fecundación e incubación de ovas de salmón

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Unidad Temática Nº 11

Fecundación e Incubación de

Ovas

14 Abril 2010

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Fecundación e incubación de ovas

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6 – 8 mmOnchorhinchus kisutch

4,5 mm4 mm3,8 mmOnchorhinchus mykiss

6,25 mm6,0 mm5,5 mmSalmo salar

4 SW3 SW2 SWEspecie

diámetro ovas / especie/ SW

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Recepcionar y fecundar gametos

Chequear condiciones generales de embalaje en recepción de gametos

Refrigerar y oxigenar el semen recibido

Vaciar ovas al balde al momento de su recepción

Rotular el balde con el mismo código que trae la bolsa de entrega

Mezclar gametos femeninos y masculinos en el balde correspondiente

Lavar ovas para retirar exceso de semen e hidratarlas

Aclimatar las ovas a la temperatura requerida para incubación

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Desinfectar, hidratar y sembrar ovas fecundadas en incubadora

Desinfectar ovas fecundadas, según los procedimientos establecidos por SERNAPESCA y procedimientos de la empresa.

Vaciar las ovas fecundadas a la primera incubadora, según densidad definida para la especie, plan de producción y procedimientos de la empresa.

Registrar unidades térmicas acumuladas durante el período de incubación, según procedimientos de la empresa.

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Cultivo ova verde

Durante esta fase los manejos sobre las ovas deberán ser mínimos de forma de evitar la aparición de hongos.

Se deberá hacer el test de fertilidad para evaluar la viabilidad de las ovas.

El test de fertilidad de realizará a las UTM que se especificará por especie.

Sistemas de incubación• Zou-jars.• 2.- Batea de incubación horizontal.• 3.- Batea de incubación vertical

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Zou jars

• Sistema de incubación vertical que sirve solamente para incubar ovas verde.

• Consiste en una botella plástica invertida con capacidad de 5-10-15 lt.que recibe alimentación de agua por la parte inferior y evacuación por la parte superior.

• Consta de un atril metálico que soporta las 52-54 botellas y el sistema de alimentación de agua.

• La incubación en un Zou jar puede de ser individual o para tres o más hembras.

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Zou jars.

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Batea horizontal

• Sistema de incubación horizontal que sirve para incubar ova verde - ova ojo - realizar el proceso de absorción de saco.

• Consiste en una batea de fibra de 3,6 m de longitud, 40 cm. De ancho y 25 cm de alto, recibe alimentación de agua por la parte anterior y elimina el agua en la parte posterior.

• Cada batea posee entre 6 a 7 canastillos, fabricados en base de fibra en sus costados y en la parte inferior con una rejilla oblonga de 5mm.

• Consta de un atril metálico que soporta de 6 a 9 bateas.• La incubación en bateas generalmente es grupal de 2 a 3 hembras• Una batea incuba entre 30.000 a 45000 ovas.

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Batea horizontal

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Batea de incubación vertical

• Sistema de incubación vertical que sirve para incubar ova verde.• Consiste en una estructura de 1,4m de alto, 50 cm de ancho y 40

cm de profundidad, que posee 8 a 10 pisos.• La alimentación del agua es por la parte superior.• La incubación en bateas es grupal de 2 a 3 hembras..• Una batea incuba entre 20.000 por piso.• Inconveniente presenta alto riesgo de contaminación.

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Test de fertilidad• Acido acético al 1-2% 1 minuto.• Vinagre al 1 - 2 % 3 minutos

Solución:

•10 gr de sal comun

•50 ml de acido acetico

•50 ml de formalina

•1000 ml de agua.

Salmón Atlántico. 140 UTA

Trucha 100 UTA

Salmón Coho 140 UTA

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Coho

600380220Trucha

860480320Salmón Atlántico

Swim upEclosiónOva ojoEspecie

Grados día (unidades térmicas acumuladas)

330 475 950

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Shocking una vez alcanzado el estado ova ojo

Vaciar las ovas ojo desde el canastillo de incubación a otro canastillo o balde, según unidades térmicas acumuladas

Aplicar shocking a las ovas ojo

Evaluar porcentaje de viabilidad posterior al período shocking

Registrar información obtenida de la viabilidad de las ovas

El schoking se hace en conjunto para todas aquellas ovas de una misma cepa desovadas en una misma fecha.

