專題製作？一點都不難專題製作？一點都不難!!

國立蘇澳海事國立蘇澳海事

沈必正沈必正

自我介紹自我介紹‧‧ 陳婉婷、吳怡萱、胡均瑜、江雅涵陳婉婷、吳怡萱、胡均瑜、江雅涵(2008)(2008)。作品名稱：抗黴。作品名稱：抗黴

新寵兒，立功冷泉菌。榮獲第新寵兒，立功冷泉菌。榮獲第4848屆國立暨縣（市）公私立高屆國立暨縣（市）公私立高級中等學校第一區科學展覽會高職組農業及生物科技組，佳級中等學校第一區科學展覽會高職組農業及生物科技組，佳

作。指導老師：沈必正、周宜隆。作。指導老師：沈必正、周宜隆。

‧‧ 陳婉婷、吳怡萱、江雅涵、胡均瑜陳婉婷、吳怡萱、江雅涵、胡均瑜(2008)(2008)。作品名稱：以冷。作品名稱：以冷泉菌製備沒有羊騷味且能預防血壓上升的羊乳。榮獲「泉菌製備沒有羊騷味且能預防血壓上升的羊乳。榮獲「20082008台灣食品產業創新競賽－創新構想類」第二名。指導老師：台灣食品產業創新競賽－創新構想類」第二名。指導老師：

沈必正。沈必正。

‧‧ 陳婉婷，吳怡萱，林冠婷，江雅涵陳婉婷，吳怡萱，林冠婷，江雅涵(2009)(2009)。作品名稱：冷泉。作品名稱：冷泉常在菌的分離鑑定與水解羊乳功能特性研究。榮獲全國海事常在菌的分離鑑定與水解羊乳功能特性研究。榮獲全國海事

水產專題製作比賽，食品群第三名。指導老師：沈必正。水產專題製作比賽，食品群第三名。指導老師：沈必正。

‧‧ 吳怡萱，陳婉婷，林婉純，林子翔吳怡萱，陳婉婷，林婉純，林子翔(2009)(2009)。礁溪溫泉菌的分。礁溪溫泉菌的分離鑑定與其水解羊乳之功能特性研究。榮獲全國海事水產專離鑑定與其水解羊乳之功能特性研究。榮獲全國海事水產專

題製作比賽，食品群佳作。指導老師：沈必正。題製作比賽，食品群佳作。指導老師：沈必正。

‧‧ 林柔均、楊巧吟、蔡孟玶、林宛瑩林柔均、楊巧吟、蔡孟玶、林宛瑩(2009)(2009)高碳酸泉水對麵包高碳酸泉水對麵包酵母菌的影響。榮獲第酵母菌的影響。榮獲第4949屆國立暨縣（市）公私立高級中等屆國立暨縣（市）公私立高級中等學校第一區科學展覽會高職組農業及生物科技科，優勝，代學校第一區科學展覽會高職組農業及生物科技科，優勝，代

表第一區參加全國科展。指導老師：沈必正、黃俊強。表第一區參加全國科展。指導老師：沈必正、黃俊強。

‧‧ 李婉菁、陳思怡、邱玟瑜、張任瑩李婉菁、陳思怡、邱玟瑜、張任瑩(2009)(2009)壞菌都殺光，越冷壞菌都殺光，越冷越抗氧。榮獲第越抗氧。榮獲第4949屆國立暨縣（市）公私立高級中等學校第屆國立暨縣（市）公私立高級中等學校第一區科學展覽會高職組化工、衛生及環工科，優勝，代表第一區科學展覽會高職組化工、衛生及環工科，優勝，代表第

