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FAIM, PAS FAIM?Par Cora Loomis, diététiste-nutritionniste et
Soren Harnois-Leblanc, finissante au Baccalauréat en nutrition à l’Université de Montréal
Organisée par Réussir en santé
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Objectifs • Vous offrir un moment pour vous poser des questions sur
votre comportement et votre relation avec l’alimentation• Vous outiller pour mieux écouter les besoins de votre
corps
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Plan de l’atelier• Exercice 1• L’appétit: mieux comprendre• Exercice/réflexion 2• Facteurs qui influencent l’appétit
• Discussion
• Trucs pour mieux écouter les besoins de votre corps • Questions• Pour terminer…
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Exercice 1• Évaluez votre faim actuelle sur une échelle de 1 à 10 • Regardez votre plat/aliment/repas
• Vous semble-t-il attrayant? • Aimez-vous ce que vous avez apporté à manger?
• Regardez l’heure et notez-la• Prenez une première bouchée
• Qu’est- ce que ça goûte? Notez-le
• Plus tard, notez l’heure à laquelle vous terminez de manger
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L’APPÉTIT: MIEUX COMPRENDRE
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L’appétit : mieux comprendre
• Définition de l’appétit: motivation interne qui conduit à chercher de la nourriture, à la choisir et à l’intégrer
• L’appétit est une interaction entre des facteurs biologiques et environnementaux
• Il s’agit donc d’un procédé complexe
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L’appétit: mieux comprendre
Appétit
Physiologique Psychologique Environnement
Faim et rassasiement
Envie de mangerDisponibilité des aliments
Composition des repas (densité énergétique, macronutriments, quantité, etc.)
Fréquence des repas (heures entre les repas), vitesse à laquelle on mange, préférences alimentaires, etc.
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L’appétit : mieux comprendre• Facteurs biologiques: physiologiques et psychologiques• Signaux de faim, de rassasiement et de satiété
faim
rassasiement
satiété
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L’appétit : mieux comprendre
• La faim: le besoin ou l’envie de manger, ressentie au niveau de l’estomac
• Deux catégories1) Faim physique
2) Faim psychologique et environnementale
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L’appétit: mieux comprendre
Faim physique
• Sensation de vide, de creux• Manque d’énergie• Diminution de la
concentration • Borborygmes
(gargouillements de l’estomac)
• Penser à la nourriture sans stimuli
• Augmentation de la salive
Faim psychologique et environnementale
• Envie de manger selon certains états d’esprit:• l’envie de se faire plaisir• l’ennui, la solitude,
l’insatisfaction• l’inquiétude, le stress• la peur, la colère, etc.• l’envie de se récompenser
• Envie de manger devant nos aliments préférés
• Impression d’avoir faim car il en reste dans l’assiette
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L’appétit : mieux comprendre• Le rassasiement et la satiété: satisfaction, bien-être, état
neutre
• Signaux• Les aliments ont moins d’intérêt, moins de goût• Sensation de faim disparue, mais pas encore repu• Sensation neutre, se sent satisfait
repas repas repasSat
iété
Rassasiement Sat
iété
Rassasiement Rassasiement
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L’appétit: mieux comprendre• Les signaux de faim, de rassasiement et de satiété
servent à quoi?• À régulariser les apports énergétiques en fonction des besoins
réels du corps• À favoriser l’atteinte et/ou le maintien d’un poids naturel et santé • À assurer une bonne énergie pour bien fonctionner au jour le jour
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Exercice/réflexion 2 • Dans votre cas…
• Quels sont les signaux de faim qui se présentent le plus souvent?• Ressentez-vous plus souvent une faim physique ou une faim
psychologique/environnementale?• Quels sont les signaux de rassasiement et de satiété que vous
ressentez le plus souvent?
• La plupart du temps…• Avez-vous l’habitude de prendre le temps d’identifier votre niveau
de faim avant de manger?• Mangez-vous lorsque vous avez faim?• Arrivez-vous affamé à un repas? • Arrêtez-vous de manger lorsque vous êtes rassasié? • Avez-vous faim peu de temps (1 à 2 heures) après les repas?
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FACTEURS QUI INFLUENCENT L’APPÉTIT
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Facteurs qui influencent l’appétit
Rassasiement et satiété
Vue et odeur des aliments
Plaisirs, croyances,
attentes
Comporte- ments
alimentaires
Distension de l’estomac
Sécrétions d’hormones
Métabolisme des
nutriments
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Facteurs qui influencent l’appétit
Vue et odeur des aliments• Ex. passer devant une boulangerie • Ex. image du nouveau latte de Tim Horton’s sur une pancarte• Ex. publicité à la télévision
Vos exemples?
