管（佔 464）表示媽媽在處理家務的同時也負起照

顧全家人健康的任務也是未來產品推廣的一個主要消費群（詳見

表 6）

表 4 男性與女性願意購買「益生菌」佔總人數之比例

性別 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 男 85 30 412 女 115 50 435 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 5 各年齡層願意購買「益生菌」佔總人數之比例 年齡 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 20 歲以下 23 5 217 21-40 歲 89 36 404 41-60 歲 73 37 507 61 歲以上 15 7 467 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 6 各職業願意購買「益生菌」佔總人數之比例 職業 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 自由業 25 16 640 上班族 73 36 493 家管 28 13 464 軍公教 28 9 321 學生 40 10 250 其它 6 1 167 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

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其中針對「益生菌」保健食品選填知道的有 124 份回卷（佔

總回卷 62）曾經食用過的有 76 份回卷（佔總回卷 38）願意

購買市面產品的有 85 份回卷（佔總回卷 425）而如果是 XX 公

司推出的「益生菌」保健食品則有 68 份回卷（佔總回卷 34）選

擇願意購買(詳見表 7)相對於本研究之其他產品而言益生菌是

最為消費者熟知的商品這表示其實益生菌在市場上推出的時間較

長且廠商也曾進行推廣此外本問卷在進行訪問時對於益生

菌產品採較為寬鬆的定義將一般含益生菌之優酪乳類產品都包括

在內因此消費者知道與願意購買比例較高為了進一步分析屬

錠劑類保健食品之益生菌市場本研究也進行過小型的調查發現

願意購買錠劑類益生菌的比例約為採寬鬆定義時之 30左右此一

修正後之結果較符合錠劑類益生菌類產品之現況

表 7 知道食用或願意購買「益生菌」佔總回卷之比例

項目 份數 佔總回券（百分比）

知道「益生菌」 124 62

願意購買「益生菌」 85 425

食用過「益生菌」 76 38

願意購買 XX 公司推出之「益生菌」 68 34 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

以下就有意願購買「益生菌」共 85 份回卷分別就產品購買

動機注重功效購買地點購買次數與每月願付價格做消費者

行為統計分析

購買動機(詳見表 8)

「有需要」是各族群購買的主要動機（佔 460）「口碑」是消

費者購買的第二動機（佔 236）

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表 8 願意購買「益生菌」者購買保健產品之動機 項目 願購買 百分比 總族群 百分比 有需要 74 460 151 428 口碑 38 236 76 215 專人推銷 15 93 41 116 廣告 13 81 25 71 促銷 11 68 25 71 喜歡就買 6 37 23 65 流行 3 19 8 23 其它 1 06 4 11 選填次數合計（複選） 161 1000 353 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

注重功效(詳見表 9)

「增強免疫力」是消費者購買保健食品主要注重的功效（佔

183）「營養價值」是消費者購買第二注重的功效(佔 138)

表 9 願意購買「益生菌」者注重保健食品之功效

願購買 百分比 總族群 百分比 增強免疫力 45 183 97 170 營養價值 34 138 88 154 促進新陳代謝 22 89 60 105 有益腸道機能 22 89 44 77 協助人體排毒 20 81 45 79 容易吸收消化 16 65 35 61 含抗老物質 14 57 28 49 降低膽固醇 14 57 25 44 養顏美容 13 53 32 56 抗癌功效 11 45 25 44 健康瘦身食品 10 41 20 35 視力保健 9 37 26 46 養身補血 9 37 16 28 迅速增強體力 7 28 28 49 其他 0 00 1 02 選填次數合計（複選） 246 1000 570 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

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購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

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表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

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貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

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額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

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2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

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表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

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局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 4

目

從市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進入門

檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市

場因此益生菌產品屬於競爭性高的市場

除了上述的競爭者之外益生菌類產品也面臨來自於優酪乳

產品市場的競爭目前市售的優酪乳大多標榜含益生菌且有益腸

道保健雖然其效果低於益生菌類保健食品但仍對於益生菌類

產品產生影響

4BB 果汁

單就莓類市場來看依據目前蒐集的資訊顯示市面上大約

有十二家廠商生產野莓類果汁但大多以紅莓蔓越莓為原料

真正的 BB 果汁目前僅有三家廠商生產不過即使廠商家數不

多但飲料市場之廠商相較於保健食品業者而言都是屬於規模

較大的廠商其競爭性也相對較高另外值得注意的是莓類飲

料在近幾個月內一直有新的產品推出顯見其競爭程度將趨於激

烈

目前競爭程度較為緩和的應為 WW 藻其次為 YY 益生菌加

ZZ雖然從目前的廠商家數來看BB 果汁的市場競爭者較少但由

於飲料廠商間之競爭程度較為激烈因此整體而言其競爭性仍高於

WW 藻與 YY 益生菌加 ZZ益生菌市場是目前競爭性最高的產品

除了既有的市場競爭者之外也面臨來自於優酪乳產品市場的競爭

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場競爭程度 3 4 1 2

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 5

（三）產品生命週期及未來成長性

1 YY 益生菌加 ZZ

YY 益生菌加 ZZ 含有的三種食材（原料）中藻類產品目

前處於成長期初期而益生菌類產品則處於成長期後期並逐漸

邁向成熟期至於 ZZ 元素的應用目前商品化的產品相對而言較

少整體而言YY 益生菌加 ZZ 應為成長期

根據 2005年食品產業年鑑在保健食品未來三年產品趨勢（功

能訴求）的統計以「YY 益生菌＋ZZ」的保健功效來看具有

下列有減肥(脂)抗氧化改善性功能防癌免疫調節美容

相關改善視力改善肝臟機能調整腸胃等功能平均的成長

率為 58

2 WW 藻

目前就全球的觀點來看WW 藻正處於成長期的階段台灣

WW 藻消費市場目前正處於導入期邁入成長期的階段因此台灣

有機會順著這波 WW 藻熱而也跟著成長進而從導入期轉變為

成長期

另外依據食工所「2005 年食品產業年鑑」之保健食品未來三

年產品趨勢來估算得知將這些功能的平均成長率平均計算

後推測 WW 藻之平均成長率為 572

3 益生菌

依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭者進入益生菌

之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極開發相似的

保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食品開始由

成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段依據食品研究所

IT IS 計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年平均成長率為

462

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 6

4BB 果汁

就 BB 果汁汁甚至其他莓類飲料來看則屬正開始導入的

階段在各飲料廠商不斷推出新的莓類飲料之下此一市場在未

來幾年可能進入快速成長的階段

從整個產品生命週期來看益生菌近年來的應用非常廣且消費

者對益生菌的認識也普遍多於藻類產品其未來屬於相對穩定成長的

產品WW 藻方面雖然目前世界潮流是屬於快速成長的趨勢但在

台灣藻類產品的銷售一直沒有明顯的快速成長趨勢目前正處於導

入期邁入成長期的階段YY 益生菌加 ZZ 除了上述兩種食材之外

另外又添加了鋅元素因此未來的成長空間較大BB 果汁目前正

隨著飲料廠商的不斷推出新產品而逐漸在市場上普及未來將有快

速的成長空間

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品生命週期

及未來成長性 4 3 1 2

（四）產品未來獲利性

因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利潤管銷費用比率及

成本比率等實質操作時的差異因此本研究評估以平均營業利潤率作

為評估該產品是否適合上市之依據依據本研究之推估YY 益生菌

加 ZZ 之平均利潤率約為 879WW 藻約為 66益生菌約為 8

BB 果汁約為-5202

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品未來獲利性 4 2 3 1

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 7

（五）產品開發風險性

一般而言新產品開發隱含成長風險及不確定性等特質（周文

賢2003）所謂風險乃指新產品所面臨的許多難以預料的狀況

包括市場接受度市場潛力成本結構hellip等這些皆屬於未來新產品

開發對公司所產生的營運風險在前述的幾個衡量指標中其實主要

的目的即在於評估未來的市場機會並評估未來產品的獲利能力但

新產品雖能帶來獲利但也帶來風險與不確定性以下則針對個別產

品上市可能面臨的風險進行分析

1 YY 益生菌加 ZZ

雖然目前市面上 YY 益生菌加 ZZ 的產品甚少但此產品的

特色較為明顯有助於與其他類似食材之產品的區隔且消費者

對添加鋅的接受度也隨醫學研究增加而逐漸成長因此有助於未

來在市場上的推廣另本產品以益生菌為主要食材之一以益生

菌在目前的市場熟悉度與接受度較高來看可以消除部分未來產

品上市的風險性與不確定性故綜合而言YY 益生菌加 ZZ 未

來的市場風險性較低

2 WW 藻

雖然 WW 藻目前在國際上的銷售進入一個快速成長的階

段但在台灣大部份民眾對保健食品的觀念仍是以特定功能導

向強調營養價值高的營養補充性產品與消費者目前對保健食

品的消費習慣不符要待養生風氣逐漸盛行綠藻WW 藻等相

關產品將成為保健食品的主流之一但在現階段產品開發的市

場面風險較高

3 益生菌

益生菌類產品目前在市場上的熟悉度是最高的雖然其目前

的成長速度較低但相對而言以消費者的接受性來看其開發

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 8

的風險性則是較低的

4BB 果汁

在本次評估之四項產品中BB 果汁雖具有特定之保健功

能但在產品屬性上較接近飲料類產品就 XX 公司而言過去

幾年在保健食品市場的經營讓 XX 公司對保健食品市場的熟悉

性較高但在飲料市場部分就顯得較為陌生而一般而言打

入飲料市場所需的行銷費用較高特別是對於原本不在飲料產業

中的 XX 公司而言即使目前有開發部分的飲料產品但要建立

消費者的信心需要更多的努力因此從產品開發風險性來看是

相對較高的

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品開發風險性 3 2 4 1

二技術面分析

（一）食品安全性

食品安全性主要是針對製造程序與食材產地進行評估製造程序

一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等級之製造安全性認證畢竟

在製造程序若不符合衛生署食品衛生處要求則完全不建議由該生產

線製造食材安全性評估包含食材產地食材種類及相同食材上市

情況食材產地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發 CC

家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查廠且

直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行 HACCP 認證

故列入第二順位

1 YY 益生菌加 ZZ

在生產製造程序部分本案承接之代工廠商-天賜爾公司同

時具生產藻類食品及益生菌食品之經驗且該公司位於宜蘭之乳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 9

品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同時通過食品

GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合普遍被認定

為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則食材為天賜爾

公司以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

2 WW 藻

有機藍 YY 料部份係由 KK 貿易公司所提供該公司目前主

要進行藻類相關食材之進出口業務其有機藍 YY 料具有美國

USDA德國 Naturland瑞士 IMO美國 USP 藥典認證原料

製造廠具有 HACCP 安全食品認證ISO90012000ISO14001

1996 品質管理認證Halal 安全食品認證猶太教安全食品認證

等多重認證但在生產過程部分未來的代工製造部份將由 XX

公司招標後再決定生產廠商故無法進行確認

3 益生菌

益生菌之代工廠商亦為 TT 公司其分析如前所示

4 BB 果汁

本商品之製造工廠位於 CC 國 MM 地區其生產製造流程以

取得 ISO 9001 及 HACCP 雙重認證應能符合衛生署食品衛生處

之 GMP 規範故其商品安全性應無虞

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 10

三評估結果彙整及商品上市可行性排序

將上述市場面與技術面分析的結果彙整如下表所示商品上市可

行性的排序依次為1YY 益生菌加 ZZ2益生菌3WW 藻4BB

果汁

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場規模 4 2 3 1

市場競爭程度 3 4 1 2

產品生命週期及未來

成長性 4 3 1 2

產品未來獲利性 4 2 3 1

產品開發風險性 3 2 4 1

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

綜合評比 1 3 2 4

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 11

XX 公司『益生菌』市場可行性分析

壹市場面分析

一商品概述

1名稱

益生菌

2定義

乳酸菌是「益生菌」中最重要的一群益生菌的定義為「某一

種或複數種微生物當餵食予人類或動物時可增進其腸內菌叢之品

質」能夠促進腸內菌群生態平衡調整腸胃功能之益生菌類保健

食品

3概述

主要成份包括有益菌嗜酸乳桿菌雙叉雙歧桿菌長雙岐桿

菌乾酪乳桿菌嬰兒雙歧桿菌乳球菌脫脂奶粉乳糖麥芽

糊精檸檬酸寡糖

4主要功能

調整體質幫助消化開胃促進新陳代謝使排便順暢

5開發理由及背景

根據食品研究所的調查資料顯示2004 年我國保健食品市場

規模達 235 億元且預估未來三年保健食品整體市場成長率為

983而其中乳酸菌腸道益菌類名列未來三年產品趨勢（產品及

原料）之第五(詳見表 1)由此即可見未來之潛在商機

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 12

表 1 保健食品未來三年產品趨勢（產品及原料）

資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005

目前依衛生署核發健康食品許可證統計截至 5 月底資料（不

含廢證）總數目為 72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項

以上的保健功能（賜多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田

中寶養生液等）單一申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項

產品人生樂膠囊具有免疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能

總計共 77 項保健功能（詳見表 2）

表 2 衛生署核發健康食品許可證統計 免疫調節作用 調 節 血 糖 改善骨質疏鬆 調整胃腸功能 護 肝

8 2 1 25 7 調節血脂作用 牙 齒 保 健 抗 疲 勞 功 能 延緩衰老功能 其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月 資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

產品項目 填達家數 加權平均 產品項目 填達家數 加權平均

納豆產品 38 411 紅麴 39 372

膠原質(蛋白) 37 408 鈣 38 371

葡萄糖胺 39 397 膳食纖維 40 370

大豆異黃酮 40 393 蔓越橘(小紅莓) 37 370

乳酸菌腸道益菌類 39 387 綜合微量元素 38 366

茶多元酚(兒茶素) 36 386 甲殼素(幾丁質) 39 364

酵素類產品 36 386 樟芝 38 358

草本複方產品 39 385 靈芝 39 356

山桑子(BB) 35 377 姬松茸 41 356

免疫球蛋白 37 376 銀杏 34 356

葡萄籽萃取物 38 374 蜆精 38 355

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 13

衛生署受理台灣健康食品功能認證審查之保健功能訴求共有8類上述調節血脂共27項產品與調整腸胃功能共25項產品最多可

顯示目前市場上可宣稱療效的健康食品以此兩類最為競爭在調整

腸胃功能之健康食品中已申請健康食品認證之乳酸菌腸道益菌類

共計八項（不含飲品）目前為止尚未有明顯之領導品牌市場之

競爭仍相當激烈XX公司目前在保健食品市場已建立相當之知名

度在既有之基礎下繼續開發新的保健食品相較於其他不具品牌

知名度之產品仍具有競爭之優勢(詳見附件一)

二市場概況分析

1總市場銷量

根據食品研究所 IT IS 計畫調查在 2002 年微生物類發酵及

酵素產品之市場規模為 35 億元若以近年來保健食品市場總規模

成長 25的比例來推估微生物類發酵及酵素產品之市場規模將

接近 40 億元而在其中乳酸菌腸道益菌類是主要的項目之一

台灣現經衛生署審核通過之健康食品中益生菌相關食材之公

司共有 7 家有 8 項產品通過審核可進行益生菌之腸道保健功能療

效宣傳從個別公司銷售狀況的資料來看依據台灣經濟新報資料

庫 93 年以葡萄王康貝兒乳酸菌為例在 2004 年之銷售額為 1 億

1 千 5 百萬同類型具有健康食品認證產品共有八項假設其市場

佔有率相同之下則其市場銷量約為 9 億 2 千萬此外可收集到

確實資料的市場競爭者(詳見附件一)共有 27 家廠商產品數達四十

餘種且仍有許多相似性產品並未落於一般性通路中難以統計完

整數目故推估益生菌相關保健食品整體市場規模應在新台幣十億

元以上

2目前商品生命週期階段

依據食品研究所IT IS計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年

平均成長率為462(詳見表3)其成長率相較整體保健食品成長率

達983而言偏低依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭

者進入益生菌之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 14

開發相似的保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食

品開始由成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段

表 3 保健食品未來三年產品趨勢（功能訴求）

項目 平均成長率 項目 平均成長率

減肥(脂)相關保健食品 718 免疫調節相關保健食品 581

預防骨質疏鬆症保健食品 705 改善糖尿病保健食品 533

抗氧化保健食品 647 美容相關保健食品 529

改善性功能保健食品 646 改善視力保健食品 521

預防退化性關節炎保健食品 638 豐胸相關保健食品 500

改善更年期障礙保健食品 637 改善睡眠保健食品 500

改善血液循環保健食品 630 改善肝臟機能保健食品 491

防癌保健食品 625 調節高血壓保健食品 490

改善腎臟機能保健食品 611 調整腸胃保健食品 462 資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005共 50 家填答

時間

市場銷售規模

導入期 成長期 成熟期 衰退期

圖 1 益生菌產品生命週期

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 15

三競爭者分析

以乳酸菌腸道益菌類之產品來看益生菌在市場上推出的時間

較長且在龐大商機的吸引下目前市面上之競爭者相當多以下

分別從已進入市場競爭者潛在競爭者及潛在客戶等層面來觀察市

場之競爭動態

1已進入市場競爭者

從目前蒐集的資訊來看已進入市場競爭者整理如(詳見附表

一)其中有申請健康食品認證的公司有 7 家從公司類型來看

包括傳統的製藥業者（如永信）食品業者（如味全）及生技公司

（如長庚）等皆已投入市場分搶大餅另外以直銷商為主的進口商

（如美商威望美商如新）也是市場的主要競爭者

2潛在競爭者

從上述有市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進

入門檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市場

3潛在客戶

台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於今(95)年 5 月在全

省（北中南部）針對「益生菌」「WW 藻」「YY 益生菌＋ZZ」「BB 果汁」等問題進行 200 名消費者調查購買益生菌男性（佔

412）與女性（佔 435）的比例兩者差異並不大顯示性別

並不會影響購買意願(詳見表 4)中年人 41-60 歲購買益生菌的比例

最高（佔 507）其次為老年人 61 歲以上（佔 467）另

外青年人 21-40 歲願意購買的比例也不低（佔 404）的人願意

購買這也顯示雖然傳統的保健食品主要客戶為老年人口然在近

年來健康保健觀念的宣導下客戶類型已慢慢的普及化(詳見表 5)在職業別方面購買意願最高的是自由業（佔 64）此與傳統的

調查結果有明顯的差異另外上班族願意購買的比例也很高（佔

493）的人願意購買這可能是因為上班族平常缺乏時間照顧

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 16

身體在工作壓力大之下開始慢慢注意身體所需以保健食品作

為維護健康的主要方法且上班族所佔的總樣本比例很高（佔 365）這顯示上班族是未來的一個主要潛在客戶群購買意願第三

高者為家管（佔 464）表示媽媽在處理家務的同時也負起照

顧全家人健康的任務也是未來產品推廣的一個主要消費群（詳見

表 6）

表 4 男性與女性願意購買「益生菌」佔總人數之比例

性別 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 男 85 30 412 女 115 50 435 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 5 各年齡層願意購買「益生菌」佔總人數之比例 年齡 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 20 歲以下 23 5 217 21-40 歲 89 36 404 41-60 歲 73 37 507 61 歲以上 15 7 467 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 6 各職業願意購買「益生菌」佔總人數之比例 職業 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 自由業 25 16 640 上班族 73 36 493 家管 28 13 464 軍公教 28 9 321 學生 40 10 250 其它 6 1 167 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 17

其中針對「益生菌」保健食品選填知道的有 124 份回卷（佔

總回卷 62）曾經食用過的有 76 份回卷（佔總回卷 38）願意

購買市面產品的有 85 份回卷（佔總回卷 425）而如果是 XX 公

司推出的「益生菌」保健食品則有 68 份回卷（佔總回卷 34）選

擇願意購買(詳見表 7)相對於本研究之其他產品而言益生菌是

最為消費者熟知的商品這表示其實益生菌在市場上推出的時間較

長且廠商也曾進行推廣此外本問卷在進行訪問時對於益生

菌產品採較為寬鬆的定義將一般含益生菌之優酪乳類產品都包括

在內因此消費者知道與願意購買比例較高為了進一步分析屬

錠劑類保健食品之益生菌市場本研究也進行過小型的調查發現

願意購買錠劑類益生菌的比例約為採寬鬆定義時之 30左右此一

修正後之結果較符合錠劑類益生菌類產品之現況

表 7 知道食用或願意購買「益生菌」佔總回卷之比例

項目 份數 佔總回券（百分比）

知道「益生菌」 124 62

願意購買「益生菌」 85 425

食用過「益生菌」 76 38

願意購買 XX 公司推出之「益生菌」 68 34 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

以下就有意願購買「益生菌」共 85 份回卷分別就產品購買

動機注重功效購買地點購買次數與每月願付價格做消費者

行為統計分析

購買動機(詳見表 8)

「有需要」是各族群購買的主要動機（佔 460）「口碑」是消

費者購買的第二動機（佔 236）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 18

表 8 願意購買「益生菌」者購買保健產品之動機 項目 願購買 百分比 總族群 百分比 有需要 74 460 151 428 口碑 38 236 76 215 專人推銷 15 93 41 116 廣告 13 81 25 71 促銷 11 68 25 71 喜歡就買 6 37 23 65 流行 3 19 8 23 其它 1 06 4 11 選填次數合計（複選） 161 1000 353 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

注重功效(詳見表 9)

「增強免疫力」是消費者購買保健食品主要注重的功效（佔

183）「營養價值」是消費者購買第二注重的功效(佔 138)

表 9 願意購買「益生菌」者注重保健食品之功效

願購買 百分比 總族群 百分比 增強免疫力 45 183 97 170 營養價值 34 138 88 154 促進新陳代謝 22 89 60 105 有益腸道機能 22 89 44 77 協助人體排毒 20 81 45 79 容易吸收消化 16 65 35 61 含抗老物質 14 57 28 49 降低膽固醇 14 57 25 44 養顏美容 13 53 32 56 抗癌功效 11 45 25 44 健康瘦身食品 10 41 20 35 視力保健 9 37 26 46 養身補血 9 37 16 28 迅速增強體力 7 28 28 49 其他 0 00 1 02 選填次數合計（複選） 246 1000 570 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 19

購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 5

（三）產品生命週期及未來成長性

1 YY 益生菌加 ZZ

YY 益生菌加 ZZ 含有的三種食材（原料）中藻類產品目

前處於成長期初期而益生菌類產品則處於成長期後期並逐漸

邁向成熟期至於 ZZ 元素的應用目前商品化的產品相對而言較

少整體而言YY 益生菌加 ZZ 應為成長期

根據 2005年食品產業年鑑在保健食品未來三年產品趨勢（功

能訴求）的統計以「YY 益生菌＋ZZ」的保健功效來看具有

下列有減肥(脂)抗氧化改善性功能防癌免疫調節美容

相關改善視力改善肝臟機能調整腸胃等功能平均的成長

率為 58

2 WW 藻

目前就全球的觀點來看WW 藻正處於成長期的階段台灣

WW 藻消費市場目前正處於導入期邁入成長期的階段因此台灣

有機會順著這波 WW 藻熱而也跟著成長進而從導入期轉變為

成長期

另外依據食工所「2005 年食品產業年鑑」之保健食品未來三

年產品趨勢來估算得知將這些功能的平均成長率平均計算

後推測 WW 藻之平均成長率為 572

3 益生菌

依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭者進入益生菌

之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極開發相似的

保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食品開始由

成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段依據食品研究所

IT IS 計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年平均成長率為

462

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 6

4BB 果汁

就 BB 果汁汁甚至其他莓類飲料來看則屬正開始導入的

階段在各飲料廠商不斷推出新的莓類飲料之下此一市場在未

來幾年可能進入快速成長的階段

從整個產品生命週期來看益生菌近年來的應用非常廣且消費

者對益生菌的認識也普遍多於藻類產品其未來屬於相對穩定成長的

產品WW 藻方面雖然目前世界潮流是屬於快速成長的趨勢但在

台灣藻類產品的銷售一直沒有明顯的快速成長趨勢目前正處於導

入期邁入成長期的階段YY 益生菌加 ZZ 除了上述兩種食材之外

另外又添加了鋅元素因此未來的成長空間較大BB 果汁目前正

隨著飲料廠商的不斷推出新產品而逐漸在市場上普及未來將有快

速的成長空間

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品生命週期

及未來成長性 4 3 1 2

（四）產品未來獲利性

因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利潤管銷費用比率及

成本比率等實質操作時的差異因此本研究評估以平均營業利潤率作

為評估該產品是否適合上市之依據依據本研究之推估YY 益生菌

加 ZZ 之平均利潤率約為 879WW 藻約為 66益生菌約為 8

BB 果汁約為-5202

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品未來獲利性 4 2 3 1

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 7

（五）產品開發風險性

一般而言新產品開發隱含成長風險及不確定性等特質（周文

賢2003）所謂風險乃指新產品所面臨的許多難以預料的狀況

包括市場接受度市場潛力成本結構hellip等這些皆屬於未來新產品

開發對公司所產生的營運風險在前述的幾個衡量指標中其實主要

的目的即在於評估未來的市場機會並評估未來產品的獲利能力但

新產品雖能帶來獲利但也帶來風險與不確定性以下則針對個別產

品上市可能面臨的風險進行分析

1 YY 益生菌加 ZZ

雖然目前市面上 YY 益生菌加 ZZ 的產品甚少但此產品的

特色較為明顯有助於與其他類似食材之產品的區隔且消費者

對添加鋅的接受度也隨醫學研究增加而逐漸成長因此有助於未

來在市場上的推廣另本產品以益生菌為主要食材之一以益生

菌在目前的市場熟悉度與接受度較高來看可以消除部分未來產

品上市的風險性與不確定性故綜合而言YY 益生菌加 ZZ 未

來的市場風險性較低

2 WW 藻

雖然 WW 藻目前在國際上的銷售進入一個快速成長的階

段但在台灣大部份民眾對保健食品的觀念仍是以特定功能導

向強調營養價值高的營養補充性產品與消費者目前對保健食

品的消費習慣不符要待養生風氣逐漸盛行綠藻WW 藻等相

關產品將成為保健食品的主流之一但在現階段產品開發的市

場面風險較高

3 益生菌

益生菌類產品目前在市場上的熟悉度是最高的雖然其目前

的成長速度較低但相對而言以消費者的接受性來看其開發

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 8

的風險性則是較低的

4BB 果汁

在本次評估之四項產品中BB 果汁雖具有特定之保健功

能但在產品屬性上較接近飲料類產品就 XX 公司而言過去

幾年在保健食品市場的經營讓 XX 公司對保健食品市場的熟悉

性較高但在飲料市場部分就顯得較為陌生而一般而言打

入飲料市場所需的行銷費用較高特別是對於原本不在飲料產業

中的 XX 公司而言即使目前有開發部分的飲料產品但要建立

消費者的信心需要更多的努力因此從產品開發風險性來看是

相對較高的

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品開發風險性 3 2 4 1

二技術面分析

（一）食品安全性

食品安全性主要是針對製造程序與食材產地進行評估製造程序

一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等級之製造安全性認證畢竟

在製造程序若不符合衛生署食品衛生處要求則完全不建議由該生產

線製造食材安全性評估包含食材產地食材種類及相同食材上市

情況食材產地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發 CC

家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查廠且

直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行 HACCP 認證

故列入第二順位

1 YY 益生菌加 ZZ

在生產製造程序部分本案承接之代工廠商-天賜爾公司同

時具生產藻類食品及益生菌食品之經驗且該公司位於宜蘭之乳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 9

