Fbrica Alimentos GourmetPlan de Negocio

Versin: Fecha: 2012-02-03

El negocioRESUMEN EJECUTIVOPanadera Donas & Dans es el nombre de esta empresa familiar que intenta introducirse en el mercado alimenticio dentro de la rama panificadora con un concepto tradicional y nico que dar al pblico la oportunidad de contar con un nuevo producto para ampliar sus elecciones de consumo. Nuestra empresa podr incursionar y competir con otras marcas, ofreciendo al cliente un nuevo producto caracterizado por su sabor y originalidad. Nuestro producto est dirigido hacia todo tipo de consumidores, puesto que el pan es consumido generalmente por casi toda la sociedad, sin la necesidad de hacer segmentacin de mercado alguno, tomando en cuenta que este tipo de productos se consume de manera peridica y frecuente, por lo cual se convierte en un producto con una amplia demanda. Los objetivos de marketing de este plan son lograr un mejor posicionamiento de nuestra marca y un mayor volumen de ventas. La estrategia principal es aumentar la lnea de productos, asegurando una mayor satisfaccin de los clientes, de entre los cuales estara conformado por Estanquillos, Miscelaneas, Abarrotes, Minisuper y Tiendas de conveniencia. El proyecto que a continuacin se presenta consta del proceso de cmo se estructur el Plan de Negocio de la Panificadora que llevar como nombre comercial "DONAS & DANS" y que tendra su domicilio fiscal en calle Humberto Galaviz Armenta y Ampliacin Zaragoza de la Ciudad de El Fuerte, Sinaloa.

ANTECEDENTES DE LOS SOCIOSLa idea de crear la empresa surgi a fines de 2010. Tras aos de experiencia en el negocio del supermercadismo, uno de los socios identific la oportunidad de vender alimentos congelados. Actualmente estamos en tratativas con posibles inversores para montar la fbrica.

ORIGEN DEL PROYECTO DE INVERSIN

Los socios del negocio somos: Jos Achaval - Comercial. Jos tiene aos de experiencia en el negocio del supermercadismo. Diego Borzi - Productos. Diego es Ingeniero en Alimentos. Ambos socios tenemos igual porcentaje del negocio.

Productos y serviciosActualesVenderemos platos elaborados en base a carne, pescado y pollo. Cada uno de ellos tendr 4 opciones de salsas/acompaamientos. Con un plato pueden comer hasta 4 personas. En el anexo 1 se presenta un detalle de los distintos productos.

A futuroEn una segunda etapa desarrollaremos una lnea de postres. Estimamos lanzarla para fines de marzo 2011.

MercadoDescripcin del clienteTenemos los siguientes grupos de clientes: Grandes cadenas de supermercados. Tienen varios supermercados distribuidos en distintas ciudades y realizan compras centralizadas. Pequeos supermercados. Tienen pocos supermercados, ubicados en una regin especfica y realizan compras no centralizadas. Grandes distribuidores mayoristas. Entregan a pequeos comercios. Vendemos en Mxico DF.

Tamao del mercadoEstimamos un tamao de mercado de USD 40 millones al ao, basndonos en los siguientes supuestos: En Mxico DF hay 9 millones de habitantes (fuente: Instituto Nacional de Estadstica y Geografa). Suponemos que la familia promedio tiene 4 integrantes (2,25 millones de familias). Suponemos que el 15% de las familias consumiran alimentos congelados 2 veces al mes (8,1 millones de platos al ao). Suponemos que el precio que dichas familias estn dispuestas a pagar por cada comida es de USD 8,00 (gasto de los consumidores de USD 64,8 millones al ao). Los canales comerciales se quedan con un margen del 40% sobre el precio de venta (ingresos para fabricantes de alimentos congelados USD 38,9 millones al ao).

