fogatas y cocina

7/21/2019 Fogatas y Cocina

http://slidepdf.com/reader/full/fogatas-y-cocina 1/21



'R ) *ogatas " cocina al aire libre

C. Pirámide

Este tipo de fogata es la m s b sica y, la "ue por lo general, todo scout sesabe. *e apila la le a como la imagen lo demuestra, se de'a una pe"ue aabertura a modo de entrada, en donde, en el centro, se coloca la yesca para"ue as inicien las llamas. El per metro de piedras es a gusto.

D. Fuego Polinesio

*e hace un po$o en el cual se bordear de troncos, al fondo se hace unafogata de pir mide. *u uso es espec %co para concentrar mucho calor y usarlocomo horno. ambi/n puede usarse en super%cies húmedas o en lugares connieve.

E. Fuego en estrella

0uede usarse para obtener dos ob'etivos, el primero, es evitar ese molestohumo en e1ceso "ue no nos de'a en pa$, y el segundo, e1tinguirlar pidamente una ve$ "ue se termine su uso. En su centro se construye unape"ue a pir mide para iniciar el fuego.

0 gina 2




F. Fuego de cazador

Generalmente esta fogata la usamos para cocinarcon recipientes o tro$os de carne o pescado, se hace una pe"ue aconstrucción con ramas verdes y gruesas.

G. Fuego Refector

*e compone de un fuego hecho sobre el suelo y un re#ector formado portroncos verdes descorte$ados, apilados, o piedras, orientado frente al viento

"ue choca contra, la pared y aviva el fuego.

+. Preparar la &adera " las ra&as con seguridad.

&onsideraciones importantes3

,E -'SE ' Arde f cilmente y nos da buena lu$ y calor para el fr o o la

oscuridad. Es muy útil para la cocina./ER%E *i es verde, no es le a. 0ero suponiendo "ue necesitemos

utili$arla3 Es húmeda recientemente cortada y no sirve a los %nesde un buen fuego

0 gina 4




0UERT' ampoco es le a. 5o sirve para un buen fuego. Es la "ue est encontacto con el suelo hace mucho tiempo. Generalmente est6podrida7 y muy húmeda.

Tanto la llamada "verde" como la "muerta" producen muchísimo HUMO y no dejan brasas.Solo sirven para hacer señales o para espantar insectos.

2&o distinguir una de otra3Seca /erde 0uerta

Olor A madera A humedad A podridoolores & lidos Fr os 8uy oscurosTe4tura R gida Fle1ible Fr gil-*e

desintegraSabor A madera A savia vegetal A tierra

Clasi cación del Com usti le !"e#a$%

E1isten diversas formas de clasi%car el combustible útil. 8ucho tendr 9 "ue ver contus conocimientos del tema.

!o fundamental para poder encender un buen fuego, es contar siempre con unabuena calidad. y cantidad de los diversos tipos de combustible, sea cual fuere laclasi%cación "ue utilices.

0odr s clasi%carla de la manera "ue te resulte m s pr ctica en cada e1periencia.

Por su Te tura!

,E-' ,'5%'

:5:&:+

!!A8A*

;RE<E

&E5:=A*

*e utili$a para iniciar o avivar el fuego.

0roduce mucha llama pero su duración esbreve.

5o produce brasas sino ceni$as.

E'. >o'arasca, yesca, etc.

,E-' SE0I ,'5%' OSE0I%UR'

:5 ER8E?:A

&A!:E5 A

&+&:5AR

;RA*: A*

*e utili$a para una operación intermediadel encendido total.

*irve para dar calor a la le a m s grande.

*irve para cocinar la llama. 0roduce llamay brasas pe"ue as.

E'. Eucaliptos, con feras, etc.

,E-' %UR'

F@ER E

!!A8A&+R A

?@RA

*e utili$a como fuerte y permanente fuetede calor y lu$.

0roduce poca llama y abundantes brasas.

&uesta lograr su encendido. @na ve$

0 gina




8@&>+

;RA*A*

encendida dura mucho.

Re"uiere gran cantidad de le a menorpara calentarse.

