Είμαστε ό,τι τρώμε

Ισορροπημένη

διατροφή Κατσαούνης Χαράλαμπος

Μεσογειακή διατροφή Πανταζής Νικόλαος

Μεταβολισμό ς Ζάμπος Βασίλειος

Χημική σύσταση τροφίμων Μπενέκος Λουκάς

Έρευνα – Στατιστικά Φασατάκης Νικόλαος

Ισορροπημένη διατροφή

Άποψη ειδικών:

Ποικιλία

Απλότητα

Φυσικότητα

Ισορροπημένη διατροφ ή

• Βασικά κλειδιά:

Ποικιλία

Μέτρο

Μεσογειακή διατροφή

Ορισμός Μεσογειακής διατροφής και ιστορική αναδρομή

o Ancel Keys

o Χώρες που ακολούθησαν το μοντέλο της Μεσογειακής

διατροφής

Η παραδοσιακή Μεσογειακή

διατροφή ορίστηκε με τα ακόλουθα χαρακηριστικά

‘Αφθονες φυτικές ίνες

Ελάχιστα επεξεργασμένα

προϊόντα

Γαλακτομικά προϊόντα

Ψάρια και πουλερικά

Κόκκινο κρέα ς

Ελαιόλαδο

Μεταβολισμός

Βιολογικό ς όρος του μεταβολισμού

Στάδια της μεταβολικής οδού

Αποτελεσματικότητα μεταβολικών διαδικασιών

Μεταβολισμός

Αναβολισμός

Καταβολισμός

Χημική σύσταση τροφίμων

Πρωτεΐνες

Υδατάνθρακες

Λιπίδια

Μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Χημική σύσταση τροφίμων

Βιταμί νες

1. Βιταμίνη Ε

2. Βιταμίνη Α

3. Βιταμίνη Β1

4. Βιταμίνη Β2

5. Βιταμίνη D

6. Βιταμίνη Κ

1η Ερώτηση

42%

58%

Φύλο

Αγόρια

Κορίτσια

2η Ερώτηση-Τρως Πρωϊνό;

63% 23%

10% 4%

Κορίτσια

Κάθε μέρα

Συχνά

Σπάνια

Ποτέ

27%

57%

12% 4%

Aγόρια

Κάθε μέρα

Συχνά

Σπάνια

Ποτέ

3η Ερώτηση-Τι προτιμάς για το πρωϊνό σου;

52% 30%

6% 11% 1%

Κορίτσια

Δημητριακά

Βούτυρο-Μαρμελάδα

Φρούτα

Αυγά

Γλυκά

35%

27% 14%

18% 6%

Aγόρια

Δημητριακά

Βούτυρο-Μαρμελάδα

Φρούτα

Αυγά

Γλυκά

4η Ερώτηση-Πόσα ποτήρια γάλα πίνεις την μέρα;

15%

42% 34%

9%

Κορίτσια

Κανένα

Ένα

Δύο

Πάνω από δύο

30%

44%

20% 6%

Αγόρια

Κανένα

Ένα

Δύο

Πάνω από δύο

5η Ερώτηση-Κατά την διάρκεια της ημέρας,πότε συνήθως τρως γλυκά;

9%

28%

20%

40%

3%

Κορίτσια

Το πρωί

Το μεσημέρι

Το βράδυ

Όλες τις ώρες της ημέρας

Δεν τρώω γλυκά

16%

42% 18%

23%

1%

Αγόρια

Το πρωί

Το μεσημέρι

Το βράδυ

Όλες τις ώρες της ημέρας

Δεν τρώω γλυκά

6η Ερώτηση-Συνοδεύεις το φαγητό σου με σαλάτα;

57% 23%

15%

5%

Κορίτσια

Πάντα

Μία

Δύο

Πάνω από δύο

30%

18% 22%

30%

Αγόρια

Πάντα

Μία

Δύο

Πάνω από δύο

7η Ερώτηση-Πόσες φορές την εβδομάδα τρως όσπρια;

38%

35%

19% 8%

Kορίτσια

Καμία

Μία

Δύο

Πάνω από δύο

56% 34%

7% 3%

Aγόρια

Καμία

Μία

Δύο

Πάνω από δύο

8η Ερώτηση-Πόσες φορές την εβδομάδα τρως κρέας;

8%

28%

47%

17%

Κορίτσια

Καμία

Μία

Δύο

Πάνω από δύο

4%

25%

37%

34%

Aγόρια

Καμία

Μία

Δύο

Πάνω από δύο

9η Ερώτηση-Πόσα φρούτα τρως την ημέρα;

20%

15%

33%

32%

Κορίτσια

Κανένα

Ένα

Δύο

Πάνω από δύο

19%

22% 34%

25%

Aγόρια

Κανένα

Ένα

Δύο

Πάνω από δύο

10η Ερώτηση-Πιστεύεις πως είμαστε ότι τρώμε;

73%

27%

Kορίτσια

Ναι

Όχι 55%

45%

Aγόρια

Ναι

Όχι

Βιβλιογραφία

http://www.iatronet.gr/newsarticle.asp?art_id=1655

http://11dim-kaval.kav.sch.gr/main/diatrofi/3know.htm

Βελέντζας Δ. , Τριάδη Δ., Θέματα Διατροφής Διαιτολογίας ,(1999) Τομέας Υγείας & Πρόνοιας , Τάξη Α ‘ , Ο.Ε.Δ.Β, Αθήνα

Πλέσσας Σταύρος , Διαιτητική του Ανθρώπου ,(1994) 2η Έκδοση, Εκδόσεις ΦΑΡΜΑΚΟΝ- ΤΥΠΟΣ, Αθήνα