FLAN DE HUEVOS CON BISCOTES

INGREDIENTES½ l de leche4 yemas2 huevos5 cucharadas de azúcar5 biscotes1 cucharadita de aroma de vainillaPARA EL CARAMELO6 cucharadas de azúcar1 cucharadita de aguagotas de limónPARA ADORNAR galletas de coco

En una sartén, ponemos el azúcar, la cucharadita de agua y las gotas de limón, hacemos un caramelo de un color rubio

Untamos el fondo y los lados del molde, con caramelo, si lo hacemos en uno grande o los individuales, pero ojo que las quemaduras, con el caramelo son muy malas, os lo digo por experiencia

En un bol, echamos las yemas y los dos huevos, junto con el azúcar, batimos un poco

Añadimos la leche y el aroma de vainilla, y batimos sin hacer mucha espuma, podemos usar la minipimer, no hay que batirlo mucho

Colamos la mezcla, así colada nos va a quedar mas fino el flan

Llenamos el molde, o los moldes pequeños, y como veis no tiene espuma.

Partimos los biscotes y se los repartimos por encima

El horno lo tenemos precalentado con la fuente con agua hasta la mitad de los flanes, a 150º si es con aire, si es convencional a 160º, el agua no debe de cocer, pinchamos, si sale limpio la aguja los retiramos del horno, si no los seguimos dejando, hasta que salga limpia al pinchar, se cuecen entre 20 o 25 minutos

Dejamos enfriar y cuando estén fríos, los metemos en el frigorífico, están mejor de un día para otro

Una vez que estén fríos les podemos tapar con papel de aluminio

Nos ayudamos con un cuchillo, pasarlo un poco muy pegado a las paredes, para desmoldarlo

Así nos va a quedar un flan muy suave y sin ojos

Le cortamos unas galletas de coco y se las ponemos alrededor.

Si te gusta le puede acompañar con nata montada

BUEN APETITOMADRID 17 DE NOVIEMBRE DE 2014

BESOSADITA