etiquetado productos ecologicos

Etiquetado de productos ecológicos

ETIQUETADO DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS

Helena Cifre Sapena.

Sociedad Española de Agricultura

Ecológica (SEAE).


Etiquetado

• Principal medio de comunicación entre productor y consumidor final.

• Marco Normativo: RD 1334/1999 Definición: las menciones, indicaciones, marcas de fábrica o comerciales, dibujos o signos relacionados con un producto alimenticio que figuren en cualquier envase, documento, rótulo, etiqueta, faja o collarín que acompañen o se refieran a dicho producto alimenticio.

• Objetivo: Informar al consumidor sobre la composición del producto alimenticio elección de compra

• Principio General: El etiquetado y las modalidades de realizarlo no deberán ser de tal naturaleza que induzcan a error al comprador.


Información obligatoria

a) La denominación de venta del producto.

b) La lista de ingredientes.c) La cantidad de determinados ingredientes o categoría de

ingredientes.d) El grado alcohólico en las bebidas con una graduación superior en volumen al

1,2 por 100.e) La cantidad neta, para productos envasados.f) La fecha de duración mínima o la fecha de caducidad.g) Las condiciones especiales de conservación y de utilización.h) El modo de empleo, cuando su indicación sea necesaria para hacer un uso

adecuado del producto alimenticio.i) Identificación de la empresa: el nombre, la razón social o la denominación del

fabricante o el envasador o de un vendedor establecido dentro de la Unión Europea y, en todo caso, su domicilio.

j) El lote.k) El lugar de origen o procedencia (solo en determinados casos)


Información obligatoria

• Lista de ingredientes: • La lista de ingredientes estará constituida por la mención de todos los

ingredientes en orden decreciente de sus pesos.• Cuando un ingrediente de un producto alimenticio haya sido elaborado a partir

de varios ingredientes, se considerará a estos últimos como ingredientes de dicho producto.

• Se indicará la cantidad de un ingrediente o de una categoría de ingredientes utilizada en la fabricación o preparación de un producto alimenticio siempre que:a) El ingrediente o la categoría de ingredientes de que se trate figure en la

denominación de venta o el consumidor lo asocie en general con la denominación de venta; o

b) En el etiquetado se destaque el ingrediente o la categoría de ingredientes de que se trate por medio de palabras, imágenes o representación gráfica; o

c) Cuando el ingrediente o la categoría de ingredientes de que se trate sea esencial para definir un producto alimenticio y para distinguirlo de los productos con los que se pudiera confundir a causa de su denominación o de su aspecto


Presentación de la Informacion

¿ CÓMo?• Fácilmente comprensible

• En lugar destacado

• Fácilmente visible, claramente legible e indeleble

• No disimulada por otras indicaciones o imágenes

• Mismo campo visual• Denominación de venta

• Cantidad neta

• Marcado de fechas


Presentación de la Informacion

¿Dónde?• Productos envasados

– En envase o etiqueta unida

• Productos presentados sin envasar (granel o fraccionada)– En etiquetas o carteles sobre el producto o próximos [La información

del productor debe estar a disposición de las autoridades o de los consumidores hasta el final de la venta]

• Productos envasados por comercio minorista– Sobre el envase o en etiqueta unida al mismo– En carteles, en caso de venta con vendedor



EUROPA

• Reglamento 834/2007 sobre produccion y etiquetado de productos ecológicos.

• Reglamento 889/2008 que establece las disposiciones de aplicación del Rgto. 834/2007.

• Los productos etiquetados como ecológicos aseguran al consumidor que han sido producidos y elaborados arreglo al Rgto confianza al consumidor


Nuevo logo producción ecológica



• Logo europeo: limitado a productos que únicamente, o casi únicamente, contengan ingredientes ecológicos, (evitar confusión al consumidor sobre la naturaleza eco de todo el producto)

• Misma definición etiquetado que el RD 1334/1999

• Los vivos o no transformados: todos sus ingredientes eco

• Alimentos transformados Mínimo 95% de ingredientes ECO



• No OGM’s: los terminos eco-bio-org “no podrán aplicarse a productos en cuyo etiquetado o publicidad deba indicarse que el producto en cuestión contiene OMG, está compuesto de OMG o se produce a partir de OMG conforme a las disposiciones comunitarias.”