E'. Buebracho, Acacia, Radal, etc.Por su tama#o%

!a CE*&A es un tipo de material "ue seenciende r pidamente al colocar en ella unfósforo.>+DARA*&A odo el con'unto de ho'as secas enel piso, arbustos, cardos, pa'onales, ca as, etc. .!a CE*&A es muy necesaria para dar inicio alfuego. *i no puedes conseguir o el clima es tanhúmedo "ue ha mo'ado todo el suelo, te puedeconvenir "uitar alguna rama seca y muerta "ueaún se encuentre agarrada al rbol gancho ,y hacer de ella. pe"ue as virutas con tucuchilloH ya "ue adentro, seguramente estar 9todav a seco y eso puede constituir una especiede CE*&A.*i llueve, deber s buscar la CE*&A en loslugares donde todav a no llegó el agua3 ?eba'ode arboles al pie y piedras.*i no hay nada m s, a mano, los arbustos y

cardos, las ca as machacadas lo m s posibleservir n como buena CE*&A.*in embargo, habr 9 "ue tener en cuenta "ue lahierba o las ho'as secas arder n r pidamente ydar n poco calorH por lo tanto, habr s de preveruna buena reserva para alimentar tu fuegohasta "ue se encienda otro combustible demayor espesor y cuerpo !e a %na .E'.3 &orte$as, ho'arasca, pastos secos,pa'onales, cardos, corte$as, arbustos tri$ados,

esti/rcol vacuno bosta seca , ca as, astillas,etc.!a corte$a de abedul y pino, por sus aceites yresinas, "ueman muy bien inclusive estandomo'adas. !as ho'as del pino Agu'as enciendenmuy bien al igual "ue las pi as o los nudos enlos "ue las con feras retienen mucha resina. !asA* :!!A* toman r pidamente el calor de lallama "ue produce la yesca, y a su ve$,in#aman la le a mediana.

En los bos"ues, durante el oto o e inviernopodr s utili$ar las ramas "ue se encuentren en

0 gina )




el suelo "ue tengan un di metro del tama o delme i"ue al tama o del pulgar ( a 4cm .0ero aún me'or, en caso de no haber en elsuelo, son las ramas secas "ue est n todav aaferradas a los rboles, de las "ue habl bamos

antes ganchos y "ue son muy f ciles de sacarsin hacer da o. *i al intentarlo, se doblan, es"ue est n con vida.0ara iniciar tu fuegos toma 2 buenas bra$adasde le a %na para colocar sobre la yesca.!as ca as secas arden r pidamente y sirvenpara ser usadas como le a %na, inclusivemo'adas. 0ero, si son huecas, deber s tenercuidado, ya "ue, entre nudo y nudo, tienen aireencerrado. Al calentarse, la ca a se "uiebraviolentamente sopor el aire interior calienteA:RE &+80R:8:?+ , y hace un estallido. *i laca a est entre las brasas, el estallido har 9 "uemuchas de ellas sean puestas en órbita cercadel sector, pudiendo ocasionar algún accidenteo "uemadura.*olo se diferencia de la %na por su tama o "uees desde el di metro de un dedo pulgar aldi metro del bra$o . !ógicamente, este tipo dele a es la "ue te ser 9 útil para cocinar, ya "uesu tama o es cómodo para la cocina.El tiempo de duración es relativamenteprolongado si se va controlando su consumo.Recuerda "ue es conveniente separar a lasramas de su corte$a para "ue ambas ardanme'or .

6. 0ostrar las t7cnicas correctas para iniciar una fogata.

&onsideraciones Generales3*iempre asegúrate de observar las reglas para fuegos en la $ona particular endonde est/s acampando o visitando. 5o siempre esta permitido encenderlos y"ui$ s debas resolver tus necesidades con un calentador.

0ara encender el fuego en $onas donde no e1ista un sector designado,selecciona un sector a no menos de ) m de los rboles, plantas o troncos ca dos.!os fuegos montados sobre ra ces son peligrosos, por"ue el fuego puede seguirlas ra ces hasta los rboles y plantas y originar incendios inesperados. 5unca lohagas directamente deba'o de ramas o cerca de vegetación seca o matorrales.&uando sea posible, utili$a piedras para circundar la $ona donde planeastearmar tu fuego o prep ralo en un po$o $an'a u hoyo . 0ara esto retira el

0 gina I




combustible in#amable en una super%cie de 4 metros alrededor del sector. !aspiedras, adem s de servir como contenedoras de brasas y absorber n granparte del calor sobre el suelo, no permitiendo "ue /ste se proyecte m s all 9 deellas.

