1

EL CORRECTO ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA

ACUICULTURA

D. Julio Lázaro JiménezSubdirección General de Economía PesqueraSecretaría General del Mar – MARM

SANTIAGO DE COMPOSTELA, 22 DE OCTUBRE DE 2009

2

DATOS NACIONALES. - AÑO 2008

PRODUCCIÓN 1.282.784 Tm

Fresco 688.794 Tm

Congelado 593.990 Tm

IMPORTACIONES 1.605.759 TmEXPORTACIONES 950.086 Tm

DESEMBARCOS 913.461 TmACUICULTURA 369.323 Tm*Datos provisionales

3

LA FLOTA PESQUERA ESPAÑOLASITUACIÓN A 31/12/2008

DISTRIBUCIÓN DEL NUMERO DE BUQUES

Flota Pesquera Española (31/12/2008)

411.394,002008

13.001,002007

13.353,002006

13.695,002005

14.074,002004

14.418,002003

14.944,002002

15.450,002001

16.678,002000

17.321,001999

17.545,001998

17.981,001997

Nº BUQUESAÑOS

Nº BUQUES

0,002.000,004.000,006.000,008.000,00

10.000,0012.000,0014.000,0016.000,0018.000,0020.000,00

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

LA FLOTA PESQUERA ESPAÑOLA

1.022.855,40458.180,0711.394

TOTAL KwTOTAL GTNº DE BUQUES

5

ZONAS DE PESCA DE LA FLOTA ESPAÑOLA

FAO 31

FAO 41

FAO 27

FAO 34

FAO 47 FAO 51

FAO 37

PACIFICOFAO 87

6

Balanza Comercio Exterior - Productos Pesqueros – 2008

PARTIDAS IMPORTACIONES EXPORTACIONESTM MILES EUROS TM MILES EUROS

PECES VIVOS, FRESCOSO REFRIGERADOS 231.140 844.451 101.410 402.940

PESCADO CONGELADO,FILETES Y DEMÁS CARNES 489.885 1.178.708 491.167 790.008

PESCADO SECO, SALADO O ENSALMUERA, AHUMADO, HARINAPOLVO O PELLETS 49.487 248.668 12.659 68.706

CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS 581.637 2.037.839 187.139 552.323

PREPARADOS Y CONSERVAS DEPESCADO, CRUSTÁCEOS YMOLUSCOS 147.364 511.577 133.959 523.735

ACEITES, GRASA Y HARINASDE PESCADO 106.246 93.170 23.752 37.303

TOTAL TERCEROS PAISES 1.184.032 3.397.181 341.902 591.662

TOTAL U.E. 421.727 1.517.233 608.184 1.783.353

TOTAL BALANZA 1.605.759 4.914.414 950.086 2.375.014

7

ABASTECIMIENTO DE PRODUCTOS DE LA PESCA EN ESPAÑA

1.806.675467.3991.011.3931.262.6811995

2.066.745810.3881.309.8731.567.2601999

2.045.078868.1491.641.4711.271.7562003

2.104.695864.8051.582.2611.387.2392004

2.043.517907.4951.605.3901.345.6222005

1.958.039967.0501.707.0221.218.0672007

2.078.257911.5161.669.4621.320.3112006

ABASTECIMIENTOEXPORTACIÓNIMPORTACIÓNPRODUCCIÓNAÑO

* Datos en Tm. Fuente: Subdirección General de Economía Pesquera

1.938.457950.0861.605.7591.282.7842008

8

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO REAL DE PRODUCTOS PESQUEROS EN ESPAÑA

(KG/HAB Y AÑO)

29,730,4

31,329,9

30,929,4 29,8

28,4

30,331,3

33,2

35,337,2 37,4

36,7 36,6 35,6

0

5

10

15

20

25

30

35

40

1987

1990

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2002

2004

2005

2006

2007

2008

Consumo

9

Consumo por Persona - 2008

4,015,176,2614,0435,6

Marisco / Crustáceos Congelado

Marisco / Crustáceos

Fresco

Pescado Congelado

Pescado Fresco

Total Productos de la

Pesca (Doméstico

+Extradoméstico)