一區參加全國科展。指導老師：沈必正、周宜隆。一區參加全國科展。指導老師：沈必正、周宜隆。

‧‧ 李育慧、游雪驊、蔡雯欣、蔡欣妤李育慧、游雪驊、蔡雯欣、蔡欣妤(2009)(2009)海藻葉綠素敏化太海藻葉綠素敏化太陽能電池功能特性之研究。榮獲第陽能電池功能特性之研究。榮獲第4949屆國立暨縣（市）公私屆國立暨縣（市）公私立高級中等學校第一區科學展覽會高中組生活與應用科學立高級中等學校第一區科學展覽會高中組生活與應用科學

科，佳作。指導老師：沈必正。科，佳作。指導老師：沈必正。

‧‧ 游雪驊游雪驊(2009)(2009)海藻葉綠體對敏化太陽能電池產電效能之研海藻葉綠體對敏化太陽能電池產電效能之研究。第八屆旺宏科學獎化學組，入圍決賽。指導老師：沈必究。第八屆旺宏科學獎化學組，入圍決賽。指導老師：沈必

正。正。

圖六 蘇澳冷泉菌的第一篇媒體報導(2008.05.01)

專題製作的定義專題製作的定義

‧‧ 找出特定學科的某項理論及技術找出特定學科的某項理論及技術

‧‧ 設定題目與目標設定題目與目標

‧‧ 找出學生的先備知識及技術找出學生的先備知識及技術

‧‧ 內化後進行創作及研究。內化後進行創作及研究。

‧‧ 轉化為產品或報告。轉化為產品或報告。

‧‧ 動手完成作品，而不是空談動手完成作品，而不是空談

圖十五洋菜膠，玉米澱粉或卡德蘭膠電解液膠體之DSSC。

小論文小論文 vsvs 專題製作專題製作

‧‧ 文獻整理文獻整理 vsvs 動手實作動手實作‧‧ 整理知識整理知識 vsvs 製作產品製作產品‧‧ 發掘問題發掘問題 vsvs 解決問題解決問題‧‧ 別人的知識別人的知識 vsvs 自己的自己的know howknow how。。‧‧ 小論文可視為專題製作的基礎小論文可視為專題製作的基礎

‧‧ 專題製作又是科學展覽的基礎專題製作又是科學展覽的基礎

題目在哪裡？題目在哪裡？

‧‧ 題目就在校門口。題目就在校門口。((冷泉冷泉))

‧‧ 題目就在麵包店。題目就在麵包店。((麵包發霉麵包發霉))

‧‧ 題目就在羊乳瓶子裡。題目就在羊乳瓶子裡。((羊乳腥味羊乳腥味))

‧‧ 題目就在魚肉罐頭工廠的水溝裡。題目就在魚肉罐頭工廠的水溝裡。

‧‧ 題目就在實習課裡。題目就在實習課裡。((酵母要泡嗎酵母要泡嗎))

‧‧ 題目就在校外的研討會裡。題目就在校外的研討會裡。((鹽泡酵母鹽泡酵母))

‧‧ 題目就在搶錢的簡報會裡。題目就在搶錢的簡報會裡。((教授會建議教授會建議))

怕你睡著，教學現場片段怕你睡著，教學現場片段

專題製作的涵蓋領域專題製作的涵蓋領域

‧‧ 『問卷調查』『問卷調查』

‧‧ 『科學展覽』『科學展覽』

‧‧ 『產品的呈現』『產品的呈現』

‧‧ 『產業的現場實習』『產業的現場實習』

‧‧ 『專業證照的取得』『專業證照的取得』

‧‧ 『創業技能的養成』『創業技能的養成』

專題製作課程實施的流程─高職一年級專題製作課程實施的流程─高職一年級

‧‧ 核心課程強化。核心課程強化。烘焙實習，食品檢驗分析烘焙實習，食品檢驗分析

‧‧ 讓學生參加學長姐的專題成果發表會，或讓學生參加學長姐的專題成果發表會，或者是讓學生觀摩學長姐的專題製作分組學者是讓學生觀摩學長姐的專題製作分組學習的情況。習的情況。

