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產業(一)
單元 2
•農業是人類賴以維生的基礎產業。
•地形多樣,氣候溫暖溼潤,提供農作物良好生長環境。
•農業目前已走向精緻化,結合休閒觀光,提升附加價值,開創嶄新的風貌。
烏山頭水庫
嘉南大圳
嘉南平原中、南部平原是農業活動主要的集中地帶,水利設施興修甚早,且經營方式高度集約。
一、臺灣的產業活動結構
1. 第一級產業:
直接利用自然資源
的生產活動。
如農、牧、漁和林業。
廣義統稱農業。
(一)產業活動的分類
分為第一、二、三級產業。
柿子栽種
南投筊白筍
2. 第二級產業:利用各種原料從事加工製造的生產活動。如紡織業、營造業等。一般稱為工業。
3. 第三級產業:指提供商品或是勞務的經濟活動。
如商業、運輸業。
統稱為服務業。
柿餅加工
柿餅販售
• 三級產業間存在緊密連結。
• 將第一級產業原料進行加工製成產品,再運往市場販售,過程即涵蓋第一、二、三級產業。
• 一國或地區從事各級產業的人口比例或產值,看出產業結構。
• 從產業結構 看出該國或地區的經濟發展程度。
• 一般而言,從事第二、三級產業人數多的國家或地區,經濟發展程度較佳。
(二)臺灣的產業結構
• 早期臺灣居民大多從事第一級產業。
• 目前以第二、三級產業為主。
• 可見臺灣的經濟發展程度隨著時間的演進,已有顯著的提升。
圖1-2-2(民102年)臺灣三級產業就業人口比例變遷圖
臺灣第一級產業生產總值的高低排列,
依序為農業、畜牧業、漁業與林業。
△圖1-2-3(民101年)
第一級產業產值比例圖
二、臺灣的第一級產業
1. 主要作物類型
①水稻、甘蔗
(一)農業
圖1-2-4
臺灣稻田分布圖水稻喜溼熱,主要分布在平原地區。
②茶、水果
△圖1-2-5
臺灣茶園分布圖
涼爽溼潤、排水良好、多霧的山坡地適合種茶。如臺北、桃竹苗地區的丘陵、台地與中南部山區。
• 平原的稻田受產業結構轉變、生活形態轉型和飲食習慣改變影響,轉種經濟作物,如蔬菜與花卉等。
• 甘蔗因近年來生產成本提高,種植面積大為減少。
圖1-2-6臺灣蔬果、花卉主要產地分布圖
糧食作物 水稻
經濟作物 茶
2. 發展特色
①集約耕作
②農村勞動力老化
③農業技術進步
④農產商品化
(一)農業
→ 臺灣山多平原少,耕地有限
大地農情:5分鐘宣傳片(行政院農委會)
圖1-2-7 集約方式耕作在單位面積耕地上,投入較多的勞力,以提高單位面積土地的生產量,是為集約農業,常發生於地狹人稠的區域。
美國
澳洲
務農工作辛苦且所得較低,農村的年輕人多移往都市從事其他產業。
②農村勞動力老化
③農業技術進步
A.農具機械化
B.品種培育與改良
C.使用農藥與有機肥料
圖1-2-8 機械化耕作插秧機具有節省勞力與增進效率等優點。
A.有效提升農產品的品質與產量,紓緩勞動力老化和耕地日漸縮小的影響。
B. 創造出更多農業副產品。
圖1-2-9 精緻米禮盒精緻稻米禮盒的推廣,讓日常生活中的糧食「稻米」變身為商品。
④農產商品化
C. 讓農業由傳統自給自足的型態,轉變成市場需求導向的商品化農業。
①農業技術進步,有效提高產量。
②自國外進口糧食,不全由國內生產,如小麥。
圖1-2-10
彰化縣田尾鄉花卉栽培彰化縣田尾鄉是臺灣主要的花卉生產地,有「花的故鄉」之稱,部分花卉須在夜間用燈光調節花期,以提高產量。
畜勢待發:3分鐘宣傳片(行政院農委會)
圖1-2-13 圈養豬隻
豬隻圈養在圍欄中,由飼主定時餵養。
1. 早期大多屬於農家副業,以畜養豬隻與家禽為主。
2. 因土地面積限制,畜牧以欄牧為主,且中部和南部居多。
