Der Name ist Programm. So wird bei uns auf jeglichen SchnickSchnack, was nichts mehr mit Grillen zu tun hat, verzichtet. Wer braucht schon Pasta auf einem Grill, wenn man lernen kann seine eigene Bratwurst herzustellen? Wir zeigen euch, wie es mit simplen Tricks einfach klappt und ohne Stress ein toller Grillabend mit Freunden gestartet werden kann. Von Fleisch zerlegen über Wursten bis hin zum Räuchern könnt ihr bei uns aus 5 Challenges wählen. Auch die No-Meat Fraktion bleibt bei uns nicht außen vor mit einer speziellen No Meat Challenge.

ZU DIR ODER ZU MIR? Wir kommen zu euch. Ihr sagt uns wo und wann. Wir bringen den Grill, ihr die gute Laune. Keine passen-de Location parat? Kein Problem. In unserer Homebase in Bubenorbis haben wir die ehemaligen Räumlichkeiten unserer hauseigenen Metzgerei in unserem Landgasthof Sonne für euch aufgefrischt. Im urbanen Ambiente mit-ten in der Natur heizen wir den Grills richtig ein. Und falls mal was daneben geht: Schürze inklusive Flecken dürft ihr mit nach Hause nehmen.

Buchautorin des Buches „Dry aged & Co.“ – bestes Kochbuch der Welt in der Kategorie Fleisch 2015 ist Köchin und Grillmeisterin. MICHA BRAUN

IN ZUSAMMENARBEIT MIT

TANJA EICHHORN

GENUSS. LEIDENSCHAFT. ERLEBNIS.

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GRILL CHALLENGESBY BRAUN.

