festa artusiana 2016
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FESTA ARTUSIANA25 GIUGNO 03 LUGLIO 2016FORLIMPOPOLIPiazza Garibaldi
Come l’amore per il gusto e la buona tavola, la genuinità dei prodotti e delle persone, l’attenzione alla qualitàe la dedizione per il lavoro che sono l’anima della Romagna.
Per questo CNA, Confcooperative, CIA e Confagricoltura hanno deciso di essere presenti, anche quest’anno, alla XX edizione della Festa Artusiana, come Cuore Buono d’Italia, un nome divenuto distintivo anche di diverse iniziative nel corso dell’anno, volte a valorizzare le espressioni enogastronomiche del territorio di Forlì-Cesena.
Il nostro stand sarà quindi come sempre fulcro dei sapori e delle eccellenze locali, punto di riferimento per gustare i prodotti e i piatti del cuore delle aziende e dei ristoratori della nostra terra e scoprire il valore dell’interpretazione romagnola per “la cucina italiana nel mondo”, in tema con il leit motiv dell’Artusiana 2016.
Le vere passioni durano nel tempo.
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ospitalitàpassione
accoglienza
amoregenuinità
bontàcuorecura
Ristorante LA BUGA
Osteria SOTTOMARINO GIALLO Osteria Enoteca UVA NERA
Ristorante DON ABBONDIO
Locanda Chalet LA BURRAIA
Osteria ROMAGNACATERING DELFINO
Ristorante Pizzeria GUTTAPERGA
SANDERRY Ristorante TENNIS VILLA CARPENA
Osteria Enoteca LE MASCHERE
IL CHIOSCO DI SAN ROCCO
indice
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25GIUGNO 2016
Per il nostro menù del cuore abbiamo utilizzato:
• La farina del MOLINO MARALDI• Le uova di COPRA• I latticini CENTRALE DEL LATTE CESENA• La frutta di OROGEL• Le carni dell’AZIENDA AGRICOLA TOZZI STEFANO
Tagliatelle allo scalogno, guanciale di mora romagnola e mandorle
Tortina di crema di formaggi e pesca
Vino Cantina Forlì – Predappio
menù del cuore
RistoranteLA BUGAMeldola - FC Via Gualdo Interno, 10Tel. 0543 494743
S A B A T O
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Per il nostro menù del cuore abbiamo utilizzato:
• Le carni dell’AZIENDA AGRICOLA TOZZI STEFANO• L’olio della CANTINA FORLÌ PREDAPPIO• Formaggio di Fossa del CASEIFICIO PASCOLI• Le farine del MOLINO SAPIGNOLI• Le uova di COPRA
Tagliatella al ragù di mora romagnola
Lombetto di maiale su fantasia di insalata
Vino Cantina Spalletti Colonna di Paliano –Savignano sul Rubicone
menù del cuore
OsteriaSOTTOMARINO GIALLOSavignano sul Rubicone - FCVia Mercato, 13Tel. 0541 944402
26GIUGNO 2016
DOMENICA
Osteria EnotecaUVA NERASan Mauro Pascoli - FCVia Giacomo Matteotti, 4Tel. 0541 944975www.uvanera.it
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Per il nostro menù del cuore abbiamo utilizzato:
• Le uova di COPRA• Le farine del MOLINO MARALDI• L’olio della CANTINA FORLÌ PREDAPPIO• I formaggi della CENTRALE DEL LATTE DI CESENA
Lasagnetta con ragù di melanzane , guanciale di mora romagnola e pecorino
Cassata romagnola (crema allo scquacquerone , frutta secca , canditi , salsa al pistacchio)
Vino: LU.VA Azienda vitivinicola – Modigliana
menù del cuore
