establecimiento de 5.000m2 de fríjol caupí (vigna
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Ingeniería Agronómica Facultad de Ciencias Agropecuarias
1-1-2017
Establecimiento de 5.000m2 de fríjol caupí (Vigna unguiculata Establecimiento de 5.000m2 de fríjol caupí (Vigna unguiculata
Walp.), en dos ciclos productivos en el municipio de Achí Bolívar, Walp.), en dos ciclos productivos en el municipio de Achí Bolívar,
con fines demostrativos y comerciales con fines demostrativos y comerciales
Luis Eduardo López Aguas Universidad de La Salle, Yopal, Casanare
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Citación recomendada Citación recomendada López Aguas, L. E. (2017). Establecimiento de 5.000m2 de fríjol caupí (Vigna unguiculata Walp.), en dos ciclos productivos en el municipio de Achí Bolívar, con fines demostrativos y comerciales. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ingenieria_agronomica/76
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ESTABLECIMIENTO DE 5.000m2 DE FRÍJOL CAUPÍ (Vigna unguiculata Walp.),
EN DOS CICLOS PRODUCTIVOS EN EL MUNICIPIO DE ACHÍ BOLÍVAR, CON
FINES DEMOSTRATIVOS Y COMERCIALES.
INFORME FINAL DE GRADO
DIRECTOR TRABAJO DE GRADO: FREDY ALEXANDER RODRÍGUEZ CRUZ
DIRECTOR DEL CAMPUS: RICARDO BUENO
AUTOR: LUIS EDUARDO LÓPEZ AGUAS
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
Yopal, octubre del 2017
AGRADECIMIENTOS
A Dios todo poderoso por siempre cuidar y fortalecer mi capacidad intelectual y física,
para cumplir cada uno de mis sueños.
A los docentes que han sabido inculcar en mi profesión todas sus experiencias y
dedicación para que esta meta sea todo un éxito.
Universidad de La Salle por brindarme la oportunidad de la vida de ser un ingeniero
agrónomo integro con los valores éticos y morales Lasallistas.
Dirigentes del campus Utopía, a la Fundación Aurelio Llano, a la Fundación diócesis para
la Mojana, al Banco Pichincha, que gracias a sus aportes económicos lograron contribuir en mi
profesión, lo cual es digno de admirar.
Familiares, primordialmente a mi Madre: María Aguas Herrera, que, en su papel de padre
y madre, ha sido el motor de todos mis sueños por los que seguiré buscando y fortaleciendo cada
día.
DEDICATORIA
Primeramente, al Dios todo poderoso que me ha dado la fuerza para seguir adelante con
todos los propósitos de la vida.
A mi Madre que por su buena educación y amor logró forjar mis capacidades y
habilidades.
A todas esas personas que creen que el estudio es la mejor alternativa para superar todos
los obstáculos de la vida.
TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN .................................................................................................................. 11
2. OBJETIVOS ............................................................................................................................ 13
2.1 Objetivo general ............................................................................................................... 13
2.2 Objetivos específicos ........................................................................................................ 13
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................................. 14
4. JUSTIFICACIÓN ................................................................................................................... 15
5. LOCALIZACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DEL PROYECTO ..................................... 16
5.1 Caracterización socioeconómica del sitio de impacto del proyecto ............................. 18
6. CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DEL SITIO DE IMPACTO DEL
PROYECTO ................................................................................................................................ 19
7. COMPONENTE DE INGENIERÍA AGRONÓMICA ....................................................... 20
7.1 Material vegetal ................................................................................................................ 20
7.2 Requerimientos Edafoclimáticos .................................................................................... 22
7.3 Preparación del terreno ................................................................................................... 23
7.4 Plan de manejo de recursos hídrico ............................................................................... 25
7.5 Siembra ............................................................................................................................. 29
7.6. Plan de manejo de fertilización ...................................................................................... 30
7.7 Plan de manejo integrado de plagas, enfermedades y arvenses (MIPEA) ................. 31
7.8 Cosecha ............................................................................................................................. 40
7.9 Post-cosecha ...................................................................................................................... 42
7.10 Cronograma de actividades .......................................................................................... 43
8. COMPONENTE DE INVESTIGACIÓN ............................................................................. 45
8.1 Registros, datos y hallazgo .............................................................................................. 45
8.2 Necesidades de investigación para la especie en la región............................................ 52
9. COMPONENTE DE LIDERAZGO, POLÍTICO Y PRODUCTIVO ............................... 53
10. COMPONENTE DE EMPRESARIZACIÓN DEL CAMPO .......................................... 56
10.1 Importancia económica del cultivo............................................................................... 56
10.2 Comercialización ............................................................................................................ 60
10.3 Mercadeo ........................................................................................................................ 62
10.4 Análisis financieros y flujo de caja ............................................................................... 62
10.5 Identificación de oportunidades de nuevos emprendimientos ................................... 66
10.6 Identificación de organizaciones o actores aliados a nuevos emprendimientos ....... 66
10.7 Evaluación de continuidad del proyecto ...................................................................... 67
11. CONCLUSIONES................................................................................................................. 67
12. BIBLIOGRAFÍAS ................................................................................................................ 68
ANEXOS ...................................................................................................................................... 76
LISTA DE TABLAS
Tabla 1. Contenido promedio de nutrientes en 100 g de fríjol común (Phaseolus vulgaris L.) vs
fríjol caupí (Vigna unguiculata Walp.) Fuente: Arias-Restrepo et al., (2007), Arias (1971) y
Araméndiz et al., (2016). .............................................................................................................. 12
Tabla 2. Clasificación taxonomía del fríjol caupí (V. unguiculata L.). Fuente: Albán, 2007...... 20
Tabla 3. Condiciones edafoclimáticas del fríjol caupi vs las condiciones edafoclimáticas del
municipio de Achí Bolívar. Fuente: Albán (2012), Arias-Restrepo et al., (2007), Plan de
desarrollo del municipio de Achí (2012-2015). ............................................................................ 22
Tabla 4. Cronograma de actividades del primer ciclo productivo en el año 2016. Fuente:
elaboración propia (2016). ............................................................................................................ 43
Tabla 5. Cronograma de actividades del segundo ciclo de producción, realizado en el año 2017.
Fuente: elaboración propia (2017). ............................................................................................... 44
Tabla 6. Tratamientos y cantidad de plantas por área y unidad experimental de la investigación.
Fuente: elaboración propia (2017). ............................................................................................... 45
Tabla 7. Área, producción total y rendimiento de fríjol caupí y fríjol común en Colombia en el
año 2016, ciclo B. Fuente: Fenalce (2017). .................................................................................. 57
Tabla 8. Área, producción esperada y rendimiento esperados de fríjol caupí y común en
Colombia en el año 2017, ciclo A. Fuente: Fenalce (2017). ......................................................... 57
Tabla 9. Resumen financiero del primer año de productivo del proyecto. Fuente: elaboración
propia (2017) ................................................................................................................................. 62
Tabla 10. Resumen financiero del segundo año productivo del proyecto. Fuente: elaboración
propia (2017) ................................................................................................................................. 63
Tabla 11. Actores y posibles aportes a futuros emprendimientos. Fuente: elaboración propia
(2016). ........................................................................................................................................... 66
LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Localización del municipio de Achí. Fuente: Google Earth (2017). ........................... 16
Figura 2. Localización del corregimiento de Payandé. Fuente: Google Earth (2017). .............. 17
Figura 3. Localización de las fincas las palomas y Manuel Luna en el corregimiento de Payandé
Bolívar. Fuente: Google Earth (2017). ......................................................................................... 18
Figura 4. Limpieza del terreno primer ciclo de producción (a y b). Fuente: tomada por el autor
(2016) ............................................................................................................................................ 23
Figura 5. Preparación del lote segundo ciclo de producción. Fuente: tomada por el autor (2017)
....................................................................................................................................................... 25
Figura 6. Esquema del sistema de riego del primer ciclo productivo. Fuente: elaboración propia
(2016). ........................................................................................................................................... 27
Figura 7. Esquema del sistema de riego del segundo ciclo productivo. Fuente: elaboración
propia (2016). ................................................................................................................................ 28
Figura 8. Siembra primer (a) y segundo (b) ciclo de producción Fuente: tomada por el autor
(2016-2017)................................................................................................................................... 29
Figura 9. Trampas de caídas (a) y pegajosas (b) para el monitoreo de plagas. Fuente: tomadas
por autor (2016). ........................................................................................................................... 32
Figura 10. Adulto de Tucura quebrachera Tropidacris spp. Scudder. (a). Daños ocasionados en
fríjol caupí (b y c). Fuente: tomadas por el autor (2016). ............................................................. 32
Figura 11. Adultos de chinche patifoliado (Leptoglossus zonatus Dallas) (a y b). Fuente: tomada
por el autor (2016). ....................................................................................................................... 33
Figura 12. Presencia de Afídos (Aphis sp. L.) en plantas de fríjol caupí. Fuente: tomadas por el
autor (2016). .................................................................................................................................. 34
Figura 13. Afectaciones de la larva de Trichoplusia spp. McDunnough (a y b). Fuente: tomadas
por el autor (2016). ....................................................................................................................... 35
Figura 14. Larvas de Tierrero (Agrotis ípsilon Hufnagel) (a) y Trozadores (Spodoptera
frugiperda Smith) (b). Fuente: tomadas por el autor (2016). ....................................................... 36
Figura 15 a y b. Síntomas de afectaciones por el hongo, posiblemente la especie Sclerotium
rolfsii, agente causal de la enfermedad conocida como Anublo sureño (a y b). Fuente: tomada
por el autor (2017) ........................................................................................................................ 38
Figura 16. Posibles síntomas de afectaciones por el hongo Sclerotium rolfsii en plantas de fríjol
caupí en etapa de floración, en hojas (a) y raíz (b). Fuente: tomadas por el autor (2016). ........... 39
Figura 17. Recolección del fríjol caupí. Fuente: tomada por el autor (2017). ............................ 40
Figura 18. Clasificación de la calidad de los granos de fríjol caupí, tipo I (a), tipo II (b) y Tipo
III (c). Fuente: elaboración propia (2016). .................................................................................... 42
Figura 19. Almacenamiento (a) y asoleo de los granos de fríjol caupí (b). Fuente: tomada por el
autor (2017). .................................................................................................................................. 43
Figura 20. Diámetro del tallo de la planta de fríjol caupí (Vigna unguiculata Wapl.). Letras
diferentes arriba de las barras indican diferencia significativa (Tukey α=0,05). Fuente: software
estadístico infostat (2017). ............................................................................................................ 47
Figura 21. Altura (cm) de la planta de fríjol caupí (Vigna unguiculata Wapl.). Letras diferentes
arriba de las barras indican diferencia significativa (Tukey α=0,05). Fuente: software estadístico
infostat (2017). .............................................................................................................................. 47
Figura 22. Número de vainas de la planta de fríjol caupí (Vigna unguiculata Wapl.). Letras
diferentes arriba de las barras indican diferencia significativa (Tukey α=0,05). Fuente: software
estadístico infostat (2017). ............................................................................................................ 48
Figura 23. Longitud promedio (cm) de las vainas de la planta de fríjol caupí (Vigna unguiculata
Wapl.). Letras diferentes arriba de las barras indican diferencia significativa (Tukey α=0,05).
Fuente: software estadístico infostat (2017). ................................................................................ 49
Figura 24. Cantidad de granos por vaina de la planta de fríjol caupí (Vigna unguiculata Wapl.).
Letras diferentes arriba de las barras indican diferencia significativa (Tukey α=0,05). Fuente:
software estadístico infostat, (2017). ............................................................................................ 49
Figura 25. Peso promedio de 100 granos de la planta de fríjol caupí (Vigna unguiculata Wapl.).
Letras diferentes arriba de las barras indican diferencia significativa (Tukey α=0,05). Fuente:
software estadístico infostat (2017). ............................................................................................. 50
Figura 26. Rendimiento (kg/ha) de la planta de fríjol caupí (Vigna unguiculata Wapl.). Letras
diferentes arriba de las barras indican diferencia significativa (Tukey α=0,05). Fuente:
elaboración propia (2017). ............................................................................................................ 50
Figura 27. Conservación de sitios turístico de la región del Corcovado, jurisdicción de
municipio de Achí. Fuente: tomadas por el autor (2017). ............................................................ 54
Figura 28. Charlas a agricultores sobre temas agronómicos en el corregimiento de Payandé.
