UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA.

Facultad de ciencias empresariales

Mercadotecnia

“Grupo n° 4”Análisis de marcado del

sector lácteo

LA INDUSTRIA LÁCTEA EN ECUADOREcuador es un país ubicado al noroeste de América del Sur, cuenta con

aproximadamente 13 millones 700 mil habitantes, además posee un gran desarrollo cultural, biodiversidad y abundancia de recursos naturales, por lo que pertenece al grupo de los 17 países considerados mega biodiversos a nivel mundial.Es considerado un importante país exportador de bananas y el octavo productor mundial de cacao. Asimismo, es significativa su producción de camarón, caña de azúcar, arroz, algodón, maíz y café y diariamente produce cuatro millones de litros de leche.

COMPETIDORES ACTUALES:Por competidor actual entendemos aquellas empresas que en este

momento concreto concurren en el mercado en la misma unidad estratégica de negocio (misma tecnología, misma necesidad y mismos clientes), con productos similares o susceptibles del mismo uso.

En el sector lácteo se engloban actualmente cerca de 500 empresas  las cuales pueden dividirse principalmente en cuatro grupos:

1.- gran empresa polivalente, con una gran diversificación de productos.

2.- gran empresa especializada en leche líquida o desecada, con suficiente capacidad para producir leche en polvo y mantequilla o queso.

3.- empresas de yogures, postres, nata, etc., todo ello en línea de frío.

4.- grandes empresas queseras 

Como parte importante de esta investigación, se realizó un recorrido a través de la web de industrias alimenticias para conocer detalladamente diversas empresas lácteas ecuatorianas grupos que controlan el mercado.

LA LECHERA DE NESTLÈ

ATRIBUTOS DE LA MARCA A lo largo de los años, LA LECHERA ha logrado consolidar su liderazgo gracias a que ha construido los siguientes atributos en sus consumidores: Calidad: LA LECHERA es un sinónimo de calidad. El desarrollo de los ganaderos, los procesos de

recolección, transporte, fabricación y distribución así lo garantizan. Tradición y experiencia:

LA LECHERA es la referencia de leche para los consumidores ecuatorianos. Es la marca PIONERA en leches UHT del Ecuador.

Nutrición: Además de entregar todos los beneficios de la leche (calcio, proteínas, carbohidratos, etc.), LA LECHERA tiene adicionada VIT D, que favorece la absorción del calcio en los huesos.

Sabor: LA LECHERA es la preferida por los ecuatorianos por su excelente sabor, ya que es 100% PURA, SIN SUERO NI ADULTERANTES.

Respaldo Nestlé:

LA LECHERA cuenta con el respaldo de la compañía LÍDER mundial en nutrición, salud y bienestar.

EVOLUCION DE EMPAQUES

1990  2006  2011

TRABAJA EN DIVERSAS LÍNEAS DE PRODUCCIÓN:

Tres LechesCrema de Leche

Leche Entera Leche Semidescremada

Leche Evaporada 

Leche Condensada

Leche Condensada Lite

Dulce de Leche/ Manjar

Yogu Yogu

LECHERA ANDINA S.A

FUNCIONES PRINCIPALES DE LA EMPRESA:LECHE ENTERALECHE SEMIDESCREMADALECHE DESCREMADAQUESOMANTEQUILLANEPTAR CLIENTES:DISTRIBUIDORES MAYORISTASSUPERMERCADOSPANADERIASTIENDASEXPORTADORES: COLOMBIA, PERU, BOLIVIA, ARGENTINA, Y PRINCIPALMENTE A VENEZUELA.

PASTEURIZADORA QUITO S.A

ATRIBUTOS DE L A MARCA:Pasteurizadora Quito S.A. juega un rol fundamental en la defensa de la salud de la colectividad; en el mejoramiento de la productividad y la calidad de la ganadería de leche; y, en la regulación de los precios, en base a un equilibrio que estimula la actividad agropecuaria y, al mismo tiempo, protege la economía y la salud del consumidor. Postulados que inspiraron la creación de la compañía y cuya filosofía se ha mantenido inalterable.

Seguridad La principal propuesta de valor es la seguridad. Es un producto elaborado con 100% de leche y no

contiene adulterante tipo suero ni aditivos como leche en polvo. La materia prima proviene de los mejores hatos de ganaderos, que reciben asesoramiento por parte de Pasteurizadora Quito S.A.

Tradición VITA ha estado presente en los hogares ecuatorianos por varias generaciones atributo que la ha convertido en una marca de tradición, es producida por Pasteurizadora Quito S.A., empresa con más de 50 años de experiencia en elaboración de productos lácteos de calidad.

