examen de panaderia y metodos

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Crocante de piel de pescado Mucha gente cree que la piel de salmón es como una cáscara que simplemente debe ser retirada del pescado y desechada. Sin embargo, pueden prepararse con ella algunas recetas muy sabrosas. En este caso, una forma de cocinar la piel de salmón muy fácilmente que será útil como entrada o aperitivo. Ingredientes  Piel de salmón  Manteca Preparación  Al momento de retirar la piel del salmón asegurarse de dejarle al menos uno o dos milímetros de carne de salmón, para que tenga más sabor. Cortar en tiras y saltear en manteca, utilizando una olla o sartén. Es importante que se las cocine durante bastante tiempo (unos 15 o 20 minutos por lo menos). Esto ayudará no sólo a que queden bien crocantes sino también a matar las numerosas bacterias que suele haber en la piel de pescado. Polvo de aceitunas negras Procedimiento Comprar las aceitunas sin carozo o retirarlos en el caso de traerlo. Cortar en cuartos y colocar en un plato con papel absorbente, el cual absorberá todo el líquido que perderá dicho producto. Colocar en el microondas y darle potencia máxima por 3 minutos aproximadamente, dependerá del tipo de microondas. Retirar dejar enfriar, y procesar . Op 2 Deshidratamos unas aceitunas negras sin hueso cocinándolas durante 15 minutos en el microondas. Al sacarlas, las trituramos en la batidora hasta conseguir hacerlaspolvo. Nos servirán para rebozar, enriquecer vinagretas y decorar platos.  Polvo de perejil El perejil es una de las hierbas aromáticas más usadas, casi diría que la que más, por lo que os aconsejo utilicéis este consejo para conseguir perejil seco

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