5,390,73

Conservas de Pescado

Marisco / Crustáceo

Cocido

Consumo per cápita: kgs./hab./año

•CONSERVAS: + 3,6 %

•MARISCO COCIDO: + 1,4 %

10

CONSUMO DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA EN ESPAÑA-2007

% SOBRE EL CONSUMO

TOTAL PRODUCTOS DE LA PESCA ………………………… 36,66

TOTAL PESCADO FRESCO Y CONGELADO ………20,40 55,65

PESCADO FRESCO ……………………………………………………….15,88 77,84MERLUZA Y PESCADILLA 3,25SARDINAS Y BOQUERONES 2,85LENGUADO 1,11SALMÓN 0,69ATÚN Y BONITO 0,80TRUCHA 0,46BACALAO 0,59

61,0OTROS PESCADOS 6,12

PESCADO CONGELADO …………………………………………………………4,52 22,16MERLUZA Y PESCADILLA 1,97 43,6LENGUADO 0,44SALMÓN 0,10BACALAO 0,42OTROS PESCADOS 1,60

CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCO ……………4,77 13,01SARDINAS Y BOQUERONES 0,32ATÚN Y BONITO 2,47 51.8OTROS PESCADOS Y MARISCOS 1,98

MARISCOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS ……………11,49 31,34FRESCOS 6,34 55,2COCIDOS 0,77CONGELADOS 4,39

TOTAL PER CÁPITA (Kgs.)

% FRESCO Y CONGELADO

% REPRESENT.

11

Frecuencia de consumo(Fuente: FROM)

EL CONSUMO DE PESCADO/MARISCO ES DE ENTRE 2 Y 3 DÍAS POR SEMANA

Nº Días semana que comen pescado/marisco

2.1 2.2

Media Media 2,32,3

2.4 2.5 2.6 2.7…. 2.0 ….

Expertos cocineros y personas

mayores de 65 años

Individuos que viven

solos

Adultos y trabajadores

a media jornada

Jóvenes (16-25 años)

Cocineros básicos

Personas entre 26-45 años,

acompañados de niños y trabajan

jornada completa

Consumidores más

interesados

Consumidores menos

interesados

+--

12

35,20%

44,20%

17,60%

3,00%

Tienda tradicionalSupermercadoOtrosHipermercado

COMPRA DE PRODUCTOS DE LA PESCA - 2008

13

CONCLUSIONES DE CONSUMO

• LA MAYORÍA DE LOS CONSUMIDORES ESTÁ DE ACUERDO EN QUE “CONSUMIR PESCADO Y MARISCO 2 Ó 3 VECES POR SEMANA” ES NECESARIO PARA LLEVAR UNA DIETA SANA.

• SE OPINA QUE ES FÁCIL DE COCINAR (EXCEPTO LOS JÓVENES).• EL PESCADO NO GUSTA A LOS NIÑOS.• SI EL PESCADO NO TUVIERA ESPINAS NO SE CONSUMIRÍA MÁS.• A LOS JÓVENES LES CUESTA IDENTIFICAR LA FRESCURA.• AGRADA MÁS LA CARNE QUE EL PESCADO.• SE OPINA QUE LO FRESCO SABE MEJOR QUE LO CONGELADO.• LA GENTE MAYOR PIENSA QUE EL CONGELADO MANTIENE LAS

MISMAS CARACTERÍSTICAS. LOS JÓVENES LO CONTRARIO.• EL PESCADO FRESCO NO ES PARA OCASIONES ESPECIALES. EL

MARISCO FRESCO, SÍ.• MENOS VARIEDAD DE CONGELADO QUE DE FRESCO.

14

LA INFORMACION A LOS CONSUMIDORES TIENE COMO

OBJETIVO :

Garantizar la calidad del productoGarantizar el impacto ambiental en la obtención del producto.Garantizar la seguridad alimentariadel producto.Garantizar el orígen del producto y su trazabilidad

15

REAL DECRETO 331/1999de normalización y tipificación de los

productos de la pesca, frescos, refrigerados o cocidos

• PAÍS DE ORÍGEN• CATEGORÍA DE CALIBRE• CATEGORÍA DE FRESCURA Y FECHA• PESO NETO, PARA ENVASADOS• NOMBRE COMERCIAL Y CIENTÍFICO• FORMA DE OBTENCIÓN• PRESENTACIÓN Y TRATAMIENTO• PRIMER EXPEDIDOR

16

ANEXO I.Etiquetado

Productos de la Unión Europea

Expedidor:

N°. R.S.I.:Domicilio:

Modo depresentación/Tratamiento:

Forma deobtención:

Peso neto:

PRODUCTO

Nombre científico:

Nombre comercial:

Frescura:CategoríaFechaEAB

Calibre:País de origen:

17

NORMA GENERAL DE ETIQUETADO, PRESENTACIÓN Y PUBLICIDAD DE LOS

PRODUCTOS ALIMENTICIOS (R. D. 1334/1999)

• INFORMACIÓN OBLIGATORIA- DENOMINACIÓN DE VENTA- LISTA DE INGREDIENTES- CANTIDAD NETA, PARA ENVASADOS- FECHA DE DURACIÓN MÍNIMA O DE CADUCIDAD- CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y UTILIZACIÓN- IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA- LOTE- LUGAR DE ORÍGEN

18

REGLAMENTO BASE DE LOS MERCADOS PESQUEROS

REGLAMENTO (CE) Nº 104/2000

• PRODUCTOS AFECTADOS

• NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN

• INFORMACIÓN A LOS CONSUMIDORES

• ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES

• RÉGIMEN DE PRECIOS Y MECANISMOS DSE INTERVENCIÓN

• PRECIOS DE ORIENTACIÓN DE LA U.E.

• PRECIOS DE RETIRADA– DE LA U.E.– DE LAS OO.PP.

• RÉGIMEN DE INTERCAMBIOS CON TERCEROS PAÍSES

• PRECIOS DE REFERENCIA

• DISPOSICIONES GENERALES

• ANEXOS

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ETIQUETADOLegislación de aplicación

Reglamento (CE) Nº 104/2000Reglamento (CE) Nº 2065/2001Real Decreto 121 /2004Real Decreto 1380/2002 (Modificado por R.D. 1702/2004)Resolución de 4/03/2009, denominaciones

comerciales. Real Decreto 1334/1999, norma general de

etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.

20

Organización Común de MercadosR. 104/2000-Artículo 4º: Información al Consumidor

(Desarrollado por el Reglamento (CE) 2065/2001)Método de producción: pesca extractiva, aguas dulces o acuicultura o marisqueo.Zona de captura o de críaNombre comercial de la especie (y nombre científico para la trazabilidad).y además: (no en etiqueta)

Por lotes: Frescura y calibre(Reglamento 2406/96).

21

Zonas de captura y de críaReglamento (CE) 2065/2001

Atlántico NoroesteAtlántico NoresteMar BálticoAtlántico Centro-OesteAtlántico Centro-EsteAtlántico Sur-Oeste

Atlántico SuresteMar MediterráneoMar NegroOcéano ÍndicoOcéano PacíficoAntártico

PESCA EXTRACTIVA

PESCA EN AGUAS DULCES Y CULTIVO

Se indicará el Estado miembro o el País tercero donde se haya pescado o cultivado el producto

22

23

REAL DECRETO 121 / 2004

OBJETO Y ÁMBITO DE APLICACIÓN

OBJETO:

Normativa básica para la clasificación y etiquetado de los productos de la pesca, el marisqueo y la acuicultura, vivos, frescos, refrigerados o cocidos

En todo el territorio nacional, para todos los productos, con independencia

de su origen.Afectará a todos los intervinientes en todas las fases de comercializacióndesde la primera venta hasta la presentación al consumidor final

APLICACIÓN:DEAMBITO

24

PRODUCTOS DE LA UNION EUROPEA R.D. 121 /2004

Zona de captura o de cría:

Expedidor o Centro de expedición: Nº RSI o Nº de autorización: Domicilio: Nombre:

Denominación comercial: Denominación científica:

Peso neto: (Pto. envasado)

Método de producción:

Modo de Presentación o tratamiento:

25

REAL DECRETO 121 / 2004TAMAÑO Y LENGUA DE LA ETIQUETA

LENGUA : LAS COMUNIDADES AUTÓNOMAS CON LENGUA

COOFICIAL DISTINTA DE LA LENGUA OFICIAL DEL ESTADO, PODRÁN ESTABLECER QUE LAS ESPECIFICACIONES CONTENIDAS EN LA ETIQUETA, FIGUREN EN LA LENGUA OFICIAL DEL ESTADO O EN TEXTO BILINGÜE

TAMAÑO: MÍNIMO DE 9,5 x 4 CENTÍMETROS

26

REAL DECRETO 121 / 2004REENVASADO

Cuando se realice esta operación, derivada o no del desdoble de una cantidad de producto

el nuevo propietario o expedidor mantendrá los datos del primer expedidor, a los que tendrá

que añadir su identificación (trazabilidad)