品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同時通過食品

GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合普遍被認定

為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則食材為天賜爾

公司以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

2 WW 藻

有機藍 YY 料部份係由 KK 貿易公司所提供該公司目前主

要進行藻類相關食材之進出口業務其有機藍 YY 料具有美國

USDA德國 Naturland瑞士 IMO美國 USP 藥典認證原料

製造廠具有 HACCP 安全食品認證ISO90012000ISO14001

1996 品質管理認證Halal 安全食品認證猶太教安全食品認證

等多重認證但在生產過程部分未來的代工製造部份將由 XX

公司招標後再決定生產廠商故無法進行確認

3 益生菌

益生菌之代工廠商亦為 TT 公司其分析如前所示

4 BB 果汁

本商品之製造工廠位於 CC 國 MM 地區其生產製造流程以

取得 ISO 9001 及 HACCP 雙重認證應能符合衛生署食品衛生處

之 GMP 規範故其商品安全性應無虞

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 10

三評估結果彙整及商品上市可行性排序

將上述市場面與技術面分析的結果彙整如下表所示商品上市可

行性的排序依次為1YY 益生菌加 ZZ2益生菌3WW 藻4BB

果汁

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場規模 4 2 3 1

市場競爭程度 3 4 1 2

產品生命週期及未來

成長性 4 3 1 2

產品未來獲利性 4 2 3 1

產品開發風險性 3 2 4 1

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

綜合評比 1 3 2 4

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 11

XX 公司『益生菌』市場可行性分析

壹市場面分析

一商品概述

1名稱

益生菌

2定義

乳酸菌是「益生菌」中最重要的一群益生菌的定義為「某一

種或複數種微生物當餵食予人類或動物時可增進其腸內菌叢之品

質」能夠促進腸內菌群生態平衡調整腸胃功能之益生菌類保健

食品

3概述

主要成份包括有益菌嗜酸乳桿菌雙叉雙歧桿菌長雙岐桿

菌乾酪乳桿菌嬰兒雙歧桿菌乳球菌脫脂奶粉乳糖麥芽

糊精檸檬酸寡糖

4主要功能

調整體質幫助消化開胃促進新陳代謝使排便順暢

5開發理由及背景

根據食品研究所的調查資料顯示2004 年我國保健食品市場

規模達 235 億元且預估未來三年保健食品整體市場成長率為

983而其中乳酸菌腸道益菌類名列未來三年產品趨勢（產品及

原料）之第五(詳見表 1)由此即可見未來之潛在商機

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表 1 保健食品未來三年產品趨勢（產品及原料）

資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005

目前依衛生署核發健康食品許可證統計截至 5 月底資料（不

含廢證）總數目為 72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項

以上的保健功能（賜多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田

中寶養生液等）單一申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項

產品人生樂膠囊具有免疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能

總計共 77 項保健功能（詳見表 2）

表 2 衛生署核發健康食品許可證統計 免疫調節作用 調 節 血 糖 改善骨質疏鬆 調整胃腸功能 護 肝

8 2 1 25 7 調節血脂作用 牙 齒 保 健 抗 疲 勞 功 能 延緩衰老功能 其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月 資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

產品項目 填達家數 加權平均 產品項目 填達家數 加權平均

納豆產品 38 411 紅麴 39 372

膠原質(蛋白) 37 408 鈣 38 371

葡萄糖胺 39 397 膳食纖維 40 370

大豆異黃酮 40 393 蔓越橘(小紅莓) 37 370

乳酸菌腸道益菌類 39 387 綜合微量元素 38 366

茶多元酚(兒茶素) 36 386 甲殼素(幾丁質) 39 364

酵素類產品 36 386 樟芝 38 358

草本複方產品 39 385 靈芝 39 356

山桑子(BB) 35 377 姬松茸 41 356

免疫球蛋白 37 376 銀杏 34 356

葡萄籽萃取物 38 374 蜆精 38 355

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衛生署受理台灣健康食品功能認證審查之保健功能訴求共有8類上述調節血脂共27項產品與調整腸胃功能共25項產品最多可

顯示目前市場上可宣稱療效的健康食品以此兩類最為競爭在調整

腸胃功能之健康食品中已申請健康食品認證之乳酸菌腸道益菌類

共計八項（不含飲品）目前為止尚未有明顯之領導品牌市場之

競爭仍相當激烈XX公司目前在保健食品市場已建立相當之知名

度在既有之基礎下繼續開發新的保健食品相較於其他不具品牌

知名度之產品仍具有競爭之優勢(詳見附件一)

二市場概況分析

1總市場銷量

根據食品研究所 IT IS 計畫調查在 2002 年微生物類發酵及

酵素產品之市場規模為 35 億元若以近年來保健食品市場總規模

成長 25的比例來推估微生物類發酵及酵素產品之市場規模將

接近 40 億元而在其中乳酸菌腸道益菌類是主要的項目之一

台灣現經衛生署審核通過之健康食品中益生菌相關食材之公

司共有 7 家有 8 項產品通過審核可進行益生菌之腸道保健功能療

效宣傳從個別公司銷售狀況的資料來看依據台灣經濟新報資料

庫 93 年以葡萄王康貝兒乳酸菌為例在 2004 年之銷售額為 1 億

1 千 5 百萬同類型具有健康食品認證產品共有八項假設其市場

佔有率相同之下則其市場銷量約為 9 億 2 千萬此外可收集到

確實資料的市場競爭者(詳見附件一)共有 27 家廠商產品數達四十

餘種且仍有許多相似性產品並未落於一般性通路中難以統計完

整數目故推估益生菌相關保健食品整體市場規模應在新台幣十億

元以上

2目前商品生命週期階段

依據食品研究所IT IS計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年

平均成長率為462(詳見表3)其成長率相較整體保健食品成長率

達983而言偏低依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭

者進入益生菌之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極

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開發相似的保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食

品開始由成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段

表 3 保健食品未來三年產品趨勢（功能訴求）

項目 平均成長率 項目 平均成長率

減肥(脂)相關保健食品 718 免疫調節相關保健食品 581

預防骨質疏鬆症保健食品 705 改善糖尿病保健食品 533

抗氧化保健食品 647 美容相關保健食品 529

改善性功能保健食品 646 改善視力保健食品 521

預防退化性關節炎保健食品 638 豐胸相關保健食品 500

改善更年期障礙保健食品 637 改善睡眠保健食品 500

改善血液循環保健食品 630 改善肝臟機能保健食品 491

防癌保健食品 625 調節高血壓保健食品 490

改善腎臟機能保健食品 611 調整腸胃保健食品 462 資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005共 50 家填答

時間

市場銷售規模

導入期 成長期 成熟期 衰退期

圖 1 益生菌產品生命週期

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三競爭者分析

以乳酸菌腸道益菌類之產品來看益生菌在市場上推出的時間

較長且在龐大商機的吸引下目前市面上之競爭者相當多以下

分別從已進入市場競爭者潛在競爭者及潛在客戶等層面來觀察市

場之競爭動態

1已進入市場競爭者

從目前蒐集的資訊來看已進入市場競爭者整理如(詳見附表

一)其中有申請健康食品認證的公司有 7 家從公司類型來看

包括傳統的製藥業者（如永信）食品業者（如味全）及生技公司

（如長庚）等皆已投入市場分搶大餅另外以直銷商為主的進口商

（如美商威望美商如新）也是市場的主要競爭者

2潛在競爭者

從上述有市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進

入門檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市場

3潛在客戶

台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於今(95)年 5 月在全

省（北中南部）針對「益生菌」「WW 藻」「YY 益生菌＋ZZ」「BB 果汁」等問題進行 200 名消費者調查購買益生菌男性（佔

412）與女性（佔 435）的比例兩者差異並不大顯示性別

並不會影響購買意願(詳見表 4)中年人 41-60 歲購買益生菌的比例

最高（佔 507）其次為老年人 61 歲以上（佔 467）另

外青年人 21-40 歲願意購買的比例也不低（佔 404）的人願意

購買這也顯示雖然傳統的保健食品主要客戶為老年人口然在近

年來健康保健觀念的宣導下客戶類型已慢慢的普及化(詳見表 5)在職業別方面購買意願最高的是自由業（佔 64）此與傳統的

調查結果有明顯的差異另外上班族願意購買的比例也很高（佔

493）的人願意購買這可能是因為上班族平常缺乏時間照顧

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 16

身體在工作壓力大之下開始慢慢注意身體所需以保健食品作

為維護健康的主要方法且上班族所佔的總樣本比例很高（佔 365）這顯示上班族是未來的一個主要潛在客戶群購買意願第三

高者為家管（佔 464）表示媽媽在處理家務的同時也負起照

顧全家人健康的任務也是未來產品推廣的一個主要消費群（詳見

表 6）

表 4 男性與女性願意購買「益生菌」佔總人數之比例

性別 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 男 85 30 412 女 115 50 435 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 5 各年齡層願意購買「益生菌」佔總人數之比例 年齡 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 20 歲以下 23 5 217 21-40 歲 89 36 404 41-60 歲 73 37 507 61 歲以上 15 7 467 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 6 各職業願意購買「益生菌」佔總人數之比例 職業 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 自由業 25 16 640 上班族 73 36 493 家管 28 13 464 軍公教 28 9 321 學生 40 10 250 其它 6 1 167 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 17

其中針對「益生菌」保健食品選填知道的有 124 份回卷（佔

總回卷 62）曾經食用過的有 76 份回卷（佔總回卷 38）願意

購買市面產品的有 85 份回卷（佔總回卷 425）而如果是 XX 公

司推出的「益生菌」保健食品則有 68 份回卷（佔總回卷 34）選

擇願意購買(詳見表 7)相對於本研究之其他產品而言益生菌是

最為消費者熟知的商品這表示其實益生菌在市場上推出的時間較

長且廠商也曾進行推廣此外本問卷在進行訪問時對於益生

菌產品採較為寬鬆的定義將一般含益生菌之優酪乳類產品都包括

在內因此消費者知道與願意購買比例較高為了進一步分析屬

錠劑類保健食品之益生菌市場本研究也進行過小型的調查發現

願意購買錠劑類益生菌的比例約為採寬鬆定義時之 30左右此一

修正後之結果較符合錠劑類益生菌類產品之現況

表 7 知道食用或願意購買「益生菌」佔總回卷之比例

項目 份數 佔總回券（百分比）

知道「益生菌」 124 62

願意購買「益生菌」 85 425

食用過「益生菌」 76 38

願意購買 XX 公司推出之「益生菌」 68 34 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

以下就有意願購買「益生菌」共 85 份回卷分別就產品購買

動機注重功效購買地點購買次數與每月願付價格做消費者

行為統計分析

購買動機(詳見表 8)

「有需要」是各族群購買的主要動機（佔 460）「口碑」是消

費者購買的第二動機（佔 236）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 18

表 8 願意購買「益生菌」者購買保健產品之動機 項目 願購買 百分比 總族群 百分比 有需要 74 460 151 428 口碑 38 236 76 215 專人推銷 15 93 41 116 廣告 13 81 25 71 促銷 11 68 25 71 喜歡就買 6 37 23 65 流行 3 19 8 23 其它 1 06 4 11 選填次數合計（複選） 161 1000 353 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

注重功效(詳見表 9)

「增強免疫力」是消費者購買保健食品主要注重的功效（佔

183）「營養價值」是消費者購買第二注重的功效(佔 138)

表 9 願意購買「益生菌」者注重保健食品之功效

願購買 百分比 總族群 百分比 增強免疫力 45 183 97 170 營養價值 34 138 88 154 促進新陳代謝 22 89 60 105 有益腸道機能 22 89 44 77 協助人體排毒 20 81 45 79 容易吸收消化 16 65 35 61 含抗老物質 14 57 28 49 降低膽固醇 14 57 25 44 養顏美容 13 53 32 56 抗癌功效 11 45 25 44 健康瘦身食品 10 41 20 35 視力保健 9 37 26 46 養身補血 9 37 16 28 迅速增強體力 7 28 28 49 其他 0 00 1 02 選填次數合計（複選） 246 1000 570 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 19

購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 6

4BB 果汁

就 BB 果汁汁甚至其他莓類飲料來看則屬正開始導入的

階段在各飲料廠商不斷推出新的莓類飲料之下此一市場在未

來幾年可能進入快速成長的階段

從整個產品生命週期來看益生菌近年來的應用非常廣且消費

者對益生菌的認識也普遍多於藻類產品其未來屬於相對穩定成長的

產品WW 藻方面雖然目前世界潮流是屬於快速成長的趨勢但在

台灣藻類產品的銷售一直沒有明顯的快速成長趨勢目前正處於導

入期邁入成長期的階段YY 益生菌加 ZZ 除了上述兩種食材之外

另外又添加了鋅元素因此未來的成長空間較大BB 果汁目前正

隨著飲料廠商的不斷推出新產品而逐漸在市場上普及未來將有快

速的成長空間

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品生命週期

及未來成長性 4 3 1 2

（四）產品未來獲利性

因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利潤管銷費用比率及

成本比率等實質操作時的差異因此本研究評估以平均營業利潤率作

為評估該產品是否適合上市之依據依據本研究之推估YY 益生菌

加 ZZ 之平均利潤率約為 879WW 藻約為 66益生菌約為 8

BB 果汁約為-5202

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品未來獲利性 4 2 3 1

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 7

（五）產品開發風險性

一般而言新產品開發隱含成長風險及不確定性等特質（周文

賢2003）所謂風險乃指新產品所面臨的許多難以預料的狀況

包括市場接受度市場潛力成本結構hellip等這些皆屬於未來新產品

開發對公司所產生的營運風險在前述的幾個衡量指標中其實主要

的目的即在於評估未來的市場機會並評估未來產品的獲利能力但

新產品雖能帶來獲利但也帶來風險與不確定性以下則針對個別產

品上市可能面臨的風險進行分析

1 YY 益生菌加 ZZ

雖然目前市面上 YY 益生菌加 ZZ 的產品甚少但此產品的

特色較為明顯有助於與其他類似食材之產品的區隔且消費者

對添加鋅的接受度也隨醫學研究增加而逐漸成長因此有助於未

來在市場上的推廣另本產品以益生菌為主要食材之一以益生

菌在目前的市場熟悉度與接受度較高來看可以消除部分未來產

品上市的風險性與不確定性故綜合而言YY 益生菌加 ZZ 未

來的市場風險性較低

2 WW 藻

雖然 WW 藻目前在國際上的銷售進入一個快速成長的階

段但在台灣大部份民眾對保健食品的觀念仍是以特定功能導

向強調營養價值高的營養補充性產品與消費者目前對保健食

品的消費習慣不符要待養生風氣逐漸盛行綠藻WW 藻等相

關產品將成為保健食品的主流之一但在現階段產品開發的市

場面風險較高

3 益生菌

益生菌類產品目前在市場上的熟悉度是最高的雖然其目前

的成長速度較低但相對而言以消費者的接受性來看其開發

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 8

的風險性則是較低的

4BB 果汁

在本次評估之四項產品中BB 果汁雖具有特定之保健功

能但在產品屬性上較接近飲料類產品就 XX 公司而言過去

幾年在保健食品市場的經營讓 XX 公司對保健食品市場的熟悉

性較高但在飲料市場部分就顯得較為陌生而一般而言打

入飲料市場所需的行銷費用較高特別是對於原本不在飲料產業

中的 XX 公司而言即使目前有開發部分的飲料產品但要建立

消費者的信心需要更多的努力因此從產品開發風險性來看是

相對較高的

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品開發風險性 3 2 4 1

二技術面分析

（一）食品安全性

食品安全性主要是針對製造程序與食材產地進行評估製造程序

一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等級之製造安全性認證畢竟

在製造程序若不符合衛生署食品衛生處要求則完全不建議由該生產

線製造食材安全性評估包含食材產地食材種類及相同食材上市

情況食材產地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發 CC

家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查廠且

直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行 HACCP 認證

故列入第二順位

1 YY 益生菌加 ZZ

在生產製造程序部分本案承接之代工廠商-天賜爾公司同

時具生產藻類食品及益生菌食品之經驗且該公司位於宜蘭之乳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 9

品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同時通過食品

GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合普遍被認定

為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則食材為天賜爾

公司以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

2 WW 藻

有機藍 YY 料部份係由 KK 貿易公司所提供該公司目前主

要進行藻類相關食材之進出口業務其有機藍 YY 料具有美國

USDA德國 Naturland瑞士 IMO美國 USP 藥典認證原料

製造廠具有 HACCP 安全食品認證ISO90012000ISO14001

1996 品質管理認證Halal 安全食品認證猶太教安全食品認證

等多重認證但在生產過程部分未來的代工製造部份將由 XX

公司招標後再決定生產廠商故無法進行確認

3 益生菌

益生菌之代工廠商亦為 TT 公司其分析如前所示

4 BB 果汁

本商品之製造工廠位於 CC 國 MM 地區其生產製造流程以

取得 ISO 9001 及 HACCP 雙重認證應能符合衛生署食品衛生處

之 GMP 規範故其商品安全性應無虞

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 10

三評估結果彙整及商品上市可行性排序

將上述市場面與技術面分析的結果彙整如下表所示商品上市可

行性的排序依次為1YY 益生菌加 ZZ2益生菌3WW 藻4BB

果汁

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場規模 4 2 3 1

市場競爭程度 3 4 1 2

產品生命週期及未來

成長性 4 3 1 2

產品未來獲利性 4 2 3 1

產品開發風險性 3 2 4 1

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

綜合評比 1 3 2 4

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 11

XX 公司『益生菌』市場可行性分析

壹市場面分析

一商品概述

1名稱

益生菌

2定義

乳酸菌是「益生菌」中最重要的一群益生菌的定義為「某一

種或複數種微生物當餵食予人類或動物時可增進其腸內菌叢之品

質」能夠促進腸內菌群生態平衡調整腸胃功能之益生菌類保健

食品

3概述

主要成份包括有益菌嗜酸乳桿菌雙叉雙歧桿菌長雙岐桿

菌乾酪乳桿菌嬰兒雙歧桿菌乳球菌脫脂奶粉乳糖麥芽

糊精檸檬酸寡糖

4主要功能

調整體質幫助消化開胃促進新陳代謝使排便順暢

5開發理由及背景

根據食品研究所的調查資料顯示2004 年我國保健食品市場

規模達 235 億元且預估未來三年保健食品整體市場成長率為

983而其中乳酸菌腸道益菌類名列未來三年產品趨勢（產品及

原料）之第五(詳見表 1)由此即可見未來之潛在商機

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 12

表 1 保健食品未來三年產品趨勢（產品及原料）

資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005

目前依衛生署核發健康食品許可證統計截至 5 月底資料（不

含廢證）總數目為 72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項

以上的保健功能（賜多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田

中寶養生液等）單一申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項

產品人生樂膠囊具有免疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能

總計共 77 項保健功能（詳見表 2）

表 2 衛生署核發健康食品許可證統計 免疫調節作用 調 節 血 糖 改善骨質疏鬆 調整胃腸功能 護 肝

8 2 1 25 7 調節血脂作用 牙 齒 保 健 抗 疲 勞 功 能 延緩衰老功能 其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月 資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

產品項目 填達家數 加權平均 產品項目 填達家數 加權平均

納豆產品 38 411 紅麴 39 372

膠原質(蛋白) 37 408 鈣 38 371

葡萄糖胺 39 397 膳食纖維 40 370

大豆異黃酮 40 393 蔓越橘(小紅莓) 37 370

乳酸菌腸道益菌類 39 387 綜合微量元素 38 366

茶多元酚(兒茶素) 36 386 甲殼素(幾丁質) 39 364

酵素類產品 36 386 樟芝 38 358

草本複方產品 39 385 靈芝 39 356

山桑子(BB) 35 377 姬松茸 41 356

免疫球蛋白 37 376 銀杏 34 356

葡萄籽萃取物 38 374 蜆精 38 355

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 13

衛生署受理台灣健康食品功能認證審查之保健功能訴求共有8類上述調節血脂共27項產品與調整腸胃功能共25項產品最多可

顯示目前市場上可宣稱療效的健康食品以此兩類最為競爭在調整

腸胃功能之健康食品中已申請健康食品認證之乳酸菌腸道益菌類

共計八項（不含飲品）目前為止尚未有明顯之領導品牌市場之

競爭仍相當激烈XX公司目前在保健食品市場已建立相當之知名

度在既有之基礎下繼續開發新的保健食品相較於其他不具品牌

知名度之產品仍具有競爭之優勢(詳見附件一)

二市場概況分析

1總市場銷量

根據食品研究所 IT IS 計畫調查在 2002 年微生物類發酵及

酵素產品之市場規模為 35 億元若以近年來保健食品市場總規模

成長 25的比例來推估微生物類發酵及酵素產品之市場規模將

接近 40 億元而在其中乳酸菌腸道益菌類是主要的項目之一

台灣現經衛生署審核通過之健康食品中益生菌相關食材之公

司共有 7 家有 8 項產品通過審核可進行益生菌之腸道保健功能療

效宣傳從個別公司銷售狀況的資料來看依據台灣經濟新報資料

庫 93 年以葡萄王康貝兒乳酸菌為例在 2004 年之銷售額為 1 億

1 千 5 百萬同類型具有健康食品認證產品共有八項假設其市場

佔有率相同之下則其市場銷量約為 9 億 2 千萬此外可收集到

確實資料的市場競爭者(詳見附件一)共有 27 家廠商產品數達四十

餘種且仍有許多相似性產品並未落於一般性通路中難以統計完

整數目故推估益生菌相關保健食品整體市場規模應在新台幣十億

元以上

2目前商品生命週期階段

依據食品研究所IT IS計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年

平均成長率為462(詳見表3)其成長率相較整體保健食品成長率

達983而言偏低依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭

者進入益生菌之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 14

開發相似的保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食

品開始由成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段

表 3 保健食品未來三年產品趨勢（功能訴求）

項目 平均成長率 項目 平均成長率

減肥(脂)相關保健食品 718 免疫調節相關保健食品 581

預防骨質疏鬆症保健食品 705 改善糖尿病保健食品 533

抗氧化保健食品 647 美容相關保健食品 529

改善性功能保健食品 646 改善視力保健食品 521

預防退化性關節炎保健食品 638 豐胸相關保健食品 500

改善更年期障礙保健食品 637 改善睡眠保健食品 500

改善血液循環保健食品 630 改善肝臟機能保健食品 491

防癌保健食品 625 調節高血壓保健食品 490

改善腎臟機能保健食品 611 調整腸胃保健食品 462 資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005共 50 家填答

時間

市場銷售規模

導入期 成長期 成熟期 衰退期

圖 1 益生菌產品生命週期

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 15

三競爭者分析

以乳酸菌腸道益菌類之產品來看益生菌在市場上推出的時間

較長且在龐大商機的吸引下目前市面上之競爭者相當多以下

分別從已進入市場競爭者潛在競爭者及潛在客戶等層面來觀察市

場之競爭動態

1已進入市場競爭者

從目前蒐集的資訊來看已進入市場競爭者整理如(詳見附表

一)其中有申請健康食品認證的公司有 7 家從公司類型來看

包括傳統的製藥業者（如永信）食品業者（如味全）及生技公司

（如長庚）等皆已投入市場分搶大餅另外以直銷商為主的進口商

（如美商威望美商如新）也是市場的主要競爭者

2潛在競爭者

從上述有市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進

入門檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市場

3潛在客戶

台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於今(95)年 5 月在全

省（北中南部）針對「益生菌」「WW 藻」「YY 益生菌＋ZZ」「BB 果汁」等問題進行 200 名消費者調查購買益生菌男性（佔

412）與女性（佔 435）的比例兩者差異並不大顯示性別

並不會影響購買意願(詳見表 4)中年人 41-60 歲購買益生菌的比例

最高（佔 507）其次為老年人 61 歲以上（佔 467）另

外青年人 21-40 歲願意購買的比例也不低（佔 404）的人願意

購買這也顯示雖然傳統的保健食品主要客戶為老年人口然在近

年來健康保健觀念的宣導下客戶類型已慢慢的普及化(詳見表 5)在職業別方面購買意願最高的是自由業（佔 64）此與傳統的

調查結果有明顯的差異另外上班族願意購買的比例也很高（佔

493）的人願意購買這可能是因為上班族平常缺乏時間照顧

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 16

身體在工作壓力大之下開始慢慢注意身體所需以保健食品作

為維護健康的主要方法且上班族所佔的總樣本比例很高（佔 365）這顯示上班族是未來的一個主要潛在客戶群購買意願第三

高者為家管（佔 464）表示媽媽在處理家務的同時也負起照

顧全家人健康的任務也是未來產品推廣的一個主要消費群（詳見

表 6）

表 4 男性與女性願意購買「益生菌」佔總人數之比例

性別 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 男 85 30 412 女 115 50 435 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 5 各年齡層願意購買「益生菌」佔總人數之比例 年齡 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 20 歲以下 23 5 217 21-40 歲 89 36 404 41-60 歲 73 37 507 61 歲以上 15 7 467 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 6 各職業願意購買「益生菌」佔總人數之比例 職業 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 自由業 25 16 640 上班族 73 36 493 家管 28 13 464 軍公教 28 9 321 學生 40 10 250 其它 6 1 167 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 17

