Propriedades

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APRENDER A FAZER NO SABER FAZEREstudos detectaram a presena de muitas vitaminas, como as do complexo B, a vitamina C e a vitamina D, e sais minerais, como clcio, mangans e potssio. Combate os radicais livres.

Auxilia na digesto e produz efeitos anti-reumtico, diurtico, estimulante e laxante.

No indicado para pessoas que sofrem de insnia e nervosismo, pois estimulante natural.

Contm saponina, que um dos componentes da testosterona, razo pela qual melhora a libido.

Pode ser usada verde ou tostada, no preparo de chs e chimarro.

Misturada com extrato de maracuj, pode ser usada como bebida quente ou gelada.

Misturada com suco de limo natural e bem gelado, torna-se uma bebida muito refrescante para os dias quentes e tambm nos dias frios.

Nos dias frios ou quentes, pode ser apreciada em um chimarro. Existe vrios nomes para a mesma erva: o nome cientfico da erva-mate llex paraguariensis, mas existem nomes populares como mate, ch-mate, ch-do-paraguai, ch das misses, congonha, congonheira, erva, mate-legtimo, erva-de-so bartolomeu, orelha-de-burro e erva-senhorita. Em Guarani, chamada de ca. Tipos de ervas: Erva-mate tradicional: apropriada para terer e chimarro. Erva-mate criola: erva grossa com sabor suave. Erva-mate sabor menta e abacaxi: muito usadas no vero por serem refrescantes.

02.Anlises e estudos sobre a erva-mate tm revelado uma composio que identifica diversas propriedades nutritivas, fisiolgicas e medicinais no produto, o que lhe confere um grande potencial de aproveitamento. O mestre em botnica Renato Kaspary em publicao de 1991 sobre erva-mate e Eunice Valduga, em dissertao para obteno do grau de mestre (95), trazem vrias informaes a respeito.

Na constituio qumica da erva-mate, aparecem:

Alcalides (cafena, metilxantina, teofilina e teobromina), taninos (cidos flico e cafeico), vitaminas (A, Bi, B2, C e E), sais minerais (alumnio, clcio, fsforo, ferro, magnsio, mangans e potssio), protenas (aminocidos essenciais), glicdeos (frutose, glucose, rafinose e sacarose), lipdeos (leos essenciais e substncias cerceas), alm de celulose, dextrina, sacarina e gomas.

Assim, considera Kaspary, "a erva- mate considerada um alimento quase completo, pois contm quase todos os nutrientes necessrios ao nosso organismo".

Tambm extenso o rol de propriedades teraputicas da erva-mate, de modo especial em razo da presena de alcalides, como a cafena, na sua composio.

Destaca-se principalmente que o mate estimulante da atividade fsica e mental, atuando beneficamente sobre os nervos e msculos eliminando a fadiga. Observa-se tambm que estimulante do mate mais prolongada que a do caf, sem deixar efeitos colaterais ou residuais como a insnia e irritabilidade. Por outro lado, a erva-mate atua sobre a circulao, acelerando o ritmo cardaco e harmoniza o funcionamento bulbo-medular. Age tambm sobre o tubo digestivo, facilita a digesto e favorece a evacuao e mictao. considerada ainda um timo remdio para pele e reguladora das funes do corao e da respirao, alm de exercer importante papel na regenerao celular.

A erva-mate, segundo institutos de pesquisas internacionais, um tnico estimulante do corao e do sistema nervoso: elimina os estados depressivos, conferindo ao msculo maior capacidade de resistncia a fadiga, sem causar efeitos colaterais. Aps estudos realizados sobre os efeitos fisiolgicos exercidos pela erva-mate concluram: O emprego da infuso aumenta as foras musculares, desenvolve as faculdades mentais, tonifica o sistema nervoso, regulariza e regenera as funes do corao e respirao, facilita a digesto e determina uma sensao de bem estar e vigor no organismo, sem acarretar depresses ou qualquer efeito colateral no organismo, como a insnia, palpitaes ou agitaes nervosas provocadas por outras bebidas similares, permite como bom alimento (natural) que sejam suportadas as fadigas e a fome.

A erva-mate contm altas propores de vitamina E, efetiva na regulao das funes sexuais, alm de ser um elemento indispensvel para a pele.

As anlises feitas com as folhas de erva-mate mostram que esta planta possui vitaminas, aparecendo em maior escala as do complexo B; possui tambm clcio, magnsio, sdio, ferro e flor, minerais indispensveis a vida.

