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GESTIN EMPRESARIAL, INNOVACIN Y
COMPETITIVIDAD
INTEGRANTES:
CRDOVA PERALTA, SIVIAN
MERA HERRERA, BERCELYA
MENDOZA DELGADO, FLOR
SAAVEDRA ARRUNATEGUI, SAULO
VILLANUEVA SECLEN, KATHERIN
DOCENTE: ARBUL LOPEZ CESAR AUGUSTO
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RESUMEN EJECUTIVO.
I. EL ENTORNO EMPRESARIAL Y EL ROL DEL EMPRESARIO.
ENTORNO EMPRESARIAL.
El proyecto consiste en la creacin de una empresa de elaboracin y
venta de cupcakes nutritivos. La actividad principal de la empresa ser
por tanto la elaboracin de dicho producto utilizando materia prima
procedente de insumos nutritivos.
Dedicndose a la produccin y comercializacin de cupcakes utilizando
ingredientes de la zona de la Selva y Sierra del Per a trav!s de
ingredientes nutritivas y saludables para el bienestar del cliente con laposibilidad de ir ampliando progresivamente la gama de productos
nutritivos disponibles siguiendo siempre la ms estricta l"nea de calidad
de nuestros productos
La clave en la di#erenciacin del negocio se centra en la elaboracin de
los productos a base de ingredientes nutritivos. $on ello se otorgara una
garant"a de calidad y un sabor insuperable %ue hace %ue los cupcakes
tengan un sabor e&clusivo para el consumidor. '#reciendo di#erentes
estilos de $upcakes y con di#erentes presentaciones en cuanto a la
personalizacin de sus empa%ues.
(mbitos del entorno de nuestra empresa )utri$upcakes
Entorno poltico legal
El nuevo DL *+,- %ue complementa a la Ley /PE 0,+*1 se
aplica en el Per desde 2gosto de 0++3 mediante la cual las
icro y Pe%ue4as Empresas 5icroempresa6 de +* a *+
traba7adores con ventas anuales hasta *1+ 89: y Pe%ue4a
empresa6 de * a *++ traba7adores con ventas anuales hasta *;++
89:< podrn constituirse y #ormalizarse en menos de ;0 horas 5+=
d"as de la
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a#iliacin mientras %ue el Estado se encargar de la otra mitad.
La mencionada norma tambi!n permitir %ue una icroempresa
tenga una planilla reducida y mane7able pues estar e&onerada
de aportar la $ompensacin por :iempo de Servicios 5$:S al *,> esto bene#iciar"a a las empresas debido
a %ue les permitir tener mayor li%uidez.
La reduccin del 9:A 59mpuesto a las :ransacciones Ainancieras al +.++1> esto bene#iciar"a a las
empresas debido a %ue les permitir utilizar con mayor #recuencia
las transacciones bancarias.
Segn el EA y el A9 el Per tendr un crecimiento del =.-> en
el 0+* y 1.*> en el 0+*1 a pesar de la recesin mundial. Esto
se debe al solido mane7o de su econom"a basado en inversiones
privadas y la Pol"tica Aiscal.
El aumento de la poblacin econmicamente activa 5PE2
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Entorno Social Y C#lt#ral.
La gastronom"a y reposter"a del Per es de las ms diversas del
mundo como lo demuestra el hecho %ue es el pa"s con mayor nmero
de platos y postes como tortas bocaditos t"picos en el mundo segnvarios entendidos alcanza un alto nivel.
En busca de %ue los panaderos peruanos me7oren la calidad de sus
productos y elaboren una nueva variedad de panes sndich y pasteles
con alto valor agregado la empresa peruana de productos de consumo
masivo 2licorp inaugur su $entro de 9nnovacin en Pani#icacin y
Bastronom"a.
F2licorp desarroll este $entro de 9nnovacin para investigar
per#eccionar y crear nuevos productos y servicios para luego trans#erir
estos conocimientos a todos los panaderos del Per. $on ello 2licorp
asume el rol de principal promotor del desarrollo de la pani#icacin en el
PerG e&plic el Cicepresidente del )egocio de Productos 9ndustriales
de 2licorp (lvaro $ampos.
Destac %ue el sector panadero tiene %ue ir avanzando a la par con las
nuevas necesidades del mercado hoy el consumidor peruano est
cambiando su estilo de vida pasa ms tiempo #uera de casa y e&ige
mayor calidad en los productos %ue consume. uchas personas se
sienten atra"das por la in#luencia de los medios de comunicacin en el
momento de la compra de productos light y nutritivos debido a %ue ellos
son los %ue re#uerzan en su mente el deseo escondido de verse como
las personas %ue presentan el medio de comunicacin.
uchos asisten a gimnasios y a spas en los %ue se dedican de manera
e&clusiva al cuidado de su #igura en dicho cuidado las personas %ue se
suman a esta cultura o era HlightH emplean #actores con un presupuesto
aparte en e7ercicios una sana alimentacin consumo de productos light
y nutritivos.
La mayor"a de las personas %ue se preocupan de #orma especial en elcuidado de su #igura no solo lo hace de #orma personal sino tambi!n
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desea cuidar la salud de su #amilia. s de uno re#uerza su consumo
creando hbitos de alimentacin ba7a en calor"as y nutritivos en sus
hi7os los %ue se encuentran en etapa de desarrollo.