‧‧ 寫下問題寫下問題!!‧‧ 寫下還可以做什麼？寫下還可以做什麼？

‧‧ 老師協助制定題目，尋找資源。老師協助制定題目，尋找資源。

專題製作課程實施的流程─高職二年級專題製作課程實施的流程─高職二年級

‧‧ 暑假參加大學營隊。暑假參加大學營隊。

‧‧ 開學開始製作專題。開學開始製作專題。

‧‧ 失敗為成功之母。失敗為成功之母。

‧‧ 十一月參加台灣國際科展。十一月參加台灣國際科展。

‧‧ 三月參加海事水產專題製作比賽。三月參加海事水產專題製作比賽。

‧‧ 四月參加全國中小學科展。四月參加全國中小學科展。

‧‧ 六月參加農業食品群專題製作比賽。六月參加農業食品群專題製作比賽。

專題製作課程實施的流程─高職三年級專題製作課程實施的流程─高職三年級

‧‧ 申請專利。申請專利。

‧‧ 參加創業競賽。參加創業競賽。

‧‧ 參加旺宏科學獎。參加旺宏科學獎。

‧‧ 參加繁星計畫甄選。參加繁星計畫甄選。

‧‧ 製作推甄資料。製作推甄資料。

‧‧ 推甄考上理想學校。推甄考上理想學校。

‧‧ 繼續跟策略聯盟學校教授製作專題。繼續跟策略聯盟學校教授製作專題。

專題製作等於科學研究專題製作等於科學研究

‧‧ 高職升學率逐年增加高職升學率逐年增加

‧‧ 技專院校大三或大四專題討論及實務專題技專院校大三或大四專題討論及實務專題兩門課程，是農校生心頭最痛的兩個科兩門課程，是農校生心頭最痛的兩個科目。目。

‧‧ 專題製作這門課，是為了實務專題課程做專題製作這門課，是為了實務專題課程做準備。準備。

‧‧ 建立學生自己探索科學的方法。建立學生自己探索科學的方法。

能力指標能力指標

‧‧ 文獻整理，找出問題文獻整理，找出問題‧‧ 展現成果的能力展現成果的能力‧‧ 看清錯誤。看清錯誤。‧‧ 批判和推理能力。批判和推理能力。‧‧ 團隊討論和分工的能力。團隊討論和分工的能力。‧‧ 好奇心和實作的欲望。好奇心和實作的欲望。‧‧ 整理實驗數據的能力。整理實驗數據的能力。‧‧ 創業能力創業能力

專題製作的成果展現專題製作的成果展現

‧‧ 應以口頭發表為主、壁報為輔。應以口頭發表為主、壁報為輔。

‧‧ 多元評量的依據。多元評量的依據。

‧‧ 減少紙筆測驗的機械反應。減少紙筆測驗的機械反應。

‧‧ 統一格式撰寫書面報告。統一格式撰寫書面報告。

‧‧ 讓教師能夠順利進行評量。讓教師能夠順利進行評量。

‧‧ 訓練學生推銷產品，推銷自己。訓練學生推銷產品，推銷自己。

本方案本方案特色─特色─帶動校內研究發表風潮帶動校內研究發表風潮

‧‧本教學團隊率先參加「海事水產技專高本教學團隊率先參加「海事水產技專高職專題製作競賽」比賽，帶動養殖科跟職專題製作競賽」比賽，帶動養殖科跟進參賽，分別獲得佳績。本年度已報名進參賽，分別獲得佳績。本年度已報名參加食品群與農業群之專題製作競賽參加食品群與農業群之專題製作競賽。。

圖十七圖十七 專題製作比賽頒獎典禮，左起陳婉婷，周宜隆科主任，吳怡萱。專題製作比賽頒獎典禮，左起陳婉婷，周宜隆科主任，吳怡萱。

圖十八圖十八 專題製作比賽評審過程。專題製作比賽評審過程。

專題製作等於新產品開發專題製作等於新產品開發

‧‧ 羅東高工的電動車。羅東高工的電動車。

‧‧ 公東高工的新型專利拖把。公東高工的新型專利拖把。

‧‧ 澎湖海事的化妝品開發。澎湖海事的化妝品開發。

‧‧ 鹿港高中的新吳郭魚食譜。鹿港高中的新吳郭魚食譜。

‧‧ 現有設備的運用。現有設備的運用。

‧‧ 大學端的協助。大學端的協助。

‧‧ 您可以做新產品，現在就動手寫一個您可以做新產品，現在就動手寫一個!!!!