* Denominación provisional

DENOMINACIONES COMERCIALES Y CIENTÍFICAS (Código FAO)

Aprobadas por resolución de la S.G.P.M., a propuesta del órgano colegiadocreado al respecto (Resolución de 4 de Marzo de 2009 – BOE de 2 de Abril)

27

REAL DECRETO 121 / 2004

INFRACCIONES Y SANCIONES

* LEY 3/2001, de Pesca Marítima del Estado

* LEY 26/1984, de Defensa de los Consumidores y Usuarios*REAL DECRETO 1945/1983, de infracciones y sanciones en materia de

defensa del consumidor y de la producción agroalimentaria

Tipo de Falta: GRAVESanción: De 301 a 60.000 euros y decomiso.

28

* CON ETIQUETA

* CON TABLILLA O CARTEL, COMO MÍNIMO CON:

* DENOMINACION COMERCIAL

* MÉTODO DE PRODUCCIÓN

* ZONA DE CAPTURA O CRÍA

* MODO DE PRESENTACIÓN O TRATAMIENTO

REAL DECRETO 121/2004

VENTA A GRANEL AL CONSUMIDOR FINAL

29

ETIQUETADO COMUNIDAD VALENCIANA

LEY 16/2003, DE MEDIDAS FISCALES

• PRECIO EN ORÍGEN DEL PRODUCTO• LUGAR DE DESEMBARCO• FECHA DE DESEMBARCO

30

AMBITO DE APLICACIÓN

A los productos de la pesca, marisqueo y acuicultura, sometidos en todo o en parte, en alguna de sus fases de elaboración, a las operaciones de congelación o ultracongelación, ya se lleven a cabo los procesos de preparación y transformación con carácter previo o posterior a la congelación o ultracongelación

REAL DECRETO 1380/2002(Modificado por el R.D. 1702/2004)

31

Real Decreto 1380/2002(Modificado por el R.D. 1702/2004)

☯DenominaciónComercialCientífica

☯Método de ProducciónPesca extractiva o pescadoPescado en aguas dulcesCriado o acuicultura o marisqueo

☯Zona de captura o de cría

Identificación de los productos pesqueros congelados y ultracongelados

Etiqueta (exigido por la UE)

32

Real Decreto 1380/2002(Modificado por el R.D. 1702/2004)

Denominación comercialMétodo de producción

Pesca extractiva o pescado.Pescado en aguas dulcesCriado o acuicultura o marisqueo

Zona de captura o de críaForma de presentaciónDenominación: Producto congeladoProducto descongelado y caducidad

VENTA DE CONGELADOS A GRANEL

33

INFORMACIÓN DEL GLASEADO EN PRODUCTOS CONGELADOS A GRANEL

(ORDEN PRE/3360/2004)

• PRECIO POR KG. DE PESO NETO• PRECIO POR KG. DE PESO NETO

ESCURRIDO• PORCENTAJE DE GLASEADO

EN LOS PRODUCTOS CON PORCENTAJE DE GLASEADO INFERIOR AL 5% NO SERÁ NECESARIO INDICAR DICHO PORCENTAJE

34

PUNTOS CONFLICTIVOS EN LA VENTA DE PRODUCTOS PESQUEROS

PESCADOS FRESCOS O REFRIGERADOS

- TALLAS MÍNIMAS - FRESCURA - ETIQUETADO - DESCONGELADO

PESCADOS CONGELADOS

- CAMBIO DE ESPECIES

- TALLAS MÍNIMAS

- ETIQUETADO

- CORTE, COCCIÓN O MANIPULACIÓN SIN AUTORIZACIÓN

35

Resolución de 4 de marzo de 2009, de la Secretaría General del Mar, por la que se establece el Listado de Denominaciones Comerciales de especies pesqueras y de acuicultura admitidas en España

Pesca extractiva: 968 denominacionesAcuicultura: 35 especies

36

RESPONSABILIDADES DE CONTROL

• EL CONTROL DEL ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS ES COMPETENCIA DE LAS CC. AA. Y DE LOS AYUNTAMIENTOS, SEGÚN SUS ATRIBUCIONES

37

Fuente: FROM

38

Fuente: FROM

39

Propuesta de Modificación (I)

