extremadura y navarra · 2020-01-27 · dose en 906,82 €/vaca, siendo el más elevado el...

Estudios de Costes y Rentas de las Explotaciones Agrarias

ECREA

Resultados técnico-económicos

Ganado Vacuno de Carne

Andalucía, Asturias, Castilla y León,

Extremadura y Navarra

2014 GOBIERNO MINISTERIO

DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN

Y MEDIO AMBIENTE

2

GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA

DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN SUBDIRECCIÓN GENERAL

Y MEDIO AMBIENTE DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

Aviso legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su

caso, de la última actualización.

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Edita:

© Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

Secretaría General Técnica

Centro de Publicaciones

Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado:

http://publicacionesoficiales.boe.es/

NIPO: 280-15-196-0

Estudio encargado por la Subdirección General de Análisis, Prospectiva y Coordinación.

Subsecretaría de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

AUTORES:

Subdirector General: Ignacio Atance Muñiz

Subdirector Adjunto: Luis Francisco Orodea García

Consejera Técnica: Leticia García Coiradas

Equipo Técnico:

Benito González Fernández

Gema Ramírez Carrasco

Juan Carlos Simarro Bautista

Para obtener más información acerca de los Estudios de costes de explotaciones ganaderas del MAGRAMA

puede dirigirse a [email protected]

Referenciar el documento como: “Resultados técnico-económicos del Ganado Vacuno de carne en

2014”, Subdirección General de Análisis, Prospectiva y Coordinación, Subsecretaría. Ministerio de Agricultura,

Alimentación y Medio Ambiente.

(*) Estudio incluido en el Programa de Estudios del Departamento

3




ECREA

Resumen Ejecutivo…………………………………………………….. 4

Caracterización del sistema productivo ……………………………… 6

Comparativa entre Comunidades Autónomas………………………... 10

Resultados de vacuno de carne en Andalucía…………………………. 13

Resultados de vacuno de carne en Asturias..…………………………. 15

Resultados de vacuno de carne en Castilla y León …………………... 17

Resultados de vacuno de carne en Extremadura……………………... 19

Resultados de vacuno de carne en Navarra………………………….. 21

Serie histórica de resultados…………………………………………... 23

Metodología y datos técnicos del estudio…………………………….. 26

Índice

4




ECREA

Explotaciones Estudiadas

En este estudio se analizan los resultados técnico-

económicos obtenidos en 2014 por 180 explotacio-

nes situadas en Andalucía (18), Asturias (101), Castilla

y León (14), Extremadura (11) y Navarra (36). El

número total de vacas es de 9.707, con un rebaño

promedio de 53,93 vacas por explotación. Por estra-

tos, el 56,7% de las explotaciones analizadas tienen

menos de 50 vacas, teniendo 45 menos de 30 anima-

les (25%); por su parte, el 43,3% de las explotaciones

restantes tienen más de 50 vacas, superando tan sólo

30 (16,7%) los 80 animales , siendo este último el gru-

po menos numeroso.

En el análisis se distingue entre mano de obra familiar

y asalariada, que unidas forman el número de Unida-

des de Trabajo Agrario (UTA), correspondiente. La

mano de obra media es de 0,83 UTA/explotación. Las

explotaciones de Asturias, Extremadura y Navarra

tienen una proporción muy baja de mano de obra asa-

lariada. En Andalucía la mano de asalariada y familiar,

en UTA/explotación, es de 0,35 y 0,53, respectiva-

mente y en Castilla y León 0,28 y 0,76.

Ingresos

En 2014, el producto bruto medio general ha des-

cendido un 2,9% con respecto al año anterior, situán-

dose en 906,82 €/vaca, siendo el más elevado el obte-

nido en Navarra (1.251,36 €/vaca) mientras que en el

resto de CCAA ha oscilado entre los 562,88 €/vaca

de Extremadura y los 1.042,20 de Castilla y León. El

75,3% del producto bruto se obtiene en promedio

por la venta de ganado y un 23% por las subvenciones

acopladas.

En este estudio no se ha considerado el pago único

por estar desacoplado de la actividad productiva. Sin

embargo a la hora de valorar los resultados económi-

cos finales presentados, deben tenerse en cuenta los

datos contabilizados, por las explotaciones objeto de

estudio, como “otras subvenciones a la explota-

ción” (fundamentalmente pago único y ayudas de de-

sarrollo rural), que para vacuno de carne se han cal-

culado en 13.142,43 €/explotación, tras ajustar el por-

centaje que supone el vacuno de carne sobre los in-

gresos totales de las explotaciones (incluidas las sub-

venciones acopladas).

La media general del producto bruto ascendió a

48.902,67 €/explotación, siendo Navarra seguida de

Castilla y León los más elevados.

El margen neto medio por vaca ha descendido hasta

alcanzar valores negativos (-28,71 €/vaca), motivado

fundamentalmente por el descenso del producto bru-

to así como por el aumento de los costes de produc-

ción. El margen neto más elevado se ha registrado en

Andalucía con 240,85 €/vaca frente a los –301,01 €/

vaca de Navarra, que registró el dato más bajo. En

todas las CCAA analizadas se observa una tendencia

descendente con respecto a 2013, excepto en Anda-

lucía, donde el margen neto ha ascendido un 99% con

respecto al año anterior.

El número de terneros vendidos por vaca ha va-

riado entre los 0,76 de Castilla y León y 0,60 de Na-

Resumen Ejecutivo

El sector vacuno de carne español es, dentro de las producciones ganaderas, el cuarto en importancia econó-

mica por detrás del sector porcino, del sector lácteo y del sector avícola, representando en 2014 el 14,9% de la

producción final ganadera y el 5,7% de la Producción de la Rama Agraria (datos 2014-Anuario Estadística del

MAGRAMA). Además, según datos de EUROSTAT, en 2014 España ocupa el cuarto puesto en importancia

productiva en el conjunto de la Unión Europea, por detrás de Francia, Alemania e Inglaterra. Se trata de un

sector que ha sabido adaptarse en los últimos años a los nuevos retos que suponen la apertura creciente de los

mercados agrarios y la fuerte competencia exterior, gracias a mejoras tecnológicas y estructurales, que le han

permitido convertirse en un sector especializado y competitivo.

El censo de ganado vacuno en España es de 6.078.733 cabezas, de las que 3.030.920 corresponden a animales

mayores de veinticuatro meses, de éstos el 88% son vacas, de las cuales el 31,6% son vacas de ordeño frente a

68,4% de vacas de carne. Por Comunidades Autónomas el primer lugar en número de efectivos lo ocupa Casti-

lla y León (21,3%), seguido de Galicia (15,4%), Extremadura (12,9%), Cataluña (9,8%) y Andalucía (8,6%).

En 2014 el censo ha disminuido un 6,7% con respecto al año anterior. El número de animales sacrificados en

2014 fue de 2.182.590 cabezas, lo que supone un descenso de 1,8% respecto a 2013.

5




ECREA

Resumen Ejecutivo

varra. En Navarra se vendieron terneros con un peso

vivo de 526,93 kg, mientras que en Andalucía el peso

fue de 185,15 Kg. En cuanto a los precios de venta

la media genera fue de 2,67 €/kg, siendo los más altos

los de Asturias (3,27 €/kg) y los más bajos los de Cas-

tilla y León (2,40 €/kg).

Costes

El coste de producción completo medio por vaca

ha aumentado un 4,9 % con respecto al año anterior,

alcanzando los 1.124,86 €. De las CCAA analizadas,

Navarra ha sido la que ha tenido un coste de produc-

ción completo más elevado (1.756,57 €/vaca) y Anda-

lucía la que ha registrado un valor más bajo (648,96 €/

vaca).

En líneas generales, los costes por vaca más elevados

se corresponden con los concentrados, variando su

importancia desde un 13,8% en Andalucía a un 40,3%

en Extremadura, representando una media del 25,8%

de los costes de producción completos.

En Andalucía, destaca el alto valor dado a la renta de

la tierra (116,24 €/vaca), que refleja el valor de mer-

cado del arrendamiento de pastos.

El consumo de pienso por vaca se ha incrementado

en todas las Comunidades analizadas con respecto a

2013, registrándose el valor más alto en Navarra con

1.861 kg/vaca frente a los 288 de Andalucía; de media

este incremento ha sido del 7,2%.