RistoranteDON ABBONDIOForlì - FCPiazza Guido da Montefeltro, 16Tel. 0543 [email protected]
27GIUGNO 2016
L U N E D Ì
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Per il nostro menù del cuore abbiamo utilizzato:
• Le uova di COPRA• Le farine del MOLINO SAPIGNOLI• I salumi di MORA ROMAGNOLA
DELL’AZIENDA I FONDI • I formaggi del CASEIFICIO MAMBELLI• Le carni dell’AZIENDA AGRICOLA TOZZI STEFANO• L’olio della CANTINA FORLÌ PREDAPPIO
Coccoli fritti con salame di mora romagnola squacquerone e rucola
Tortelli di erbe con ricotta e spinaci con ragù leggero della tradizione
Vino: Azienda agricola biologica Galassi Maria – Cesena
menù del cuore
Locanda Chalet LA BURRAIASanta Sofia - FCFrazione Campigna, 87Tel. 0543 980006 - 335 6565764www.chaletburraia.it
28GIUGNO 2016
M A R T E D Ì
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Per il nostro menù del cuore abbiamo utilizzato:
• Il pesce della COOP CASA DEL PESCATORE• Il pane all’acqua di BASSINI• L’olio della CANTINA FORLÌ PREDAPPIO• Le farine del MOLINO MARALDI
Gnocchetti di patate al ragù bianco di pesce
Seppie con piselli
Vino Azienda agricola Fiorentini vini – Castrocaro Terme
menù del cuore
OsteriaROMAGNAZadina di Cesenatico - FCViale dei Pini, 4Tel. 0547 1864436 - 349 0630396www.osteriaromagna.it
29GIUGNO 2016
MERCOLEDÌ
CATERING DELFINO Cesenatico - FCVia Cappona, 10Tel. 333 6233743 - 0541 80548
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Per il nostro menù del cuore abbiamo utilizzato:
• Le uova di COPRA• Le farine del MOLINO SAPIGNOLI• Le carni dell’AZIENDA AGRICOLA TOZZI STEFANO• I latticini della CENTRALE DEL LATTE DI CESENA• La frutta di OROGEL
Passatello asciutto con pancetta di mora romagnola , stridoli e pomodorini
Tor ta di ricotta e albicocche
VinoCelli vini – Ber tinoro
menù del cuore
Ristorante PizzeriaGUTTAPERGACesena - FCVia San Francesco D’Assisi, 200Tel. 0547 22713www.guttaperga.it
30GIUGNO 2016
G I O V E D Ì
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Per il nostro menù del cuore abbiamo utilizzato:
• Le uova di COPRA• Le farine del MOLINO MARALDI• I latticini della CENTRALE DEL LATTE DI CESENA• Le carni dell’AZIENDA AGRICOLA TOZZI STEFANO• I frutti di bosco di OROGEL
Crespelline gratinate con ricotta , melanzane e erba cipollina , guanciale croccante e pecorino nero
Cheesecake alla robiola con more di rovo e caramello al sale di Cervia
VinoPoderi dal Nespoli 1929 – Nespoli
menù del cuore
SANDERRY RISTORANTE TENNIS VILLA CARPENAForlì - FCVia Brando Brandi, 69Tel. 0543 402344
01LUGLIO 2016
V E N E R D Ì
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Per il nostro menù del cuore abbiamo utilizzato:
• Le carni dell’AZIENDA AGRICOLA TOZZI STEFANO• I latticini della CENTRALE DEL LATTE DI CESENA
Mezzemaniche al ragù romagnolo e taccole
Mousse di squacquerone, pomodoro fresco e olive taggiasche
Vino Condé Predappio
menù del cuore02LUGLIO 2016
S A B A T O
Osteria EnotecaLE MASCHERESarsina - FCVia Cesio Sabino, 33Tel. 0547 95079www.lemaschere.it
