ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOSLos productos alimenticios envasados cumplen normas armonizadas obligatorias sobre el etiquetado y la publicidad. Entre los datos obligatorios que deben figurar en el etiquetado se hallan, por ejemplo, la denominacin de venta del producto, la lista y la cantidad de los ingredientes, los posibles alrgenos (sustancias que pueden provocar alergias), la duracin mnima del producto y las condiciones de conservacin.

Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de marzo de 2000 relativa a la aproximacin de las legislaciones de los Estados miembros en materia de etiquetado, presentacin y publicidad de los productos alimenticios

ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOSLa Directiva se aplica a los productos alimenticios envasados destinados a ser entregados sin ulterior transformacin al consumidor final o a restaurantes, hospitales y otras colectividades similares.

ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOSetiquetado: las menciones, indicaciones, marcas de fbrica o comerciales, dibujos o signos relacionados con un producto alimenticio y que figuren en cualquier envase, documento, rtulo, etiqueta, faja o collarn, que acompaen o se refieran a dicho producto alimenticio;

ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOSEl etiquetado, la presentacin y la publicidad de los productos alimenticios:No debern inducir a error al comprador respecto de las caractersticas o los efectos del alimento;No podrn atribuir a un producto alimenticio propiedades de prevencin, tratamiento y curacin de una enfermedad humana (a excepcin de las aguas minerales naturales y los productos alimenticios destinados a una alimentacin especial para los que existen disposiciones comunitarias especficas).

ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOSAtribuyendo al producto alimenticio efectos o propiedades que no posea,Sugirindole que el producto alimenticio posee caractersticas particulares, cuando todos los productos, similares posean estas mismas caractersticas

CONTENIDO DE LA ETIQUETA1) la denominacin de venta del producto,2) la lista de ingredientes,3) la cantidad de determinados ingredientes o categoras de ingredientes de conformidad con las disposiciones del artculo 7,4) para los productos alimenticios preembalados, la cantidad neta,5) la fecha de duracin mnima o, en el caso de productos alimenticios muy perecederos por razones microbiolgicas, la fecha de caducidad,

CONTENIDO DE LA ETIQUETA6) las condiciones especiales de conservacin y de utilizacin,7) el nombre o la razn social y la direccin del fabricante o del embalador o de un vendedor establecido dentro de la Comunidad. 8) el lugar de origen o de procedencia en los casos en que su omisin pudiera inducir a error al consumidor sobre el origen o la procedencia real del producto alimenticio,

CONTENIDO DE LA ETIQUETA9) un modo de empleo en el caso de que, de no haberlo, no se pueda hacer un uso adecuado del producto alimenticio,10) para las bebidas que tengan un grado alcohlico en volumen superior al 1,2 % se especificar el grado alcohlico volumtrico adquirido.

ETIQUETADOLa denominacin de venta Se trata de la denominacin prevista para este producto en las disposiciones comunitarias que le sean aplicables o, en su defecto, en las disposiciones legislativas o los usos del Estado miembro de comercializacin.

ETIQUETADOLa denominacin de venta deber contener adems una indicacin del estado fsico y el procedimiento de tratamiento del producto (por ejemplo, en polvo, liofilizado, congelado, concentrado, ahumado, etc.), en el caso en que la omisin de dicha indicacin pudiera inducir a confusin al comprador. Por otra parte, la indicacin en su caso de un tratamiento ionizante tiene siempre carcter obligatorio.

INGREDIENTESLista de ingredientes Precedidos por el trmino Ingredientes, stos deben enumerarse en orden decreciente de su importancia en peso (excepcin hecha de las mezclas de frutas y hortalizas) y designarse mediante su nombre especfico, a reserva de las excepciones previstas:

INGREDIENTESa) Se entiende por ingrediente cualquier sustancia, incluidos los aditivos, utilizada en la fabricacin o en la preparacin de un producto alimenticio y que todava se encuentra presente en el producto acabado eventualmente en una forma modificada

INGREDIENTESCuando un ingrediente de un producto alimenticio haya sido elaborado a partir de varios ingredientes, se considerar a estos ltimos como ingredientes de dicho producto

INGREDIENTESEn el anexo I (Categoras de ingredientes cuya indicacin de categora puede sustituir a la del nombre especfico, por ejemplo: aceite, manteca de cacao, queso, hortalizas, etc),En el anexo II (Categoras de ingredientes que deben designarse obligatoriamente con el nombre de su categora seguido de sus nombres especficos o del nmero CE, por ejemplo: colorante, acidulante, emulgente, humectante, etc.), yEl anexo III (Designacin de los aromas) de la Directiva.