Entorno Tecnol!gico.
8no de los #actores de mayor e#ecto sobre el ambiente es la tecnolog"a.
La ciencia proporciona el conocimiento y la tecnolog"a lo usa.
:ecnolog"a se re#iere a la suma total del conocimiento %ue se tiene de
las #ormas de hacer las cosas. Sin embargo su principal in#luencia es
sobre la #orma de hacer las cosas cmo se dise4an producen
distribuyen y venden los bienes y los servicios.
La repercusin de la tecnolog"a se mani#iesta en nuevos productos
nuevas m%uinas nuevas herramientas nuevos materiales y nuevos
servicios. Por ello dan a conocer ma%uinaria e&clusiva para pani#icacin
como los hornos inteligente las cocinas y accesorios para un me7or
acabado del producto.
EL ROL DEL EMPRESARIO.
Las personas %ue emprendern este negocio son 7venes estudiantes
%ue poseen una alta capacidad de negocio. 2postando por la nutricin
del consumidor en lo concerniente a postres.
La inversin inicial de nuestro negocio es ba7a y la di#erenciacin
respecto a las empresas competidoras es muy alta es por ello %ue
o#receremos al mercado un producto novedoso. $omo bien sabemos
vivimos en un mundo globalizado y la tendencia se centra en %ue cada
d"a ms personas consumen alimentos nutritivos debido al cuidado de
la salud por el motivo de las en#ermedades. Es por ello %ue les
o#receremos un producto nutritivo.
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II. IN$ORMACI%N &ENERAL.
0.*. Del negocio.
)8:?9$8P$2IES6 es una empresa dedicada a la produccin y
comercializacin de pastelillos nutritivos entre ellos los cupcakesuna #orma innovadora de presentar los pasteles.
)utri$upcakes se dedica a descubrir la reposter"a de una ptica
innovadora y di#erente o#reciendo $upcakes nutritivos con
di#erentes presentaciones en cuanto a la personalizacin de sus
empa%ues. / est orientada al cuidado de la saludad donde
o#receremos productos innovadores ricos y nutritivos ba7os en
calor"as y grasa siendo #avorable para el consumidor por su
contenido nutricional.
JPor %u! elegir un cupcakeK
:ienen el tama4o per#ecto
Se pueden transportar #cilmente
Aacilidad para el consumo
Porciones individuales
Son pasteles ideales para #iestas celebraciones o regalos
por%ue se pueden encargar personalizados con todo tipo de
decoraciones.
Se o#recer una variedad de productos para e&igentes y e&clusivosclientes. Los cuales estarn en#ocados a celebraciones como6
Aiestas de $umplea4os
Aiestas 9n#antiles
odas o atrimonios
?euniones Aamiliares
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Aechas Especiales
0.0. Del empresario.
)8:?9$8P$2IES6 es una empresa #ormada por 7venes
empresarios Proactivos ya %ue asumieron la iniciativa para e#ectuar
el desarrollo de nuevas acciones creativas es por ello %ue seremos
responsables de hacer % las cosas sean #actibles en el negocio as"
mismo estaremos comprometidos para iniciar nuevos retos y decir
a cada momento lo %ue vamos a dar hacer y no hacer.
Somos Lideralistas como empresarios vamos a encabezar dirigir
y a la vez elevaremos las aspiraciones del negocio y liberaremosenerg"as para realizar nuestros ob7etivos.
Somos ?esponsables por%ue acataremos decisiones opciones
riesgos y errores en nuestro plan de negocios. :enemos el gran
Esp"ritu Empresarial ya %ue creamos valores y principios en
nuestra actividad comercial.
:enemos un per#il integrador como empresarios conservamos la
unin traba7amos en e%uipo consiguiendo un gran
desenvolvimiento laboral ya %ue tenemos en claro %ue la unin y
participacin de todo el e%uipo nos ara #uertes como empresa.
Somos audaces por%ue sabemos %ue nuestra idea de negocio es
producto de nuestra creatividad %ue es muy rentable y a la vez
bene#iciara a los consumidores por lo tanto no nos ser imposible
e7ecutarla.
Somos empresarios $reativos e 9nnovadores este per#il nos ayud
a identi#icar esta idea de negocio y estamos completamente
convencidos %ue gracias a este per#il llegaremos a nuestro ob7etivo
plasmado.
Somos Pragmticos por%ue poseemos la gran capacidad para
realizar nuestra realidad del negocio por lo tanto tenemos los
medios necesarios para hacerlo #actible.
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0.=. De la empresa.
Por '# acti(i)a) econ!"ica
De servicios6 )uestro idea de negocio F)utri$upcakesG ser de
servicios ya %ue este se encargara en elaborar todo tipo de
cupcakes de tal manera mediante distintas actividades
brindaremos los servicios %ue buscaran satis#acer las necesidades
de los consumidores a consecuencia de la elaboracin e
integracin de productos naturales.
Por '# capital
Privado6 El negocio F)utri$upcakesG es la empresa %ue se
constituir mediante un capital privado por lo cual generar
ganancias para los propietarios o accionistas pues !ste ser una
opcin dable para la empresa ya %ue es un #inanciamiento de largo
plazo para alcanzar los ob7etivos anhelados de este negocio.