Evolucin del mercadoEstimamos que el mercado crecer a una tasa del 5% anual, principalmente debido a una mayor penetracin de los alimentos congelados en la dieta de las familias Mexicanas. Esto se sustenta en la clara tendencia que hay por parte de los mexicanos a buscar alimentos sanos y rpidos de cocinar.

CompetenciaPrincipales competidoresGranja del Sol. Es el competidor ms importante ya que cuenta con una amplia gama de productos de alta calidad, realiza fuertes campaas de marketing (televisin, radio, letreros en va pblica, etc.) y tiene un gran poder de negociacin con los supermercados. La empresa factura ms de USD 1.200 millones al ao en todas sus unidades de productos, donde alimentos congelados representa el 10% de la facturacin. Los precios de sus productos son los ms altos del mercado. Congelados Sabre. Es una PYME con ms de 20 aos de trayectoria, factura aproximadamente USD 50 millones al ao y tiene muy buena distribucin nacional en Mxico, especialmente en las grandes ciudades. Sus productos son percibidos como de alta calidad y con precio intermedio. Realizan pocas acciones de marketing. Dems competidores. Adems de los 2 competidores mencionados arriba, hay una decena de pequeos competidores que tienen presencia en zonas especficas del pas. Ninguno de ellos tiene cobertura nacional.

Nuevos entrantesDado que es necesario contar con el capital para construir una planta de fabricacin de alimentos, habilitaciones y personal capacitado; el ingreso de nuevas empresas al mercado resulta dificultoso. Por tal motivo estimamos que en el futuro no habr ms de una veintena de empresas competidoras.

Ventajas competitivasA diferencia de nuestros competidores, nuestros productos vendrn con distintos gustos de salsas y acompaamientos incorporados. De esta forma una vez que se calienten (10 minutos en horno) estarn listos para servir.

ColaboradoresProveedoresLos insumos ms importantes para nuestro negocio son las carnes, pollos y pescados. Todos ellos son productos perecederos, y que adems pueden presentar una gran variacin de calidad entre distintos proveedores. Al principio, y dado el pequeo tamao de nuestra empresa, deberemos abastecernos en el mercado central y uno de los socios se encargar personalmente de la seleccin de mercadera. A medida que el negocio crezca y compremos mayores volmenes podremos cerrar acuerdos con productores, lo que nos dar mayor calidad de las materias primas y la posibilidad de realizar una mejor planificacin.

DistribuidoresTendremos una flota de camiones propios con cmaras de fro para entregar nuestros productos en los centros de distribucin de las grandes cadenas de supermercados y de los distribuidores mayoristas de alimentos. En el caso de los pequeos supermercados realizaremos 2 entregas semanales programadas.

Alianzas estratgicasTenemos la idea de desarrollar alianzas con el programa de televisin por cable "Cocinando con Luisa", en donde a cambio de un canon mensual ellos cocinaran un plato semanal mencionando nuestros productos.

ComercialAnlisis de preciosLos precios variarn en funcin de las salsas que acompaan los platos. Los rangos de precios a supermercados sern: Carnes: $80 - $120 Pollo: $70 - $80 Pescados: $90 - $110 Postres: $70 - $90 Se darn descuentos de hasta el 30% para grandes volmenes de compra. En relacin a la competencia, nuestros precios se encuentran aproximadamente un 10% por debajo de Granja del Sol, y un 5% por arriba de Congelados Sabre. Entendemos que estos precios son razonables en funcin de la calidad de los productos y las acciones de marketing que realizaremos.

Canales comercialesTendremos un equipo de vendedores que sern quienes estn en contacto con los clientes para tomar los pedidos.

PublicidadRealizaremos publicidad dirigida a los consumidores finales de nuestros productos. Las acciones a realizar son: Publicidad en revistas. Envo de mails. Carteles y stands en supermercados.

PromocionesRealizaremos descuentos a los clientes en la compra de grandes volmenes o de productos con fecha de vencimiento menor a 6 meses.

