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7/23/2019 Establecimiento de un huerto de durazno.pdf

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ProgramadeApoyoalDesarrolloRural

ECRETARIA DE GRICULTURA

ANADERIA Y ESARROLLO URAL

S A ,G D R

Subsecretara d e Desarrollo RuralDireccinGeneral de Desarrollo Rural

Establecimiento de un huerto

de durazno

E l cultivo dedurazno para la regin del altiplano nacional representa unaalternativa deproduccin a nivel de traspatioqueintensifica el uso de la tierra

y genera alimentacin y apoyo econmico a losproductores

SAGAR

A L I A N Z A

C A M P O

PARA

EL


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SistemadeAgronegociosAgrcolas2

Introduccin

El cultivocomercialde durazno en losvalles altosque circundan al Distrito Federal, representa

una de las mejores alternativas de produccin para esta regin, dada su cercana al mayorconsumidordeproductosperecederosqueexisteennuestropas.

El minifundio prevalecienteenestaregin, obliga a intensificar elusodelsueloyparaello, laproduccindeduraznoresultaideal,paradarleelcarctercomercialqueseproponeparaqueestaactividadseaverdaderamenterentable.

El usarvariedades demaduracin temprana,est relacionada conlademandainsatisfechadeduraznos de calidad,tipocriollo,dedobleuso(mesaeindustria),creadosespecficamenteparael gusto del consumidormexicanoyqueeviten unasaturacindelos mercadosnacionalescon

duraznos tardos producidos en otras regiones del pas, provocando una competencia, pocodeseable,entreproductoresybajasenelpreciodeventaquerecibenporunaexcesivaofertadeduraznosenuncortolapso.

Enpequeasparcelasesrecomendableunaplantacindetipointensivo,conhilerasseparadasa5metrosydistanciasentreplantasde2metrosconunasuperficiede10m porrbol yqueequivale a una densidad de plantacin de 1,000 rboles por hectrea. Se recomienda unaorientacin de lashileras de rboles de Norte a Sur, dondela pendiente lo permita, para quetenganbuenainsolacinlosfrutosylashojas.

Roturarelsuelocondospasosdearadodesubsuelocompuestoportresdientesde60cm,delargo,para condicionarlazonadondevanacrecerlasracesyroturarcruzado.Enterrenosconpendientesepuederastrearybarbecharconyunta,despustrazarlahuertasiguiendolascurvas

aniveloperpendicularalapendiente,marcandolossitiosdondesevanabrirlascepas.

Tecnologaparalaproduccindedurazno

Diseodelaplantacin

Preparacindelterreno

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Establecimientodeunhuertodedurazno 3

Cepasde plantacin

Variedades

Lasdimensionesdelacepaporabrirsernlasnecesariasparaquelasracesoelvolumendela

planta con subolsaquedendemaneraholgadaenlacepa.Serecomiendasepararlatierrademala calidad, de la tierra de buena calidad. Complementariamente, a la tierra buena se leagregan25Kgde composta o estircolbovino , porcadarbolqueseplante.

Deber realizarse,una con fsforo ypotasio exclusivamente, a razn de660 gramos desuperfosfatode calcio simple(19.5%), ms150gramosdesulfato de potasio(50%), por cepa,. En caso de no contar con portainjertos resistentes a nematodos, se puederecurrir un nematicida (e.g. Nemacur) mezclado con losfertilizantesa ladosisindicadaporlosfabricantes. Una vezmezcladoslosmaterialesindicados,serellenalacepa,noimportandoque

elniveldelacepaquedeporarribadelniveloriginaldelsuelo; conestoseevitarnpudricionesdelcuellodelrbolporestancamientodeagua.

Actualmente, tanto el Colegio de Postgraduados (CP), como el Instituto Nacional deInvestigaciones Forestales y Agropecuarias (INIFAP), cuentan con una amplia gama devariedades y la eleccin de la(s) variedad(es) por plantar est ntimamente ligada a surequerimientodefroinvernal.Lasvariedadesrecomendadassemuestraenelcuadro1.

