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2013年 5月 20日 星期一

责编 陈江容 版式 徐爱荣 校对 余春兰

本报讯 （记者 代君君）近日，记者从县教委获悉，营养改善计划已惠及我县 4.1 万学生，有效改善了学生的营养状况，提高了学生健康水平。

我县地处渝东南，幅员面积 2901 平方公里，辖区 26 个乡镇、186 个行政村，人口 41 万，是国家扶贫开发工作重点县、三峡库区淹没县。全县有学校 112 所，在校学生 64925人。

据了解，2013 年春期，我县在 86 所农村义务教育阶段学校 27999 名学生中实施了农村义务教育阶段学生营养改善计划。将每名学生每天 3 元的补助资金按周打捆使用，包括课间加餐，即每周一、三、五每人 1 个鸡蛋，每周二、四每人 1 盒学生奶；午餐加肉，即每天午餐，每个学生增加一份标准为2元的肉食（以鲜猪肉为主）。

此外，县财政还投入资金 250 万元，在县城义务教育阶段学生中实施每周 2 盒学生奶的营养计划；在县城义务教育阶段非寄宿制、全县普通高中非寄宿制贫困学生中实施了标准为 3 元/餐的“爱心午餐”，惠及 1.3 万余名学生，基本实现了学生营养改善计划全覆盖。

营养改善计划惠及我县4.1万学生编者语：5 月 20 日是全国学生营

养日。作为家长的您，是否注意到孩子的营养与健康现状？是否正为孩子的饮食习惯差而感到无计可施？为了保障学生的营养与健康，本报全方位介绍我县营养工程实施现状，推出学生营养健康小知识，希

望能为广大学生健康成长提供帮助。

健康生活，人人向往。因此，合理正确的饮食就成了大家共同关注的热点之一。

◆ 合理摄入肉类“我们家孩子不爱吃肉，很偏食。”徐

女士的一句话，道出了广大家长对孩子不良饮食习惯的一种担心。

肉类含有丰富的蛋白质，是人体生长所必须的营养成份之一，过多或过少摄取，都不利于孩子的生长。过多摄取会导致孩子缺少纤维质而便秘，过少摄取更不利，不能满足孩子生长发育的需要。作为家长，应培养孩子养成正确的饮食习惯，注重食物的荤素搭配，将肉与蔬菜搭配食用。同时，应尽量选低脂肉类，多选择饱和脂肪酸较少的鸡肉及鱼类，这样可以增强孩子身体的抵抗力。

◆ 鸡蛋换着花样儿吃鸡蛋中含有丰富的 DHA 和卵磷脂

等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，改善各个年龄组的记忆力。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对孩子而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。此外，鸡蛋中含有较多的维生素B2，

蛋黄中的卵磷脂还可促进肝细胞的再生，被人们称作“理想的营养库”。

“学校实施营养工程后，学生均能吃上营养鸡蛋。”羊角中学负责后勤工作的陈老师说，但是因为鸡蛋的口味较为单一，学生经常吃也腻了，因此，变换方法做不同口味的鸡蛋应该可以保证学生摄入足量的鸡蛋。

◆ 牛奶不可缺少“又到领取牛奶的时间了，走，快点。”在双河乡中心

校，几个学生正在一边招呼同伴，一边赶往学校发牛奶的地方。

“安全、营养、方便是学生奶最大的特点。”县妇幼保健所所长曹元秀说，牛奶在孩子生长中有很大的作用，可以增强肌体免疫力，强身健体壮骨骼等。

据了解，一个人每天喝 500 毫升牛奶，可满足人体对蛋白质、钙、以及氨基酸等营养物质的需求。因此，在课间补充一份高质量的“学生奶”是较好的选择，可以促进儿童的身体健康。

吃好肉蛋奶

营养又健康

本报记者

谢伟丽

“很多留守儿童早上不吃早饭，中午还没下课就想着往食堂跑。”近日，白马镇灵山村小学三年级班主任李老师对笔者说，近年来，尽管国家财政对城乡义务教育阶段学生的营养工程补助力度很大，但像灵山村这样一所非寄宿制山区农村小学来说，学生每天中午一顿营养午餐，很难平衡一个成长期儿童需要的营养量，解决山区农村留守儿童

