A A R H U S U N I V E R S I T E T

Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet

Foderværdi af danske korn- og proteinafgrøder til malkekvæg

P. Lund, M.R. Weisbjerg, H. Qi, T. Kristensen og S.S. Nilausen

Inst. for Husdyrsundhed, Velfærd og Ernæring

Formål med indlægget

- At give en oversigt over resultaterne fra de seneste års intensive forsøg vedrørende foderværdi af økologiske og fortrinsvis danske korn- og proteinafgrøder til malkekvæg

Baggrund

Høj mælkeydelse og anvendelse af økologiske hjemmeavlede fodermidler kan gøre det vanskeligt at opfylde den økologiske kos behov for protein og energi

Kan vi flytte omsætning af protein fra vommen (overskud af nedbrydeligt protein) til tarmen (mangel på optagne aminosyrer)?

Kan vi forbedre udnyttelsen af stivelse (og fibre) ved at flytte omsætning af stivelse fra forgæring i vommen (dannelse af mikrobielt protein og kortkædede fedtsyrer) til tyndtarmen med direkte absorption af glukose?

Varmebehandling

Reducerer nedbrydningen af protein og aminosyrer til ammoniak

Øger mængden af unedbrudt foderprotein som er tilgængelig for optag i tyndtarmen

For kraftig varme kan reducere tarm-fordøjeligheden af aminosyrer, især lysin

Varmebehandling kan både øge og sænke nedbrydningen af stivelse i vommen, og har ofte en tilsvarende effekt på fordøjeligheden af stivelse i tarmen

Fodermiddel c FK Fodermiddel c FK

Ærter (toast.) 11 68 Havre 50 93

Ærter 11 70 Spelt 57 93

H.bønne (toast.) 12 70 Byg 62 93

Majs 10 72 Kæmpe durum 71 94

Triticale 28 80 Rug 89 96

Weipass (konv.) 20 82 Emmer 141 96

Hestebønner 26 86 Nøgen havre 134 97

Gerpass (konv.) 37 91 Hvede 150 97

Enkorn 58 92 Quinua 115 98

c = nedbrydningshastighed (%/time)FK = effektiv nedbrydningsgrad af stivelse i vommen (%)

Stivelse – Nedbrydning i vommen

Fodermiddel c FK Fodermiddel c FK

Ærter (toast.) 11 68 Havre 50 93

Ærter 11 70 Spelt 57 93

H.bønne (toast.) 12 70 Byg 62 93

Majs 10 72 Kæmpe durum 71 94

Triticale 28 80 Rug 89 96

Weipass (konv.) 20 82 Emmer 141 96

Hestebønner 26 86 Nøgen havre 134 97

Gerpass (konv.) 37 91 Hvede 150 97

Enkorn 58 92 Quinua 115 98

c = nedbrydningshastighed (%/time)FK = effektiv nedbrydningsgrad af stivelse i vommen (%)

Stivelse – Nedbrydning i vommen

Fodermiddel c FK Fodermiddel c FK

Ærter (toast.) 11 68 Havre 50 93

Ærter 11 70 Spelt 57 93

H.bønne (toast.) 12 70 Byg 62 93

Majs 10 72 Kæmpe durum 71 94

Triticale 28 80 Rug 89 96

Weipass (konv.) 20 82 Emmer 141 96

Hestebønner 26 86 Nøgen havre 134 97

Gerpass (konv.) 37 91 Hvede 150 97

Enkorn 58 92 Quinua 115 98

c = nedbrydningshastighed (%/time)FK = effektiv nedbrydningsgrad af stivelse i vommen (%)

Stivelse – Nedbrydning i vommen

Fodermiddel c FK Fodermiddel c FK

Ærter (toast.) 11 68 Havre 50 93

Ærter 11 70 Spelt 57 93

H.bønne (toast.) 12 70 Byg 62 93

Majs 10 72 Kæmpe durum 71 94

Triticale 28 80 Rug 89 96

Weipass (konv.) 20 82 Emmer 141 96

Hestebønner 26 86 Nøgen havre 134 97

Gerpass (konv.) 37 91 Hvede 150 97

Enkorn 58 92 Quinua 115 98

c = nedbrydningshastighed (%/time)FK = effektiv nedbrydningsgrad af stivelse i vommen (%)