40

Propuesta de Modificación (II)

PESCADO CAPTURADO POR BUQUE DE…(Poner país de

origen)

Primer expedidoro centro de expedición:Nº RSI o Nº de autorización:Domicilio:Nombre:

Zona de captura o de cría:

Denominación comercial:

Denominación científica:

Peso neto (Producto envasado):

Método de Producción: Modo de presentación o tratamiento:

41

PROPUESTA DE REGLAMENTO DE CONTROL (ART. 51)

• “LA ZONA DE CAPTURA A QUE SE REFIERE EL ART. 8 DEL R. 2065/2001 SERÁLA SUBZONA Y LA DIVISIÓN O SUBDIVISIÓN O, EN SU CASO, EL RECTÁNGULO ESTADÍSTICO DONDE SE APLICAN LIMITACIONES DE CAPTURAS EN VIRTUD DE LA LEGISLACIÓN COMUNITARIA.

42

ETIQUETADO DE CONSERVAS Y SEMICONSERVAS

• EN GENERAL SE RIGEN POR LA NORMA GENERAL DE ETIQUETADO (R. D. 1334/99)

EXCEPCIONES

- CONSERVAS DE SARDINA: R. 2136/1989- CONSERVAS DE ATÚN Y BONITO: R. 1536/1992- CONSERVAS DE MEJILLÓN, ALMEJA Y

BERBERECHO: ORDEN DE 15 – 10 - 1985

43

ETIQUETADO DE CONSERVAS Y SEMICONSERVAS

CONTENIDO MÍNIMO DE LA ETIQUETA- DENOMINACIÓN DE VENTA- LISTA DE INGREDIENTES- CONTENIDO NETO Y ESCURRIDO- FECHA DE CONSUMO PREFERENTE- INDICACIÓN DE LA EMPRESA- MARCA DE IDENTIFICACIÓN- LOTE- SI PROCEDE DE TERCER PAÍS:

- FABRICANTE / ENVASADOR- ORÍGEN DEL PRODUCTO

EN SEMICONSERVAS: CONDICIONES DE CONSERVACIÓN

44

ETIQUETADO DE LOS MOLUSCOS(RGTO. 853/2004, NORMAS ESPECÍFICAS DE HIGIENE DE LOS

ALIMENTOS DE ORÍGEN ANIMAL)

• REGISTRO GENERAL SANITARIO DEL CENTRO DE EXPEDICIÓN

• PAÍS EXPEDIDOR• NOMBRE COMÚN Y CIENTÍFICO DEL PRODUCTO• FECHA DE ENVASADO (MÍNIMO, DÍA Y MES)• MÉTODO DE PRODUCIÓN• FECHA DE CADUCIDAD Ó “ESTOS ANIMALES

DEBEN ESTAR VIVOS EN EL MOMENTO DE SU VENTA”

• Además, los elementos del R. D. 121/2004

45

Reg. 178/2002 Principios y Requisitos Reg. 178/2002 Principios y Requisitos Generales de la LegislaciGenerales de la Legislacióón Alimentarian Alimentaria

Definición de Alimento.Análisis del Riesgo.Principio de Cautela.Seguridad Alimentaria e Inocuidad de Piensos.

Trazabilidad.Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.Sistema de Alerta Rápida, Gestión de Crisis y Situaciones de Emergencia.

46

Reg. 178/2002. Art. 18. Punto 4Reg. 178/2002. Art. 18. Punto 4

* Los alimentos comercializados o con probabilidad de comercializarse en la Comunidad deberán estar etiquetados e identificados para facilitar su trazabilidad mediante documentación o información pertinente, de acuerdo con disposiciones más específicas.

47

¿¿QuQuéé es trazabilidades trazabilidad??“La posibilidad de encontrar y seguir el rastro, en todas las etapas de la producción, transformación y distribución, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinada a ser incorporada en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo”

48

LA TRAZABILIDAD:

LA TRAZABILIDAD ES UN INSTRUMENTO DE CONTROL Y, POR

LO TANTO, DEBE CONCEBIRSE COMO UNO DE LOS ELEMENTOS QUE

DEBEN INTEGRAR LOS SISTEMAS DE AUTOCONTROL DE LAS EMPRESAS.