Eldurazneroesunrbolcaducifolioquetirasushojasenelotoo-inviernoyentraenunperododeinactividadensucrecimientollamado ,causadaporfactoresexternoscomoelclima.

Posteriormente entra en una condicin interna de inhibicin causada por una condicinfisiolgica llamada yunavezquelasyemasrecibenelestimulodelfro,vuelvenapasarporetapade ylasyemaspodrancrecerenlaprimaverasiguiente.

El crecimiento y floracin, no ocurren hasta que de las yemas haya sido roto por laexposicin a las bajas temperaturas. Este fenmeno es llamado "requerimiento de fro" yusualmente es expresado como el nmero de horas por debajo de 7.2 C necesarias pararomperlalatencia.

Es conveniente sealarqueloscentrosdeinvestigacinhandefinidoeste requerimientodefropara todaslasvariedadesdeduraznoyquesehanrealizadomltiplesestudiosparacalcularlaacumulacin de fro que ocurre en el sitio que queremos plantar, para evitar el establecervariedades que no se ajusten a este requerimiento; una variedad mal seleccionada puedequedarse sin florecer o hacerloanticipadamente durante elperodo deheladas con lo cual sepierdelafuturu4cosecha.

biensecoybiendescompuesto

fertil izacin de fondo

letargo

endletargo

letargo

letargo


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4 SistemadeAgronegociosAgrcolas

Cuadro1.VariedadesdeduraznoqueserecomiendanparaelAltiplanoNacional.

DIASDEFLO RAFRUTO MESDECO SECHA PESO DELFRUTO ENGRAMOSCOLOR EXTERNO FRUTO FORMADELFRUTO FIRMEZADELFRUTOREQUER.UNIDADESFRIO RESISTENCIA

ENFERMEDADES

VARIEDAD A B C D E F G H PATENTE

Claves:

DIAMANTEMEJORADOCP 88-2C

Enfloracin

DIAMANTE

O RO - B Medianamente C.P.F188-25C 105 MAYO 135 2 10 9 275 resis. Cenicilla

O RO AZTECA 130 JULIO 140 2 10 10 275 Med. Resis. C.P.F1 86-31C 130 JULIO 140 3 10 10 275 aCenicilla

O ROMEX 130 150 2 9 10 370-375 Resistente C.P.CP 91-12C acenicilla

CP 87-9 140 JULIO 160 1 10 10 350 Susceptible C.PMonilinia

O RO C 120 MAYO- 120 3 10 10 300 Resistente C.P.JUNIIO Monilinia

CP90-5C 105 JUNIO 120 1 10 9 250 Resistente C.P.

MoniliniaCP90-2 90 MAYO 90 3 10 8 300 Resis. Cenic. C.P.

yMonilinia

DIAMANTE 120 JUNIO 110 1 3 8 250 Resistente BRASILCenicilla

C P87-1 90 120- 1 3 8 250 Res.Cenic. C.P.CP87-3 140 Susc.Monil.

CP 94-8 120 *** 10 10 300 C.P.

CP 91-15 135 TEMPORAL 130 1 10 41 375 Floracin C.P.

Tarda. Zonasconheladas

Resistentea110 MAYO- 110 2 0 10 250 Cenicilla. C.P.

JUNIO Susc. Monilinia

ESPECIAL 120- JUNIO 120 1 9 9 250 Res. a Cenicilla C.P.CP88-8C 125 ymonilinia

A: B: C:

D: E: F:

G: H:


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5ProduccindeSistemasagroforestales

Nota:

Uf =1,854.9 98.3xTmf

UfTmf

Uf =1,854.9 98.3x 15.5Uf =331.2

Plantacin

COLOR 1=100%AMARILLO ; 10=Rojo. ***=BlancoFORMA 1=Peorforma; 10=Mejorforma(redondo).FIRMEZA 1=Menosfirme, 10=Mejorfirmeza

Para seleccionarlavariedaddedurazno a utilizar, esnecesario determinarelnmerodehorasfro, que se calculan utilizando la temperatura mediamensual delmesmasfroyaplicandolaecuacinquesepresentaacontinuacin:

Donde:

Unidadesfro.Temperaturamediamensualdelmesmsfro C

Porejemplo,sielmesmsfroenelreadeintersesdiciembreysutemperaturamediaesde15.5 C,entonceslasunidadesfroserande:

Con el valor delasunidades froyconlascaractersticas sobresalientes que se presentan en elCuadro1,sepuedetomarladecisinmssegurasobrela(s)variedad(s)porplantar.