Stivelse – Nedbrydning i vommen

Fodermiddel c FK Fodermiddel c FK

Ærter (toast.) 11 68 Havre 50 93

Ærter 11 70 Spelt 57 93

H.bønne (toast.) 12 70 Byg 62 93

Majs 10 72 Kæmpe durum 71 94

Triticale 28 80 Rug 89 96

Weipass (konv.) 20 82 Emmer 141 96

Hestebønner 26 86 Nøgen havre 134 97

Gerpass (konv.) 37 91 Hvede 150 97

Enkorn 58 92 Quinua 115 98

c = nedbrydningshastighed (%/time)FK = effektiv nedbrydningsgrad af stivelse i vommen (%)

Stivelse – Nedbrydning i vommen

Fodermiddel c FK Fodermiddel c FK

Ærter (toast.) 11 68 Havre 50 93

Ærter 11 70 Spelt 57 93

H.bønne (toast.) 12 70 Byg 62 93

Majs 10 72 Kæmpe durum 71 94

Triticale 28 80 Rug 89 96

Weipass (konv.) 20 82 Emmer 141 96

Hestebønner 26 86 Nøgen havre 134 97

Gerpass (konv.) 37 91 Hvede 150 97

Enkorn 58 92 Quinua 115 98

c = nedbrydningshastighed (%/time)FK = effektiv nedbrydningsgrad af stivelse i vommen (%)

Stivelse – Nedbrydning i vommen

5.8

5.9

6

6.1

6.2

6.3

6.4

0 4 8 12 16 20 24Tid

Ubeh. 120 grader 150 grader

Forsøg 3 – Omsætning i vommen

Fordøjelighed i vommen (%)

75

61

78

6166

61

0

20

40

60

80

100

Ubeh. 120 ºC 150 ºC Ubeh. 120 ºC 150 ºC

Stivelse hg NDF

pH i vommenFordøjelighed i vommen (%)

Fordøjelighed (% af indflow i tarm-afsnit)

75

59

7578

536366

40 43

0

20

40

60

80

100

Ubeh.

120 ºC

150 ºC

Ubeh.

120 ºC

150 ºC

Ubeh.

120 ºC

150 ºC

VOM hg TYNDTARM hg BAGTARM

Forsøg 3 – Stivelse

Fordøjelighed (%) i mavetarm-afsnit

Fordøjet (% af indtag)

75

158

78

126

66

1410

0

20

40

60

80

100

Ubeh.

120 ºC

150 ºC

Ubeh.

120 ºC

150 ºC

Ubeh.

120 ºC

150 ºC

Ubeh.

120 ºC

150 ºC

VOM hg TYNDTARM hg BAGTARM hg TABT

Forsøg 3 – Stivelse

Fordøjet (% af optag)

Fordøjet (% af indtag)

75

158

78

126

66

1410

0

20

40

60

80

100

Ubeh.

120 ºC

150 ºC

Ubeh.

120 ºC

150 ºC

Ubeh.

120 ºC

150 ºC

Ubeh.

120 ºC

150 ºC

VOM hg TYNDTARM hg BAGTARM hg TABT

2 410

0

20

40

60

80

100

Ubeh.

120 ºC

150 ºC

Ubeh.

120 ºC

150 ºC

Ubeh.

120 ºC

150 ºC

Ubeh.

120 ºC

150 ºC

VOM hg TYNDTARM hg BAGTARM hg TABT

Forsøg 3 – Stivelse

Fordøjet (% af optag) % af optag

Ved hjælp af varmebehandling kan vi øge koens optag af aminosyrer

Både nye og gamle kornarter er kendetegnet ved en meget høj fordøjelighed af stivelse i vommen

Fordøjelighed af stivelse i vommen kan dog reduceres via f.eks. varmebehandling, men også tarmfordøjelighed synes at falde

Et vigtigt fremtidig indsatsområde er derfor forbedring af tarmfordøjeligheden af stivelse

Konklusion