Por la *or"a legal
Persona )atural6 La ?azn Social 5nombre de la empresa
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La empresa por la e&clusividad y gran di#erenciacin de sus
productos tambi!n atraer a personas residentes en zonas no
cercanas al local %ue se hayan desplazado para ad%uirir los
productos.
Los clientesNas acuden principalmente por motivos de cercan"a
para la compra por lo %ue suelen ser #amilias residentes en las
zonas de inmediacin del local o %ue transiten por ellas.
Segn el in#orme FEl per#il del consumidor de alimentos ecolgicosG
de noviembre de 0+** del entonces inisterio de edio 2mbiente
y edio ?ural y arino el per#il de losNas consumidoresNas de
alimentos ecolgicos se caracteriza por una mayor proporcin de
mu7eres y de personas 7venes. Las personas consumidoras de
productos ecolgicos se distribuyen por toda la geogra#"a aun%ue
con mayor presencia en la ciudad.
Los servicios pasteleros tienen como ob7eto social de elaborar
cupcakes %ue%ues y pasteles en general mediante esta actividad
de servicios se da gran desarrollo econmico al nivel nacional yms an cuando son elaborados mediante productos naturales
ricos y nutritivos siendo una venta7a para %ue los consumidores se
sientan satis#echo por su alta nutricin.
En el Per al respecto de los servicios pasteleros se encuentran
mayormente laborados en Lima :ru7illo $hiclayo y $a7amarca.
?ecalcamos %ue en Lima se encuentra gran cantidad de
#abricantes sobre la elaboracin de Pasteler"as 5-1>< y $hiclayo 5+1>
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En el FSector de $hiclayoG e&isten como cuatro pasteler"as muy
conocidas las cuales son6 ister Pan 52v. Santa Cictoria =3
$hiclayoMPer
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Personas con acceso permanente a internet y en su mayor"a lo
utilizan como medio principal. Son 7venes adultos autnomos.
Beneralmente estn muy apegados con sus amigos o #amiliares y
son detallistas con ellos. Pueden ser tambi!n personas %ue ya
tienen #ormada una #amilia establecida y buscan presentes ms
signi#icativos y %ue tengan un mayor signi#icado para los dems
aun cuando estos no sean a primera vista importante o de gran
elaboracin.
Son personas %ue estn a la vanguardia y estn siempre
actualizndose con lo %ue este impactando en la sociedad en ese
preciso momento. Siempre estn pendientes de las tendencias y decierta #orma imitan la ola de in#luencias vanguardistas.
=.=. $aracter"sticas de la competencia.
Los cupcakes o pastelillos ya e&isten en el mercado una de las
principales tiendas virtuales en $hiclayo es Princess $upcakes
$hiclayo o#rece cupcakes con sabores cuidadosamentedesarrollados. El concepto de dicha empresa es crear un atelier
gastronmico en donde cada producto se desarrolle como una obra
de arte. Esta empresa se encuentra hoy muy bien posicionada y
o#recen una cartera de productos similares a los nuestros con la
di#erencia de %ue nosotros o#recemos cupcakes nutritivos.
2s" tambi!n tenemos estn en competencia la Pasteler"a F$yntiaRs
:ortas y $upcakesG cuenta con un local ubicado en6 $alle :umbes)orte *;+ 8rb. Patazca ) +; $hiclayo.
Pasteler"a F$yntiaRs :ortas y $upcakesG elabora una gran variedad
de tortas y $upcakes. Dicha pasteler"a hace uso de la masa
elstica y cremas altos en calor"as como tambi!n son los
colorantes arti#iciales de7ando de lado la importancia de cuidar
salud de sus clientes ya %ue su nica #inalidad es poder vender
grandes cantidades de sus productos.
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Est dirigido a un pblico cuyas edades oscilan entre *, a =+ a4os
de edad siendo el se&o #emenino %uien ms concurre a la
pasteler"a.
Por su mala ubicacin no se puede llegar con #acilidad a lapasteler"a F$yntiaRs :ortas y $upcakesG es por ello %ue la mayor"a
de los pedidos se realizan a trav!s de la red socia Aacebook.
=.. Centa7a competitiva.
Para dar a conocer nuestro producto tenemos %ue promocionarlo
e#icazmente para ello utilizaremos nuestra pgina eb en la cualestar nuestra tienda virtual y desde donde se podr realizar
pedidos as" mismo di#usin en las redes sociales pertinentes para
la audiencia. Estas redes sociales son Aacebook /outube :itter
logs e 9nstagram y %ue el alcance en estas sea de un 0+> en los
meses siguientes. :ambi!n buscaremos vendedores %ue cuenten
con una cartera de clientes de productos similares o
complementarios a los %ue %ueremos comercializar.
Es por ello %ue se le o#recer a nuestros clientes poder dis#rutar de
un delicioso postre sin preocuparse de las calor"as ya %ue nuestra
empresa F)utri$upcakeG les brinda postres elaborados con
insumos naturales ba7os en calor"as y grasas@ a di#erencia de otros
negocios de la misma naturaleza en donde sus productos son lo
contario altos en grasas y calor"as.
