Л.А. Маслов

Кулинария

Москва«Книга по Требованию»

УДКББК

03092Л11

© Издание на русском языке, оформление«YOYO Media», 2013

© Издание на русском языке, оцифровка,«Книга по Требованию», 2013

ISBN 978-5-458-58879-9

Л.А. МасловКулинария / Л.А. Маслов – М.: Книга по Требованию, 2013. – 296 с.

ISBN 978-5-458-58879-9

Совершенно шикарнейшая книга! По сути, это советский учебник для тех, кто осваивает профессию повара. А шикарностьэтой книги в том, что подробнейшим образом изложены многие вопросы, начиная с самых простейших (как чистить, наре-зать, разделывать мясо, птицу, рыбу и т.п.), а ведь в современных книгах им внимания уделяется очень мало. Естественноподробно рассмотрены вопросы приготовления распространенных блюд.

Л11

Эта книга является репринтом оригинала, который мы создали специально для Вас, используя запатентованные техно-логии производства репринтных книг и печати по требованию.

Сначала мы отсканировали каждую страницу оригинала этой редкой книги на профессиональном оборудовании. Затемс помощью специально разработанных программ мы произвели очистку изображения от пятен, клякс, перегибови попытались отбелить и выровнять каждую страницу книги. К сожалению, некоторые страницы нельзя вернуть в из-начальное состояние, и если их было трудно читать в оригинале, то даже при цифровой реставрации их невозможноулучшить.

Разумеется, автоматизированная программная обработка репринтных книг – не самое лучшее решение для восстанов-ления текста в его первозданном виде, однако, наша цель – вернуть читателю точную копию книги, которой может бытьнесколько веков.

Поэтому мы предупреждаем о возможных погрешностях восстановленного репринтного издания. В издании могутотсутствовать одна или несколько страниц текста, могут встретиться невыводимые пятна и кляксы, надписи на поляхили подчеркивания в тексте, нечитаемые фрагменты текста или загибы страниц. Покупать или не покупать подобныеиздания – решать Вам, мы же делаем все возможное, чтобы редкие и ценные книги, еще недавно утраченныеи несправедливо забытые, вновь стали доступными для всех читателей.