La mayora de los viveros existentes, venden la planta en bolsa de polietileno, dado que estofacilitalasiembrabajocondicionesdetemporalyancontandoconriego,comoesnuestrocaso,laplantacinsepuedeestablecerencualquierpoca.

Porello,alplantarnuestrohuerto,es recomendablehacerlounavezqueyanoexistaelriesgode

unaheladayquetengamosdebidamenteinstaladonuestrosistemaderiego.Alinearlahileraderbolesyvigilarquealmomentodequitarlabolsadeplstico,seeliminenlasracesdefectuosas,quemadasporelefectodelcalorgeneradoporelplstico,lasracesenroscadasconcrecimientocircular tanto en el fondocomo enlasparedes yqueelniveldepisoqueelcuellodelaplantatenaenlabolsaseamantenidoenelterreno,sincubrircontierraelcallodeinjertacin,puessepuede reblandecer y romperse el tallo o bien iniciar un proceso de enraizamiento(franqueamiento),locualdesvirtualainjertacin.

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Laboresde Cultivo

Fertilizac inDado la gran diversidad de suelos en los que se puede plantar el durazno, en este caso seejemplifica una recomendacin de fertilizacin en forma general, pero esta deber de serajustada mediante anlisis foliares cada ao para tener mejores resultados de produccin ycalidaddelfruto.

Enelprimerao,serecomiendahacertresaplicacionesde50gramosdeNitrgenoporrbolyporao,quesonequivalentes a 150 gramos denitrato de amonio(33.5%)poraplicacin.Laprimer aplicacin se recomienda un mes despus de la siembra, y la segunda y terceraaplicacin a dos meses de intervalo. La aplicacin de fertilizante deber realizarse al voleo,

cubriendolazonaradicalyregarinmediatamente

Al segundo ao, deber aumentarse ladosisa75gramosdenitrgenoporrbolyporao,equivalente a 225 gramos de nitrato de amonio, repartidos en aplicaciones bimestrales,empezando al inicio de la brotacin en el mes de febrero y continuar cada dos meses hastaterminarenelmesdeoctubre,comosemuestraenelcuadro2defertilizacin.

Altercerao,los rbolestendrnsu primerensayodeproduccinyladosisporaplicaracadarbol se muestra en el , por rbol, por ao, tanto de nutrimentos puros como defertilizante comercial, expresado en . Se recomienda realizar un

anlisisfoliar si se tienen sntomasvisualesdedeficiencias,crecimientos anuales menoresa60cmy/obajosrendimientos.

Cuadro 2

gramos por r bol y por ao

Cuadro2.RecomendacindefertilizacinparaunahuertadeDuraznero

ED AD N

1 50 ** ** 25 150 S.FC.SIMPLE660gralpreparar elterreno 2dosmesesdespus

elterreno 3tresmesesdespus

2 75 23 25 225 50 50 FEB-ABR-JUN-AGOS-OCT

3 100 46 50 15 300 100 100 1 un antes delafloracin,2alacadadelosptalos3despusdelacosecha

PO K O M.O. NHNO SFCT KSO NYFECHASDEAOS gr gr gr Kg gr gr gr APLICACION

(MESES)

150 al 1almomentodepreparar laplantacin

2 5 2 4 3 3


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ED A D N P O K O M.O. NH NO SFCT KSO NYFECHASDEAOS gr gr gr Kg gr gr gr APLICACION

(MESES)

2 5 2 4 3 3

4 150 69 100 450 150 200 IDEM

5 175 69 150 25 525 150 300 IDEM

> a 6 200 69 200 25 600 150 400 IDEM

Claves:M.O SFC TNOTAS: **:

.:MATERIAO RGANICA :SUPERFOSFATO DECALCIO TRIPLEFertilizacindefondo

Unavezqueseinicialaproduccindefruta,debernrealizarsetresaplicaciones:laprimeracontodoelfsforo,todoelpotasioylaterceraparte del nitrgeno, un mesantes delafloracin;lasegunda con la tercera parte del nitrgeno, al trmino de la cada de los ptalos y la ltimaaplicacincon el restodelnitrgeno,alterminar lacosecha.Elfertilizante seaplicaralvoleo,cubriendoeltotaldelreaexploradaporelsistemaradicular.