A erva-mate rica em cido pantotnico, encontrado em menor escala na to propalada gelia real das abelhas, muito procurada pelas caractersticas medicinais que possui.

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03.

uente, gelado, com canela ou limo. O ch mate, conhecido por todos como uma bebida refrescante, foi a fonte de inspirao de uma pesquisa realizada pela Universidade Federal de Santa Catarina, que constatou que consumir trs doses dirias (aproximadamente 300 ml cada ou quase 1 litro por dia) capaz de diminuir em 13% as taxas de colesterol ruim, o LDL, e aumentar a de colesterol bom, o HDL.

Essa ao foi observada em amostras de sangue de 100 voluntrios que incluram a bebida no cardpio durante 60 dias. Os pesquisadores explicam que isso se d porque algumas substncias presentes na erva mate, como alcaloides e os glicdeos, funcionam como uma espcie de detergente que reage com os cidos biliares, impedindo a absoro da gordura pelo intestino.

Saiba mais

Laranja combate colesterol

Dieta contra o colesterol Mitos e verdades Os pesquisadores acreditam que os princpios ativos da erva mate no ajam apenas nos sais biliares, mas inibam tambm a atividade da lipase, uma enzima secretada pelo pncreas que est envolvida na digesto de gordura.

Ainda sero necessrias outras pesquisas sobre o assunto, mas os pesquisadores vem com bastante entusiasmo os primeiros resultados.

4.0Erva Mate: Conceitos e Benefcios Deste Alimento na SadeSade & Qualidade de Vida - Sade & Nutrio A palavra mate deriva do quchua mati atravs o espanhol mate que designa a Cuia, ou seja, o recipiente onde o ch era bebido ou sorvido por um canudo (bomba). A primeira observao sobre o uso da erva-mate foi feita em 1554 pelo general paraguaio Irala e seus soldados, os quais constataram que os ndios do Guair faziam uso generalizado de uma bebida feita com folhas de erva-mate fragmentadas, tomadas num pequeno recipiente, por meio de um canudo de taquara, em cuja base existia um tranado de fibras impedindo a passagem de fragmentos de folhas.

A erva-mate o produto constitudo exclusivamente pelas folhas e ramos das variedades de Ilex paraguariensis, na forma inteira ou moda, obtida atravs de tecnologia apropriada.

hoje tradicionalmente empregada na medicina popular para diferentes funes na sade, e por ser uma planta de composio qumica complexa, alm das atribuies que apresenta, tm sido um alvo atual de novas descobertas, indicadas pelas pesquisas cientficas da rea de nutrio.

Atualmente, pesquisadores tm trabalhado no sentido de esclarecer a composio qumica da erva mate e alguns desses estudos tm procurado relacionar compostos especficos a determinadas propriedades. Diversas evidncias tm demonstrado que a erva mate contm substncias bioativas, as quais tm recebido especial ateno da comunidade cientfica. Cafena, cidos fenlicos e flavonides so as principais substncias encontradas nesse produto. Segundo evidncias atuais, os compostos fenlicos contribuem para os benefcios de sade quando associados com consumo de dietas rica em frutas e verduras ou bebidas derivadas e plantas, como o ch e vinho.

A atividade antioxidante destes compostos devida principalmente s suas propriedades de xido-reduo, podendo assim absorver e neutralizar radicais livres. Outras evidncias atuais tm apontando que a bebida preparada com erva mate contm flavonides encontrados nas folhas secas do Ilex paraguariensis. Em geral, os flavonides constituem 20 40% da composio da erva mate, so solveis em gua, incolores, e so responsveis pelo gosto adstringente do mate. A quantidade presente varivel dependendo de condies climticas como solo, idade das folhas, tempo de temperatura de infuso, relao massa de erva/ volume de gua e ainda a presena de outras llex que so adulterantes.

A dieta do ser humano, de uma maneira geral, possui vrios alimentos contendo considervel quantidade de taninos, tais como feijes secos, ervilhas, cereais, folhas, vegetais verdes, caf, ch, cidra e alguns tipos de vinhos. Em poucos exemplos, efeitos nocivos em seres humanos parece ser o resultado do consumo muito excessivo de fenis de plantas. Apesar da ao negativa do tanino no valor nutritivo de certos vegetais, em particular a reduo de digestibilidade de protenas, a inibio da ao de enzimas digestivas e interferncia na absoro de ferro, os efeitos do tanino na sade humana ainda so questionveis devido limitao de estudos nesta rea. interessante considerar que o tanino tambm apresenta uma forte ao antioxidante que provavelmente poder ser mais explorada em relao aos estudos na rea de conservao de alimentos e ao no organismo humano.