Fuente: tomadas por el autor (2017). ............................................................................................ 55
Figura 29. Mayores productores de fríjol común y caupí del mundo. Fuente: Fenalce (2016)...57
Figura 30. Mayores departamentos productores de fríjol en Colombia. Fuente: Fenalce (2016).
....................................................................................................................................................... 59
Figura 31. Producción nacional vs la importación que demanda Colombia. Fuente: Fenalce
(2016). ........................................................................................................................................... 59
Figura 32. Consumo per cápita de fríjol en Colombia. Fuente: Fenalce (2016). ........................ 60
Figura 33. Canales de comercialización de fríjol. Fuente: elaboración propia (2016). .............. 61
Figura 34. Ejecución presupuestaria de los dos ciclos de producción. Fuente: elaboración propia
(2016-2017)................................................................................................................................... 64
Figura 35. Distribución de presupuesto aprobado para el presente proyecto. Fuente: elaboración
propia (2016-2017). ...................................................................................................................... 65
LISTA DE ANEXOS
Anexo 1. Resultados del análisis de suelo finca Las Palomas. Fuente: Agrosoillab, 2015. ......... 76
Anexo 2. Análisis de varianza, variable diámetro del tallo. Fuente: software estadístico infostat
(2017). ........................................................................................................................................... 77
Anexo 3. Prueba de Tukey, variable diámetro del tallo. Fuente: software estadístico infostat
(2017). ........................................................................................................................................... 77
Anexo 4. Análisis de varianza, variable altura de las plantas Fuente: software estadístico infostat
(2017). ........................................................................................................................................... 77
Anexo 5. Prueba de Tukey, variable altura de las plantas. Fuente: software estadístico infostat
(2017). ........................................................................................................................................... 78
Anexo 6. Análisis de varianza, variable de numero de vainas por plantas. Fuente: software
estadístico infostat (2017). ............................................................................................................ 78
Anexo 7. Prueba de Tukey número de vainas por planta Fuente: software estadístico infostat
(2017). ........................................................................................................................................... 78
Anexo 8. Análisis de varianza, variable longitud de las vainas. Fuente: software estadístico
infostat (2017). .............................................................................................................................. 79
Anexo 9. Prueba de Tukey, variable longitud de las vainas. Fuente: software estadístico infostat
(2017). ........................................................................................................................................... 79
Anexo 10. Análisis de varianza, variable cantidad de granos por vaina. Fuente: software
estadísticoinfostat (2017). ............................................................................................................. 79
Anexo 11. Prueba de Tukey, variable cantidad de granos por vaina. Fuente: software estadístico
infostat (2017). .............................................................................................................................. 80
Anexo 12. Análisis de varianza, variable peso promedio de 100 granos. Fuente: software
estadístico infostat (2017). ............................................................................................................ 80
Anexo 13. Prueba de Tukey, peso promedio de 100 granos. Fuente: software estadístico infostat
(2017). ........................................................................................................................................... 80
Anexo 14. Registro de asistencia capacitaciones a estudiantes y agricultores de Payandé. Fuente:
elaboración propia (2017). ............................................................................................................ 81
11
1. INTRODUCCIÓN
Las leguminosas son una familia de plantas que se caracterizan por su fruto tipo
legumbre. Las legumbres son las semillas, las cuales son una excelente fuente proteica, 20-30%
en fríjol y hasta 38 y 40% en soya (Glycine max L.) (Alonso et al., 2010). Son de bajo contenido
lipídico y contienen un tipo de fibra especial en la alimentación de las personas, por su
asimilación lenta de los hidratos de carbono y altos contenidos de minerales como: folato, calcio,
hierro, zinc, entre otros (FAO, 2016).
Las leguminosas ocupan el segundo lugar después de los cereales como fuente de
carbohidratos y proteínas en la dieta humana (Gupta et al.,2010). Son clave en la seguridad
nutricional en muchos países en desarrollo, especialmente en población con menos ingresos, que
obtienen las proteínas y la energía a partir de fuentes vegetales. La Organización Mundial de la
salud (OMS), recomienda el consumo de legumbres para disminuir el riesgo de enfermedades
asociadas a la alimentación, tales como la diabetes tipo 2 y la obesidad.
En la alimentación humana y animal se utilizan hasta 150 especies de leguminosas, de las
que el estándar del Codex Alimentarius considera como más relevantes las de los géneros
Phaseolus y Vigna (Alonso et al., 2010), siendo el fríjol común (Phaseolus vulgaris L.) la de
mayor consumo en Colombia. Sin embargo, el fríjol caupí (Vigna unguiculata Walp.), se ha
venido fortaleciendo en la costa norte de Colombia (Atlántico, Bolívar, Sucre, Magdalena y
Córdoba), debido a su alto contenido nutricional, el cual se asemeja al del fríjol común, además
por sus características agronómicas como crecimiento en suelos ácidos y alcalinos y alta
producción de semilla, lo cual lo hace diferente al fríjol común (Araméndiz et al., 2016).
12
El fríjol caupí, después del fríjol común, es la leguminosa de mayor importancia
destinada al consumo directo de la población en las regiones tropicales y subtropicales, pues
debido a su contenido nutricional puede reemplazar al del fríjol común (Tabla 1). El caupí es
utilizado como fuente de proteína, calorías, fibra, minerales y vitaminas (Kabas et al.,2007),
especialmente en los estratos de bajos ingresos económicos, por presentar bajos costos de
producción (Sinha y Kawatra, 2003; Santos et al., 2007; Frota et al., 2008).
Tabla 1. Contenido promedio de nutrientes en 100 g de fríjol común (Phaseolus vulgaris L.) vs fríjol
caupí (Vigna unguiculata Walp.). Fuente: Arias-Restrepo et al., (2007) y Araméndiz et al., (2016).
Contenido nutricional fríjol común (Phaseolus vulgaris L.) vs fríjol caupí (Vigna unguiculata
Walp.)
Componentes Valor nutritivo fríjol común Valor nutritivo fríjol caupí
Energías 0,337 Kcal 0,331 Kcal
Proteínas 22, 3g 21,2 % y 27, 9 %
Grasas 2,5 g 0,4 g
Carbohidratos 60,8 mg 60,7 g
Tiamina 0.63 mg 0,87 mg
Niacina 2.1 mg 1,9 mg
Calcio 183 mg 126 mg
Manganeso 4 mg 4,1 mg
Fosforo 247 mg 407 mg
Hierro 4,7 mg 6,8 mg
Potasio 1.406 mg 431 mg
Zinc 2,79 mg 2,90 mg
Vitamina A 394 IU 817 IU
Vitamina D 1 IU 0 IU
Vitamina C 0,0 mg 2,5 mg
El fríjol caupí es una leguminosa originaria de África e India y ampliamente cultivada en
áreas tropicales y subtropicales (Carvalho et al., 2012). En el año 2013, en el mundo fueron
cosechadas 11.926.786 ha con rendimiento promedio de 521 Kg/ha (FAO, 2013). En Colombia
para el año 2013, el área cultivada fue de 14.000 hectáreas con rendimiento promedio de 600 Kg/
13
ha. Sin embargo, se han reportado producciones de 5000 Kg/ha y algunas variedades evaluadas
por CORPOICA, presentan rendimientos promedios de 900 a 1.465 Kg/ha (Aguirre, 2009).
El presente proyecto, se enfocó en aplicar alternativas tecnológicas en la producción de
fríjol caupí, además de brindarles a los productores y habitantes del municipio de Achí, el
conocimiento necesario para establecer una nueva oferta económica en la región, para que a
futuro se convierta en un factor positivo en el mejoramiento de la calidad de vida de los
habitantes.
En la demostración, se logró trasmitir conocimiento, mejorar tecnologías, identificar
diferentes tipos de arvenses, realizar un manejo integrado de plagas y enfermedades, identificar
las etapas fenológicas de la especie, además se investigó en densidades de siembra, como pilar
importante en todo el proceso para incluir a futuro al fríjol caupí como una alternativa económica
a los habitantes del municipio de Achí.
2. OBJETIVOS
2.1 Objetivo general
Establecer un área de 5.000 m2 de fríjol caupí (Vigna unguiculata Walp.) en dos ciclos
productivos, utilizando tecnologías de innovación en el cultivo, como modelo demostrativo y
comercial para una nueva oferta económica a los productores del municipio de Achí Bolívar.
2.2 Objetivos específicos
Realizar un adecuado manejo agronómico del cultivo de fríjol caupí, acorde a las
condiciones de la región.
Implementar un sistema de riego por microaspersión como un modelo innovador y
demostrativo para los agricultores de la región.
14
Comercializar la producción de caupí en estado seco, en los municipios de Guaranda,
Majagual, Magangué, San Marcos Sucre, Montecristo y la ciudad de Sincelejo, con el fin
de ampliar los mercados en la región.
Brindar conocimiento a los agricultores de la región, a través de investigaciones y charlas
sobre temas de manejo agronómico y de aspectos comerciales del cultivo de fríjol caupí.
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La población del municipio de Achí Bolívar y de las poblaciones de municipios vecinos,
tales como Majagual Sucre, Guaranda Sucre, Sucre Sucre, Montecristo Bolívar, entre otros,
presentan un alto consumo de fríjol caupí por sus altos aportes nutricionales, lo que lo cataloga
como importante en la canasta familiar. El cultivo de fríjol caupí en estas zonas no es de mucha
importancia en cuanto a la siembra, debido a la falta de conocimiento del mismo, la
concentración de cultivos ilegales en la zona, la vocación de la región por el cultivo de arroz,
problemas fitosanitarios, la ganadería extensiva, entre otros factores, han hecho que el interés por
parte de los agricultores para sembrar fríjol caupí, no sea el máximo (Proyecto de desarrollo del
municipio de Achí, 2012-2015).
La minería ilegal y grupos al margen de la ley, se han catalogado como los factores que
más están afectando la agricultura de la región, ya que los pequeños agricultores prefieren dejar
sus actividades en el campo para desplazarse a zonas mineras en busca de oportunidades para
realizar estos tipos de trabajos y así poder contribuir con los gastos de la familia.
15
4. JUSTIFICACIÓN
El municipio de Achí hace parte de los municipios que integran la extensa región de la
Mojana (Majagual, Guaranda, Achí y Sucre). El municipio cuenta con una extensión territorial
de 102.500 ha, siendo destinados a la actividad agropecuaria 11.503 ha, de ese total el 51,4%,
corresponde a los cultivos de yuca (Manihot esculenta Crantz), maíz (Zea mays L.), arroz,
(Oryza sativa L.), plátano, (Musa paradisiaca L.), aguacate (Persea americana Mill.), mango
(Mangifera indica Wall.), guayaba (Psidium guajava L.), coco (Cocos nucifera L.), cacao
(Theobroma cacao L.), ñame (Dioscorea esculenta Lour.), caña panelera (Saccharum
officinarum L.), piña (Ananas comosus Merr.) y fríjol (Phaseolus vulgaris L.). Sin embargo, la
agricultura está concentrada en el cultivo de arroz y maíz (Proyecto de desarrollo del municipio
de Achí, 2012-2015).
En este marco y debido a la importancia de esta leguminosa como alimento en la canasta
familiar de la población de Achí, el cultivo de fríjol caupí sobresale como una oportunidad para
incentivar a los productores en la búsqueda de una nueva forma de rentabilidad, que les ayude a
suplir sus necesidades de ingresos y a través de nuevas alternativas e innovaciones, fortalecer la
importancia de este cultivo en la seguridad alimentaria de los habitantes de toda la zona y del
mercado nacional e internacional.
Por lo tanto, la innovación en el cultivo de fríjol caupí en el municipio de Achí, pretende
demostrar la productividad de este cultivo, con base en un buen manejo agronómico (paquete
tecnológico para el cultivo), que garantice rendimientos productivos, que superen en gran manera
los rendimientos regionales de esta leguminosa, con el propósito de preservar la seguridad
alimentaria de la región y por ende el desarrollo agrícola, social y económico de la misma.