(二)畜牧業
圖1-2-11 臺灣各縣市畜牧用地面積統計圖
臺灣畜牧用地主要集中於彰化、雲林、臺南、屏東等地,以養雞與養豬用地面積所占比例較高。
3. 國人對肉類、蛋類、鮮乳與乳製品需求日增,畜牧業轉趨專業化經營。
4. 酪農業在政府推動下漸發展。
圖1-2-12 專業化養雞場透過現代化的設施,自動供應雞隻飼料、飲水,並嚴格控管飼養環境。酪農業
• 農民種植牧草或飼料作物,飼養乳牛、羊隻,提供鮮乳或乳製品(奶粉、奶油、乳酪等)以供應居民的需求。
• 由於鮮乳不耐久藏,酪農業大多分布在離市場較近的地區,如都市附近。
臺灣的漁業環境:
①四面環海,港灣島嶼眾多,大陸棚廣大。
②周圍海域有寒流與暖流交會。
→ 以上兩點,皆利於漁業的發展。
(三)漁業 勇渡藍海:3分鐘宣傳片(行政院農委會)
黑鮪魚
鮪魚
寒流與暖流
• 洋流:海洋表層海水終年沿著固定方向流動。
• 暖流(黑潮)由低緯流向中高緯
寒流(中國沿岸流)由高緯流向中低緯
黑潮
黑潮(左側)
烏魚• 每年冬至前後,烏魚會隨中國沿岸流洄游到臺灣西南沿海海域。
• 近年野生烏魚捕獲量銳減,養殖烏魚漸漸取代野生烏魚。 圖1-2-15 晒烏魚子
烏魚子經濟價值高,為漁民帶來不錯的收益。
近海漁獲少6成,恐難吃到「現撈仔」(華視)
烏魚(鯔魚) 取烏魚卵
1.漁業類型:
①漁撈漁業
②養殖漁業
(三)漁業
→在海洋或內陸水域進行水產採捕。
→繁殖或飼養水產。
→按作業區離岸的遠近,分為遠洋、近海與沿岸漁業。
→包括淡水養殖與鹹水養殖。2.漁業發展
臺灣漁業的產值以遠洋漁業與養殖漁業較大。 圖1-2-17(民101年)
臺灣漁業產值比例圖。
遠洋漁業的作業海域可達南太平洋、印度洋和大西洋,捕撈過程常因誤入他國經濟海域範圍,而引起漁事糾紛。
養殖漁業漁撈漁業漁業作業方式
近來國際環保意識興起,制定許多公約規範,如流刺網的禁用等,對於未來漁業的經營發展,將有重大的影響。
養殖漁業漁撈漁業
圖1-2-20 遠洋作業船隻
作業船隻每次出航約數月至數年才會返航,須具有冷藏設備。
養殖漁業漁撈漁業圖1-2-18
流刺網示意圖
流刺網大小通吃的特性,使得鯨豚也易被網住而死亡。
定置網
正鰹
臺灣遠洋漁業除加強漁撈技術,也發展船隊組織,透過國際合作提高產值。例如:遠洋鮪釣
船隊以中南美洲國家港口為基地,合作開發其所濱臨的太平洋水域及加勒比海漁業資源,以提高產值。
鯖魚
魷魚▽魷釣漁船
遠洋鮪釣船隊
近海漁業與沿岸漁業由於過度捕撈,以及沿岸地區大量開發,產生廢水汙染,造成棲息環境惡化,使得魚源驟減。
養殖漁業漁撈漁業
圖1-2-22苗栗縣政府魚苗流放活動政府在漁港流放適合近海漁業的黑鯛魚苗,期盼這些小魚長大之後,能增加漁業資源。
鰻魚
• 臺灣養殖漁業發達,以虱目魚、海鱺、石斑魚、鰻魚、牡蠣等較常見。
• 主要分布在臺灣西南部沿海地區。
• 漁貨量穩定,但常因超抽地下水,導致地層下陷。
漁撈漁業
圖1-2-23臺灣魚塭與主要漁港分布圖
養殖漁業
桃園永安漁港
高雄前鎮漁港
鱺魚
漁撈漁業 養殖漁業
圖1-2-21 魚塭養殖的石斑魚漁民從一旁的魚塭中埔撈起肥美的石斑魚。
圖1-2-24 澎湖的箱網養殖直接利用現成的海洋空間,故沒有土壤鹽化或地層下陷的問題。
石斑魚
1. 發展優勢:
①氣候溫和且山地面積廣大
②降水量充沛
(四)林業
孕育豐富動植物生態。
2. 發展概況:
①早期伐木業興盛,木材外銷為臺灣
賺取大量的資金。
②過度開發山坡地,引發山坡地水土保
持不良等環境問題。
圖1-2-25 伐木業日治時期及臺灣光復後,大量伐木外銷,是當時重要的外匯來源之一。
③自民國八十年起,
政府便全面禁止砍