“偏食”问题，有待家庭和社会的共同努力。

家里吃不饱

据李老师介绍，灵山村小学共有学生 108 名，主要来自灵山以及毗邻的东升、三溪等村，是一所非寄宿制山区农村小学。108 个学生中，留守儿童有 32人。

“这些留守儿童基本都是跟爷爷奶奶、外公外婆一起生活。”李老师说，虽然现在农民生活水平好了，不愁吃、不愁穿，但这些留守儿童家庭却缺少会照料孩子起居、生活的人。

李老师说，他曾经到过很多留守儿童家庭家访，看到的场景很令人心酸。

很多爷爷奶奶因子女外出，生产生活重担全压在自己肩上，平时吃得很节俭，一碗米饭就是一顿饭，压根儿没去考虑小孩子长身体需要营养。有的则是因为年老体弱多病，自己没食欲，就随便做点饭给小孩子吃。

家 里 生 活 差 ，孩 子 们 便“ 宁 缺 勿滥”，经常饿着肚子去上学。

学校营养餐

“别看这些孩子在家里‘茶饭不香’，可到了学校食堂就不一样了，个个吃得津津有味。”李老师说，这是孩子们好吃就多吃、不好吃就不吃的天性。

当天中午，笔者随吃饭的学生一同走进食堂。只见在打饭的两个窗口前，等着打饭的学生排成两条长龙，每轮到一个学生打饭，厨房师傅先往饭盒里盛上一碗饭，再添上炒肉丝、红烧豆腐、炒萝卜片等 4 个炒菜和一个汤菜。打好饭的学生把饭菜端到餐桌上，“狼吞虎咽”地吃起来。

当天恰逢学校给每个学生免费发放牛奶的日子，所以，学生的饭桌前又多了一盒牛奶，个个吃成个“圆肚儿”。

“现在的学生娃娃福气好哟！”厨房师傅感慨地说：“过去像我们这个年代的人读书，拿钱都吃不到这样好的饭菜！”

据县财政局一名工作人员说，今年新学期伊始，县财政局就及时划拨 870万元资金，用于全县城乡义务教育阶段学生的营养改善，惠及全县 4 万余名中小学生，今年全年将共计投入 1950 万元保障学生营养工程。

关爱助成长

“要是我们每顿饭都有菜有饭该多好哇！”一名留守儿童说出了他们生活的期望。

据李老师说，从他家访过的留守儿童来看，这些孩子在家生活质量比较差。上学期间的一日三餐，除了中午在学校那顿免费午餐能吃到多种配菜，吃得有营养外，在家吃得很简单。因此，即使学校每天中午给学生提供了一顿免费营养餐，也难弥补早晚两餐的“亏欠”。

“不过话又说回来，要是没有财政提供的那顿免费营养午餐，这些孩子的生

活质量肯定比现在还差。”李老师说，为了山区学生尤其是那些留守儿童的健康，除了政府和学校的关心关爱外，更要引起社会和学生家长的重视，通过全社会的共同努力，给孩子们创造一个健康、快乐的成长环境。

留守儿童偏食重 全面关爱助成长本报特约通讯员 曾光全 通讯员 陈 云

近年来，由于生活水平的不断提高，饮食种类越来越丰富，高热量、高脂肪、高糖份的食物也不断增多。但这些所谓“高营养”的食物真的健康吗？对中小学生的成长有利吗？

营养不良与营养过剩同时存在

社会发展了，家庭环境优越了，学生的生活条件好了，想吃什么都能吃到，学生的营养摄取途径好像不成问题了，一部分营养过剩的“小胖墩”也就自然而然地诞生了。此外，现在的孩子大多是独生子女，家长比较溺爱，对孩子的不良饮食习惯也比较纵容，导致部分学生偏食、挑食，出现营养不良的现象。

乐乐是一个 3 岁的孩子，体重大概 16 斤，相比同龄孩子要瘦小得多。乐乐的妈妈说，由于自己和乐乐的爸爸长期在外地工作，乐乐就和婆婆生活在一起，每次逛超市都会买很多的零食，而乐乐吃了零食之后就不愿再吃饭，即使吃饭也是大人

追着喂他吃，形成了一种挑食、不爱吃饭的坏习惯，经常生病住院，医生告诉他们乐乐生病主要是营养不良导致的。

不规律饮食致多种疾病

记 者 走 访 了 我 县 多 所 中 小学，发现学生的营养健康状况不容乐观。肥胖、体质差、易生病等问题普遍存在，不规律饮食、挑食、厌食等不良习惯易导致学生产生疾病或者营养不良。

小琴同学是一名职高生，由于女生爱美，不想自己长胖，早上基本不吃东西，中午随便吃点零食，晚餐有时吃有时不吃。在一次上体育课时，刚跑了一圈，她就

晕倒了，经医院检查发现她除了患营养不良外，还患有严重的胃病和低血糖。

重在纠正不良习惯

就我县中小学生的营养现状，记者采访了县疾病预防控制中心卫生监测科刘兴建，他说，针对这些现状，学校要把普及营养知识放在首位，督促学生养成良好的饮食习惯，合理搭配学生营养用餐，确保学生的营养与健康。