16
5. LOCALIZACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DEL PROYECTO
El proyecto se desarrolló en el municipio de Achí Bolívar específicamente en el
corregimiento de Payandé. El municipio de Achí está ubicado en el sur occidente del
departamento de Bolívar, a 11 metros sobre el nivel del mar. Limita al norte con el municipio de
Magangué Bolívar, al sur con el municipio de San Jacinto del Cauca, al occidente con los
municipios de Majagual y Guaranda Sucre y al oriente con los municipios de Pinillo, Tiquisio y
Montecristo Bolívar (Figura 1).
Este territorio es abordado al sur oriente por los montes de la serranía de San Lucas, por
el rio cauca y la quebrada del Guacamayo. Según la clasificación climática de Lang, el clima es
semihúmedo y cálido húmedo, con una temperatura media de 27ºC y con suelos catalogados
como francos arcillosos.
Figura 1. Localización del municipio de Achí. Fuente: Google Earth (2017).
El corregimiento de Payandé, se encuentra aproximadamente a 20,6 km de la cabecera
municipal de Achí y a 9,65 km del municipio de Guaranda Sucre. Payandé limita con los
17
corregimientos de Rio Nuevo, Algarrobo, Centro Alegre, Plaza Nueva y Buenos Aires Bolívar,
además del municipio de Guaranda Sucre (Figura 2). Este corregimiento se caracteriza por tener
un gran auge en la agricultura, enfocado en cultivos como arroz, maíz, yuca, plátano, ñame, entre
otros.
Figura 2. Localización del corregimiento de Payandé. Fuente: Google Earth (2017).
Para acceder al corregimiento, es necesario llegar al municipio de Guaranda, cruzar el rio
Cauca y pasar por los corregimientos de Puerto Venecia, Algarrobo Bolívar y finalmente arribar
al corregimiento de Payandé, donde se localiza la finca Manuel Luna, en la cual se implementó
el primer ciclo y la finca las Palomas donde se implementó el segundo ciclo del cultivo.
La finca Manuel Luna se encuentra a 1,5 km de distancia de la parte central de este
corregimiento y la finca Las Palomas a una distancia de 1 km. La finca Manuel Luna, está en
zona de ladera o serranía a una altura de 50 m.s.n.m. y la finca Las Palomas en territorio plano a
una altura de 11 m.s.n.m, ambas fincas limitan al norte con los zápales de Santa Lucia, al sur con
la quebrada del Guacamayo, al oriente con los predios del señor Celso Durán y al oeste con los
predios de la señora Yadis Madera.
18
Figura 3. Localización de las fincas las palomas y Manuel Luna en el corregimiento de Payandé Bolívar.
Fuente: Google Earth (2017).
5.1 Caracterización socioeconómica del sitio de impacto del proyecto
El municipio de Achí Bolívar y el corregimiento de Payandé, se han caracterizado
históricamente por ser netamente agrícolas, ganaderos, mineros y pesqueros. Según fuentes
primarias (adultos mayores) años atrás, la economía se centraba en la producción y
comercialización de ganado, siendo esta la mayor oferta económica de los habitantes, pero desde
mediados de los años 80 hasta aproximadamente el año 2000 la aparición de grupos al margen de
la ley, despojó de sus pertenencias a grandes terratenientes que se vieron en la obligación de
abandonar sus fincas y ganados para poder preservar sus vidas. Esto conllevó a una disminución
de los ingresos económicos de los habitantes que debían ingeniárselas para poder obtener
recursos para subsistir.
En la actualidad, la ganadería prevalece y se recupera lentamente, el panorama es
bastante alentador, porque al tener conocimiento de las riquezas de los suelos del municipio de
19
Achí la agricultura se ha posesionado como el rubro principal de la economía. La
potencialización y la búsqueda de nuevas alternativas ha despertado el interés de muchas
personas en contribuir por medio de proyectos ya sean agrícolas, avícolas o pecuarios al
desarrollo colectivo de la región.
6. CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DEL SITIO DE IMPACTO DEL
PROYECTO
Achí Bolívar, es un municipio muy asequible y privilegiado, ya que es bañado por uno de
los ríos más importantes de Colombia, el Cauca. El rio Cauca es la fuente de abastecimiento de
agua de muchos municipios, entre ellos: Guaranda, Majagual, Sucre y el mismo Achí, además de
ser la vía más corta de comercio entre los municipios de Magangué, Montecristo y Pinillo
Bolívar entre otros.
Los suelos de esta región son de buenas características para la ganadería, la agricultura y
cualquier proyecto que se quiera implementar. Sin embargo, este tipo de comodidades es poco lo
que suman en la tasa económica del municipio, ya que este presenta un atraso significativo en
cuanto a infraestructura, por lo que no cuenta con un buen sistema vial, bancos de maquinaria,
sistemas de bodegas de almacenamiento de productos, bancos de semillas o políticas de mejora
que permitan asegurar que lo producido sea vendido en el mercado y la falta de interés de los
mismo entes políticos por gestionar proyectos agrícolas frente al Ministerio de Agricultura u
otras instituciones públicas, .
El arroz es la base de la economía del municipio, pues ocupa el 78% del área destinada a
la agricultura. Entre tanto, el maíz ocupa el 21% de la superficie. Sin embargo, la actividad
agrícola y ganadera se encuentra altamente perjudicada por los efectos de la variación climática.
20
Todos los años las inundaciones arrasan con miles de hectáreas de productos agrícolas
destinados para la comercialización y de pastos destinados al engorde de ganado. Lo anterior es
provocado por la deforestación en la ribera del río, además de la ausencia de esta barrera natural,
las barreras artificiales, que protegen a la población del aumento del caudal en época de invierno
se encuentran en mal estado o son inexistentes.
7. COMPONENTE DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
7.1 Material vegetal
El fríjol caupí es utilizado en la región para la alimentación humana y en algunos casos
para la alimentación animal, es uno de los productos pioneros en la canasta familiar de la región,
siendo la única variedad que se ha podido sembrar en el municipio pues la zona cumple con las
condiciones edafoclimáticas exigidas por el cultivo.
La tabla 2 muestra la caracterización taxonómica de la especie.
Tabla 2. Clasificación taxonómica del fríjol caupí (V. unguiculata L.). Fuente: Albán (2012).
Clasificación taxonómica del fríjol caupí (Vigna unguiculata L.)
Reino Vegetal
Clase Angiospermae
Subclase Dicotyledoneae
Orden Leguminosae
Familia Fabaceae
Genero Vigna
Especie unguiculata L.
Nombre científico Vigna unguiculata L.
Nombre común Caupí, Castilla, Chileno
Según (Albán, 2012). El fríjol caupí es una planta de ciclo corto, de raíz profunda y
pivotante (hasta 1.95m), presenta abundantes ramificaciones laterales, las cuales pueden alcanzar
21
una longitud de 1.40m, por lo que las plantas pueden adsorber mayor cantidad de agua y
nutrientes en comparación con el fríjol común. En sus raíces crecen nódulos, estructuras
formadas por bacterias del género Rhizobium, las cuales se encargan de fijar el nitrógeno del aire
para que las plantas lo utilicen para su nutrición.
Los tallos y ramas son de forma cilíndrica con ligeros bordes, algunas veces son huecos y
presentan diferentes coloraciones de acuerdo con la variedad. Las ramificaciones se originan en
la parte basal del tallo y comienzan a los 15 o 20 días después de la emergencia. Esta planta
presenta diferentes hábitos de crecimiento: erecto, semierecto, postrado y semipostrado. Su
tamaño varía entre 25 cm en el tipo erecto hasta 80 cm en el tipo semierecto.
Las hojas primarias o embrionarias son unifoliadas y crecen de manera opuesta y las
hojas verdaderas son trifoliadas, la forma del foliolo puede ser lineal, lanceolada u ovalada. La
orientación de las hojas es de tipo plano en las variedades cultivadas y erectas en variedades
silvestres. El número de hojas producido por cada planta es alto, pudiendo usarse como forraje o
abono verde.
El primer tallo floral se origina en la axila, entre las hojas y el tallo, a partir de esto, la
floración progresa de arriba hacia abajo, las flores se presentan en pequeños racimos y
dependiendo de la variedad son: blancas, blancas con manchas moradas, moradas o amarillas, de
característica hermafrodita, por lo que son preferentemente autógamas, pero puede haber hasta
un 5% de polinización cruzada, principalmente debida a insectos.
El fruto es una vaina lineal o encorvada que alcanza un tamaño de 10 a 20 cm de longitud
y de 1,5 a 3,2 cm de diámetro. Contiene de 6 a 21 granos por vaina, generalmente en cada tallo
22
floral solo 2 o 3 flores se convierten en vainas y el tiempo en que las semillas se desarrollan en
las vainas es de 20 a 25 días.
El material vegetal para el primer ciclo productivo se importó desde el Perú, por medio de
una casa comercial de productos agrícolas ubicada en el municipio de Majagual Sucre y para el
segundo ciclo productivo se adquirió de un cultivo ubicado en el municipio de San Marcos
Sucre, donde se seleccionó por medio del vendedor las vainas de las plantas que presentaban a
simple vista un crecimiento y desarrollo óptimo, con buenas condiciones sanitarias, con vainas
que poseyeran entren 17 y 22 granos. La utilización de este material vegetal fue con el fin de
contar con mayor porcentaje de adaptabilidad con respecto a las condiciones cambiantes de la
zona, además de presentar buenas características a tolerar ciertas condiciones ambientales y
problemas fitosanitarios.
7.2 Requerimientos Edafoclimáticos
Los factores más influyentes en el desarrollo del cultivo de fríjol caupí son la temperatura
y la luz, sus valores promedios como sus variaciones diarias influyen en la duración de las etapas
de desarrollo y el comportamiento del cultivo (Arias-Restrepo et al., 2007).
La Tabla 3 muestra las condiciones edafoclimáticas del cultivo vs las condiciones
edafoclimáticas del municipio de Achí.
Tabla 3. Condiciones edafoclimáticas del fríjol caupí vs las condiciones edafoclimáticas del municipio de
Achí Bolívar. Fuente: Albán (2012), Arias-Restrepo et al., (2007), Plan de desarrollo del municipio de
Achí (2012-2015).
Condiciones edafo-climáticas del fríjol caupí vs las condiciones edafo-climáticas del municipio de
Achí Bolívar
Requerimientos Recomendada Condiciones de Achí
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Suelo Franco limoso y franco arcilloso Franco arcilloso
pH 5.5 a 7,5 6 a 7
Temperatura 20 y 35 °C 27
Humedad relativa 70 y 90% 85%
Altitud 0 a 1800 msnm 11 a 50 msnm
Luminosidad 8 y 10 horas días 10 horas días
Precipitación 1200 1200-1500mm/anual
7.3 Preparación del terreno
Figura 4. Limpieza del terreno primer ciclo de producción (a y b). Fuente: tomada por el autor
(2016)
La ejecución de los dos ciclos productivos del presente plan de negocio se realizó en dos
fincas diferentes. El primer ciclo de producción se estableció en una finca con aproximadamente
un 40% de pendiente y con una altura de 80 msnm, en un terreno que tenía 4 años de estar en
reposo. Inicialmente se delimito el lote con un GPS. La metodología de preparación fue por
limpieza manual por medio de machetes en un área de 4.165m2 y posteriormente se dejó secar el
material vegetal con la ayuda del sol y 15 días después se procedió a recogerlo. La duración de
24
los 15 días para la recolección del material vegetal, se justifica porque el terreno presentaba
arboles de gran altura, los cuales dificultaban su traslado hacia las afueras del terreno, además se
dejó secar el material vegetal con el fin de que las hojas se pudieran desprender de las ramas de
los árboles, y se depositaran en el suelo, para que este no quedara completamente descubierto,
garantizándole al cultivo un suelo con mayor cobertura y a futuro con mayor contenido de
materia orgánica.