Conelpropsitodedarleanuestrorboluna"forma,estructuraoarmazn",capazdesoportarelpesode la cosecha yfacilitar la insolacin de todas sus hojasy frutos; as como para tenerunptimoaprovechamiento delpequeo predio rural, yestaracordeconel diseo de plantacinplanteado,sehaescogidolaformacindelrbolabasededosramasprincipalessolamente,enformadeY,queseconocecomosistema" ".

En este sistema el tronco del rbol se despunta a 60 cm del nivel del suelo, para reforzar labrotacin vigorosadelasyemas.Deestosbrotesseescogendosramasopuestasy vigorosas.Estas ramas se amarran a un tutor de maderade2.5cmx2.5cmy6metros delargo o a uncarrizo fuerte que servirpara guiar las ramas principales perpendicularmente a las lneas deplantacin y con una inclinacin de 60 respectoal niveldelsuelocomosemuestra en la

Figura1.

Podadeformacin

Tatura

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Figura1.Dimensionesaseguirparaunsistemataturayunejemplodecmoseveraencampo.

Lapodadefructificacinqueserealizarsobrelosbrotesquecrecensobrelasramasprincipales,selimitaadespuntarlasramasmixtaslateralesquecrecieronelaoanterioryquesonlasnicas

productivas yeliminarlasramas quebradaso malubicadas.Igualmente,debern podarse lasramas principales en el invierno, eliminandoloscrecimientos laterales (brotes anticipados), enlos ltimos 30-40 cm para facilitar la prolongacin (dominancia apical) de la rama principal,escogiendounsolobrotecomoprolongacincuandotenga20cmdecrecimiento.LaformadelapodadefructificacinsemuestraenlaFigura2.


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Hayquetenermuyencuentaqueenelduraznero,lasramasqueproducenfrutasonsolamentelasquecrecieronelaoanterioryqueunavezquedanfruta yanovuelvenaproduciryhayquepodarlas enrgicamente (a tres o cuatro yemas vivas) para que emitan nuevos brotes, que

despusdecrecerunaoproducirnfrutaalsiguienteao.

Lademandadeaguaestimadadelduraznoesde10y50litrosdiariosdeagua,dependiendodelatemperatura yhumedad atmosfricaqueprevaleceenlapocadelao,laedad,elvigor,ylapresencia de vientos. Los riegos deben darse antes de que las hojas muestren sntomas demarchitez.Enrbolesadultoscon60kgdefruta,serequieredarunriegocada10dasmnimo,durante la pocaseca, ycon una cantidadaproximada de 250 litros deaguaporrbolypormes.

Debe recordarse que el agua es elfactor que limita el tamao de losfrutos al momento de lacosechayquedelaguadependeelnmerodeclulaspresentesyeltamaofinaldeestasclulasdependedalacantidaddeaguaqueselesproporcione.

El crecimientodelfrutoocurreentresetapas.Enlaetapa1,secompletaladivisincelular,dura40-50 das y no debe faltar el aguasisequiereunbuennmerodeclulas.El raleo debehacerseantesdequeendurezcaelhueso, comomximo alinicio dela etapa2queescuandoel tamao del fruto cambiapocoyendureceel hueso importantepararealizarelaclareodefrutos. Esenlaetapa3 cuando elfruto crece rpidamente comoresultadodelalargamientodelasclulasformadasenla1fase.Duraentre3y4semanasysifaltaaguaenestaetapa,las

clulasnocrecernylacosechaserdepequeosfrutosdepocopeso.