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Per il nostro menù del cuore abbiamo utilizzato:
• Le farine del MOLINO SAPIGNOLI
• I latticini della CENTRALE DEL LATTE DI CESENA
• Le carni dell’AZIENDA AGRICOLA TOZZI STEFANO
• Frutta e verdura di OROGEL
Delizia di semolino con erbette di campo, guanciale e salsa di pomodoro arrostito
Cremoso allo jogurt con pesche alla maggiorana coulis di lampone e briciole di amaretto
VinoTenuta Amalia Cesena
menù del cuore
RistoranteIL CHIOSCO DI SAN ROCCOPortico di Romagna - FC Via Tosco Romagnola, 13391424501www.bandiniroberto.com [email protected]
03 LUGLIO 2016
DOMENICA
i nostri produttori
ospitalitàaperturadi spirito
accoglienza
amoregenuinità
affezionebontàcuore
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Azienda Agricola TOZZI STEFANOVia Ugo La Malfa, 142Mercato Saraceno - FCTel. 335 7048580
Azienda Agricola I FONDI SRLPodere Fondi Vigulla 26 47013 Dovadola (FC)Tel. 0543 932021
Azienda Agricola FIORENTINI VINI Via Sadurano, 647011 Castrocaro Terme (FC) Tel. 0543 540803 www.fiorentinivini.it
Azienda Agricola Biologica GALASSI MARIAVia Casetta 688Paderno di cesena - FCTel. 0547 21177www.galassimaria.it
BASSINI SRLVia Golfarelli, 78Forlì - FCTel. 0543 722876www.bassini1963.com
CANTINA FORLÌ PREDAPPIOVia Due ponti, 13Malmissole - FCTel. 0543 477211www.cantinaforlipredappio.it
CANTINA SPALLETTI COLONNA DI PALIANOVia Giacomo Matteotti, 54 Savignano sul Rubicone (FC)Tel. 0541 945111www.spalletticolonnadipaliano.com
CASEIFICIO MAMBELLI Via Ceredi, 1402S. Maria Nuova di Bertinoro FC Tel. 0543 440936www.mambelli.com
CASEIFICIO PASCOLIVia Rubicone Destra Secondo Tratto, 220 Savignano S.R. FCTel. 0541 945732www.caseificiopascoli.com
CELLI VINI SOCIETÀ AGRICOLAViale Carducci, 5Bertinoro (Fc) Tel. 0543 445183www.celli-vini.com
CENTRALE DEL LATTE DI CESENAVia Violone di Gattolino, 201Cesena (FC)Tel. 0547 380292www.centralelattecesena.it
CO.P.R.A.Via Cavecchia, 75 Calisese di Cesena - FCTel. 0547 58166
i nostri produttori
passioneamore
genuinitàattenzione
bontà dedizione
cura
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CONDÉ AZIENDA VITIVINICOLAVia Lucchina, podere OlivelliFiumana di Predappio - FCTel. 0543 940860www.conde.it
COOP CASA DEL PESCATOREVia F.lli Caboto, 11Cesenatico - FCTel. 0547 [email protected]
LU.VA Azienda vitivinicolaVia C.A dalla Chiesa 70Modigliana -FCTel. 339 7926075www.luvass.it
MOLINO MARALDI Via Savio in San Michele, 11Cesena (FC) Tel./Fax 0547 331767www.molinomaraldi.itwww.farinasprint.it
MOLINO SAPIGNOLIVia Calisese, 151Calisese di Cesena - FCTel. 0547 314228www.molinosapignoli.it
OROGEL FRESCOVia Emilia, 340Forlimpopoli - FCTel. 0543 745477www.orogelfresco.it
PODERI DAL NESPOLIVilla Rossi, 50 - NespoliCivitella di Romagna - FCTel. 0543 989637www.poderidalnespoli.com
TENUTA AMALIA CANTINA SOCIALE DI CESENAVia Emilia Ponente, 2619Diegaro di Cesena - FCTel. 0547 347037www.cantinacesena.it
infoCNA FORLÌ-CESENAVia Pelacano 29 - 47122 ForlìSilvia Foschi tel. 0543 [email protected]
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