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Facteurs qui influencent l’appétit
Plaisir, croyances, attentes• Quels sont mes aliments préférés?• Quels sont les aliments que je trouve
réconfortants?• Les aliments que je crois être engraissant… • Les aliments que j’évite… et le pourquoi…• Les aliments que je mange car ils sont « bons »
pour moi… • Est-ce que je mange mes collations puisque j’ai
faim ou parce que je crois que c’est santé?
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Facteurs qui influencent l’appétit
Comportements alimentaires• Terminez-vous toujours votre assiette?• Mangez-vous rapidement ou lentement?• Je mange avec …• Je mange en faisant ...• Les habitudes que j’ai apprises lors de mon enfance …• Je mange à des heures fixes ou très sporadiques…• Je mange plus en début de journée qu’en fin de journée ou
l’inverse…• Est-ce que je mange plus souvent chez moi ou plus souvent à
l’extérieur?
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Facteurs qui influencent l’appétit
Distension de l’estomac (sensation de plénitude)• À la fin de mes repas, je me sens… • La fréquence à laquelle je suis inconfortable après un repas…
Le rassasiement le volume du repas
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Facteurs qui influencent l’appétit
Sécrétions d’hormones• Je dors combien d’heures par nuit ?• Je considère mon sommeil… bon ? Réparateur ? Perturbé ? • Le temps que je prends en moyenne pour un repas typique…• Est-ce que je mastique bien mes aliments? • Je fais un peu d’activité physique tous les jours…
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Facteurs qui influencent l’appétit
Métabolisme des nutriments• En quoi consistent mes repas habituels…protéines? légumes?
grains entiers? type de gras? • Je bois du jus ou des breuvages sucrés de façon régulière… • Est-ce que je m’hydrate suffisamment?
Autres facteurs• Maladies
• Obésité, hypothyroïdie, dépression, maladies inflammatoires de l’intestin, syndrome du colon irritable, etc.
• Médicaments • Antidépresseurs, antianxiolytiques, Ritalin, etc.
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TRUCS POUR MIEUX ÉCOUTER LES BESOINS DE VOTRE CORPS
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Trucs pour mieux écouter les besoins de votre corps
• Manger consciemment• Avant de manger, posez-vous la question: ai-je réellement faim?• Pendant le repas, posez-vous la question: ai-je encore faim ou je
me sens satisfait?
• Manger lentement, bien mastiquer• Laissez la chance à votre corps de ressentir le signal de
rassasiement
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Trucs pour mieux écouter les besoins de votre corps
• Choisir des repas rassasiants• Faible densité énergétique = plus grand volume dans l’assiette
• grains entiers• fruits et légumes• source de protéines maigres
• Riche en fibres • Riche en protéines• Riche en gras non-saturés • Bon au goût!
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Trucs pour mieux écouter les besoins de votre corps
Source: http://www.diabete.qc.ca/images/mois_diabete/densite_12nov.jpg
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Trucs pour mieux écouter les besoins de votre corps
• Boire suffisamment d’eau • Ne pas attendre d’avoir soif!
• Reposez-vous• Accordez les heures de sommeil qu’il vous faut• 7 à 8 heures par jour, au moins 6 heures
• Avoir une alimentation non-restrictive
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Trucs pour mieux écouter les besoins de votre corps
• Bouger tous les jours• Ca augmente la sensibilité à l’hormone de satiété!
• Soyez conscient des effets du café et de l’alcool sur votre appétit
![Page 28: FAIM, PAS FAIM? Par Cora Loomis, diététiste-nutritionniste et Soren Harnois-Leblanc, finissante au Baccalauréat en nutrition à lUniversité de Montréal](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022070309/551d9d91497959293b8c7164/html5/thumbnails/28.jpg)
Pour terminer…• À l’écoute de notre corps, mais…
flexible et réaliste en même temps!
• Lecture pour vous: Qu’est-ce que manger normalement?
• Évaluation
• Un dernier exercice pour finir…
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Sources• Thibault, Louise. Quand le corps n’en fait qu’à sa tête –
découvrez ce qui vous pousse à manger. 2012, Les éditions de l’homme.
• Tremblay, Angelo. Prenez le contrôle de votre appétit… et de votre poids. 2010, Les éditions de l’homme.
• Guevremont, Guylaine et Lortie, Marie-Claude. Mangez! Un livre anti-régime, pro-minceur et pro-gourmandise. 2006, Les Éditions La Presse
• http://www.blogues.ulaval.ca/paul-boisvert/activites-sedentaires-qui-font-manger/
• http://www.blogues.ulaval.ca/paul-boisvert/activites-sedentaires-qui-font-manger/