SI ES VITA LECHE ECHELE MÁS

EVOLUCIÓN DEL EMPAQUE

1969  1993 1995 2006

ESTRATEGIA DE LA MARCA:

LACTEOS SAN ANTONIO C.A

RECEPCIÓN EN LA INDUSTRIA:Se recibe la materia prima necesaria para la elaboración de los productos, se verifica que se encuentre en buen estado luego se procede al pesado y registro de los mismos.La materia prima pesada que no se va a utilizar en la producción del día se la almacenaCLASIFICACIÓN:La empresa divide la leche cruda Según su calidad higiénica-sanitaria. Para esto la empresa cuenta con un laboratorio de avanzada tecnología, donde la leche es analizada, dividida según su composición y estado higiénico o bien descartado si no cumple con el estándar mínimo exigido por la empresa.LABORATORIO:En el laboratorio de la empresa se toma muestras para su posterior análisis debe ser totalmente aséptica, para evitar cualquier posible contaminación de la muestra por cualquier microorganismo extraño a los propios que puedan tener el alimento.PROCESO PRODUCTIVO:Al llegar a la planta se toma las muestras para su análisis, para luego pasar a un tanque de recibo, una bomba centrífuga la encía al quipo pasteurizador precalentado a 45° C, pasa a la higieniza dora, estandariza dora, para luego ser homogeneizada.

FORMAS DE CONSTITUCIÓN:

Todo empezó hace 34 años, cuando la empresa tomó la iniciativa de vender leche fresca a Guayaquil, Riobamba y Cuenca. Para eso, en la hacienda San Antonio, ubicada en el cantón Cañar, se efectuaba el enfriamiento de la leche. El capital semilla fue de 44 dólares (1’100.000 sucres en cotización de la época), y la producción era de 3.000 litros.

Ahora, la planta en Cuenca produce 200.000 litros de leche al día. Su facturación anual es de aproximadamente 40 millones de dólares. La industria genera 145 plazas de empleo directa y 2.500 de empleo indirecto. La producción se concentra en leches, néctares, jugos, quesos, mantequillas, yogurt, crema y avenas.

La empresa lácteos San Antonio C.A es una empresa privada que está administrada por el socio mayoritario que es el señor Alejandrino Moncayo.

Esta empresa es una sociedad ya que tiene varios accionistas.

Es una compañía anónima ya que su capital está dividido en acciones negociables y esta formado por las aportaciones de sus accionistas que responden por el monto de sus aportaciones

TAMAÑO DE LA EMPRESA:

Esta empresa tiene un ritmo de crecimiento impresionante y como característica principal se siente la necesidad de hacer cambios no solo de carácter cuantitativo sino cualitativo, también tiene la necesidad de añadir más personal ya que van apareciendo funciones distintas.

•PRINCIPALES ACTIVIDADES ECONÓMICAS:

La producción se concentra en leches, néctares, jugos, quesos, mantequillas, yogurt, crema y avenas.

•LECHE:

El proceso de pasteurización de la nutrileche garantiza un producto sano y de calidad que día a día llega al hogar para nutrir a toda la familia.

Presentación de Leche UHT:- LECHE ENTERA- LECHE UHT Semidescremada- LECHE UHT Light- LECHE UHT Deslactosada- LECHE UHT Omega- LECHE UHT Fresa- LECHE UHT ChocolateMANTEQUILLAS Y CREMA:

Ideal para la preparación de sopas y postres usan también para el relleno y decoración de pasteles y elaboración de helados.•Crema UHT•Crema Pasteurizada•Mantequilla con sal•Mantequilla sin sal

QUESO:

Nutriqueso es obtenido de la pasteurización de la leche fresca y elaborado en condiciones especiales de asepsia e inocuidad.

Nutriqueso fresco posee un elevado valor nutritivo listo para consumirlo solo o acompañado en tu alimentación diaria.

YOGURT:

Uno de nuestros productos mas deliciosos es el yogurt excelente para el sistema inmunológico.

Yogurt Durazno

Yogurt fresa

Yogurt mora

Yogurt mix

AVENA:•Es una excelente alternativa nutricional ideal para tomarla en cualquier lugar ya sea fría o caliente.

PROVEEDORES:

Los principales proveedores de la empresa son los pequeños y medianos productores de leche de la provincia del Azuay y Cañar ya que así ayuda a las microempresas de la región.

CLIENTES:

Los clientes de la empresa son todas las ciudades y provincias del Ecuador.

Actualmente se está incursionando la exportación hacia los Estados Unidos.

IMPACTO DE LA EMPRESA:

El impacto social que tiene la empresa de su entorno es la colaboración con el gobierno nacional ya que provee la leche con un precio menor al de otras empresas para que este a su vez haga llegar a los lugares marginados con la total gratuidad y así la población no sufra de desnutrición.