父母要进行耐心的说服教育，让孩子们了解这些不良生活习惯的害处，在家庭中树立严格的行为准则，不能过度溺爱、听之任之，与孩子的爷爷奶奶、姥姥姥爷形成统一认识并达成“统一联盟阵线”，严格要求孩子。

此外，父母亲要做出榜样，要求自己严格遵循行为规范，不暴饮暴食、酗酒吸烟，持之以恒地做到所有的规矩和要求，与孩子一起改掉不良饮食习惯。

不良习惯引发多种健康问题本报记者 袁 媛

县教委为全面落实营养改善计划，在2013 年春期，已惠及全县 4.1 万余名学生。然而，如何才能让“蛋奶工程”达到预想的效果呢？

“每周一、三、五课间吃鸡蛋，周二、四课间喝牛奶。”羊角小学相关负责人介绍。

“以前学校都是煮的一个一个的鸡蛋，但是很多同学都吃不完，有的同学会偷偷地把鸡蛋藏起来，有的带回家给别人吃，还有的把鸡蛋领来就扔掉了。”江口中学后勤主任石远明告诉记者，学校每周五发白鸡蛋、卤蛋或盐蛋，星期一、三吃蛋的方式换成蒸蛋或鸡蛋汤，但有的同学不爱吃鸡蛋，就谈不上摄入足量的鸡蛋了。到底要以怎样的方式来保证营养？这也是各学校在实施营养改善计划中思考得最多的问题。

在课间提供一份优质的学生奶，不仅能为学生们一天的身体补充必需的营养和能量，还能有效的培养学生的饮奶意识及健康习惯，达到更好地改善学生营养健康状况的目的。而我县个别学校却将牛奶的发 放 时 间 放 在下午，试问这样是 要 补 充 一 天中 何 时 的 营 养呢？

营 养 课 间 补吸 收 更 有 利

本报记者 代君君

本报讯 （实习记者 袁 菲）“我家孩子今年 5 岁，青椒、胡萝卜这些高营养价值的蔬菜都不吃，只爱吃肉，现在头发明显偏黄，真让人头疼。”家住世纪五龙城的黄兴蓉女士，说起孩子挑食的习惯，就一脸无奈。

与黄兴蓉女士有相同感受的家长不在少数。有调查显示，87%的小学生和 69%的中学生有特别的食物喜好，即人们常说的“挑食、偏食”。表现为不喜欢吃瓜果蔬菜、肉蛋奶制品，喜好高热量的油炸快餐食品以及碳酸饮料等。长期摄入此类营养价值低的食物，对于正需要大量营养以保障身体快速发育的孩子而言，有害而无益。

对此，县妇幼保健院相关人士建议，纠正孩子的不良饮食习惯，是一个长期的过程，不可盲目急躁求快。孩子饮食习惯的养成与家庭饮食习惯有着直接的关系，纠正孩子饮食习惯不妨从家长入手，可以尝试购买平时孩子不爱吃的蔬菜，对于孩子的挑食偏食，家长切不可听之任之，也不可勉强孩子，拿捏适度即可。另外，孩子偏食挑食也有可能是身体缺乏铁、锌等微量元素的信号，孩子缺锌，将会有食欲不振、味觉减退、皮肤改变等表现，家长应加强孩子微量元素的摄入。

孩子偏食挑食家长不可忽视

本报讯 （记者 郑雪梅）包装各异、风味独特的零食是大多数小朋友的最爱，也是人们无聊时用来消遣或加餐的食物。但是，怎样吃零食才不影响孩子健康呢？

近日，记者就孩子如何合理吃零食采访了县妇幼保健所儿科主任姜继莲，她告诉记者，首先要培养孩子良好的饮食习惯，给孩子吃零食要有度，要吃健康零食，如牛奶、酸奶、蜂蜜、新鲜水果等，为孩子的健康加分；要远离“垃圾食品”，因为“垃圾食品”多为油炸食品，加入了很多添加剂，吃了危害很大；要管理好孩子摄入零食的品种、数量和次数，引导孩子摆脱不良零食的诱惑。此外，家长也要以身作则，自己尽量远离“垃圾食品”。

姜继莲还提醒广大市民朋友，让孩子多吃牛奶、苹果、香蕉或其它新鲜水果等健康零食，有利于补充蛋白质、维生素、钙、水分和纤维素等，对孩子生长发育十分重要。

专家支招合理吃零食

学生津津有味地享受“爱心午餐。”

学校为学生提供营养餐。（代君君/摄）

追着喂孩子吃饭追着喂孩子吃饭。（。（余春兰余春兰//摄摄））