La media del gasto en mano de obra asalariada

fue de 37,17 €/vaca. El gasto más elevado se registra

en Andalucía (83,94 €/vaca) representando el 12,9%

del coste total. En el resto de comunidades es muy

inferior.

Comparándolo con los dos años anteriores, el coste

de producción (remuneración de los factores de pro-

ducción propios aparte), aumentó en todas las CCAA,

excepto en Asturias y Extremadura.

Principales Resultados Económicos

El Margen neto medio de las 180 explotaciones es-

tudiadas ha descendido en más del 100% con respecto

al año anterior, alcanzando valores negativos (-28,71

€/vaca) y siendo muy inferior a la remuneración de

los factores de producción propios de la explotación

(rúbrica “otros costes indirectos”), calculados en

189,33 €/vaca, por lo que descontados éstos, el bene-

ficio resulta negativo en –218,04 €/vaca.

Por CCAA, todas obtienen resultados negativos en

el apartado de beneficios, excepto Andalucía, CCAA

que destaca además por ser la única que mejora sus

resultados respecto del año anterior, obteniendo un

margen neto de 240,85 €/vaca, con una elevada re-

muneración de los factores propios (222,61 €/vaca),

resultando un beneficio de 18,24 €/vaca.

Las subvenciones, entendidas como la parte acopla-

da a la producción, tales como la ayuda por ganado

vacuno o las ayudas específicas por aplicación del artí-

culo 68 R(CE)73/2009, representaron en 2014:

Con respecto al producto bruto un 32,4% en An-

dalucía, 22,4% en Asturias, 16,1% en Castilla y

León, 35,5% en Extremadura y 21,7% en Navarra.

Con respecto al margen bruto: un 69,3% en Anda-

lucía, 50,2% en Asturias, más del 100% en Castilla

y León y Extremadura, y 75,7% en Navarra.

No obstante, los resultados económicos se verían

mejorados si tenemos en cuenta el pago único y

otras actividades productivas asociadas (tales como

otras actividades agrícolas o ganaderas que desarro-

llen estas explotaciones). Así, si las ayudas desacopla-

das de las explotaciones se repartiesen proporcional-

mente a los ingresos que supone el vacuno de carne

sobre el total de la explotación, el producto bruto y

los márgenes se incrementarían en 238,11 €/cabeza.

6




ECREA Caracterización del sistema productivo

El censo de ganado bovino se ha incrementado en un

4,8% respecto al año 2013, con un número total de

animales de 6.078.733. El número de cabezas sacrifica-

das fue de 2.182.590 animales, un 1,8% inferior res-

pecto al año 2013, este descenso se traduce en una

bajada del número de toneladas producidas, pasando

de 580.840 t. en 2013 a 578.600 t. en 2014.

Tradicionalmente en nuestro país, el número de ter-

neros sacrificados de edad inferior a 8 meses es mu-

cho menor que en el resto de países comunitarios, ya

que aquí no existe tradición de consumir terneros de

carne blanca. Por otra parte, se sacrifican un gran

número de hembras en comparación con la UE.

Además, en España apenas se sacrifican animales de

mucha edad o castrados (al contrario que en la UE,

donde el sacrificio de estos animales representa el

8%). De esta forma, el peso medio de las canales pro-

ducidas en España es inferior al de la media del con-

junto UE.

Consumo

En 2014, el consumo en los hogares de carne de vacu-

no sigue la línea descendente de los últimos años, con

un descenso del 5,9% con respecto a 2013. Asimismo,

en términos generales, a lo largo del año 2014 ha caí-

do también el consumo de carnes congeladas (-10%) y

de carnes transformadas (-6,5%).

Debido a este estancamiento en el consumo, resulta

indispensable profundizar en el análisis de las pautas

de compra de los consumidores, que permitan ofre-

cer presentaciones y formatos que se adaptan a las

demandas. Asimismo son importantes las campañas

de promoción, información nutricional y divulgación

de las características del modelo de producción o las

especificidades de los distintos tipos de certificación

(IGP, marcas de calidad, ecológicas, etc)

Fuente: Panel de Consumo Alimentario del MAGRAMA

Evolución de los efectivos de vacuno (millones)

Fuente: Anuario de Estadística del MAGRAMA

Fuente: Observatorio de precios del MAGRAMA

Consumo 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Millones de kg 314,4 323,1 321,9 302,2 309,4 301,8 293,9 280,6 263,8

Consumo per

cápita (kg) 7,18 7,24 7,16 6,61 6,74 6,58 6,38 6,18 5,89

Precios semanales en origen y destino de ternera 1A

15.000

17.000

19.000

21.000

23.000

25.000

27.000

29.000

31.000en

e-11

mar

-11

may

-11

jul-

11

sep

-11

nov-

11

ene-

12

mar

-12

may

-12

jul-

12

sep

-12

nov-

12

ene-

13

mar

-13

may

-13

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13

sep-1

3

nov-

13

ene-

14

mar

-14

may

-14

jul-

14

sep

-14

nov-

14

2011 2012 2013 2014Mile

s d

e k

g

Fuente: Panel de Consumo Alimentario del MAGRAMA

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

1 9

17

25

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49 5

13

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29

37

45 1 9

17

25

33

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49 5

13

21

29

37

45

2011 2012 2013 2014

Precios origen Precios destino

6,5 6,7 6,56,2

6,6

6,0 6,1 6,1 5,9 5,8 5,76,1

0

1

2

3

4

5

6

7

Andalucía Castilla y León Navarra

Extremadura España

7




ECREA Caracterización del sistema productivo

Comercio exterior En relación al comercio exterior de vacuno de carne,

pese a su carácter importador, en los últimos años se

aprecia una mejora en el saldo, siendo un 2,5% mejor

que en 2013. El 89,5% de las exportaciones españolas

se dirigen a los países de la UE, principalmente a Por-

tugal, Francia e Italia.

Defensa de la calidad En base al artículo 68 del R(CE)73/2009, a través del

RD 202/2012, se concede una ayuda específica a los

agricultores de carne de vacuno para incentivar la me-

jora de la calidad y la comercialización de la carne de

vacuno, la dotación presupuestaria para esta ayuda es

de 7 millones de euros al año. Esta ayuda pretende

apoyar sistemas de producción de calidad diferenciada

de carne de vacuno (Identificaciones Geográficas Pro-

tegidas, Ganadería ecológica, Pliegos de Etiquetado

facultativo). Estos sistemas aportan al consumidor

garantías adicionales sobre el origen de la carne, mo-

delo de producción, alimentación, sistemas de manejo

y trazabilidad a lo largo de la cadena. Por ello mejoran

no sólo la calidad, sino también la comercialización de

estas producciones. Esta ayuda se concede a un máxi-

mo de 200 animales por explotación, excepto en

los cebaderos comunitarios, donde este límite se con-

sidera por socio.

Existen distintivos de calidad para algunas produccio-

nes bovinas como son las Indicaciones Geográfi-

cas Protegidas (IGP). Fuente: Elaboración propia a partir de Anuario de Estadística MAGRAMA


Sector de carne de vacuno en cifras

Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de España del MINECO

Comercio de carne de vacuno

Distribución del vacuno para sacrificio en España

Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de España del MINECO

Comercio exterior de animales vivos (Unidades)

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

EXPORTACIONES IMPORTACIONES

0

200

400

600

800

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

160.000

180.000

EXPORTACIONES (t de carne) IMPORTACIONES (t de carne)

EXPORTACIONES(M€) IMPORTACIONES(M€)

0

200

400

600

800

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

Mile

s de

Tonel

adas

Mile

s de

cabez

as

Censo total (miles de cabezas)

Producción bovino (miles cabezas)

Producción bovino (miles de toneladas)

8




ECREA

Caracterización del sistema productivo

Ayudas percibidas por el sector vacuno de

carne

Desde el año 2006 comenzó a aplicarse en España la

última reforma de la PAC. En cuanto al régimen de

pago único, España mantiene acoplada la totalidad de la

prima a la vaca nodriza. En base al artículo 69 del R

(CE) 1782/2003, en España se optó por retener un 7%

de todos los pagos del sector vacuno de carne con el

objetivo de potenciar las explotaciones ligadas a la

tierra y vinculadas con el patrimonio genético y apo-

yar la producción de carne de calidad.