)uestros dise4os son nicos ya %ue elaboramos cupcakes de una
manera casera de sabores especialmente nutritivos y deliciosos
para consumidores %ue %uieren cuidar su salud.
Los precios son cmodos y especiales para cada uno de los
productos la di#erencia de tantas empresas de igual razn es el
precio elevado de sus productos.
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Las cortas esperas en cuanto a entregas sern venta7as a #avor de
nuestra empresa pues el personal ser el me7or capacitado para
%ue sus productos sean entregados a tiempo con la misma
precisin y cuidado con el %ue se realiza todos nuestros productos.
$ontaremos con una pgina Ted y cuenta de #acebook para %ue
nuestros clientes est!n enterados de los bene#icios %ue contienen
nuestros postes y est!n enterados de los nuevos productos.
IV. MAR-ETIN&.
.*.Estrategia del producto.El producto %ue vamos a o#recer al cliente ser variado los
$upcakes.
$onsiderando %ue la empresa se caracteriza con sus productos en
ba7a azcar y #rutas *++> naturales ser de calidad anuncindose
a los consumidores %ue la empresa se preocupa por su alimentacin
y salud de la comunidad.
Los productos %ue se o#recern en F)utri$upcakesG sern diversos
por la gran demanda %ue se encuentra en la zona como tortas todo
tipo de Que%ue bocaditos pasteles.
En F)utri$upcakesG se elaboraran nuestro producto considerndo un
me7or acabado %ue los tradicionales de acuerdo a las e&igencias de
nuestros clientes.
NOMRE DE NUESTRO PRODUCTO
)8:?9$8P$2IES #ue elegido por%ue %ueremos conseguir con el
mismo %ue se entienda %ue es un producto de calidad. 2dems es
un nombre creativo ya %ue el cliente va a dis#rutar nuestros
productos. Pretendemos con !l posicionarnos en la mente de
nuestros consumidores.
LO&O Y MARCA
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La empa%uetadura de la ca7a llevar el logo impresa en el centro de
la tapa ese modo dar a conocer nuestro logo.
El Logo representado por )utri$upcakes llevar un #ondo verde
pastel con letras cursivas naran7as con un #oto del producto y undibu7o de un gorro hecho con crema de chantill" para atraer al
cliente.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
$onsiderando %ue la empresa se caracterice con nuestros
productos. El producto %ue vamos a o#recer ser de calidad
anuncindose a los consumidores %ue la empresa se preocupa por
su alimentacin y salud de la comunidad.
Los productos %ue se o#recern en la empresa F)utri$upcakesG
sern diversos por la gran demanda %ue se encuentra en la zona@
como los cupcakes tradicionales de tal manera tambi!n cubriremosla demanda de las personas %ue no pueden dis#rutan una deliciosa
torta por el temor de subir de peso brindndoles un adecuado
producto con ingredientes seleccionado como edulcorante y harina
integral@ no solo brindaremos un e&celente producto si no tambi!n un
buen servicio.
Los estudios de comparacin entre un cupcake hecho con harina
estndar y uno hecho con harina ba7a en grasa %ue en este caso
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ser"a harina integral se ha podido comprobar la reduccin de grasa
de hasta en un ,+> de colesterol de un 3;> y una reduccin del
*++> de azcar por%ue no contienen azcar.
El cupcake elaborado con harina para pastel ba7o en grasa y azcarse considera %ue tiene un =3.+-> menos de calor"as en una
proporcin de *++g comparado con un pastel normal se considera
un producto ba7o en colesterol.
EMPA/UE PRIMARIO
El envase primario de los cupcakes independientemente la l"nea %ue
sea son los capacillos los cuales son elaborados en papel aluminioo cartulina ya sean lisos o recortados adems dependiendo de la
ocasin hay unos capacillos novedosos con motivos in#antiles
bodas dibu7os animados etc. contamos con e&celentes proveedores
para %ue la calidad y dise4o de los capacillos soporten el cupcake y
de una buena imagen del producto.
EMPA/UE SECUNDARIO
El envase secundario de los cupcakes es el encargado de convertirlo
en un ob7eto de regalo gastronmico el empa%ue dedicado para tal
#in en una ca7a plegadiza decorada en la cual se encuentra en la
parte in#erior iz%uierda la marca del producto el slogan en la parte
superior y #rontal se encuentra papel acetato transparente con el #in
de %ue las personas puedan observar con #acilidad el producto ya
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%ue la principal caracter"stica de los cupcakes es el tipo de
decoracin en la parte de atrs de la ca7a se encuentra la tabla
nutricional del producto %ue permite al cliente conocer ms acerca
de las caracter"sticas internas del producto.
.0.Estrategia del precio.
