feria de ciencias 2015
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2º años “A”, “B” y “C”
aFeria de Ciencias
2015
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La leche de vaca y los cambios de sus derivados
Tema:
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Título:
“Blanca y radiante va cambiando….”
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Hipótesis:
“Cuando la leche se transforma en queso,
dulce de leche o yogurt cambia de estado y/o color.”
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El camino de la leche comienza en la vaca.
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Por ir a conocer el tambo…
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Esperando para entrar al tambo de la estancia “La Elisa”…
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Las vacas también esperan para entrar al ordeñe
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Mientras un grupo entra, otro sale...
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Sala de ordeñe
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Mientras son ordeñadas comen su “ración de ordeñe”
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Escuchado las explicaciones del señor Ariel…
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La leche ordeñada se almacena en este tanque…
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…y se enfría a 4º C
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Esta leche espera ser retirada
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Rumbo a la maternidad del tambo
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Silos de alimento
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Las vacas enfermas
se separan y
reciben su
tratamiento…
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Van a pastar hasta que vuelven a ser ordeñadas por la tarde…
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La maternidad
o la “guachera”
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Aquí se almacena la leche para los terneros
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y se calienta antes de dárselas…
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El calostro debe calentarse a bañomaría…
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Los terneros son registrados e identificados…
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son inmediatamente separados de la mamá…
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Son estimulados con el
dedo “mojado”
en leche…
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…y se alimentan
de comederos
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Nos vamos…
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En el aula…
Dictado al docente…
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En el laboratorio de la escuela…
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Utilizamos leche
entera y vinagre
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Calentamos la leche…
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Le agregamos un poco de vinagre…
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esperamos…
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¿Qué ocurrirá?
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- ” ¡se hizo grumitos!”
- “¡ se hizo leche en polvo!”
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Lo colamos
…
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Obtuvimos un líquido amarillento llamado suero…
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Y una parte sólida : RICOTA
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después de horas en la heladera se solidificó aún más…
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Elaboración del queso
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anotamos en cuadernos de campo…
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Cómo hacer manteca…
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Nata de la leche
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Cómo hacer crema pastelera
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En la cocina….
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Usamos:
Yemas de huevosEsencia de vainillaAzúcarMaizenaLeche
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Cómo hacer yogurt
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Necesitamos…
![Page 77: Feria de ciencias 2015](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103002/55c21d59bb61eb26338b4568/html5/thumbnails/77.jpg)
Colocamos un poco de yogur y azúcar en frascos de vidrio…
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Le agregamos leche caliente y revolvemos…
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Tratamos de conservar el
calor….
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¡Qué rico todo!
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Conclusión:
Cuando la leche cambia de estado líquido a sólido y se transforma en dulce de leche y manteca cambia de color, pero se mantiene
blanco cuando se hace ricota y yogur
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Feria de Ciencias
Institucional
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Feria de Ciencias Regional
![Page 84: Feria de ciencias 2015](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103002/55c21d59bb61eb26338b4568/html5/thumbnails/84.jpg)
![Page 85: Feria de ciencias 2015](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103002/55c21d59bb61eb26338b4568/html5/thumbnails/85.jpg)
![Page 86: Feria de ciencias 2015](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103002/55c21d59bb61eb26338b4568/html5/thumbnails/86.jpg)
alumnos de 2º y las seños Julia, Nancy y
Stella
¡Gracias por la atención!
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