evaluasi nutrisi singkong karet (manihot glaziovii)...
TRANSCRIPT
i
EVALUASI NUTRISI SINGKONG KARET (Manihot glaziovii) YANG
DIDETOKSIFIKASI DENGAN BAHAN PENYERAP ABU DALAM RANSUM
SAPI POTONG DITINJAU DARI NILAI KECERNAAN DAN
FERMENTABILITAS SECARA IN VITRO
Skripsi Untuk memenuhi sebagaian persyaratan
Guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan Di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Jurusan/Program Studi Peternakan
Disusun Oleh:
ISNA YULIANA
H 0509035
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2013
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
KATA PENGANTAR
Segala puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan Rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Evaluasi Nutrisi Singkong Karet (Manihot glaziovii) Yang Didetoksifikasi Dengan
Bahan Penyerap Abu Dalam Ransum Sapi Potong Ditinjau Dari Nilai Kecernaan
Dan Fermentabilitas Secara In Vitro”.
Penulis sangat menyadari bahwa proses penyusunan Skripsi ini tidak lepas dari
pengarahan, bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, oleh karenanya pada
kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada :
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ketua Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Wara Pratitis, S.S, S.Pt., M.P selaku dosen Pembimbing Utama dan Ir. Susi Dwi
Widyawati, MS selaku dosen Pembimbing Pendamping.
4. Drh. Sunarto, M. Si. selaku dosen Penguji atas perbaikan Skripsi ini.
5. Orang tuaku tercinta yang telah memberikan dukungan baik moril maupun materiil,
serta kasih sayang yang tiada terkira dalam setiap langkah kaki penulis.
6. Nabila Yuwita Sari dan Satria Adam Rakitaso sebagai sahabat serta partner dalam
penelitian ini.
7. Seluruh teman-teman mahasiswa Jurusan Peternakan Universitas Sebelas Maret
Surakarta angkatan 2009.
8. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, yang ikut andil dalam
terwujudnya skripsi ini.
Akhirnya penulis berharap, semoga skripsi ini dapat bermanfaat. Tidak lupa pula
penulis senantiasa mengharapkan saran dan masukan yang bersifat membangun demi
kesempurnaan skripsi ini.
Surakarta, Oktober 2013
Penulis
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ............................................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii
KATA PENGANTAR ............................................................................................ iii
DAFTAR ISI .......................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL .................................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. vii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................... viii
RINGKASAN ........................................................................................................... ix
SUMMARY .............................................................................................................. xi
I. PENDAHULUAN ......................................................................................... 1
A. Latar Belakang .......................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah..................................................................................... 2
C. Tujuan Penelitian ...................................................................................... 3
II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................... 4
A. Singkong Karet (Manihot glaziovii) ........................................................ 4
B. Pakan Ruminansia ..................................................................................... 6
C. Sistem Pencernaan Ruminansia................................................................ 8
D. Kecernaan dan Fermentasi Karbohidrat .................................................. 8
HIPOTESIS .................................................................................................... 12
III. MATERI DAN METODE ........................................................................... 13
A. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................... 13
B. Bahan dan Alat Penelitian ......................................................................... 13
C. Pelaksanaan Penelitian .............................................................................. 16
D. Cara Penelitian ........................................................................................... 20
E. Cara Analisis Data ..................................................................................... 21
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................... 22
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
v
A. Pengurangan Kadar HCN.......................................................................... 22
B. Kecernaan Bahan Kering (KcBK) ........................................................... 23
