Équiterre, mangez frais, mangez près! - rdv2 sept 2011
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
Mangez frais, mangez près!Comment les initiatives de circuits courts contribuent aux saines habitudes de vie
Québec en Forme 2
Mangez frais, mangez près!Dans quelle mesure les circuits courts ont-ils une
incidence sur les SHV des Québécois(es)?
Québec en Forme 3
AXE 1: DÉPLOIEMENT TERRITORIAL | EQUITERRE
http://www.equiterre.org/solution/repertoire-manger-local-au-quebec
Québec en Forme 4
06 – Montréal12 – Chaudière-Appalaches17 – Centre-du-Québec
RÉGIONS À L’ÉTUDE
Québec en Forme 5
« Pour moi, manger sainement, c’est… »
« Selon moi, une personne qui achète ses légumes au marché de solidarité a le
profil suivant : … »
AXE 2: SAINES HABITUDES DE VIE | EXTENSO
« Pour me rendre à mon point de chute, je me déplace en… »
« J’ai connu l’existence des circuits courts par… »Source: Kent K.Barnes/kentkb
Québec en Forme 6
AXE 2: SAINES HABITUDES DE VIE | EXTENSO
Motivations• Intégration dans la
communauté (marché public)
• Lien avec le producteur, trucs et recettes (ASC)
• Importance de la santé des consommateurs… et des producteurs
• Disponibilité des informations sur les F&L
Obstacles• Gaspillage (quantités
trop importantes)
• Temps nécessaire aux achats (marchés)
• Peu de variété… il faut compléter (ASC)
• Prix
• Pas de photos des produits (marchés en ligne)
Québec en Forme 7
AXE 3 – Offre | U. LAVAL ET ÉQUITERRE
Diagnostiquer l’efficacité de la mise en marché par circuits courts pour les
producteurs et évaluer leurs motivations et obstacles à y
participer
Québec en Forme 8
Constat: panier diversifié de stratégies de mise en marché.Facteurs qui influencent les choix de mise en marché:
Certains dispositifs semblent constituer des ponts entre les divers modèles d’exploitation, par exemple : la vente directe à la ferme et chez les détaillants.
AXE 3 – Offre | U. LAVAL ET ÉQUITERRE
la taille de la ferme la diversité de la production les volumes à écouler l’habitude / la routine
le lien de confiance avec l’acheteur le prix obtenu le traitement accordé au produit l’emplacement de la ferme
Québec en Forme 9
AXE 4 – PRIX | OPTION CONSOMMATEURS
Comparer les prix des produits maraîchers frais
distribués en circuits courts et ceux distribués
en circuits « conventionnel »
Québec en Forme 10
AXE 4 – PRIX | OPTION CONSOMMATEURS
Relevés de prix: Comparaison entre les
différentes filières: ampleur et variabilité des prix
71 points de vente (mi-août à mi-octobre)
5 fruits et 12 légumes, principalement du Québec
10 enquêteurs sur le terrain
Québec en Forme 11
UN TOUT: L’ANALYSE TRANSVERSALE DES AXES
Mise en commun et analyse des résultats des 3 axes qui supportera l’élaboration de recommandations et de stratégies de déploiement de circuits courts au Québec.
Québec en Forme 12
CONDITIONS DE SUCCÈS
Développer des stratégies de diffusion qui faciliteront la
transformation de la connaissance en changements
dans la collectivité.
Collaboration
Québec en Forme 13
CONDITIONS DE SUCCÈS
Développer des stratégies de diffusion qui faciliteront la
transformation de la connaissance en changements
dans la collectivité.
Tirer le maximum de valeur ajoutée du partenariat qui existe
entre les quatre organisations impliquées dans le projet
Collaboration Évaluation des dynamiques partenariales
Québec en Forme 14
Merci!
Pour info:
Mélanie BissonChargée de projet, Équiterre
[email protected], poste 250
Québec en Forme 15
PÔLES GÉOGRAPHIQUES DE LA RECHERCHE
CENTRE-DU-QUÉBEC CHAUDIÈRE-APPALCHES
VictoriavilleBécancour / Nicolet(Drummondville)
Lévis / Saint-Michel / Saint-VallierSaint-Georges / Ste-Marie / Thetford Mines(Montmagny / St-Jean-Port-Joli)
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Méthodologie:
Métho Marchés pub.
ASC Marchés en ligne
BBBB
Montréal 32 FGs + entrevues X X X
C-Appalaches Sondage X X
Centre-du-Qc Sondage X X X
AXE 2: SAINES HABITUDES DE VIE | EXTENSO
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AXE OFFRE: CARACTÉRISTIQUES DE L’ÉCHANTILLON
27 producteurs mettant en marché à Montréal (35,1%)14 producteurs mettant en marché dans le Centre-du-Québec (18,2%)36 producteurs mettant en marché dans Chaudière-Appalaches 46,8%)
53 hommes (68,8%) contre 24 femmes (31,2%) et les répondants avaient en moyenne 45 ans.
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AXE OFFRE:
Canaux de mise en marché
utilisés par les producteurs
interrogés
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AXE PRIX – LISTE DES PRODUITS MARAÎCHERS RECENSÉS
Pommes (Macintosh)OrangesFraisesBananesCantaloupOignons (blancs, 2lbs)Tomates des champsTomates vignesBrocoli entier frais
Carottes fraîches (2lbs)Maïs (douzaine)CéleriPoivron vertPoivron rouge ou jauneCourgetteLaitue friséePommes de terre (2 lbs)
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ORGANISATIONS MEMBRES DU COMITÉ DE SUIVI
Corporation des marchés publics de Montréal / AMPQMoisson MontréalINSPQARUC-ISDCMAPAQ – Direction régionale Centre-du-QuébecMAPAQ - TRANSAQCRÉ de MontréalTable agro-alimentaire de Chaudière-Appalaches (TACA)Consultant en méthodologieUPA