Fenomenalna torta sa tri vrste čokolade – kraljica čokolade

Cuisine: Internacionalna kuhinja

Course: Desert

Skill Level: Srednje komplikovano

•

Prep Time : 0m

Cook Time : 0m

Ready In : 0m

Potrebni sastojci:Za kore

250 g brašna

80 g kakaa

400 g šećera

½ kašičice soli

2 jaja

1 kašičica praška za pecivo

2 kašičice sode bikarbone

1 kašičica vanila ekstrakta

125 ml kafe

250 ml mlaćenice ili jogurta

125 ml ulja

Za crnu ganache kremu

200 g tamne čokolade

200 ml slatke pavlake

Za belu ganache kremu

200 g kvalitetne bele čokolade

200 ml slatke pavlake

Za mlečnu ganache kremu

175 g mlečne čokolade

175 ml slatke pavlake

Glazura

100 g tamne čokolade

100 ml slatke pavlake

1 kašika meda

Bela čokolada za ukrašavanje

Uključite rernu da se greje na 175C, a dva okrugla kalupa namastite, obložite masnim papirom i

ostavite sa strane. Prosejano brašno, kakao, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so

pomešajte u većoj posudi za mućenje. U posebnoj posudi izmešajte mlaćenicu/jogurt, ulje, jaja i

ekstrakt vanile. Sve dobro umutite mikserom pa dodajte suvim sastojcima, lagano mutite i u isto

vreme dodavajte kafu. Smesu podelite na dva jednaka dela, rasporedite je u kalupe i pecite 35-40

minuta. Kore ostavite da se hlade 30 minuta u kalupima, nakon toga ih izvadite na žicu za

hlađenje.

Dok se kore hlade, krenite na pripremu krema. Za crni ganache, stavite pavlaku da se zagreje na

šporetu do tačke ključanja, nakon toga sklonite sa vatre i ubacite na kockice naseckanu

čokoladu, ostavite minut pa mešajte žicom za mućenje da dobijete glatku sjajnu kremu. Kremu

stavite u zamrzivač na 15 minuta, zatim je umutite električnim mikserom.

Postupak za mlečni i beli ganache kao i za glazuru je isti.

Kad ste sve pripremili krenite na sastavljanje torte. Na tanjir za posluživanje stavite prvu koru i

prekrijte je crnom ganache kremom, izravnajte pa stavite u frižider na 30 minuta. Na tamnu kremu

stavite beli ganache, pa sve ponovo stavite u frižider na 30 minuta. Na belu kremu stavite drugu

koru, nju premažite kremom od mlečne čokolade, poravnajte, stavite u frižider i kasnije prelijte

galzurom koju ste pripremili na isti način kao i kreme, samo zajedno sa čokoladom u pavlaku

dodajte i kašiku meda.

Tortu ukrasite šarama napravljenim od otopljene bele čokolade.