faire son marché à pékin (bonjour en chinois) le monde pour acheter
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Faire son marché à Pékin(bonjour en chinois)
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Le monde pour acheter
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On prépare pour le marché
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Étoiles de mer à l’huile
de requin
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Porc-épic de mer
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Poitrines de faucons saisies
Couleuvres de rivière
Vers à soie frits
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Un serpent avant d’être rôti
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Foies de chien avec des légumes
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Poumons de chèvre au piment
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Sauce chocolat au gingembre
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Ragout de viscères de cheval et de
vache
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Scorpions
noirsVers à soie
Grillons frits
Cafards grillés
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Scorpions en brochettes
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Brochettes de petits lézards entourées
d’œufs
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Soupes de cervelle de
chien
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Huîtres, calmars et épaules d’ iguanes
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Lézards et cafards divers
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Lézards, grillons, et cafards de Fumier
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Hippocampes grillés
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Serpents et ver à soie après grillade
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suite
RESTAURANT ORIENTAL!
SPECIAL PLAT DU JOUR!
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ETAPE 1
Après avoir enlevé à l’eau bouillante les poils de vos rats fraîchement chassés,
lavez les à l’eau froide.
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ETAPE 2
Pour éliminer le résidu de petits poils et raffermir la peau,
passez vos rats un par un au chalumeau.
Cela vous donnera par ailleurs, un goût et un parfum « Grillade ».
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ETAPE 3
Relavez ensuite les rats. Leur peau doit être nette
et ferme.
Disposez les dans
un autre récipient.
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ETAPE 4
Découpez vos rats, comme vous le montre notre photo,
en quartier et en longueur en prenant soin de retirer les phalanges et la queue.
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ETAPE 5
Placez les morceaux découpés dans un récipient et assaisonnez les comme
indiqué ci-dessous.
Assaisonnement :
Sel et poivre
Gingembre moulu
Ciboulette blanchie
Oignon émincé
Piment
Sauce de poisson
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Faites chauffer dans un wok de la graisse animale,
ici graisse de porc, à feu vif.
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ETAPE 6
Faites frire vos morceaux de rats pendant 10 minutes en les retournant de temps en temps afin de les dorer.
ETAPE 7: Retirez les et gouttez les. Saupoudrez ensuite de paprika rouge moulu.
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ETAPE 8
Servez chaud accompagnés de
graines de sésames.
ETAPE 9ci-dessous.
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merveilleusement le croustillant Conseil
Choisissez de préférence des rats
gras.
La graisse accompagnera de la
peau.
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Cuisine du monde – Asie!
Croustillant de rat de campagne à la graine de sésame
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Bon appétit! Et vive la cuisine Française