伐天然林並積極造
林。
④在森林的經營管理
上,以國土保安、
生態保育為主軸,
將許多林場轉型為
森林遊樂區,兼顧
保育與生態旅遊。
世紀森情:5分鐘宣傳片(行政院農委會)
阿里山森林遊樂區
阿里山旅遊資源豐富,其中日出、雲海、晚霞、森林與高山鐵路,合稱阿里山五奇。
位在高雄市桃源區,區內植物隨著季節的變化,有著不同的風貌,令人賞心悅目。
藤枝森林遊樂區
太平山森林遊樂區
宜蘭縣大同鄉境內的太平山,林相完整,動、植物生態豐富,圖為翠峰湖。
• 民國91年1月,臺灣正式加入世界貿易組織(WTO),基於公平貿易原則,必須開放我國農產品市場,調降進口關稅。
1.優點
2.缺點
3.解決之道
①購物選擇變多。
②農產品可銷至國外,擴大市場。
①臺灣屬集約農業,生產成本高。
②難以和國外低價農業品競爭。
→轉型為精緻農業、休閒農業,並加強國際合作。
三、全球化下的臺灣農業
世界貿易組織
World Trade Organization,簡稱WTO。
成立目的是確保自由貿易,透過諮商,建立國際貿易規範,降低會員國之間的關稅與非關稅貿易障礙。
• 運用科技培育出高品質、高價格的農作物。
• 以花卉、茶葉、有機蔬菜和優質水果等
為發展方向。
• 生產成本較高,但產值與市場競爭力較大。
(一)精緻農業
臺灣如何增加農業競爭力? 21210 21211
果實飽滿,外表紅豔,甜脆多汁又爽口,已註冊專利,以保護栽種的果農。
來自美國,最早在臺南市玉井區一帶試種,歷經改良,產量與品質才逐步穩定。
圖1-2-27 圖1-2-28
愛文芒果
黑金剛蓮霧
展場在臺南市後壁區臺灣蘭花生物科技園區。 花園的育種無菌室裡,
工作人員正將各類品種蘭花苗分置到玻璃瓶中。
圖1-2-29
國際蘭展
圖1-2-30
嘉義縣大林鎮蘭
• 在符合環境生態原則下,結合農、牧、漁、林等之生產、生活與文化,提供以國民休
閒為目的的經營方式。
• 休閒農業增加農業經營價值與發展空間,是近年來臺灣農業發展新取向。
(二)休閒農業 華山休閒農業區(行政院農委會)
圖1-2-31 產業轉型宜蘭縣員山鄉養鴨場,利用原有鴨舍轉型為休閒農場,推出摸小鴨、趕大鴨等體驗。
銀行山位於八卦台地北端,因廣大的山區幾乎都是彰化銀行的產業而得名。當地原以種植鳳梨、李子、龍眼、荔枝等作物為主。臺灣光復後,政府獎勵栽培鳳梨加工外銷,賺取外匯,使當地農民紛紛改種鳳梨。後來由於臺灣工資提高,導致臺灣鳳梨罐頭價格無法與東南亞各國的廉價鳳梨在國際上競爭,嚴重衝擊外銷市場,鳳梨栽培面積因而大幅減少。
為因應此一衝擊,政府輔導當地農民轉型發展酪農業,使得此地逐漸轉型為彰化市的畜牧專區,全盛時期飼養乳牛的酪農戶多達四、五十家。政府政策的適時獎勵推廣,是銀行山發展酪農業最主要的因素,而銀行山鄰近都會區,降低運輸成本,便利的交通亦提供酪農轉型的一個良好的條件。後來因為政府政策的改變,不再積極保護酪農產業,採取自由開放不介入的態度,使得近年來此區酪農戶逐年減少。
目前銀行山僅存的幾家酪農戶,有的專門生產牛乳賣給鮮乳公司;有的則成功轉型為休閒牧場,除了鮮奶外,也生產鮮奶冰淇淋、烤布丁、紅豆牛奶冰棒、奶酪、奶香咖啡、牛乳糖,甚至因應顧客的需求,製作鮮乳點心如饅頭、包子等等。除了自產自銷的鮮乳製品外,牧場也讓小朋友可以近距離與乳牛互動,並購買牧草餵食,使得假日時休閒牧
場顧客絡繹不絕。 台東初鹿牧場
1.導致銀行山早期鳳梨罐頭外銷市場沒落的原因
為何?
2.銀行山農民從酪農業轉型為休閒農場的原因及
條件為何?
臺灣工資提高,無法與外國廉價鳳梨競爭。
原因:鳳梨加工產業沒落。
條件:政府政策支持。
圖1-2-32 畜牧工作的實際體驗
高雄市大樹區