其中針對「益生菌」保健食品選填知道的有 124 份回卷（佔

總回卷 62）曾經食用過的有 76 份回卷（佔總回卷 38）願意

購買市面產品的有 85 份回卷（佔總回卷 425）而如果是 XX 公

司推出的「益生菌」保健食品則有 68 份回卷（佔總回卷 34）選

擇願意購買(詳見表 7)相對於本研究之其他產品而言益生菌是

最為消費者熟知的商品這表示其實益生菌在市場上推出的時間較

長且廠商也曾進行推廣此外本問卷在進行訪問時對於益生

菌產品採較為寬鬆的定義將一般含益生菌之優酪乳類產品都包括

在內因此消費者知道與願意購買比例較高為了進一步分析屬

錠劑類保健食品之益生菌市場本研究也進行過小型的調查發現

願意購買錠劑類益生菌的比例約為採寬鬆定義時之 30左右此一

修正後之結果較符合錠劑類益生菌類產品之現況

表 7 知道食用或願意購買「益生菌」佔總回卷之比例

項目 份數 佔總回券（百分比）

知道「益生菌」 124 62

願意購買「益生菌」 85 425

食用過「益生菌」 76 38

願意購買 XX 公司推出之「益生菌」 68 34 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

以下就有意願購買「益生菌」共 85 份回卷分別就產品購買

動機注重功效購買地點購買次數與每月願付價格做消費者

行為統計分析

購買動機(詳見表 8)

「有需要」是各族群購買的主要動機（佔 460）「口碑」是消

費者購買的第二動機（佔 236）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 18

表 8 願意購買「益生菌」者購買保健產品之動機 項目 願購買 百分比 總族群 百分比 有需要 74 460 151 428 口碑 38 236 76 215 專人推銷 15 93 41 116 廣告 13 81 25 71 促銷 11 68 25 71 喜歡就買 6 37 23 65 流行 3 19 8 23 其它 1 06 4 11 選填次數合計（複選） 161 1000 353 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

注重功效(詳見表 9)

「增強免疫力」是消費者購買保健食品主要注重的功效（佔

183）「營養價值」是消費者購買第二注重的功效(佔 138)

表 9 願意購買「益生菌」者注重保健食品之功效

願購買 百分比 總族群 百分比 增強免疫力 45 183 97 170 營養價值 34 138 88 154 促進新陳代謝 22 89 60 105 有益腸道機能 22 89 44 77 協助人體排毒 20 81 45 79 容易吸收消化 16 65 35 61 含抗老物質 14 57 28 49 降低膽固醇 14 57 25 44 養顏美容 13 53 32 56 抗癌功效 11 45 25 44 健康瘦身食品 10 41 20 35 視力保健 9 37 26 46 養身補血 9 37 16 28 迅速增強體力 7 28 28 49 其他 0 00 1 02 選填次數合計（複選） 246 1000 570 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 19

購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 7

（五）產品開發風險性

一般而言新產品開發隱含成長風險及不確定性等特質（周文

賢2003）所謂風險乃指新產品所面臨的許多難以預料的狀況

包括市場接受度市場潛力成本結構hellip等這些皆屬於未來新產品

開發對公司所產生的營運風險在前述的幾個衡量指標中其實主要

的目的即在於評估未來的市場機會並評估未來產品的獲利能力但

新產品雖能帶來獲利但也帶來風險與不確定性以下則針對個別產

品上市可能面臨的風險進行分析

1 YY 益生菌加 ZZ

雖然目前市面上 YY 益生菌加 ZZ 的產品甚少但此產品的

特色較為明顯有助於與其他類似食材之產品的區隔且消費者

對添加鋅的接受度也隨醫學研究增加而逐漸成長因此有助於未

來在市場上的推廣另本產品以益生菌為主要食材之一以益生

菌在目前的市場熟悉度與接受度較高來看可以消除部分未來產

品上市的風險性與不確定性故綜合而言YY 益生菌加 ZZ 未

來的市場風險性較低

2 WW 藻

雖然 WW 藻目前在國際上的銷售進入一個快速成長的階

段但在台灣大部份民眾對保健食品的觀念仍是以特定功能導

向強調營養價值高的營養補充性產品與消費者目前對保健食

品的消費習慣不符要待養生風氣逐漸盛行綠藻WW 藻等相

關產品將成為保健食品的主流之一但在現階段產品開發的市

場面風險較高

3 益生菌

益生菌類產品目前在市場上的熟悉度是最高的雖然其目前

的成長速度較低但相對而言以消費者的接受性來看其開發

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 8

的風險性則是較低的

4BB 果汁

在本次評估之四項產品中BB 果汁雖具有特定之保健功

能但在產品屬性上較接近飲料類產品就 XX 公司而言過去

幾年在保健食品市場的經營讓 XX 公司對保健食品市場的熟悉

性較高但在飲料市場部分就顯得較為陌生而一般而言打

入飲料市場所需的行銷費用較高特別是對於原本不在飲料產業

中的 XX 公司而言即使目前有開發部分的飲料產品但要建立

消費者的信心需要更多的努力因此從產品開發風險性來看是

相對較高的

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品開發風險性 3 2 4 1

二技術面分析

（一）食品安全性

食品安全性主要是針對製造程序與食材產地進行評估製造程序

一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等級之製造安全性認證畢竟

在製造程序若不符合衛生署食品衛生處要求則完全不建議由該生產

線製造食材安全性評估包含食材產地食材種類及相同食材上市

情況食材產地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發 CC

家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查廠且

直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行 HACCP 認證

故列入第二順位

1 YY 益生菌加 ZZ

在生產製造程序部分本案承接之代工廠商-天賜爾公司同

時具生產藻類食品及益生菌食品之經驗且該公司位於宜蘭之乳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 9

品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同時通過食品

GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合普遍被認定

為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則食材為天賜爾

公司以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

2 WW 藻

有機藍 YY 料部份係由 KK 貿易公司所提供該公司目前主

要進行藻類相關食材之進出口業務其有機藍 YY 料具有美國

USDA德國 Naturland瑞士 IMO美國 USP 藥典認證原料

製造廠具有 HACCP 安全食品認證ISO90012000ISO14001

1996 品質管理認證Halal 安全食品認證猶太教安全食品認證

等多重認證但在生產過程部分未來的代工製造部份將由 XX

公司招標後再決定生產廠商故無法進行確認

3 益生菌

益生菌之代工廠商亦為 TT 公司其分析如前所示

4 BB 果汁

本商品之製造工廠位於 CC 國 MM 地區其生產製造流程以

取得 ISO 9001 及 HACCP 雙重認證應能符合衛生署食品衛生處

之 GMP 規範故其商品安全性應無虞

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 10

三評估結果彙整及商品上市可行性排序

將上述市場面與技術面分析的結果彙整如下表所示商品上市可

行性的排序依次為1YY 益生菌加 ZZ2益生菌3WW 藻4BB

果汁

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場規模 4 2 3 1

市場競爭程度 3 4 1 2

產品生命週期及未來

成長性 4 3 1 2

產品未來獲利性 4 2 3 1

產品開發風險性 3 2 4 1

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

綜合評比 1 3 2 4

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 11

XX 公司『益生菌』市場可行性分析

壹市場面分析

一商品概述

1名稱

益生菌

2定義

乳酸菌是「益生菌」中最重要的一群益生菌的定義為「某一

種或複數種微生物當餵食予人類或動物時可增進其腸內菌叢之品

質」能夠促進腸內菌群生態平衡調整腸胃功能之益生菌類保健

食品

3概述

主要成份包括有益菌嗜酸乳桿菌雙叉雙歧桿菌長雙岐桿

菌乾酪乳桿菌嬰兒雙歧桿菌乳球菌脫脂奶粉乳糖麥芽

糊精檸檬酸寡糖

4主要功能

調整體質幫助消化開胃促進新陳代謝使排便順暢

5開發理由及背景

根據食品研究所的調查資料顯示2004 年我國保健食品市場

規模達 235 億元且預估未來三年保健食品整體市場成長率為

983而其中乳酸菌腸道益菌類名列未來三年產品趨勢（產品及

原料）之第五(詳見表 1)由此即可見未來之潛在商機

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 12

表 1 保健食品未來三年產品趨勢（產品及原料）

資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005

目前依衛生署核發健康食品許可證統計截至 5 月底資料（不

含廢證）總數目為 72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項

以上的保健功能（賜多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田

中寶養生液等）單一申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項

產品人生樂膠囊具有免疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能

總計共 77 項保健功能（詳見表 2）

表 2 衛生署核發健康食品許可證統計 免疫調節作用 調 節 血 糖 改善骨質疏鬆 調整胃腸功能 護 肝

8 2 1 25 7 調節血脂作用 牙 齒 保 健 抗 疲 勞 功 能 延緩衰老功能 其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月 資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

產品項目 填達家數 加權平均 產品項目 填達家數 加權平均

納豆產品 38 411 紅麴 39 372

膠原質(蛋白) 37 408 鈣 38 371

葡萄糖胺 39 397 膳食纖維 40 370

大豆異黃酮 40 393 蔓越橘(小紅莓) 37 370

乳酸菌腸道益菌類 39 387 綜合微量元素 38 366

茶多元酚(兒茶素) 36 386 甲殼素(幾丁質) 39 364

酵素類產品 36 386 樟芝 38 358

草本複方產品 39 385 靈芝 39 356

山桑子(BB) 35 377 姬松茸 41 356

免疫球蛋白 37 376 銀杏 34 356

葡萄籽萃取物 38 374 蜆精 38 355

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 13

衛生署受理台灣健康食品功能認證審查之保健功能訴求共有8類上述調節血脂共27項產品與調整腸胃功能共25項產品最多可

顯示目前市場上可宣稱療效的健康食品以此兩類最為競爭在調整

腸胃功能之健康食品中已申請健康食品認證之乳酸菌腸道益菌類

共計八項（不含飲品）目前為止尚未有明顯之領導品牌市場之

競爭仍相當激烈XX公司目前在保健食品市場已建立相當之知名

度在既有之基礎下繼續開發新的保健食品相較於其他不具品牌

知名度之產品仍具有競爭之優勢(詳見附件一)

二市場概況分析

1總市場銷量

根據食品研究所 IT IS 計畫調查在 2002 年微生物類發酵及

酵素產品之市場規模為 35 億元若以近年來保健食品市場總規模

成長 25的比例來推估微生物類發酵及酵素產品之市場規模將

接近 40 億元而在其中乳酸菌腸道益菌類是主要的項目之一

台灣現經衛生署審核通過之健康食品中益生菌相關食材之公

司共有 7 家有 8 項產品通過審核可進行益生菌之腸道保健功能療

效宣傳從個別公司銷售狀況的資料來看依據台灣經濟新報資料

庫 93 年以葡萄王康貝兒乳酸菌為例在 2004 年之銷售額為 1 億

1 千 5 百萬同類型具有健康食品認證產品共有八項假設其市場

佔有率相同之下則其市場銷量約為 9 億 2 千萬此外可收集到

確實資料的市場競爭者(詳見附件一)共有 27 家廠商產品數達四十

餘種且仍有許多相似性產品並未落於一般性通路中難以統計完

整數目故推估益生菌相關保健食品整體市場規模應在新台幣十億

元以上

2目前商品生命週期階段

依據食品研究所IT IS計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年

平均成長率為462(詳見表3)其成長率相較整體保健食品成長率

達983而言偏低依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭

者進入益生菌之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 14

開發相似的保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食

品開始由成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段

表 3 保健食品未來三年產品趨勢（功能訴求）

項目 平均成長率 項目 平均成長率

減肥(脂)相關保健食品 718 免疫調節相關保健食品 581

預防骨質疏鬆症保健食品 705 改善糖尿病保健食品 533

抗氧化保健食品 647 美容相關保健食品 529

改善性功能保健食品 646 改善視力保健食品 521

預防退化性關節炎保健食品 638 豐胸相關保健食品 500

改善更年期障礙保健食品 637 改善睡眠保健食品 500

改善血液循環保健食品 630 改善肝臟機能保健食品 491

防癌保健食品 625 調節高血壓保健食品 490

改善腎臟機能保健食品 611 調整腸胃保健食品 462 資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005共 50 家填答

時間

市場銷售規模

導入期 成長期 成熟期 衰退期

圖 1 益生菌產品生命週期

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 15

三競爭者分析

以乳酸菌腸道益菌類之產品來看益生菌在市場上推出的時間

較長且在龐大商機的吸引下目前市面上之競爭者相當多以下

分別從已進入市場競爭者潛在競爭者及潛在客戶等層面來觀察市

場之競爭動態

1已進入市場競爭者

從目前蒐集的資訊來看已進入市場競爭者整理如(詳見附表

一)其中有申請健康食品認證的公司有 7 家從公司類型來看

包括傳統的製藥業者（如永信）食品業者（如味全）及生技公司

（如長庚）等皆已投入市場分搶大餅另外以直銷商為主的進口商

（如美商威望美商如新）也是市場的主要競爭者

2潛在競爭者

從上述有市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進

入門檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市場

3潛在客戶

台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於今(95)年 5 月在全

省（北中南部）針對「益生菌」「WW 藻」「YY 益生菌＋ZZ」「BB 果汁」等問題進行 200 名消費者調查購買益生菌男性（佔

412）與女性（佔 435）的比例兩者差異並不大顯示性別

並不會影響購買意願(詳見表 4)中年人 41-60 歲購買益生菌的比例

最高（佔 507）其次為老年人 61 歲以上（佔 467）另

外青年人 21-40 歲願意購買的比例也不低（佔 404）的人願意

購買這也顯示雖然傳統的保健食品主要客戶為老年人口然在近

年來健康保健觀念的宣導下客戶類型已慢慢的普及化(詳見表 5)在職業別方面購買意願最高的是自由業（佔 64）此與傳統的

調查結果有明顯的差異另外上班族願意購買的比例也很高（佔

493）的人願意購買這可能是因為上班族平常缺乏時間照顧

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 16

身體在工作壓力大之下開始慢慢注意身體所需以保健食品作

為維護健康的主要方法且上班族所佔的總樣本比例很高（佔 365）這顯示上班族是未來的一個主要潛在客戶群購買意願第三

高者為家管（佔 464）表示媽媽在處理家務的同時也負起照

顧全家人健康的任務也是未來產品推廣的一個主要消費群（詳見

表 6）

表 4 男性與女性願意購買「益生菌」佔總人數之比例

性別 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 男 85 30 412 女 115 50 435 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 5 各年齡層願意購買「益生菌」佔總人數之比例 年齡 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 20 歲以下 23 5 217 21-40 歲 89 36 404 41-60 歲 73 37 507 61 歲以上 15 7 467 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 6 各職業願意購買「益生菌」佔總人數之比例 職業 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 自由業 25 16 640 上班族 73 36 493 家管 28 13 464 軍公教 28 9 321 學生 40 10 250 其它 6 1 167 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 17

其中針對「益生菌」保健食品選填知道的有 124 份回卷（佔

總回卷 62）曾經食用過的有 76 份回卷（佔總回卷 38）願意

購買市面產品的有 85 份回卷（佔總回卷 425）而如果是 XX 公

司推出的「益生菌」保健食品則有 68 份回卷（佔總回卷 34）選

擇願意購買(詳見表 7)相對於本研究之其他產品而言益生菌是

最為消費者熟知的商品這表示其實益生菌在市場上推出的時間較

長且廠商也曾進行推廣此外本問卷在進行訪問時對於益生

菌產品採較為寬鬆的定義將一般含益生菌之優酪乳類產品都包括

在內因此消費者知道與願意購買比例較高為了進一步分析屬

錠劑類保健食品之益生菌市場本研究也進行過小型的調查發現

願意購買錠劑類益生菌的比例約為採寬鬆定義時之 30左右此一

修正後之結果較符合錠劑類益生菌類產品之現況

表 7 知道食用或願意購買「益生菌」佔總回卷之比例

項目 份數 佔總回券（百分比）

知道「益生菌」 124 62

願意購買「益生菌」 85 425

食用過「益生菌」 76 38

願意購買 XX 公司推出之「益生菌」 68 34 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

以下就有意願購買「益生菌」共 85 份回卷分別就產品購買

動機注重功效購買地點購買次數與每月願付價格做消費者

行為統計分析

購買動機(詳見表 8)

「有需要」是各族群購買的主要動機（佔 460）「口碑」是消

費者購買的第二動機（佔 236）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 18

表 8 願意購買「益生菌」者購買保健產品之動機 項目 願購買 百分比 總族群 百分比 有需要 74 460 151 428 口碑 38 236 76 215 專人推銷 15 93 41 116 廣告 13 81 25 71 促銷 11 68 25 71 喜歡就買 6 37 23 65 流行 3 19 8 23 其它 1 06 4 11 選填次數合計（複選） 161 1000 353 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

注重功效(詳見表 9)

「增強免疫力」是消費者購買保健食品主要注重的功效（佔

183）「營養價值」是消費者購買第二注重的功效(佔 138)

表 9 願意購買「益生菌」者注重保健食品之功效

願購買 百分比 總族群 百分比 增強免疫力 45 183 97 170 營養價值 34 138 88 154 促進新陳代謝 22 89 60 105 有益腸道機能 22 89 44 77 協助人體排毒 20 81 45 79 容易吸收消化 16 65 35 61 含抗老物質 14 57 28 49 降低膽固醇 14 57 25 44 養顏美容 13 53 32 56 抗癌功效 11 45 25 44 健康瘦身食品 10 41 20 35 視力保健 9 37 26 46 養身補血 9 37 16 28 迅速增強體力 7 28 28 49 其他 0 00 1 02 選填次數合計（複選） 246 1000 570 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 19

購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 8

的風險性則是較低的

4BB 果汁

在本次評估之四項產品中BB 果汁雖具有特定之保健功

能但在產品屬性上較接近飲料類產品就 XX 公司而言過去

幾年在保健食品市場的經營讓 XX 公司對保健食品市場的熟悉

性較高但在飲料市場部分就顯得較為陌生而一般而言打

入飲料市場所需的行銷費用較高特別是對於原本不在飲料產業

中的 XX 公司而言即使目前有開發部分的飲料產品但要建立

消費者的信心需要更多的努力因此從產品開發風險性來看是

相對較高的

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

產品開發風險性 3 2 4 1

二技術面分析

（一）食品安全性

食品安全性主要是針對製造程序與食材產地進行評估製造程序

一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等級之製造安全性認證畢竟

在製造程序若不符合衛生署食品衛生處要求則完全不建議由該生產

線製造食材安全性評估包含食材產地食材種類及相同食材上市

情況食材產地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發 CC

家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查廠且

直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行 HACCP 認證

故列入第二順位

1 YY 益生菌加 ZZ

在生產製造程序部分本案承接之代工廠商-天賜爾公司同

時具生產藻類食品及益生菌食品之經驗且該公司位於宜蘭之乳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 9

品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同時通過食品

GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合普遍被認定

為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則食材為天賜爾

公司以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

2 WW 藻

有機藍 YY 料部份係由 KK 貿易公司所提供該公司目前主

要進行藻類相關食材之進出口業務其有機藍 YY 料具有美國

USDA德國 Naturland瑞士 IMO美國 USP 藥典認證原料

製造廠具有 HACCP 安全食品認證ISO90012000ISO14001

1996 品質管理認證Halal 安全食品認證猶太教安全食品認證

等多重認證但在生產過程部分未來的代工製造部份將由 XX

公司招標後再決定生產廠商故無法進行確認

3 益生菌

益生菌之代工廠商亦為 TT 公司其分析如前所示

4 BB 果汁

本商品之製造工廠位於 CC 國 MM 地區其生產製造流程以

取得 ISO 9001 及 HACCP 雙重認證應能符合衛生署食品衛生處

之 GMP 規範故其商品安全性應無虞

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 10

三評估結果彙整及商品上市可行性排序

將上述市場面與技術面分析的結果彙整如下表所示商品上市可

行性的排序依次為1YY 益生菌加 ZZ2益生菌3WW 藻4BB

果汁

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場規模 4 2 3 1

市場競爭程度 3 4 1 2

產品生命週期及未來

成長性 4 3 1 2

產品未來獲利性 4 2 3 1

產品開發風險性 3 2 4 1

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

綜合評比 1 3 2 4

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 11

XX 公司『益生菌』市場可行性分析

壹市場面分析

一商品概述

1名稱

益生菌

2定義

乳酸菌是「益生菌」中最重要的一群益生菌的定義為「某一

種或複數種微生物當餵食予人類或動物時可增進其腸內菌叢之品

質」能夠促進腸內菌群生態平衡調整腸胃功能之益生菌類保健

食品

3概述

主要成份包括有益菌嗜酸乳桿菌雙叉雙歧桿菌長雙岐桿

菌乾酪乳桿菌嬰兒雙歧桿菌乳球菌脫脂奶粉乳糖麥芽

糊精檸檬酸寡糖

4主要功能

調整體質幫助消化開胃促進新陳代謝使排便順暢

5開發理由及背景

根據食品研究所的調查資料顯示2004 年我國保健食品市場

規模達 235 億元且預估未來三年保健食品整體市場成長率為

983而其中乳酸菌腸道益菌類名列未來三年產品趨勢（產品及

原料）之第五(詳見表 1)由此即可見未來之潛在商機

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 12

表 1 保健食品未來三年產品趨勢（產品及原料）

資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005

目前依衛生署核發健康食品許可證統計截至 5 月底資料（不

含廢證）總數目為 72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項

以上的保健功能（賜多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田

中寶養生液等）單一申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項

產品人生樂膠囊具有免疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能

總計共 77 項保健功能（詳見表 2）

表 2 衛生署核發健康食品許可證統計 免疫調節作用 調 節 血 糖 改善骨質疏鬆 調整胃腸功能 護 肝

8 2 1 25 7 調節血脂作用 牙 齒 保 健 抗 疲 勞 功 能 延緩衰老功能 其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月 資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

產品項目 填達家數 加權平均 產品項目 填達家數 加權平均

納豆產品 38 411 紅麴 39 372

膠原質(蛋白) 37 408 鈣 38 371

葡萄糖胺 39 397 膳食纖維 40 370

大豆異黃酮 40 393 蔓越橘(小紅莓) 37 370

乳酸菌腸道益菌類 39 387 綜合微量元素 38 366

茶多元酚(兒茶素) 36 386 甲殼素(幾丁質) 39 364

酵素類產品 36 386 樟芝 38 358

草本複方產品 39 385 靈芝 39 356

山桑子(BB) 35 377 姬松茸 41 356

免疫球蛋白 37 376 銀杏 34 356

葡萄籽萃取物 38 374 蜆精 38 355

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 13

衛生署受理台灣健康食品功能認證審查之保健功能訴求共有8類上述調節血脂共27項產品與調整腸胃功能共25項產品最多可

顯示目前市場上可宣稱療效的健康食品以此兩類最為競爭在調整

腸胃功能之健康食品中已申請健康食品認證之乳酸菌腸道益菌類

共計八項（不含飲品）目前為止尚未有明顯之領導品牌市場之

競爭仍相當激烈XX公司目前在保健食品市場已建立相當之知名

度在既有之基礎下繼續開發新的保健食品相較於其他不具品牌

知名度之產品仍具有競爭之優勢(詳見附件一)

二市場概況分析

1總市場銷量

根據食品研究所 IT IS 計畫調查在 2002 年微生物類發酵及

酵素產品之市場規模為 35 億元若以近年來保健食品市場總規模

成長 25的比例來推估微生物類發酵及酵素產品之市場規模將

接近 40 億元而在其中乳酸菌腸道益菌類是主要的項目之一

台灣現經衛生署審核通過之健康食品中益生菌相關食材之公

司共有 7 家有 8 項產品通過審核可進行益生菌之腸道保健功能療

效宣傳從個別公司銷售狀況的資料來看依據台灣經濟新報資料

庫 93 年以葡萄王康貝兒乳酸菌為例在 2004 年之銷售額為 1 億

1 千 5 百萬同類型具有健康食品認證產品共有八項假設其市場

佔有率相同之下則其市場銷量約為 9 億 2 千萬此外可收集到

確實資料的市場競爭者(詳見附件一)共有 27 家廠商產品數達四十

餘種且仍有許多相似性產品並未落於一般性通路中難以統計完

整數目故推估益生菌相關保健食品整體市場規模應在新台幣十億

元以上

2目前商品生命週期階段

依據食品研究所IT IS計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年

平均成長率為462(詳見表3)其成長率相較整體保健食品成長率

達983而言偏低依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭

者進入益生菌之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 14

開發相似的保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食

品開始由成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段

表 3 保健食品未來三年產品趨勢（功能訴求）

項目 平均成長率 項目 平均成長率

減肥(脂)相關保健食品 718 免疫調節相關保健食品 581

預防骨質疏鬆症保健食品 705 改善糖尿病保健食品 533

抗氧化保健食品 647 美容相關保健食品 529

改善性功能保健食品 646 改善視力保健食品 521

預防退化性關節炎保健食品 638 豐胸相關保健食品 500

改善更年期障礙保健食品 637 改善睡眠保健食品 500

改善血液循環保健食品 630 改善肝臟機能保健食品 491

防癌保健食品 625 調節高血壓保健食品 490

改善腎臟機能保健食品 611 調整腸胃保健食品 462 資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005共 50 家填答

