FISKESPRELLGøy for barnehagen, godt for barna

Del 1 Generelt om Fiskesprell

Norges sjømatråd

Program dagskurs

09.00-09.30: Servering av kaffe / te Velkommen v/fylkeskontakt

Presentasjon

09.30-12.00 Hva er Fiskesprell ?(inkl. pause) Barn og kosthold, sjømat og helse

Måltider i barnehagen, mat som pedagogisk aktivitet

12.00-12.30:Lunsj

12.30 – 14.30 Praktisk matlagingHygiene, kvalitetUlike tilberedningsmetoder

Tilberedning av retter

14.30-15.00: Buffet med alt det gode som vi har laget. 15.00-15.30: Alle hjelper til med å rydde, vaske m.m.15.30-16.00: Oppsummering og evaluering 16.00: Takk for i dag og vel hjem!

Disposisjon og mål for dagen

Hva er Fiskesprell og hvorfor i barnehagen?Hva forventes av dere som barnehage?Sjømat og helse – hvorfor spise mer fisk?Måltidene i barnehagenPraktisk matlaging på kjøkkenet

Mål for dagen:Se viktigheten av et balansert kosthold som inkluderer sjømatInspirasjon til å ta i bruk mer sjømat, både som en del av brødmåltidene, som varmmat og som turmat

Fiskesprell – et nasjonalt folkehelseprosjekt

Bakgrunn: Regjeringens”Handlingsplan for bedre kosthold i befolkningen” (2007 – 2011)

Handlingsplanen påpeker at:

● sjømatkonsumet i den norske befolkningen er lavere enn tidligere

det fra et helsemessig synspunkt er gunstig om forbruket av fisk, både mager og fet, øker i befolkningen

Fiskesprell er et prosjekt som tar denne utfordringen, spesielt i forhold til barn og unge

Nasjonale retningslinjer for kosthold

Helsedirektoratets retningslinjer for mat i barnehagen

● Sjømat en del av et balansert og sunt kosthold

Nøkkelrådene, nr. 5:● Spis fisk til middag 2-3 ganger i uken. ● Dette tilsvarer totalt 300-450 gram ren fisk i

uken● Bruk også gjerne fisk som pålegg● 6 påleggsporsjoner med fisk tilsvarer omtrent

en middagsporsjon. ● Minst 200 gram bør være fet fisk, som

laks, ørret makrell eller sild.

www.helsedirektoratet.no

Barnehagen skal fremme helse

Barnehageloven§ 2 tredje ledd: Barnehagens innhold«Omsorg, oppdragelse og læring i barnehagen skal fremme …helse ...»

Rammeplan for barnehagens innhold og oppgaverKapittel 3.2 Kropp, bevegelse og helse, «Barnehagen skal bidra til at barna…- får kunnskap om menneskekroppen og forståelse for betydningen

av gode vaner og sunt kosthold. For å arbeide i retning av disse målene må personalet…- organisere hverdagen slik at det finnes en gjennomtenkt veksling

mellom perioder med ro, aktivitet og måltider, og bidra til at barna kan tilegne seg gode vaner, holdninger og kunnskaper når det gjelder kost, hygiene, aktivitet og hvile»

Forskrift for miljørettet helsevern i barnehager og skoler mv.§ 1 Formål og § 11 Måltid

Miljøet i barnehagen skal fremme helse, gi egnede muligheter for bespisning og ivareta måltidets sosiale funksjoner.

Fiskesprell er et samarbeid mellom:

Helse- og omsorgsdepartementetFiskeri- og kystdepartementet og Norges sjømatråd

I tillegg bidrar:

Fiskesalgslagene med midler til råvarestøtte (skole)Helsedirektoratet og Nasjonalt institutt for ernæring- og sjømatforskning (NIFES) med innhold i materiellet.

Norges sjømatråd markedsfører norsk sjømat på vegne av sjømatnæringen

www.seafood.nowww.godfisk.no

Fiskesprell

Hovedmål: Økt sjømatkonsum hos barn og unge● Hovedsakelig gjennom barnehage og skole

Virkemidler: ● Økt kunnskap om sjømatens ernæringsmessige fordeler● La de unge erfare hvor godt det smaker

Gjennom Fiskesprell får ansatte i barnehager og skoler tips og råd om hvordan sjømat lages og presenteres med ungdommelig vri. Appellerende materiell skal friste barna og ungdommen til både å kokkelere selv og ha lyst til å smake på resultatet.

Fotos: Arild Juul og Åge Hojem (barn og ungdommer) Illustrasjoner: Bennett AS

Målgrupper

•Barnehager

•Barneskoler

•Ungdomsskoler

•Høyere utdanning

Fiskesprell i barnehagen

• Kursing av barnehageansatte

• Alle fylker i landet deltar i 2011/12

• Arbeidet er organisert/forankret i Partnerskap for folkehelsa i fylkene

• Fylkene har mottatt kr 100 000 til kursing av minimum 2 ansatte fra 40 ulike barnehager

• 1950 barnehage/SFO-ansatte, fordelt på 850 enheter deltok på kurs siste barnehageår

Evalueringer

Alle barnehagene som deltok i Fiskesprell setter mer fisk på bordet, både som pålegg, varmmat og turmat.

De ansatte har fått mer kunnskap om fiskens rolle i et balansert kosthold, og de har blitt tryggere på å lage gode fiskeretter i barnehagen.

80% av de ansatte har fått mer positiv holdning til sjømat, de øvrige 20% hadde i utgangspunktet gode holdninger.

85 % viderefører de endringer de har gjort, 15 % vil delvis videreføre endringer.

Materiell til barnehagene

Veiledning for ansatte i barnehageJonas og Sara på skattejakt

Materiell barnehage

Torsk på nye måter

FiskeplansjeFakta om fisk

Familiens fiskesprellEnkle hverdagsretter med laks

Fiskesprell med foreldre

Nå ønsker vi også å involvere foreldrene. 

Barnehager og skoler kan søke om økonomisk støtte til innkjøp av råvarer (fisk og tilbehør) til arrangement der det serveres sjømat til foreldre/foresatte.

Målet er å gi foreldrene gode erfaringer med sjømat. 

Søk via www.fiskesprell.no

www.fiskesprell.no

«Lik» Fiskesprell på facebook i dag!

www.godfisk.no

Hva ønsker Fiskesprell av barnehagene?

Forankre Fiskesprell hos alle ansatte og implementere endring i mattilbudet i barnehagen.

Gjøre små, men varige endringer i mattilbudet.

Sjømat skal være en naturlig del av et balansert kosthold i barnehagen.

Hva ønsker Fiskesprell av barnehagene?

Bruke sjømat som pedagogisk aktivitet. Læring gjennom matlaging. Barn liker mat de selv har laget.

Fokus på matglede og å skape positive holdninger hos barn og voksne.

Forankre formålet med Fiskesprell i årsplanen for barnehagen.

Foto: Foreldre og barn

Diskuter:

Hva har dere LYST til å gjøre nå som dere er en Fiskesprellbarnehage?

Hvordan kan dere integrere Fiskesprell i deres barnehage?

Hva kan dere gjøre av endringer i deres barnehage, innenfor de rammene dere har nå?