0repara un fuego solo lo bastante grande para satisfacer tus necesidades. 5o sere"uiere "ue sean muy grandes para cocinarH demasiado calor hace dif cilcontrolar la temperatura y adem s, es muy dura la tarea para el cocinero si es"ue pre%ere cocinar sin "uemarse. !a mayor parte de lo "ue se cocina puedehacerse de la me'or manera sobre las bra$as "ue sobre las llamas directas.

J 5unca de'es abandonada una fogata o un fuego. *iempre cuenta con unacantidad de agua disponible y una pala cerca del sector para e1tinguir cual"uierintento de propagación.

J Avisa o denuncia r pidamente cual"uier fuego no controlado a "uiencorresponda según el lugar Guardapar"uesK;omberosK Etc. .

&+8+ @5A REG!A GE5ERA! 0ARA &@A!B@:ER E5&E5?:?+ ?E F@EG+ ?E;E*&+5*:?ERAR3

J Amontonar un po"uito de yesca , luego de haber elegido el lugar seguro.

J &on ramitas muy %nas, construir sobre ella algo parecido a una carpita ope"ue a cho$a triangular.

J 5o amontonar las maderas, sino "ue e1ista espacio entre ellas para "ue elo1 geno circule f cilmente.

J &on le a mediana, hacer otra pir mide sobre la anterior, cuidando "ue "uedeuna puerta orientada hacia el sector de donde viene el viento.

J Entrar el fósforo encendido por esa puerta para encender la yesca y "ue ellaencienda al resto del combustible.

J 5o de'ar de alimentar tu fuego con le a un poco m s gruesa.

+ RA* &+5*:?ERA&:+5E* ?E :5 ERE*3

El fuego sólo encender 9 si se encuentran presentes sus 4 componentes3

L&+8;@* :;!E3 8aterial capa$ de arder.L&A!+R3 ?ebe ser su%ciente para "ue dicho material entre en ignición Acciónde un cuerpo enro'ecido por el calor o encendido .

L+M:GE5+3 !a correspondiente provisión de aire.

!a corte$a de ciertos rboles como as 9 tambi/n las agu'as de con feras o lasvirutas, y las ramas astilladas, las ca as, reempla$an muy bien al papel si est nsecas.

!as ho'as secas y pa'onales tambi/n lo reempla$an aun"ue producen muchohumo.

0 gina N




!a mayor a de los elementos necesarios para el armado del fuego los podremosencontrar en el lugar adonde vamos. 0ero es bueno, a la ve$, prever ciertosdetalles útiles3

El conocer previamente el lugar es una gran ayuda. As 9 cuando se trate deterrenos húmedos, llevaremos los elementos alternativos indispensablesFósforos, papel encerado, pl stico, combustible solido, etc. . Estos elementosser n útiles igualmente, en d as de lluvia, cuando estamos instalados enterrenos secos.

Es sumamente conveniente llevar, cuando se pueda, algunos hierros para apoyode ollas y sartenes, por m s "ue los distintos sistemas para hacer fuego nosaportan soluciones para cocinar sin poseerlos.

Al iniciar cual"uier fuego lo me'or, si no encuentras yesca, es el papel. 0or lotanto es bueno pensar previamente y llevar algunos diarios. 0odr as pensartambi/n en hacer los pa"uetes con papel en lugar de usar solo bolsas de nylon.

@n error bastante común es encender el fuego y luego dedicarse a preparar lonecesario para la comida. &uando se est en campamento la econom a de lale a es muy importante 0uede ser necesaria en otro momento en el "ue no sepueda ir a buscarla... . 0or lo tanto, el conse'o es3 0reparar primero losingredientes necesarios para cocinar y luego encender el fuego.