Las ovas deben sacarse del incubador y desde este dejarse caer a un recipiente desde más o menos 40 cm. de altura.

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Después del golpe , deberán lavarse con abundante agua limpia para eliminar todo resto de material proteico derivado del rompimiento de las ovas infértiles.

Las ovas son nuevamente colocadas en el incubador original

Desinfección de las ovas. ( 10 minutos en solución isotónica yodada) (9 gr. Sal/lt. Agua +10cc. Buffodine/lt.Agua).

Un día después del schoking se realiza la selección y conteo de las ovas.

Las ovas son sacadas del incubador y pesadas por una máquina seleccionadora y contadora, la que separa las ovas en ( ova fértil con ojo notorio) y ova infértil (ova blanda).

La selección también puede ser manual por medio de pinzas.

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• .

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Para contabilizar las ovas se puede utilizar los siguientes métodos:• Conteo con máquina contadora de ovas. Este sistema permite

inicialmente seleccionar las ovas embrionadas de las no viables, para luego contabilizar ovas ojo, y si se quiere también las ovas no viables para establecer el porcentaje de viabilidad

• Conteo por método volumen seco. Este sistema utiliza una unidad de volumen , la cual puede ser un jarro graduado de litro. Por medio de paletas se establece el numero de ovas con que cuenta 1 litro de ovas, después de hace una correlación y se establece el numero total según los litros contados.

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Conteo por método gravimétrico. Se requiere de una balanza.

Se pesan 100 gr. De ova , se contabilizan.

Se hace una relación de ovas, en un kilogramo.

Se trabaja en kilogramos.

Total kilogramos se lleva a relación numero

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Realizar picaje y muestrear ovas ojo

Sacar ovas ojo blanquecinas para su desecho, según la tecnología disponible.

Preparar entregas externas y /o internas de ovas ojo viables según plan de producción.

Registrar cantidad de producto viable.

Trasladar ovas ojo a las bateas de incubación, según plan de producción.

Definir una muestra al azar de un mínimo de cien ovas ojo según programa de producción.

Sacar las ovas ojo a muestrear desde los canastillos de enjuague.

Extender la muestra de ovas ojo sobre una bandeja.

Evaluar las ovas ojo defectuosas de la muestra según indicadores establecidos.

Descontar de la producción viable el porcentaje de ovas ojo defectuosas determinado en la muestra.

Devolver las ovas muestreadas a los canastillos de enjuague.

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La periodicidad del picking, dependerá del grado de ataque de los hongos, por protocolo todos los días.

Esto se hace levantando el canastillo de la batea hasta que las ovas queden con 2 o 3 cm. De agua.

Las ovas son aspiradas con una pipeta conectada con una manguera o sonda, en la terminación de este sistema se coloca el dedo , el cual controla la succión.

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• .

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PROCEDIMIENTO DE DESINFECCIÓN OVAS OJO

(a) Preparar una solución de 10 partes de BUFFODINE para 1000 partes de agua ( 100 mL de BUFFODINE para 100 litros de agua). Colocar las ovas en la solución por 10 minutos.

(b) Después del tratamiento, las ovas deben ser lavadas abundantemente en agua limpia y ser colocadas en recipientes limpios.

PRECAUCIONES

(a) Los procedimientos de desinfección de ovas, deberán ser realizados de acuerdo a las indicaciones del fabricante.

(b) Las Soluciones mezcladas de BUFFODINE deberán ser utilizadas sólo una vez..

(d) Todas las soluciones de enjuague de las ovas deben ser desechados en desagues y no a fuentes de agua naturales o artificiales

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Para comercializar o transportar las ovas ojo se requiere de cajas de plumavit con canastillos.

La estiba se realiza con hielo o gel pack en la parte inferior.

Bandejas con ovas.

