exposición microbiologia febr 2.pptx
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PRUEBAS MICROBIOLÓGICAS EN FRUTAS Y HORTALIZAS
En la pre cosecha de frutas y hortalizas, la contaminación se puede dar a través del suelo, agua, aire, insectos, animales, actividades del hombre uso de pesticidas en los cultivo.
ANALISIS MICROBIOLOGICOS
•Salmonella
•Hongos y Levaduras
•Coliformes Totales
•Coliformes Fecales E-coli
•Mesofilos
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MEDIOS DE CULTIVO
COLIFORMES TOTALES Y E-COLI
• Caldo Bilis Verde Brillante
• Medios o EMB
• La técnica que se utiliza N.P.M
SALMONELLA
Medio o agar; Selenito cistina, Rappaport (es un caldo) , Tetrationato, Salmosys, S.S entre otros).
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HONGOS Y LEVADURASMedio o Agar (OGY)
MESOFILOSAgar Standar Plate Count (spc)
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Salmonella
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Hongos y Levaduras
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COLIFORMES TOTALES
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COLIFORMES FECALES E-COLI
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MESOFILOS
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NTC 5468 REQUISITOS MICROBIOLOGICOS PARA LA
PULPA DE FRUTA