時間

市場銷售規模

導入期 成長期 成熟期 衰退期

圖 1 益生菌產品生命週期

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 15

三競爭者分析

以乳酸菌腸道益菌類之產品來看益生菌在市場上推出的時間

較長且在龐大商機的吸引下目前市面上之競爭者相當多以下

分別從已進入市場競爭者潛在競爭者及潛在客戶等層面來觀察市

場之競爭動態

1已進入市場競爭者

從目前蒐集的資訊來看已進入市場競爭者整理如(詳見附表

一)其中有申請健康食品認證的公司有 7 家從公司類型來看

包括傳統的製藥業者（如永信）食品業者（如味全）及生技公司

（如長庚）等皆已投入市場分搶大餅另外以直銷商為主的進口商

（如美商威望美商如新）也是市場的主要競爭者

2潛在競爭者

從上述有市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進

入門檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市場

3潛在客戶

台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於今(95)年 5 月在全

省（北中南部）針對「益生菌」「WW 藻」「YY 益生菌＋ZZ」「BB 果汁」等問題進行 200 名消費者調查購買益生菌男性（佔

412）與女性（佔 435）的比例兩者差異並不大顯示性別

並不會影響購買意願(詳見表 4)中年人 41-60 歲購買益生菌的比例

最高（佔 507）其次為老年人 61 歲以上（佔 467）另

外青年人 21-40 歲願意購買的比例也不低（佔 404）的人願意

購買這也顯示雖然傳統的保健食品主要客戶為老年人口然在近

年來健康保健觀念的宣導下客戶類型已慢慢的普及化(詳見表 5)在職業別方面購買意願最高的是自由業（佔 64）此與傳統的

調查結果有明顯的差異另外上班族願意購買的比例也很高（佔

493）的人願意購買這可能是因為上班族平常缺乏時間照顧

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 16

身體在工作壓力大之下開始慢慢注意身體所需以保健食品作

為維護健康的主要方法且上班族所佔的總樣本比例很高（佔 365）這顯示上班族是未來的一個主要潛在客戶群購買意願第三

高者為家管（佔 464）表示媽媽在處理家務的同時也負起照

顧全家人健康的任務也是未來產品推廣的一個主要消費群（詳見

表 6）

表 4 男性與女性願意購買「益生菌」佔總人數之比例

性別 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 男 85 30 412 女 115 50 435 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 5 各年齡層願意購買「益生菌」佔總人數之比例 年齡 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 20 歲以下 23 5 217 21-40 歲 89 36 404 41-60 歲 73 37 507 61 歲以上 15 7 467 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 6 各職業願意購買「益生菌」佔總人數之比例 職業 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 自由業 25 16 640 上班族 73 36 493 家管 28 13 464 軍公教 28 9 321 學生 40 10 250 其它 6 1 167 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 17

其中針對「益生菌」保健食品選填知道的有 124 份回卷（佔

總回卷 62）曾經食用過的有 76 份回卷（佔總回卷 38）願意

購買市面產品的有 85 份回卷（佔總回卷 425）而如果是 XX 公

司推出的「益生菌」保健食品則有 68 份回卷（佔總回卷 34）選

擇願意購買(詳見表 7)相對於本研究之其他產品而言益生菌是

最為消費者熟知的商品這表示其實益生菌在市場上推出的時間較

長且廠商也曾進行推廣此外本問卷在進行訪問時對於益生

菌產品採較為寬鬆的定義將一般含益生菌之優酪乳類產品都包括

在內因此消費者知道與願意購買比例較高為了進一步分析屬

錠劑類保健食品之益生菌市場本研究也進行過小型的調查發現

願意購買錠劑類益生菌的比例約為採寬鬆定義時之 30左右此一

修正後之結果較符合錠劑類益生菌類產品之現況

表 7 知道食用或願意購買「益生菌」佔總回卷之比例

項目 份數 佔總回券（百分比）

知道「益生菌」 124 62

願意購買「益生菌」 85 425

食用過「益生菌」 76 38

願意購買 XX 公司推出之「益生菌」 68 34 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

以下就有意願購買「益生菌」共 85 份回卷分別就產品購買

動機注重功效購買地點購買次數與每月願付價格做消費者

行為統計分析

購買動機(詳見表 8)

「有需要」是各族群購買的主要動機（佔 460）「口碑」是消

費者購買的第二動機（佔 236）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 18

表 8 願意購買「益生菌」者購買保健產品之動機 項目 願購買 百分比 總族群 百分比 有需要 74 460 151 428 口碑 38 236 76 215 專人推銷 15 93 41 116 廣告 13 81 25 71 促銷 11 68 25 71 喜歡就買 6 37 23 65 流行 3 19 8 23 其它 1 06 4 11 選填次數合計（複選） 161 1000 353 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

注重功效(詳見表 9)

「增強免疫力」是消費者購買保健食品主要注重的功效（佔

183）「營養價值」是消費者購買第二注重的功效(佔 138)

表 9 願意購買「益生菌」者注重保健食品之功效

願購買 百分比 總族群 百分比 增強免疫力 45 183 97 170 營養價值 34 138 88 154 促進新陳代謝 22 89 60 105 有益腸道機能 22 89 44 77 協助人體排毒 20 81 45 79 容易吸收消化 16 65 35 61 含抗老物質 14 57 28 49 降低膽固醇 14 57 25 44 養顏美容 13 53 32 56 抗癌功效 11 45 25 44 健康瘦身食品 10 41 20 35 視力保健 9 37 26 46 養身補血 9 37 16 28 迅速增強體力 7 28 28 49 其他 0 00 1 02 選填次數合計（複選） 246 1000 570 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 19

購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 9

品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同時通過食品

GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合普遍被認定

為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則食材為天賜爾

公司以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

2 WW 藻

有機藍 YY 料部份係由 KK 貿易公司所提供該公司目前主

要進行藻類相關食材之進出口業務其有機藍 YY 料具有美國

USDA德國 Naturland瑞士 IMO美國 USP 藥典認證原料

製造廠具有 HACCP 安全食品認證ISO90012000ISO14001

1996 品質管理認證Halal 安全食品認證猶太教安全食品認證

等多重認證但在生產過程部分未來的代工製造部份將由 XX

公司招標後再決定生產廠商故無法進行確認

3 益生菌

益生菌之代工廠商亦為 TT 公司其分析如前所示

4 BB 果汁

本商品之製造工廠位於 CC 國 MM 地區其生產製造流程以

取得 ISO 9001 及 HACCP 雙重認證應能符合衛生署食品衛生處

之 GMP 規範故其商品安全性應無虞

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 10

三評估結果彙整及商品上市可行性排序

將上述市場面與技術面分析的結果彙整如下表所示商品上市可

行性的排序依次為1YY 益生菌加 ZZ2益生菌3WW 藻4BB

果汁

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場規模 4 2 3 1

市場競爭程度 3 4 1 2

產品生命週期及未來

成長性 4 3 1 2

產品未來獲利性 4 2 3 1

產品開發風險性 3 2 4 1

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

綜合評比 1 3 2 4

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 11

XX 公司『益生菌』市場可行性分析

壹市場面分析

一商品概述

1名稱

益生菌

2定義

乳酸菌是「益生菌」中最重要的一群益生菌的定義為「某一

種或複數種微生物當餵食予人類或動物時可增進其腸內菌叢之品

質」能夠促進腸內菌群生態平衡調整腸胃功能之益生菌類保健

食品

3概述

主要成份包括有益菌嗜酸乳桿菌雙叉雙歧桿菌長雙岐桿

菌乾酪乳桿菌嬰兒雙歧桿菌乳球菌脫脂奶粉乳糖麥芽

糊精檸檬酸寡糖

4主要功能

調整體質幫助消化開胃促進新陳代謝使排便順暢

5開發理由及背景

根據食品研究所的調查資料顯示2004 年我國保健食品市場

規模達 235 億元且預估未來三年保健食品整體市場成長率為

983而其中乳酸菌腸道益菌類名列未來三年產品趨勢（產品及

原料）之第五(詳見表 1)由此即可見未來之潛在商機

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 12

表 1 保健食品未來三年產品趨勢（產品及原料）

資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005

目前依衛生署核發健康食品許可證統計截至 5 月底資料（不

含廢證）總數目為 72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項

以上的保健功能（賜多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田

中寶養生液等）單一申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項

產品人生樂膠囊具有免疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能

總計共 77 項保健功能（詳見表 2）

表 2 衛生署核發健康食品許可證統計 免疫調節作用 調 節 血 糖 改善骨質疏鬆 調整胃腸功能 護 肝

8 2 1 25 7 調節血脂作用 牙 齒 保 健 抗 疲 勞 功 能 延緩衰老功能 其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月 資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

產品項目 填達家數 加權平均 產品項目 填達家數 加權平均

納豆產品 38 411 紅麴 39 372

膠原質(蛋白) 37 408 鈣 38 371

葡萄糖胺 39 397 膳食纖維 40 370

大豆異黃酮 40 393 蔓越橘(小紅莓) 37 370

乳酸菌腸道益菌類 39 387 綜合微量元素 38 366

茶多元酚(兒茶素) 36 386 甲殼素(幾丁質) 39 364

酵素類產品 36 386 樟芝 38 358

草本複方產品 39 385 靈芝 39 356

山桑子(BB) 35 377 姬松茸 41 356

免疫球蛋白 37 376 銀杏 34 356

葡萄籽萃取物 38 374 蜆精 38 355

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 13

衛生署受理台灣健康食品功能認證審查之保健功能訴求共有8類上述調節血脂共27項產品與調整腸胃功能共25項產品最多可

顯示目前市場上可宣稱療效的健康食品以此兩類最為競爭在調整

腸胃功能之健康食品中已申請健康食品認證之乳酸菌腸道益菌類

共計八項（不含飲品）目前為止尚未有明顯之領導品牌市場之

競爭仍相當激烈XX公司目前在保健食品市場已建立相當之知名

度在既有之基礎下繼續開發新的保健食品相較於其他不具品牌

知名度之產品仍具有競爭之優勢(詳見附件一)

二市場概況分析

1總市場銷量

根據食品研究所 IT IS 計畫調查在 2002 年微生物類發酵及

酵素產品之市場規模為 35 億元若以近年來保健食品市場總規模

成長 25的比例來推估微生物類發酵及酵素產品之市場規模將

接近 40 億元而在其中乳酸菌腸道益菌類是主要的項目之一

台灣現經衛生署審核通過之健康食品中益生菌相關食材之公

司共有 7 家有 8 項產品通過審核可進行益生菌之腸道保健功能療

效宣傳從個別公司銷售狀況的資料來看依據台灣經濟新報資料

庫 93 年以葡萄王康貝兒乳酸菌為例在 2004 年之銷售額為 1 億

1 千 5 百萬同類型具有健康食品認證產品共有八項假設其市場

佔有率相同之下則其市場銷量約為 9 億 2 千萬此外可收集到

確實資料的市場競爭者(詳見附件一)共有 27 家廠商產品數達四十

餘種且仍有許多相似性產品並未落於一般性通路中難以統計完

整數目故推估益生菌相關保健食品整體市場規模應在新台幣十億

元以上

2目前商品生命週期階段

依據食品研究所IT IS計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年

平均成長率為462(詳見表3)其成長率相較整體保健食品成長率

達983而言偏低依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭

者進入益生菌之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 14

開發相似的保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食

品開始由成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段

表 3 保健食品未來三年產品趨勢（功能訴求）

項目 平均成長率 項目 平均成長率

減肥(脂)相關保健食品 718 免疫調節相關保健食品 581

預防骨質疏鬆症保健食品 705 改善糖尿病保健食品 533

抗氧化保健食品 647 美容相關保健食品 529

改善性功能保健食品 646 改善視力保健食品 521

預防退化性關節炎保健食品 638 豐胸相關保健食品 500

改善更年期障礙保健食品 637 改善睡眠保健食品 500

改善血液循環保健食品 630 改善肝臟機能保健食品 491

防癌保健食品 625 調節高血壓保健食品 490

改善腎臟機能保健食品 611 調整腸胃保健食品 462 資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005共 50 家填答

時間

市場銷售規模

導入期 成長期 成熟期 衰退期

圖 1 益生菌產品生命週期

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 15

三競爭者分析

以乳酸菌腸道益菌類之產品來看益生菌在市場上推出的時間

較長且在龐大商機的吸引下目前市面上之競爭者相當多以下

分別從已進入市場競爭者潛在競爭者及潛在客戶等層面來觀察市

場之競爭動態

1已進入市場競爭者

從目前蒐集的資訊來看已進入市場競爭者整理如(詳見附表

一)其中有申請健康食品認證的公司有 7 家從公司類型來看

包括傳統的製藥業者（如永信）食品業者（如味全）及生技公司

（如長庚）等皆已投入市場分搶大餅另外以直銷商為主的進口商

（如美商威望美商如新）也是市場的主要競爭者

2潛在競爭者

從上述有市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進

入門檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市場

3潛在客戶

台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於今(95)年 5 月在全

省（北中南部）針對「益生菌」「WW 藻」「YY 益生菌＋ZZ」「BB 果汁」等問題進行 200 名消費者調查購買益生菌男性（佔

412）與女性（佔 435）的比例兩者差異並不大顯示性別

並不會影響購買意願(詳見表 4)中年人 41-60 歲購買益生菌的比例

最高（佔 507）其次為老年人 61 歲以上（佔 467）另

外青年人 21-40 歲願意購買的比例也不低（佔 404）的人願意

購買這也顯示雖然傳統的保健食品主要客戶為老年人口然在近

年來健康保健觀念的宣導下客戶類型已慢慢的普及化(詳見表 5)在職業別方面購買意願最高的是自由業（佔 64）此與傳統的

調查結果有明顯的差異另外上班族願意購買的比例也很高（佔

493）的人願意購買這可能是因為上班族平常缺乏時間照顧

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 16

身體在工作壓力大之下開始慢慢注意身體所需以保健食品作

為維護健康的主要方法且上班族所佔的總樣本比例很高（佔 365）這顯示上班族是未來的一個主要潛在客戶群購買意願第三

高者為家管（佔 464）表示媽媽在處理家務的同時也負起照

顧全家人健康的任務也是未來產品推廣的一個主要消費群（詳見

表 6）

表 4 男性與女性願意購買「益生菌」佔總人數之比例

性別 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 男 85 30 412 女 115 50 435 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 5 各年齡層願意購買「益生菌」佔總人數之比例 年齡 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 20 歲以下 23 5 217 21-40 歲 89 36 404 41-60 歲 73 37 507 61 歲以上 15 7 467 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 6 各職業願意購買「益生菌」佔總人數之比例 職業 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 自由業 25 16 640 上班族 73 36 493 家管 28 13 464 軍公教 28 9 321 學生 40 10 250 其它 6 1 167 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 17

其中針對「益生菌」保健食品選填知道的有 124 份回卷（佔

總回卷 62）曾經食用過的有 76 份回卷（佔總回卷 38）願意

購買市面產品的有 85 份回卷（佔總回卷 425）而如果是 XX 公

司推出的「益生菌」保健食品則有 68 份回卷（佔總回卷 34）選

擇願意購買(詳見表 7)相對於本研究之其他產品而言益生菌是

最為消費者熟知的商品這表示其實益生菌在市場上推出的時間較

長且廠商也曾進行推廣此外本問卷在進行訪問時對於益生

菌產品採較為寬鬆的定義將一般含益生菌之優酪乳類產品都包括

在內因此消費者知道與願意購買比例較高為了進一步分析屬

錠劑類保健食品之益生菌市場本研究也進行過小型的調查發現

願意購買錠劑類益生菌的比例約為採寬鬆定義時之 30左右此一

修正後之結果較符合錠劑類益生菌類產品之現況

表 7 知道食用或願意購買「益生菌」佔總回卷之比例

項目 份數 佔總回券（百分比）

知道「益生菌」 124 62

願意購買「益生菌」 85 425

食用過「益生菌」 76 38

願意購買 XX 公司推出之「益生菌」 68 34 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

以下就有意願購買「益生菌」共 85 份回卷分別就產品購買

動機注重功效購買地點購買次數與每月願付價格做消費者

行為統計分析

購買動機(詳見表 8)

「有需要」是各族群購買的主要動機（佔 460）「口碑」是消

費者購買的第二動機（佔 236）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 18

表 8 願意購買「益生菌」者購買保健產品之動機 項目 願購買 百分比 總族群 百分比 有需要 74 460 151 428 口碑 38 236 76 215 專人推銷 15 93 41 116 廣告 13 81 25 71 促銷 11 68 25 71 喜歡就買 6 37 23 65 流行 3 19 8 23 其它 1 06 4 11 選填次數合計（複選） 161 1000 353 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

注重功效(詳見表 9)

「增強免疫力」是消費者購買保健食品主要注重的功效（佔

183）「營養價值」是消費者購買第二注重的功效(佔 138)

表 9 願意購買「益生菌」者注重保健食品之功效

願購買 百分比 總族群 百分比 增強免疫力 45 183 97 170 營養價值 34 138 88 154 促進新陳代謝 22 89 60 105 有益腸道機能 22 89 44 77 協助人體排毒 20 81 45 79 容易吸收消化 16 65 35 61 含抗老物質 14 57 28 49 降低膽固醇 14 57 25 44 養顏美容 13 53 32 56 抗癌功效 11 45 25 44 健康瘦身食品 10 41 20 35 視力保健 9 37 26 46 養身補血 9 37 16 28 迅速增強體力 7 28 28 49 其他 0 00 1 02 選填次數合計（複選） 246 1000 570 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 19

購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

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菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 10

三評估結果彙整及商品上市可行性排序

將上述市場面與技術面分析的結果彙整如下表所示商品上市可

行性的排序依次為1YY 益生菌加 ZZ2益生菌3WW 藻4BB

果汁

YY 益生菌加 ZZ WW 藻 益生菌 BB 果汁

市場規模 4 2 3 1

市場競爭程度 3 4 1 2

產品生命週期及未來

成長性 4 3 1 2

產品未來獲利性 4 2 3 1

產品開發風險性 3 2 4 1

製造程序 通過 未通過 通過 通過 食品

安全

性 食材產地 4 2 4 1

綜合評比 1 3 2 4

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 11

XX 公司『益生菌』市場可行性分析

壹市場面分析

一商品概述

1名稱

益生菌

2定義

乳酸菌是「益生菌」中最重要的一群益生菌的定義為「某一

種或複數種微生物當餵食予人類或動物時可增進其腸內菌叢之品

質」能夠促進腸內菌群生態平衡調整腸胃功能之益生菌類保健

食品

3概述

主要成份包括有益菌嗜酸乳桿菌雙叉雙歧桿菌長雙岐桿

菌乾酪乳桿菌嬰兒雙歧桿菌乳球菌脫脂奶粉乳糖麥芽

糊精檸檬酸寡糖

4主要功能

調整體質幫助消化開胃促進新陳代謝使排便順暢

5開發理由及背景

根據食品研究所的調查資料顯示2004 年我國保健食品市場

規模達 235 億元且預估未來三年保健食品整體市場成長率為

983而其中乳酸菌腸道益菌類名列未來三年產品趨勢（產品及

原料）之第五(詳見表 1)由此即可見未來之潛在商機

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 12

表 1 保健食品未來三年產品趨勢（產品及原料）

資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005

目前依衛生署核發健康食品許可證統計截至 5 月底資料（不

含廢證）總數目為 72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項

以上的保健功能（賜多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田

中寶養生液等）單一申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項

產品人生樂膠囊具有免疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能

總計共 77 項保健功能（詳見表 2）

表 2 衛生署核發健康食品許可證統計 免疫調節作用 調 節 血 糖 改善骨質疏鬆 調整胃腸功能 護 肝

8 2 1 25 7 調節血脂作用 牙 齒 保 健 抗 疲 勞 功 能 延緩衰老功能 其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月 資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

產品項目 填達家數 加權平均 產品項目 填達家數 加權平均

納豆產品 38 411 紅麴 39 372

膠原質(蛋白) 37 408 鈣 38 371

葡萄糖胺 39 397 膳食纖維 40 370

大豆異黃酮 40 393 蔓越橘(小紅莓) 37 370

乳酸菌腸道益菌類 39 387 綜合微量元素 38 366

茶多元酚(兒茶素) 36 386 甲殼素(幾丁質) 39 364

酵素類產品 36 386 樟芝 38 358

草本複方產品 39 385 靈芝 39 356

山桑子(BB) 35 377 姬松茸 41 356

免疫球蛋白 37 376 銀杏 34 356

葡萄籽萃取物 38 374 蜆精 38 355

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 13

衛生署受理台灣健康食品功能認證審查之保健功能訴求共有8類上述調節血脂共27項產品與調整腸胃功能共25項產品最多可

顯示目前市場上可宣稱療效的健康食品以此兩類最為競爭在調整

腸胃功能之健康食品中已申請健康食品認證之乳酸菌腸道益菌類

共計八項（不含飲品）目前為止尚未有明顯之領導品牌市場之

競爭仍相當激烈XX公司目前在保健食品市場已建立相當之知名

度在既有之基礎下繼續開發新的保健食品相較於其他不具品牌

知名度之產品仍具有競爭之優勢(詳見附件一)

二市場概況分析

1總市場銷量

根據食品研究所 IT IS 計畫調查在 2002 年微生物類發酵及

酵素產品之市場規模為 35 億元若以近年來保健食品市場總規模

成長 25的比例來推估微生物類發酵及酵素產品之市場規模將

接近 40 億元而在其中乳酸菌腸道益菌類是主要的項目之一

台灣現經衛生署審核通過之健康食品中益生菌相關食材之公

司共有 7 家有 8 項產品通過審核可進行益生菌之腸道保健功能療

效宣傳從個別公司銷售狀況的資料來看依據台灣經濟新報資料

庫 93 年以葡萄王康貝兒乳酸菌為例在 2004 年之銷售額為 1 億

1 千 5 百萬同類型具有健康食品認證產品共有八項假設其市場

佔有率相同之下則其市場銷量約為 9 億 2 千萬此外可收集到

確實資料的市場競爭者(詳見附件一)共有 27 家廠商產品數達四十

餘種且仍有許多相似性產品並未落於一般性通路中難以統計完

整數目故推估益生菌相關保健食品整體市場規模應在新台幣十億

元以上

2目前商品生命週期階段

依據食品研究所IT IS計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年

平均成長率為462(詳見表3)其成長率相較整體保健食品成長率

達983而言偏低依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭

者進入益生菌之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 14

開發相似的保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食

品開始由成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段

表 3 保健食品未來三年產品趨勢（功能訴求）

項目 平均成長率 項目 平均成長率

減肥(脂)相關保健食品 718 免疫調節相關保健食品 581

預防骨質疏鬆症保健食品 705 改善糖尿病保健食品 533

抗氧化保健食品 647 美容相關保健食品 529

改善性功能保健食品 646 改善視力保健食品 521

預防退化性關節炎保健食品 638 豐胸相關保健食品 500

改善更年期障礙保健食品 637 改善睡眠保健食品 500

改善血液循環保健食品 630 改善肝臟機能保健食品 491

防癌保健食品 625 調節高血壓保健食品 490

改善腎臟機能保健食品 611 調整腸胃保健食品 462 資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005共 50 家填答

時間

市場銷售規模

導入期 成長期 成熟期 衰退期

圖 1 益生菌產品生命週期

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 15

三競爭者分析

以乳酸菌腸道益菌類之產品來看益生菌在市場上推出的時間

較長且在龐大商機的吸引下目前市面上之競爭者相當多以下

分別從已進入市場競爭者潛在競爭者及潛在客戶等層面來觀察市

場之競爭動態

1已進入市場競爭者

從目前蒐集的資訊來看已進入市場競爭者整理如(詳見附表

一)其中有申請健康食品認證的公司有 7 家從公司類型來看

包括傳統的製藥業者（如永信）食品業者（如味全）及生技公司

（如長庚）等皆已投入市場分搶大餅另外以直銷商為主的進口商

（如美商威望美商如新）也是市場的主要競爭者

2潛在競爭者

從上述有市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進

入門檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市場

3潛在客戶

台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於今(95)年 5 月在全

省（北中南部）針對「益生菌」「WW 藻」「YY 益生菌＋ZZ」「BB 果汁」等問題進行 200 名消費者調查購買益生菌男性（佔

412）與女性（佔 435）的比例兩者差異並不大顯示性別

並不會影響購買意願(詳見表 4)中年人 41-60 歲購買益生菌的比例

最高（佔 507）其次為老年人 61 歲以上（佔 467）另

外青年人 21-40 歲願意購買的比例也不低（佔 404）的人願意

購買這也顯示雖然傳統的保健食品主要客戶為老年人口然在近

年來健康保健觀念的宣導下客戶類型已慢慢的普及化(詳見表 5)在職業別方面購買意願最高的是自由業（佔 64）此與傳統的

調查結果有明顯的差異另外上班族願意購買的比例也很高（佔

493）的人願意購買這可能是因為上班族平常缺乏時間照顧

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 16

身體在工作壓力大之下開始慢慢注意身體所需以保健食品作

為維護健康的主要方法且上班族所佔的總樣本比例很高（佔 365）這顯示上班族是未來的一個主要潛在客戶群購買意願第三

高者為家管（佔 464）表示媽媽在處理家務的同時也負起照

顧全家人健康的任務也是未來產品推廣的一個主要消費群（詳見

表 6）

表 4 男性與女性願意購買「益生菌」佔總人數之比例

性別 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 男 85 30 412 女 115 50 435 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 5 各年齡層願意購買「益生菌」佔總人數之比例 年齡 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 20 歲以下 23 5 217 21-40 歲 89 36 404 41-60 歲 73 37 507 61 歲以上 15 7 467 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 6 各職業願意購買「益生菌」佔總人數之比例 職業 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 自由業 25 16 640 上班族 73 36 493 家管 28 13 464 軍公教 28 9 321 學生 40 10 250 其它 6 1 167 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 17