Así en la actualidad, en virtud del RD 202/2012 las

ayudas percibidas por el sector vacuno de carne pue-

den englobarse en dos bloques:

Regímenes de ayuda por ganado vacuno: el títu-

lo IV del citado RD recoge las ayudas por vaca

nodriza establecidas por el R(CE) 73/2009: Pri-

ma por vaca nodriza y Prima complementaria por

vaca nodriza.

El título V del RD 202/2012, en virtud del art.

68 del R(CE) 73/2009, recoge dos ayudas es-

pecíficas para el sector vacuno de carne: la ayu-

da para compensar desventajas específicas que

afectan a los agricultores que mantienen vacas no-

drizas y la ayuda para la mejora de la calidad de la

carne de vacuno.

Ayudas directas percibidas por el sector

2013

Beneficiarios Animales pagados Importe pagado

Prima por vaca nodriza

43.102

Límite presupuestario: 261.153.000

Coef. De reducción por rebasamiento:

1.400.313

Prima complementaria

por vaca nodriza

26.000.000 financiados por FEAGA (explot. de CC.AA. Objetivo1. El resto

por Presupuestos Generales del Estado)


Ayudas específicas

Compensar desventajas que

afectan a los agricultores que

mantienen nodrizas (*)

54.524 1.668.880 32,51 €/animal

Mejora de la calidad de la carne

de vacuno 12.742 560.662 12,24 €/animal

2014

Beneficiarios Animales pagados Importe pagado

Prima por vaca nodriza

41.438

Límite presupuestario: 237.965.000


0,914

1.393.119

Prima complementaria

por vaca nodriza

23.691.000 financiados por FEAGA (explot. de CC.AA. Objetivo1. El resto

por Presupuestos Generales del Estado)


0,907

Ayudas específicas

Compensar desventajas que

afectan a los agricultores que

mantienen nodrizas (*)

53.680 1.705.243 29,14 €/animal

Mejora de la calidad de la carne

de vacuno 12.906 556.779 11,25 €/animal

(*) las primeras 40 cabezas reciben el importe unitario completo, de las 41-70 cabezas reciben dos tercios del pago adicional y de las 71 a 100 un tercio del pago adicional

Fuente: Elaboración propia a partir de datos del FEGA

9




ECREA

Caracterización del sistema productivo

Asociacionismo

En los últimos años se consolida la tendencia, iniciada

en la década de los setenta-ochenta, de creación y

desarrollo de cooperativas de comercialización de

vacuno.

Existe una Organización Interprofesional de la Carne

de Vacuno Autóctono de Calidad, INVAC, reconoci-

da oficialmente en 1998. Está integrada por asociacio-

nes de productores (FEAGAS, ASEAMO, ASEAVA,

Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno

Selecto de Raza Avileña-Negra Ibérica, CONASPI y

Asociación Naional de Criadores de Ganado Vacuno

Selecto de Raza Retinta) y comercializadores (IGP

Ternera Asturiana, IGP Carne de Ávila, IGP Ternera

de Navarra, Xata Roxa, y la Marca Carne de Retinto)

de carne de vacuno procedentes de razas autóctonas

reconocidas y sometidas a procesos de control de

calidad.


% De la producción de vacuno de carne frente a la

producción final agraria

18,3 18,617,4

16,8

17,418,5

15,5

16,316,9

16,5 16,3

15,7

14,9

6,2 6,0 5,65,9 6,5 6,4

5,3

6,0 5,8 6,1 6,35,7 5,7

0

5

10

15

20

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

% en la Producción Final Ganadera

% en la Producción de la Rama Agraria

10




ECREA

Metodología y Análisis de los Resultados

Esta ficha tiene por objeto sintetizar los resultados

económicos alcanzados por la actividad de vacuno de

carne en el conjunto de explotaciones incluidas en el

estudio, así como presentar los resultados de una ma-

nera comparativa entre las CCAA analizadas en este

Estudio.

De esta manera, el resultado medio del conjunto de

todas las explotaciones incluidas en el estudio se ha

trasladado al cuadro de resultados general, con el

mismo formato al empleado en las fichas autonómicas,

así como a los gráficos de evolución reciente de

resultados y de descomposición del producto bruto.

Todos los valores incluidos en esta ficha, incluidos los

coeficientes técnicos corresponden por tanto a la

media general del conjunto de explotaciones

analizadas, salvo el gráfico inferior que realiza una

comparación de los resultados alcanzados por la

actividad en cada CCAA para el ejercicio analizado y

la media de los cinco años anteriores.

Vacuno de Carne-Comparativa entre CC.AA.

(*) Nota: En Extremadura, la media se refiere al promedio de 2010-2013, y en Asturias se refiere al promedio 2011-2013, por no disponer de datos de años anteriores

Comparación de resultados en 2014 con la media 2009-2013

Terneros Vendidos Peso ternero

(kg vivo)

Precio

Por Explotación Por vaca (€/kg) (€/cabeza)

34,78 0,64 340,45 2,67 910,05

Producción, peso y precio de terneros

Distribución del censo (Número de explotaciones)

Censo de vacas por explotación Total

Hasta 30 >30 a 50 >50 a 80 Más de 80

45 57 48 30 180

Censo

Nº explotaciones Censo medio

(vacas/explot.) Censo total (vacas)

180 53,93 9.707

ANDALUCIA

ASTURIAS

C Y LEON

EXTREMADURA

NAVARRA

MEDIA

ANDALUCIA

ASTURIAS

C Y LEON

EXTREMADURA

NAVARRA

MEDIA

ANDALUCIA

ASTURIAS

C Y LEON

EXTREMADURA

NAVARRA

MEDIA

ANDALUCIA

ASTURIAS

C Y LEON

EXTREMADURA

NAVARRA

MEDIA

PR

OD

UC

TO

BR

UT

O

CO

STE T

OT

AL

PR

OD

UC

CIÓ

NM

AR

GEN

NET

OBEN

EFI

CIO

€/vacaMedia 09-13 (*) 2014

11




ECREA

Evolución de los resultados técnico-económicos

Vacuno de Carne-Comparativa entre CC.AA.

Mano de obra (UTA/

Explotación)

Total 0,83

Familiar 0,71

Asalariada 0,13

kg/vaca kg /kg ternero

vendido

1.046,44 4,77

Consumo de concentrados

-2

-1

0

1

2

3

4

5

6

7

8

-400

-200

0

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

1.600

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

€/K

g

€/C

ab

eza

Producto Bruto Beneficio

Margen neto Coste de producción completo

Precio (€/Kg)

12




Resultados económicos de vacuno de carne en 2014

Coeficientes técnicos

Vacas/explotación 53,93

UTA/explotación 0,83

kg/explotación 11.841

Vacas / ha SAU 0,56

Vacas/ UTA 64,97

Kg vivo/ ternero 340,45

Resultados económicos (valores en €/ vaca)

€/Cabeza €/Explot. €/U.T.A. €/ 100 Kg. (1) % Var. % (2)

1-VENTAS DE GANADO 682,54 36.808,00 44.271,67 310,83 75,27 -5,80

2-SUBVENCIONES 208,96 11.268,63 13.553,61 95,16 23,04 -7,18

3-VARIACIÓN DE INVENTARIO -5,63 -303,57 -365,13 -2,56 -0,62 -50,17

4-OTROS INGRESOS 20,95 1.129,61 1.358,66 9,54 2,31 -44,02

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 906,82 48.902,67 58.818,81 412,97 100,00 -7,79

5-TOTAL COSTES DIRECTOS 520,72 28.081,27 33.775,39 237,14 46,29 -6,83

Semillas (Cultivos para el ganado) 3,31 178,64 214,86 1,51 0,29 -8,19

Fertilizantes (Cultivos para el ganado) 13,12 707,73 851,24 5,98 1,17 -0,02

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado) 1,27 68,41 82,28 0,58 0,11 46,73