La estrategia para la colocacin del precio se establecer como
2lineamiento ya %ue nuestro precio va en promedio de lacompetencia dado %ue no se puede ba7ar el precio por %ue
generar"a un rechazo para nuestros clientes. El precio corresponde
con el valor promedio del mercado %ue los compradores le atribuyen
debido a %ue nuestro producto tendr un precio promedio en el
mercado de los sectores 2 y de ese modo el cliente est! acorde
con el precio del producto
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)8:?9$8P$2IES se introducir en el mercado con un precio
introductorio entre SN.=.++ 5nuevos soles
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Co'to Total 45. 66
Precio )e (enta 75.66
CUPCA-ES DE SOYA 01 c#pca2e'3
9ngredientes6 costos6
M Uarina *N de kilo V 0.++
M Leche *N de litro V *.1+
M 2zcar 0;1 gramos V *.++
M ante%uilla *++ gramos V *.1+
M Uuevos dos #rescos V *.++
M Levadura una cucharada V *.++
M una taza de soya V 0.++
$a7a de presentacin V +.1+
Co'to Total 46.56
Precio )e (enta 48.66
CUPCA-ES DE -I9IC:A 01 c#pca2e'3
9ngredientes6 costos6
M 2zcar 0;1 gramos V *.++
M Uarina W de kilo V 0.++
M Uuevos 0 V *.++
M 2ceite de girasol W V 0.++
M una taza de kiicha V =.++
M Cainilla una cucharada V +.1+
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M $a7a de presentacin V +.1+
Co'to Total 44.66
Precio )e (enta 48.66
CUPCA-ES DE MAN;ANA 01 c#pca2e'3
9ngredientes6 costos6
M ante%uilla unos *1+ gramos V*.++
M Uarina *01 gramos V 0.++
M 8n sobre de levadura V 0.++
M 2zcar moreno *++ gramos V *.++
M 8n par de huevos V *.++
M anzana V 0.++
M 0++ gramos de azcar glass V =.++
M $a7a de presentacin V +.1+
Co'to Total 4
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M $a7a de presentacin V +.1+
Co'to Total 44.66
Precio )e (enta 48.66
CUPCA-ES DE $RUTOS SECOS 01 c#pca2e'3
9ngredientes6 costos6
M 8n yogur natural azucarado V =.++
M 8n par de huevos medianos V *.++
M Uarina tres vasos de yogur V 1.++
M 2zcar dos vasos de yogur V 1.++
M 8n sobre de levadura V *.++
M 2ceite de girasol un vaso de yogur V .++
M 8vas pasas un pu4ado V *.++
M )ueces picadas V 0.++
M Queso cremoso V =.++
M 8n poco de azcar glass V 0.++
M $a7a de presentacin V +.1+
Co'to Total 7=.56
Precio )e (enta
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El reparto se realizar de acuerdo a las pol"ticas de la empresa
5horarios de entrega y coordinaciones de pago< para ello tendremos
movilidad propia con espacio su#iciente para transportar de nuestros
productos
)uestro propsito para el punto de venta en donde o#receremos
nuestros productos a los consumidores ser en el distrito de os!
Leonardo 'rtiz ya %ue nuestro producto va dirigido a un sector alto y
medio alto.
El lugar de la elaboracin de nuestros productos est ubicado en la
urbanizacin LatinaM$on%uista -11 siendo #avorable al punto de
plata de produccin %ue se encuentra 0+ minutos de via7e con
nuestros proveedores as" como determinamos la #orma en %ue los
productos sern trasladado hacia el lugar de venta por medios de
transporte propio.
M El costo de ubicacin es #avorable para la empresa ya %ue vamos a
contar local propio para o#recer nuestros productos delivery.
M La imagen del local tambi!n ser de acuerdo al producto %ue
estamos o#reciendo en )8:?9$8P$2IES.
M El local de elaboracin del producto tambi!n cuenta con luz agua
tel!#ono gas.
M El local elaboracin es #avorable para llegar a nuestro proveedor
siendo el principal El mercado de abastos ocho%ue%ue el cual se
encuentra ubicado en os! Leonardo 'rtiz.
CANALES DE DISTRIUCI%N
El plan estrat!gico %ue vamos a utilizar ser el canal directo %ue
consiste de la #brica al consumidor %ue desempe4a la actividad
directa ya %ue van a in#luir las ventas por tel!#ono y pagina eb.
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Los canales pueden variar entre los directos 5sin intermediacin
entre el productor y consumidor< o los indirectos 5%ue utilizan
intermediarios como los mayoristas o minoristas.
Canal )irecto
:raba7ando con los cupcakes nutritivos nosotros utilizaremos el
canal directo ya %ue desde un principio decidimos %ue la mano de
obra ser intermediada por nosotros los creadores de cupcakes
nutritivos ya %ue despu!s de haber elaborado el producto se dar
directamente al consumidor al cual hizo el pedidodeacuerdo a lacantidad %ue el su7eto re%uiere para as" poder satis#acer su
necesidad y generar ms publicidad y venta ante dicho producto
satis#aciendo la necesidad del pblico y con el tiempo #ormar una
grande y me7or empresa esto re%uiere de mucho es#uerzo para las
personas %ue generaron esta idea de o#recer al pblico los
$upcakes nutritivos.
&ESTION DE PEDIDOS Y DISTRIUCCION
Las actividades %ue vamos a emplear para la gestin de pedidos
ser un documento de compromiso de ambas partes especi#icando
las condiciones necesarias para establecer una relacin necesaria
entre ello.
PROCESO DE PEDIDO
Aabricante $onsumidor
CONDICIONES
DE PEDIDO
COMPROMISO
DE CREDITO
VERIFICACION DE
DISPONIBILIDAD
DEL PRODUCTO
ENVIO Y
ENTREGAFACTURACIO
N Y
COBRANZA
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EL RE/UERIMEINTO DEL CLIENTE EN $ORMA PRECISA
El producto %ue se encuentre en buenas condiciones
$antidad y variedad del producto
Plazo de entrega del producto
$ondiciones de entrega para %ue el cliente tenga seguridad enad%uir" el producto deseado.
