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Estimado Cliente,
En referencia a su interés en nuestra firma y al servicio de catering que ofrecemos, aquí encontrará una propuesta gastronómica elaborada en base a un mínimo de 100 comensales, la cual podrá combinar y/o ampliar adaptándola a sus necesidades concretas.
Fruto de la colaboración entre PRATS FATJÓ VALENCIA y LA AGENCIA SENSORIAL, nace un nuevo concepto gastronómico sensorial.
Sincronizamos la ambientación aromatizada con el menú. Mejoramos la percepción de nuestros platos. Jugamos con los ingredientes. Es sutil y sorprende.
Sabemos que cada cliente es único y por eso desarrollamos proyectos a medida según sus deseos y objetivos.
No dude en pedirnos información avanzada e ideas personalizadas para su evento.
Nuestro éxito será su plena satisfacción.
Atentamente,
Depto ComercialPrats Fatjó Valencia
SERVICIO COCKTAILSENSORIAL 2012
Aromatizando con Melocotón Cocktail de bienvenida Bellini ( zumo melocotón y cava )Crujiente de brioch con sobrasadaCoca de argentona con virutas de jamón de bellotaClaveles de Tête de moineRemini de nueces y pasas con crema de queso brieMini canapé de langostino con mantequilla de aceitunasMini wrap de roast beef, cebolla caramelizada y salsa BarbacoaMini Pita oriental con curry
Aromatizando con Aceite de Oliva o Pan Tostado Gazpacho de almendras con pan tostadoLasaña de papel de arroz con pesto y queso frescoCoca de recapte al aceite de oliva VirgenBrocheta de tomate y mozzarella al pestoTriangulito de pan moreno con anchoa, tomate y olivas negrasBlinis de trigo sarraceno con tartare de salmón ahumadoMinis de tortilla española
Aromatizando con Hierbas (varias opciones) o Piña Brocheta de solomillo de ibérico con jugo especiadoBrocheta de dorada y calamarcito con emulsión de hierbas de jardínCroquetas de ceps y jamón ibéricoYakitori de pollo y piñaLangostino con envuelto de pasta kadaif
Aromatizando con Vainilla, Chocolate o Café Mini trufas
BodegaVino, CavaZumos de frutas, aguas minerales, cervezasServicio de café
COCKTAIL SENSORIAL 1AMBIENTACION AROMATIZADA Y MUSICAL
Aromatizando con Melocotón Cocktail de bienvenida Bellini ( zumo melocotón y cava )Crujiente de hojaldre con aceituna negraCoca de argentona con virutas de jamón de bellotaBombón de foie con frutos secosLasaña de papel de arroz con pesto, queso fresco y pétalos de tomate
Aromatizando con Manzana, Jengibre, Grosella Tagliatelli de mar con manzana y jengibreRemini de mostaza con roast beef y mantequilla de estragónMini rillette de pato con mosaico de manzana y grosella LyoMini canapé de epárrago verde con lámina de tomateCoca de sardina marinadaChupito de brandada de bacalao y crumbel de manita de ibéricoMinis de tortilla española
Aromatizando con Tomillo o un cítrico suave Mini albóndiga con polvo de cítricoCroquetas variadasLangostino plancha con compota de tomate y tomilloSalteado de alcachofas en barigouleBrocheta de rape con manto de panceta y aceite de especias
COCKTAIL SENSORIAL 2AMBIENTACION AROMATIZADA, VISUAL Y MUSICAL
Aromatizando con Mermeladas o Soja
Degustación fria (a escoger una)De mini wraps (3 piezas)De mini wraps y triangulitos (4 piezas)De quesos nacionales con miniatura de pan, galletas y mermeladas
Degustación caliente (a escoger una)Tagliolini a la oriental (verduritas, soja y alga nori)Albóndigas con sepia (Mar y montaña)
Aromatizando con Mango y pistachoBuffet de NitrógenoNitógeno Tatki de atún con soja y crujiente de sésamoNitógeno Langostino con mango y crujiente de pistacho
Aromatizando con Vainilla, Chocolate o CaféBrocheta de frutas naturales gelatinizadasSurtido de repostería clásica(Santiago / Sacher / Tatin / Tocinillo / Tartaleta chocolate)
BodegaVino, CavaZumos de frutas, aguas minerales, cervezasServicio de café
La ambientación visual consiste en proyecciones de gran formato, que transmiten la sensorialidad de nuestros platos, la textura, los colores,sabores y las propiedades aromáticas
COCKTAIL SENSORIAL 2AMBIENTACION AROMATIZADA, VISUAL Y MUSICAL
Estos precios son por personaIVA no incluidoEn función del espacio elegido y de las necesidades del servicio, la presente propuesta podrá ser modificada.Para dar como confirmado el evento realizaremos un contrato de servicio con los detalles del servicio, precio menú, comensales, lugar del servicio, extras…
NOTASEste presupuesto incluye:Oferta gastronómica adjunta. Los servicios de Cocktail almuerzo o cena tendrán una duración aproximada entre 1’15 minutos y 1’45 minutos.
Coordinación y supervisión del evento, así como el personal necesario para el servicio y el transporte.Material necesario tanto de sala como de cocinaMontaje de Cocktail en cuanto a barras y mesas de apoyo. Los horarios se determinarán por parte del departamento de operativa de Prats Fatjó. Otros montajes rogamos consulten preciosMontaje, material y personal necesario para la ambientación sensorial indicada para cada tipo de servicioVisita de inspección del espacio por parte del Dpto. Técnico en los locales que se precisen
Este presupuesto NO incluyeAlquiler y limpieza del espacio. La contratación con el espacio la realiza directamente el cliente, así como negociación y cierre de condiciones. Carpa/instalación/cierre para office cocinas y suministro eléctrico- a consultar según espacioAdorno floral o decoración adicional.Menús de staff ( azafatas, técnicos, agencia,.. )Servicio de barra libreCualquier otro servicio no contemplado
TARIFAS SENSORIAL 1 46,60€SENSORIAL 2 71,50€
Forma de Pago
75% como garantía del servicio a la firma del contrato. / 25% restante 30 días fecha facturaEn el caso de empresas o agencias extranjeras se solicitará el 100% del pago antes de realizar el servicio.
Condiciones de modificación o anulaciónModificaciónLas variaciones de comensales con un máximo de 3 días laborables de antelación no tendrán coste alguno dentro del siguiente baremo.- Máximo de un aumento del 20% de los comensales pactados en el contrato.- Máximo de una disminución del 10% de los comensales pactados en el contrato.
Ampliaciones posteriores al plazo marcado deberán ser aprobadas por Prats Fatjó.Anulación del evento- Hasta 8 días antes del servicio, no tendrá coste alguno- De 7 a 3 días antes del servicio – 25% de la facturación- De 3 días a 24 horas antes del servicio – 50 % de la facturación- 24 horas antes del servicio – 100% de la facturación
CONDICIONES GENERALES