*e debe respetar a los arboles. Est n antes "ue nosotros en ese lugar . !anecesidad de conseguir le a no te debe llevar a obtener combustibleindiscriminadamente. *ólo el combustible seco es útil y adem s es precisoaprender a obtenerlo sin herir vegetales vivos y sin de'ar en mal estado a unrbol.

Es sumamente peligroso encender un fuego en $ona de bos"ue ba'o, sobre todoen plantaciones de pinos y con feras, cuyas ramas, aun estando verdes, sonmuy combustibles.

07todos " 0ateriales para encender fuego:

>ay muchas maneras de encender un fuego. El secreto est en lograr lacombustión. Alguno de los m/todos m s primitivos o especiales 0arasupervivencia necesitan usarse solamente en caso de emergencia.

(. Fósforos

2. 0ilas de linterna bater as y %bra de acero virulana !

4. 8echas

. &hispa y aceroK chispa y piedra

). !ente de aumento !upa de vidrio

I. 0or fricción taladros de arco

0 gina O




8. Encender la fogata con un solo f2sforo " &antenerla9 co&o &#ni&o9por 1 &inutos.

a. Este es uno de los encendidos m s comunes y el m s utili$ado.

b. 0ara hacer tu fogata, ya sabes "ue se colocan unos cuantos troncos en elsuelo, hori$ontalmente, sobre todo si este est húmedo o si hiciste unfogón en un po$o.

c. En el centro, colocar s en forma vertical y clavado en el terreno, untronco G@:A "ue contenga irregularidades y "ue este relativamentehúmedo 0ara "ue tarde en "uemarse .

d. *obre el piso de tron"uitos, rodear s la gu a con yesca muy %na,abundante cantidad y con bastante lugar para "ue circule el aire. rata deponer m s del lado de donde viene el viento.

e. *obre la yesca, enganch ndolas en la gu a, colocar s astillas y ramas%nas secas, en forma de pir mide o tienda india. A esto podr amosllamarlo la le a %na . !a cantidad a utili$ar es relativamente igual a la dela yesca. Esto constituye lo "ue se conoce como A!8A de una fogata. *i lafogata tiene un buen alma, arder con mayor e%cacia.

f. !uego, proceder s de igual forma con la lenta mediana, procurando nocolocar ninguna en el sector de donde sopla el viento as 9 tu fogata tieneuna entrada importante para el suministro de o1 geno.

g. 0or ultimo, coloca la le a gruesa "ue vas a necesitar de igual manera"ue como pusiste la mediana.

0ARA @5A F+GAA A*:, E ;A* ARA ( *+!+ F+*F+R+.

h. &oloca el fósforo encendido por la entrada "ue de'aste y deba'o de layesca. &uando la madera se haya encendido podr s agregarle m s le asegún tus necesidades.

;. onocer " practicar cinco reglas de seguridad para cuando el fuegoesta encendido.

0 gina P




a. Dam s hagas un fuego entre vegetación, male$a o bos"ue cerrados, a pesarde "ue a veces, esto ultimo parece ser una tentación inclusive para los "uedise an lugares de fogón en campings y plantas de campamento.

b. &onstrúyelo le'os de los arboles y carpas procurando "ue las chispas nolleguen a ellos.

c. !impia un sector de 4 a ) metros de di metro en el lugar "ue elegisteempla$arlo.

d. 5unca se te ocurra hacer un fuego contra un tronco *eco, verde, podrido,vivo o muerto .

e. Retira del lugar todo tipo de pastos, ho'as secas, pa'onales, y veri%ca "ue niarriba ni a los costados se encuentren elementos combustibles "ue puedanocasionar incendios por llegar a estos las chispas o el calor.

f. :ntenta de'ar la tierra desnuda , libre de restos "ue puedan propagarseencendidos.

g. *i vas a hacer un fuego en un po$o, preocúpate por "uitar los panes de tierra

o pasto con el cuchillo o una pala. Guarda esos panes en algún sitio fresco yhúmedo. *i son muchos, superponlos tierra con tierra y pasto con pasto. *i espor varios d as3 Ri/galos frecuentemente. 0osteriormente, cuando levantes tuacampada, cubre el po$o del fuego y t palo nuevamente con los panes. ?eesta manera, de'ar s el lugar un poco m s parecido a como lo encontraste.