Otros suministros (Cultivos para el ganado) 8,41 453,68 545,67 3,83 0,75 -12,52

Pastos Rastrojeras y Montaneras 60,36 3.255,00 3.915,03 27,49 5,37 -5,37

Forrajes y subproductos 60,95 3.286,76 3.953,22 27,76 5,42 5,39

Concentrados 290,96 15.690,77 18.872,44 132,50 25,87 -11,78

Productos zoosanitarios 31,38 1.692,37 2.035,53 14,29 2,79 1,03

Otros suministros para el ganado 43,62 2.352,11 2.829,06 19,86 3,88 -4,00

Compra de animales (Cebo) 7,34 395,81 476,06 3,34 0,65 94,22

6-MAQUINARIA 80,20 4.324,83 5.201,79 36,52 7,13 -4,50

7-MANO DE OBRA ASALARIADA 37,17 2.004,43 2.410,87 16,93 3,30 59,07

8-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 201,31 10.856,11 13.057,44 91,68 17,90 65,01

Cargas Sociales 62,76 3.384,63 4.070,94 28,58 5,58 -0,37

Seguros de capitales propios 51,58 2.781,39 3.345,38 23,49 4,59 575,91

Intereses y gastos financieros 6,41 345,45 415,49 2,92 0,57 -13,26

Canon de arrendamiento 14,29 770,58 926,83 6,51 1,27 6,08

Contribuciones e impuestos 2,98 160,96 193,60 1,36 0,27 5,23

Conservación de edificios y mejoras 13,64 735,76 884,95 6,21 1,21 88,76

Otros gastos generales 49,65 2.677,34 3.220,24 22,61 4,41 142,74

9-AMORTIZACIONES 96,13 5.184,20 6.235,42 43,78 8,55 -11,85

SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9) 935,53 50.450,84 60.680,91 426,04 83,17 4,26

10- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 189,33 10.210,17 12.280,52 86,22 16,83 -17,51

Renta de la tierra 28,58 1.541,50 1.854,08 13,02 2,54 -14,43

Intereses de otros capitales propios 44,17 2.382,20 2.865,25 20,12 3,93 -35,32

Mano de obra familiar 116,57 6.286,47 7.561,19 53,09 10,36 -8,79

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 1.124,86 60.661,01 72.961,43 512,26 100,00 -0,17

11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 906,82 48.902,67 58.818,81 412,97 - -7,79

12-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (11-5) 386,10 20.821,40 25.043,42 175,83 - -9,04

13-MARGEN BRUTO (12-6-7) 268,73 14.492,14 17.430,76 122,38 - -15,26

14-RENTA DISPONIBLE (13-8) 67,42 3.636,03 4.373,32 30,70 - -65,45

15-MARGEN NETO (14-9) -28,71 -1.548,17 -1.862,10 -13,07 - -133,35

16-BENEFICIO (15-10) -218,04 -11.758,34 -14.142,61 -99,29 - -52,03

Producto Bruto

Costes

Resultados

(1) €/ 100 Kg (2)Variación % sobre media (dos años anteriores).

Beneficio (-218,04)

Margen Neto (-28,71)

Renta Disponible (67,42)

Margen Bruto (268,73)

Margen Bruto Estándar

(386,10)

Producto Bruto (906,82)

Otros Costes Indirectos

(189,33)

Amortizaciones (96,13)

Costes Indirectos Pagados

(201,31)

Maquinaria +

M.O.Asalariada (117,37)

Costes Directos (520,72)

13




ECREA

Situación y estructura de las explotaciones De las 18 explotaciones analizadas, 5 se localizan en

Cádiz [comarcas agrarias de La Janda (4) y Campo de

Gibraltar (1); 5 en Córdoba en la comarca de los Pe-

droches; 3 en Granada [Guadix (2) y Las Alpujarras

(1)]; 4 en Huelva en la comarca Sierra y 1 en Sevilla

en Sierra Norte.

Se emplea el sistema semi-extensivo como base de la

alimentación de las vacas nodrizas, para el cebo de

terneras los sistemas intensivos son los más utiliza-

dos. De las 18 explotaciones analizadas 5 se dedican

en exclusiva al ganado vacuno de carne, contando el

resto con cabezas de vacuno de leche, caprino, ovino

o porcino, así como con cultivos en algunos casos. El

33,3% de las explotaciones tienen más de 80 cabezas

y el ganado es de raza Retinta, Limousin y Charolés,

así como diversos cruces. Las cubriciones suelen

hacerse por monta natural, variando el porcentaje de

sementales entre el 3%-4% del número de vacas. La

primera cubrición se suele efectuar a los 24 meses (a

veces a los 15 o 16 ), esperándose el primer parto

entre los 30 y 36 meses. La tasa de reposición se en-

cuentra entre el 10-15%.

Los costes de alimentación de las explotaciones de

Andalucía son menores, porque los animales se ven-

den al destete para cebarlos en otras explotaciones y

la carga ganadera es menor.


En 2014 el beneficio se ha incrementado en más de un

100% con respecto al año anterior, alcanzando valo-

res positivos por primera vez en la serie anual analiza-

da. Este incremento se ha debido principalmente al

aumento del producto bruto así como al leve descen-

so de los costes de producción, que se han mantenido

relativamente estables en los últimos años.

Resultados de Vacuno de carne en Andalucía

Mano de obra (UTA/ Explotación)

Total 0,88

Familiar 0,53

Asalariada 0,35

97,1 98,4 97,0 96,8 99,0

84,7

86,8 87,8

60,5

69,3

40

60

80

100

120

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Terneros Vendidos Producción de terneros

Por Explotación Por vaca Peso

(kg vivo)

Precio

(€/kg) (€/cabeza)

47,61 0,69 185,15 2,61 482,80

Producción, peso y precio de venta de los terneros

Distribución del censo

Comarca agraria

o provincia

Número de explotaciones


< 30 >30 a 50 >50 a 80 > 80

Cádiz - 1 2 2 5

Córdoba 1 3 - 1 5

Granada 1 1 - 1 3

Huelva - 2 1 2 4

Sevilla - - 1 - 1

Censo

CC.AA. Nº explotaciones Censo medio

(vacas/explot.)

Censo total

(vacas)

Andalucía 18 69,28 1.247



kg/vaca €/vaca Kg/Kg de ternero vendido

288,41 86,40 2,27

Evolución del censo (vacas/explotación)

-3,0

-1,5

0,0

1,5

3,0

4,5

6,0

-400

-200

0

200

400

600

800

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

€/K

g

€/C

ab

eza



Precio (€/Kg)

14




Resultados económicos de vacuno de carne en Andalucía en 2014





Vacas / ha SAU 0,33

Vacas/ UTA 78,73



1-VENTAS DE GANADO 358,70 24.849,61 28.257,51 281,90 53,76 23,62

2-SUBVENCIONES 216,42 14.992,82 17.048,95 170,08 32,44 40,26

3-VARIACIÓN DE INVENTARIO 79,09 5.479,02 6.230,42 62,16 11,85 29,73

4-OTROS INGRESOS 13,00 900,87 1.024,42 10,22 1,95 524,28

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 667,20 46.222,32 52.561,30 524,36 100,00 31,47

5-TOTAL COSTES DIRECTOS 236,00 16.349,30 18.591,46 185,47 36,37 53,07

Semillas (Cultivos para el ganado) - - - - - -

Fertilizantes (Cultivos para el ganado) - - - - - -

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado) - - - - - -


Pastos Rastrojeras y Montaneras 4,02 278,27 316,43 3,16 0,62 60,55


Concentrados 86,40 5.985,87 6.806,78 67,91 13,31 85,09

Productos zoosanitarios 12,47 863,94 982,43 9,80 1,92 17,09


Compra de animales (Cebo) - - - - - -

6-MAQUINARIA 35,13 2.433,70 2.767,46 27,61 5,41 5,47

7-MANO DE OBRA ASALARIADA 83,94 5.815,36 6.612,88 65,97 12,93 -20,84

8-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 58,28 4.037,53 4.591,24 45,80 8,98 -12,90