Precios y lugar de entrega
Aecha de entrega
DIA&RAMA DE $LUJO DEL MU$$IN
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D92B?22 DE AL8' DE L2 $'E?:8?2.
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..Estrategia de la promocin.
Son 0 las principales herramientas promocionales %ue utilizaremos
para alcanzar nuestros ob7etivos.
P#>lici)a)
2 corto y mediano plazo e7ecutaremos campa4as de publicidad por
internet volantes y cartas de presentacin por v"as electrnicas a
empresas dirigi!ndonos a promocionar nuestro productos de
pasteler"a las caracter"sticas %ue nos di#erenciamos de la
competencia dems como son el dise4o la calidad del producto.
$ontaremos con una pgina eb con in#ormacin detallada delproducto@ descripcin tama4os y precios.
El logo y pgina eb estar impresa en la tapa de nuestra ca7a
dando a concenos en el mercado.
8tilizaremos tr"pticos en cada entrega de los productos
estableciendo nuestra diversidad de tortas y bocaditos %ue tenemos
a o#recer.
Se enviarn correos electrnicos 5carta de presentacin< con
publicidad y promociones a empresas %ue #este7an los cumplea4os
de sus colaboradores de eso modo captaremos nuevos mercados.
2 mediano plazo utilizaremos una emisora local de radio.
:endremos un #acebook de este modo dar a conocer nuestros
productos.
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:endremos una pgina eb especi#icaremos nuestro productos con
su tama4o precio y da diversidad de ello.
.1.Estrategia de posicionamiento.
$ada empresa destaca con a%uella di#erencia %ue atraen a su
pblico ob7etivo y establece una estrategia para el posicionamiento.
La marca es #undamental es por ello %ue )utri$upcakes tiene %ue
permanecer en la mente del cliente como un buen productos en
cupcakes y servicio delivery la di#erenciacin con relacin a la
competencia la calidad del productos y los ingredientesseleccionados para su consumo
)utri$upcakes se posicionara en las mentes de los consumidores
por su publicidad dando a conocer por #olletos volantes %ue se
repartirn en lugar estrat!gicos para %ue habite nuestro consumidor.
M )utri$upcakes puede anunciarse como un producto %ue posee la
me7or planta de distribucin en el distrito
M )utri$upcakes se puede anunciarse como un producto %ue se
preocupa por la alimentacin y la salud de la #amilia y la comunidad
M )utri$upcakes puede posicionar a los consumidores %ue desean
tener un producto de calidad y un buen servicio calidad e higi!nico.
M )utri$upcakes puede anunciar %ue ninguna pani#icadora hacer
productos de tales caracter"sticas ni dise4os %ue ellos.
M )utri$upcakes puede posicionarse como un me7or producto a un
precio aceptable en el mercado.
La estrategia %ue se plantear"a en el posicionamiento de mercado
ser en relacin a la calidad y precio 7usto.
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V. AN,LISIS ESTRAT?&ICO.
1.*.Cisin.
En el a4o 0+*; )utri$upcakes llegar a ser una de las empresas l"der
en la produccin y venta de pastelitos 5cupcakes< mediante laconstante innovacin y creatividad en nuestros productos procesos
y servicios %ue puedan incursionar en el mercado creciendo
constantemente y posicionndonos en un alto nivel nacional a trav!s
del progreso y me7ora continua de nuestros productos y servicios.
1.0.isin.
)utri$upcakes nos en#ocamos en satis#acer y deleitar a nuestros
clientes potenciales o#reci!ndoles un producto innovador y
agradable elaborado con los ms altos estndares de calidad
o#reciendo garant"a en nuestros productos y un buen servicio con
alto grado de responsabilidad. )os caracterizamos por ser una
empresa %ue traba7a con e#icacia y e#iciencia en la con el #in de
contribuir en la alimentacin saludable y deleite de los consumidores
con un producto de e&celente calidad.
1.=.Calores empresariales.
Los valore %ue sern el pilar de la empresa son6
Uonestidad
?esponsabilidad
Puntualidad
$on#iabilidad
:raba7o en E%uipo
?espeto
$omunicacin asertiva
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1..'b7etivos empresariales.
Beneral6 $rear una empresa sostenible %ue se dedi%ue a la
produccin y comercializacin de pastelillos #ciles de digerir con un
buen sabor y decoracin y sobre todo nutritivo a un precio 7usto enel casco urbano de $hiclayo.
Espec"#icos.
La empresa pretende lograr una di#erenciacin con respecto a
la competencia %ue el pblico se sienta identi#icado y
satis#echo por su entrega personalizada.
Posicionar la marca en el mercado logrando un
reconocimiento como marca l"der en productos de reposter"a
de manera %ue la marca desta%ue por sobre todas las dems
marcas en especial por su di#erenciacin %ue son pastelillos
nutritivos.
Ser una empresa slida y l"der en la distribucin de pastelitos
mediante la constante innovacin de productos procesos yservicios estando a la vanguardia de las tendencias del
mercado.