• PPios: Actuales umbrales son máximos para contaminación accidental y técnicamente inevitable

• ¿¿Puerta abierta al 0,9% en alimentos ecologicos??


Etiquetado de productos ecológicos. Normas generales

Alimentos transformadosAlimentos transformados: ECO/BIO. ART 19 RGTO. 834

1. Preparación alimentos separada eco-convencional. 2. a. El producto se obtendrá principalmente a partir de ingredientes de

origen agrario 2.b Unicamente se podrán utilizar aditivos, coadyuvantes tecnológicos,

agentes aromatizantes, agua, sal, preparados de microorganismos y enzimas, minerales oligoelementos vitaminas, aminoácidos y otros micronutrientes en los alimentos para usos nutricionales específicos si han sido autorizados (lista restringida). ANEXO VIII

2. c Ingredientes agrícolas no ecológicos si han sido autorizados. ANEXO IX

2. d No podrá haber simultáneamente un ingrediente ecológico y el mismo ingrediente obtenido de forma no ecológica

3. Prohibidas sustancias o técnicas que reconstituyan propiedades que se hayan perdido en la transformación y el almacenamiento de alimentos ecológicos (habitual en convencional)


Etiquetado de productos ecológicos.

CRITERIOS AUTORIZACION

• Principios: – No se dispone de alternativas autorizadas

– Sin recurrir a ellos, es imposible producir o conservar los alimentos o cumplir determinadas exigencias dietéticas establecidas a partir de la legislación comunitaria.



• REGLA DEL 95%:Se puede usar el terminoeco/bio en la denominación de venta cuando:

• 95% de los ingredientes agrarios son ecológicos

• Cumpla el art 19• LOGO



• ETIQUETADO DE PRODUCTOS CON MENOS DEL 95%):

• Se puede usar los términoseco/bio UNICAMENTE en la lista de ingredientes cuando tiene ingredientes agrarios no ecológicos: indicando el % de los eco en relación a los no ecológicos.

• Req Art 19 (algunos) • NO LOGO

NOVEDAD DEL NUEVO REGLAMENTO!



• ETIQUETADO DE PRODUCTOS DERIVADOS DE LA CAZA Y LA PESCA:

• En la lista de ingredientes siempre que:i) el ingrediente principal sea un producto de la caza o la pesca,ii) contenga otros ingredientes de origen agrario que sean ecológicos en

su totalidad,iii) los alimentos cumplan lo dispuesto en el artículo 19, apartado 1 y

apartado 2 letras a), b) y d).

• En la lista de ingredientes deberá indicarse qué ingredientes son ecológicos.

• OJO: Producción ecológica solo en relación a los ingredientes ecológicos, deberá indicarse el porcentaje de ingredientes ecológicos

• NO LOGO.



• Productos o sustancias autorizados: según los principios establecidos. Lista restringida:

• Anexo VIII: Sección A: Aditivos autorizados, incluidos excipientes: 45 sustancias: carbón vegetal, acido láctico, Acido ascórbico, lecitina, algunos carbonatos..el anexo establece su origen (vegetal o animal) y sus condiciones especificas. Ejem: carbón vegetal para el recubierto de ceniza en el queso de cabra.



• Anexo VIII: Sección B: Coadyuvantes tecnológicos y otros productos: 36 sustancias.

• Ejem: Agua, Cloruro de calcio, Acido cítrico, etanol, Celulosa. Indica su origen y establece igualmente sus condiciones especificas: Acido cítrico para regular el PH, celulosa producción de gelatina…



• Ingredientes de origen agrario no producidos ecológicamente y autorizados. ANEXO IX:

• Productos vegetales sin transformar:– Frutas y frutos secos– Plantas aromáticas– Varios

• Productos vegetales– Grasas y aceites, refinados o no de aceites vegetales– Algunos azucares, almidones y otros cereales y tubérculos– VariosProductos de origen animal:

• Organismos acuáticos autorizados:- Gelatina, suero lácteo, tripas



• INDICACIONES OBLIGATORIAS:

lugar destacado, visibles, claramente legibles e indelebles

• El código numérico de la autoridad u organismo de control del operador responsable de la última producción u operación de preparación en el etiquetado.



INDICACIONES OBLIGATORIAS:

• Logotipo comunitario: solo para el 95% de ingredientes ecológicos.