Cargas Sociales 35,04 2.427,41 2.760,31 27,54 5,40 -18,02

Seguros de capitales propios 4,13 286,34 325,61 3,25 0,64 -22,75

Intereses y gastos financieros 0,15 10,12 11,50 0,11 0,02 1425,83

Canon de arrendamiento 0,29 20,03 22,78 0,23 0,04 -54,38

Contribuciones e impuestos 6,70 464,12 527,77 5,27 1,03 -8,30

Conservación de edificios y mejoras 1,83 126,87 144,27 1,44 0,28 3,43

Otros gastos generales 10,14 702,64 799,00 7,97 1,56 11,44

9-AMORTIZACIONES 13,00 900,88 1.024,43 10,22 2,00 -63,99

SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9) 426,35 29.536,77 33.587,47 335,07 65,70 7,52


Renta de la tierra 116,24 8.052,91 9.157,29 91,35 17,91 -22,70


Mano de obra familiar 74,36 5.151,78 5.858,31 58,44 11,46 5,76

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 648,96 44.958,47 51.124,13 510,02 100,00 -0,75

11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 667,20 46.222,32 52.561,30 524,36 - 31,47

12-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (11-5) 431,21 29.873,03 33.969,85 338,89 - 22,04

13-MARGEN BRUTO (12-6-7) 312,13 21.623,97 24.589,50 245,31 - 45,88

14-RENTA DISPONIBLE (13-8) 253,85 17.586,44 19.998,26 199,50 - 72,62

15-MARGEN NETO (14-9) 240,85 16.685,56 18.973,83 189,28 - 117,07

16-BENEFICIO (15-10) 18,24 1.263,85 1.437,18 14,34 - 112,46

Producto Bruto

Costes

Resultados



Beneficio (18,24)

Margen Neto (240,85)




(431,21)



(222,61)



(58,28)

Maquinaria +



15




ECREA

Situación y estructura de las explotaciones

De las 101 explotaciones analizadas se encuentran en

las comarcas de Vegadeo (1), Luarca (1), Cangas de

Narcea (31), Grado (24), Belmonte de Miranda (9),

Gijón (2), Oviedo (5), Mieres (1), Llanes (26) y Cangas

de Onís (1).

Las explotaciones se gestionan en régimen extensivo

con aprovechamiento de pastos y praderas y comple-

mentando la alimentación con concentrados, paja y

forrajes. De las 101 explotaciones estudiadas, 2 tienen

asimismo caprino de carne y 23 son de producción

ecológica. Predominan las explotaciones con un censo

medio de hasta 30 vacas, siendo el ganado de la ma-

yor parte de las explotaciones de las razas Asturiana

de los Valles y Asturiana de la Montaña. Si bien en

alguna explotación se realiza inseminación artificial, en

general las cubriciones suelen hacerse por monta na-

tural, variando el porcentaje de sementales entre el

3%-4% del número de vacas. La primera cubrición se

suele efectuar a los 24 meses, esperándose el primer

parto entre los 30 y 36 meses. La tasa de reposición

se encuentra entre el 10-15%.


En 2011 se cuenta por primera vez con datos de ex-

plotaciones asturianas de bovino de carne, por este

motivo en la evolución de los resultados técnico-

económicos sólo se analiza el periodo 2011-2014

En 2014 el coste de producción completo ha descen-

dido un 6,1%; a pesar de lo cual y debido principal-

mente al estancamiento de los precios y al descenso

del producto bruto (10,6 % inferior al registrado en

2013), los resultados económicos han sufrido un leve

empeoramiento, manteniéndose el margen neto en

valores positivos (123,50 €/vaca) y el beneficio en

valores negativos (-77,02 €/vaca).

Resultados de Vacuno de carne en Asturias


Total 0,65

Familiar 0,57

Asalariada 0,09


Comarca agraria

o provincia



< 30 >30 a 50 >50 a 80 > 80

Asturias 41 33 22 5 101

Censo


(vacas/explot.)

Censo total

(vacas)

Asturias 101 39,64 4.004




564,33 174,70 3,92

31,1 32,3

38,539,6

20

30

40

2011 2012 2013 2014




(kg vivo)

Precio


24,36 0,61 234,39 3,27 767,46


-1,1

0,0

1,1

2,2

3,3

4,4

5,5

-200

0

200

400

600

800

1.000

2011 2012 2013 2014

€/K

g

€/C

ab

eza



Precio (€/Kg)

16




Resultados económicos de vacuno de carne en Asturias en 2014





Vacas / ha SAU 0,67

Vacas/ UTA 60,98

Kg canal/ ternero 234,39


1-VENTAS DE GANADO 612,58 24.283,75 37.166,18 425,36 75,28 -2,59

2-SUBVENCIONES 182,02 7.215,74 11.043,66 126,39 22,37 -25,46

3-VARIACIÓN DE INVENTARIO 8,70 345,02 528,04 6,04 1,07 211,47

4-OTROS INGRESOS 10,38 411,34 629,56 7,21 1,28 -74,80

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 813,69 32.255,84 49.367,44 565,00 100,00 -10,23


Semillas (Cultivos para el ganado) 2,50 98,92 151,39 1,73 0,28 72,19

Fertilizantes (Cultivos para el ganado) 15,19 602,10 921,51 10,55 1,71 -1,61



Pastos Rastrojeras y Montaneras 30,48 1.208,42 1.849,48 21,17 3,42 33,22

Forrajes y subproductos 28,54 1.131,47 1.731,71 19,82 3,20 -15,51

Concentrados 174,70 6.925,57 10.599,56 121,31 19,61 -2,02

Productos zoosanitarios 28,17 1.116,58 1.708,92 19,56 3,16 -3,73

Otros suministros para el ganado 27,53 1.091,24 1.670,13 19,11 3,09 27,17

Compra de animales (Cebo) 8,41 333,47 510,37 5,84 0,94 -15,05

6-MAQUINARIA 99,44 3.942,02 6.033,25 69,05 11,16 17,77

7-MANO DE OBRA ASALARIADA 24,16 957,65 1.465,68 16,77 2,71 33,97


Cargas Sociales 79,99 3.170,88 4.853,02 55,54 8,98 -8,38

Seguros de capitales propios 8,15 323,02 494,39 5,66 0,91 3,20

Intereses y gastos financieros 8,22 325,85 498,72 5,71 0,92 3,89

Canon de arrendamiento 25,80 1.022,63 1.565,13 17,91 2,90 0,35


Conservación de edificios y mejoras 0,73 28,80 44,07 0,50 0,08 -3,43

Otros gastos generales 20,76 823,10 1.259,75 14,42 2,33 -25,58

9-AMORTIZACIONES 93,78 3.717,49 5.689,60 65,12 10,53 -16,68

SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9) 690,19 27.360,22 41.874,71 479,25 77,49 -1,29


Renta de la tierra 18,39 728,86 1.115,52 12,77 2,06 -21,20




11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 813,69 32.255,84 49.367,44 565,00 - -10,23


13-MARGEN BRUTO (12-6-7) 362,21 14.358,72 21.975,97 251,51 - -24,26

14-RENTA DISPONIBLE (13-8) 217,27 8.613,11 13.182,33 150,87 - -32,06

15-MARGEN NETO (14-9) 123,50 4.895,62 7.492,73 85,75 - -40,41

16-BENEFICIO (15-10) -77,02 -3.053,01 -4.672,62 -53,48 - -1.670,52

Producto Bruto

Costes

Resultados



Beneficio (-77,02)

Margen Neto (123,50)




(485,81)



(200,51)



(144,94)

Maquinaria +



17




ECREA Resultados de vacuno de carne en Castilla y León

Situación y estructura de las explotaciones De las 14 explotaciones analizadas, 10 se localizan en

Ávila [comarcas agrarias de Ávila (1) y Barco Ávila-

Piedrahita (9)], 3 en Salamanca [comarcas agrarias de

Fuente de San Esteban (1) y Alba de Tormes (2)], y 1

en Palencia [comarca agraria de Boedo-Ojeda (1)].

Las 14 explotaciones se dedican exclusivamente al

ganado vacuno de carne y a la raza Avileña Negra-

Ibérica cruzada con Charolés, Limusin y Blonde de

Aquitania. Predominan las que tienen un censo medio

de entre 50 y 80 animales. El 40% de la alimentación

viene dado por el pastoreo que se complementa con

el reempleo de forrajes recolectados en primavera,

concentrados y paja.

