fisiología del sistema digestivo 2014
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FISIOLOGÍA DEL
SISTEMA DIGESTIVODra. Liliana Allegretti
2014
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IMPLICANCIAS PRÁCTICAS
* UTILIZACIÓN DEL ALIMENTO SEGÚN TIPO DE ANIMAL
* TIPOS DE ALIMENTO SEGÚN ANIMAL - FORMULACIÓN
DE RACIONES
* DESTETE PRECOZ
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Sin ciego o colon funcional: CERDO
Boca: digestión mecánica, química
Saliva: Lubricación
Actividad enzimática
Capacidad buffer
Sabor
Protección
Digestión en monogástricos
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Estómago: digestión ácida: jugo gástrico
Agua, sales inorgánicas, mucus, HCl, “factor intrínseco” (vit. B12), pepsinógeno
HCl activa al Pepsinógeno: enzima proteolítica:
PEPSINA
Los productos de la digestión de las proteínasson: polipéptidos y amino ácidos (aa)
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- jugo duodenal (secreción alcalina);
I. Grueso : Absorción agua
I. Delgado *Duodeno: Digestión:
*Yeyuno-ileón : absorción de nutrientes:Productos finales de la degradaciónenzimática: glucosa, aa, vitaminas, etc.
-bilis (activa lipasa, emulsiona grasas);
-jugo entérico (enzimas sacarolíticas)
-jugo pancreático (tripsina, amilasa, lipasa);
Energía Proteínas, hormonas, enzimasaa esenciales
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Lechón:
- Intestino permeable a proteínas nativas- Calostro- Actividad enzimática
Digestión parcial de celulosa y hemicelulosapor acción de microorganismos
Digestión en monogástricos
Con ciego o colon funcional: CABALLOCONEJO
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- CecotrofiaDigestión en CONEJOS
--El material no digerido entra al
ciego: fermentación microbiana. – Productos de la fermentaciónentran al IG, formándose bolitasmás blandas (mucina) que lasheces normales (día).
- Ingestión de cecotrofos: continúaactividad microbiana en estómago,liberación AGV, proteínas. – En ID continúa digestión enzimáticay absorción. – Llegan al IG sin introducirse al ciego;tránsito muy lento, formación debolitas de heces duras
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DIGESTIÓN EN POLIGÁSTRICOS
Boca: Prensión del alimento
Rodete dentario
Saliva
Rumia
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DIGESTIÓN EN POLIGÁSTRICOS
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AMBIENTE RUMINAL:
pH: 6,5-6,8
NH3: 60-80 mg/litro
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Retículo
Rumen
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Digestión y absorción en rumen
HC Fibra - Proteínas- LípidosAlmidón
Enzimas microorganismos
Piruvato –
Péptidos- Ác. Grasos libres
Epitelio ruminal
CO2 CH4
AGV NH3, aa Ácidos grasos saturados
ABOMASO-ID-IG
Prot. microbiana
Síntesis: aa
esenciales,vitaminas
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DIGESTIÓN DE HIDRATOS DE CARBONO
AMBIENTE RUMINAL:
pH: 6,7-6,8
NH3: 60-80 mg/litro
AGV: 70-90 mMol/L
Acético:Propiónico=3:1
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Microorganismos Proteína by pass
Microorganismos
CICLO DEL NITRÓGENO
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AMBIENTE RUMINAL
pH: 5,9-6,2
AGV: 80-100 mMol/litro
Acético:Propiónico: < 2,5:1
EFECTO DEL CONCENTRADO EN LA
DIGESTIÓN
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ACIDOSIS RUMINAL
Mayor Ingesta HCaltamente
fermentescibles
Aumento tasa de
crecimientobacterial
AumentoAGV
Aumento tasa decrecimiento deamilolíticas y
producción de lactato
Disminuye pH
Aumenta lactato
Muerte de bacteriassensibles al ácido
láctico y deprotozooarios pH < 5
ACIDOSIS RUMINALMETABÓLICA
ACIDOSIS RUMINALCLÍNICA
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TIMPANISMOESPUMOSO
De las Plantas ySuelo:
Contenido deProteína,Composición
botánica, Fertilidad
Del Manejo:Hambre,Estrés,
Producción
Del clima:Temperatura,
Humedad,Impacto en la
vegetación
De losAnimales:Raza, Edad,Prod. Saliva,
etc.
MÚLTIPLES FACTORES QUE INFLUYEN EN EL EMPASTE
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SISTEMA DIGESTIVO EN TERNERO
30 %
70 %
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7 días de vida 2-3 meses de vida
Bovino adulto
RETÍCULORUMEN
ABOMASO
OMASO
80 %
RUMEN
ABOMASORETÍCULO
OMASO
70 %
30 %
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DESARROLLO RUMINAL
TRANSICIÓN DE PRE RUMIANTE A RUMIANTE
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PRE-RUMIANTE TRANSICIÓN RUMIANTE
DIETA LÍQUIDA LÍQUIDA +SÓLIDA
SÓLIDA
TRANSICIÓN DE PRE-RUMIANTE A RUMIANTE
ÓRGANOPRINCIPAL
ABOMASO ABOMASO +RUMEN
R + R +OMASO
FUENTE DEENERGÍA
GLUCOSA GLUCOSA +AGV
AGV
FUENTE DEPROTEÍNA
DIETARIA DIETARIA +BACTERIAS
BACTERIAS +PROTOZOOS
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FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE ELDESARROLLO RUMINAL
- Microorganismo y agua en rumen
- Consumo de alimento sólido- Disponibilidad y utilización de
los nutrientes
- Absorción y metabolismo