C. Kecernaan Bahan Organik (KcBO) ......................................................... 24
D. Produksi VFA ............................................................................................ 25
E. pH Cairan Rumen ...................................................................................... 27
V. KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................... 29
A. Kesimpulan ................................................................................................ 29
B. Saran........................................................................................................... 29
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................. 30
LAMPIRAN ............................................................................................................. 33
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vi
DAFTAR TABEL
Tabel Judul Halaman
1. Susunan Konsentrat ..................................................................................... 13
2. Standar Kebutuhan Nutrien Sapi Potong Lokal 171 ± 12,51 kg .............. 14
3. Kandungan Nutrien Bahan Pakan Ransum................................................ 14
4. Susunan Ransum dan Kandungan Nutrien Ransum.................................. 15
5. Komposisi Larutan Mc. Dougall ................................................................ 15
6. Penurunan HCN Singkong Karet Setelah Didetoksifikasi ....................... 22
7. Kecernaan Bahan Kering (KcBK) Ransum Perlakuan (%) ...................... 23
8. Kecernaan Bahan Organik (KcBO) Ransum Perlakuan (%) .................... 24
9. Produksi VFA Ransum Perlakuan (mM) ................................................... 25
10. pH Cairan Rumen Ransum Perlakuan........................................................ 27
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vii
DAFTAR GAMBAR
Gambar Judul Halaman
1. Reaksi HCN dengan Unsur Basa Kuat dalam Abu..................................... 6
2. Proses Metabolisme Karbohidrat di dalam Rumen Ruminansia ............... 11
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Judul Halaman
1. Hasil Analisa Proksimat CV. Chem-mix Pratama (2013) ........................ 34
2. Data dan Analisis Variansi Kecernaan Bahan Kering Ransum (%) ........ 38
3. Data dan Analisis Variansi Kecernaan Bahan Organik Ransum (%) ...... 40
4. Data dan Analisis Variansi Produksi VFA Ransum Perlakuan (mM) ..... 42
5. Data dan Analisis Variansi pH Cairan Rumen Ransum Perlakuan ......... 44
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ix
EVALUASI NUTRISI SINGKONG KARET (Manihot glaziovii) YANG
DIDETOKSIFIKASI DENGAN BAHAN PENYERAP ABU DALAM RANSUM
SAPI POTONG DITINJAU DARI NILAI KECERNAAN DAN
FERMENTABILITAS SECARA IN VITRO
ISNA YULIANA
H0509035
RINGKASAN
Pemanfaatan singkong karet di Indonesia umumnya hanya diambil daunnya
sebagai sayuran. Sedangkan umbi singkong karet jarang dimanfaatkan dalam kehidupan
sehari-hari karena rasanya yang pahit. Singkong karet memiliki ukuran umbi yang besar
sehingga cukup potensial untuk digunakan sebagai pakan ternak karena tidak
dimanfaatkan oleh manusia. Ditinjau dari segi kandungan nutrisi, singkong karet
mempunyai kandungan karbohidrat yang tinggi sehingga cukup baik sebagai pakan
sumber energi.
Selain mengandung karbohidrat, singkong karet juga mengandung racun yang
disebut sianida. Asam sianida adalah racun yang dapat menghambat kerja enzim
pernafasan sehingga terjadi gangguan pernafasan yang dapat menyebabkan sakit sampai
kematian. Oleh karena itu, maka dibutuhkan suatu teknologi pengolahan pakan agar
ternak yang mengkonsumsi singkong karet tidak mengalami keracunan hingga akut.
Metode ini yakni penggunaan bahan penyerap abu seperti abu kayu. Singkong karet yang
telah didetoksifikasi diharapkan dapat menggantikan onggok sebagai bahan campuran
konsentrat. Pemanfaatan singkong karet yang telah didetoksifikasi dapat diketahui
dengan uji kualitas biologis yakni dari nilai kecernaan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai nutrisi singkong karet yang telah
didetoksifikasi dengan bahan penyerap abu, dilihat dari nilai kecernaan dan
fermentabilitas serta level optimal penggunaan singkong karet sebagai pengganti onggok
dalam ransum sapi secara in vitro. Penelitian ini menggunakan rumput raja, konsentrat,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
x
onggok dan singkong karet. Konsentrat tersusun dari bekatul, bungkil kedelai, bungkil
sawit, polard dan premix. Rancangan percobaan yang digunakan yaitu Rancangan Acak
Lengkap pola searah dengan 3 perlakuan dan 6 ulangan secara duplo. Perlakuan yang
diberikan yaitu P1= Hijauan 60%+Konsentrat 32%+Onggok 8%+Singkong 0%, P2=
Hijauan 60%+Konsentrat 32%+Onggok 4%+Singkong 4% dan P3= Hijauan
60%+Konsentrat 32%+Onggok 0%+Singkong 8%. Peubah yang diamati adalah
kecernaan bahan kering (KcBK), kecernaan bahan organik (KcBO), produksi VFA dan
pH cairan rumen.