Alguns dos aminocidos que podem aparecer na erva mate so cido asprtico, cido glutmico, glicina, alanina, triptofano, cistina, arginina, histidia, lisina, tirosina, valina, leucina, isoleucina, treonina, metionina e asparagina. A presena de cidos graxos insaturados derivados dos fosfolipdios significativa na gerao do aroma da erva mate. Os principais cidos graxos so os cidos palmtico, olico, linolico, esterico, araqudico e palmitolico. E importante lembrar que os cidos graxos tm funo energtica e participam fundamentalmente da sntese de lipoprotenas e de alguns hormnios, alm de alguns estarem associados ao antioxidante. importante ressaltar que a bebida pronta preparada com erva mate contm traos de cidos graxos, no podendo ser considerada uma fonte deste nutriente. Entre as vitaminas presentes na erva mate temos a vitamina C (cido ascrbico), a vitamina B1 (tiamina), a vitamina B2 (riboflavina), o cido nicotnico, a vitamina A, o cido flico e tambm derivados do cido pantotnico. Os teores vitamnicos dosados na infuso ficam reduzidos, na melhor da hipteses, a cerca de 1/30, quando comparado com a erva mate, que no a poro comestvel do produto.

Assim, o consumo da erva mate pode agregar importantes substncias antioxidantes alimentao humana, as quais podem representar uma nova abordagem na inibio dos danos provocados pelo excesso de radicais livres. Tendo em vista que os indcios cientficos se mostram favorveis ao consumo deste alimento, e ainda por facilidade de consumo em funo da palatabilidade, versatilidade e valor calrico, o consumo regular da erva mate pode ser estimulado como parte de uma dieta saudvel, e sua incluso na alimentao deve ser incentivado por profissionais da sade.

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Ilex paraguariensis: a planta da Pholia Negra

Por: Rose Aielo Blanco*

Primeiro foi a Pholia Magra, - nome comercial de um fitoterpico que causou alvoroo como emagrecedor e chegou a ser batizado de erva anti-barriga. Apesar de febre nos Estados Unidos e em muitos pases da Europa, a Pholia Magra fabricada a partir do extrato de uma planta brasileirssima: a Cordia ecalyculata Vell. ou Cordia salicifolia. No Brasil, esta espcie vegetal ocorre desde o estado de Minas Gerais at o Rio Grande do Sul, sendo encontrada tambm em Braslia e no Acre. Popularmente ela conhecida como porangaba, cafezinho, caf-do-mato, ch-de-frade e louro-salgueiro.

Depois da popularidade da Pholia Magra, eis que outra Pholia tem chamado a ateno e roubado a cena. Desta vez a Pholia Negra tambm nome comercial (TM) de um fitoterpico derivado do extrato concentrado de uma planta que, segundo vrias fontes, tem origem indgena e usada h sculos.

Sim, provavelmente voc conhece a planta da Pholia Negra. Ela atende pelo nome cientfico de Ilex paraguariensis e ningum menos que a conhecida erva-mate!

Originria do Brasil, Argentina, Uruguai e Paraguai, a erva mate recebe muitos nomes populares, entre eles, erveira, erva, erva-verdadeira, erva-congonha, erva-chimarro, , ch-dos-jesutas, ch-das-misses, congonha-das-misses, congonheira, mate-legtimo, mate-verdadeiro, chimarro, terer, terer, ch verde nacional ou simplesmente mate. Quanto ao nome cientfico, so aceitas sinonmias: Ilex curitibensis Miers., Ilex domestica Reiss., Ilex mate St. Hill., Ilex sorbilis Reiss., Ilex vestita Reiss. e Ilex theaezans Bonpl. J para os ndios, a erva mate tinha nomes como ca, ca-caati, ca-emi, ca-ete, ca-meriduvi, ca-ti, ca-yara e ca-yari.

Presente de Tup

Existem algumas lendas que cercam a erva mate. A maioria das referncias conta que existia um guerreiro guarani j velho e sem vitalidade para os combates, caa ou pesca que vivia isolado com sua bela filha Yari, que dedicava todo seu tempo para cuidar dele com muito carinho.Um dia, Yari e seu pai receberam a visita de um viajante desconhecido a quem deram acolhida, alimento e descanso. Para acalentar o repouso do viajante, a jovem entoou um belo canto suave, mas triste.