其中針對「益生菌」保健食品選填知道的有 124 份回卷（佔

總回卷 62）曾經食用過的有 76 份回卷（佔總回卷 38）願意

購買市面產品的有 85 份回卷（佔總回卷 425）而如果是 XX 公

司推出的「益生菌」保健食品則有 68 份回卷（佔總回卷 34）選

擇願意購買(詳見表 7)相對於本研究之其他產品而言益生菌是

最為消費者熟知的商品這表示其實益生菌在市場上推出的時間較

長且廠商也曾進行推廣此外本問卷在進行訪問時對於益生

菌產品採較為寬鬆的定義將一般含益生菌之優酪乳類產品都包括

在內因此消費者知道與願意購買比例較高為了進一步分析屬

錠劑類保健食品之益生菌市場本研究也進行過小型的調查發現

願意購買錠劑類益生菌的比例約為採寬鬆定義時之 30左右此一

修正後之結果較符合錠劑類益生菌類產品之現況

表 7 知道食用或願意購買「益生菌」佔總回卷之比例

項目 份數 佔總回券（百分比）

知道「益生菌」 124 62

願意購買「益生菌」 85 425

食用過「益生菌」 76 38

願意購買 XX 公司推出之「益生菌」 68 34 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

以下就有意願購買「益生菌」共 85 份回卷分別就產品購買

動機注重功效購買地點購買次數與每月願付價格做消費者

行為統計分析

購買動機(詳見表 8)

「有需要」是各族群購買的主要動機（佔 460）「口碑」是消

費者購買的第二動機（佔 236）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 18

表 8 願意購買「益生菌」者購買保健產品之動機 項目 願購買 百分比 總族群 百分比 有需要 74 460 151 428 口碑 38 236 76 215 專人推銷 15 93 41 116 廣告 13 81 25 71 促銷 11 68 25 71 喜歡就買 6 37 23 65 流行 3 19 8 23 其它 1 06 4 11 選填次數合計（複選） 161 1000 353 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

注重功效(詳見表 9)

「增強免疫力」是消費者購買保健食品主要注重的功效（佔

183）「營養價值」是消費者購買第二注重的功效(佔 138)

表 9 願意購買「益生菌」者注重保健食品之功效

願購買 百分比 總族群 百分比 增強免疫力 45 183 97 170 營養價值 34 138 88 154 促進新陳代謝 22 89 60 105 有益腸道機能 22 89 44 77 協助人體排毒 20 81 45 79 容易吸收消化 16 65 35 61 含抗老物質 14 57 28 49 降低膽固醇 14 57 25 44 養顏美容 13 53 32 56 抗癌功效 11 45 25 44 健康瘦身食品 10 41 20 35 視力保健 9 37 26 46 養身補血 9 37 16 28 迅速增強體力 7 28 28 49 其他 0 00 1 02 選填次數合計（複選） 246 1000 570 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 19

購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

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局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

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品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 11

XX 公司『益生菌』市場可行性分析

壹市場面分析

一商品概述

1名稱

益生菌

2定義

乳酸菌是「益生菌」中最重要的一群益生菌的定義為「某一

種或複數種微生物當餵食予人類或動物時可增進其腸內菌叢之品

質」能夠促進腸內菌群生態平衡調整腸胃功能之益生菌類保健

食品

3概述

主要成份包括有益菌嗜酸乳桿菌雙叉雙歧桿菌長雙岐桿

菌乾酪乳桿菌嬰兒雙歧桿菌乳球菌脫脂奶粉乳糖麥芽

糊精檸檬酸寡糖

4主要功能

調整體質幫助消化開胃促進新陳代謝使排便順暢

5開發理由及背景

根據食品研究所的調查資料顯示2004 年我國保健食品市場

規模達 235 億元且預估未來三年保健食品整體市場成長率為

983而其中乳酸菌腸道益菌類名列未來三年產品趨勢（產品及

原料）之第五(詳見表 1)由此即可見未來之潛在商機

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 12

表 1 保健食品未來三年產品趨勢（產品及原料）

資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005

目前依衛生署核發健康食品許可證統計截至 5 月底資料（不

含廢證）總數目為 72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項

以上的保健功能（賜多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田

中寶養生液等）單一申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項

產品人生樂膠囊具有免疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能

總計共 77 項保健功能（詳見表 2）

表 2 衛生署核發健康食品許可證統計 免疫調節作用 調 節 血 糖 改善骨質疏鬆 調整胃腸功能 護 肝

8 2 1 25 7 調節血脂作用 牙 齒 保 健 抗 疲 勞 功 能 延緩衰老功能 其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月 資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

產品項目 填達家數 加權平均 產品項目 填達家數 加權平均

納豆產品 38 411 紅麴 39 372

膠原質(蛋白) 37 408 鈣 38 371

葡萄糖胺 39 397 膳食纖維 40 370

大豆異黃酮 40 393 蔓越橘(小紅莓) 37 370

乳酸菌腸道益菌類 39 387 綜合微量元素 38 366

茶多元酚(兒茶素) 36 386 甲殼素(幾丁質) 39 364

酵素類產品 36 386 樟芝 38 358

草本複方產品 39 385 靈芝 39 356

山桑子(BB) 35 377 姬松茸 41 356

免疫球蛋白 37 376 銀杏 34 356

葡萄籽萃取物 38 374 蜆精 38 355

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 13

衛生署受理台灣健康食品功能認證審查之保健功能訴求共有8類上述調節血脂共27項產品與調整腸胃功能共25項產品最多可

顯示目前市場上可宣稱療效的健康食品以此兩類最為競爭在調整

腸胃功能之健康食品中已申請健康食品認證之乳酸菌腸道益菌類

共計八項（不含飲品）目前為止尚未有明顯之領導品牌市場之

競爭仍相當激烈XX公司目前在保健食品市場已建立相當之知名

度在既有之基礎下繼續開發新的保健食品相較於其他不具品牌

知名度之產品仍具有競爭之優勢(詳見附件一)

二市場概況分析

1總市場銷量

根據食品研究所 IT IS 計畫調查在 2002 年微生物類發酵及

酵素產品之市場規模為 35 億元若以近年來保健食品市場總規模

成長 25的比例來推估微生物類發酵及酵素產品之市場規模將

接近 40 億元而在其中乳酸菌腸道益菌類是主要的項目之一

台灣現經衛生署審核通過之健康食品中益生菌相關食材之公

司共有 7 家有 8 項產品通過審核可進行益生菌之腸道保健功能療

效宣傳從個別公司銷售狀況的資料來看依據台灣經濟新報資料

庫 93 年以葡萄王康貝兒乳酸菌為例在 2004 年之銷售額為 1 億

1 千 5 百萬同類型具有健康食品認證產品共有八項假設其市場

佔有率相同之下則其市場銷量約為 9 億 2 千萬此外可收集到

確實資料的市場競爭者(詳見附件一)共有 27 家廠商產品數達四十

餘種且仍有許多相似性產品並未落於一般性通路中難以統計完

整數目故推估益生菌相關保健食品整體市場規模應在新台幣十億

元以上

2目前商品生命週期階段

依據食品研究所IT IS計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年

平均成長率為462(詳見表3)其成長率相較整體保健食品成長率

達983而言偏低依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭

者進入益生菌之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 14

開發相似的保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食

品開始由成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段

表 3 保健食品未來三年產品趨勢（功能訴求）

項目 平均成長率 項目 平均成長率

減肥(脂)相關保健食品 718 免疫調節相關保健食品 581

預防骨質疏鬆症保健食品 705 改善糖尿病保健食品 533

抗氧化保健食品 647 美容相關保健食品 529

改善性功能保健食品 646 改善視力保健食品 521

預防退化性關節炎保健食品 638 豐胸相關保健食品 500

改善更年期障礙保健食品 637 改善睡眠保健食品 500

改善血液循環保健食品 630 改善肝臟機能保健食品 491

防癌保健食品 625 調節高血壓保健食品 490

改善腎臟機能保健食品 611 調整腸胃保健食品 462 資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005共 50 家填答

時間

市場銷售規模

導入期 成長期 成熟期 衰退期

圖 1 益生菌產品生命週期

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 15

三競爭者分析

以乳酸菌腸道益菌類之產品來看益生菌在市場上推出的時間

較長且在龐大商機的吸引下目前市面上之競爭者相當多以下

分別從已進入市場競爭者潛在競爭者及潛在客戶等層面來觀察市

場之競爭動態

1已進入市場競爭者

從目前蒐集的資訊來看已進入市場競爭者整理如(詳見附表

一)其中有申請健康食品認證的公司有 7 家從公司類型來看

包括傳統的製藥業者（如永信）食品業者（如味全）及生技公司

（如長庚）等皆已投入市場分搶大餅另外以直銷商為主的進口商

（如美商威望美商如新）也是市場的主要競爭者

2潛在競爭者

從上述有市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進

入門檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市場

3潛在客戶

台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於今(95)年 5 月在全

省（北中南部）針對「益生菌」「WW 藻」「YY 益生菌＋ZZ」「BB 果汁」等問題進行 200 名消費者調查購買益生菌男性（佔

412）與女性（佔 435）的比例兩者差異並不大顯示性別

並不會影響購買意願(詳見表 4)中年人 41-60 歲購買益生菌的比例

最高（佔 507）其次為老年人 61 歲以上（佔 467）另

外青年人 21-40 歲願意購買的比例也不低（佔 404）的人願意

購買這也顯示雖然傳統的保健食品主要客戶為老年人口然在近

年來健康保健觀念的宣導下客戶類型已慢慢的普及化(詳見表 5)在職業別方面購買意願最高的是自由業（佔 64）此與傳統的

調查結果有明顯的差異另外上班族願意購買的比例也很高（佔

493）的人願意購買這可能是因為上班族平常缺乏時間照顧

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 16

身體在工作壓力大之下開始慢慢注意身體所需以保健食品作

為維護健康的主要方法且上班族所佔的總樣本比例很高（佔 365）這顯示上班族是未來的一個主要潛在客戶群購買意願第三

高者為家管（佔 464）表示媽媽在處理家務的同時也負起照

顧全家人健康的任務也是未來產品推廣的一個主要消費群（詳見

表 6）

表 4 男性與女性願意購買「益生菌」佔總人數之比例

性別 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 男 85 30 412 女 115 50 435 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 5 各年齡層願意購買「益生菌」佔總人數之比例 年齡 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 20 歲以下 23 5 217 21-40 歲 89 36 404 41-60 歲 73 37 507 61 歲以上 15 7 467 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 6 各職業願意購買「益生菌」佔總人數之比例 職業 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 自由業 25 16 640 上班族 73 36 493 家管 28 13 464 軍公教 28 9 321 學生 40 10 250 其它 6 1 167 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 17

其中針對「益生菌」保健食品選填知道的有 124 份回卷（佔

總回卷 62）曾經食用過的有 76 份回卷（佔總回卷 38）願意

購買市面產品的有 85 份回卷（佔總回卷 425）而如果是 XX 公

司推出的「益生菌」保健食品則有 68 份回卷（佔總回卷 34）選

擇願意購買(詳見表 7)相對於本研究之其他產品而言益生菌是

最為消費者熟知的商品這表示其實益生菌在市場上推出的時間較

長且廠商也曾進行推廣此外本問卷在進行訪問時對於益生

菌產品採較為寬鬆的定義將一般含益生菌之優酪乳類產品都包括

在內因此消費者知道與願意購買比例較高為了進一步分析屬

錠劑類保健食品之益生菌市場本研究也進行過小型的調查發現

願意購買錠劑類益生菌的比例約為採寬鬆定義時之 30左右此一

修正後之結果較符合錠劑類益生菌類產品之現況

表 7 知道食用或願意購買「益生菌」佔總回卷之比例

項目 份數 佔總回券（百分比）

知道「益生菌」 124 62

願意購買「益生菌」 85 425

食用過「益生菌」 76 38

願意購買 XX 公司推出之「益生菌」 68 34 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

以下就有意願購買「益生菌」共 85 份回卷分別就產品購買

動機注重功效購買地點購買次數與每月願付價格做消費者

行為統計分析

購買動機(詳見表 8)

「有需要」是各族群購買的主要動機（佔 460）「口碑」是消

費者購買的第二動機（佔 236）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 18

表 8 願意購買「益生菌」者購買保健產品之動機 項目 願購買 百分比 總族群 百分比 有需要 74 460 151 428 口碑 38 236 76 215 專人推銷 15 93 41 116 廣告 13 81 25 71 促銷 11 68 25 71 喜歡就買 6 37 23 65 流行 3 19 8 23 其它 1 06 4 11 選填次數合計（複選） 161 1000 353 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

注重功效(詳見表 9)

「增強免疫力」是消費者購買保健食品主要注重的功效（佔

183）「營養價值」是消費者購買第二注重的功效(佔 138)

表 9 願意購買「益生菌」者注重保健食品之功效

願購買 百分比 總族群 百分比 增強免疫力 45 183 97 170 營養價值 34 138 88 154 促進新陳代謝 22 89 60 105 有益腸道機能 22 89 44 77 協助人體排毒 20 81 45 79 容易吸收消化 16 65 35 61 含抗老物質 14 57 28 49 降低膽固醇 14 57 25 44 養顏美容 13 53 32 56 抗癌功效 11 45 25 44 健康瘦身食品 10 41 20 35 視力保健 9 37 26 46 養身補血 9 37 16 28 迅速增強體力 7 28 28 49 其他 0 00 1 02 選填次數合計（複選） 246 1000 570 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 19

購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 12

表 1 保健食品未來三年產品趨勢（產品及原料）

資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005

目前依衛生署核發健康食品許可證統計截至 5 月底資料（不

含廢證）總數目為 72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項

以上的保健功能（賜多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田

中寶養生液等）單一申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項

產品人生樂膠囊具有免疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能

總計共 77 項保健功能（詳見表 2）

表 2 衛生署核發健康食品許可證統計 免疫調節作用 調 節 血 糖 改善骨質疏鬆 調整胃腸功能 護 肝

8 2 1 25 7 調節血脂作用 牙 齒 保 健 抗 疲 勞 功 能 延緩衰老功能 其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月 資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

產品項目 填達家數 加權平均 產品項目 填達家數 加權平均

納豆產品 38 411 紅麴 39 372

膠原質(蛋白) 37 408 鈣 38 371

葡萄糖胺 39 397 膳食纖維 40 370

大豆異黃酮 40 393 蔓越橘(小紅莓) 37 370

乳酸菌腸道益菌類 39 387 綜合微量元素 38 366

茶多元酚(兒茶素) 36 386 甲殼素(幾丁質) 39 364

酵素類產品 36 386 樟芝 38 358

草本複方產品 39 385 靈芝 39 356

山桑子(BB) 35 377 姬松茸 41 356

免疫球蛋白 37 376 銀杏 34 356

葡萄籽萃取物 38 374 蜆精 38 355

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 13

衛生署受理台灣健康食品功能認證審查之保健功能訴求共有8類上述調節血脂共27項產品與調整腸胃功能共25項產品最多可

顯示目前市場上可宣稱療效的健康食品以此兩類最為競爭在調整

腸胃功能之健康食品中已申請健康食品認證之乳酸菌腸道益菌類

共計八項（不含飲品）目前為止尚未有明顯之領導品牌市場之

競爭仍相當激烈XX公司目前在保健食品市場已建立相當之知名

度在既有之基礎下繼續開發新的保健食品相較於其他不具品牌

知名度之產品仍具有競爭之優勢(詳見附件一)

二市場概況分析

1總市場銷量

根據食品研究所 IT IS 計畫調查在 2002 年微生物類發酵及

酵素產品之市場規模為 35 億元若以近年來保健食品市場總規模

成長 25的比例來推估微生物類發酵及酵素產品之市場規模將

接近 40 億元而在其中乳酸菌腸道益菌類是主要的項目之一

台灣現經衛生署審核通過之健康食品中益生菌相關食材之公

司共有 7 家有 8 項產品通過審核可進行益生菌之腸道保健功能療

效宣傳從個別公司銷售狀況的資料來看依據台灣經濟新報資料

庫 93 年以葡萄王康貝兒乳酸菌為例在 2004 年之銷售額為 1 億

1 千 5 百萬同類型具有健康食品認證產品共有八項假設其市場

佔有率相同之下則其市場銷量約為 9 億 2 千萬此外可收集到

確實資料的市場競爭者(詳見附件一)共有 27 家廠商產品數達四十

餘種且仍有許多相似性產品並未落於一般性通路中難以統計完

整數目故推估益生菌相關保健食品整體市場規模應在新台幣十億

元以上

2目前商品生命週期階段

依據食品研究所IT IS計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年

平均成長率為462(詳見表3)其成長率相較整體保健食品成長率

達983而言偏低依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭

者進入益生菌之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 14

開發相似的保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食

品開始由成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段

表 3 保健食品未來三年產品趨勢（功能訴求）

項目 平均成長率 項目 平均成長率

減肥(脂)相關保健食品 718 免疫調節相關保健食品 581

預防骨質疏鬆症保健食品 705 改善糖尿病保健食品 533

抗氧化保健食品 647 美容相關保健食品 529

改善性功能保健食品 646 改善視力保健食品 521

預防退化性關節炎保健食品 638 豐胸相關保健食品 500

改善更年期障礙保健食品 637 改善睡眠保健食品 500

改善血液循環保健食品 630 改善肝臟機能保健食品 491

防癌保健食品 625 調節高血壓保健食品 490

改善腎臟機能保健食品 611 調整腸胃保健食品 462 資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005共 50 家填答

時間

市場銷售規模

導入期 成長期 成熟期 衰退期

圖 1 益生菌產品生命週期

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 15

三競爭者分析

以乳酸菌腸道益菌類之產品來看益生菌在市場上推出的時間

較長且在龐大商機的吸引下目前市面上之競爭者相當多以下

分別從已進入市場競爭者潛在競爭者及潛在客戶等層面來觀察市

場之競爭動態

1已進入市場競爭者

從目前蒐集的資訊來看已進入市場競爭者整理如(詳見附表

一)其中有申請健康食品認證的公司有 7 家從公司類型來看

包括傳統的製藥業者（如永信）食品業者（如味全）及生技公司

（如長庚）等皆已投入市場分搶大餅另外以直銷商為主的進口商

（如美商威望美商如新）也是市場的主要競爭者

2潛在競爭者

從上述有市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進

入門檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市場

3潛在客戶

台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於今(95)年 5 月在全

省（北中南部）針對「益生菌」「WW 藻」「YY 益生菌＋ZZ」「BB 果汁」等問題進行 200 名消費者調查購買益生菌男性（佔

412）與女性（佔 435）的比例兩者差異並不大顯示性別

並不會影響購買意願(詳見表 4)中年人 41-60 歲購買益生菌的比例

最高（佔 507）其次為老年人 61 歲以上（佔 467）另

外青年人 21-40 歲願意購買的比例也不低（佔 404）的人願意

購買這也顯示雖然傳統的保健食品主要客戶為老年人口然在近

年來健康保健觀念的宣導下客戶類型已慢慢的普及化(詳見表 5)在職業別方面購買意願最高的是自由業（佔 64）此與傳統的

調查結果有明顯的差異另外上班族願意購買的比例也很高（佔

493）的人願意購買這可能是因為上班族平常缺乏時間照顧

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 16

身體在工作壓力大之下開始慢慢注意身體所需以保健食品作

為維護健康的主要方法且上班族所佔的總樣本比例很高（佔 365）這顯示上班族是未來的一個主要潛在客戶群購買意願第三

高者為家管（佔 464）表示媽媽在處理家務的同時也負起照

顧全家人健康的任務也是未來產品推廣的一個主要消費群（詳見

表 6）

表 4 男性與女性願意購買「益生菌」佔總人數之比例

性別 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 男 85 30 412 女 115 50 435 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 5 各年齡層願意購買「益生菌」佔總人數之比例 年齡 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 20 歲以下 23 5 217 21-40 歲 89 36 404 41-60 歲 73 37 507 61 歲以上 15 7 467 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 6 各職業願意購買「益生菌」佔總人數之比例 職業 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 自由業 25 16 640 上班族 73 36 493 家管 28 13 464 軍公教 28 9 321 學生 40 10 250 其它 6 1 167 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 17

其中針對「益生菌」保健食品選填知道的有 124 份回卷（佔

總回卷 62）曾經食用過的有 76 份回卷（佔總回卷 38）願意

購買市面產品的有 85 份回卷（佔總回卷 425）而如果是 XX 公

司推出的「益生菌」保健食品則有 68 份回卷（佔總回卷 34）選

擇願意購買(詳見表 7)相對於本研究之其他產品而言益生菌是

最為消費者熟知的商品這表示其實益生菌在市場上推出的時間較

長且廠商也曾進行推廣此外本問卷在進行訪問時對於益生

菌產品採較為寬鬆的定義將一般含益生菌之優酪乳類產品都包括

在內因此消費者知道與願意購買比例較高為了進一步分析屬

錠劑類保健食品之益生菌市場本研究也進行過小型的調查發現

願意購買錠劑類益生菌的比例約為採寬鬆定義時之 30左右此一

修正後之結果較符合錠劑類益生菌類產品之現況

表 7 知道食用或願意購買「益生菌」佔總回卷之比例

項目 份數 佔總回券（百分比）

知道「益生菌」 124 62

願意購買「益生菌」 85 425

食用過「益生菌」 76 38

願意購買 XX 公司推出之「益生菌」 68 34 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

以下就有意願購買「益生菌」共 85 份回卷分別就產品購買

動機注重功效購買地點購買次數與每月願付價格做消費者

行為統計分析

購買動機(詳見表 8)

「有需要」是各族群購買的主要動機（佔 460）「口碑」是消

費者購買的第二動機（佔 236）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 18

表 8 願意購買「益生菌」者購買保健產品之動機 項目 願購買 百分比 總族群 百分比 有需要 74 460 151 428 口碑 38 236 76 215 專人推銷 15 93 41 116 廣告 13 81 25 71 促銷 11 68 25 71 喜歡就買 6 37 23 65 流行 3 19 8 23 其它 1 06 4 11 選填次數合計（複選） 161 1000 353 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

注重功效(詳見表 9)

「增強免疫力」是消費者購買保健食品主要注重的功效（佔

183）「營養價值」是消費者購買第二注重的功效(佔 138)

表 9 願意購買「益生菌」者注重保健食品之功效

願購買 百分比 總族群 百分比 增強免疫力 45 183 97 170 營養價值 34 138 88 154 促進新陳代謝 22 89 60 105 有益腸道機能 22 89 44 77 協助人體排毒 20 81 45 79 容易吸收消化 16 65 35 61 含抗老物質 14 57 28 49 降低膽固醇 14 57 25 44 養顏美容 13 53 32 56 抗癌功效 11 45 25 44 健康瘦身食品 10 41 20 35 視力保健 9 37 26 46 養身補血 9 37 16 28 迅速增強體力 7 28 28 49 其他 0 00 1 02 選填次數合計（複選） 246 1000 570 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 19

購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 13

衛生署受理台灣健康食品功能認證審查之保健功能訴求共有8類上述調節血脂共27項產品與調整腸胃功能共25項產品最多可

顯示目前市場上可宣稱療效的健康食品以此兩類最為競爭在調整

腸胃功能之健康食品中已申請健康食品認證之乳酸菌腸道益菌類

共計八項（不含飲品）目前為止尚未有明顯之領導品牌市場之

競爭仍相當激烈XX公司目前在保健食品市場已建立相當之知名

度在既有之基礎下繼續開發新的保健食品相較於其他不具品牌

知名度之產品仍具有競爭之優勢(詳見附件一)

二市場概況分析

1總市場銷量

根據食品研究所 IT IS 計畫調查在 2002 年微生物類發酵及

酵素產品之市場規模為 35 億元若以近年來保健食品市場總規模

成長 25的比例來推估微生物類發酵及酵素產品之市場規模將

接近 40 億元而在其中乳酸菌腸道益菌類是主要的項目之一

台灣現經衛生署審核通過之健康食品中益生菌相關食材之公

司共有 7 家有 8 項產品通過審核可進行益生菌之腸道保健功能療

效宣傳從個別公司銷售狀況的資料來看依據台灣經濟新報資料

庫 93 年以葡萄王康貝兒乳酸菌為例在 2004 年之銷售額為 1 億

1 千 5 百萬同類型具有健康食品認證產品共有八項假設其市場

佔有率相同之下則其市場銷量約為 9 億 2 千萬此外可收集到

確實資料的市場競爭者(詳見附件一)共有 27 家廠商產品數達四十

餘種且仍有許多相似性產品並未落於一般性通路中難以統計完

整數目故推估益生菌相關保健食品整體市場規模應在新台幣十億

元以上

2目前商品生命週期階段

依據食品研究所IT IS計畫調查調整腸胃保健食品之未來三年

平均成長率為462(詳見表3)其成長率相較整體保健食品成長率

達983而言偏低依目前的競爭者家數來看雖然已有眾多競爭

者進入益生菌之保健食品市場但後續仍有許多廠商觀望並且積極

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 14

開發相似的保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食

品開始由成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段

表 3 保健食品未來三年產品趨勢（功能訴求）

項目 平均成長率 項目 平均成長率

減肥(脂)相關保健食品 718 免疫調節相關保健食品 581

預防骨質疏鬆症保健食品 705 改善糖尿病保健食品 533

抗氧化保健食品 647 美容相關保健食品 529

改善性功能保健食品 646 改善視力保健食品 521

預防退化性關節炎保健食品 638 豐胸相關保健食品 500

改善更年期障礙保健食品 637 改善睡眠保健食品 500

改善血液循環保健食品 630 改善肝臟機能保健食品 491

防癌保健食品 625 調節高血壓保健食品 490

改善腎臟機能保健食品 611 調整腸胃保健食品 462 資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005共 50 家填答