El segundo ciclo productivo se realizó en una finca de terreno plano, a una altura de 11
msnm, inicialmente se delimito el lote con un decámetro y se procedió a realizar el cercado del
lote con la utilización de polones situados alrededor del terreno a una distancia de 2 metros entre
ellos, los cuales servían de soporte a los dos rollos de alambre de púa utilizados para el cercado
del mismo. El terreno históricamente es conocido por ser cultivado solamente con arroz. Para el
proceso de preparación del lote fue necesario la utilización de un tractor (Figura 5), con el
implemento de rastra, siendo utilizados tres pases, los cuales fueron suficientes para obtener unas
condiciones adecuadas para la siembra del cultivo.
25
Figura 5. Preparación del lote segundo ciclo de producción. Fuente: tomada por el autor (2017)
En los dos ciclos productivos se realizó, previo a la siembra, una aplicación del herbicida
post-emergente Glifosato® (i.a. glifosato) a razón de 5ml/l, esto con el fin de mitigar futuras
problemáticas por la presencia de arvenses.
7.4 Plan de manejo de recursos hídrico
Los requerimientos hídricos del fríjol caupí no son uniformes, estos varían dependiendo
de la etapa fenológica. Estudios realizados demuestran que el consumo de agua es mayor en las
etapas de floración y formación de las vainas (Ríos, 2002, citado por Arias-Restrepo et al.,
2007).
Según Ríos (2002), se estima que el 60% del cultivo de fríjol del mundo sufre por falta de
agua. En contrastes con lo anterior, las zonas donde se cultiva el fríjol en Colombia las
precipitaciones se encuentran entre 500-1.000mm anuales, suficientes para satisfacer las
necesidades hídricas del cultivo. Esta información es basada en el modelo del fríjol común (P.
vulgaris L.), pues el fríjol caupí no tiene literatura de este tipo en Colombia. Sin embargo, en
otros países como Perú, donde si reportan información del fríjol caupí, las condiciones hídricas
del cultivo las compensan con tres aplicaciones de riego, utilizando entre 900-1000 metros
cúbicos de agua por riego (Albán, 2012).
El fríjol caupí no tolera la escasez ni el exceso de agua (Albán, 2012). las plantas de fríjol
han desarrollado mecanismos de tolerancia a estas condiciones estrés, como el aumento en su
estructura radicular para mejorar la capacidad de extracción de agua (Arias-Restrepo et al.,
2007).
26
Como fuente hídrica del primer ciclo productivo fue utilizada una quebrada, esta fuente
hídrica se encontraba a 10 metros del cultivo, la cual abasteció las necesidades hídricas del
cultivo, pues mantiene su nivel (1.5 metro de profundidad) y caudal, inclusive en época de
sequía.
Para el segundo ciclo de producción se utilizó agua de una quebrada de mayor tamaño.
Esta se encontraba a 150 metros de distancia del cultivo y es la quebrada de mayor importancia
del corregimiento de Payandé, ya que provee alimentación y transporte acuático de sus
habitantes.
Debido a la distancia de las fuentes hídricas, respecto al lote, fue necesaria la instalación
de un sistema de riego por microaspersión (Figura 6). Para dicha instalación se estableció una
zona de captación de agua, utilizando en el primer ciclo de producción una motobomba de 10
caballos de fuerza, manguera de salida de 2”, con reducción a 1 ½” a los 50m. La reducción se
realizó debido a la pendiente del terreno, pues al reducir el diámetro de la manguera se genera
más velocidad para poder alcanzar la parte alta, lugar donde estaba el tanque de almacenamiento
(1000 litros), elevado a una altura del suelo de 0,70m, a través de una plataforma de madera. Del
tanque se instalaron otros accesorios como llave de paso, unión universal y te, que estaban
conectadas a la manguera madre, de la cual se desplegaban por medio de un conector las
mangueras de 16mm de diámetro, en estas se encontraban los micro-aspersores que eran
impulsados por gravedad por medio del agua contenida en el tanque de 1000l. El sistema de
riego solo fue utilizado una vez en el primer ciclo productivo, pues desde el inicio hasta la mitad
del primer ciclo de producción las lluvias eran moderadas y abastecían las necesidades hídricas
del cultivo.
27
El sistema de riego del segundo ciclo de producción (Figura 7), consistió de una
motobomba de 6.5 caballos de fuerza, esta se instaló a la orilla de una quebrada por medio de la
manguera de succión, desde la parte donde se encontraba la motobomba hasta el lote había una
distancia de 150 metros, para lo cual se colocó inicialmente una manguera de 2” de 100 metros, a
final de esta se redujo a una manguera de 1 ½” y longitud de 50 m y posteriormente esta se
encontraba acoplada a una te roscada de pulgada 1 ½”, la cual también unía la manguera madre.
La manguera madre tenía un diámetro 1 ½”, y 50 m de longitud, la cual atravesaba el lote del
cultivo, en dicha manguera se dispusieron seis conectores a una distancia de 8 m entre sí, en los
cuales se conectaron las mangueras de 16mm, estas a su vez poseían los microaspersores. Para la
actividad de riego se desprendían 3 mangueras de 16 mm, estas cubrían la mitad del lote del
cultivo, las cuales se desplazaban a la otra mitad del terreno a medida que se realizaba la
actividad de riego y así cubrir toda el área cultivada, cada manguera de 16 mm tenía 10
microaspersores separados a 8 metros de distancia.
Figura 6. Esquema del sistema de riego del primer ciclo productivo. Fuente: elaboración propia (2016).
28
Para calcular la cantidad de agua a aplicar, se realizó un aforo, el cual comprendió en
destapar la parte terminal de las mangueras de 16mm, para determinar el volumen de agua que
salía con respecto al tiempo (s). luego se empleó la siguiente formula Q= , donde (Q) es el
caudal , (V) el volumen de agua y (t) el tiempo, con esto cada manguera tenía un caudal de 10
l/min, lo que quiere decir que cada micro-aspersor tenía un caudal de 1 l/min, con un diámetro de
irrigación de 10m. Esta prueba se realizó en tres micro aspersores diferentes y todos arrojaron el
mismo caudal.
Figura 7. Esquema del sistema de riego del segundo ciclo productivo. Fuente: elaboración propia (2016).
La metodología de riego del segundo ciclo de producción fue irrigar inicialmente la mitad
del terreno durante una hora, tiempo suficiente para cubrir la necesidad hídrica del cultivo,
pasado este tiempo se rotaban los microaspersores y se irrigaba el área restante por el mismo
periodo de tiempo. Se emplearon para el total del riego 3.600 litros de agua. La frecuencia de
riegos fue de 3 horas por cada semana durante dos meses, contabilizando 30 riegos en todo el
ciclo del cultivo y utilizando en total 108.000 litros de agua.
29
7.5 Siembra
Figura 8. Siembra primer (a) y segundo (b) ciclo de producción Fuente: tomada por el autor (2016-2017)
La actividad de siembra del presente proyecto se comenzó a ejecutar en el momento que
el terreno se encontraba totalmente sin arvenses. El mecanismo de siembra para el primer ciclo
de producción fue de siembra directa con labranza mínima, ya que se sembró en una zona de
pendiente, donde inicialmente se realizó el trazado con una cuerda para delimitar los surcos a
sembrar. La siembra se ejecutó en contra de la pendiente, con el fin de mitigar problemáticas por
pérdida de suelo.
Para la siembra del área del primer ciclo productivo (4.165 m2), se utilizaron 13
kilogramos de semilla. La cual era transportada por los sembradores en un recipiente atado a la
cintura. La siembra se realizó con ayuda de una palanca, colocando dos semillas por sitio. La
distancia de siembra fue de 0,25 m entre plantas y 0,60 m entre surcos, para un total de 27.766
plantas.
En el segundo ciclo de producción se sembró un área de 5000m2, más un área de 835m2
restante del primer ciclo del proyecto. El método de siembra y las distancias fueron idénticas a
las ejecutadas en el primer ciclo, variando la cantidad de semilla debido a poseer áreas mayores.
Se emplearon 15 kilogramos de semillas, para un total de 33.333 plantas en los 5.000m2 y 3 kg
30
de semilla, para un total de 5.566 plantas en los 835m2 del área restante del primer ciclo de
producción.
7.6. Plan de manejo de fertilización
Para la realización del plan de fertilización, se realizó un análisis de suelo, para ello se
tomaron submuestras en el terreno donde se implementó el proyecto, se recolectaron 10
submuestras, cada una con un peso de 500 gramos, con el fin de cubrir toda el área. Dichas
submuestras se adicionaron en un balde, se efectuó su homogenización y posteriormente se
extrajo una muestra representativa de 1 kg, la cual fue enviada a un laboratorio para su
respectivo análisis. En el Anexo 1 se muestran los resultados del análisis de suelo.
Las dosis de fertilización fueron determinadas según recomendaciones de Peña R. (2012),
considerado también la extracción de nutrientes de la especie reportada por Arias-Restrepo et al.,
(2007). Dichas cantidades fueron: 105 kg/ha de nitrógeno, 10 kg/ha de fósforo, 120 kg/ha de
potasio, 70 kg/ha de calcio, 6 kg/ha de magnesio y 10 kg/ha de azufre.
En los dos ciclos de productivos se realizó fertilización edáfica y foliar. La fertilización
edáfica se fracciono en dos partes, una inicial del 60% al momento de la siembra y una segunda
con el 40% después de 15 días de la germinación de las semillas. Las fuentes utilizadas fueron
fosfato diamónico (DAP) para fósforo y nitrógeno, cloruro de potasio (KCL) para potasio y urea
para nitrógeno.
El 60% de cada fuente correspondió a 15 kilogramos de DAP, 90 kg de Urea y 60 kg de
KCL, las cantidades fueron homogenizadas para reunir 165 kg de la mezcla. La fertilización se
realizó por planta en dosis de 5,4 gramos, en forma de medialuna a 10 cm de distancia de cada
planta. El 40% de la segunda fertilización correspondió a 10 kg de DAP, 60 kg de Urea y 40 kg
31
de KCL, que al mezclarlo se obtuvo un total de 110 kg de fertilizante. La dosis fue de 3,6 gramos
por planta y el mecanismo de aplicación fue igual al empleado en la primera fertilización.
Para la fertilización foliar se utilizaron productos como Nutrifoliar®, Klic-C®, Agrosen®
y Crecer 500®. Estos productos se aplicaron a los 20 días después de la etapa de germinación, en
la etapa de prefloración y llenado de vainas.
7.7 Plan de manejo integrado de plagas, enfermedades y arvenses (MIPEA)
Los problemas fitosanitarios, del sistema productivo de fríjol caupí en el municipio de
Achí, no fueron relevantes. Las enfermedades no presentaron estados de severidad e incidencia,
pues las afectaciones fueron muy bajas. En el caso de las plagas, se presentaron varias, pero sin
alcanzar nivel de daño económico, ya que con el monitoreo se logró identificar a tiempo estas
problemáticas y por ende realizar un manejo integrado y amigable con el medio ambiente.
Las plagas que se reportaron en los dos ciclos de producción se darán a conocer a
continuación, donde se describe las afectaciones y su respectivo control. Cabe aclarar que las
dosis que se mencionaran se determinaron por medio de calibración previa al control, además,
como métodos preventivos para ambos ciclos de producción, se utilizaron trampas pegajosas,
trampas de caídas y extracto de agua de ají.
32
Figura 9. Trampas de caídas (a) y pegajosas (b) para el monitoreo de plagas. Fuente: tomadas por autor
(2016).
Tucura quebrachera (Tropidacris spp. Scudder)
Figura 10. Adulto de Tucura quebrachera Tropidacris spp. Scudder. (a). Daños ocasionados en fríjol
caupí (b y c). Fuente: tomadas por el autor (2016).
Es una especie polífaga, el adulto alcanza entre 10 y 13 centímetros de longitud y 24 cm.
de extensión alar, que le permite volar en forma similar a un pájaro (Bulacio et al., 2017). Estos
insectos en su adultez prefieren el follaje de árboles y arbustos de hoja dura como: los algarrobos
33
(Prosopis L.) (Carbonell et al., 2006). Sin embargo, las ninfas, de hábitos gregarios, consumen
prácticamente todo material vegetal que encuentran a su paso (Lange et al., 2008).