Hasil penelitian menunjukkan singkong karet yang didetoksifikasi dengan bahan
penyerap abu mampu menurunkan asam sianida sebanyak 58,36%. Hasil analisis variansi
menunjukkan penggunaan singkong karet berpengaruh tidak nyata terhadap KcBK,
KcBO, produksi VFA dan pH cairan rumen. Penggunaan singkong karet sampai level 8%
dapat menggantikan onggok dalam ransum sapi sebagai sumber karbohidrat.
Kata kunci : singkong karet, detoksifikasi, kecernaan, fermentabilitas, in vitro
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xi
EVALUATION NUTRITION OF CASSAVA BIITER VARIETIES (Manihot
glaziovii) WITH DETOXIFIED TIMBERED ABSORBENT MATERIAL IN
CATTLE FEED VIEWED FROM DIGESTIBILITY VALUE AND
FERMENTABILITY VALUE WITH IN VITRO
ISNA YULIANA
H0509035
SUMMARY
Cassava biiter varieties utilization in Indonesia are generally only taken the leaves
as a vegetable. But the cassava is rarely used in everyday life because it tastes bitter.
Cassava biiter varieties has a rubber bulb size is large so the cassava potential for use as
animal feed because it is not used by humans. In terms of nutritional content, cassava
biiter varieties has a high carbohydrate content so it's good as a feed source of energy.
Besides containing carbohydrates, Cassava biiter varieties also contains a poison
called cyanide. Cyanide is a poison that can inhibit the action of the respiratory enzyme,
causing breathing problems that can cause pain until death. Therefore, it takes a feed
processing technologies that the cattle consume cassava not poisoning or death. This
method is the use of absorbent materials such as wood ash. Cassava biiter varieties that
has been detoxified is expected to replace onggok as an ingredient concentrate mixture.
Utilization of Cassava biiter varieties that has been detoxified can be determined by
testing the biological quality such as digestibility values.
This study aimed to determine the nutritional value of Cassava biiter varieties
detoxified with absorbent material ash, showed by its digestibility and fermentability
and to know the optimum level using Cassava biiter varieties as a substitute of onggok in
cattle’s feed in vitro. This study used the king grass, concentrate, onggok and Cassava
biiter varieties. Concentrate composed of bran, soybean meal, palm meal, pollard and
premix. Experimental design used completely randomized design with three treatments
and six replications in duplicate. Treatment consisted of P1= King grass
60%+Concentrate 32%+Onggok 2%+Cassava biiter varieties 0%, P2= King grass
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xii
60%+Concentrate 32%+Onggok 4%+Cassava biiter varieties 4% and P3= King grass
60%+Concentrate 32%+Onggok 0%+Cassava biiter varieties 8%. Observed variables
were dry matter digestibility (DMD), organic matter digestibility (OMD), VFA
production and pH of the rumen fluid.
The results showed that Detoxified Cassava biiter varieties with absorbent
material ash can reduce 58.36% of cyanide. The use of Cassava biiter varieties was not
significant (P>0,05) on DOD, OMD, VFA production and pH of the rumen fluid. The use
of Cassava biiter varieties until level of 8% can substitute onggok in cattle’s feed as a
source of carbohydrate.
Keywords: cassava biiter varieties, detoxification, digestibility, fermentability, in vitro
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user