Ασιατική Κουζίνα

ΙΑΠΩΝΙΑ

Σούσι

συνδυασμός ωμού ψαριού και

πικάντικου ρυζιού

Σημασία : <<Με ξινή γεύση>>

Τοφού

Είδος τυριού από γάλα σόγιας

Είδη Σούσι

Nigirizushi MakiZushi Narezushi

ΚΙΝΑ

H κινέζικη κουζίνα είναι από τις πιο αγαπητές έθνικ

κουζίνες στην Ελλάδα , καθώς είναι από τις πιο παλιές

κουζίνες στον κόσμο.

Είναι Κουζίνα υγιεινή

Στην αρχαία Κίνα η ετοιμασία και το σερβίρισμα του

φαγητού έπαιζαν σπουδαίο ρόλο

H παραδοσιακή κινέζικη κουζίνα διαφέρει ανάλογα με την

περιοχή

Βασικοί Κανόνες

• H προετοιμασία των υλικών

• Tο μαγείρεμα είναι συνήθως πολύ σύντομο.

• Tα υλικά κόβονται σε μικρά κομμάτια για να μπορούν να ψήνονται γρήγορα.

• Tα λαχανικά, τα θαλασσινά και το ρύζι είναι από τα πιο διαδεδομένα υλικά στην κινέζικη κουζίνα.

• Tο ευρύτερα διαδεδομένο σκεύος στην κινέζικη κουζίνα είναι το γουόκ, ένα σκεύος με στρογγυλή βάση και κοίλες πλευρές, που είναι ιδανικό για τηγάνισμα.

•Tα φαγητά έχουν περιορισμένο λίπος, γιατί μαγειρεύονται με λίγο λάδι (σπορέλαιο) και άλιπες σάλτσες.

Κωνσταντινούπολη-Πολίτικη κουζίνα

Όπως σε όλες τις παραδοσιακές κοινωνίες, στην Κωνσταντινούπολη τα κορίτσια εκπαιδεύονταν στο σπίτι

και στο σχολείο για τον μελλοντικό τους ρόλο της καλής νοικοκυράς. Η μαγειρική αποτελούσε μια από τις

κύριες ασχολίες της Πολίτισσας νοικοκυράς, αποτελούσε δραστηριότητα δημιουργίας και προβολής καθώς

οι σύζυγοι απαιτούσαν στο τραπέζι ποικιλία εδεσμάτων. Παράλληλα ήταν και τρόπος κοινωνικής

αναγνώρισης, όταν η γυναικεία χειραφέτηση ήταν ανύπαρκτη.

• Kebap

• Menemen = ομελέτα

• Gozleme

• Simit

• Lahmacun

• Borek

• Balik Ekmek

Manti

• Sac Kavurma

• Turkish Delight

ΤΕΛΟΣ

Μαρούλη Γεωργιάνα

Στρουμπούλης Δημήτρης

Πέππα Μαριάννα