49

TRAZABILIDADPROYECTO DE REGLAMENTO DE CONTROL

• LOS PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA PUESTOS EN EL MERCADO DE LA UE DEBERÁN ESTAR ADECUADAMENTE ETIQUETADOS PARA GARANTIZAR LA TRAZABILIDAD DE CADA LOTE.

• LOS LOTES SÓLO PODRÁN FUSIONARSE O DIVIDIRSE DESPUÉS DE LA PRIMERA VENTA SI ES POSIBLE SU SEGUIMIENTO DESDE LA CAPTURA O LA CRÍA.

50

TRAZABILIDADPROYECTO DE REGLAMENTO DE CONTROL

• Nº DE IDENTIFICACIÓN DEL LOTE• IDENTIFICACIÓN BUQUE O UNIDAD ACUÍCOLA• CÓDIGO DE LA ESPECIE (FAO)• FECHA DE CAPTURA O PRODUCCIÓN• PESO NETO Ó Nº DE INDIVIDUOS• IDENTIFICACIÓN DE LOS PROVEEDORES• DENOMINACIÓN COMERCIAL, NOMBRE

CIENTÍFICO, ZONA GEOGRÁFICA Y MÉTODO DE PRODUCCIÓN

• SI EL PRODUCTO HA SIDO PREVIAMENTE CONGELADO O NO

51

ETIQUETADO PARA LA TRAZABILIDAD DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS FRESCOS

Ámbito de aplicación

52

COLABORACIÓN MARM–AECOC (2007-2009)

MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE, Y MEDIO RURAL Y MARINO

ASOCIACION ESPAÑOLA DE CODIFICACION COMERCIAL

– Codificación estandarizada de productos de la pesca y de la acuicultura.

– implantación de la trazabilidad a lo largo de toda la cadena alimentaria.

53

Objetivos del proyecto* * Impulsar la Impulsar la utilizaciutilizacióón de la codificacin de la codificacióón n estestáándarndar en el sector de productos de la en el sector de productos de la pesca y la acuicultura.pesca y la acuicultura.* * Mejorar la trazabilidadMejorar la trazabilidad a lo largo de la a lo largo de la cadena de suministros en el sector de cadena de suministros en el sector de productos de la pesca.productos de la pesca.* Ayudar a la * Ayudar a la profesionalizaciprofesionalizacióónn del sector.del sector.* Fomentar el uso de un * Fomentar el uso de un lenguaje comlenguaje comúúnn..

54

SISTEMA DE ETIQUETADO

• ETIQUETA

* INFORMACIÓN ESCRITA:- LEGISLACIÓN

* CÓDIGO DE BARRAS:- ESTÁNDAR INTERNACIONAL EAN.UCC 128- LECTURA DE DATOS Y CARACTERÍSTICAS- NO APLICABLE A LOS PUNTOS DE VENTA

55

TEXTO LEGIBLE EN LA ETIQUETA

• DENOMINACIÓN COMERCIAL Y CIENTÍFICA• MÉTODO DE PRODUCCIÓN• ZONA DE CAPTURA O DE CRÍA• MÉTODO DE PRESENTACIÓN Y TRATAMIENTO• IDENTIFICACIÓN DEL PRIMER EXPEDIDOR• IDENTIFICACIÓN DEL ÚLTIMO PROPIETARIO• PESO NETO (en productos envasados)• LOTE

56

INFORMACIÓN EN CÓDIGO DE BARRAS

• CÓDIGO DEL BARCO• CÓDIGO DEL PRODUCTO

- MISMA ESPECIE- MISMO MÉTODO DE PRODUCCIÓN- MISMO MODO DE PRESENTACIÓN- MISMA ZON DE CAPTURA O DE CRÍA- MISMA CALIDAD: frescura y calibre

• NÚMERO DE LOTE• PRIMER EXPEDIDOR• EXPEDIDORES SUCESIVOS• REENVASADO O REETIQUETADO• INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA

57

Etiqueta de la caja

58

Ejemplo de etiqueta generada en la Lonja con el código cifrado incorporado

59

GUÍA PARA EL CORRECTO ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA

• www.marm.es• Pesca• Calidad de los productos pesqueros

- Plan de calidad de los productos pesqueros- Normas y Guías de higiene para los productos de la pesca y la acuicultura- Trazabilidad de los productos pesqueros

60

EL CORRECTO ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA

ACUICULTURA

SANTIAGO DE COMPOSTELA,22 DE OCTUBRE DE 2009