Las características de las cubriciones así como la tasa

de reposición concuerda con los datos señalados an-

teriormente para las CCAAs de Andalucía y Asturias.


En 2014 el producto bruto se ha mantenido relativa-

mente estable con respecto al año anterior, esto uni-

do al leve incremento experimentado por el coste de

producción completo (2,9% superior a los costes de

2013), ha motivado la caída tanto del margen neto

como del beneficio, que continúan en valores negati-

vos (-152,67 €/vaca y –323,52 €/vaca, respectivamen-

te).

Censo de la muestra


(vacas/explot.)

Censo total

(vacas)

Castilla y León 14 80,00 1.120


Total. 1,04

Familiar 0,76

Asalariada 0,28

49,052,4

48,5 49,7

46,3

64,1

81,2 80,8 79,8 80,0

30

40

50

60

70

80

90

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014



Comarca agra-

ria o provincia



< 30 >30 a 50 >50 a 80 > 80

Ávila - - 6 4 10

Palencia - - 1 - 1

Salamanca - - 2 1 3




1.620,91 476,79 5,02



(kg vivo)

Precio


60,86 0,76 424,45 2,40 1.017,35


-3

-2

-1

0

1

2

3

4

5

6

7

8

-600

-400

-200

0

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

1.600

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

€/K

g

€/C

ab

eza



Precio (€/Kg)

18




Resultados económicos de vacuno de carne en Castilla y León en 2014





Vacas / ha SAU 0,53

Vacas/ UTA 76,92



1-VENTAS DE GANADO 879,15 70.332,29 67.538,28 272,28 84,36 -5,55

2-SUBVENCIONES 168,04 13.443,38 12.909,33 52,04 16,12 -4,00

3-VARIACIÓN DE INVENTARIO -5,00 -399,63 -383,76 -1,55 -0,48 92,71

4-OTROS INGRESOS - - - - - -

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 1.042,20 83.376,04 80.063,85 322,78 100,00 -1,16


Semillas (Cultivos para el ganado) 4,82 385,72 370,40 1,49 0,35 73,89

Fertilizantes (Cultivos para el ganado) 11,54 923,37 886,69 3,57 0,85 38,18


Otros suministros (Cultivos para el ganado) - - - - - -



Concentrados 476,79 38.143,42 36.628,14 147,67 34,91 -6,85


Otros suministros para el ganado 63,47 5.077,28 4.875,58 19,66 4,65 28,76


6-MAQUINARIA 97,81 7.825,07 7.514,22 30,29 7,16 2,60



Cargas Sociales 55,10 4.407,84 4.232,73 17,06 4,03 12,13

Seguros de capitales propios 9,42 753,76 723,82 2,92 0,69 10,78


Canon de arrendamiento - - - - - -


Conservación de edificios y mejoras 9,63 770,74 740,12 2,98 0,71 -10,76

Otros gastos generales 6,81 544,75 523,11 2,11 0,50 7,58

9-AMORTIZACIONES 56,81 4.545,14 4.364,58 17,60 4,16 -3,36

SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9) 1.194,87 95.589,86 91.792,47 370,06 87,49 2,92


Renta de la tierra 10,96 876,54 841,72 3,39 0,80 4,94

Intereses de otros capitales propios 65,04 5.202,99 4.996,30 20,14 4,76 1,57


COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 1.365,72 109.257,60 104.917,25 422,98 100,00 1,61

11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 1.042,20 83.376,04 80.063,85 322,78 - -1,16


13-MARGEN BRUTO (12-6-7) -7,61 -608,62 -584,44 -2,36 - -121,62

14-RENTA DISPONIBLE (13-8) -95,86 -7.668,68 -7.364,03 -29,69 - -100,78

15-MARGEN NETO (14-9) -152,67 -12.213,82 -11.728,62 -47,28 - -43,31

16-BENEFICIO (15-10) -323,52 -25.881,57 -24.853,40 -100,20 - -11,72

Costes

Producto Bruto


Resultados

Resultados económicos (valores en €/vaca)

Beneficio (-323,52)


Renta Disponible (-95,86)

Margen Bruto (-7,61)

Margen Bruto Estánder

(137,31)

Producto Bruto (1.042,20)


(170,85)



(88,25)

Maquinaria +



19




ECREA Resultados de vacuno de carne en Extremadura

Situación y estructura de las explotaciones De las 11 explotaciones analizadas, 10 están en Cáce-

res en la comarca de Cáceres y 1 en Badajoz

(Almendralejo).

Las explotaciones analizadas en Extremadura se en-

cuentran en dehesa, empleándose razas rústicas adap-

tadas a estas condiciones climáticas, mayoritariamente

Retinta y Avileña Negra-Ibérica. Un 72,7% de las ex-

plotaciones analizadas tienen un censo situado entre

las 50 y 80 vacas, mientras que el resto de las tienen

más de 80 cabezas. La mano de obra es casi exclusiva-

mente familiar. Todas las explotaciones se llevan en

régimen extensivo, con aprovechamiento de pastos y

praderas, complementando con concentrados, pajas y

forrajes. Las 10 explotaciones de Cáceres son sólo de

vacuno de carne y la de Badajoz tiene además ovino

de carne, porcino en ciclo cerrado y cultivos de seca-

no. Las características de las cubriciones así como la

tasa de reposición coinciden con los datos aportados

en las demás CCAA.


En 2010 se cuenta por primera vez con datos de ex-

plotaciones extremeñas de bovino de carne, por este

motivo en la evolución de los resultados técnico-

económicos sólo se analiza el periodo 2010-2014. En

2013 se produjo un cambio en la muestra, siendo por

tanto las explotaciones de 2013 y 2014 diferentes a

las de los años anteriores.

En 2014, el producto bruto por vaca se ha reducido

un 25% con respecto a 2013, debido fundamental-

mente al descenso de los precios. Esto, unido al incre-

mento del coste de producción completo (18,4%), ha

motivado el descenso tanto del margen neto como

del beneficio, pasando ambos parámetros a valores

negativos (-189,71 €/vaca y –267,91 €/vaca).

Censo de la muestra


(vacas/explot.)

Censo total

(vacas)

Extremadura 11 83,11 914


Total. 0,74

Familiar 0,67

Asalariada 0,07


95,7 97,5

106,7

78,683,1

60

70

80

90

100

110

120

2010 2011 2012 2013 2014



Comarca agraria

o provincia



< 30 >30 a 50 >50 a 80 > 80

Badajoz - - 1 - 1

Cáceres - - 7 3 10

10



1.330,62 334,66 4,53



(kg vivo)

Precio


58,00 0,70 420,78 2,47 1.038,29


-2

-1

0

1

2

3

4

5

-600

-300

0

300

600

900

1.200

1.500

2010 2011 2012 2013 2014

€/K

g

€/C

ab

eza



Precio (€/Kg)

20




Resultados económicos de vacuno de carne en Extremadura en 2014





Vacas / ha SAU 0,22

Vacas/ UTA 112,3



1-VENTAS DE GANADO 725,75 60.316,50 81.408,78 247,14 128,93 2,98

2-SUBVENCIONES 199,69 16.596,36 22.400,00 68,00 35,48 14,66

3-VARIACIÓN DE INVENTARIO -373,82 -31.068,22 -41.932,57 -127,30 -66,41 -2151,47

4-OTROS INGRESOS 11,26 936,00 1.263,31 3,84 2,00 4535,78

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 562,88 46.780,65 63.139,52 191,68 100,00 -37,27


Semillas (Cultivos para el ganado) - - - - - -

Fertilizantes (Cultivos para el ganado) - - - - - -

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado) - - - - - -

Otros suministros (Cultivos para el ganado) - - - - - -

Pastos Rastrojeras y Montaneras 102,45 8.514,55 11.492,02 34,89 12,33 -42,68


Concentrados 334,66 27.812,98 37.538,99 113,96 40,28 -13,41

Productos zoosanitarios 16,52 1.372,73 1.852,76 5,62 1,99 -13,51

Otros suministros para el ganado 5,94 493,91 666,63 2,02 0,72 -75,17


6-MAQUINARIA 39,73 3.301,69 4.456,27 13,53 4,78 -14,88



Cargas Sociales 33,65 2.796,24 3.774,07 11,46 4,05 4,73

Seguros de capitales propios 3,96 329,32 444,49 1,35 0,48 -14,79

Intereses y gastos financieros - - - - - -

Canon de arrendamiento 5,65 469,52 633,70 1,92 0,68 269,45

Contribuciones e impuestos 3,55 295,01 398,17 1,21 0,43 -1,61

Conservación de edificios y mejoras - - - - - -

Otros gastos generales 5,87 487,57 658,08 2,00 0,71 -59,23

9-AMORTIZACIONES 35,11 2.918,05 3.938,47 11,96 4,23 87,53

SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9) 752,60 62.547,68 84.420,19 256,29 90,59 -3,41