Ao amanhecer, o viajante declarou que era um enviado de Tup e que para retribuir-lhes toda aquela hospitalidade atenderia a qualquer desejo. O velho ndio, sabendo que sua jovem filha se isolara para poder cuidar dele, pediu que lhe fossem devolvidas a fora e a vitalidade, para que Yari se tornasse livre.

Assim, o mensageiro de Tup entregou ao ndio um galho de rvore de Ca, ensinando-lhe a preparar uma bebida que lhe devolveria todo o vigor. Para completar, transformou Yari em Ca-Yari - a deusa da erva-mate e protetora da raa guarani. E foi assim, que a erva-mate passou a ser usada por todos os guerreiros da tribo, tornando-os mais fortes e valentes.

Um pouco da histria....

Apesar de hoje a Ilex paraguariensis ser muito famosa por suas qualidades, em outros tempos a histria foi bem outra. Os colonos espanhis, instalados na regio do Paraguai, logo observaram que os ndios apreciavam demais aquela bebida preparada a partir das folhas de mate, por seus efeitos revigorantes, estimulantes e diziam afrodisacos. Pronto! Foi o suficiente para que os jesutas espanhis proibissem seu consumo, batizando a planta de "erva do diabo".

Durante a proibio do uso da erva-mate, os jesutas castigavam duramente os ndios desobedientes. Chegaram a instituir, como ltimo recurso, a "excomunho" daqueles que insistiam em tomar o mate. Usavam como estratgia incutir a idia de que Anhang o deus do mal na mitologia ndia - havia enfeitiado os ervais, transformando a erva em um poderoso e mortal veneno.J os ndios, por seu lado, sempre davam um jeito de derrubar a verso dos jesuitas. Os sbios pags, que conheciam o valor da erva-mate, logo criaram um antdoto para o veneno" de Anhang: bastava no tomar a primeira ceiva da infuso. Ela deveria ser cuspida fora por cima do ombro esquerdo e, a partir da, podia-se, tranquilamente, tomar o restante do mate, sem temer o envenenamento.

Mas essa histria durou pouco. Logo, os espanhis experimentaram e aprovaram a bebida, adotando-a como integrante bsico em sua alimentao. Da para a grande virada, foi um passo. Os jesutas, que realizavam as chamadas misses ou redues, comearam a organizar o cultivo e a produo da erva-mate e passaram a abastecer os colonos espanhis em toda a rea da bacia platina (compreendendo as regies da Argentina, Paraguai, Uruguai e Rio Grande do Sul). A erva ento deixou de ser do diabo e passou a render aos jesutas grandes lucros com o seu comrcio.

Mais tarde, por volta do sculo XIX, o Paraguai se isolou dos outros pases e proibiu a exportao de erva-mate. A medida fez com que a Argentina e o Uruguai substitussem a erva-mate paraguaia pela brasileira, impulsionando seu cultivo no Paran e em Santa Catarina. Foi o chamado Ciclo da Erva-Mate no Brasil.

Bem antes disso, a fama da erva-mate corria solta e atraiu tambm a ateno do rei de Portugal, como ficou registrado numa de suas comunicaes com a colnia:

D. Joo, por graa de Deos, Rey de Portugual e dos Algarves, daquem e dalem Mar, em Africa, senhor da Guine Fao saber a vs, Rodrigo Cezar de Menezes, Governador e Capito General da Capitania de So Paulo, que ca se tem notcia que nas terras dessa Capitania ha herva a que chamo Congonha, e os Castellanos La Provechosa [ a proveitosa], porque della se diz poder tirar grande utilidade: Me pareceo de alvitre ordenarvos envieis a este Reino a ordem do meu Conselho Ultramarino, um caixo da dita herva com a receita da forma como se uza della.E por falar em forma de usar, uma outra curiosidade que a maioria das referncias que pesquisei afirmam que a bebida originalmente era preparada apenas com gua fria pelos nativos e pelos primeiros conquistadores espanhis. Somente mais tarde, quando organizaram seu cultivo e exportao, que os jesutas inventaram o hbito de beber o mate com gua quente, ao invs de fria. Uns dizem que foi para imitar o preparo do ch (Camellia sinensis) na Europa, mas tudo indica que a verdadeira razo era o receio de contrair doenas bebendo gua sem ferver.