BEST OF

RÄUCHERN

AMATEUR

UNDERGROUND

NOTHING BUT MEAT

LEITLINIEN

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014 STUNDEN 149,00 €

WURST MACHENSalsiccia mit Trüffel/Merguez

FLEISCH ZERLEGEN UND GRILLENDry Age Rinderrücken/Schweinekeule/Lammsattel

FISCH, FLUSSKREBSE fangen und garen

DESSERT VORBEREITEN

INKLUSIVLEISTUNGEN

Urkunde | Rezepte | Schürze

UNSER MENÜFLEISCH

SALSICCIAim Brioche Brötchen mit Gänseleber Mayonnaise

MERGUEZauf Linsensalat mit Harissa

DRY AGE RINDERRÜCKENmit selbstgemachter Kräuterbutter

LAMM CHOPSgegrillt mit Paprika und Tomatensugo

FISCH

ZWEIERLEI FORELLEmit gegrillter Wassermelone und Zitronengras Öl

FLUSSKREBSEim Dill-Rahm

DESSERT

GEGRILLTE BANANEmit Vanille und Kaffee-Amaretto Sud

BEST OF

BRAUNS

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4 STUNDEN 100,00 €

ERSTELLEN VON MARINIERTEM FLEISCH, IM RAUCH ZUBEREITEN

VORBEREITEN DES GAREN

SAUCEN UND DIPS

FORELLEN FANGEN UND ZUBEREITEN

SCHINKEN UND PFEFFERBEISSER HERSTELLEN

INKLUSIVLEISTUNGEN

Urkunde | Rezepte | Schürze

UNSER MENÜFLEISCH

FLUSSKREBSSCHWÄNZEgeräuchert mit Aioli

CHICKEN WINGSgeräuchert mit zweierlei BBQ Sauce

SPARE RIBSmit Cole Slaw Salat

GERAUCHTER SCHINKEN & PFEFFERBEISSERaus unserem Haus

FISCH

GERÄUCHERTES FORELLENFILETmit gegrillter Gurke

VEGETARISCH

GERÄUCHERTES GEMÜSE

02RÄUCHERN

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4 STUNDEN 89,00 €

PORTIONIEREN

MARINIEREN

GRILLEN

ZUBEREITEN VON SALATEN

GEMÜSEBEILAGEN UND DIPS HERSTELLEN

INKLUSIVLEISTUNGEN

Urkunde | Rezepte | Schürze

UNSER MENÜFLEISCH

RUMPSTEAKgegrillt

SCHWEINENACKENSTEAKmit Folienkartoffeln und Sauerrahm

PUTENSTEAKSauf Paprikasalat

FISCH

GEGRILLTE FORELLEmit Zitronen-Petersilien Öl

VEGETARISCH

FETAKÄSE

GEFÜLLTE CHAMPIGNONS

03AMATEUR

BRAUNS

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4 STUNDEN 120,00 €

DIREKT AUF DEM FEUER GRILLEN

STREET FOOD

BURGER

FLAMMKUCHEN

FLUSSKREBSE FANGEN UND ZUBEREITEN

MARINIEREN VON FLEISCH

INKLUSIVLEISTUNGEN

Urkunde | Rezepte | Schürze

UNSER MENÜFLEISCH

FLAMMKUCHEN

SCHWEINEBAUCHund Flusskrebse mit grünem Curry und Mango

PULLED SALMON

Hühnerhaut mit Chili-Honig Mayonnaise und Brioche Brötchen

BÜFFEL BURGER

mit Mozzarella, gegrillten Tomaten und geräu-chertem Balsamico

PULLED BEEF

mit Avocado und Zwiebelmarmelade

VEGETARISCH

GEGRILLTE ANANAS

mit Ziegenfrischkäse und rosa Pfeffer-Vinaigrette

04UNDERGROUND

BRAUNS

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INKLUSIVLEISTUNGEN

Urkunde | Rezepte | Schürze

05NOTHING BUT MEAT

BRAUNSUNSER MENÜFLEISCH

DUROC SCHWEINgegrilltes Kotelett

IBERICO SCHWEINFilet

ENTENBRUST

mit Anis-Rosmarin-Lack

KALB

Steak von der Milchkalbshüfte

BÜFFEL ENTRECOTE

mit gegrillter Zwiebel

DRY AGE RIND

unterschiedlich lang gereift

BROT

mit Bauernbrot und dreierlei Butter

4 STUNDEN 120,00 €

FLEISCH ZERLEGEN

FLEISCHKUNDE

WURST HERSTELLUNG

BROT BACKEN

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Wir setzen Trends und neue Maßstäbe. Wenn Sie das Besondere suchen, sind Sie bei braun. Company genau richtig. Wir sind Ihr Ansprechpartner von bodenständig bis Haute Cuisine, vom Private Dinner bis zur Großveranstaltung. Vertrauen Sie auf unsere Erfahrung und das Können von Michael Braun und seinem einge-spielten Team. Wir machen jedes Event zum Erlebnis. Selbstverständlich achten wir dabei auf ausgesuch-te Zutaten, welche ausschließlich von Lieferanten stammen, deren Produktionsbedingungen wir ganz genau kennen. Wo andere noch drüber reden wird bei braun. bereits gemacht. Neue Trends, neue Maßstäbe gepaart mit unserer altbekannten Freundlichkeit und Professionalität!

Wir freuen uns auf Sie!

GENUSS. LEIDENSCHAFT. ERLEBNIS.

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Bitte teilen Sie uns 5 Werktage vor Veranstaltung die genaue Personenzahl mit. Diese dient der Rechnungsgrundlage.Die oben genannten Preise sind Bruttopreise. Erfolgt ein Ver-tragsrücktritt durch den Auftraggeber nach Unterzeichnung der Veranstaltungsvereinbarung, tritt folgende Regelung in Kraft, wobei der Zugang der Rücktrittserklärung bei braun. für die Berechnung der Frist ausschlaggebend ist

Bis 7 Werktage vor VA-Beginn kostenfrei stornierbar

Ab 7 Werktage vor VA-Beginn 50 % der kalkulierten Nettogesamtsumme

bis 6-4 Werktage vor VA-Beginn 60 % der kalkulierten Nettogesamtsumme

bis 3-2 Werktage vor VA-Beginn 80 % der kalkulierten Nettogesamtsumme

bis 1 Werktag vor VA-Beginn / am Tag der Veranstaltung 100 % der kalkulierten Nettogesamtsumme

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