Γυμνάσιο Μαγούλας Σχολ. Έτος: 2011-12

Πρόγραμμα Αγωγής Υγείας

ΘΕΜΑ:

Βότανα και μπαχαρικά στην πολίτικη κουζίνα, στις εναλλακτικές θεραπείες,

αφεψήματα και γιατρικά

1. Υπεύθυνη Καθηγήτρια Προγράμματος : Κουτρούλη Ουρανία ΠΕ1

2. Συμμετοχή στο πρόγραμμα : Κορμάζογλου Κλεοπάτρα ΠΕ6

Το πρόγραμμα ασχολήθηκε αρχικά με την καταγραφή των ορισμών: βότανα, μπαχαρικά. Οι μαθητές ενημερώθηκαν για τα είδη των βοτάνων και των μπαχαρικών και έπειτα ανέτρεξαν σε πληροφορίες για την καλλιέργεια τους, τη χρήση και χρησιμότητα τους καθώς επίσης και σε ιστορική αναδρομή σε κάποια από αυτά.

Με ερωτηματολόγια που έθεσαν σε συγγενείς και φίλους και με τη βοήθεια των τεχνολογικών μέσων πληροφορήθηκαν για τη χρησιμότητα των βοτάνων και την εφαρμογή τους στην θεραπευτική αγωγή από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. Έπειτα έγινε αναφορά στην εφαρμογή των βοτάνων και μπαχαρικών στη μαγειρική από τους Έλληνες της Πόλης.

Επισκέψεις των μαθητών πραγματοποιήθηκαν σε χώρους κοντά στην περιοχή τους για να μάθουν να αναγνωρίζουν τα υπάρχοντα βότανα. Η επίσκεψη στο μουσείο Φυσικής ιστορίας Γουλανδρή συνέβαλε στη συγκέντρωση περισσότερων πληροφοριών. Δείγματα βοτάνων και μπαχαρικών συγκεντρώθηκαν σε φυτολόγιο.

ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΟΥ ΘΕΜΑΤΟΣΗ επιλογή του συγκεκριμένου θέματος έγινε για να ενημερωθούν οι

μαθητές για τη χρήση των βοτάνων και των μπαχαρικών τόσο στη μαγειρική όσο και στην θεραπευτική αγωγή, Η εξοικείωση των μαθητών με την ελληνική βιοποικιλότητα στο πλαίσιο της γνωριμίας με τη φύση αποτελεί την αρχή για μια ενεργοποίηση των μαθητών με στόχο τη διαφύλαξη του φυσικού περιβάλλοντος της χώρας μας.

Η ομαδοσυνεργατική αντιμετώπιση της εργασίας συνέβαλε στην προσπάθεια κοινωνικοποίησης των μαθητών.

ΣΤΟΧΟΙ- Να αναπτυχθεί η κοινωνικότητα των παιδιών

- Να δημιουργηθεί πνεύμα συνεργασίας ανάμεσα στους μαθητές

- Να εξοικειωθούν οι μαθητές με τη χρήση του διαδικτύου στην προσπάθεια τους να συγκεντρώσουν πληροφορίες επιλεκτικά για αυτό που τους ενδιαφέρει

- Να έρθουν τα παιδιά σε επαφή με τη διατροφική αξία των άγριων χόρτων και βοτάνων

- Να γνωρίσουν τη μεσογειακή διατροφή

- Να μάθουν να αναγνωρίζουν τα διάφορα είδη βοτάνων και να ενημερωθούν για τις ιδιότητες τους

- Να γνωρίσουν τη ζωή στην Πόλη μέσα από την τέχνη της κουζίνας

-Σύνδεση του προγράμματος με σχολικά μαθήματα: Ιστορία, Λογοτεχνία, Βιολογία

ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

Επίσκεψη στο λόφο του Προφήτη Ηλία για να γνωρίσουν τα παιδιά τα είδη βοτάνων που υπάρχουν στην περιοχή τους.

-Επίσκεψη στο Μουσείο Φυσικής Ιστορίας για να ενημερωθούν οι μαθητές για την εξέλιξη φυτών και βοτάνων από την εποχή της δημιουργίας τους πάνω

στη Γη μέχρι σήμερα.

-Παρακολούθηση της ταινίας ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ για να μάθουν τα παιδιά ποια βότανα και μπαχαρικά χρησιμοποιούσαν οι Έλληνες της Πόλης.

-Οι μαθητές απευθυνόμενοι σε φίλους και συγγενείς συμπλήρωσαν ερωτηματολόγιο που αναφέρεται στη γνώση και χρήση των βοτάνων και μπαχαρικών.

-Έγινε χρήση διαδικτύου από τους μαθητές για να συλλέξουν πληροφορίες.

-Έγινε συγκέντρωση δειγμάτων βοτάνων και μπαχαρικών από τους μαθητές και τοποθετήθηκαν σε φυτολόγιο.

ΟΜΑΔΕΣ ΜΑΘΗΤΩΝ Α ΟΜΑΔΑ

Β ΟΜΑΔΑ

Γ ΟΜΑΔΑ

Δ ΟΜΑΔΑ

Ε ΟΜΑΔΑ

Αστεροειδής γλυκάνισος

Αισθησιακή κανέλα

Καυτερές πιπεριές

Τρελο- Μανιτάρια

Μυρωδάτα Θυμάρια

Πανοπούλου Χάρις-Δροσούλα

Μαντζουράνη Γεωργία

Μαδεμλή Μαρία- Νεφέλη

Πέππας Μελέτης

Μοίρα Περσεφόνη

Πέππα Φλώρα

Σκουρής Νίκος

Μαθιανά-κη Νάνση

Χριστόπου-λος Γιώργος

Πέππα Κατερίνα

Μαυρίκου Ευαγγελία

Κελεσίδη Κυριακή

Μοίρα Περσεφόνη

Σταθόπου-λος Γιώργος

Πουλ/λος Νίκος

Ελισσα/λου Βασιλική

Ζιάγκα Χριστίνα

Στινάκη Μαρία

Ματζουράνη Ευαγγελία

Λάσκος Δημήτρης

Ζερζελίδου Ευθυμία

Λάσκος Ελευθέριος

Αναγν/λου Αναστασία

Κουσιορής Παναγιώτης

Τζίκα Άντζελα

Μιχαλ/λος Δημήτρης

Πουλοπούλου Λεμονιά

Καρακασί-δης Γιώργος

Γιανκόβσκι Κριστιάν

Σοκόλοβα Ντάρια

Τελειώνοντας το πρόγραμμα οι μαθητές έκαναν μία ανακεφαλαίωση όσων είχαν μάθει. Μίλησαν με ενθουσιασμό για εκείνα τα βότανα που έμαθαν όχι μόνο να τα αναγνωρίζουν αλλά και να τα χρησιμοποιούν. Αναφέρθηκαν στις επισκέψεις που πραγματοποιήθηκαν και στα συμπεράσματα που κατέληξαν σχετικά με τα βότανα.

Στην αρχή όλα όσα έβλεπαν ήταν για αυτά απλώς < χόρτα>. Τώρα όχι μόνο τα αναγνωρίζουν αλλά επιπλέον γνωρίζουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Σχολίασαν τη χρήση των μπαχαρικών στα φαγητά και τη δυνατότητα αυτών των μπαχαρικών στη διαμόρφωση της γεύσης. Το ομαδικό πνεύμα έδωσε την αφορμή να μάθουν να δουλεύουν συνεργατικά. Δημιουργήθηκαν νέες φιλίες.