face au soja, quelle stratégie d'approvisionnement en protéines
TRANSCRIPT
Situation et évolutions récentesen France et dans l'Union Européenne
Pr. Olivier LAPIERREDirecteur du Centre d’Étude et de Recherche sur
l’Économie et l’Organisation des Productions AnimalesDépartement des Sciences Animales - INAP-G
16, re Claude Bernard - 75231 PARIS Cedex 05Tel: 01 44 08 17 77 - Fax : 01 44 08 18 53 -
email : [email protected] - http://www.feedbase.com
Réunion ANPA - Rabat 26 octobre 2001
(Source : CEREOPA - Prospective Aliment)
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
Production Consommation
Equi
vale
nt p
roté
ine
(100
0 to
nnes
)
ProtéagineuxColza et TournesolFourrages déshydratésSojaFarines animalesDivers
EVOLUTIONS A LONG TERME DES PRIXDU TOURTEAU DE SOJA 48 (US$/ Tonne départ Décatur)
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1962 1965 1968 1971 1974 1977 1980 1983 1986 1989 1992 1995 1998
US$ courant US$ constant (valeur de 1998)
EVOLUTION DE LA CONSOMMATION DEQUELQUES MATIERES PREMIERES DOMESTIQUES
EN FRANCE
(Source : CEREOPA d’après PROLEA)
0%
2%
4%
6%
8%
10%
12%
1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000Année
Taux
d'u
tilis
atio
n(%
des
alim
ents
com
posé
s d'
orig
ine
indu
strie
lle)
Farine de viande Tourteau de colza Pois Tourteau de tournesol
Lancement du « plan protéine »
Réforme de la PAC
-84.76 2.95 32.41 157.50 108.09
-100
-50
0
50
100
150
200
Lest Divers Protéine Energie Total
=+++
Con
trib
utio
n au
coû
t du
mél
ange
(FF/
quin
tal)
(Source : CEREOPA / Prospective Aliment)
(Formule poulet de chair - 09/98)
COUT RELATIF DES CONTRAINTES DANSDIFFERENTES CATEGORIES D’ALIMENTS COMPOSES
(Source : CEREOPA - Prospective Aliment)
Vachelaitière Porc
charcutier PouletPondeuse
LestDivers
ProtéineEnergie
Total
-100
-50
0
50
100
150
200
Contribution au coût du mélange (FF/quintal)
Vachelaitière Porc
charcutier PouletPondeuse
LestDivers
ProtéineEnergie
Total
-100
-50
0
50
100
150
Contribution au coût du mélange (FF/quintal)
(Situation EU15 1999/00)
(Source : CEREOPA - Prospective Aliment)
0
5000
10000
15000
20000
25000
Production Consommation
Equi
vale
nt p
roté
ine
(100
0 to
nnes
)
ProtéagineuxColza et TournesolFourrages déshydratésSojaFarines animalesDivers
(Source : CEREOPA - Prospective Aliment)
Variations des niveaux d’utilisations par le secteur des aliments composés
-800.00 -600.00 -400.0 0 -200.00 - 200.0 0 400 .00 600.0 0 800 .00 1 0 00.00
Tt sojaHuile de palme
Huile sojaMais
Phosphate bicalciqueSous Produits de Maïs
PoisBlé
Graine soja
TT colza
IssuesTt tournesol 29
GraisseFarine viande
Formulation "Acides gras"Formulation conventionnelle
Variations des utilisations de matières premières (Bilan annuel en 1000 tonnes)
(Situation française du secteur des aliments composés)
(Source : CEREOPA - Prospective Aliment)
0
5000
10000
15000
20000
25000
Oct 99 - Nov 00 Horizon 2005
Util
isat
ions
(100
0 to
nnes
)
Autres Matières premièresAutres tourteauxTourteau de SojaCéréales
Une demandeen tourteaude soja enhausse de42 %
(Source : CEREOPA - Étude DPEI 2001 d’après SCEES 2001)
Espèces Aliments composés
Aliments à la ferme
Tous aliments confondus