En el sistema productivo, las afectaciones fueron ocasionadas por estos insectos en estado
de ninfa, donde las afectaciones se presentaron en un corte vertical a la altura de 5 cm del tallo de
la planta, (Figura 13 b). Estas afectaciones fueron tratadas por medio control químico, ya que al
momento de realizar el monitoreo al azar en el lote se encontró una población de dos
insectos/metro lineal por lo que Arias-Restrepo et al., (2007) indica que es demasiado alta para
lo cual se aplicó un insecticida de nombre comercial Dimetox® e ingrediente activo Dimetoato,
con dosis de 2,2 ml/L de agua.
Chinche patifoliado (Leptoglossus zonatus Dallas)
Figura 11. Adultos de chinche patifoliado (Leptoglossus zonatus Dallas) (a y b). Fuente: tomada por el
autor (2016).
La presencia de esta plaga en cultivos de fríjol caupí no es conocida, aunque es
frecuentemente citado como plaga de otros cultivos como la pitaya amarilla (Kondo et al., 2013).
Esta plaga succiona la savia de los granos dentro de las vainas de fríjol caupí, sus picaduras
impedían el normal desarrollo de las semillas en formación, lo que originó vainas vanas y vacías.
34
Según (Marrero y Martínez, 2003, citado por Gonzales, 2011), en el fríjol común (P. vulgaris),
las consecuencias del ataque de esta plaga es que las plantas producen granos pequeños, vanos,
deformados, con acentuada necrosis y arrugamiento. La problemática y presencia de esta plaga
no fue alta y solo basto con una aplicación de extracto de agua de ají y ajo, con dosis de 7,5ml/L
de agua.
Afídos o pulgones (Aphis spp. L.)
Figura 12. Presencia de Afídos (Aphis sp. L.) en plantas de fríjol caupí. Fuente: tomadas por el autor
(2016).
Este insecto es de gran importancia, ya que su afectación es la de succionar la savia en la
zona foliar y ápices de las plantas, encontrándose la mayor población de este insecto en las zonas
de sombrío. Según Tamayo y Londoño (2001), es el vector del virus del Mosaico Dorado
Común del fríjol (Bean common mosaic virus). La especie se presentó en dos plantas, tanto en
el primer como en el segundo ciclo de producción, su control fue manual, utilizando agua de
jabón, la cual se frotaba en la parte afectada para eliminarlos y como preventivo extracto de ají y
ajo, con dosis de 7,5 ml/L de agua.
35
Falso medidor (Trichoplusia spp. McDunnough)
Figura 13. Afectaciones de la larva de Trichoplusia spp. McDunnough (a y b). Fuente: tomadas por el
autor (2016).
Esta plaga afecta directamente en el área foliar. Según Tamayo et al., (2001), se consideran
que solo son importantes cuando producen afectaciones a las plantas superiores al 30%, en el
cultivo se encontraban afectaciones de alrededor del 25%, porcentaje que se determinó por
medio de monitoreo realizado 3 veces por semana. La metodología consistió en seleccionar al
azar varias partes representativas del cultivo, para observar la cantidad de larvas por planta. Este
insecto tiene la característica de producir una soda para unir las hojas y empupar en ellas. El
método de control fue químico y preventivo, este último mediante la aplicación de extracto de
agua de ají y ajo, con dosis de 7,5/L de agua.
Tierrero (Agrotis ípsilon Hufnagel) y Trozadores (Spodoptera frugiperda Smith)
36
Figura 14. Larvas de Tierrero (Agrotis ípsilon Hufnagel) (a) y Trozadores (Spodoptera frugiperda
Smith) (b). Fuente: tomadas por el autor (2016).
Esta plaga se presentó desde la etapa de floración hasta el llenado de las vainas, afectando las
vainas, flores y hojas. El nivel de daño económico de esta plaga según Tamayo et al., (2001), es
de 20 larvas por metro lineal. Según el monitoreo realizado se encontraron en el cultivo de 5 a 10
larvas por metro lineal. Se utilizó un tratamiento preventivo, la aplicación de extracto de agua de
ají y ajo, con dosis de 7,5 ml/L de agua para los trozadores y trampas de caídas para los tierreros,
pero no fueron totalmente efectivas debido a la alta población de los insectos.
Como una aplicación correctiva se realizó un control químico, aplicación de un insecticida de
nombre comercial Dimetox® e ingrediente activo Dimetoato con dosis de 2,5ml/L de agua. Esta
aplicación estuvo una eficiencia del 98%. Por ejemplo, en el caso de los tierreros bajo la
población a una larva por metro lineal. Cabe aclarar que esta plaga presentó sus mayores índices
de población en la etapa de llenado de las vainas por lo que las afectaciones no alcanzaron al
nivel de daño económico.
Las enfermedades presentadas en el presente proyecto no ocasionaron problemas de
incidencia ni severidad alta. En el primer ciclo de producción, en las primeras etapas del cultivo
se presentó un problema en las raíces, al arrancar las plantas se apreciaba que los pelos
37
absorbentes eran muy pobres e incluso en algunas plantas no existían, las plantas presentaban un
amarillamiento, que comenzaba en la parte basal hasta la parte superior de la planta, además de
lesiones alargadas de color marrón a rojizo en el tallo a nivel del suelo. Para dicha
sintomatología se realizó una investigación literaria, esta indico que el agente causal podría ser el
hongo Rhizoctonia solani, agente causal del llamado Mal del tachuelo.
La problemática de esta enfermedad, solo se presentó en un solo lugar del cultivo, el cual
equivalía a un 5% del área total sembrada y en el primer ciclo de producción. Un primer método
de control fue la eliminación manual de las plantas enfermas y posteriormente para mayor
seguridad se realizó una mezcla química a base de un fungicida curativo de nombre comercial
Topgun® e ingrediente activo azoxystrobin + tridemorh, con dosis de 1,25 ml/L de agua y de
oxicloruro de cobre, con dosis de 5 ml/L de agua.
En el segundo ciclo de producción se evidenció que, desde la etapa de emergencia de la
semilla hasta la etapa de la tercera hoja trifoliada, había síntomas del ataque de un hongo, el cual
afectaba directamente en la parte radicular de las plantas. La raíz se deshidrataba totalmente y
como factor secundario las plantas se marchitaban hasta morir. Después que las plantas se
secaban o morían el hongo esporulaba y se evidenciaba una mota blanca como la de un algodón
(Figura 16).
38
Figura 15 a y b. Síntomas de afectaciones por el hongo, posiblemente la especie Sclerotium rolfsii,
agente causal de la enfermedad conocida como Anublo sureño (a y b). Fuente: tomada por el autor (2017)
Según Gonzales (2004), los síntomas presentados se asemejan a los generados por el hongo
Sclerotium rolfsii, causante de la enfermedad conocida como anublo sureño. La enfermedad
comienza como una pudrición del cuello de las plántulas. En plantas adultas comienzan como
una clorosis y marchitez acompañados de pudriciones húmedas en el tallo y cuello que a veces
llegan a cubrirse de un moho blanco, el micelio del hongo, hasta secar totalmente la planta. En
muchas ocasiones, estos síntomas son difíciles de distinguir de los producidos por otros hongos
del suelo como por Fusarium solanif. Sp. phaseoli o Rhizoctonia solani.
El control inicialmente fue manual, eliminando del lote las plantas que presentaban los
síntomas. El número de plantas afectadas fue de 30 en todo el lote, pero debido a los cambios
bruscos de temperatura, se realizó una aplicación preventiva de oxicloruro de cobre a razón de 5
ml/L de agua y como control curativo, la aplicación de un fungicida de nombre comercial
Difeconazol® e ingrediente activo difeconazol, en dosis de 2 ml/L de agua. La posible presencia
de S. rolfsii, se volvió a evidenciar en la etapa de floración, con la diferencia que el moteado
blanco se tornaba después en un moteado negro y el área foliar presentaba puntos circulares de
color amarillo verdoso (Figura 17 a y b), iniciando las afectaciones de la parte inferior hasta la
parte superior de las plantas enfermas. Para el control se aplicó un producto de acción sistémica,
que actúa como protectante y curativo, el cual tiene de nombre comercial carbendazim Vecol® y
de ingrediente activo carbendazim, con dosis de 2ml por litro de agua.
39
Figura 16. Posibles síntomas de afectaciones por el hongo Sclerotium rolfsii en plantas de fríjol caupí en
etapa de floración, en hojas (a) y raíz (b). Fuente: tomadas por el autor (2016).
En el caso de las arvenses, se presentaron en los dos ciclos productivos especies tales como:
Bledo (Amaranthus dubius), Liendre puerco (Echinochloa colonum), Cortadera (Cyperus
diffusus), Batatillas (Ipomoea pes-caprae), caminadora (Rottboellia cochinchinensis) y
Dormidera (Mimosa púdica). Estas se registraron antes de la siembra y en la etapa de
prefloración de las plantas. Su control fue realizado por la aplicación de un herbicida foliar
sistémico no selectivo y pos-emergente de nombre comercial Glifosato® e ingrediente activo
Glifosato a razón de 5ml/L de agua. Para el control de las arvenses en la etapa de prefloración, se
realizó la aplicación, con una pantalla artesanal, de un herbicida selectivo post-emergente de
nombre comercial Flex® e ingrediente activo Fomesafen a razón de 1,5ml/20L de agua.
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7.8 Cosecha
Figura 17. Recolección del fríjol caupí. Fuente: tomada por el autor (2017).
La cosecha del fríjol caupí, se determina por la madurez fisiológica de las vainas, en este
estado las semillas alcanzan su mayor poder germinativo y más elevado vigor de crecimiento. La
madurez del cultivo de fríjol del primer ciclo productivo no fue uniforme, es decir, las vainas en
algunas plantas no maduraron al mismo tiempo, lo que hizo necesario la realización de la colecta
en diferentes etapas, es importante tener conocimiento en la etapa en que se encuentre el cultivo
y visualizar las condiciones climáticas al momento de la cosecha, para prevenir problemáticas
que puedan afectar de una u otra manera la calidad del grano y por ende el éxito del proyecto.
La recolección del fríjol caupí del primer y segundo ciclo productivo, se realizó en tres
etapas una que comenzó cuando las plantas tenían el 25% de las vainas con madurez fisiológica
adecuadas para la cosecha, la segunda recolección al momento que las plantas tenían otro 25% y
la tercera etapa fue cuando comenzó el proceso de arrancado de las plantas para así poderlas
almacenar y evitar que se afectaran por las lluvias.
La extracción del grano fue realizada en ambos ciclos. Inicialmente pasó por un proceso
de secado utilizando carpas al aire libre, seguida del desgrane, generando golpes sobre las vainas
41
totalmente secas por medio de un mazo y continuamente un proceso de limpieza por medio de un
ventilador, que ayudaba a eliminar las impurezas del fríjol trillado y por último por un proceso
de clasificación manual, para retirar granos manchados. La clasificación del tamaño de los
granos fue realizada con auxilio de un tamiz.
En el primer ciclo de producción, se recolectaron 725 kilogramos de fríjol en 4165m2,
que, según la norma de INCONTEC NTC-871 (2005) (Figura 19), en la clasificación del fríjol se
evidenciaron tres tipos de calidad del grano. El primero es el grano que presento la mejor
calidad, no presentó granos partidos, dañados o manchados; el segundo tipo presentó un 20% de
fríjol manchado o dañado y un 80% de granos con tonalidad física poco arrugada y amarillenta.
El tercer tipo presentó un grano con un 20% de granos manchados o dañados y un 30% de granos
con presencia severa de arrugamiento y amarillamiento. De los 725 kg recolectados, 435 kg son
de calidad Tipo I, 215 kg de calidad Tipo II y 75 kg de calidad Tipo III, para un total de 650
kilogramos aptos para el consumo humano y 75 kilogramos para la alimentación animal.
En el segundo ciclo de producción se recolectaron 913 kg, más 135 kg del área restante
del primer ciclo de producción. Las cantidades colectadas según la clasificación fueron de: Tipo
I, 569 kg; Tipo II, 291 kg y Tipo III, 53 kg.
42
Figura 18. Clasificación de la calidad de los granos de fríjol caupí, tipo I (a), tipo II (b) y Tipo III (c).
Fuente: elaboración propia (2016).
El rendimiento promedio del proyecto fue de 1.773 kg/ha, rendimiento superior al
promedio nacional que, según Cardona, Araméndiz, y Jarma (2013), oscila entre 600 y 1100
kg/ha.
