florent carle restaurant chez flo paris-expo - porte de ... · planche de charcut’ ......
TRANSCRIPT
P A R I S - E X P O - P O R T E D E V E R S A I L L E S
À emporter
Menu Gueuleton Landais
Petit Dej’Landais / Starter 9h > 11h30
BURGER ANGUSBOEUF - COMPOTÉE DE CHOUDOU - FROMAGE DE BREBIS DES PYRÉNÉES
Chez Flo
Chez Flo
Chez Flo
Entrée
Dessert
Platau
choix
ŒUF PARFAITLÉGUMES BIO CONFITS & VINAIGRETTE DE COLZA
40CAKE
POITRINE DE COCHON PRINCE NOIR DE BISCAY CONFITE AUX AGRUMES & SOJA, CROUSTI-FONDANT D'ÉCHINE, CHOUDOU & BROCOLIS BIO
12€29€
Formule enfant 12€
14€
PARMENTIER DE CANARD-MANCHON CROUSTI'DUCK'MARIÉ À JOSÉPHINE PATATE DOUCE
Au Coin du Comptoir
PLANCHE DE CHARCUT’PRINCE NOIR DE BISCAY & CANARD FERMIER
POT' FOIE GRAS90G
12€
le Chef c’est luiet tous les jours,
le Chef vous proposeH A L L 3 S T A N D 2 5
2 SERVICES DE RESTAURATION - SERVICE #1 DE 12H00 À 13H30 - SERVICE #2 DE 13H30 À 15H00
TOUTE LA JOURNÉE
TOUTE LA JOURNÉE
D A N S L A L I M I T E D E S S T O C K S E T D E S P L A C E S D I S P O N I B L E S
Communication Stratégique, Créative & CitoyenneCOMMUNICATION OXYGENAgence Conseil en Relations Presse
W W W . C H E Z L E S L A N D A I S . F R
#NOSLANDESONTDUTALENT #LATOUCHLANDAISE #REINVENTERLAGRICULTUREDEDEMAIN #AGRICULTURE4.0#ESPRITDENTREPRENDRE #BIENVENUECHEZLESLANDAIS
AVEC LE SOUTIEN DE :
ET DE BEAUCOUP D’AUTRES... #40KMERCIS
PRIMEVERRÉSEAU
Chez Flo
Florent CARLERESTAURANT CHEZ FLO
Parentis-en-Born
ou
RÉSERVATION & 07 84 07 44 31
RÉSERVATION FORTEMENT CONSEILLÉE & 07 84 07 44 31
Che
z Le
s La
ndai
s - A
ssoc
iatio
n lo
i 190
1 - 2
430,
rout
e du
Dou
c - 4
0410
Lip
osth
ey -
Ne
pas
jete
r sur
la v
oie
publ
ique
. - C
once
ptio
n : w
ww
.heh
olie
ns.fr
- Ti
rage
1er tr
im. 2
018
- Diff
usio
n 10
000
ex.
11H . CÉRÉMONIE D’OUVERTUREDISCOURS DU PRÉSIDENTLANCÉ DE CLÉ DU STANDPLANTATION DU MAI LANDAISET PLEINS DE SURPRISES...
ANIMATIONS MUSICALESBANDA FESTAYREDJ BALPORES
LAND’STORIES Portrait de Landais atypique : initiatives, histoires...Séance de dédicacesLaurent SIGNORET - Auteur« Les Landes en 500 photos »
Un jour, une histoire...Jean-Paul DUMARTIN - Dirigeant PETITE BOTTES DE PAILLE
ATELIER DES CHEFS Un chef mis à l’honneur, cuisine en live pour vous.