Renta de la tierra 6,98 579,83 782,60 2,38 0,84 -80,46




11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 562,88 46.780,65 63.139,52 191,68 - -37,27

12-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (11-5) 4,63 384,92 519,52 1,58 - -98,15

13-MARGEN BRUTO (12-6-7) -101,93 -8.471,32 -11.433,68 -34,71 - -151,72


15-MARGEN NETO (14-9) -189,71 -15.767,04 -21.280,66 -64,60 - -260,47

16-BENEFICIO (15-10) -267,91 -22.265,90 -30.052,13 -91,23 - -151,33

Producto Bruto

Costes

Resultados


Resultados económicos (valores en €/vaca)

Beneficio (-267,91)



Margen Bruto (-101,93)


(4,63)



(78,20)



(52,67)

Maquinaria +



21




ECREA

Situación y estructura de las explotaciones

En Navarra, los datos proceden de 36 explotaciones

distribuidas en las comarcas de Noroccidental (11),

Pirineos (12), Cuenca Pamplona (7), Tierra Estella (4)

y Ribera Alta-Aragón (2).

En las explotaciones analizadas en Navarra la raza

predominante es la Pirenaica con el 56% de las UGM,

le sigue el grupo de vacas mestizas (25%), Blonde de

Aquitania (11%) y el 8% restante son otras razas

(Parda, Charolais, Limousin, etc). De las 36 explota-

ciones, 17 tienen, además, otras actividades.

La base de la alimentación son los forrajes propios,

principalmente silo y heno de praderas permanentes

de las explotaciones, aprovechándose en periodo esti-

val los pastos de altura, suplementándose la dieta con

concentrados que permiten equilibrar la ración.

La tasa de reposición ha sido del 15% y la edad media

para el primer parto es de 36 meses, concentrándose

los partos principalmente en dos épocas del año: 45%

paren a la salida del invierno y primavera y el 35% en

otoño y comienzos de invierno; el 20% restante lo

hace a lo largo del año pero con una ligera concentra-

ción en el periodo invernal. La inseminación artificial

es prácticamente testimonial. No obstante, en la raza

Pirenaica el 13% de los nacimientos son producto de

la inseminación y en Blonde de Aquitania el 20%.

Los terneros se venden alrededor de los 11 meses,

cebándose el 95% en la explotación. Alrededor del

83% se comercializan en Navarra, exportándose el

resto en vivo o en canal refrigerada.


En 2014, el producto bruto se ha incrementado en un

5,9% con respecto al año anterior, alcanzando los

1.251,36 €/vaca; si bien, este aumento no ha podido

compensar el incremento del coste de producción

completo (17,2% superior a 2013), motivando el des-

censo de los resultados económicos, alcanzando tanto

el margen neto (-301,01 €/vaca) como el beneficio (-

505,21 €/vaca) los valores más bajos de la serie anali-

zada.

Resultados de vacuno de carne en Navarra

Características de las explotaciones analizadas


(vacas/explot.)

Censo total

(vacas)

Navarra 36 67,28 2.422


Total 1,25

Familiar 1,18

Asalariada 0,07


65,2

60,0

61,9

60,5

59,4

59,8

66,1

63,5

68,8

67,3

54

56

58

60

62

64

66

68

70

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014



Comarca agraria

o provincia



<30 >30 a 50 >50 a 80 >80

Navarra 2 18 6 9 36



1.860,78 486,03 5,88



(kg vivo)

Precio


40,39 0,60 526,93 2,44 1.283,97


-1,5

0,0

1,5

3,0

4,5

6,0

-500

0

500

1.000

1.500

2.000

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

€/K

g

€/C

ab

eza



Precio (€/Kg)

22




Resultados económicos de vacuno de carne en Navarra en 2014





Vacas / ha SAU 1,85

Vacas/ UTA 53,82



1-VENTAS DE GANADO 857,70 57.704,31 46.056,83 271,14 68,54 -5,28

2-SUBVENCIONES 272,06 18.303,52 14.609,00 86,00 21,74 0,87

3-VARIACIÓN DE INVENTARIO 65,74 4.423,16 3.530,36 20,78 5,25 2705,00

4-OTROS INGRESOS 55,85 3.757,56 2.999,11 17,66 4,46 -13,79

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 1.251,36 84.188,55 67.195,29 395,58 100,00 0,72


Semillas (Cultivos para el ganado) 6,92 465,66 371,66 2,19 0,39 -28,72

Fertilizantes (Cultivos para el ganado) 22,15 1.490,35 1.189,52 7,00 1,26 -0,56




Forrajes y subproductos 56,10 3.774,52 3.012,65 17,74 3,19 -24,73

Concentrados 486,03 32.698,90 26.098,70 153,64 27,67 -5,02



Compra de animales (Cebo) 15,51 1.043,47 832,85 4,90 0,88 0,00

6-MAQUINARIA 78,72 5.295,80 4.226,86 24,88 4,48 -27,03



Cargas Sociales 63,09 4.244,80 3.388,00 19,95 3,59 12,35

Seguros de capitales propios 185,26 12.463,76 9.947,98 58,56 10,55 2059,77


Canon de arrendamiento 12,34 830,38 662,77 3,90 0,70 -4,23


Conservación de edificios y mejoras 48,08 3.234,83 2.581,89 15,20 2,74 143,11

Otros gastos generales 154,07 10.365,33 8.273,11 48,70 8,77 578,37

9-AMORTIZACIONES 184,04 12.381,76 9.882,53 58,18 10,48 -3,64

SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9) 1.552,36 104.439,58 83.358,70 490,73 88,37 25,02


Renta de la tierra 16,62 1.118,15 892,46 5,25 0,95 -12,02


Mano de obra familiar 156,99 10.561,74 8.429,88 49,63 8,94 4,21

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 1.756,57 118.178,25 94.324,25 555,29 100,00 16,32

11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 1.251,36 84.188,55 67.195,29 395,58 - 0,72

12-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (11-5) 457,07 30.750,59 24.543,66 144,49 - 2,76

13-MARGEN BRUTO (12-6-7) 359,55 24.189,68 19.307,05 113,66 - 9,72


15-MARGEN NETO (14-9) -301,01 -20.251,04 -16.163,41 -95,15 - -44.064,34

16-BENEFICIO (15-10) -505,21 -33.989,70 -27.128,96 -159,71 - -88,66

Producto Bruto

Costes

Resultados



Beneficio (-505,21)





(457,07)

Producto Bruto (1.251,36)


(204,21)



(476,52)

Maquinaria +



23




ECREA

Serie histórica de resultados

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2011

2012

2013

2014

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

1-V

EN

TA

S D

E G

AN

AD

O252,6

9211,7

7289,3

6254,7

4230,9

8270,0

7310,2

4358,7

0598,1

8628,0

0629,7

4612,5

8

2-S

UB

VE

NC

ION

ES

358,6

9217,7

7180,2

0164,1

9149,4

3133,1

0175,4

9216,4

2293,8

9298,4

0190,0

1182,0

2

3-V

AR

IAC

IÓN

DE

IN

VE

NT

AR

IO65,3

4182,0

236,5

4-2

5,2

939,7

384,0

037,9

379,0

9-3

7,7

2-3

0,0

514,4

48,7

0

4-O

TR

OS

IN

GR

ES

OS

--

--

--

4,1

713,0

010,1

85,7

076,6

610,3

8

PR

OD

UC

TO

BR

UT

O (

1+

2+

3+

4)