Bovins viande 240 152 392 Génisses lait 56 71 127 Bovins lait 610 490 1 100 Porcins 390 179 569 Volailles de chair 1 196 13 1 208 Pondeuses 258 60 319 Autres 8 46 54 Total 2 758 1 010 3 769 en 1 000 tonnes
(Source : CEREOPA - Prospective Aliment)
Espèces Aliments composés
Aliments à la ferme
Tous aliments confondus
Bovins viande 240 152 392 Génisses lait 56 71 127 Bovins lait 610 490 1 100 Porcins 390 179 569 Volailles de chair 1 196 13 1 208 Pondeuses 258 60 319 Autres 8 46 54 Total 2 758 1 010 3 769 en 1 000 tonnes
Réduction de 45 % de la demandeen tourteau de Soja•Par une hausse de 150 % desutilisations de tourteaux secondaires•Par une hausse de 75% desutilisations de Pois protéagineux
Substitutiontotale (?) dutourteau deSoja (490 000tonnes) par dutourteau deColza (680000 tonnes)
(Source : CEREOPA - Prospective Aliment)
TT ARACHIDE
GRAISSE
FARINE POISSON
FARINE VIANDE
MAIS
GLUTEN 60
VOLAILLEPOIS
TT SOJA
BLE
GRAINE SOJA
TT COLZA
GRAINE COLZA
0
5
10
15
20
25
30
35
0 2000 4000 6000 8000 10000EM (kcal/kg)
Met
+ C
ys g
/kg
Acides aminés de synthèse
L’exemple du tannage et du dépelliculage du tourteau de Colza
(Source : CEREOPA - Prospective Aliment)
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
Sans améliorations Avec améliorations
Tonn
ages
inco
rpor
és (1
000
tonn
es)
Tourteau de Soja Tourteau de Colza standardTourteau de Colza tanné Tourteau de Colza dépelliculéTourteau de Tournesol Tourteau d'Arachide
Réduction de 11 % des utilisations de tourteau de Soja par les fabricants d'aliments composés
L’exemple de la mise au point d’une luzerne déshydratéeà 26% de MAT
(Source : CEREOPA - Prospective Aliment)
Un potentiel de marché supérieur de 13 % :Débouché de l’ordre de 100 en 26 % contre 73 de 22%
0
2 0
4 0
6 0
8 0
1 0 0
1 2 0
+ 1 3 %
16 18 20 22 26
+15%de protéine
par la luzerne
Qualités des luzernes (% MAT) :
(Source : CEREOPA - Prospective Aliment)
Espèces Aliments composés
Aliments à la ferme
Tous aliments confondus
Bovins viande 240 152 392 Génisses lait 56 71 127 Bovins lait 610 490 1 100 Porcins 390 179 569 Volailles de chair 1 196 13 1 208 Pondeuses 258 60 319 Autres 8 46 54 Total 2 758 1 010 3 769 en 1 000 tonnes
Extensification de la production devolailles (poulet intermédiaire vs poulet
standard)
= 215 g de soja économisé par kg depoids vif (à confirmer) ou 400 g par tête
= 200 000 t de soja
Intensification de laproduction laitière
(vache à 45 l. vs vache à 30 l.)
= 10 g de soja économisé parlitre de lait produit
=240 000 t de soja
(Source : CEREOPA - Prospective Aliment)
Des possibilités de réduction de la dépendance à l’égard duSoja est accessibles aux filières animales européennes et
françaises• Elles passent par des chemins variés. Attention à l’illusion du« one best way ». A chaque segment d’utilisation sa stratégie desubstitution• Elles peuvent imposer des efforts d’amélioration de la qualitédes matières premières. Il faudra sortir de la logique du sous-produit. Les filières animales sons susceptibles de valoriser laqualité.•Elles peuvent conduire à explorer d’autres modes deproduction. Il faudra en démontrer le bien fondé technique etéconomique ... au delà de la démonstration scientifique.
Imagination technique et volonté politique sont desconditions nécessaires au développement de ces
changements.