Florent CARLERESTAURANT CHEZ FLOParentis-en-Born
SAMEDI 24 FÉVRIER
FERIA’LANDES
ARMAGNACIS BACK
MERCREDI 28 FÉVRIER
DIMANCHE 04 MARS
TABLE RONDE Échanger, (Se)Réinventer, Voir toujours plus loin..« Agriculture bio & durable, 0 résidu de pesticides»
VÉGÉTABLE MAGAZINE Le magazine de la filière fruits et légumesJean HARZIG - Rédacteur en Chef
LES FERMES LARRÈRE Producteurs éco-responsables de légumesPatrick LARRÈRE - Co-DirigeantÉddie LARRÈRE - Producteur-Agronome
COLLECTIF NOUVEAU CHAMPSLabel zéro résidu de pesticidesGilles BERTRANDIAS - PrésidentDirecteur Général Rougeline - coopérative agricole
ROUGELINE - Coopérative agricoleGilles BERTRANDIAS - Directeur GénéralBruno VILA - Président du CAProducteur de tomates - Tom d’Aqui
PRIMLAND - Coopérative agricoleFrançois LAFFITTE
LAND’STORIES Portrait de Landais atypique : initiatives, histoires...Un jour, une histoire...CAROTTES DE FRANCECéline GENTY - Animatrice de l’AOPN
ATELIER DES CHEFSChef MYSTÈRE
TABLE RONDE Échanger, (Se)Réinventer, Voir toujours plus loin..« L’agriculture, un sport de haut niveau ? »Julien TASTET - Rugby3e ligne - Stade MontoisYoan LAOUSSE AZPIAZU - RugbyArrière et 1/2 d’ouverture - Stade MontoisYannick DEHEZ - BoxeChampion de FranceRomain LARRIEU - Basket & ÉleveurOlivier BANOS - AgriculteurMembre du Rugby Club Entreprises Nouvelle Aquitaine
ANIMATIONSMusique - DJ BALPORES
LAND’STORIES Portrait de Landais atypique : initiatives, histoires...Un jour, une histoire...BÉRÊT NOIRMaximin PANIS - Éleveur Ovin et BovinL’Agro-pastoralisme
L’ARCHE DE CHLOÉ - FERME PÉDAGOGIQUEChloé FAUTHOUX ETS DESPERT- Chaudronnerie - FerronerieNicolas DESPERT - Forgeron
CUBNERVendeur de conteneurs maritimes Matthieu MALTEM
MARDI 27 FÉVRIER
SAMEDI 03 MARS
TABLE RONDE Échanger, (Se)Réinventer, Voir toujours plus loin..« 40 nuances de volailles... »
LA FERME DE BROUGNONÉlevage de canards, Production, TransformationRomain LARRIEU - Éleveur-Dirigeant
LA GALLOUTIÈRE Élevage de poules pondeusesAurore GALLOUET - Éleveur-Dirigeant
GIP AGROLANDES DÉVELOPPEMENT Application digitale Prévention grippe AviaireMarine BLIN
LAND’STORIES Portrait de Landais atypique : initiatives, histoires...Un jour, une histoire...Marie PENDANXAuteur de thèse publiée « Cultures locales et identités en pays Landais »
ATELIER DES CHEFS Un chef mis à l’honneur, cuisine en live pour vous.Julien DUBOUÉ
ANOSTE CORN’R Paris II Paris IX
LAND’STORIES Portrait de Landais atypique : initiatives, histoires...Un jour, une histoire...TERRA GASCONAEnseigne de distribution circuit courtPatrice CLAVÉ - Fondateur
LES THERMES BEROTCentres de thermalime Virginie BEROT - Présidente
ANIMATIONSMusique Chant & Ukulélés MARIA ROLDAN
ATELIER DES CHEFS Un chef mis à l’honneur, cuisine en live pour vous.Fabrice MURY
LA POUDRIÈRE Issy-les-Moulineaux LA CANONNIÈREParis XI
19H . CÉRÉMONIE DE CLÔTUREAgur
LE BIO, LE CONVENTIONNEL
& L’ALTERNATIVE
VA Y AVOIR DU SPORT
40 NUANCESDE VOLAILLES
DANS LES LANDES,ÇA COULE DE SOURCE
P A R I S - E X P O - P O R T E D E V E R S A I L L E S
D U 2 4 F É V R I E R A U 0 4 M A R S 2 0 1 8
Il était une fois, cinq familles landaises, habitées par la même envie de révolutionner le paysage agricole français. C’est à l’origine d’une boutade de celle qu’on prononce en 3e mi-temps d’un match de rugby, que l’aventure commence… « Et si on fondait une association qui conjuguerait ‘agri’ et ‘culture’, pour mettre en lumière un panel de produits Landais, représentatifs du territoire ; on ferait découvrir nos produits et on motiverait le rayonnement culturel et traditionel du territoire des Landes ».
En 2016, alors agrainés par l’ambition de promouvoir la richesse territoriale, culturelle, traditionnelle et agricole des Landes ; les familles LAUDET, LARRÈRE, LARRIEU, accompagnées de Florent CARLE et Gilles PECASTAING fusionnent leurs savoirs-faire individuels pour fonder le collectif associatif « Chez les Landais ».
C’est alors qu’ils décident d’exposer leur projet au Salon International de l’Agriculture, à travers la construction d’un stand nouvelle génération qui combine restauration, dégustations, culture, échanges inter-professionnels, innovations et divertissements.
PEPPER , ROI EN PRINCIPAUTÉ
DE BISCAY
JEUDI 01ER MARS
TABLE RONDE Échanger, (Se)Réinventer, Voir toujours plus loin..« Innovation, nouveaux modes de commercialisation, tendances de consommation, attentes sociétale, tout, tout, tout, vous saurez tout sur le cochon.