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA:

Lácteos San Antonio es la primera industria en el país en obtener el certificado de calidad. ISO 22000:2005. La certificadora del proceso fue Incotec. Por lo tanto posee una tecnología muy avanzada.

La inversión aproximada que realizó la compañía desde el 2004 es 150 mil dólares, lo que incluyó implementación técnica, tecnológica y capacitación.

“AGR” REY LECHE

Empresa ecuatoriana, Agrícola Ganadera Reysahiwal (AGR), fabricante de los productos lácteos de marca Rey Leche.Primera empresa que introdujo al país la tecnología para elaborar leche ultra pasteurizada.

TIPOS DE LECHE: 

Leche entera

Leche semidescremada

Leche descremada

Leche UHT o leche ultra pasteurizada 

EMPRESAS MEDIANASEL RANCHITO

 En el mercado ecuatoriano, El Ranchito es considerado una empresa mediana. Según una revista local, esta empresa en 2004 tenía el 80% del mercado de la zona de Cotopaxi, mientras que a nivel nacional se coloca en cuarto lugar.

ECUALAC 

Ecualac es ejemplo de una empresa lechera mediana. “La empresa nació en 2004, por la necesidad de procesar la leche que producíamos y entregar productos de calidad al mercado ecuatoriano”.

LA FINCALa Finca es una compañía de responsabilidad limitada que se constituyó en el año de 1972. En sus inicios elaboraba quesos de tipo fresco y margarina, para posteriormente diversificar sus productos.

COMPETIDORES POTENCIALES:

Podemos señalar como posibles competidores potenciales a los siguientes:- En primer lugar: Las empresas que, estando actualmente en el mercado de productos sustitutivos de la leche, decidan “hacerse la competencia a sí mismas”  y se introduzcan en el negocio de los lácteos. Empresas de zumos de frutas, empresas de agua mineral.- En segundo lugar:La inminente apertura del mercado y globalización o mundialización de la Economía pueden traer como resultado el incremento de la competencia internacional por la entrada de unos competidores que con anterioridad no se hallaban en nuestro mercado.

- En último lugar:Podemos señalar que existen casos, cuando el consumidor vive cerca de donde se encuentra la materia prima (por existencia de establos o granjas cercanos), éste puede optar entre consumir leches “industriales” (adquiridas en comercios u otros establecimientos), o leche directamente obtenida de la vaca si el ganadero se dedica a la venta directa. Por tanto, dichos ganaderos, aunque en ínfima medida, podría considerarse competidor potencial de nuestro cliente.

BARRERAS DE ENTRADA

En el mercado analizado destacan las siguientes barreras de entrada:

La existencia de gran cantidad de competidores actuales en el sector.

Dificultad en el acceso a los canales de distribución.

Bajos niveles de precios y alta competitividad respecto a los mismos.

Fuerte dominación de grandes grupos.

Fuerte inversión inicial en tecnología.

Fuerte inversión en publicidad. 

Fidelidad a los mismos.

PRODUCTOS SUSTITUTIVOS:

Los productos sustitutivos constituyen una de las amenazas directas (junto con los competidores)  que hay que estudiar a la hora de analizar el perfil estratégico de un determinado sector.

PROVEEDORES:

Cabe distinguir dos grupos de proveedores:

A) PROVEEDORES DE MATERIA PRIMA

los mismos ganaderos socios de como principales proveedores.

B) PROVEEDORES DE ENVASES.

Hasta la entrada en el mercado de la leche de larga duración el envasado del producto no era una cuestión relevante; sin embargo, en la actualidad, debido a la necesidad de que la leche se mantenga en óptimas condiciones durante un largo período de tiempo.

PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES:

A continuación analizaremos los distintos factores que determinan el poder de negociación de los proveedores de materia prima:

- Existe gran dispersión de proveedores; en la actualidad. Pese a que para poder ganar capacidad de negociación frente a las industrias lácteas muchos ganaderos se han concentrado en organizaciones, debido a la excesiva capacidad de producción de leche, no han conseguido formar un frente común.

- Las industrias lácteas son clientes cautivos de las explotaciones ganaderas, porque resulta imposible sustituir la leche como materia prima en la producción de leche.

ANÁLISIS DE LOS CLIENTES:

En el presente apartado entramos a analizar la fuerza de la clientela en el sector de los productos lácteos. Procederemos en primer lugar a examinar los distintos grupos de clientes que podrá la empresa encontrar en este mercado, y a continuación, el grado de poder de negociación de dichos clientes. 

PODER DE NEGOCIACIÓN:

En general, el poder de negociación de los clientes en un determinado sector de la actividad económica influye - o puede influir - principalmente en la fijación, a la baja,  de los precios en ese sector; en la mejora, tanto en lo referente a cantidad como a calidad, de los servicios que acompañan al producto; en las condiciones de pago y, en general, en la calidad de los productos ofertados.