fisiología digestiva de rumiantes
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LA DIGESTIÓN EN LOS RUMIANTES
Dra. Yael Filipiak
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Vista lateral izquierda
Vista lateral derecha
O.R.O.
Cardias
Sulcusreticularis
Esófago
Mucosa
Diafragma
CorazónRetículo
Paredabdominal
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Estratificación del contenido retículo-ruminal
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Características del retículo-rumen como cámara de fermentación
Propiedades Mantenimiento / Regulación
1. Medio líquido (agua libre = 90%)• Bebida• Salivación • Alimentos
bov = 100-150 L/24 hov = 10 - 15 L/24 h
2. Temperatura constante (39 - 41oC) Metabolismo corporal + fermentación ruminal
3. Anaerobiosis casi completa Flora epimural anaeróbica facultativa
4. pH regulado (5,5 a 7,2)HCO3 y HPO4 saliva
Amoníaco
Ac. láctico
AGV y CO2
5. Entrada continua (substratos y m.o.) Ingestión de tipo continuo + rumia
6. Eliminación continua de losproductos de la fermentación
• Absorción (AGV, NH3)
• Eructación (CO2 y CH4)
• Tránsito (alimento y m.o.)
7. Mezcla continua y tránsito lento Motilidad general de los prestómagos
8. Gran volumen (100-300 L bov, 5-15 L ov)50-60% del volumen del t. digestivo
70-75% del contenido del t. digestivo
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BacteriasMúltiples tipos de bacilos, cocos Gram- (15-50 mil millones/ml)Digestión varios nutrientes (celulosa, almidón, proteínas)
Protozoos35 especies de protozoarios ciliados (20 000 – 500 000/ml)Digestión varios nutrientes (celulosa, almidón, proteínas)Bacteriófagos
HongosPequeñas cantidades (participan en la rotura de la celulosa)
Microorganismos ruminales
Nº m.o. en rumen :
(asumiendo capacidad 50 litros) = 2.5 X 1015 microorganismos
2 500 000 000 000 000 !
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Intento inspiratorio a glotis cerrada
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Intento espiratorio a glotis cerrada
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Secuencia contráctil coordinada de los reservorios gástricos
1
2
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4
5
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Bolo regurgitado durante la rumia
Bolo evacuado por el O.R.O. hacia el omaso
Rumen ventral
Saco craneal del rumen
Retículo
Esófago
Rumen dorsal
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Eliminación normal de los gases del rumen
La posición del animal puedeimpedir la eructación
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Un rumen demasiado llenodificulta la eructación
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El animal
edad
forma de beber
deshidratación
El alimento
temperatura
fluidez
composición
farmacológicos
El entorno
la cría
Causas de cierre de la gotera esofágica
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Desarrollo de los prestómagos
Desarrollo de los
reservorios pre-
gástricos
Ingestión de
alimentos
sólidos
Concentrados Papilas
Heno Pared
Al final del primer mes de vida el rumen
tiene ya 4 a 8 veces su peso al nacimiento
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"El rumiante puede ser considerado
como una unidad de fermentación que
colecta ella misma los sustratos a degradar,
los transfiere a la cámara de fermentación,
controla el tiempo de estadía, absorbe
continuamente los productos terminales y
los transforma en substancias
inmediatamente utilizables (carne, leche)"
Hungate, 1979
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Los rumiantes pueden cubrir necesidades vitales ingiriendoforrajes pobres en prótidos y en aa indispensables
Esta aptitud del rumiante está ligada a la actividad de susmicroorganismos ruminales
Muchos de los microorganismos pueden degradar losconstituyentes nitrogenados del alimento, las célulasdescamadas y la urea sanguínea
El N vuelto disponible para la síntesis proteica microbiana seencuentra bajo forma de NH3, aa y oligopéptidos
La biomasa microbiana que llega al intestino delgado es elprincipal aporte de aa para el rumiante, complementándose conla proteína by pass
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