A planta como ela ....Erva-mateNome cientfico: Ilex paraguariensis (sinonmia: Ilex curitibensis, I. domtica, I. mate, I. sorbilis, I. vestita, I. theazans)Famlia: AquifoliceasOrigem: Sul do Brasil, nordeste da Argentina e leste do Paraguai.

A erva-mate uma planta perene, de porte arbreo a grande, possui tronco de cor cinza-claro a castanho. Suas folhas apresentam cor verde-clara a verde-escura, com nervuras salientes na face inferior. Tanto as folhas como os ramos novos so usados no preparo de uma bebida que recebe nomes de acordo com a forma de preparo: chimarro (feito com gua quente); terer ou terer (preparado com gua fria) ou infuso (quando se usa gua fervente). As flores so pequenas, brancas e surgem agrupadas nas axilas das folhas com os ramos, mais tarde elas se transformam em bagas de cor vermelho brilhante. A planta se desenvolve bem em condies de clima frio a ameno, em solos bem drenados e ricos em matria orgnica. No se d bem em solos compactados.A propagao feita por meio de mudas obtidas de estacas enraizadas e retiradas de ramos ou de mudas originadas de brotaes das razes. O cultivo por meio de sementes no indicado, porque demoram muito para germinar, em razo da sua dormncia.

A dificuldade com o plantio por meio de sementes acabou por gerar outro fato interessante: na poca em que os jesutas dominavam o cultivo da erva-mate, os senhores coloniais queriam a todo custo entrar naquele mercado, mas encontraram muita dificuldade, pois no conseguiam fazer com que as sementes germinassem. O mtodo usado pelos jesutas para produzir as mudas de erva-mate sempre permaneceu envolto em mistrio, o que deu margem a vrias teorias. Uns diziam que as sementes eram escaldadas em gua quente, outros afirmavam que antes do plantio os jesutas davam as sementes para aves domsticas ou no (falou-se at em tucanos) e s as plantavam aps serem expelidas. Algumas referncias afirmam, ainda, que eles obrigavam os ndios das misses a ingerir as sementes inteiras, para que os sucos gstricos dissolvessem o invlucro de proteo que as impedia de germinar.

PropriedadesUm dos primeiros estudos cientficos mais detalhados sobre as propriedades da erva-mate em terras brasileiras foi realizado por Joaquim Monteiro Caminho, professor de Botnica Mdica, que o publicou em fascculos, entre 1877 e 1884.

Por ser uma planta de composio qumica complexa, a Ilex paraguariensis tem sido alvo constante de estudos e novas descobertas. Alm do que j se conhece, as pesquisas tm indicado grandes surpresas com relao a esta planta.

Atualmente, sabe-se que a erva mate contm vrias substncias bioativas. A planta contm alcalides (cafena, metilxantina, teofilina e teobromina), taninos (cidos flico e cafico), vitaminas (A, B1, B2, C e E), sais minerais (alumnio, clcio, fsforo, ferro, magnsio, mangans e potssio), aminocidos essenciais, glicdios, lipdios, alm de celulose, dextrina, sacarina e gomas. Muitos especialistas so unnimes em afirmar que a erva-mate pode ser considerada um alimento quase completo, pois contm a maioria dos nutrientes necessrios ao organismo.

Os polifenis e flavonides constituem cerca de 30% da erva-mate e so responsveis pelo gosto adstringente. J os alcalides cafena, teofilina e teobromina so considerados os de maior interesse teraputico. De acordo com a literatura especializada, a erva-mate considerada um estimulante que combate a fadiga, a sede e a fome, estimula a atividade fsica e mental, atuando de forma benfica sobre os nervos e msculos. A planta tem demonstrado, ainda, propriedades diurticas e laxativas, Vale lembrar que as pesquisas esto apontando tambm que a combinao dos alcalides presentes na planta - cafena e teofilina - e a ao termognica pode aumentar o gasto energtico e, simultaneamente, promover a liplise, isto , a degradao das gorduras no organismo. Isso ajuda a explicar porque a Ilex paraguariensis tem feito tanto sucesso nos programas de emagrecimento.

Mas fica aqui o alerta dos especialistas: apesar de todos esses benefcios, a erva-mate deve ser usada com muita cautela pelos hipertensos, cardacos e por quem sofre de insnia, agitao e tenso emocional.

E de onde vem o poder afrodisaco que os ndios atribuam erva-mate? Os estudos na rea de nutrio tambm esto achando uma resposta para esta questo: o fato que a Ilex paraguariensis contm altas concentraes de vitamina E, considerada eficaz na regulao das funes sexuais.