專題製作等於新產品開發專題製作等於新產品開發

‧‧ 想解決的問題想解決的問題

‧‧ 手上有怎樣的技術。手上有怎樣的技術。

‧‧ 我能和誰一起合作。我能和誰一起合作。

‧‧ 多跟人家聊天，跨領域的最好。多跟人家聊天，跨領域的最好。

‧‧ 太陽能電池加綠藻太陽能電池加綠藻==綠藻太陽能電池。綠藻太陽能電池。‧‧ 電池加微細藻電池加微細藻==產氫燃料電池。產氫燃料電池。‧‧ 妳的技術妳的技術++別人的技術別人的技術==您們的新產品您們的新產品

以產業實習作為專題製作以產業實習作為專題製作

‧‧ 到當地農業組織進行實習。到當地農業組織進行實習。

‧‧ 也可依建教模式進行。也可依建教模式進行。

‧‧ 容易淪為工人扼殺創意。容易淪為工人扼殺創意。

‧‧ 引進農業組織專業人士。引進農業組織專業人士。

‧‧ 校內實習場所協助解決其問題。校內實習場所協助解決其問題。

‧‧ 技術轉移的橋樑。技術轉移的橋樑。

‧‧ 實驗室放大到工廠規模的過程。實驗室放大到工廠規模的過程。

以專題製作課程輔導取得證照以專題製作課程輔導取得證照

‧‧ 利用全學年專題製作課程作為輔導證照取利用全學年專題製作課程作為輔導證照取得的方式。得的方式。

‧‧ 兩節課絕對不夠，調整課程才能實施。兩節課絕對不夠，調整課程才能實施。

‧‧ 農業與食品群技術士考照制度需要改進。農業與食品群技術士考照制度需要改進。

‧‧ 丙級可以利用專題製作來做。丙級可以利用專題製作來做。

‧‧ 乙級不建議各位這樣做。乙級不建議各位這樣做。

‧‧ 結果導向論。結果導向論。

創業輔導的專題製作課程創業輔導的專題製作課程

‧‧ 專利權的申請。專利權的申請。

‧‧ 市場分析。市場分析。

‧‧ 預估產值。預估產值。

‧‧ 成本分析。成本分析。

‧‧ 資金來源。資金來源。

‧‧ 參加創業競賽，爭取獎金。參加創業競賽，爭取獎金。

做不完的高職專題製作做不完的高職專題製作

‧‧ 做完冷泉內的菌，可以做溫泉內的菌，清做完冷泉內的菌，可以做溫泉內的菌，清水地熱內的菌水地熱內的菌…………

‧‧ 做完太陽能電池，可以做燃料電池，地熱做完太陽能電池，可以做燃料電池，地熱發電發電…………

‧‧ 用冷泉泡酵母菌，用溫泉泡酵母菌，用用冷泉泡酵母菌，用溫泉泡酵母菌，用XXXX泡酵母菌泡酵母菌…………

‧‧ 您也寫一個，帶回去用？您也寫一個，帶回去用？

‧‧ 如果願意跟我們交流如果願意跟我們交流……………………

圖十九科展世家網站。http://city.udn.com/11411。(左起：李育慧，蔡雯欣，蔡欣妤)

圖二十透過互動的部落格，分享我們的成果，編輯專題製作教材

圖二十一科展問答過程和全台灣的高中職分享

圖二十二太陽能電池專題製作

圖二十三 榮登聯合報每週鄉親臉譜。(2009.5.23)