Con el propsito de producir frutos decalidad comercial, para la , serequiere realizar un aclareo de pequeosfrutos, debiendo efectuarse lo mstemprano posible o sea antes de que seendurezca el hueso. Para ello, con una

navaja se cortan transversalmente lospequeos frutos (20 das despus de lafloracin aprox.) y cuando esta operacinyanosepuedahacer,esqueyasepaslamejor poca para realizarla. Deberdejarse unaseparacin entrefrutosde12-15 cm. DeestaformaserposibleobtenerproduccindeduraznocomosemuestraenlaFigura3.

Riego

Aclareo defrutos

mesa

Figura3.Duraznoenproduccinbienaclareado


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C ontrol de Ma lasHierba s

C ontrol dePlaga s

Lalaborculturalmselementalquedebepracticarunfuturofruticultoreselcontroldelasmalashierbas, que compiten con el rbol por luz, agua y nutrimentos. Este control puede realizarsemanual o qumicamente. Para un huerto familiar, resulta ms recomendable realizarlo con lamanodeobrafamiliar.Nodebendejarsecrecerlashierbasmsde10cm,paraconsiderarunhuertolimpio.

Otra forma de controlar las malas hierbas es el cubrir la zona de races con un acolchadoplstico negro delnmero 600, que adems de evitar el crecimiento de hierbas, mantiene lahumedaddelsueloyacelera el crecimiento delosrbolesobienconunacolchadodepajade15cmdeespesor.

Lasplagasquemsfrecuentementeocasionandaosalduraznoson:

( ,McGregor).Estecaro,durantelapocaseca,polvorientay calurosa, se multiplica rpidamente ycubre el envs de las hojas, donde succiona la savia,pudiendo defoliaralrbolenpocosdas.Sucontrolimplicaaplicacionesrepetidascada7das,conacaricidasespecficos,aguaabundanteyuntensioactivo(jabnecolgicobiodegradable);se recomiendaalternarlosacaricidasparaprevenireldesarrolloderesistenciaporpartedeloscaros.

Los acaricidasrecomendados son: Fulthiona 32%E(3c.c./ litrodeagua),Supracid40%E.(2c.c./ litrodeagua),O miteW-30(3gr/ litrodeagua)yPlictranW-50(de3gr/litrodeagua)entreotros ms; a las mezclas de aspersin deben agregarse 50-80 g. de jabn ecolgicobiodegradable (e.g.detergenteFoca)porcada100ldeagua.

-Sehanreportadolasespecies y ;estosatacanenlaprimaveramalformandolashojastiernas.SepuedencontrolaralgnunaficidaespecficocomoPirimor(1gr/ldeagua)enaspersionesalfollaje.

.- Se han reportado a sp. y sp.Estospequeos insectos atacandurante la floracin y provocan raspaduras y deformaciones del fruto. Se combaten conparathionmetlico900(1c.c./ldeagua).

.- ( sp.yotros)Causanpequeasnudosidadesenlasraicesillasdelrbol.Sucontrolesmuycaroypeligrosoparaelserhumano;larecomendacinesrevisarlosrbolesantesdecomprarlos;estosehacelavandolasracesparadetectarlasnudosidadesenellas.SepuedeaplicaralgnnematicidacomoNemacurencalidaddemedida .

Araaroja

Pulgones.

Trips

Nemtodos

O ligonychusmexicanus

Brachicaudusschwarzi Myzus persicae

Frankliniel la Caliothrips

Xiphinema

preventiva


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C ontrol deenfermeda de s

Cenicilla polvorienta

Roya, Verrucosis y Tiro de Municin

Pudricin Caf

Agalla de la Corona

.- Es causada por hongos de los gneros y; Se presenta en los lugares con alta humedad en el ambiente y al inicio de la

primavera.SucontrolsepuedelograrabasedeAzufrehumectablearaznde4gr/ldeaguaysiel ataque persiste, usar Bayleton, 70 gr/100 l de agua. Las variedades recomendadas secaracterizan porunabuenaresistenciaaestaenfermedad,sinembargo,esconvenientevigilarestecomportamiento.