INGREDIENTESEn determinadas condiciones, la indicacin de los ingredientes no se requiere para: las frutas y hortalizas frescas,las aguas gasificadas,los vinagres de fermentacin,los quesos, la mantequilla, la leche y la nata fermentadas,los productos que contengan un solo ingrediente, cuando la denominacin de venta sea idntica al nombre del ingrediente o permita determinar la naturaleza del ingrediente sin lugar a confusin.

INGREDIENTESTratndose de aditivos, no deben aparecer en el etiquetado del producto los utilizados como auxiliares tecnolgicos y los aditivos contenidos en un ingrediente de un producto alimenticio, pero que no cumplen una funcin tecnolgica en el producto acabadoAROMAS. El futuro Reglamento restringe el trmino natural a las sustancias o preparados derivados directamente de una materia animal o vegetal. Suprime igualmente la mencin de aroma idntico al natural, que poda resultar confuso para el consumidor.

INGREDIENTESEl futuro Reglamento propone la inclusin de las enzimas en calidad de ingredientes alimentarios en la Directiva 2000/13/CE. Por una parte, los productos alimenticios que contengan adicin de enzimas debern indicar en su etiquetado la funcin de la enzima (por ejemplo estabilizante), seguida de su nombre especfico. Una enzima alimentaria es un producto extrado de plantas o animales u obtenido mediante un proceso de fermentacin por microorganismos, y aadido a los alimentos como auxiliar tecnolgico.

INGREDIENTESEdulcorantesen el etiquetado de un producto alimenticio cuando acompae a la denominacin de venta o se ponga de relieve en el etiquetado no se aplicar cuando las indicaciones edulcorante(s) o azcar(es) y edulcorante(s) acompaen a la denominacin de venta, ni tampoco a las indicaciones relativas a la incorporacin de vitaminas y minerales, cuando estos figuren en el etiquetado sobre propiedades nutritivas. En ambos casos la Directiva establece normas particulares para la indicacin de los ingredientes.

INGREDIENTESLa cantidad de los ingredientes o las categoras de ingredientes expresada en porcentaje Este requisito se aplica cuando los ingredientes que figuran en la denominacin de venta se destacan en el etiquetado o resultan esenciales para caracterizar un alimento determinado;

INGREDIENTESLos alrgenos: Directiva 2003/89/CE El objetivo de esta Directiva es proporcionar a los consumidores, en particular a aquellos que sufren alergias o intolerancias alimentarias, una informacin ms completa sobre la composicin de los productos por medio de un etiquetado ms exhaustivo.

INGREDIENTESLa Direccin General de Sanidad y Proteccin de los Consumidores public, con carcter orientativo, directrices sobre la indicacin obligatoria de los ingredientes que podran causar reacciones adversas a personas sensibles (incluidos en el anexo III bis, introducido por la Directiva 2003/89/CE y modificado por la Directiva 2006/142/CE).

INGREDIENTESProductos que contienen carne: Directiva 2001/101/CE Esta Directiva se refiere al etiquetado de los productos alimenticios que contienen carne como ingrediente. Con el fin de determinar de forma armonizada el contenido de carne(s) de un producto, se establecen lmites mximos para los contenidos de materia grasa y de tejido conjuntivo en los productos que pueden ser designados con el nombre de categora carne(s) de.

ETIQUETADOLa cantidad neta Se mencionar en unidades de volumen en el caso de los productos lquidos y en unidades de peso en el caso de los dems productos. Adems, se prevn disposiciones especiales para los productos alimenticios que se venden por unidades y para los productos alimenticios slidos presentados en un lquido de cobertura.