時間

市場銷售規模

導入期 成長期 成熟期 衰退期

圖 1 益生菌產品生命週期

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 15

三競爭者分析

以乳酸菌腸道益菌類之產品來看益生菌在市場上推出的時間

較長且在龐大商機的吸引下目前市面上之競爭者相當多以下

分別從已進入市場競爭者潛在競爭者及潛在客戶等層面來觀察市

場之競爭動態

1已進入市場競爭者

從目前蒐集的資訊來看已進入市場競爭者整理如(詳見附表

一)其中有申請健康食品認證的公司有 7 家從公司類型來看

包括傳統的製藥業者（如永信）食品業者（如味全）及生技公司

（如長庚）等皆已投入市場分搶大餅另外以直銷商為主的進口商

（如美商威望美商如新）也是市場的主要競爭者

2潛在競爭者

從上述有市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進

入門檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市場

3潛在客戶

台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於今(95)年 5 月在全

省（北中南部）針對「益生菌」「WW 藻」「YY 益生菌＋ZZ」「BB 果汁」等問題進行 200 名消費者調查購買益生菌男性（佔

412）與女性（佔 435）的比例兩者差異並不大顯示性別

並不會影響購買意願(詳見表 4)中年人 41-60 歲購買益生菌的比例

最高（佔 507）其次為老年人 61 歲以上（佔 467）另

外青年人 21-40 歲願意購買的比例也不低（佔 404）的人願意

購買這也顯示雖然傳統的保健食品主要客戶為老年人口然在近

年來健康保健觀念的宣導下客戶類型已慢慢的普及化(詳見表 5)在職業別方面購買意願最高的是自由業（佔 64）此與傳統的

調查結果有明顯的差異另外上班族願意購買的比例也很高（佔

493）的人願意購買這可能是因為上班族平常缺乏時間照顧

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 16

身體在工作壓力大之下開始慢慢注意身體所需以保健食品作

為維護健康的主要方法且上班族所佔的總樣本比例很高（佔 365）這顯示上班族是未來的一個主要潛在客戶群購買意願第三

高者為家管（佔 464）表示媽媽在處理家務的同時也負起照

顧全家人健康的任務也是未來產品推廣的一個主要消費群（詳見

表 6）

表 4 男性與女性願意購買「益生菌」佔總人數之比例

性別 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 男 85 30 412 女 115 50 435 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 5 各年齡層願意購買「益生菌」佔總人數之比例 年齡 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 20 歲以下 23 5 217 21-40 歲 89 36 404 41-60 歲 73 37 507 61 歲以上 15 7 467 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 6 各職業願意購買「益生菌」佔總人數之比例 職業 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 自由業 25 16 640 上班族 73 36 493 家管 28 13 464 軍公教 28 9 321 學生 40 10 250 其它 6 1 167 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 17

其中針對「益生菌」保健食品選填知道的有 124 份回卷（佔

總回卷 62）曾經食用過的有 76 份回卷（佔總回卷 38）願意

購買市面產品的有 85 份回卷（佔總回卷 425）而如果是 XX 公

司推出的「益生菌」保健食品則有 68 份回卷（佔總回卷 34）選

擇願意購買(詳見表 7)相對於本研究之其他產品而言益生菌是

最為消費者熟知的商品這表示其實益生菌在市場上推出的時間較

長且廠商也曾進行推廣此外本問卷在進行訪問時對於益生

菌產品採較為寬鬆的定義將一般含益生菌之優酪乳類產品都包括

在內因此消費者知道與願意購買比例較高為了進一步分析屬

錠劑類保健食品之益生菌市場本研究也進行過小型的調查發現

願意購買錠劑類益生菌的比例約為採寬鬆定義時之 30左右此一

修正後之結果較符合錠劑類益生菌類產品之現況

表 7 知道食用或願意購買「益生菌」佔總回卷之比例

項目 份數 佔總回券（百分比）

知道「益生菌」 124 62

願意購買「益生菌」 85 425

食用過「益生菌」 76 38

願意購買 XX 公司推出之「益生菌」 68 34 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

以下就有意願購買「益生菌」共 85 份回卷分別就產品購買

動機注重功效購買地點購買次數與每月願付價格做消費者

行為統計分析

購買動機(詳見表 8)

「有需要」是各族群購買的主要動機（佔 460）「口碑」是消

費者購買的第二動機（佔 236）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 18

表 8 願意購買「益生菌」者購買保健產品之動機 項目 願購買 百分比 總族群 百分比 有需要 74 460 151 428 口碑 38 236 76 215 專人推銷 15 93 41 116 廣告 13 81 25 71 促銷 11 68 25 71 喜歡就買 6 37 23 65 流行 3 19 8 23 其它 1 06 4 11 選填次數合計（複選） 161 1000 353 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

注重功效(詳見表 9)

「增強免疫力」是消費者購買保健食品主要注重的功效（佔

183）「營養價值」是消費者購買第二注重的功效(佔 138)

表 9 願意購買「益生菌」者注重保健食品之功效

願購買 百分比 總族群 百分比 增強免疫力 45 183 97 170 營養價值 34 138 88 154 促進新陳代謝 22 89 60 105 有益腸道機能 22 89 44 77 協助人體排毒 20 81 45 79 容易吸收消化 16 65 35 61 含抗老物質 14 57 28 49 降低膽固醇 14 57 25 44 養顏美容 13 53 32 56 抗癌功效 11 45 25 44 健康瘦身食品 10 41 20 35 視力保健 9 37 26 46 養身補血 9 37 16 28 迅速增強體力 7 28 28 49 其他 0 00 1 02 選填次數合計（複選） 246 1000 570 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 19

購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 14

開發相似的保健食品未來廠商將因競爭激烈使得益生菌保健食

品開始由成長期邁向成熟期逐漸趨於價格競爭之階段

表 3 保健食品未來三年產品趨勢（功能訴求）

項目 平均成長率 項目 平均成長率

減肥(脂)相關保健食品 718 免疫調節相關保健食品 581

預防骨質疏鬆症保健食品 705 改善糖尿病保健食品 533

抗氧化保健食品 647 美容相關保健食品 529

改善性功能保健食品 646 改善視力保健食品 521

預防退化性關節炎保健食品 638 豐胸相關保健食品 500

改善更年期障礙保健食品 637 改善睡眠保健食品 500

改善血液循環保健食品 630 改善肝臟機能保健食品 491

防癌保健食品 625 調節高血壓保健食品 490

改善腎臟機能保健食品 611 調整腸胃保健食品 462 資料來源食品所 IT IS 計畫調查整理2005共 50 家填答

時間

市場銷售規模

導入期 成長期 成熟期 衰退期

圖 1 益生菌產品生命週期

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 15

三競爭者分析

以乳酸菌腸道益菌類之產品來看益生菌在市場上推出的時間

較長且在龐大商機的吸引下目前市面上之競爭者相當多以下

分別從已進入市場競爭者潛在競爭者及潛在客戶等層面來觀察市

場之競爭動態

1已進入市場競爭者

從目前蒐集的資訊來看已進入市場競爭者整理如(詳見附表

一)其中有申請健康食品認證的公司有 7 家從公司類型來看

包括傳統的製藥業者（如永信）食品業者（如味全）及生技公司

（如長庚）等皆已投入市場分搶大餅另外以直銷商為主的進口商

（如美商威望美商如新）也是市場的主要競爭者

2潛在競爭者

從上述有市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進

入門檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市場

3潛在客戶

台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於今(95)年 5 月在全

省（北中南部）針對「益生菌」「WW 藻」「YY 益生菌＋ZZ」「BB 果汁」等問題進行 200 名消費者調查購買益生菌男性（佔

412）與女性（佔 435）的比例兩者差異並不大顯示性別

並不會影響購買意願(詳見表 4)中年人 41-60 歲購買益生菌的比例

最高（佔 507）其次為老年人 61 歲以上（佔 467）另

外青年人 21-40 歲願意購買的比例也不低（佔 404）的人願意

購買這也顯示雖然傳統的保健食品主要客戶為老年人口然在近

年來健康保健觀念的宣導下客戶類型已慢慢的普及化(詳見表 5)在職業別方面購買意願最高的是自由業（佔 64）此與傳統的

調查結果有明顯的差異另外上班族願意購買的比例也很高（佔

493）的人願意購買這可能是因為上班族平常缺乏時間照顧

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 16

身體在工作壓力大之下開始慢慢注意身體所需以保健食品作

為維護健康的主要方法且上班族所佔的總樣本比例很高（佔 365）這顯示上班族是未來的一個主要潛在客戶群購買意願第三

高者為家管（佔 464）表示媽媽在處理家務的同時也負起照

顧全家人健康的任務也是未來產品推廣的一個主要消費群（詳見

表 6）

表 4 男性與女性願意購買「益生菌」佔總人數之比例

性別 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 男 85 30 412 女 115 50 435 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 5 各年齡層願意購買「益生菌」佔總人數之比例 年齡 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 20 歲以下 23 5 217 21-40 歲 89 36 404 41-60 歲 73 37 507 61 歲以上 15 7 467 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 6 各職業願意購買「益生菌」佔總人數之比例 職業 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 自由業 25 16 640 上班族 73 36 493 家管 28 13 464 軍公教 28 9 321 學生 40 10 250 其它 6 1 167 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 17

其中針對「益生菌」保健食品選填知道的有 124 份回卷（佔

總回卷 62）曾經食用過的有 76 份回卷（佔總回卷 38）願意

購買市面產品的有 85 份回卷（佔總回卷 425）而如果是 XX 公

司推出的「益生菌」保健食品則有 68 份回卷（佔總回卷 34）選

擇願意購買(詳見表 7)相對於本研究之其他產品而言益生菌是

最為消費者熟知的商品這表示其實益生菌在市場上推出的時間較

長且廠商也曾進行推廣此外本問卷在進行訪問時對於益生

菌產品採較為寬鬆的定義將一般含益生菌之優酪乳類產品都包括

在內因此消費者知道與願意購買比例較高為了進一步分析屬

錠劑類保健食品之益生菌市場本研究也進行過小型的調查發現

願意購買錠劑類益生菌的比例約為採寬鬆定義時之 30左右此一

修正後之結果較符合錠劑類益生菌類產品之現況

表 7 知道食用或願意購買「益生菌」佔總回卷之比例

項目 份數 佔總回券（百分比）

知道「益生菌」 124 62

願意購買「益生菌」 85 425

食用過「益生菌」 76 38

願意購買 XX 公司推出之「益生菌」 68 34 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

以下就有意願購買「益生菌」共 85 份回卷分別就產品購買

動機注重功效購買地點購買次數與每月願付價格做消費者

行為統計分析

購買動機(詳見表 8)

「有需要」是各族群購買的主要動機（佔 460）「口碑」是消

費者購買的第二動機（佔 236）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 18

表 8 願意購買「益生菌」者購買保健產品之動機 項目 願購買 百分比 總族群 百分比 有需要 74 460 151 428 口碑 38 236 76 215 專人推銷 15 93 41 116 廣告 13 81 25 71 促銷 11 68 25 71 喜歡就買 6 37 23 65 流行 3 19 8 23 其它 1 06 4 11 選填次數合計（複選） 161 1000 353 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

注重功效(詳見表 9)

「增強免疫力」是消費者購買保健食品主要注重的功效（佔

183）「營養價值」是消費者購買第二注重的功效(佔 138)

表 9 願意購買「益生菌」者注重保健食品之功效

願購買 百分比 總族群 百分比 增強免疫力 45 183 97 170 營養價值 34 138 88 154 促進新陳代謝 22 89 60 105 有益腸道機能 22 89 44 77 協助人體排毒 20 81 45 79 容易吸收消化 16 65 35 61 含抗老物質 14 57 28 49 降低膽固醇 14 57 25 44 養顏美容 13 53 32 56 抗癌功效 11 45 25 44 健康瘦身食品 10 41 20 35 視力保健 9 37 26 46 養身補血 9 37 16 28 迅速增強體力 7 28 28 49 其他 0 00 1 02 選填次數合計（複選） 246 1000 570 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 19

購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 15

三競爭者分析

以乳酸菌腸道益菌類之產品來看益生菌在市場上推出的時間

較長且在龐大商機的吸引下目前市面上之競爭者相當多以下

分別從已進入市場競爭者潛在競爭者及潛在客戶等層面來觀察市

場之競爭動態

1已進入市場競爭者

從目前蒐集的資訊來看已進入市場競爭者整理如(詳見附表

一)其中有申請健康食品認證的公司有 7 家從公司類型來看

包括傳統的製藥業者（如永信）食品業者（如味全）及生技公司

（如長庚）等皆已投入市場分搶大餅另外以直銷商為主的進口商

（如美商威望美商如新）也是市場的主要競爭者

2潛在競爭者

從上述有市場競爭者類型來看乳酸菌腸道益菌類之產品的進

入門檻並不高所需的技術取得也並不困難因此當未來市場看好

時包括製藥食品生技及原料國外進口商等都可以進入市場

3潛在客戶

台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於今(95)年 5 月在全

省（北中南部）針對「益生菌」「WW 藻」「YY 益生菌＋ZZ」「BB 果汁」等問題進行 200 名消費者調查購買益生菌男性（佔

412）與女性（佔 435）的比例兩者差異並不大顯示性別

並不會影響購買意願(詳見表 4)中年人 41-60 歲購買益生菌的比例

最高（佔 507）其次為老年人 61 歲以上（佔 467）另

外青年人 21-40 歲願意購買的比例也不低（佔 404）的人願意

購買這也顯示雖然傳統的保健食品主要客戶為老年人口然在近

年來健康保健觀念的宣導下客戶類型已慢慢的普及化(詳見表 5)在職業別方面購買意願最高的是自由業（佔 64）此與傳統的

調查結果有明顯的差異另外上班族願意購買的比例也很高（佔

493）的人願意購買這可能是因為上班族平常缺乏時間照顧

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 16

身體在工作壓力大之下開始慢慢注意身體所需以保健食品作

為維護健康的主要方法且上班族所佔的總樣本比例很高（佔 365）這顯示上班族是未來的一個主要潛在客戶群購買意願第三

高者為家管（佔 464）表示媽媽在處理家務的同時也負起照

顧全家人健康的任務也是未來產品推廣的一個主要消費群（詳見

表 6）

表 4 男性與女性願意購買「益生菌」佔總人數之比例

性別 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 男 85 30 412 女 115 50 435 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 5 各年齡層願意購買「益生菌」佔總人數之比例 年齡 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 20 歲以下 23 5 217 21-40 歲 89 36 404 41-60 歲 73 37 507 61 歲以上 15 7 467 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 6 各職業願意購買「益生菌」佔總人數之比例 職業 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 自由業 25 16 640 上班族 73 36 493 家管 28 13 464 軍公教 28 9 321 學生 40 10 250 其它 6 1 167 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 17

其中針對「益生菌」保健食品選填知道的有 124 份回卷（佔

總回卷 62）曾經食用過的有 76 份回卷（佔總回卷 38）願意

購買市面產品的有 85 份回卷（佔總回卷 425）而如果是 XX 公

司推出的「益生菌」保健食品則有 68 份回卷（佔總回卷 34）選

擇願意購買(詳見表 7)相對於本研究之其他產品而言益生菌是

最為消費者熟知的商品這表示其實益生菌在市場上推出的時間較

長且廠商也曾進行推廣此外本問卷在進行訪問時對於益生

菌產品採較為寬鬆的定義將一般含益生菌之優酪乳類產品都包括

在內因此消費者知道與願意購買比例較高為了進一步分析屬

錠劑類保健食品之益生菌市場本研究也進行過小型的調查發現

願意購買錠劑類益生菌的比例約為採寬鬆定義時之 30左右此一

修正後之結果較符合錠劑類益生菌類產品之現況

表 7 知道食用或願意購買「益生菌」佔總回卷之比例

項目 份數 佔總回券（百分比）

知道「益生菌」 124 62

願意購買「益生菌」 85 425

食用過「益生菌」 76 38

願意購買 XX 公司推出之「益生菌」 68 34 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

以下就有意願購買「益生菌」共 85 份回卷分別就產品購買

動機注重功效購買地點購買次數與每月願付價格做消費者

行為統計分析

購買動機(詳見表 8)

「有需要」是各族群購買的主要動機（佔 460）「口碑」是消

費者購買的第二動機（佔 236）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 18

表 8 願意購買「益生菌」者購買保健產品之動機 項目 願購買 百分比 總族群 百分比 有需要 74 460 151 428 口碑 38 236 76 215 專人推銷 15 93 41 116 廣告 13 81 25 71 促銷 11 68 25 71 喜歡就買 6 37 23 65 流行 3 19 8 23 其它 1 06 4 11 選填次數合計（複選） 161 1000 353 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

注重功效(詳見表 9)

「增強免疫力」是消費者購買保健食品主要注重的功效（佔

183）「營養價值」是消費者購買第二注重的功效(佔 138)

表 9 願意購買「益生菌」者注重保健食品之功效

願購買 百分比 總族群 百分比 增強免疫力 45 183 97 170 營養價值 34 138 88 154 促進新陳代謝 22 89 60 105 有益腸道機能 22 89 44 77 協助人體排毒 20 81 45 79 容易吸收消化 16 65 35 61 含抗老物質 14 57 28 49 降低膽固醇 14 57 25 44 養顏美容 13 53 32 56 抗癌功效 11 45 25 44 健康瘦身食品 10 41 20 35 視力保健 9 37 26 46 養身補血 9 37 16 28 迅速增強體力 7 28 28 49 其他 0 00 1 02 選填次數合計（複選） 246 1000 570 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 19

購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 16

身體在工作壓力大之下開始慢慢注意身體所需以保健食品作

為維護健康的主要方法且上班族所佔的總樣本比例很高（佔 365）這顯示上班族是未來的一個主要潛在客戶群購買意願第三

高者為家管（佔 464）表示媽媽在處理家務的同時也負起照

顧全家人健康的任務也是未來產品推廣的一個主要消費群（詳見

表 6）

表 4 男性與女性願意購買「益生菌」佔總人數之比例

性別 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 男 85 30 412 女 115 50 435 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 5 各年齡層願意購買「益生菌」佔總人數之比例 年齡 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 20 歲以下 23 5 217 21-40 歲 89 36 404 41-60 歲 73 37 507 61 歲以上 15 7 467 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 6 各職業願意購買「益生菌」佔總人數之比例 職業 總人數 願購買 願購買佔總人數(百分比) 自由業 25 16 640 上班族 73 36 493 家管 28 13 464 軍公教 28 9 321 學生 40 10 250 其它 6 1 167 選填次數合計（單選） 200 85 425 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 17

其中針對「益生菌」保健食品選填知道的有 124 份回卷（佔

總回卷 62）曾經食用過的有 76 份回卷（佔總回卷 38）願意

購買市面產品的有 85 份回卷（佔總回卷 425）而如果是 XX 公

司推出的「益生菌」保健食品則有 68 份回卷（佔總回卷 34）選

擇願意購買(詳見表 7)相對於本研究之其他產品而言益生菌是

最為消費者熟知的商品這表示其實益生菌在市場上推出的時間較

長且廠商也曾進行推廣此外本問卷在進行訪問時對於益生

菌產品採較為寬鬆的定義將一般含益生菌之優酪乳類產品都包括

在內因此消費者知道與願意購買比例較高為了進一步分析屬

錠劑類保健食品之益生菌市場本研究也進行過小型的調查發現

願意購買錠劑類益生菌的比例約為採寬鬆定義時之 30左右此一

修正後之結果較符合錠劑類益生菌類產品之現況

表 7 知道食用或願意購買「益生菌」佔總回卷之比例

項目 份數 佔總回券（百分比）

知道「益生菌」 124 62

願意購買「益生菌」 85 425

食用過「益生菌」 76 38

願意購買 XX 公司推出之「益生菌」 68 34 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

以下就有意願購買「益生菌」共 85 份回卷分別就產品購買

動機注重功效購買地點購買次數與每月願付價格做消費者

行為統計分析

購買動機(詳見表 8)

「有需要」是各族群購買的主要動機（佔 460）「口碑」是消

費者購買的第二動機（佔 236）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 18

表 8 願意購買「益生菌」者購買保健產品之動機 項目 願購買 百分比 總族群 百分比 有需要 74 460 151 428 口碑 38 236 76 215 專人推銷 15 93 41 116 廣告 13 81 25 71 促銷 11 68 25 71 喜歡就買 6 37 23 65 流行 3 19 8 23 其它 1 06 4 11 選填次數合計（複選） 161 1000 353 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

注重功效(詳見表 9)

「增強免疫力」是消費者購買保健食品主要注重的功效（佔

183）「營養價值」是消費者購買第二注重的功效(佔 138)

表 9 願意購買「益生菌」者注重保健食品之功效

願購買 百分比 總族群 百分比 增強免疫力 45 183 97 170 營養價值 34 138 88 154 促進新陳代謝 22 89 60 105 有益腸道機能 22 89 44 77 協助人體排毒 20 81 45 79 容易吸收消化 16 65 35 61 含抗老物質 14 57 28 49 降低膽固醇 14 57 25 44 養顏美容 13 53 32 56 抗癌功效 11 45 25 44 健康瘦身食品 10 41 20 35 視力保健 9 37 26 46 養身補血 9 37 16 28 迅速增強體力 7 28 28 49 其他 0 00 1 02 選填次數合計（複選） 246 1000 570 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 19

購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

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150g 1667 元

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每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

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第 A00042 號

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璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 17

其中針對「益生菌」保健食品選填知道的有 124 份回卷（佔

總回卷 62）曾經食用過的有 76 份回卷（佔總回卷 38）願意

購買市面產品的有 85 份回卷（佔總回卷 425）而如果是 XX 公

司推出的「益生菌」保健食品則有 68 份回卷（佔總回卷 34）選

擇願意購買(詳見表 7)相對於本研究之其他產品而言益生菌是

最為消費者熟知的商品這表示其實益生菌在市場上推出的時間較

長且廠商也曾進行推廣此外本問卷在進行訪問時對於益生

菌產品採較為寬鬆的定義將一般含益生菌之優酪乳類產品都包括

在內因此消費者知道與願意購買比例較高為了進一步分析屬

錠劑類保健食品之益生菌市場本研究也進行過小型的調查發現

願意購買錠劑類益生菌的比例約為採寬鬆定義時之 30左右此一

修正後之結果較符合錠劑類益生菌類產品之現況

表 7 知道食用或願意購買「益生菌」佔總回卷之比例

項目 份數 佔總回券（百分比）

知道「益生菌」 124 62

願意購買「益生菌」 85 425

食用過「益生菌」 76 38

願意購買 XX 公司推出之「益生菌」 68 34 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

以下就有意願購買「益生菌」共 85 份回卷分別就產品購買

動機注重功效購買地點購買次數與每月願付價格做消費者

行為統計分析

購買動機(詳見表 8)

「有需要」是各族群購買的主要動機（佔 460）「口碑」是消

費者購買的第二動機（佔 236）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 18

表 8 願意購買「益生菌」者購買保健產品之動機 項目 願購買 百分比 總族群 百分比 有需要 74 460 151 428 口碑 38 236 76 215 專人推銷 15 93 41 116 廣告 13 81 25 71 促銷 11 68 25 71 喜歡就買 6 37 23 65 流行 3 19 8 23 其它 1 06 4 11 選填次數合計（複選） 161 1000 353 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

注重功效(詳見表 9)

「增強免疫力」是消費者購買保健食品主要注重的功效（佔

183）「營養價值」是消費者購買第二注重的功效(佔 138)

表 9 願意購買「益生菌」者注重保健食品之功效

願購買 百分比 總族群 百分比 增強免疫力 45 183 97 170 營養價值 34 138 88 154 促進新陳代謝 22 89 60 105 有益腸道機能 22 89 44 77 協助人體排毒 20 81 45 79 容易吸收消化 16 65 35 61 含抗老物質 14 57 28 49 降低膽固醇 14 57 25 44 養顏美容 13 53 32 56 抗癌功效 11 45 25 44 健康瘦身食品 10 41 20 35 視力保健 9 37 26 46 養身補血 9 37 16 28 迅速增強體力 7 28 28 49 其他 0 00 1 02 選填次數合計（複選） 246 1000 570 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 19

購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

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產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

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附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

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編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 18

表 8 願意購買「益生菌」者購買保健產品之動機 項目 願購買 百分比 總族群 百分比 有需要 74 460 151 428 口碑 38 236 76 215 專人推銷 15 93 41 116 廣告 13 81 25 71 促銷 11 68 25 71 喜歡就買 6 37 23 65 流行 3 19 8 23 其它 1 06 4 11 選填次數合計（複選） 161 1000 353 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

注重功效(詳見表 9)

「增強免疫力」是消費者購買保健食品主要注重的功效（佔

183）「營養價值」是消費者購買第二注重的功效(佔 138)

表 9 願意購買「益生菌」者注重保健食品之功效

願購買 百分比 總族群 百分比 增強免疫力 45 183 97 170 營養價值 34 138 88 154 促進新陳代謝 22 89 60 105 有益腸道機能 22 89 44 77 協助人體排毒 20 81 45 79 容易吸收消化 16 65 35 61 含抗老物質 14 57 28 49 降低膽固醇 14 57 25 44 養顏美容 13 53 32 56 抗癌功效 11 45 25 44 健康瘦身食品 10 41 20 35 視力保健 9 37 26 46 養身補血 9 37 16 28 迅速增強體力 7 28 28 49 其他 0 00 1 02 選填次數合計（複選） 246 1000 570 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 19

購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 19

購買地點(詳見表 10)

消費者購買「益生菌」主要地點是在「藥局藥妝店」（佔

232）其次是「有機食品店」（佔 148）可見消費者對於保健

食品購買地點還是以傳統的藥局藥妝店為主而國人隨著健康概念

的提升在有機食品店相對提升

表 10 願意購買「益生菌」者購買保健食品之地點

願購買 百分比 總族群 百分比

藥局藥妝店 47 232 96 220

有機食品店 30 148 52 119

一般超市 22 108 44 101

便利商店 20 99 44 101

醫療院所 19 94 40 92

自營賣場 17 84 25 57

直銷 10 49 25 57

軍公教福利中心 9 44 24 55

量販店 9 44 24 55

農會 4 20 14 32

網路購買 4 20 18 41

電視購物 4 20 14 32

郵購 3 15 4 09

其它 3 15 8 18

郵局 2 10 4 09

廣播電台 0 00 1 02

選填次數合計（複選） 203 1000 437 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

購買次數（詳見表 11）與每月願付價錢(詳見表 12)

