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NUESTROS PRECIOS INCLUYEN IVA

(ESPECIALES DE TEMPORADA)

CEMITA DE CHILE RELLENO

con salsa de chipotle y berros $126

PESCA DEL DÍA CON CHILEATOLE

Recomendación de maridaje, Chenin Blanc, Casa Madero $220

PULPO AL CARBÓN con arroz cremoso, longaniza ahumada y plátano macho $235

(PARA COMPARTIR)

CAZUELA DE QUESOS POBLANOS GRATINADOS chihuahua, parmesano y provolone ahumado de Chipilo, Puebla, derretidos con huitlacoche y epazote, acompañados con crocantes de tortilla azul $94

HUAUZONTLES EN TEMPURA con puré de camote y ajo rostizado $72

TRES CHALUPAS DE CAMARÓN CONFITADO en tortilla de maíz azul y gremolata $110 CALLO DE HACHA EN AGUACHILE POBLANO con verdolagas y aguacate $145

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(CEMITAS CONTEMPORÁNEAS)

(PASTA) MUNICIONES AL HORNO queso de cabra, variedades de jitomate, caldillo espeso de jitomate y cebolla $95

CREMA POBLANA ADENTRO DE UNA CEMITA de chile poblano con calabaza, elote y queso $68

SOPA DE HONGOS setas, champiñones deshidratados, chipotle y epazote $66

CREMA DE CHICHARRÓN con queso de cabra y cebolla en escabeche $72

ARRACHERA guacamole, cacahuate tostado con chile guajillo, queso fresco, cebolla morada y cilantro criollo $125

CON CHORIZO BLANCO Y SALSA DE CACAHUATE +$25

RABO DE RES BRASEADO con huevo de gallina de rancho pochado $145 PORTOBELLO con queso provolone ahumado y marinado, manzana caramelizada, flor de calabaza y verdolagas $95

POLLO AL CURRY cous cous hidratado con caldo de pollo, limón en conserva, aceite de oliva, albahaca y cebollín $98

TRADICIONAL DE MILANESA A LA MOYUELO de lomo de cerdo con empanizado especial (ajo y queso parmesano), pesto de pápalo, quesillo de hebra de Chipilo, Puebla, y aguacate $86

CHILAQUILES ROJOS con carne de res deshebrada y berros sazonados en aceite de aguacate $78

CON MILANESA A LA MOYUELO Y QUESO DE HEBRA +$30

PORK BELLY CONFITADO panceta de cerdo horneada a baja temperatura, chutney de mango, salsa hoisin y pepinillos hechos en casa $115

(SOPAS)

(ENSALADAS)

AGRIDULCE queso feta, durazno, pera, nuez crujiente, vinagreta de higo, espinaca baby y lechuga sangría $86

JAMÓN SERRANO queso Manchego de Chipilo, Puebla, vinagreta de maple y mix de hojas poblanas $92

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(CLAMATO MOYUELO) HECHO EN CASA CON CILANTRO CRIOLLO

con mezcal, tequila, vodka o ron $80

con cerveza $68

a elegir escarchado con sal de tortilla tatemada ó sal de apio

(CERVEZAS ARTESANALES)

PUEBLA

MANIFESTO HEFEWEIZEN (355 ml ) $60

MANIFESTO E.S.B. (355 ml ) $65

MANIFESTO BROWN ALE (355 ml ) $65

PORTILLO SEASON (350 ml ) $60

LORENA PORTER (350 ml ) $65

NACIONALES

BOCA NEGRA DUNKEL (355 ml ) $75 BOCA NEGRA PILSNER (355 ml ) $75

MEZCAL TÓNICO con pepino, cítricos y mezcal alipús $95

PIÑA

mezcal, albahaca, jengibre $85

PALOMA MOYUELO ancho reyes y soda de toronja,

sal de chiles secos $85

OLD FASHIONED ZACAPA $118

PEPINO

mezcal, cilantro y agua quina $85

ANCHO SPICY

ancho reyes, piña y tajín $80

ARÁNDANO mezcal, blueberry cítrico $85

GIN & TONIC con cítricos

Tanqueray $90 Bombay Saphire / Bulldog $95

Hendrick´s $118 Fifty Pounds $130

+ Fever Tree $45

(COCTELES )

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(OTRAS CERVEZAS)

(SIN ALCOHOL)

XX LAGER O ÁMBAR, INDIO O TECATE LIGHT (325 ml )$38

HEINEKEN (355 ml ) $40

BOHEMIA CLARA U OBSCURA (355 ml) $40

AGUA DEL DÍA $22

AGUA DE PIEDRA (650 ml ) $65

REFRESCOS COCA-COLA (350 ml) $28

SAN PELLEGRINO (505 ml ) $65

(MEZCALES) 2oz (59 .147 m l )

PECHUGA Y PLÁTANO $75 (ESPADÍN – MEZCAL DE LA CASA – PUE)

HERENCIA DE SANCHEZ $75 (PECHUGA DE CODORNIZ / ESPADÍN – OAX)

400 CONEJOS $75

(ESPADÍN – OAX)

ALIPÚS $80

(ESPADÍN – OAX)

REY CAMPERO $95 (MADRE CUISHE / TEPEXTATE – OAX)

LOS DANZANTES, REPOSADO $110 (ESPADÍN – OAX)

(VUELO MOYUELO) Elige tres mezcales di ferentes, 1oz (29 .6 m l ) c/u. $145