9nnovar de acuerdo a las tendencias del mercado y a las
e&igencias de cada cliente.
rindar una atencin al cliente personalizada creando as" una
identidad a la hora de elegir dndole la posibilidad de tener el
servicio de Delivery a la hora de hacer sus pedidos.
:ener a la marca con una di#usin en las redes sociales
pertinentes para la audiencia. Esta redes sociales son
Aacebook /outube :itter logs y 9nstagram y %ue el
alcance en estas sea de un 0+>.
E:2
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e7ora contante en la presentacin personal de los empa%ues
de los cupcakes.
Ser puntales en la entrega de todos nuestros pedidos.
$umplir con todos los estndares principalmente de limpieza
para as" o#recer un producto totalmente sano tambi!n
%ueremos generar ms empleo ms oportunidades de traba7o
y as" contribuir en algo con el desarrollo de las #amilias y as"
el desarrollo del pa"s.
2mpliar un ;+> el ingreso mensual en ventas.
1.1.'portunidades y amenazas.
OPORTUNIDADES
La competencia no tiene un #ormato de entrega tan
personalizado como )utri$upcakes.
2un%ue haya en el mercado una variedad de empresas
dedicadas a la reposter"a son pocas las empresas %ue estn
dedicadas principalmente a la elaboracin especializada de
cupcakes.
Prestar un porta#olio de servicios amplios a empresas
dedicadas a la elaboracin de eventos sociales de todo tipo
ya %ue muchas de ellas no son especializadas en la
#abricacin de este tipo de productos y pre#ieren subcontratar
este servicio.
8sar las redes sociales y la eb como estrategia de venta y
publicidad al tener un contacto permanente con los clientes
potenciales los cuales pueden hacer pedidos usando este
medio.
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Bracias a la tecnolog"a podemos contar con m%uinas con
capacidad de cubrir nuestra necesidad de produccin.
AMENA;AS
2lto nivel de competencia.
La presencia en el mercado de empresas reconocidas a nivel
nacional en el sector de reposter"a.
Centas 9n#ormales de cupcakes a precios ba7os.
2lza de precio de la materia prima
Uoy en d"a las empresas /PE tienen un tiempo corto de
e&istencia debido a la desin#ormacin y desconocimiento
administrativo y la #alta de un estudio de mercado adecuado.
1.-.Aortalezas y debilidades.
$ORTALE;AS
$alidad de productos
Presentacin innovadora
Producto #resco
?ico sabor
2tencin personalizada
Limpieza
uena atencin
:raba7a ba7o la modalidad de pedidos de acuerdo a la
necesidad del cliente como en cantidad dise4o y sabor.
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rinda una atencin personalizada en su servicio de delivery
respetando el contrato acordado sinceridad responsabilidad
puntualidad al entregar el producto al consumidor #inal.
DEILIDADES
Poca publicidad.
2l ser una empresa %ue est incursionando en el mercado no
se cuenta con el reconocimiento dentro del sector a pesar
%ue tenga productos de calidad.
La empresa en algn momento podr"a necesitar ms personalen el rea de cocina %ue re#uerce en la elaboracin de los
productos por el momento se cuenta con el m"nimo personal
necesario por estar en etapa de apertura.
1.;.atriz y Estrategia.
2:?9X A'D2ES:?2:EB92 AM' ES:?2:EB92 DM'
Dedicar atencin personalizada atodos nuestros clientes para suplirtodas sus demandas con la me7orcalidad.
$rear promociones y especialespara atraer a los #uturos clientes.
ES:?2:EB92 AM2Dar a conocer a los #uturos clientesnuestros productos y su e&celentecalidad.
ESTRATEGIA D-A
La buena publicidad ayudara aatravesar la barrera deincertidumbre y vender nuestroproducto
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VI. AN,LISIS ECON%MICO.
-.*. Proceso productivo.
El nivel de tecnolog"a aun%ue orientada a una escala pe%ue4a las
ma%uinas sern las %ue garantice una adecuada produccin.
Los E%uipos a usar sern6
Y 8n Uorno Pastelero
Y 8na atidora
Y 8na $onservadoraM$ongeladora
En la empresa se mane7aran * l"neas de productos bases
5cupcakes nutritivos
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nutritivos %ue se utilizaran de acuerdo al pedido del cliente como
Cainilla Aresa Qu"noa 2vena con maca Soya.
2:E?92 P?92 ?EQ8E?9D2
La materia prima es el elemento necesario para la elaboracin de
un producto mediante una trans#ormacin de carcter productivo
para la elaboracin de cupcakes se puede clasi#icar est en dos
tipos de materia prima la usada para hacer la base del producto y
la usada para la decoracin.
MATERIA PRIMA MASA MATERIA PRIMADECORACI%N
UarinaPolvo para Uornearante%uillaUuevos2zcarSalEsencias
LecheCainillaQu"noa2vena con macaSoya.
2zcar glasUuevosLecheEsencias$apsulas coloresArutasBalletas
La materia prima es un costo variable ya %ue las cantidades pueden
variar no solo dependiendo del nmero de pedidos o el volumen de
ventas sino %ue tambi!n var"a de acuerdo al tipo de cupcakes
espec"#icamente a la decoracin utilizada.