.-Estasenfermedadessoncausadasporhongosdelosgneros , y respectivamente; La intensidaddesuataquevara segn el comportamiento del clima y su control debe intentarse desde el punto de vista

preventivo, inicindolo durante el reposo invernal de los rboles; se recomienda dar 2aplicacionesyaseadeCaldoBordels2:2:100.(Sulfatodecobre36%,calyagua)odeZineb85%,(2gr/ litrodeagua).Elcobreesfitotxicoporloqueevitarseelaplicarlocuandolosrbolespresentenfollaje.

.-Causadaporelhongo Wint.,provocaablandamientosdecolorcafenlosfrutoshacindolosperdersucalidadcomercialyprovocandoseriasprdidasalmomentodelacosechayduranteelalmacenamientoytransportedelafruta.Lapresenciadelluvias durante la cosecha aumenta su agresividad. Si los frutos atacados nocaen al suelo,semomificarnenelrbolyenamboscasosdeberncolectarsepuessonfuentedecontaminacinparalafloracinyfructificacindelciclosiguiente.

Su controldebeintentarse demanerapreventivaabase deCaldobordelsaplicado duranteelreposoinvernalyconBenlate yCaptan aplicados almomento deiniciarselahinchaznde lasyemas, continuando los tratamientosdurantelafloracinylos30 dasanteriores a lacosecha.Estaeslaenfermedad queprovocamayordaoeconmicoalproductor.

.-Causadaporlabacteria ;formaagallasenelcuelloradicalyracesprincipales,quedisminuyenconsiderablementelacirculacindelosnutrimentosqueabsorbenlasracesdelsuelo.SucontrolsehaceconunnuevoproductollamadoGatrol; sinembargo, lo mseficienteesevitarlacompraderbolesenfermos;,convienerevisar

cuidadosamenteelsistemaderacesynoadquirirplantasquemuestrenlasagallasmencionadas

Existen otros problemas fitosanitarios (virus, nemtodos, malas hierbas, etc.) o de naturalezanutricional que son de difcil solucin por parte del productor; su control puede requerir laasesora de especialistas. El control de algunos debe intentarse desde el punto de vistapreventivo; no hay que descuidar lo referente a adquirir plantas con garanta varietal,vigorosasysanas(libresdevirus,nemtodos,etc.).

PodosphaeraSphaerotheca

Tranzchelia Taphrina Coryneum

Mon ili nia fructcola

Agrobacteriumtumefaciens


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BibliografadeApoyo

.

Responsables de la ficha

Myers,S.

UniversidadAutno maQ uertaro, INIFAPyvariasinstituciones

MendozaL.,M.R.YG.A.Larios.

PrezG.,S

Ing. Guillermo Muoz Santamaria.

Dr. J orge Rodrguez Alczar

. .1989 Cooperative ExtensinService. The UniversityolfGeorgia,CollegeofAgriculture,U.S.A.

1995,

.Q uertaroyZacatecas,Mxico.1993.

SARH-INIFAP. Morelia,Michoacn,Mxico.FolletoparaProductoresNo11.

.1990. .EditorialLimusa-Noriega.Mxico.

01-22-48-66-48

Colegiode Postgraduados.Carr. Fed. Mxico-Texcoco, Km. 36.5.Montecillo,Edo.de Mxico.

Telfono: 01-595-20200 Ext.1135

SecretariadeAgricultura, Ganadera yDesarrollo Rural.SubsecretariadeDesarrolloRural.Direccin GeneraldeDesarrolloRural.

Tels. (5)5-74-56-43y5-64-14-99 Fax(5) 2 64-65-34Av. Baja California216,Col. Roma Sur, Mxico, D.F.

Correo elctronico: [email protected]

PeachProductionHandbook

Memoriasdela

Primera reunin Nacional e Internacional sobre Produccin de Durazno,

ChabacanoyCiruelo

GuaparaelCultivodeDuraznoenlaZonaAguacatera

de Michoacn (Una alternativa de Produccin)

ManualparaelCultivarDuraznero

Pa ramayor informac in dirigirse a :


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