ETIQUETADOLa fecha de duracin mnima Estar compuesta por la indicacin del da, el mes y el ao, salvo en el caso de los productos alimenticios cuya duracin sea inferior a tres meses (bastar indicar el da y el mes), de aquellos cuya duracin mxima no sobrepase los dieciocho meses (bastar indicar el mes y el ao) o cuya duracin sea superior a dieciocho meses (bastar indicar el ao).

ETIQUETADONo ser obligatorio indicar la fecha de duracin en el caso de:Las frutas y hortalizas frescas que no hayan sido sometidas a ningn tratamiento,Los zumos de frutas y las bebidas alcohlicas en recipientes individuales de ms de cinco litros destinados a distribuirse a las colectividades,Los productos de panadera, repostera y confitera,El vinagre,La sal de cocina,Los azcares en estado slido,Las gomas de mascar,Los helados individuales.

ETIQUETADOINDICACIONES OBLIGATORIAS PARA LOS PRODUCTOS MUY PERECEDEROS El plazo lmite de consumo; Las condiciones especiales de conservacin y uso; El nombre o la razn social y la direccin del fabricante, el envasador o un vendedor establecido en la Comunidad. El lugar de origen o de procedencia, en caso de que su omisin pudiera inducir a error al consumidor;Las instrucciones de uso, si procede;

ETIQUETADODesde el prximo 20 de julio de 2010, ser obligatorio advertir en el etiquetado de los alimentos que contienen determinados colorantes artificiales que pueden tener "efectos negativos sobre la actividad y la atencin de los nios", esto va a obligar a muchas empresas del sector a reformular la composicin de sus productos. A finales del pasado ao se public el Reglamento 1333/2008 que introduce la necesidad de incorporar en el etiquetado de alimentos que contienen determinados colorantes alimentarios cierta informacin adicional.

INGREDIENTESEn concreto, se exige que para los aditivos amarillo anaranjado (E 110), amarillo de quinoleina (E 104), carmoisina (E 122), rojo allura AC (E 129), tartracina (E 102), rojo cochinilla A (E 124) conste la siguiente advertencia: "nombre o nmero E del/de los colorante(s): puede tener efectos negativos sobre la actividad y la atencin de los nios".

INGREDIENTESProductos exportados a esta regin como: purs y pastas de frutas, jugos, salsas y preparaciones alimenticias, snacks, palmitos, productos de panadera fina debern acatar esta medida. Aquellas empresas que exporten productos terminados a Europa debe verificar si usan en sus productos algunos de los componentes que segn esta nueva normativa necesita una advertencia en la etiqueta sobre su efecto en la salud.

ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOSPropuesta de reglamento del Parlamento Europeo y del Consejo de 30 de enero de 2008 sobre la informacin alimentaria facilitada al consumidor [COM(2008) 40 - no publicada en el Diario Oficial].

ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOSLa presente propuesta de reglamento tiene como objetivo fusionar las Directivas 2000/13/CE y 90/496/CEE relativas al etiquetado de productos alimenticios y al etiquetado sobre propiedades nutritivas respectivamente. Con esta medida se pretende mejorar los niveles de informacin y de proteccin de los consumidores europeos.

ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOSLa propuesta introduce nuevas exigencias en materia de etiquetado. Las menciones obligatorias deben incluir principalmente la identidad de los productos, su composicin y sus propiedades nutritivas, su procedencia y las prescripciones de seguridad para su uso (caducidad, incidencias y posibles efectos negativos para la salud). Esta informacin deber ser veraz, y fcilmente legible y comprensible para el consumidor. El tamao de carcter mnimo para su escritura ser de 3 mm.

ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOSEl etiquetado sobre propiedades nutritivas debe incluir menciones obligatorias como:El valor energtico;La cantidad de determinados nutrientes en la composicin, como los lpidos, los cidos grasos saturados o los glcidos, junto con una mencin especfica para el azcar y la sal.

ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOSDel mismo modo, debe informarse de la presencia de sustancia alrgenas en los productos alimenticios, incluidos aquellos se venden a granel o los que se sirven en los restaurantes.

ETIQUETADOEl etiquetado de los productos alimenticios destinados a venderse en su estado original al consumidor final deber figurar en una lengua fcilmente comprensible, que, por norma general, ser la lengua o las lenguas oficiales del pas de comercializacin.

ETIQUETADO EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS!MUCHAS GRACIAS!PREGUNTAS?

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