根據本次調查有超過七成的消費者在三個月內購買一到三次

保健食品(佔 718)消費者願意花費一千元以上到兩千元（佔

321）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

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局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

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品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 20

表 11 願意購買「益生菌」者最近三個月以來購買保健食品之次數 願購買 百分比 總族群 百分比 六次(含)以上 2 24 2 10 四五次 5 59 8 40 兩三次 30 353 51 255 只有一次 31 365 62 310 沒有 17 200 77 385 選填次數合計（單選） 85 1000 200 1000

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

表 12 願意購買「益生菌」者每個月願意花多少錢購買保健食品 願購買 百分比 總族群 百分比 兩千元以上 5 60 11 55 一千元＋~兩千元 27 321 48 241 五百元+~一千元 28 333 59 296 五百元以下 23 274 66 332 不願意 1 12 15 75 選填次數合計（單選） 84 1000 199 1000 資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心於 95 年 5 月進行 200 名消費者調查

綜合來看在保健養生概念的興起下益生菌的潛在客戶群也

經慢慢從傳統的中老年人與家庭主婦擴展到年齡層較低的青年上

班族而此一消費族群的擴展同時也代表未來市場發展的可能商

機

另外值得注意的是雖然益生菌類產品在過去幾年蓬勃的發

展且應用的層面越來越廣但相較於整體益生菌產品的成長錠

劑類益生菌產品的成長其實並不如預期其主要的原因可能在於目

前市面上含益生菌之優酪乳產品當紅大部分消費者對於益生菌的

認識其實都是來自於優酪乳廠商的宣傳再加上優酪乳產品雖然

功效上比不上錠劑類益生菌產品但功能卻是相近因此優酪乳

產品搶佔了錠劑類益生菌產品的市場空間在排擠效果之下未來

錠劑類益生菌產品要如何將改變消費者的消費習慣將是一項重要

的課題

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 21

貳技術面分析

一商品安全性

益生菌主要的成份為六種益生菌（其中三種為比菲德氏菌）及

乳糖麥芽糊精檸檬酸寡糖等能夠促進腸內菌群生態平衡

調整腸胃功能之益生菌類保健食品本案承接之代工廠商-TT 公司

同時具生產藻類食品益生菌及乳品等食品之經驗特別是該公

司位於宜蘭之乳品生產線通過 GMP 認證其益生菌生產系統也同

時通過食品 GMP 的製造規範據 TT 公司表示其菌種品系已符合

普遍被認定為安全(Generally Recognized As Safe GRAS)原則在菌

種安全性上也已經與食品工業研究所進行合作證明其安全性及療

效相關菌種安全性問題可從食工所之菌種資料庫取得相關資料

本商品為複合添加益生菌之健康食品故需特別注意其菌種活性及

數量等成份比率及食品外包標示等相關規範

未來本案之商品上市計畫若只考慮以保健食品方式進行申請

許可及行銷策略則可僅遵行目前經濟部工業局所推廣之食品GMP認證及需遵守衛生署相關規範如『食品衛生管理法』『食品製造

工廠衛生管理人員設置辦法』『食品良好衛生規範』『食品衛生管

理法施行細則』等規定若有考慮申請具政府審核通過之『健康食

品認證』則建議於本商品評估階段中篩選製造商時即遵循健康食品

管理法第十條之規範『健康食品之製造應符合良好作業規範輸

入之健康食品應符合原產國之良好作業規範第一項規範之標

準由中央主管機關定之』廣義的「製造」定義應包括包裝

因此包裝廠亦應符合良好作業規範且產品之委託製造者對產品

應負直接責任包括標示廣告監督產品之衛生安全及其他相關

之法律責任被委託之製造廠則負間接責任除應遵循良好作業規

範外其他與產品製程管制有關之事項皆應負責

衛生署食品衛生處於 95 年 3 月 28 日公佈「食品業者投保產品

責任險草案」等相關規範除對食品產業持有營利事業登記證之包

括製造商進口商委託他廠代工之產品供應者應事先完成其產

品責任險之投保將保險範圍作明確之規範外另在最低保險金

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 22

額保單自負額及保險費等保險契約項目亦有相關之規定至於在

實施時程的規劃上則擬於未來 3 年內以食品不同業別分階段之

方式來施行最早被要求列為第一階段實施為冷凍調理食品業乳

品類及飲料類其施行日期預定為「食品業者投保產品責任險」正

式發布日起 1 年後

因目前市場上同類型的益生菌類產品可供消費者之選擇眾

多同時包含各種優酪乳也強調添加益生菌若欲提振 XX 公司形

象及增加未來顧客的忠誠度及信任感建議 XX 公司可於「食品

業者投保產品責任險」法規正式強制施行前率先為此產品進行產

品責任險之投保工作以建立商品安全性之商譽相關『食品業者

投保產品責任險』之公文如附件一相關之產品責任險保險費率及

可供投保之產險廠商包括『國泰產險』『泰安產物保險公司』等眾

多選擇產物保險相關資訊列於附件二

二主功能成分確認

本商品『益生菌』之主功能成份為益生菌具有改善腸道功能

等效果其預定最終產品每錠中含有六種益生菌（其中三種為比菲

德氏菌種）總重量預定為每小包裝 15 公克每盒內含六十包提

供消費者一日兩次服用共一個月的食用量

三生產技術確認

1技術能力

本商品『益生菌』目前預定之製造代工廠商為『TT 公司』其

登記於經濟部商業司之資料為資本額為三億元據該公司承接此次

XX 公司商品行銷部之招標代工生產計畫之負責接洽窗口陳淑春經

理表示其生產方式將採自行生產製造工廠位於宜蘭縣冬山鄉

過去有生產相似產品經驗包括乳品藻類食品以及益生菌相關產

品該公司之生產線已通過食品 GMP 的相關查廠作業為全國第

一家通過『有益菌GMP生產技術』驗證之工廠且具有全製程10000級之無塵無菌室設備該公司相關生產程序證明文件如附件三該

公司目前主要從事益生菌相關產品的 OEM 及 ODM包含原料提供

及成品等其技術能力承擔此一委託代工生產案件應無疑慮

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 23

2設備需求 進行益生菌類食品生產所需設備包括光生物反應器發酵

槽殺菌設備乾燥設備萃取設備鑑定設備等視益生菌類食

品之最後型態仍有許多有不同的加工設備本案承接廠商『TT 公

司』主要從事藻類及益生菌等相關原料生產及食品加工等業務其

所需的製造設備需求可能包括相關微生物檢驗設備離心機或均質

機冷卻設備殺菌或細菌過濾設備精濾機破碎機等預計本

產品之最後成品為乾燥粉狀相關製造設備已於 95 年 8 月 4 日進

行生產工廠查訪具有足夠之生產設備

3材料供需 本商品『益生菌』之主功能成份為六種益生菌原料將由 TT

公司以新鮮牛奶進行發酵生產益生菌自發酵培養至最後乾燥成品

封裝均由該公司設於宜蘭之生產工廠所負責預計原料從發酵到生

產完成所需生產時間為 20 個工作天目前為維持高品質的原料供

應TT 公司採接單後始進行製造生產的模式故建議 XX 公司可

視需求情況提早一個月的時間進行下單並妥善管理庫存及需求以

確認下單時間以免發生材料發生備料不及之狀況

4產能預估 本商品 TT 公司生產『益生菌』之代工產能為每 20 個工作天可

生產一個批次單一批次的生產量能為 180000 包同時也是該公

司之最少下單量據 TT 公司評估一次訂購之基本訂單僅為 18萬包而該公司益生菌的發酵及製造之產能極高相關機器運作一

日可達 20 萬餘包全年最高產能可達數千萬包且不排除因應市

場需求繼續擴充機器及產能故其產能狀況足以因應未來益生菌保

健食品大幅成長後的市場需求

目前益生菌保健食品之預計包裝方式為每小盒為 60 包每箱

約為 24 盒所以單一批次生產量為 125 箱因本案為新上市商品

在訂單部份較難預估建議 XX 公司於產品上市之第一年採行『少

量多次』的下單模式 以減少庫存及資金囤積問題

相關成本資訊依據 TT 公司所提供之報價並配合包裝模式

簡列資訊如下表以協助 XX 公司進行代工產能及下單時間評估

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 24

表 13 下單資訊簡表

訂單產量（包盒箱） 產品生產所需工作天 單次生產金額(元) 180000 包3000 盒125 箱 30 天 479000

四生產成本預估

TT 公司於 2006 年 7 月 24 日所提供之報價資訊精簡其報價

單中重要資訊如下表因各單位小包裝之成本應共同攤提總生產成

本中之彩盒包裝及相關基本開模費用故可知每單位小包成本約

267 元每盒成本約 161 元

表 14 報價單資訊簡表

品名 規格 單位 最小下單量 單價（NT$） 備註 益生菌 15g Pcs 180000 225 含充填 包裝鋁箔 610 cm Pcs 180000 015 其他設計印刷另計

外盒充填 4 含打標封膜裝

箱運費 彩盒 60 包 盒 3000 10 基本印刷不含設

計稿 彩盒開模費 式 1 3000 版費 色 1 2000

配合銷售通路可行性評估報告之資料統計前半年依通路覆蓋

率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300 箱～900 箱之間以

每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次的生產並根據廠商

報價得知所需總生產成本為 1437000～3832000 元

五銷售通路可行性評估

銷售通路概述

保健相關食品的傳統通路包括藥局有機食品店量販店一

般零售通路及直銷等而非傳統性的通路則包含網路電視購物

等因為消費者採購保健食品之習慣不同於飲料故於銷售通路的

推行上有不同的建議方式根據本研究報告之消費者問卷調查中指

出有 212的消費者選擇藥局為購買保健食品的重要通路且藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 25

局多設有藥師可以詳細的為消費者解說該保健食品與消費者需求

的適切性程度故攻佔全台的連鎖藥局通路有其重要性現行的藥

局藥妝店通路多採行連鎖方式連鎖藥局的配送系統可以有效減少

XX 公司於商品配送物流方面所需的資源量販店通路優於藥局通

路的特色在於其擺放貨品的價位空間充裕但因其商品大多採行低

價策略且近年量販店多採多角化經營有許多量販店不僅設置獨

立的藥妝銷售區域同時也聘有專任藥師以對消費者進行講解佈

局此通路系統所需面對的是銷售價格較低但其銷售潛力不容忽

視

台灣的有機食品店數目眾多許多業者並未開立統一發票其

營業額及銷售可行性難以評估且各有機食品店舖本身的開設時間

就很難預估有高度的可能性遇到倒帳等相關財務風險再加上配

送運銷的難度高故本研究不建議此項通路的舖貨

直銷通路為國內保健食品的另一項重要銷售通路儘管其潛在

銷售市場十分誘人但是該通路體系善於以自有品牌作戰對於其

他品牌之保健食品接受度低且市場上難以收集到足夠資訊同

樣不建議在新產品上市階段進行此銷售通路的開拓

銷售通路舖貨策略

銷售通路的可行性通常最主要的影響因素為利潤及價格當能

提供與通路的利潤越高越能夠使通路願意提供貨架擺設貨品這

樣的競爭通常屬於動態平衡意即當其他競爭對手使用相通的削價

策略時除非你的商品有其不可取代性例如品牌口碑等否則

很難抵擋對手競爭銷售通路的壓力非連鎖經營的通路店很多但

是進攻這些通路最大的問題就是管銷費用特別是運送庫存折

讓退貨等問題在商品剛上市的階段會建議先從連鎖通路體系

開始配銷在商品定位出市場區隔後再開始衡量如何打開生機飲

食店等銷售通路會更為妥當

截至 2006 年 6 月統計資料指出全台灣藥局數目共有 7469家藥局台灣前六大藥局通路依次為屈臣氏（387 家）長青藥局（193家）康是美（180 家）杏一醫療（112 家）躍獅藥局（70 家）

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 26

博登藥局（66 家）等總計台灣八大連鎖藥局通路就有總數高達

1084 家占全台藥局總數的 1451

為了讓消費者更容易接觸 XX 公司的『益生菌』保健食品建

議銷售通路首重連鎖藥局體系主要原因包括連鎖藥局的專業形象

較佳銷售人員素質較高節省物流配送之費用及時間並可透過

連鎖藥局的 POS（Point of sale）系統清楚掌控『益生菌』保健食品

之全台銷售現況為妥善評估銷售通路策略及商品庫存建議等本

研究使用『通路覆蓋率』作為基本分析指標並定義『通路覆蓋率』

＝(通路進貨家數總通路家數)100

『益生菌』保健食品的市場認識多停留在乳酸菌等相關飲料或

乳品產品近年國人健康概念增加下已對其接受度日益增加建

議的連鎖藥局通路覆蓋率先以達到 50 部份縣市如台北縣市

新竹市台中市高雄市等處的通路覆蓋率宜更加強因為這些縣

市的人民平均所得及教育水準均較高對於保健食品的接受程度也

較高但平均藥局通路的庫存量宜降低因消費者單次購買保健食

品後通常可以食用達 1 個月以上的時間始會進行採購故建議將

初次生產的『益生菌』以較低的每店建議庫存量及較高的通路覆

蓋率進行銷售通路的舖貨策略

因『益生菌』保健食品主要保健功能為腸道功能改善故銷售

所需的專業解說人力相較『YY 益生菌加 ZZ』低建議通路舖設上

以『屈臣氏』及『康是美』兩大體系為主此外根據藥業雜誌資

料顯示這兩個連鎖藥局通路的主要客群同時也是『益生菌』保健

食品的重要目標客群

表 15 連鎖藥局家數及通路覆蓋率 連鎖模式 藥局名稱 藥局家數 主要客群 建議庫存量 通路覆蓋率

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 27

屈臣氏 387 15-35 歲女性上班

族及學生 1 80

康是美 180 15-45 歲女性上班

族及學生 1 80

杏一醫療 112 無特定族群亦銷

售醫療器材 05 50

丁丁藥局 45 25-25 歲已婚婦女 05 70

直營連鎖

健康人生 24 25-45 歲女性 05 70 長青藥局 193 25-40 歲已婚婦女 05 70 博登藥局 66 25 歲以上女性高

收入及教育水準客

群

05 70 加盟連鎖

躍獅藥局 70 25-45 歲女性 05 70 其他 各地藥局貨採獨自經營或採共同採購但無實質連鎖意義

資料來源藥業市場雜誌零售市場雜誌台經院生技中心整理修正

在庫存方面的建議庫存量主要依據各通路系統的配貨型態連

鎖藥局的基本物流配送時間為 2 天 1 次以上的配送頻率而量販店

體系的配送率為一周 3 至 5 天故有針對不同的通路體系有建議庫

存量的差異 在現今消費市場多呈現通路業者相對強勢的情況下儘管推陳

出新的保健食品對於藥局具有增加營收的作用但因可擺放商品的

相對空間受限為避免排擠原先熱銷之商品多數藥局通路不願貿

然取代原來的擺放架位成為推路推廣的一大難題但現在多數的

量販店多備有獨立的『開放式藥妝相關銷售空間』且量販店消費

者多有一次採購同商品較多數量之習慣故建議再推廣業局通路之

餘仍需努力積極推廣量販店通路另因保健食品多由新聞引導熱

潮並引發短期的銷售成長熱潮一過相對的銷售量會趨於穩定故

建議『益生菌』之通路舖貨建制時間宜盡量縮短介於 1～2 個月

之間推算得知欲達成上述之通路覆蓋率推估本產品第一階段通

路舖貨所需生產之產量介於 300～900 箱之間建議 XX 公司可透

過先與連鎖通路系廠商建立合作關係之後再開始逐步打開全台灣

的零散獨力經營之藥局通路若能妥善利用開拓藥局通路之經驗

並透過專業醫藥品物流公司的協助進行配送及管銷規劃應可順

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 28

利完成本報告所推估之銷售通路覆蓋率並進一步擴大『益生菌』

保健食品之銷售量 表 16 銷售通路可行性及通路覆蓋率

其他銷售通路 一般零售量販店主要仍是連鎖便利商店為主其設店位置通常

是店租較高的路口為主在店面空間有限的情況下其貨架空間自

然也大幅受限所以店內擺放的商品通常以存貨週轉天數低的飲

料食品為主與保健食品的存貨週轉率差異性大連鎖超市通路

同樣也面臨著貨架空間不足及商品屬性不同於保健食品的問題

因此儘管全台灣連鎖便利商店及連鎖超市總數達到幾近一萬家但

評估鋪設後所造成的存貨壓力及資金囤積壓力並不建議在新商

品上市之初即進行這兩種通路的舖貨 此外目前電視購物通路盛行據 TT 公司表示過去曾有委

託待工業者在進行電視購物時銷售量達數萬箱之譜電視購物的

短期銷售量極高但是對於產品長期的品牌建立及該產品的通路

價格的穩定性有較不利的負面影響可由 XX 公司衡量評估決

定是否採用此通路電視購物的管銷費用及價格則是產品銷售量及

與電視購物通路業者談定價格為主因波動頗大故暫不列入此份

報告 在網路購物方面目前 XX 公司已有的購物網站『XX 公司易

購網』廣泛使用網路購物通路的好處是有機會增加許多潛在客

群但是在網路廣告價格持續增加大規模使用網站提供購物商品

後容易造成價格紊亂的情況保健食品的生命週期除了取決於食材

種類外商品的口碑價格以及品牌形象同樣重要舉例而言

『雞精』為食用已久的保健食品且一般家庭均有能力自行熬煮

但『白蘭氏雞精』以其品牌經營優勢並有效管理通路價格使其

於競爭激烈的雞精市場中始終屹立不搖並有持續的獲利成為保

健食品中少見的長銷型產品XX 公司對於此次的『保健食品』商

通路總類 總家數 單店舖貨箱數 通路覆蓋率 所需產品總箱數

連鎖藥局 1084 05～1 50～80 271～867量販店系統 111 1～2 20～40 22~44

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 29

品定位同樣也將影響其未來的生命週期及獲利能力 六投資報酬率評估

評估方式說明

本報告以評估營業利益率取代投資報酬率主要理由包括

1 本案為新保健食品之上市第一年故其銷售量較難以推估

在難以推估實際銷售量的情況下難以估計所需之投入生產

成本

2 各公司習慣的費用攤提分式差異性大將會影響投資報酬率

估算為避免誤差例如行銷預算應列入管銷費用中且管

銷費用應屬於投入成本在尚未完整訂出管銷預算前難以

推估實際投資報酬率

3 保健食品銷售與經銷商時通常採取銷貨折讓策略以減少

對於價格的傷害性故建議管銷成本應包含人事費銷貨折

讓退貨運費行銷廣告及行銷相關費用等

4 營業利益率的推算有利於定義管銷費用的最大及最小比

重未來僅需乘以總銷售量即可推算出總獲利

銷貨毛利=營業收入-生產成本

營業毛利=（銷貨毛利營業收入） 100

營業利益=銷貨毛利-管銷成本

營業利益率=（營業利益營業收入） 100

營業利潤率＝1-（單位生產成本產品定價）-管銷費用比例-通路

利潤比例 本研究依據台灣證券交易所公開資訊站中四家保健食品相關

公司之 95 年第一季財務報表中的營業毛利及營業利益率數值作

為推算投資報酬率時的定價參考

表 17 上市櫃公司財報相關資訊

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 30

葡萄王 天良生 中天 加捷 營業毛利率（） 6541 7582 5264 2462 營業利益率（） 925 1448 1757 -166

資料來源台灣證券交易所公開資訊站共 4 家公司樣本

由上表相關保健食品廠商財務資訊可知一般而言保健食品

的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～6134 之間一般

藥局通路所期望利潤佔最後的售價的 30～40依市場相關產品之

定價單包益生菌相關產品的價位於 089～7178 元之間另不同

產品有不同的服用次數依產品差異每日服用益生菌相關產品所需

之費用介於 178～285 元之間由附件相關之競爭資產品售價資料

顯示大多數益生菌產品之每日食用費用介於 30～60 元之間而

XX 公司預定推出之益生菌產品預定為一日服用 2 次故推估其單

包裝之基本售價應介於 15～30 元之間

因估算產品之營業利益率需加入產品售價以下舉兩例推估

XX 公司此次產品『益生菌』之營業利益率使用公式如下

營業利益率＝1-（單位生產成本產品定價）比例-管銷費用比例-通路

利潤比例

當『益生菌』之定價為 15 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 105 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 783 元得知生產成本占終端售價之 178配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -914～2924 之間

當『益生菌』之定價為 30 元預估通路之期盼利潤為 30

故推估銷售至通路的價格應為 21 元且生產成本以 267 元計算

銷貨毛利為 1833 元得知生產成本占終端售價之 89配合前

述資料保健食品的管銷費用與總銷售金額比例約為 2296 ～

6134 之間故知投資『益生菌』產品之營業利潤率介於 -1024～2814 之間 表 18 不同條件下推估產品售價之營業利益率簡表

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 31

產品定價 通路利潤 管銷費用比例 營業利潤率 15 30 2296 2924 15 30 6134 -914 15 40 2296 1924 15 40 6134 -1914 30 30 2296 3814 30 30 6134 -024 30 40 2296 2814 30 40 6134 -1024

配合之前銷售通路可行性評估之資料統計及生產成本資料推

估前半年依通路覆蓋率預估第一次下單所需之總生產量應介於 300箱～900 箱之間以每次生產量 125 箱計算則約需要 3 次到 8 次

的生產所需總生產成本為 1437000～3832000 元若欲推算投

資報酬率則可使用以下公式

（總銷售業績-總生產成本-管銷費用）（總生產成本+管銷費用）100

參結論 為提供 XX 公司評估『益生菌』保健食品是否適合上市本研

究以以下四項重要指標進行評估判斷每項指標以分數評量以 1～4 分區格區隔目的在於排序以協助 XX 公司評估商品上市的

先後順序或是資源配置比重各項指標定義區間依指標差異將先定

義於該指標說明之中 1 食品安全性食品安全性包括『製造程序』及『食材』兩部

份食材製造程序一定需要符合食品 GMP 或是國外相同等

級之製造安全性認證畢竟在製造程序若不符合衛生署食品

衛生處要求則完全不建議由該生產線製造食材安全性評

估包含食材產地食材種類及相同食材上市情況食材產

地評分依序為 台灣本島 gt 歐美已開發國家 gt 開發中國家 gt 未開發國家 主要原因為台灣本島可以實際進行工廠查

廠且直接符合我國衛生主管機關要求歐美先進國家採行

HACCP 認證故列入第二順位 2 平均營業利潤率因為實際操作商品上市時仍會面臨通路利

潤管銷費用比率及成本比率等實質操作時的差異因此

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 32

本研究評估以平均營業利潤率作為評估該產品是否適合上

市之依據 3 市場總規模市場總規模越大代表該產品順利上市後其潛

在市場銷售值越大故本項目評估將把四項產品之市場總規

模做出排序 4 市場競爭度市場競爭越激烈時銷售壓力越大為了塑造

產品區隔及相關行銷策略相對管銷費用將會更高因此將

四項產品之市場競爭度包含廠商數及產品數進行排序有

利評估市場競爭度

總結上述各項指標將本保健食品『益生菌』之評分資料詳列

於下表四項產品之共同評分結果將另由總結報告中陳述

表 19 單項產品評分資料表益生菌

評估項目 評估結果 備註說明 製造程序 通過 GMPISO9001 認證 食品安全性 食材產地 台灣 以食工所菌種及新鮮牛奶發酵製成

平均營業利潤率 8 不同條件下推估產品售價管銷費

用通路利潤推估之平均營業利益率

市場總規模 10 億 廠商家數 27 家廠商以上 市場競爭度 產品數目 38 項產品以上

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 33

附表一 市場競爭者

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

羅根雙歧桿菌 900 元45 顆 20 元60元

每日一次一次 3 顆

飯後配開水食用 有助於增加腸內有益

菌減少腸內有害菌 衛生署健食字

第 A00009 號

8911221 味全食品工業

股份有限公司 複合益生菌 有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00016 號

900423

2 金車股份有限

公司 金車乳酸活菌 800 元60 粒

裝 1333 元

5332 元

每日 4 粒於早晚飯後

配開水使用 幫助維持消化道機能改

變腸內細菌叢生態 衛生署健食字

第 A00027 號

910925

康貝兒乳酸菌 1512 元共90 包每包

15g

168 元 前 3 個月

1008 元3個月之後

504 元

剛開始３個月建議一

天食用６條（早晚餐

前空腹或餐後各食用

３條效果都很棒）

讓益菌席次固定壞菌

遠離３個月之後可改

為一天食用３條（早餐

前空腹或餐後食用）來

維持腸道的健康

若平日多食用乳酸菌則能保護腸道黏膜完整性抑制有害細菌病毒生長達到 抑制腸病毒或其他腸胃

問題的功效促進消化

改善便秘腹瀉預防高

血壓動脈硬化毒素與

致癌分子分解驅除體內

壞菌及預防老化等

衛署健食字 第 A00028 號

9110253 葡萄王企業股

份有限公司

健常 8 益菌 560 元 80粒裝

7 元21 元 每日早中晚各一

顆飯後食用更佳可

直接食用亦可沖泡在

45degC 以下飲品中食

用

幫助維持人體消化道機

能效果頗佳使排便順

暢更添加「鳳梨抽出物

之精鏈酵素」和「半乳寡

糖＜Galactooligo＞」

能有效促進腸道蠕動加

速新陳代謝讓體內生態

系統保持良好狀況

鼎健乳酸食品

股份有限公司 TCELL-1 乳酸

菌粉 2500 元

150g 1667 元

6668 元

每份量 4g 建議每日食

用二次每次二匙宜

飯後配溫冷開水牛奶

或果汁食用(每一滿

匙約一公克)

