fachgebiet veterinärangelegenheiten, lebensmittelüberwachung 5. lippischer hygienetag 22. oktober...
TRANSCRIPT
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
5. Lippischer Hygienetag22. Oktober 2014
in der Salzetal-Klinik Bad Salzuflen
Lebensmittelüberwachung in Lippe:
Aufgaben und Zielemit
Schnittstellen zum Gesundheitsamt
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
Ziele
des Lebensmittelrechts und der Lebensmittelkontrolle:
Schutz der Gesundheit Schutz vor TäuschungSchutz des redlichen
Handelsbrauchs
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
Nicht nur Lebensmittel
Was kontrollieren wir?
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung... vom Acker und Stall bis zum Teller:
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
auch kosmetische Mittel
Was kontrollieren wir?
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
und Bedarfsgegenstände wie
Was kontrollieren wir?
Materialien mit
Lebensmittelkont
akt
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
und Bedarfsgegenstände wie
Was kontrollieren wir?
Spielware
n
und
Scherza
rtike
l
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
und Bedarfsgegenstände wie
Was kontrollieren wir?
Gegenstände
mit Kontakt zur
Haut- oder
Mundschleimhaut
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
und Bedarfsgegenstände wie
Was kontrollieren wir?
Reinigungsmittel
für den häuslichen
Bedarf oder fü
r
Gegenstände mit
Lebensmittelkontak
t
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
und schließlich
auch
Tabakwaren
Was kontrollieren wir?
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
Ministerium
MKULNV NRW
Landesamt
LANUV
Kreis Lippe
Der Landrat
Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt
Ostwestfalen-LippeCVUA-OWL
Wer ist daran beteiligt?
unser Team in Lippe:
Lebensmittelkontrolleurinnen und –kontrolleureamtliche Kontrollassistentin
Sachbearbeiterinnen Lebensmittelchemikerin
Tierärzte
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
unser „Werkzeug“:
Betriebsüberprüfungen +
Proben
(Untersuchung + Beurteilung der Proben durch Sachverständige im CVUA-OWL in Detmold)
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
Betriebsüberprüfungen/Inspektionenwo?
Herstellung/Handwerk/Import/Verpackung
Groß- und EinzelhandelGastronomie und
Gemeinschaftsverpflegung
Erzeugung landwirtschaftlicher Urprodukte
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
Betriebsüberprüfungen/Inspektionen
Die Hygiene steht im Vordergrund,
damit Verhältnisse wie die Folgenden möglichst nicht vorkommen .....
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
Definition (Lebensmittel-)Hygiene:lebensmittelrechtlich
Maßnahmen und Vorkehrungen, die notwendig sind, um Gefahren unter
Kontrolle zu bringen und zu gewährleisten, dass ein Lebensmittel
[…] für den menschlichen Verzehr tauglich ist
(VO (EG) Nr. 852/2004, Artikel 2)
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
Definition Gefahr:lebensmittelrechtlich
Ein biologisches, chemisches oder physikalisches Agens in einem
Lebensmittel […] oder ein Zustand eines Lebensmittels […], der eine
Gesundheitsbeeinträchtigung verursachen kann
(VO (EG) Nr. 178/2002, Artikel 3)
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
HygieneHygiene im lebensmittelrechtlichen Sinn
bedeutet mehr als „nur“ die Vermeidung von
(krankheitserregenden) Mikroorganismen!
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Kreis Lippe
FachbereichFachbereichGesundheit, Verbraucherschutz
Fachgebiet Fachgebiet
Gesundheit(„Gesundheitsamt“)
FachgebietFachgebiet
Veterinärangelegenheiten,Lebensmittelüberwachung
SchnittstellenSchnittstellen
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
Schnittstellen:Schnittstellen:
Infektionsschutz im Lebensmittelbereich(Trink-)WasserGemeinschaftseinrichtungen (-verpflegung)Gewerbliche Anwender von kosmetischen Mitteln, von Tätowiermitteln sowie von Bedarfsgegenständen
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
Infektionsschutz im LebensmittelbereichZur Vermeidung von Infektionen und übertragbaren
Krankheiten(Infektionsschutzgesetz, Abschnitt 8, §§42/43)
Gesundheitsamt:Gesundheitsamt:•Erstbelehrung•Durchsetzung vonTätigkeitsverboten
Lebensmittelüberwachung:Lebensmittelüberwachung:•Prüfung, ob Erst- undFolgebelehrungen vorliegen
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
(Trink-)Wasser
Gesundheitsamt:Gesundheitsamt:Wasser für den menschlichen Gebrauchwie z.B. Leitungswasser oder Schwimm- und Badebeckenwasser,mit Ausnahmen wie:
Lebensmittelüberwachung:Lebensmittelüberwachung:•In Lebensmittelbetrieben verwendetes Wasser(jenseits der Leitung bzw. Sicherungseinrichtung)•In Fertigpackungen abgefülltes Trinkwasser•„Tafelwasser“•„natürliches Mineralwasser“ und „Quellwasser“(+ zugehöriges Brunnen- bzw. Rohwasser)
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
Gemeinschaftseinrichtungen (-verpflegung)
Gesundheitsamt:Gesundheitsamt:Hygiene +Infektionsschutz(allgemein)
Ausnahme:
Lebensmittelüberwachung:Lebensmittelüberwachung:Einhaltung der(lebensmittelrechtlichen) Anforderungen im
Bereich der Verpflegung/Küche
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
Gewerbliche Anwender von kosmetischen Mitteln, von Tätowiermitteln sowie von Bedarfsgegenständen
Wer ist das? • Friseurhandwerk• Kosmetik- und Nagelstudio• Fußpflegepraxis• Tätowierer/Tattoostudio
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
Gewerbliche Anwender von kosmetischen Mitteln, von Tätowiermitteln sowie von Bedarfsgegenständen
Gesundheitsamt:Gesundheitsamt:Hygiene +Infektionsschutzbei Personal +Einrichtung
Lebensmittelüberwachung:Lebensmittelüberwachung:rechtmäßige/einwandfreie (insbes. stoffliche) Beschaffenheitder o.g. Mittel und Gegenstände
Wir sind für Sie im Einsatz –
vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig:
Lebensmittelüberwachung
Annette NeuhausKreis Lippe – Der Landrat
Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung32754 Detmold