Curiosidades sobre a Ilex paraguariensis:* Os ndios da Bolvia, aps retirarem o mel, utilizavam a sobra do favo para misturar com as folhas da erva mate e preparar um afrodisaco usado contra a impotncia e a infertilidade.

* O nome cientfico da erva mate Ilex paraguariensis foi dado pelo naturalista francs Auguste Saint-Hilaire, em 1822. Durante seis anos, ele percorreu as provncias do centro e do centro-sul do Brasil, recolhendo pelo caminho um grande acervo botnico, registrando suas andanas num dirio de viagem que foi publicado na Frana, anos depois, em diversos volumes.

* A palavra mate vem do vocbulo quchua mati ou matty, que significa porongo a cuia normalmente usada para tomar o ch mate.

* Um estudo realizado pela USP apontou a ao da erva-mate na preveno e tratamento da aterosclerose, doena causada pelo acmulo de gordura nas artrias.

* O tradicional mate gacho ou chimarro a bebida preferida de Solano, personagem interpretado pelo ator Murilo Rosa na novela Araguaia, da Rede Globo (2010).

* Um estudo feito por cientistas da Universidade do Extremo Sul de Santa Catarina indicou que a erva mate pode ser til contra o Mal de Parkinson. Depois de testar o extrato da planta em ratos induzidos doena, eles observaram que algumas de suas substncias mostraram-se capazes de proteg-los. Em outra investigao os animais receberam o fitoterpico com a medicao tradicional e os resultados foram ainda mais significativos. Parte das cobaias chegou a recuperar completamente os movimentos. Apesar de preliminar, o estudo comprovou que a erva-mate pode ser utilizada na preveno desse mal degenerativo e tambm como coadjuvante no tratamento, afirmou a farmacutica Luciane Costa Campos, chefe da pesquisa.

* Inicialmente os jesutas tentaram uma campanha de difamao contra a erva-mate - que chamavam a erva-do-diabo. Mais tarde, quando passaram a dominar seu cultivo, passaram a cham-la erva-de-So Bartolomeu e comearam a incentivar o seu uso com o objetivo de tratar o alcoolismo.

* Tamanha era a venerao que os ndios tinham pela erva-mate a qual chamavam "Erva de Tup" - que, assim como os antigos egpcios faziam com seu Livro dos Mortos, os incas colocavam alguns ramos de erva-mate junto aos seus mortos, como forma de "abrir-lhes" os caminhos para o mundo do alm-tmulo.

*Rose Aielo Blanco jornalista especializada em jardinagem e ecologia, alm de editora do Jardim de Flores.Erva Mate (Ilex paraguariensis) est venda na Loja do Jardim - Clique aqui!IMPORTANTISSIMO

O Ch-Mate (Ilex paraguariensis) tambm conhecido como Erva-Mate, Azevinho, Mate, Yerba-Mate, Ch-do-Paraguai, Ch-Paraguaio, Hervea, Ch-de-Jesuta, Ch-dos-Jesutas, Companheiro e Compaero. Pertence a famlia Aquifoliaceae.

Usos Tradicionais: depresso, diabetes, dor de cabea, enxaqueca, fadiga, gripe, neuralgia, obesidade, resfriados, reumatismo, tenso pr-menstrual (TPM).

Propriedades Medicinais: diafortico, diurtico, tnico digestivo, estimulante de nervo.

As folhas assadas, colhidas quando os frutos esto maduros, so apropriadas para o consumo. A cafena presente no Azevinho estimula a queima de gordura pelo organismo. O Ch-Mate rico em derivado de xantina (citronato de cafena, teobromina, teofilina), cido neoclorognico, cido clorognico, betacaroteno, vitamina B, vitamina C e enxofre.

Devido ao alto contedo de tanino melhor evitar o consumo durante as refeies, pois pode prejudicar a assimilao de nutrientes. Mulheres gestantes e em fase de amamentao devem evitar a cafena do Azevinho.

O Ch-Mate nativo da Amrica do Sul, considerado a bebida nacional da Argentina, onde costuma ser mais consumido que o Ch-Preto e o Caf.

Um dos nomes populares do Ch-Mate, qual seja, Companheiro (Compaero), oriundo da palavra de origem espanhola cabao, vez que o Ch-Mate consumido frequentemente em xcaras feitas das cabaas (porongos), designao comum aos frutos de plantas da famlia Cucurbitaceae...SOW PALMETO = SABAL SERRULATA = PROSTADORON