吃？／不吃？

組員: 4im990050 紀婉儀 4hb1000039張天澔 4im1000126黃柏堯 4it1010049鄭詔元

指導老師：朱秀姬老師

壹、前言

＊食品安全攸關國人健康，而每一波事件都影響政府的公 信力及國際形象。若將吃下肚的都看作食品，舉凡農產 品、肉品、到食品加工、製造、流通、運輸、銷售及消 費端，均可能成為黑心食品的引爆點。 ＊說到食品安全，大家會想到的就是所謂的源頭，而源頭 為什麼要開始使用所謂的黑心食品呢？

貳、食品安全的重要？

＊所謂食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲及銷售等步驟中確保食品衛生及食用安全、降低疾病隱患、防範食物中毒的一個跨學科領域。 透過科學之風險分析對於消費者生命健康造成危害之風險，進而制定出確保食品安全的管制措施， 以食品安全措施來排除或減低對於消費者生命、健康的風險，是食品安全的核心。

貳、食品安全的重要？（２）

＊在現代社會當中，因為消費者意識的提升，開始有許多人提倡有機食品、有機飲食、有機蔬菜等等食品相關物… 雖說在這樣的意識提升下，有逐漸改善國人的飲食方式，但卻也是少之又少，反而開始爆出更多的食品安全事件。消費者又該如何看待這些事件呢？

參、過去與現在

＊在過去台灣的農業時代中，許多農民是因為消費能力的問題， 產生＂吃不起＂的現象，但也因為時代的改變，從吃不起，轉變成＂不敢吃＂。 而不敢吃的原因也越來越多：工廠廢水汙染農田、病死豬、化學添加劑、瘦肉精、農藥殘留 等等…

肆、該如何分辨

肆、如何杜絕黑心食品

＊為了要防止黑心商品的氾濫，除了靠政府把關以外，消費者也必須要提高警覺。 1.消費者應該培養良好的消費習慣， 必須重視食品安全的重要性。 2.消費者在進行消費的時候，切勿貪小便宜， 並且也必須多方面了解食品安全相關問題。 3.政府應管理與溝通併行，建構完善的食品衛生安全體系， 並貫徹執行，以維護消費者權益。 強化中央與地方的溝通協調機制， 並加強對各級主管機關之綜合監督

伍、結論

在黑心產品猖獗的今日，如何辨別黑心產品十分重要，不過由於大多黑心食品添加的都是有 毒的化學物質，肉眼看不出，消費者必須充實相關的知識才可以自我警愓，但在商品標幟、 產地、日期、成分和優良認證標誌都可以偽造的情況下，消費者的保障越來越少，十分有限。

伍、結論（２）

在這種情況下，政府即應特別嚴格加強監測與管理等規範與作為，不容許任何大意或疏忽， 以免國人遭受生命、健康、財產的損失。預防勝於治療 ，完善並確實執行的食品安全機制並 提升國人對食品安全的觀念與資訊才是最終的解決方案，期許在政府的嚴格及有效能的把關 下，未來消費者都能夠安心的享用市售食品。

感謝聆聽

個人省思-紀婉儀 個人省思-紀婉儀 個人省思-紀婉儀

食品，說的普通一點就是我們每天吃的和喝的。人的生長發育，健康水平，勞動能力和壽命長短所需要的營養都來源於我們一日三餐中的食物。食品安全指的就是無毒、無害，符合它該有的營養要求，對人體健康不會造成任何急性、慢性危害。當今社會只要提到食品安全，人們心中是異常關心和關注的。但是，在我們吃食物的時候，我們不會想食品生產過程是怎樣的，也不去想是否真的通過了國家衛生檢查，我們考慮的只是口感的好與壞，有時吃了問題食品我們也混然不知，等到出現問題時，我們可能也不會發現是食品原因引起的，在這樣的情況下，或許消費者本身也有問題，是不是太在意好不好吃或者價格，卻往往忽略了安全性以及健康性！

如果我無法改變社會的黑心事件，那我只好改變自己的消費習慣，減少吃外食、速食，盡量吃原始食品，減少加工食品的食用，多喝水，不喝飲料，就連自己料理食材的同時，也少鹽、少油、少糖等等…因為我們並不知道我們的鹽、油、糖，是不是安全並且可靠的。 除此之外也必須在購買食品的同時，檢查是否有合格標章或者認證標章等等… 先前看過一篇報導指出，許多黑心事件都必須由員工或者製造者出來爆料才會浮出檯面，使得消費者也不能理解為什麼政府機關都束手無策呢？那篇報導說到，許多時候政府不希望招惹大型企業，以致於睜一隻眼，閉一隻眼，但是卻沒想過，當他們這樣做的同時，自己也是深受於水深火熱之中！害人也害已。

個人省思-紀婉儀（２）

個人省思鄭詔元

吃東西是我們人類最習以為常的事情，但是我們吃的東西真的是安全、健康嗎? 我並不這麼認為，畢竟這幾年來，新聞上總是撥出某某公司的食品出了什麼問題之類的。 要吃的安全、吃的健康，最好的方法便是少油、少炸，以避免吃重口味的食物為主。誰會知道飲料裡面到底添加的什麼物質?所以飲料也盡量少喝。 至於黑心產品，能避免去買到，就直接不買該產品相關的東西就好了。 雖然這麼說，但人總是貪心，總是會想要為自己的荷包減少一點負擔，以致買到黑心產品，世界上沒有時光倒流這種東西，買東西以前請三思。

個人省思張天澔

在現在的社會中東西要怎麼吃才安全，我會覺得店家給你的環境整潔度很重要，再來就是看他們的菜色是不是都少鹽少油。健康是無價的，我們要懂得選擇多樣化的健康食物。脂肪的攝取很重要，少選擇油炸之物，並遵守四少一多的原則：少油炸、少肥肉、少油湯、少醬料，多蔬果。 食物對人們來說一定可以是生活的必需品，那也一定有不肖業者會把頭腦動到黑心食品上，這種店家或許在常出現在你生活周圍，一分價錢一分獲，別為了一餐省個5塊、10塊賠上了你一生的健康。 每天只要吃對了東西，我想對你的生活品質也會有相當的提升，沒有健康上的煩惱，也沒有體重上的限制，這因該是最直接反應在現實面的一件美好事物吧

個人省思黃柏堯

現在這個社會充斥著太多的食品安全的問題，導致了社會大眾對食品安全產生很大的疑慮，以前人因為沒有錢而吃不起，現在則因為食安的問題變的是不敢吃，這已經是個變質的變化，也因為這樣才新起了有機的食品。 食品加工是為了讓食品的色香味也有的是增加保存時限之類等等的好處，可是因為錢永遠不嫌多，有些商人為了可以在這塊加工食品上大撈一筆，採用了很多很多的非法的添加物，這添加物可能還會取代一些原物料，降低成本，可是這卻大大的影響到社會大眾的身體健康，政府雖然對這些狀況有了一些解決方案，可是還是有很多漏洞會被發現，這或許才是最需要有所成長的方向。 如果哪天當食安問題有了很大的改善，大眾對食物對生活對政府將會重燃信心，這也將是一個很大的突破。

The End