Parte superior hielo sin clorar.

Tapa.

Sellado

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Recepcionar y manejar proceso de eclosión ovas ojo:• especie• procedimientos de la empresa.• programa de producción• protocolo sanitario

Chequear condiciones generales del estado de las cajas con ovas

Revisar la documentación entregada

Observar estado general de las ovas ojo

Registrar temperatura de ingreso, unidades térmicas acumuladas y observaciones cualitativas realizadas del estado de recepción de las ovas ojo en las planillas

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Incubación de ovas ojo

Igualar la temperatura o unidades térmicas acumuladas de las ovas ojo recibidas

Hidratar y desinfectar las ovas ojo recibidas

Cuantificar y registrar las ovas ojo

Sembrar ovas ojo viables en las bateas de incubación

Chequear la eclosión de las ovas ojo en las bateas de incubación

Controlar temperatura y flujo de agua de las bateas

…según programa de producción, protocolo sanitario, procedimientos de la empresa, estado de desarrollo

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Eclosión

Consiste en el rompimiento de la membrana del huevo por movimientos del alevín 480 UTA en salar, 380 UTA en trucha y 475 UTA en Coho.

Con la eclosión, se intensifica la actividad metabólica de los alevines, debido a esto requieren más oxigeno que las ovas.

Al acercarse la eclosión se deberá tomar todas las medidas tendientes a evitar stress ( manejos reducidos, flujo contante y adecuado de agua, filtración del agua, temperatura constante.

Durante la eclosión se debe remover y retirar las cascarillas de los huevos , con el objeto de evitar que se acumulen en las rejillas de salida del agua, minimizando bajas de oxigenación, además se debe remover mortalidad y sedimentos.

Al llegar al periodo final de la eclosión se deberá retirar los canastillos sobrantes y aquellas ovas que se asume no eclosionarán

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El alevín rompe la membrana del huevo y eclosiona.

El alevín de saco, pasa por la rejilla oblonga del canastillo y cae al fondo de la batea.

El alevín se distribuye en el sustrato.

Con la eclosión, se intensifica el metabolismo del alevín, requiriendo más oxigeno.

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• A medida que el alevín se va levantando en la columna de agua se debe aumentar el caudal de agua mantenido en las bateas 12 lt/ min., retirar canastillo y sustratos, retirar mortalidad e individuos deformes.

• Previo al traslado se les deberá aplicar luz por lo cual se encienden luminarias del sector a trasladar, la iluminación deberá ser graduada mediante la colocación de láminas de polietileno negra en cada luminaria, las cuales se irán retirando a medida que se acerca el traslado, así 1 o 2 días antes ya los peces son sometidos a la máxima luminosidad de la sala ( menor a 50 lux).

• El fotoperiodo a utilizar es de 24 horas luz y 0 horas oscuridad, esto se debe a que los peces deben aprender a comer

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• Una vez completado el 80% de la absorción de saco,

• 860 UTA en salar , 600 UTA en trucha y 960 UTA en coho ,

• los alevines son trasladados desde las bateas de incubación hasta estanques de primera alimentación, previo muestreo para determinar peso promedio y acorde a distribución de planificación .

– Protocolo de desinfección de sala, equipos y utensilios.

– Protocolo de barrera sanitaria

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La altura de la columna de agua para la recepción debe ser de 40 a 50 cm , esto con el fin de que los peces se aclimaten al estanque

La temperatura debe ser similar a la temperatura de la hatchery, para luego aumentar o reducirla en forma gradual, según el programa de producción.

Temperatura en aumento - grupo adelantado.

Temperatura en descenso - grupo retrasado.

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• El rango de temperatura es de 2 a 15° Celsius en alevinaje. • El rango de temperatura para primera alimentación es de 2 a

12°Celsius• Flujo de agua, corresponde a un valor de 1 - 1.5 tasas de cambio

por hora según avance de crecimiento• Se debe manejar un rango entre 9 a 10 mg de O2/lt.• Salida del estanque la concentración debe ser mayor o igual que 8

mg/lt

fecundación e incubación de ovas de salmón

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