Para los productos en conversión o con menos del 95% o procedentes de caza pesca= Posibilidad de hacer mención a la producción ecológica pero imposibilidad de logo.



• INDICACIONES OBLIGATORIAS:

• Indicación del lugar en que se hayan obtenido las materias primas agrarias de que se compone el producto deberá figurar también en el mismo campo visual que el logotipo

• « Agricultura UE» (limite 2%)

• «Agricultura no UE» (limite 2%)

• «Agricultura UE/no UE»

• Sustituir por el nombre del pais

• También pueden utilizarse logotipos nacionales



• Código numérico autoridad de control (opcional en la etiqueta):

• comenzará con el acrónimo que identifica al Estado miembro o tercer país (ES)

• término que establezca un vínculo con el método de producción ecológico (AE)



• RESUMEN DIVERSOS PLAZOS LIMITES• Fecha 01.01.2009.• Nuevo etiquetado para los productos:

– con sólo algunos de los ingredientes ecológicos– procedentes de la caza y la pesca e ingredientes ecológicos

• No hay cambios en el etiquetado productos existentes con el 95% de ingredientes ecológicos hasta 30.06.2010, siempre que estos productos, satisfagan los requisitos del Reglamento 834/2007.



• Fecha 01.07.2010.• Inicio del cambio de las nuevas etiquetas para todos

los productos eclógicos, incluyendo:– etiquetado (*) de los ingredientes ecológicos en la lista de

ingredientes– nuevo número de código – logotipo de la UE – indicación de origen – base de cálculo de proporciones de ecológicoFecha 01.01.2012.Interrupción de la utilización del viejo material de embalajeetiquetado con arreglo al Reglamento (CEE) 2092/91


LOGOTIPOS NACIONALES


ETIQUETADO DEL HUEVO


ETIQUETADO PRODUCTOS ECOLOGICOS EEUU.



• NATIONAL ORGANIC PROGRAM: NOP• Producto 100% ecológico (100 percent organic)• Producto ecológico (Organic): Productos con el 95% de sus

ingredientes (en peso) ecológicos• Producto hecho con ingredientes ecológicos (Made with organic

ingredients):– Productos con más del 70% (en peso) de ingredientes ecológicos.– Los productos con menos del 70% de sus ingredientes ecológicos no

pueden llevar en la etiqueta la palabra “organic”, pero pueden especificar los ingredientes producidos siguiendo estos estándares.

Los productos que contengan menos del 95% de ingredientes ecológicos NO pueden llevar el logotipo del USDA


ETIQUETADO PRODUCTOS ECOLOGICOS JAPÓN

En Junio del año 2000, el Ministerio de Agricultura anunció la implementación de un sistema de Inspección y Certificación Ecológica bajo el JAS (Japanese Agricultural Standard). Para que un alimento pueda ser exportado a Japón como ecológico, debe estar certificado por un RCO (Agencia de Certificación Orgánica) y debe mostrar en su etiquetado el nombre de la RCO y también elsello JASHasta el momento de aplicación de la normativa, habían existido varios sellos y el consumidor no había sabido identificar un producto ecológico confacilidad ya que los confundía con productos “naturales”.


ETIQUETADO PRODUCTOS ECOLOGICOS JAPÓN

• la gama de los denominados “Yuki Shokuhin”(alimentos ecológicos) en el Japón era inmensa y comprendía: – ecológicos como tales;– ecológicos en transición;– producción sin plaguicidas;– productos con uso reducido de plaguicidas;– productos sin fertilizantes químicos y– productos con uso reducido de fertilizantes.

• Desde las normas JAS es necesario un 95% de ingredientes de origen ecolgogico


OTROS LOGOS

LOGO BIO ALEMAN

LOGO AB FRANCES

SOIL ASSOCIATION

KRAV SUECIA

BIO SUISSE -SUIZA


los fasos BIO


Una reflexión….

• Preguntas:– Son fácilmente reconocibles los productos

ecológicos?

– Pueden dar a confusión o engaño las múltiples etiquetas españolas? Seria conveniente tener 1 etiqueta única? Ejem: suiza, dinamarca…

– 95%: Poco? Mucho? # 98% UE??

• Sugerencias:


OJO!

etiquetado productos ecologicos

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