Supuestos de ventaAo 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5

Estimacin clientes Vendedores Contactos por vendedor Clientes por contacto realizado Nuevos clientes Total clientes 2 80 5% 8 3 120 10% 36 5 120 10% 60 8 120 10% 96 10 120 10% 120

Estimacin unidades Unidades por cliente Unidades 4.000 36.000 15.000 660.000 30.000 3.120.00 0 32.000 6.000.000 30.000 9.600.000

OperacionesProcesoNuestro proceso de fabricacin se compone de las siguientes etapas: 1. Compra de materias primas 2. Almacenamiento de materias primas 3. Preparacin de platos 4. Congelamiento 5. Almacenamiento de productos terminados 6. Entrega a clientes

CapacidadNuestras proyecciones de ventas en unidades son: Diciembre 2011: 8.000 unidades mes Diciembre 2012: 32.000 unidades mes Diciembre 2013: 56.000 unidades mes Diciembre 2014: 80.000 unidades mes Diciembre 2015: 104.000 unidades mes

A continuacin explicamos cmo es que pensamos la evolucin de nuestra capacidad productiva para cada etapa del proceso de fabricacin, en funcin de nuestras proyecciones de venta. Compra de materias primas. Con 2 compradores alcanza para las 100.000 unidades mes. Almacenamiento de materias primas. Las cmaras de fro iniciales alcanzan para 5.000 unidades mes. Tenemos espacio suficiente dentro de la planta para ampliar cmaras hasta una capacidad de 150.000 unidades mes. Preparacin de platos. Inicialmente tendremos equipamiento y personal de cocina para producir 5.000 unidades mes. La planta est pensada para producir 150.000 unidades mes incorporando personal y equipamiento de cocina. Congelamiento. El tnel de fro a adquirir tiene capacidad para procesar 200.000 unidades mes. Almacenamiento de productos terminados. Las cmaras de fro iniciales alcanzan para 5.000 unidades mes. Tenemos espacio suficiente dentro de la planta para ampliar cmaras hasta una capacidad de 150.000 unidades mes. Entrega a clientes. Inicialmente tendremos una flota de 2 camiones, lo que nos alcanza para vender 10.000 unidades mes. Deberemos incorporar ms camiones a la flota a medida que crezcan las ventas.

LocalizacinLa planta estar localizada en las afueras de Mxico DF. Hemos identificado un lugar con buenos accesos a rutas y cercano a los centros de distribucin de los principales clientes.

EquipoOrganizacinLas responsabilidades dentro de la empresa se dividirn en las siguientes reas: Ventas Compras Produccin y calidad Logstica Administracin

Personas claveJos Achaval Comercial. Jos tiene 42 aos y es Contador. Ha trabajado durante 15 aos en Supermercados Contreras, durante los ltimos 5 aos fue Director de Compras. Diego Borzi Produccin. Diego tiene 40 aos y es Ingeniero en Alimentos. Desde el 2005 estuvo a cargo del departamento de produccin de Emalpar, una Pyme que vende verduras congeladas. Previamente a eso trabaj durante 10 aos en un laboratorio de bromatologa. Estamos buscando sumar una persona con experiencia en logstica de distribucin.

RiesgosRiesgos externosEl riesgo externo ms importante que tenemos es el encarecimiento de nuestras materias primas, especialmente las carnes que ltimamente estn sufriendo subas importantes. Resulta muy difcil poder trasladar estos aumentos a nuestros precios ya que los supermercados tienen un alto poder de negociacin.

Riesgos internosEl riesgo interno ms importante tiene que ver con la planificacin de operaciones, ya que nuestros insumos y productos son perecederos. Una mala planificacin podra implicar altos costos para el negocio. Por tal motivo contrataremos una persona para que se ocupe exclusivamente a ese tema.

FinanzasTodos los valores monetarios se encuentran expresados en Pesos Mexicanos

Resumen