7.9 Post-cosecha
Inicialmente no se planteó un manejo postcosecha, pues se tenía la certeza de recolectar
el producto y venderlo inmediatamente, pero debido a los precios de mercado, se vio la
necesidad de adelantar un proceso de almacenamiento hasta mejorar el precio.
Ante la falta de una bodega para el almacenamiento en la zona, se tuvo la necesidad de
crear una para el proyecto, aunque artesanal, esta fue totalmente cerrada y construida con
materiales apropiados para conservar la temperatura, como el uso de tablas de madera,
previamente curadas. Para el techo se utilizó un material fresco como lo es la hoja de palma y
además de un cielo raso, esto con el fin de disminuir la temperatura en el interior de la bodega, la
cual oscilaba entre 23 y 25 °C. Para mayor seguridad se realizaban monitoreos periódicos y se
43
ejecutaban actividades de asoleo cada dos días, para evitar problemas por gorgojos u otras plagas
de almacenamiento.
Figura 19. Almacenamiento (a) y asoleo de los granos de fríjol caupí (b). Fuente: tomada por el autor
(2017).
7.10 Cronograma de actividades
El proyecto productivo, inicio en el mes de agosto del 2016 y termino en el mes de mayo
del 2017. En la tabla 5, se presenta el cronograma de actividades correspondiente al primer ciclo
productivo.
Tabla 4. Cronograma de actividades del primer ciclo productivo en el año 2016. Fuente: elaboración
propia (2016).
ACTIVIDADES MESES
Ago. Sept. Oct. Nov. Dic.
Limpieza del terreno (machete) X
Recolección del material vegetal X
Aplicación de herbicida post-emergente X
Implementación del sistema de riego X
Siembra X
Actividades de riegos X
Control de arvenses X
Monitoreos X X X X X
44
Manejo integrado de plagas y enfermedades X X
Fertilización edáfica X X
Fertilización foliar X
Cosecha X
Secado X
Desgrane X
Limpieza X
Selección y empaque X
Post-cosecha X X
La tabla 5, presenta las actividades del segundo ciclo productivo, el cual inicio en el mes
de enero de 2017 y finalizó en el mes de mayo del 2017.
Tabla 5. Cronograma de actividades del segundo ciclo de producción, realizado en el año 2017. Fuente:
elaboración propia (2017).
ACTIVIDADES MESES
Ene. Feb. Mar. Abr. May.
Mecanización del terreno (machete) X
Aplicación de herbicida post-emergente X
Implementación del sistema de riego X
Siembra X
Actividades de riegos X X X
Control de arvenses X
Monitoreos X X X X X
Manejo integrado de plagas y enfermedades X X
Instalación de zona de pediluvios X
Instalación de zona de barbechos X
Instalación de zona de lavado y llenado de equipos X
Instalación de zona de residuos X
Fertilización edáfica X X
Fertilización foliar X X X
Cosecha X
Secado X
Desgrane X
Limpieza X
Selección y empaque X
Post-cosecha X X
45
8. COMPONENTE DE INVESTIGACIÓN
Determinar el efecto de 5 densidades de siembra en el rendimiento del fríjol Caupí (Vigna
unguiculata Walp.) en el municipio de Achí Bolívar.
8.1 Registros, datos y hallazgo
La presente investigación se realizó en el departamento de Bolívar, específicamente en el
municipio de Achí, corregimiento de Payandé, en la finca Las Palomas, la cual presenta una
temperatura promedio de 27 ºC, y una altura de 11 m.s.n.m. El objetivo de está fue: Determinar
el efecto de 5 densidades de siembra en el rendimiento del fríjol caupí (V. unguiculata), bajo
sistema de riego de microaspersión, con fines demostrativos, para brindar información y
conocimiento a los agricultores del municipio, se utilizó un diseño de bloques completamente al
azar, compuesto de 5 tratamientos y cinco repeticiones en cada uno (Tabla 7). Las variables
evaluadas fueron: altura de la planta, diámetro del tallo, el número de las vainas por planta,
cantidad de granos por vainas, longitud de las vainas, peso promedio de 100 granos y producción
de grano ton/ha.
Tabla 6. Tratamientos y cantidad de plantas por área y unidad experimental de la investigación. Fuente:
elaboración propia (2017).
Tratamientos (densidades de siembra) Número de plantas por UE*
Tra. 1 (0,25m*1m) 40 plantas (40.000 plantas/ha)
Tra. 2 (0,3m*0,6m) 55 plantas (55.555 plantas/ha)
Tra. 3 (0,2m*0,8m) 62 plantas (62.500 plantas/ha)
Tra. 4 testigo (0,25m*0,6m) 66 plantas (66.666 plantas/ha)
Tra. 5 (0,25m*0,5m) 80 plantas (80.000 plantas/ha)
Total población 1.224 plantas (incluyen las repeticiones)
*Unidad experimental
46
Para la ejecución de esta investigación se comenzó con la delimitación y preparación del
lote para cada tratamiento, luego la implementación del sistema de riego por microaspersión,
para así distribuir al azar los tratamientos y realizar la siembra del fríjol caupí, 15 días después de
germinadas las semillas, se procedió a realizar la primera toma de datos para las variables altura
y diámetro del tallo, continuando cada ocho días. Conjuntamente a la toma de datos, se
realizaron labores agronómicas como la aplicación de fertilizante, control de arvenses, MIPEA.
Al final del ciclo productivo se realizó la toma de los datos en cada tratamiento, utilizando
herramientas como reglas, libreta, esfero, pie de rey y una balanza digital.
Los tratamientos obtenidos fueron sometidos a un análisis de varianza (ANAVA) y
seguido de prueba Tukey (α=0,05), con nivel de confianza del 95%, realizado a través del
software estadístico Infostat.
Resultados y discusión
El tratamiento 1 presentó los mayores valores para las variables diámetro del tallo (Figura
20), altura de las plantas (Figura 21), longitud de las vainas (Figura 23), cantidad de granos por
vaina (Figura 24) y peso promedio de 100 granos (Figura 25). Entretanto el tratamiento 5
presento los mayores valores para las variables número de vainas por plantas (Figura 22) y el
rendimiento ton/ha (Figura 26).
Para las variables longitud promedio de las vainas, cantidad de granos por vaina y peso
promedio de 100 granos, los tratamientos 1 y 2, son altamente significativos, lo que quiere decir,
que ambos tratamientos presentan mayores valores para dichas variables.
47
Figura 20. Diámetro del tallo de la planta de fríjol caupí (Vigna unguiculata Walp.). Letras diferentes
arriba de las barras indican diferencia significativa (Tukey α=0,05). Fuente: software estadístico infostat
(2017).
Figura 21. Altura (cm) de la planta de fríjol caupí (Vigna unguiculata Walp.). Letras diferentes arriba de
las barras indican diferencia significativa (Tukey α=0,05). Fuente: : software estadístico infostat (2017).
48
Figura 22. Número de vainas de la planta de fríjol caupí (Vigna unguiculata Walp.). Letras diferentes
arriba de las barras indican diferencia significativa (Tukey α=0,05). Fuente: software estadístico infostat
(2017).
49
Figura 23. Longitud promedio (cm) de las vainas de la planta de fríjol caupí (Vigna unguiculata Walp.).
Letras diferentes arriba de las barras indican diferencia significativa (Tukey α=0,05). Fuente: software
estadístico infostat (2017).
Figura 24. Cantidad de granos por vaina de la planta de fríjol caupí (Vigna unguiculata Walp.). Letras
diferentes arriba de las barras indican diferencia significativa (Tukey α=0,05). Fuente: software
estadístico infostat, (2017).
50
Figura 25. Peso promedio de 100 granos de la planta de fríjol caupí (Vigna unguiculata Walp.). Letras
diferentes arriba de las barras indican diferencia significativa (Tukey α=0,05). Fuente: software
estadístico infostat (2017).
Figura 26. Rendimiento (kg/ha) de la planta de fríjol caupí (Vigna unguiculata Walp.). Letras diferentes
arriba de las barras indican diferencia significativa (Tukey α=0,05). Fuente: elaboración propia (2017).
51
Los resultados muestran que las plantas de fríjol caupí con mayor espaciamiento entre
ellas, presentan algunas estructuras morfológicas más grandes, pues presentan una menor
competencia entre ellas. Sin embargo, tener menos plantas por área, conlleva una disminución de
su rendimiento. Esta característica puede afectar económicamente al productor pues puede que el
costo sea mayor que las entradas recibidas por la venta del producto. Este aspecto puede
corregirse con una mayor densidad de siembra, pues está a medida generará un mayor
rendimiento y por ende mayores ingresos.
Téllez et al., (1999) Vargas et al., (2007) y Bourin et al., (2002), encontraron un efecto
significativo para la variable número de vainas por plantas y un efecto altamente significativo
para las variables, altura de las plantas, longitud de la vaina, peso de la vaina, número de granos
por plantas, peso del grano y producción de grano, la cual fue mayor en el tratamiento con mayor
número de plantas (3.367,4 kg/ha). A su vez, este fue el tratamiento que presento mayor
rentabilidad económica. En contrapartida, el tratamiento con rendimiento fue el tratamiento de
menor número de plantas (2.036 kg/ha). El autor concluye que una mayor densidad de siembra
resulta en un rendimiento mayor.
De igual forma Pérez, et al., (2014), Gonzáles et al., (2006) y Mera (1989). determinaron
que algunas variables como la altura de la planta, el número de vainas por planta y el
rendimiento por planta, son mayores cuando la densidad de plantas es menor (distanciamiento de
0,30 y 0,40 cm), pero que si se extrapola el rendimiento de kg/ha, los mejores resultados se
encuentran en las mayores densidades.
Las vainas por plantas aumentan con el aumento de la densidad, pero disminuye la
longitud de las mismas (Mera 1989). Galindo et al., (2013). Indica que la longitud de las vainas
52
es mayor, cuando hay mayor espacio entre las plantas, las cuales son capaces de producir
órganos morfológicos de mayor tamaño y peso.
En la presente investigación se observó que el peso de las semillas disminuyo en aquellos
tratamientos con mayor densidad, es decir que estas dos variables son inversamente
proporcionales, en concordancia con los resultados encontrados por Ármela et al., (2001). Por lo
cual estudiaron la necesidad de evaluar el rendimiento y el peso de 100 semillas, obtuvieron que
el rendimiento incremento con el aumento de las densidades de siembra y al mismo tiempo
disminuyo el peso de la semilla.
Por otra parte, en el transcurso de la investigación se evidenció que los tratamientos con
menores densidades presentaban más presencia de arvenses, motivo por el cual se debía estar
periódicamente realizando el control de las mismas. Entretanto, los tratamientos con mayor
densidad presentaban algunas plagas y enfermedades, pero la relación costo/beneficio, indica que
tratamientos de mayor densidad son los más rentables.
Plantas de fríjol caupí, con menor densidad presentan algunas condiciones morfológicas
mayores, pero al poseer un menor número de plantas por área conlleva a menores rendimientos e
ingresos. En las condiciones del municipio de Achí y específicamente para el corregimiento de
Payandé, una densidad de siembra adecuada podría ser la encontrada en el número cinco de la
presente investigación. Es necesario recalcar que las densidades de siembra se deben escoger
acorde a las condiciones de la región, pues los factores ambientales son muy marcados y una
inadecuada selección de la densidad podría ser desfavorable para el éxito de un cultivo.
8.2 Necesidades de investigación para la especie en la región
El fríjol caupí, desde el año 2000, ha tenido un aumento en la demanda de consumo
considerable en la región, pero a nivel investigativo era nulo lo que se encontraba hasta la
53
implementación investigativa de este proyecto. En parte, como consecuencia de la tradición
arrocera de la región y a la reciente siembra de fríjol comercial, la cual ha venido
implementándose solo desde el año 2016, por lo que apenas se está iniciando con las respectivas
investigaciones: en manejo de malezas, épocas de siembra, variabilidad genética, fases
fenológicas, que lleven a potencializar esta especie como una oferta económica para la región.