LA FERME LA BRUYÈREÉlevage de cochon Prince Noir de BiscayGilles PECASTAING - Éleveur-Dirigeant
IFIP - Institut du porc Recherche et Expertise pour la filière porcineBernard FOSTIER - Directeur(Acceptation sociétale de l’élevage)
DIRECT ‘O’ CUISINES Distributeur de produits frais en circuit court Baptiste MATHIAS - Président
Florence DELALANDEÉleveur de cochon
ANIMATIONS Musique & Chants COP DE CAP
ANIMATIONS Lancement officiel du Paletot de cochon Démonstration de découpeDidier MASSOT BOUCHERIE Capitaine de l’équipe de France de boucherie Champion du Monde 2016
Présentation de charcuteriesArnaud NICOLAS CHARCUTERIE Chef Restaurant Arnaud Nicolas - Paris VIIGuy KRENZER CHARCUTERIE & CUISINEChef executif Maison Le Nôtre
LAND’STORIES Portrait de Landais atypique : initiatives, histoires...Un jour, une histoire...Gilles PECASTAINGPepper is Back
BEER UP - Olivier JAMMESInventeur concept inédit de tireuse à bière
ATELIER DES CHEFS Lancement officiel du Paletot de cochon Gabriel BISCAY CUISINEGrand chef retraité Consultant
LAND’STORIES Portrait de Landais atypique : initiatives, histoires...Un jour, une histoire...Julie & Cyril LAUDETDomaine LABALLE - Vins & Armagnac« Les Amis de Laballe »
PRÉSENTATION DU FESTIVAL LES LANDES ONT DU TALENTVéronique VIGNOLLES - Présidente
Séance de dédicacesVéronique VIGNOLLESAuteur « Au-Delà »Anne-Sophie LE BRISAuteur « Le Médaillon d’Émeraude »
CENTRE DES JEUNES DIRIGEANTSCollectif national de dirigeants d’entreprises
ATELIER DES CHEFS Un chef mis à l’honneur, cuisine en live pour vous.Thierry FAUCHER
OS À MOELLE - Paris XVLE BARBEZINGUE - 92 Châtillon
TABLE RONDE Échanger, (Se)Réinventer, Voir toujours plus loin..« Armagnac is Back...»
B.N.I.A. Bureau interprofessionnel de l’ArmagnacOlivier GOUJON - DirecteurMarc DARROZE - PrésidentNégociant en Armagnac Darroze
LA RÉSERVE - Bar & Cave à vins Guillaume CANTAU - Co-Dirigeant
DOMAINE LABALLEViticulteur Vins & ArmagnacCyril LAUDET - PropriétaireInstigateur « Armagnac is BackLes Amis de Laballe »
PHILIPPE JUGÉInstigateur du salon France Quintessence
ANIMATIONSDégustationsGINGEURBoisson arômatique 100% NaturelleDamien POULAIN - Artisan
ANIMATIONSMusique - Chants occitantsCOP DE CAP
TABLE RONDEENTRE 10H30 ET 11H30
ANIMATIONSPENDANT LA JOURNÉE
LAND’STORIESPENDANT LA JOURNÉE
ATELIER DES CHEFSENTRE 14H00 ET 17H00
ET PLEINS D’AUTRES SURPRISES ET INVITÉS MYSTÈRESVOUS ATTENDENT...
HORAIRES DE RÉFÉRENCES DES ANIMATIONS
Pour consulter l’actualité de ce stand, flashez ce QR-CODE à l’aide de votre smartphone.
ABONNEZ-VOUS À NOTRE PAGEET DÉCOUVREZ EN LIVE TOUTES LES AUTRES SURPRISES QUE L’ON VOUS RÉSERVE...
VENDREDI 02 MARS
DIMANCHE 25 FÉVRIER
ANIMATIONS
Landes Émotions - SpectacleNicolas VERGONZEANNEChampion de France de course landaise
Jean BARRÈREAmbassadeur GasconPasseur de traditions
Dominique LARIÉChampion de France des sauteurs course Landaise
MusiqueBANDA FESTAYRE
LAND’STORIES Portrait de Landais atypique : initiatives, histoires...Séance de dédicacesLaurent SIGNORETAuteur BD« Mathilde et Bastien a Mont-de-Marsan »
ATELIER DES CHEFS Un chef mis à l’honneur, cuisine en live pour vous.
Kendji WONGSODIKROMOLA TABLE DE CATUSSEAUPomerol
LES TRADITIONSLANDAISES
CONFÉRENCE DE PRESSECOLLECTIF NOUVEAU CHAMPS
TABLE RONDE Échanger, (Se)Réinventer, Voir toujours plus loin..« Agriculture digitale :De la Terre au Numérique »
WWW.VOTREMACHINE.COM Plateforme de location de machines agricolesMarie-Laure LAFARGUEDirectrice Commerciale
GIP AGROLANDES DÉVELOPPEMENT Innovation NumériqueBenjamin LOBET
EKYLIBRE Logiciel libre de gestion des TPE agricolesDavid JOULAIN - Fondateur
LES FERMES LARRÈREProducteurs éco-responsable légumesAntoine GRIZOUResponsable système d’information
ATELIER DES CHEFS Un chef mis à l’honneur, cuisine en live pour vous.
Charlotte GIRAUDNicolas GERMELINELES ÉLÉPHANTSParis XVII
LUNDI 26 FÉVRIER
AGRICULTURE 4.0