fermentirani mliječni proizvodi

3
FERMENTIRANI MLIJEČNI PROIZVODI Mli jeko pre dst avl ja oto pin u pro tei na, ugl jikohi dra ta i mas ti, a sadrži i vel iki bro j minerala i vitamina. pH vrijednost mlijeka je oko 7,0 i ono je izuzetno bogata, hranjiva namirnica. Najvažniji protein u mlijeku je kazein, a laktoza je najvažniji ugljikohidrat. Fizikalno-hemijski paame!i s"je#e$ mlijeka  pH vrijednost / pH value ,! "iselost / #cidit$ %&'H( , )usto*a / +ensit$ %g/cm ( -,0 Mlijena mast / Milk at %1( 0,23 ,45 6roteini / 6roteins %1( ,-0 6epeo / #sh %1( 0,7 'uha tvar / otal solids %1( --,7 8ezmasna suha tvar / 'olids not at 1 5,! %iohemijski p&! nas!anka mlije'ne kiseline

Upload: meliha-selimovic

Post on 13-Apr-2018

222 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: Fermentirani Mliječni Proizvodi

7/26/2019 Fermentirani Mliječni Proizvodi

http://slidepdf.com/reader/full/fermentirani-mlijecni-proizvodi 1/3

Page 2: Fermentirani Mliječni Proizvodi

7/26/2019 Fermentirani Mliječni Proizvodi

http://slidepdf.com/reader/full/fermentirani-mlijecni-proizvodi 2/3

Page 3: Fermentirani Mliječni Proizvodi

7/26/2019 Fermentirani Mliječni Proizvodi

http://slidepdf.com/reader/full/fermentirani-mlijecni-proizvodi 3/3