9. COMPONENTE DE LIDERAZGO, POLÍTICO Y PRODUCTIVO
El aporte social ofrecido por parte del presente proyecto fue positivo, se capacitaron 15
estudiantes del grado 11 de la institución técnica agropecuaria del corregimiento de Puerto
Venecia, jurisdicción del municipio de Achí, la función del emprendedor frente a estas
capacitaciones que iniciaron antes de ejecutarse el proyecto, fue implementar la metodología
LaSallista de aprender haciendo y enseñar demostrando. En salones de clases se expuso y
explico a los estudiantes un buen número de aspectos agrícolas, objetivamente que fueran útiles
tanto para los padres y para ellos. En la implementación de los días de campo realizados en
ambos ciclos de producción, se trataron temas de MIPEA, uso de agroquímicos, comercio,
calibración de aplicaciones, rotaciones, tanto de molécula y de cultivo además de sostenibilidad
ambiental y económica, estos temas inmediatamente se colocaban en práctica en campo, por lo
que los visitantes pudieron demostrar el avance en temas agronómicos enseñados por el
emprendedor.
También en aspectos ambientales se capacitaron a 26 estudiantes de la institución
educativa de Rio Nuevo (municipio de Achí), en estas capacitaciones se trataron temas como
calentamiento global, cuidado de los recursos entre otros. Con estos estudiantes la metodología
fue teórica práctica, ya que después de las charlas en los salones, se procedía a referenciar con
frases ambientales, por medio de tablillas, los sitios turísticos de gran importancia en la región.
54
Figura 27. Conservación de sitios turístico de la región del Corcovado, jurisdicción de municipio de
Achí. Fuente: tomadas por el autor (2017).
En el corregimiento de Payandé, se brindó un espacio de charlas a los agricultores de dos
días a la semana, el cual con la ayuda de ellos se le denominó Hablemos del campo, en este
espacio se realizaron 12 charlas, donde se capacitaron aproximadamente 115 agricultores, el
emprendedor los orientó en temas agronómicos y los agricultores le respondían con experiencias
vividas en diferentes cultivos sembrados por ellos. En este espacio se presentaron los resultados
del proceso investigativo realizado en ese corregimiento, donde se les informó la importancia de
los métodos de siembra y densidades de siembra, que se deben cumplir para tener una buena
producción de fríjol caupí en esta región. En el espacio Hablemos del campo, se trataron temas
como el calentamiento global, la rotación de moléculas de agroquímicos (insecticidas, fungicidas
y herbicidas), la calibración de equipos (nebulizadoras y bomba de espalda), los métodos de
monitoreos, los manejos de diferentes plagas y arvenses y la rotación de cultivos entre otros.
55
Figura 28. Charlas a agricultores sobre temas agronómicos en el corregimiento de Payandé. Fuente:
tomadas por el autor (2017).
En el aspecto sociopolítico y ambiental el emprendedor se integró al comité de trabajo de
la junta de acción comunal de Payandé. El comité organizó jornadas de peticiones a la alcaldía
de Achí, con el fin de gestionar presupuestos para el mejoramiento y el aseo de calles, quebrada,
cementerio y la cancha de futbol de la comunidad. La delimitación de la cancha de futbol era una
de las problemáticas que enfrentaba la comunidad, ya que los propietarios vecinos cada día más
se integran a los predios de la cancha con maquinarias para la siembra del arroz. Para esta
problemática con la ayuda del comité, la presidenta y el vicepresidente de la junta de acción
comunal del corregimiento Payandé, se logró un mini proyecto de reforestación, patrocinado por
la alcaldía, el cual constó de la siembra de árboles maderables como roble (Quercus petraea) y
solerilla (Cordia alliodora), en total se sembraron 50 árboles, alrededor de la cancha.
Desde el punto de vista productivo, se destaca la generación de prácticas enfocadas al
mejoramiento de los aspectos ambientales, por medio de la creación de sitios como el de
barbecho, residuos, lavado y llenado de equipos, pediluvios, los cuales generaron en los
campesinos una conciencia ambiental, en contraposición a sus prácticas habituales, pues era
cotidiano dejar desechos de productos químicos en los lotes de cultivo.
56
El proyecto se enfocó en proporcionar, acompañamiento y orientación a los habitantes del
municipio de Achí, en varios aspectos agrícolas, con el fin de manifestar que la agricultura es
una de las áreas de interés económica de la región y que, si se potencializa con la ayuda de todos,
se obtendrá a futuro un municipio en desarrollo y competitivo a nivel nacional.
10. COMPONENTE DE EMPRESARIZACINÓN DEL CAMPO
10.1 Importancia económica del cultivo
El fríjol común y el fríjol caupí, son dos leguminosas que se cultivan prácticamente en
todo el mundo, teniendo registro de cultivo en 129 países de los cincos continentes. Según la
FAO (2010), América latina es la zona que concentra la mayor producción y consumo. Se estima
que más del 45% de la producción mundial proviene de esta región, catalogándose como uno de
los productos básicos de la economía. Entre los países que registran la mayor producción se
destacan India, Brasil, Myanmar, Estados unidos, México; India y Brasil (Figura 30), estos
países contribuyen anualmente con el 63% de la producción total. Colombia solo contribuye con
el 0,6% de la producción mundial (Fenalce 2016).
En cuanto a rendimiento el de mayor productividad es Canadá con 2,27t/ha, Estados
Unidos 2t/ha y Chile con 1,8t/ha. Actualmente el rendimiento de Colombia es de 1.1t/ha, lo que
evidencia un déficit a nivel productivo con respecto al país de mayor productividad. Sin
embargo, durante los últimos 20 años, el área de fríjol común conjuntamente con el fríjol caupí,
ha variado entre 164.600 hectáreas, con una producción de 132.120 t y un rendimiento de 803
kg/ha y 120.000 ha, con una producción de 132.000 t, con un rendimiento promedio de 1,1 t/ha.
El 93% del área sembrada con fríjol está en la zona Andina, el porcentaje restante se distribuye
en los Valles Interandinos y la Costa Atlántica, dividida en dos ciclos de producción al año; uno
57
denominado A que es la producción de los primeros meses del año (Tabla 7) y el B,
correspondiente a los últimos meses del año (Tabla 8). El 58% de la producción viene de las
variedades arbustivas y el 42% de las variedades volubles (Fenalce, 2016).
Figura 29. Mayores productores de fríjol común y caupí del mundo. Fuente: Fenalce (2016).
Tabla 7. Área, producción total y rendimiento de fríjol caupí y fríjol común en Colombia en el año 2016,
ciclo B. Fuente: Fenalce (2017).
Departamento Área sembrada final (ha) Rendimiento (t/ha) Producción total
(t)
Tolima 6.305 1,37 8.741
Atlántico 350 1,00 350
Bolívar 960 1,00 960
Nariño 9.250 1,47 13.575
Santander 8.900 1,20 10.770
Boyacá 1.380 2,0 2.760
Huila 9.100 1,28 11.660
Cundinamarca 4.700 1,76 8.260
Putumayo 2.100 3,60 2.160
Norte de Santander 3.000 1,20 3.600
Antioquia 8.159 1,43 11.699
Total 52.704 1,41 74.535
Tabla 8. Área, producción esperada y rendimiento esperados de fríjol caupí y común en Colombia en el
año 2017, ciclo A. Fuente: Fenalce (2017).
58
Departamento Área sembrada Abril (ha) Rendimientos
esperados (t/ha)
Producción
esperada (t)
Antioquia 9.582 1,20 11.450
Atlántico 158 1,00 370
Bolívar 380 1,00 390
Boyacá 630 2,00 1.300
Cundinamarca 1.800 1,70 2.810
Huila 6.400 1,28 11450
Nariño 1.800 1,10 10.070
Norte de Santander 1500 1,20 3.600
Santander 4.800 1,21 10.410
Tolima 3.500 1,23 13.516
Total 30.550 1,23 65.376
La mayor producción del fríjol común se concentra en 5 departamentos (Antioquia,
Huila, Tolima, Santander, Nariño) y la del fríjol caupí en la costa norte de Colombia. Los
departamentos anteriormente mencionados contribuyen con las dos terceras partes de la
producción, debido a las condiciones de clima, suelos y a la gran tradición que existe en su
cultivo.
En el año 2016, los mayores productores fueron: Nariño 13.575 t, Antioquia 11.699 t,
Huila 11.660 t, Tolima 8.741 t y Santander 10.770 t (Figura 31), para el fríjol común y la costa
atlántica para el fríjol caupí.
59
Figura 30. Mayores departamentos productores de fríjol en Colombia. Fuente: Fenalce (2016).
A nivel de exportaciones el país no ha sido autosuficiente y desde el año 2006 hasta el
2016, solo se han presentado importaciones, lo que quiere decir, que el país no cuenta con las
producciones requeridas para cubrir el consumo aparente de fríjol a nivel nacional (Figura 32),
por lo que se debe importar.
Figura 31. Producción nacional vs la importación que demanda Colombia. Fuente: Fenalce (2016).
60
Según Fenalce, (2016), el consumo per cápita del fríjol común y caupí, no ha sido
uniforme, así en el año 2012 el consumo promedio fue de 4 kg/persona. Ya en el año 2016 cayó
a 2,1kg/ persona, la tabla 42 muestra un histórico del consumo de fríjol común y caupí en
Colombia.
Figura 32. Consumo per cápita de fríjol en Colombia. Fuente: Fenalce (2016).
10.2 Comercialización
La comercialización es importante y determinante dentro de un sistema de producción,
las cuales se orientan por medio de un conjunto de actividades desarrolladas para facilitar la
venta de un determinado producto o servicios a los clientes, es decir la comercialización se ocupa
de aquello que los clientes desean (Caldentey et al., 2004).
El proyecto contó con 3 canales de comercialización (Figura 33), los cuales consistieron en
colocar a disposición el producto a los consumidores para que lo pudieran adquirir.
Canales de comercialización del fríjol Caupí, 2016 y 2017
Detallistas Mayoristas
Tiendas
Supermercados Intermediarios
de la región
Provee
Detallistas Consumidor final
Provee
Agronegocio
Consumidor final
Provee
61
Figura 33. Canales de comercialización de fríjol. Fuente: elaboración propia (2016).
El principal canal de comercialización para el primer ciclo de producción fue la venta a
detallistas, conformados por tiendas y supermercados, por este canal fue comercializada
aproximadamente el 75% de la producción, un 10% fue vendido en el mismo agronegocio y el
restante 15% a los mayoristas (intermediarios).
La comercialización con los detallistas se realizó llevando el producto a sus puntos de
acopio para ser distribuido al consumidor final. En el agronegocio, se concentraba la venta del
producto al consumidor final, este caso para los consumidores del corregimiento de Payandé. En
el caso de los mayoristas el producto se trasladó al municipio de Magangué. Esta labor estuvo a
cargo de un intermediario (el señor Esteban Herrera), quien se encargó de transportar el producto
a este municipio para ser distribuido a los detallistas y consumidores finales.
Para el traslado del producto se contó con transporte terrestre como carros o camiones
que se dirigen al corregimiento de Puerto Venecia, a los municipios de Guaranda-Sucre,
Majagual-Sucre, San Marcos-Sucre y la ciudad de Sincelejo-Sucre, donde se concentran los
canales de comercialización conformados por los detallistas, mayoristas y en algunas partes al
62
consumidor final y transporte acuáticos como canoas, lanchas, que conducen a los municipios de
Magangué- y Achí Bolívar.
10.3 Mercadeo
En este proyecto productivo no se realizaron estrategias de marketing. Pero, si se realizó
una actividad, la cual consistió en obsequiar muestras a algunos distribuidores, acompañado de
una pequeña charla sobre las ventajas que se tiene al comprar un producto que se siembra en la
misma región, esta sencilla actividad fue de ayuda a la hora de distribuir el producto.
10.4 Análisis financieros y flujo de caja
El análisis financiero del proyecto, se ejecutó por cada ciclo de producción, con el fin de
conocer los diferentes comportamientos del proyecto, además de conocer los egresos y los
ingresos en cada ciclo productivo.
Las tablas 9 y 10, presentan el resumen financiero del primer y segundo ciclo de
producción, respectivamente.
Tabla 9. Resumen financiero del primer año de productivo del proyecto. Fuente: elaboración propia
(2017).