676,7

2611,5

6506,1

0393,6

4420,1

4487,1

7527,8

2667,2

0864,5

2902,0

4910,8

4813,6

9

5-T

OT

AL

CO

ST

ES

DIR

EC

TO

S135,9

6104,7

4126,9

8112,1

8113,3

9118,6

4189,7

1236,0

0333,9

9309,3

9342,0

8327,8

7

Sem

illas

(Cultiv

os

para

el ga

nado)

--

--

--

--

1,3

31,1

01,8

02,5

0

Fert

ilizante

s (C

ultiv

os

para

el ga

nado)

--

--

--

--

18,4

914,5

516,3

315,1

9

Pro

duct

os

Fito

sanitarios

(Cultiv

os

para

el ga

nado)

--

--

--

--

1,7

71,0

31,9

01,7

8

Otr

os

sum

inistr

os

(Cultiv

os

para

el ga

nado)

-2,1

22,4

62,0

82,2

12,3

76,1

73,7

511,4

612,6

710,5

410,5

7

Past

os

Rast

roje

ras

y M

onta

nera

s-

--

--

-5,0

04,0

217,8

411,4

134,3

530,4

8

Forr

aje

s y

subpro

duct

os

12,2

347,2

142,6

746,6

951,0

154,2

270,5

7109,0

351,9

930,1

537,4

128,5

4

Conce

ntr

ados

72,7

410,5

330,9

124,7

416,0

118,4

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24




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8330,7

5128,1

0326,0

4363,5

1112,6

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4137,3

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3190,1

795,7

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3

13-M

AR

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(12-6

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9-7

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684,7

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AR

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52,6

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023,1

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1

16-B

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0)

159,4

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2-8

8,4

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1

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Cast

illa

y L

eó

n

Co

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Resu

ltad

os

Pro

du

cto

Bru

to

25




ECREA Seria histórica de resultados

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2011

2012

2013

2014

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4857,7

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6684,0

9682,5

4

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629,9

4272,3

0333,0

0307,9

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3313,3

2226,1

1272,0

6270,0

7256,3

9193,8

7208,9

6

3-V

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14,4

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5

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1+

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31.3

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11.1

81,4

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1906,8

2

5-T

OT

AL

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DIR

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2704,5

9604,1

8612,9

2714,6

9812,2

4782,9

6794,2

9576,0

9624,4

9493,3

1520,7

2

Sem

illas

(Cultiv

os

para

el ga

nado)

5,1

85,5

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78,7

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23,6

83,8

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1

Fert

ilizante

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os

para

el ga

nado)

20,1

216,8

219,0

519,5

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522,1

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513,8

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2

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duct

os

Fito

sanitarios

(Cultiv

os

para

el ga

nado)

0,4

60,6

60,2

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90,6

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20,7

50,9

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7

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os

sum

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os

(Cultiv

os

para

el ga

nado)

21,1

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1

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os

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6

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76,2

162,9

272,4

374,5

754,7

369,9

679,1

056,1

063,3

259,8

255,8

460,9

5

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ntr

ados

391,8

4485,6

4365,7

0377,6

2473,5

6522,1

7501,3

1486,0

3339,7

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3283,8

6290,9

6

Pro

duct

os

zoosa

nitarios

45,0

642,0

044,2

043,3

843,7

246,9

844,7

248,8

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833,0

429,0

831,3

8

Otr

os

sum

inistr

os

para

el ga

nado

67,1

866,5

574,3

973,2

876,9

589,6

994,1

587,2

439,1

748,3

442,5

343,6

2

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nim

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2,6

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277,6

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7

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1

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9

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8

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4

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os

gast

os

genera

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4

Pro

du

cto

Bru

to

Co

stes

Resu

ltad

os

Navarra

Med

ia g

en

eral

26




ECREA

Metodología y datos técnicos del estudio

Metodología

La aplicación informática utilizada en el estudio permite

analizar cada uno de los factores que intervienen en los

sistemas de producción, determinar el resultado económi-

co de las explotaciones en su conjunto, comparar entre sí

las explotaciones homogéneas y estudiar los costes de pro-

ducción de cada una de las actividades ganaderas.

En la determinación de los costes de producción, los gastos

directos de cada ganado en suministros (cultivos para el

ganado, pastos, rastrojeras y montaneras, forrajes y sub-

productos, piensos, productos zoosanitarios, compras de

animales para cebo, otros suministros y reempleo), así co-

mo la maquinaria y mano de obra contratadas específica-

mente para el mismo, no presentan problemas, ya que se

atribuyen en su totalidad al ganado correspondiente.

Sin embargo, existe la dificultad de atribuir los costes de

mano de obra asalariada y maquinaria generales de la ex-

plotación, y los gastos indirectos pagados y calculados a

cada uno de los ganados. El criterio establecido para el re-

parto de estos costes generales entre las distintas activida-

des ganaderas, se basa en el producto bruto de cada una de

ellas distinguiendo dos tipos de explotaciones:

Explotaciones de Ganado

Todos los costes generales mencionados se reparten pro-

porcionalmente al producto bruto de cada actividad

ganadera

Explotaciones de Cultivos y Ganado Se deberán calcular los porcentajes de utilización de la ma-

quinaria en cultivos (coeficiente 1) y ganado (coeficiente 2),

de forma que: coeficiente 1 + coeficiente 2 = 1

Para determinar el coste completo de producción de las

actividades ganaderas de estas explotaciones mixtas, los

citados costes generales se distribuyen así:

a) Proporcionalmente al producto bruto de cada activi-

dad ganadera los costes siguientes:

Carburantes y lubricantes x coeficiente 2.

Reparaciones y repuestos de la maquinaria y equipo

x coeficiente 2.

Amortizaciones de la maquinaria y equipo x coef. 2.

Canon de arrendamiento y renta de la tierra aprove-

chada por el ganado (praderas, pastizales, etc.).

b) Proporcionalmente al producto bruto de cada culti-

vo y cada actividad ganadera:

Amortizaciones: mejoras, edificios , instalaciones.

Mano de obra asalariada general y familiar.

Cargas sociales.

Seguros de capitales propios.

Intereses y gastos financieros.

Contribuciones e impuestos.

Conservación de edificios y mejoras.

Otros gastos generales.

Intereses de otros capitales propios:

0,03 x (Total activo - Tierras agrícolas - Sup. forestal - Deudas)

La imputación de los costes de oportunidad se considera

en la partida VI del cálculo de costes como otros costes

indirectos ( renta de la tierra, intereses de otros capitales

propios y mano de obra familiar) y depende de unos pará-

metros como número de horas trabajadas, precio de la

mano de obra, precio estimado de la hectárea, etc. y se

introducen en la aplicación informática.

Datos Técnicos del Estudio Resultados técnico-económicos de explotaciones de gana-

do vacuno de carne: en 2014 (Andalucía, Asturias, Castilla y

León, Extremadura y Navarra).

Fechas de recogida de datos:

Datos de explotación: toma de datos continua a lo largo

de 2014. MAGRAMA: recepción datos Marzo 2015

Programa informático utilizado GEA (Gestión de Explota-

ciones Agrarias). En la recogida, valoración y grabación de los datos de las

distintas explotaciones colaboraron:

-José Antonio y Pablo Francisco Sánchez del Forcallo

y Gisela Alvarado Laz (INFOAGRA).

-Camino López del Riego, Mª Luisa Puente López,

José Félix Alonso Riesgo, Estíbaliz Echanove Arias y

Ángel Menéndez González (grupos de gestión de

Asturias).

-Manuel Pérez-Minayo Reguera, Fernanado Tomillo

Guirao y Manuel Pérez-Minayo Tomillo (Tomillo y

Pérez Minayo, S.L.), de Urueña (Valladolid).

-José Antonio Paz (Cooperativas Agroalimentarias

de Extremadura)

-Juan Manuel Intxaurrandieta Salaberría, Jokin Golda-

racena Arrizurieta, María Arantzazu Torrecilla Anaya

y otros técnicos del INTIA (Servicio de Gestión de

Explotaciones del Instituto Navarro de Tecnologías e

Infraestructuras Agroalimentarias, S.A., de Navarra).

extremadura y navarra · 2020-01-27 · dose en 906,82 €/vaca, siendo el más elevado el...

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