La pol"tica de compras de la empresa est estimada para realizarse
mensualmente segn la cantidad de ventas proyectadas y la
capacidad de inventario en la cocina se tendr un registro de la ms
utilizada para comprarla en mayores proporciones.
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PRINCIPALES PROVEEDORES INSUMOS.
P?'CEED'? P?'D8$:'S D9?E$$9Z)
ercado de abasto demayoristas oshoM
%ue%ue
2zcar Sal Uarina
Distrito os! Leonardo'rtiz
Uarina Polvo para
UornearArutasCainillaQu"noa
2vena con macaSoya.Leche
DESCRIPCI%N DEL PROCESO.
El proceso de preparacin de cupcakes nutritivos se describir por
medio de una serie de etapas %ue llevan un orden lgico y #orman el
ciclo de preparacin produccin y comercializacin del producto.
Etapa *6 $ompras
Se evalan los posibles candidatos de proveedores de acuerdo a la
necesidad de materia prima comodidad de precios calidad de
insumos y se establecen relaciones de negocios %ue permitan
establecer un proveedor #i7o garantizando la calidad del producto se
prosegu" a realizar los pedidos con anterioridad para tener un
inventario en cocina %ue no supere la capacidad instalada y evitar
cual%uier contratiempo las compras se realizaran durante
determinada #echa en el mes por lo general en dos ocasiones pero
se puede ser #le&ible con esto debido al comportamiento o #lu7o de
venta %ue haya.
Etapa 0 Pedidos
El mayor porcenta7e de produccin en empresa estar basado de
acuerdo a los pedidos del cliente por esto en esta etapa se recibe el
pedido por medio tele#nico o en medio virtual la asesora comercial
es la encargada de llevar a cabo esta #uncin donde establecen las
#echas de entrega los re%uerimientos especiales del productoveri#icando %ue en la empresa se tenga la capacidad de hacerlos La
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toma de datos del cliente y la #orma de pago despu!s se procede a
llevar la orden de produccin a la cocina.
Etapa =6 Preparacin
Se realiza la veri#icacin del pedido y el respectivo control de calidad
del producto veri#icando la cantidad llegada el estado #"sico de la
materia prima se procede a separar los insumos entre los %ue
deben ser procesados y los %ue no deben ser procesados los %ue
no re%uieran procesamientos son almacenados de acuerdo a la
naturaleza del insumo. La materia prima %ue re%uiera ser procesada
se en7uaga si as" lo re%uiere se empaca en recipientes y se de7a
lista para cuando empiece la produccin del producto despu!s se
veri#ica %ue se cuente con la ma%uinaria necesaria para la
elaboracin de los cupcakes de acuerdo al re%uerimiento espec"#ico
del pedido acondicionar la ma%uinaria y veri#icar el adecuado
#uncionamiento previendo cual%uier tipo de inconveniente.
Etapa 6 Produccin
Precalentar el horno mientras se cubre con mante%uilla los
capacillos en un molde para cupcakes y se realiza la mezcla de la
materia prima 5harina polvo para hornear sal mante%uilla< para la
masa de los cupcakes usando el batidor simultneamente hacer una
mezcla de mante%uilla con azcar hasta %ue est! suave cuando la
mezcla este lista verter la esencia del sabor %ue este en la
especi#icacin de la orden de produccin despu!s agregar leche a
las dos mezclas anteriores hasta %ue este homog!nea rellenar lamezcla lista en los moldes hasta *N= del borde superior llevar al
horno durante apro&imadamente 0+ minutos luego retirar veri#icando
%ue est! lista la masa de7ar en#riar y proceder a la respectiva
decoracin y por ultimo empacar. 5$abe aclarar %ue el tiempo de
produccin depender principalmente del grado de comple7idad en la
elaboracin del producto
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Despu!s de %ue est!n empacados los cupcakes se procede a
guardar los productos %ue se hayan pedido con anticipacin los
cuales se guardan en sus respectivas ca7as para la distribucin.
Etapa -6 Centa
Las ventas para la empresa estn divididas entre los pedidos
especiales los cuales apenas est!n #abricados se llama al cliente
para su respectiva entrega la distribucin de los cupcakes es un
servicio en el cual el cliente puede escoger de acuerdo a su
necesidad si asumir el costo o si el busca la me7or de recoger su
pedido el pago est pactado desde un principio con el asesor
comercial y est el servicio en punto de venta con atencin directa
por el asesor y se vende lo %ue se tiene en el inventario de acuerdo
al pedido del cliente %ue hace viendo la carta de productos a o#recer
el pago es en ca7a antes de recibir el pedido.
DEMANDA DEL PRODUCTO
El estudio realizado %ue se elabor con encuestas a nuestro pblico
ob7etivo se determin la gran demanda por consumos pasteleros
era #recuente ya %ue hoy en d"a se ha hecho una costumbre ir a una
pasteler"a para ad%uirir un producto dulce o salado por ello
determinamos la calidad del producto a un precio de acuerdo a
nuestra segmentacin. En la descripcin de los precios
estableceremos precios de acuerdo a los consumidores ob7etivos
%ue genere una barrera de entrada para nosotros.
-.0. Plan de inversiones.
8nidades Producidas al mes6 -+ unidades
Precio de venta6 =.++ 5- cupcakes