RESUMEN FINANCIERO CICLO I
DESCRIPCIÓN AÑO 1 TOTAL
COSTOS DIRECTOS
Mano de obra $ 675.000,00 $ 675.000,00
Insumos $ 873.850,00 $ 873.850,00
Materiales y Herramientas $ 1.190.392,66 $ 1.190.392,66
Flete y Transporte $ 85.500,00 $ 85.500,00
Total costos directos $ 2.824.742,66 $ 2.824.742,66
COSTOS INDIRECTOS
Arrendamiento de la tierra $ 150.000,00 $ 150.000,00
Administración $ 70.000,00 $ 70.000,00
Asistencia Técnica $ 70.000,00 $ 70.000,00
63
Comunicaciones $ 70.000,00 $ 70.000,00
Imprevistos $ 100.000,00 $ 100.000,00
Total costos indirectos $ 460.000,00 $ 460.000,00
Aportes propio $ 300.000,00 $ 300.000,00
TOTAL COSTOS DEL PRIMER CICLO
DEL PROYECTO
$ 3.584.742,66
$ 3.584.742,66
INGRESOS/VENTAS $ 3.800.675,00 $ 3.800.675,00
FLUJO DE CAJA NETO PROYECTO $ 215.932,34 $ 215.932,34
INGRESOS ASESORIAS $ -
TOTAL FLUJO NETO $ 215.932,34 $ 215.932,34
Tabla 10. Resumen financiero del segundo año productivo del proyecto. Fuente: elaboración propia
(2017).
RESUMEN FINANCIERO CICLO II
DESCRIPCIÓN AÑO 1 TOTAL
COSTOS DIRECTOS
Mano de obra $ 675.000,00 $ 675.000,00
Insumos $ 873.850,00 $ 873.850,00
Materiales y Herramientas $ 1.190.392,66 $ 1.190.392,66
Flete y Transporte $ 85.500,00 $ 85.500,00
Total costos directos $ 2.824.742,66 $ 2.824.742,66
COSTOS INDIRECTOS
Arrendamiento de la tierra $ 150.000,00 $ 150.000,00
Administración $ 70.000,00 $ 70.000,00
Asistencia Técnica $ 70.000,00 $ 70.000,00
Comunicaciones $ 70.000,00 $ 70.000,00
Imprevistos $ $
Total costos indirectos $ 360.000,00 $ 360.000,00
Aportes propio $ 404.500,00 $ 404.500,00
TOTAL COSTOS DEL SEGUNDO CICLO
DEL PROYECTO
$ 3.589.242,66
$ 3.589.242,66
INGRESOS/VENTAS $ 3.900.675,00 $ 3.900.675,00
FLUJO DE CAJA NETO PROYECTO $ 311.432,34 $ 311.432,34
INGRESOS ASESORIAS $ -
TOTAL FLUJO NETO $ 311.432,34 $ 311.432,34
64
El análisis financiero del primer ciclo de producción (Tabla 9), evidencia que en este
periodo los ingresos por ventas del producto fueron inferiores al segundo ciclo (Tabla 10). Esto
se debió a las fluctuaciones del precio, pues en el ciclo I el producto vario entre $4.000 y
$4.500/kg. Para el ciclo II, el precio oscilo entre $4.500 y $5.000/kg. El valor neto del proyecto
fue mayor en el segundo ciclo de producción, esto es porque en el primer ciclo se presentó un
imprevisto por valor de $100.000, lo que origino que se presentaran mayores egresos que en el
segundo ciclo y disminuyera el valor neto del ciclo I.
El 91% del presupuesto utilizado, fue enviado por parte de la fuente de financiación
(Universidad de la Salle) y el 9% de aportes propio, los cuales fueron distribuidos
uniformemente en cada ciclo de productivo, con el fin de suplir los egresos del proyecto, como
se evidencia en la figura 35.
Figura 34. Ejecución presupuestaria de los dos ciclos de producción. Fuente: elaboración propia (2016-
2017).
La Figura 34, presenta la ejecución presupuestaria del proyecto. El costo total del
proyecto fue de $7.173.985,33. Por otro lado, según el análisis financiero de los dos ciclos de
producción reportan que las ventas o ingresos fueron de $7.701.350,00. Así el proyecto obtuvo
unas ganancias de $215.932,34 para el primer ciclo y de $311.432,34 para el segundo ciclo, para
65
un valor neto de $ 527.364,68 y una tasa interna de retorno del 3,4%. Estas ganancias a simple
vistas son muy bajas, pero esto es entendible, ya que es muy complicado generar ganancias
significativas en un proyecto que se implementaba por primera vez en la región, por lo que no se
contaba con la infraestructura adecuada para tener mayores éxitos. Además de las ganancias en
dinero, la implementación del proyecto permitió la adquisición de otras posesiones como un
tanque de 1000lt, un sistema de riego por micro-aspersión, una bomba de fumigar, un palín, entre
otros elementos. El valor de estos elementos tiene un peso del 35% en los costó del proyecto, es
decir, $2.510.894,87 (Figura 35), Así lo que se evidencia es que para generar mayores ingresos
es necesario de la realización de un nuevo ciclo de producción, pues se cuenta con la
infraestructura necesaria, haciendo hincapié en el sistema de riego, ya que este es de vital
importancia para la siembra de la especie en la región, debido que, en las épocas de siembra, la
sequía es muy marcada. Además, los bajos ingresos no fueron por cuestiones de inversión, sino
por los bajos precios del producto en la zona.
Figura 35. Distribución de presupuesto aprobado para el presente proyecto. Fuente: elaboración propia
(2016-2017).
66
10.5 Identificación de oportunidades de nuevos emprendimientos
El municipio de Achí y específicamente el corregimiento de Payandé, son netamente
ganaderos, pecuarios y agrícolas, siendo este último el que ofrece mayores oportunidades a los
habitantes de la región.
Actualmente se resaltan emprendimientos agrícolas en la implementación de cultivos de
Piña, Fríjol, Ají, Habichuela, Cacao, Café, Plátano y Arroz. Todo este proceso de nuevos
emprendimientos se torna interesante porque con la disponibilidad de suelos aptos para la
siembra de estos cultivos, se permite trabajar de una forma sustentable y amigable con el medio
ambiente, además se pueden aprovechar para la implementación de sistemas innovadores como
lo son sistema de riego por microaspersión, aspersión y goteo, capaces de aumentar las
producciones y los ingresos de los agricultores de la región.
10.6 Identificación de organizaciones o actores aliados a nuevos emprendimientos
A partir, de todo el proceso productivo del presente proyecto, se ha evidenciado la
presencia de actores o posibles aliados que pueden influir positivamente en cualquier proceso
productivo que se implemente en esta región. La mayoría de los actores se encuentran en la
cabecera municipal, pero son asequible a la hora de brindar cualquier alianza o ayuda a los
productores. En la zona existen algunas asociaciones, las cuales han mostrado interés en
proyectos agrícolas y que pueden también influir directa e indirectamente en cada uno de ellos.
La Tabla 11, presenta los diferentes actores de la región y los aportes que estos pueden realizar a
futuros emprendimientos.
Tabla 11. Actores y posibles aportes a futuros emprendimientos. Fuente: elaboración propia (2016).
Actores y posibles aportes a futuros emprendimientos en el municipio de Achí Bolívar
67
Banco Agrario Gestionar presupuestos para mejorar procesos productivos
Alcaldía y gobernación Generación de asociaciones, con el fin de recibir recursos y aumentar
el desarrollo
Finagro Financiamiento de proyectos sostenibles para la región
APROINCA Acompañamiento y asistencia técnica a los agricultores.
Asociaciones de la región Compartir experiencias exitosas, por medio de asesorías técnicas.
10.7 Evaluación de continuidad del proyecto
La implementación de este plan negocio ha sido de ejemplo para los agricultores, pues
ellos pensaban que después del arroz no había otro producto de interés económico para la región.
La disponibilidad de muchos factores permite que la producción de fríjol caupí se realice de una
forma adecuada y apta para el consumo humano, llevando en consideración la época de siembra
ya que las variaciones del tiempo en los meses del año pueden generar problemas al cultivo, por
lo que hay que mejorar algunas actividades o materiales como la implementación de una
marquesina, la disponibilidad de productos o insumos agrícolas y los medios de transportes para
el traslado del producto cosechado.
Además de lo anterior, se cuenta con la infraestructura necesaria para seguir
implementando nuevos ciclos de producción en compañía de habitantes o asociaciones como
ASOAGROPAYA, que actualmente funcionan en el corregimiento de Payandé.
11. CONCLUSIONES
La implementación de un plan adecuado de manejo integrado de plagas, enfermedades y
arvenses, garantiza la sanidad, el desarrollo y la productividad del cultivo, pues si se establecen
prácticas como la del monitoreo, que permitan conocer posibles problemas que afecten
68
directamente el buen funcionamiento del cultivo, además de decidir cuándo, cuanto y como
realizar un control amigable con el planeta.
El uso de técnicas, productos y herramientas innovadoras como sistemas por micro-
aspersión, favorecen el desarrollo óptimo del cultivo, ya que con estos procesos se brinda las
condiciones adecuadas para que el cultivo de fríjol caupí presente un buen potencial productivo.
Transmitir conocimiento y capacitar a las personas de las comunidades a través de
actividades de extensión rural y actividades de días de campo permiten dar a conocer la
experiencia adquirida durante la ejecución del proyecto de fríjol caupí, enfocando las
presentaciones en alternativas tecnológicas para mejorar la producción, tomando como ejes
principales el uso de sistemas riego, planes de fertilización, el manejo integrado de plagas y
enfermedades, entre otras, que permitan optimizar el desarrollo del cultivo.
Comercializar el fríjol caupí en diferentes mercados permite ampliar los canales de
comercialización en la región y acabar con pequeños monopolios que actualmente están
establecidos, además facilita que los agricultores puedan vender su producto de manera más fácil
y a mejor precio, con el fin de obtener mayores ganancias y por ende mejorar su calidad de vida.
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76
ANEXOS
Anexo 1. Resultados del análisis de suelo finca Las Palomas. Fuente: Agrosoillab, 2015.
77
Análisis de varianza y prueba de Tukey para la variable diámetro del tallo
Hipótesis nula Todas las medias son iguales
Hipótesis alterna No todas las medias son iguales
Nivel de significancia α = 0,05
Anexo 2. Análisis de varianza, variable diámetro del tallo. Fuente: software estadístico infostat (2017).
Anexo 3. Prueba de Tukey, variable diámetro del tallo. Fuente: software estadístico infostat (2017).
Análisis de varianza y prueba de Tukey, variable Altura de las plantas
Anexo 4. Análisis de varianza, variable altura de las plantas Fuente: software estadístico infostat (2017).
78
Anexo 5. Prueba de Tukey, variable altura de las plantas. Fuente: software estadístico infostat (2017).
Análisis de varianza y prueba de Tukey, variable número de vainas por plantas.
Anexo 6. Análisis de varianza, variable de numero de vainas por plantas. Fuente: software estadístico
infostat (2017).
Anexo 7. Prueba de Tukey número de vainas por planta Fuente: software estadístico infostat (2017).
79
Análisis de varianza y prueba de Tukey, variable longitud de las vainas
Anexo 8. Análisis de varianza, variable longitud de las vainas. Fuente: software estadístico infostat (2017).
Anexo 9. Prueba de Tukey, variable longitud de las vainas. Fuente: software estadístico infostat (2017).
Análisis de varianza y prueba de Tukey cantidad de granos por vaina
Anexo 10. Análisis de varianza, variable cantidad de granos por vaina. Fuente: software estadístico
infostat (2017).
80
Anexo 11. Prueba de Tukey, variable cantidad de granos por vaina. Fuente: software estadístico infostat
(2017).
Análisis de varianza y prueba de Tukey, variable peso promedio de 100 granos
Anexo 12. Análisis de varianza, variable peso promedio de 100 granos. Fuente: software estadístico
infostat (2017).
Anexo 13. Prueba de Tukey, peso promedio de 100 granos. Fuente: software estadístico infostat (2017).
81
Registro de asistencia a charlas o capacitaciones a los agricultores y estudiantes de
Payandé
Anexo 14. Registro de asistencia capacitaciones a estudiantes y agricultores de Payandé. Fuente:
elaboración propia (2017).