有助於增加腸內益生菌 衛生署健食字

第 A00042 號

9302204

T-CELL 原生

益菌 隨身包

產品規格

60 小包2g 每日 1~2 包 能幫助消化維持消化道

機能長期食用能調整體

質及調節生理機能使排

便順暢

暢樂有益菌顆

粒 每瓶 70 公克顆粒玻

璃瓶外紙

盒每包裝

7 份

1飯前飯後皆可直接

食用或沖調於飲品

中建議每日食用 10 公克(2 匙) 2請勿以 40以上之

熱開水沖泡並請冷藏

或置於陰涼乾燥避免

陽光直射之處

有助於增加腸內益生菌 衛署健食字第

A00048 號 930917

BIO-LIFE 101 優活 101

599 元300g 飯前飯後皆可直接食

用建議每日食用 5-20公克(即 1-4 匙)兒童

減半可直接加入於奶

粉中食用

可調節生理機能幫助維

持消化改變細菌叢生

態 使排便順暢促進

新陳代謝滋補強身延

年益壽 養顏美容健

康維持

5 生達化學製藥

股份有限公司

優親 You Kiss 500 元100g 一日 3 回六個月以下 改變菌叢生態維持消化

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 34

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

優菌素 每回 13 匙六個月以

上~一歲以下每回 12匙一歲以上每回 1匙可依年齡斟酌增加

使用並可加入牛奶

果汁與溫開水

道機能

6 美商威望股份

有限公司台灣

分公司

常寶寧

FloraGuard 1715 元180克瓶

7178元2859 元

每一匙約 75 公克每日兩匙早晚各一次飯前食用可混合 240 毫

升的冷牛奶或豆漿或

搭配威望其他系列飲

品

1每一匙都有100億隻活

性乳酸菌 2配方結合五種最優

質最熱門的益生菌

種包含嗜乳酸桿菌

（A 菌）雙岐乳酸桿

菌（B 菌）長型雙叉

桿菌（龍根菌）保加

利亞乳桿菌嗜熱鏈球

菌每一種益生菌彼此

共生效能彼此加乘

幫助改變細菌叢生

態促進食慾及維持消

化道機能效果最佳 3含維生素 B1B2B6

B12菸鹼醯氨葉

酸生物素及泛酸等營

養素 4含天然果寡糖-菊糖

(inulin)提供為益生菌

生 長的重要營養來

源

衛生署健食字

第 A00053 號

931231

7 美商如新華茂

股份有限公司

台灣分公司

ProBio PCC 如新華茂益生

菌配方（膠囊

食品）

1050 元30顆

35 元 成人每日一顆飯後食

用未了達到維持健康

最佳效果最好能持續

使用

1可通過胃酸和膽鹽之

考驗 2增加腸內益生菌 3減少腸內有害菌 （Clostridium perfringens）

4改善腸內細菌菌相

衛署健食字 第 A00070 號

940928

8 大長今商行 乳酸菌錠 160 元180錠

089 元

178～267 元

每日 2～3 粒 能幫助消化改變細菌叢

生態幫助維持消化道機

能使排便順暢促進新陳

代謝創造體內優質環境

9 TT 公司生物

科技股份有限

公司

TS-6 有益菌 450 元每盒

45 包 每包約 2g

10 元小孩 20 元大人 30元

小孩每日 2 包大人每

日 3 包直接食用或沖

泡於牛奶中

1幫助腸胃正常功能可

幫助消化及其他營養

的消化 吸收 2維持腸內細菌叢生態

平衡排除體內壞菌

使排便順暢 3維持健康舒緩過敏青春永駐延年益壽排除

宿便促進新陳代謝

10 台灣雅芳股份

有限公司 雅芳康采乳酸

菌 900 元 60顆

15 元30元

成人每日晚餐飯後 2顆

幫助維持消化道機能 幫助消化使排順暢 幫

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 35

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

助改變腸道菌叢生態 康采兒童乳酸

菌 990 元120g 825 元1

歲以上

165～2475 元

3 歲以上

165～2475 元

成人

2475～33 元

1 湯匙約 1 克1 歲以

上之兒童每日 2-3 次

每次 1-2 小匙可直接

食用或沖泡於 40以

下之開水牛奶或果汁

中 3 歲以上每日 2-3 湯

匙 成人保健每日 3-4 湯

匙

添加了納豆益菌來照顧

寶貝的肚肚再配合五種

天然存在的益生菌可

改變細菌叢生態幫助消

化並讓排便更順暢

11 台灣糖業公司 XX 公司新乳

酸菌 350 元小盒 30 顆膠囊

每顆 500mg

1167 元

1167～3501 元

大人兒童均可使用每

日 1~3 次每次食用一

至二顆可於飯前或飯

後配合溫開水食用

維持腸道之平衡及健

康抵抗環境引起的不

適幫助消化調整體

質改變體內細菌叢生

態並幫助維持消化道機

能膠囊形態包裝不僅攜

帶方便更可有效保存其

活性

12 永信藥品工業

股份有限公司 悠康-優益菌

膠囊 1080 元90粒

12 元24元

一日 2 粒 調節腸道幫助消化排

便順暢

13 生合科技 AB-Kefir 乳酸

菌（顆粒型） 600 元每盒

50 條（每條

2g）

12 元36元

每日 3 包大人小孩皆

適用 1每克含有 109 CFUgm

以上的乳酸桿菌 2有良好而天然的發酵

乳風味 3保存所有菌種代謝的

所有成份並具有生物

活性(真空冷凍乾燥) 4可以多樣化強化於任

何食品或健康食品 5可以抑制病原菌緩和

乳糖不耐症及下痢便

秘的改善 6改善營養價值及食物

之消化性

14 幼敏生物科技 S-Body 克菲

爾活性乳酸菌

顆粒

1500 元每盒 90 條 (每條 2g)

1667 元

(橘子口味)酸酸甜

甜大人小孩皆適用

維持腸道年輕化有極佳

的幫助讓您達到體內環

境優質化

15 光惠生物科技 樂益康-過敏

體質之益生菌 益生菌

GMNL-010

1500 元30顆膠囊盒裝 380090 顆

膠囊盒裝元

50 元50～150 元

睡前 1～3 顆一天

一次 若無法吞服可將膠

囊打開倒出粉末溶

於少量牛奶或果汁

中食用但注意其溫

度勿超過 60 可爾必斯口味大

人小孩(可打開膠

囊直接食用粉劑)

適合國人體質可改善腸

道菌叢生態調整體質

16 存康生技股份 OK 鈣甲殼素 1890 元 126 元 每日 1～2 次每次 1 1幫助維持消化道機能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 36

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

有限公司 乳酸菌 150 粒 126～504 元

～2 錠 2調節腸內細菌的生長

發育增進營養素吸收 3促進新陳代謝 4使排便順暢有助體內

環保 17 安麗日用品股

份有限公司 長效複合乳酸

菌 182030 包 6067 元 每天使用一包可直接

食用或與冷開水果汁

等冷飲一起食用 注意請勿加在牛奶

豆漿等會使乳酸菌發

酵的飲品一起食用

1乳酸菌可以改變體內

菌叢生態維持消化道機

能帶來健康體態 2長效複合乳酸菌每包

含 7 種活性乳酸菌共 10億個活菌 3並含珍貴的葡萄及胡

蘿蔔植物濃縮素增加營

養價值

18 宏醫生技銀行 宏醫敏素 1450 元30顆盒

4833 元6歲以下

4833 元

6 歲以上

9666 元

16 歲以上

19332 元

6 歲以下每日一次每

次 1 顆 6 歲以上每日一次每

次 2 顆 16 歲以上早晚各一

次每次 2 顆若無法

吞食者請打開膠囊溶

於少量牛奶或或直接

含咬膠囊服用即可吸

收

改善過敏體質

19 杏輝藥品工業

股份有限公司 杏利活性益生

菌 799 元30包每包 5gm

2663 元

2663～5326 元

食用方法每次 1 包每天 1～2 包可

直接與開水併服或以

開水果汁沖泡後飲

用

補充體內足量活菌促進

新陳代謝幫助消化

20 幸康企業有限

公司 LP-300 優勢益

生菌 119960 粒 1998 元

0-12 歲

兒童

1998 元

成人

1998～5994 元

1早晨空腹或餐後食

用１粒(0-12 歲兒童每

日１粒成人每日 1-3粒)連續食用 3-6 個

月 2孕婦建議在懷孕的

第四個月開始食用直

到生產為止嬰兒出生

後連續給予新生兒食

用六個月每日１粒

3嬰幼兒無法吞食膠

囊可以打開膠囊將

有益菌粉末與溫開水

或牛奶飲料流質食物

混合後餵食(水溫勿超

過攝氏 50 度)

改變細菌叢生態調整體

質幫助消化維持消化

道的機能調節生理機

能健康維持

健康育菌素單 450 元每瓶

180 錠每錠

500mg

25元 5元 每天食用 1 克 調節生理機能為益生菌

提供良好的成長環境 21 長庚生物科技

活力長益菌 450 元每瓶 5 元 能有效附著繁殖於腸道

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 37

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

90 粒膠囊每粒 380mg

環境中能調節體內細菌

叢生態能代謝乳糖分

泌乳酸有助於腸道蠕

動能協助維持消化道機

能改善體質 綜合乳酸菌嚼

錠單瓶裝- 750 元每瓶

45 錠每錠

1500mg

1667 元 每日早餐後嚼碎食

用每次 1 粒 3 歲以下嬰幼兒請將

嚼錠粉碎後餵食

幫助維持消化道機能腸

道需要維持乳酸菌的多

樣性

22 培恩 Bien Valley

培恩腸溶膠囊

健康六益菌 599 元60 粒 983 元

1996～3992 元

每日早晚各 1 粒必要

時可增加到每日 3~4粒幼兒食用時請將

膠囊打開把內容物倒

入牛奶或飲水中混合

食用多食無益

六益菌膠囊(鏈球乳酸

菌雷特氏乳酸桿菌雷

母氏乳酸菌短雙叉比菲

得氏桿菌長雙叉比菲得

氏桿菌雷特氏菌)且

應用最新生化科技的雙

層腸溶膠囊發揮耐酸

耐熱耐鹼的三大功能

讓健康六益菌能安全通

過胃酸的破壞直達小腸

吸收吸收利用率幾達百

之百

普羅優菌

Pro-Yogurt 330 元每盒

12 包 275 元 將一包普羅優菌倒入

一公升鮮乳中放入優

格製造機中插電發酵

6-12 小時即可

改變腸道菌相幫助維持

消化道機能 滋補強身健康維持

23 普羅拜爾生物

科技公司

金球乳酸菌粉

Pro-biotics 540 元 每盒 30 包

18 元18元～54 元

直接食用搭配冷開

水果汁等低溫飲品

一般情況每天 1~2包特殊情況每天 2~3包

改變腸道細菌叢生態 幫助維持消化道機能幫

助消化 促進腸道蠕動使排便順

暢

24 景岳生物科技

公司 好康益菌 1200 元30

顆 40 元40～120 元

每日 1 次 1~3 顆 睡前空腹服用

任何的過敏性體質都能

有效的加以改善 1過敏性鼻炎(鼻塞打噴

涕)2過敏性氣喘(咳嗽胸悶)3過敏性結膜炎(眼睛搔癢)4異位性皮膚炎

(皮膚苔癬化)5食物過敏

(腸脹氣腹瀉)6蕁麻疹

(皮膚搔癢)

25 嘉新食品化纖

股份有限公司 乳酸菌 780 元45 包

裝 1733 元

5199 元

每日三餐前食用每次

一包可直接口嚐食用

或加入果汁開水中食

用

含高單位複合乳酸菌

ABC 及活菌孢子體

能改變菌叢生態維持消

化道機能健康並使排便

順暢

26 蒙帝那企業有

限公司 極致益生菌 1580 元60

包 2633 元

2633～10532 元

每次食用 1-2 包每天

1-2 次可依個人生身

體健康狀況酌量食用

長期服用亦可促進腸道

蠕動增加糞便量增加人

體新陳代謝功能 三種活性乳酸菌 本土形雷諾氏 Tcell-1菌嗜乳酸 A 菌菌雷

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 38

編

號公司 產品名稱 價格容量 單價日

需價 食用方法次數 健康訴求 許可證字號核可

日期

特氏 B 菌甲殼質天

然維他命 C乳果寡糖等

29 種天然植物萃取 《DrPro》益

立敏膠囊 1500 元每盒 30 顆

50 元50～450 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

能幫助改變細菌叢生

態益立敏內含凍晶乾燥

之益生菌 L Paracasei 及輔助菌株 LGGLF 菌

共百億個菌落以上獨特

之益生素配方及元氣提

升素能耐胃酸膽鹽及

高度腸壁附著力

《DrPro》益

立健膠囊 900 元每盒

30 顆 30 元30～270 元

一天 1～3 次 每日飯

前食用 每次 1～3 顆

補充益生菌幫助體內做

環保保持身體健康與活

力 具高效能耐胃酸膽鹼能

力高度腸壁附著力屬

於「定居型」益生菌推

動體內環保常保年輕

27 豐泉生物科技

股份有限公司

《DrPro》靓

纖 1600 元每盒 120 顆

1333 元

11997 元

三餐飯前 1 小時 3 顆靓纖+500cc開水

（使黑木耳纖維膨

脹）

改善腸道健康讓您纖細

美麗健康無負擔

資料來源台灣經濟研究院生物科技產業研究中心整理

附表 二 全國連鎖便利商店 2006 年 5 月份數統計表

連鎖商店系統名稱 全國總店舖數 統一超商 7-11 4211 全家便利商店 1915 萊爾富便利商店 1222 OK 便利商店 907 福客多便利商店 355 界揚超商 201 中日超商 93 每一日便利商店 16 司邁特便利商店 12 總計 8932

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 39

附表 三 全國連鎖超市 2006 年 5 月份數統計表

連鎖超市系統名稱 全國總店舖數 全聯實業 294 頂好超市 168 全省農會超市 91 億客來 54 自由聯盟 52 味全松青 43 味全丸久 25 興農超市 32 省錢超市 21 愛心聯盟 17 台北農產 15 統冠超市 14 海線聯盟 12 熊威 11 喜美 11 竹苗聯盟 10 喜美的 10 好媳婦 10 喜互惠 9 彰化百貨 9 農民 8 愛國 8 遠百超市 6 裕毛屋超市 6 齊普 6 總計 942

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 40

附表四 全國量販店 2006 年 5 月份數統計表

量販店系統名稱 全國總店舖數 家樂福 43 大潤發 23 愛買吉安 14 萬家福 7 全買 6 大統大樂 4 喜互惠量販 4 XX 公司量販 4 好市多 4 新天地倉儲 2 總計 111

附表 五 全國生技銷售通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

生技銷售通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 台鹽生技 283 XX 公司生技 30 4 家量販店 台灣菸酒 8 141 營業點281 家特約商店 中油生技 2 台塑生技 40 百貨專櫃 30 家直營 6 家加盟 4 家

總計 363

附表 六 全國藥妝店系統通路店舖 2006 年 5 月份數統計表

藥妝店系統通路店舖名稱 全國總店舖數 備註 屈臣氏 392 康是美 182 躍獅藥局 70 直營 20 家加盟 50 家 丁丁藥局 45 健康人生 24 杏一醫療 112 長青藥局 193 博登藥局 66 總計 1084

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 41

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

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台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

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2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 42

附件四 台灣保健食品產業概況分析

1 保健食品概述

保健食品泛指具有保健功效之食品包括傳統食品食材中草藥

屬性食材生物科技加值食品等現已成為近年食品產業中極具發展

潛能之專業領域保健食品於市場的銷售時日已久衛生主管機關過

去同意只要其食品標示和言行不涉及醫療效能即許可以健康食品廣

告及銷售爾後因保健食品廠商林立且聲稱預防及治療的醫療效能

往往過於誇大不實故衛生主管機關委託營養學會草擬完成『健康食

品管理法』且於 1999 年 2 月 3 日公布實行及 2002 年 1 月 30 日

公告修正此法案與『食品衛生管理法』及『藥事法』平行確立健

康食品為食品與藥品之間的獨立項目且認同其產品之健康訴求現

健康食品管理法第二條即明訂『健康食品係指提供特殊營養素或具

有特定之保健功效特別加以標示或廣告而非以治療矯正人類疾

病為目的之食品』自此之後除經衛生署審核通過且取得『健康食

品字號』之產品始能使用『健康食品』字樣進行廣告行銷其餘食品

強調保健功能者只能使用『保健食品』及食品標示目前衛生署公

告之健康食品功效包括免疫調節作用調節血脂作用改善骨質疏

鬆調整胃腸功能牙齒保健調節血糖護肝抗疲勞功能及延

緩衰老功能以及其他未標示項目健康食品業者不論為製造或是進口

廠商均可依食品素材規範於 3 個經保健食品學會認同之動物試驗機

構進行不同程度要求之試驗以論證其功效並進行健康食品產品功能

申請每項產品可申請一種以上之保健功能

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 43

2 保健食品市場環境

據財團法人食品工業發展研究所 2005 年食品工業年鑑指出我

國現從事保健食品產業的生產廠家約有 140 餘家主要可分為傳統食

品及飲料廠商藥品廠商生技廠商等三種直銷經銷商多為輸入或

委託國內外廠商進行代工不在 140 餘家之列2004 年全台保健食

品市場規模約達新台幣 235 億元其中進口之保健食品約占整體市場

規模之 39為新台幣 917 億元保健食品市場的通路目前可大致

區分為以下幾種零售及量販市場通路（包含便利商店量販店及

百貨公司）專業通路（包含藥局）直銷體系及電視購物或網站等

銷售通路四大類四種通路的行銷模式及毛利率差異頗大且各自有

不同的進入門檻需求鮮少有保健食品產品能同時稱霸四種通路也

因為銷售通路的多樣化及網際網路時代的到來增加保健食品產業後

進廠商的進入機會

目前我國的保健食品產業最基本的原料食材發展趨勢多跟隨日

本腳步日本的保健食品產業同樣面臨政府機關審核嚴謹的問題也

因此日本廠商對於各食材的保健功能及純化技術研發更加投注以因

應市場對於品質的要求過去台灣走紅的保健食品巴西磨菇納豆均

傳自日本且台灣目前有許多貿易商仍以代理日本的健康食品為主要

的產品來源

3 保健食品類品牌利基分析

品牌是知識經濟重要的一環對於產品的價格及銷售具有加值性

效果因此品牌價值向來為各廠商行銷策略中所不可或缺的部分品

牌價值公式為品牌價值等於定位乘以知名度而最基本的品牌價值來

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 44

自於品質品牌建立後會因其定位而有其品牌形象品牌認同度顧

客忠誠度等附加價值產生品牌的價值和通路及行銷廣告方式密切相

關許多食品及飲料廠商即同時涉及通路鋪設除可減少銷售成本

外更可增加品牌的知名度如統一與 7-11 便利商店泰山與福客

多以及光泉與萊爾富目前國內的保健食品廠商之品牌價值多數停留

在品質的部分其他的附加價值則有賴長時間對於品牌的持續塑造及

維護

保健食品的品牌價值中的品質包括食品製造的食用安全性以及

療效兩部分目前保健食品廠商可概括區分為傳統食品及飲料廠商

藥品廠商生技廠商及直銷經銷商等四大類其品牌與銷售通路特色

如下

傳統食品及飲料廠商基於過去產品銷售經驗投入保健食品類產

業後所擅長的銷售通路為零售及量販市場通路此通路的特色為產品

價格較為低廉銷售量較大銷售人員的醫療專業能力需求較低對

銷售影響力也相對較低消費者對於品牌的認同度在於產品製造的品

質保證食品及飲料廠商大多取得 GMP 食品製造規範及 ISO 的認

證為了因應更高的食品安全要求HACCP 的認證勢將成為未來趨

勢

藥品製造因涉及生命安全故其工廠大多具有較 GMP 製造規範

高的 cGMP 水準醫藥級的製造規格使得藥品廠商投入保健食品製造

後其品質更獲保證再加上傳統的醫藥專業定位為品牌帶來了保

健功效上的認同效應藥品製造廠商的保健食品通常價格較高走專

業性質的行銷通路如藥局等其銷售人員的專業性較高對於消費者

的購買影響力也相對較高國外廠商如亞培藥廠諾華藥廠羅氏藥

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 45

廠及惠氏藥廠等保健及醫療食品因藥廠專業形象鮮明故其養身訴

求及專業性較易讓消費者認同主要走專業性質的行銷通路如藥局

等其銷售人員的專業性較高對於消費者的購買影響力也相對較

高並享有較高的售價

生技廠商則區分為國內廠商及國外廠商國內廠商多以有效養身

食材原料提供或與食品廠商採行策略聯盟模式包括技術授權等

策略聯盟的廠商提供的優勢包括建立已久的品牌較低成本或大規模

量產的製造能力以及零售通路掌握的優勢生技廠商最常利用的銷

售通路為電視或網站因為這類型的通路尚未被前驅競爭廠商所壟

斷且其鋪貨費用也較低廉不僅有機會開創自有品牌更能有效減

少資本支出

直銷經銷商等的產品可區分為進口或是委託國內廠商製造為

主此類商品仰賴人與人的直接互動進行銷售品牌的效應主要來自

於所有消費型產品線的齊全以及為數眾多的多層次傳銷人員均為潛

在消費者此類通路對於相似產品的排他性高

4 各類保健食品類產品競爭動態分析

在保健食品發展上功能訴求是保健食品的重要賣點國內前

12 大具潛力的功能訴求排行依序為改善性功能減肥延緩老化

防癌美白美膚預防骨質疏鬆症增強免疫力抗氧化健胸預

防老人癡呆調節血脂及膽固醇促進肝臟機能等其中僅五項為目

前取得衛生主管機關認同之保健功能多數保健食品及其製造廠商遊

走於違法邊緣進行未受審查之保健功效宣傳

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 46

在政府及中華民國保健協會大力推動下從事保健食品相關之公

司也陸續開始重視『健康食品保健功能』之申請以透過政府之審核

認證的效力來加強行銷時所需稱保健療效的證據截至 2006 年 5

月底自衛生署所取得的健康食品認證名單中同時包括通過資料及廠

商未能如期持續繳交領證費用的廢證資料雖然目前總通過保健功能

訴求共 80 項許可證但有廢證共 4 項分別為第二五十三十

四項產品在下表將不列入統計第七十二項產品為第二項產品許可

證過期後重新申請理應列為同一項第十八項產品有申請兩種保健

功能第三項及第十五項第二十三項及第三十五項第六十二項保

健功能及第六十四項第七十二項及第七十五項產品四項產品均為

同一個產品申請第二項保健功能訴求

統計結果目前經衛生署許可之健康食品（不含廢證）總數目為

72 項總許可證號共 76 項部分產品取得 2 項以上的保健功能（賜

多利奶粉雙鶴極品靈芝如新超級靈芝田中寶養生液等）單一

申請證據 2 項保健功能共有一項（第十八項產品人生樂膠囊具有免

疫調節作用及抗疲勞功用）故產品功能總計共 77 項保健功能其

中藻類產品有 1 項奶類製品有 18 項強調與腸道內益生菌增加相

關之產品共 22 項（奶類如優酪乳等共 18 項飲料共 4 項其中有直

接添加益生菌 4 項部分項目重複故總和 22 項）果汁類產品 1

項麥片類產品 3 項綜合上述可知目前台灣通過申請之健康食品市

場中以奶類製品（奶粉及優酪乳）益生菌產品為最多主要健康

訴求為調節胃腸功能及增加免疫力兩部分而藻類產品及果汁類產品

均僅有一項健康食品

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 47

表一 2006 年台灣健康食品許可證統計分析

免疫調節

作 用 調節血糖

改善骨質

疏 鬆

調整胃腸

功 能護 肝

8 2 1 25 7

調節血脂

作 用 牙齒保健

抗 疲 勞

功 能

延緩衰老

功 能其 他

27 2 4 1

資料來源衛生署食品衛生處 2006 年 5 月

資料整理台灣經濟研究院生物科技產業研究中心

益生菌及調整胃腸功能相關之保健產品的競爭特別激烈的原因

包括乳酸菌使用於食品的時間已久不僅安全性高且健康訴求長

久獲得消費者認同特別是其腸道保健功能添加於飲料奶粉及其

他優酪乳等奶類製品消費者的究受程度高可跨足飲料類的市場並

透過保健功能訴求成為行銷利器目前伴隨著業者的研發許多新品

種的益生菌陸續增加並開始提倡不同的保健功能如增強免疫力以

及減少過敏等效果未來益生菌相關保健食品的市場競爭將成為最為

激烈的兵家之地

因為國人的高齡化自我健康概念提昇飲食習慣改變等社會文

化因素我國保健食品中關於『調節血脂』作用的健康食品需求也日

益增高一般民眾多將『血脂肪過高』與高血壓糖尿病心血管疾

病等慢性疾病作連結除了開始注重飲食中的脂蛋白及脂肪酸的含量

外也透過服用調節血脂的保健食品達到保健功效一般西藥的調節

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合

台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心 48

血脂作用藥效較強但具有較大的副作用所以多數民眾朝向保健食

品攝取以取代西藥但是降血脂產品多為麴菌類發酵產品之產物

此類產品選擇通過政府審核之健康食品將在實用安全性保健功效

及副作用上較具保障

5 保健食品產業未來展望

我國衛生主管機關於 1999 年開始實行健康食品管理法以來至

今已逾七年在考量國外相關法規實行現況後現已開始朝向『規格

基準型健康食品』的方向與業者進行推廣及溝通預計若順利通過

後將促進我國進康食品市場選擇之多樣化且有效提昇我國整體健

康食品市場之產值並預期有可能改善我國民之健康狀態及生活品

質然而仍有多數業者表示若此法案通過卻無相關之配套措施

將會影響業者之研發意願以西藥及健康食品作一比較可知西藥同

規格成份之售價差異性不大且均具健保給付之優勢然而健康食品

之售價差異妒嫉大且與品牌及廣告行銷預算息息相關若貿然施行

此類法規將讓現有品牌業者大幅獲利而研發型業者的生存空間緊

縮由上所述顯見政府之法規影響此產業甚巨但整體而言保健食

品產業相見傳統食品產業仍有較大的發展空間而其利基則主要來自

於與生技醫療相結合