h. 0repara todos los elementos de seguridad "ue consideres necesarios segúncada fuego "ue hagas como para prever un posible apagado de emergencia3Agua, arena, pala, varas, trapos, bolsas húmedas, etc.

i. Bue el viento no te lleve llamas hacia lugares donde resulta peligroso,inclusive hasta para apagarlo. Recuerda "ue el calor va mucho m s all 9 de

donde termina la llama. *in embargo, ten en cuenta "ue el viento te otorgueuna adecuada provisión de aire para mantener el fuego. '. 0rocura "ue el fuego est/ siempre vigilado por alguien y "ue posteriormente

sea bien apagado y acondicionado el lugar "ue se utili$ó.

<. %e&ostrar c2&o cortar " partir correcta&ente la le=a que se utili>ar?en una fogata.

!a herramienta puede ser óptima, su preparación correcta, pero si falta

habilidad para usarla, de poco servir 9 . &on algunas indicaciones precisas y sobretodo con bastante practica, se llega f cilmente al uso e%ca$ del hacha.

a. El tro$o de le a a cortar no se ha de atacar nunca perpendicularmentea su super%cie. El ngulo de corte ha de ser de unos IQ .

b. Golpear luego alternadamente a i$"uierda y a derecha del corte. Elprimer golpe sirve para levantar la astilla y el segundo S perpendiculara este último S para cortarla. Es evidente "ue a medida "ue el ta'o sehace m s profundo, los golpes han de ser m s numerosos de cada

lado.

0 gina (Q




c. TEl apoyo del tronco "ue se desea cortar es importanteU

d. El suelo, al no ser consistente, amortigua el golpe e impide el corte.

e. Apoyar una de las puntas del tronco en otro y golpear en el centro

tampoco es solución, ya "ue al encontrar el vac o deba'o, oscila y sebalancea.

f. *ólo si se apoya la madera "ue se va a cortar sobre un tronco y seefectúa el corte en el punto opuesto al de apoyo, lograremos saliradelante y sin mayores di%cultades.

g. 0uede prescindirse del apoyo cuando la rama no es demasiado gruesa.*e sostiene la le a con la mano i$"uierda en el aire, en sentido verticaly se golpea oblicuamente un poco deba'o de la l nea de corte. ?espu/s

de dar media vuelta a la madera en la mano i$"uierda y de un segundogolpe encima de la sección a cortar, resultar f cil separar los dostro$os.

h. @n recurso muy usado por ignorancia y "ue est prohibido para "uiensabe algo del mane'o del hacha, es tratar de cortar la le adirectamente sobre el suelo. Actuando de esa manera sóloconseguiremos mellar el %lo del hacha contra las piedras o arena "uecasi siempre se encuentran me$cladas con la tierra. Est igualmentecontraindicado servirse de un blo"ue met lico o mineral para apoyo dela madera a cortar.

i. Es e1ponerse a recibir heridas graves mantener la madera con el pie ocon las manos, del lado hacia el cual se puede desli$ar el hierro delhacha.

'. Es conveniente, en tiempo demasiado fr o, calentar el %lo del hacha enuna llama nunca entre brasas antes de utili$arla. El metal puede saltarf cilmente ba'o la acción de un golpe violento.

V. En /poca de heladas, deber s calentar el corte %lo antes de utili$ar tuhacha, pues el metal a muy ba'a temperatura puede saltar ante uncho"ue violento.

0 gina ((




0 gina (2




@. %e&ostrar Aabilidad para iniciar una fogata en un d#a de lluBia o enun lugar con nieBe.

0arecer a imposible hacer fuego cuando reina tiempo húmedo o nosencontramos en regiones generalmente anegadas. *in embargo, e1istenalgunos recursos "ue pueden orientarte3

a. Es indispensable aislar el fuego del suelo húmedo, por lo menos en suinicio. 0ara esto puede servirte un colchón de ramas 'untas y paralelas.

b. Generalmente es muy dif cil, en estas circunstancias, obtener combustiblele a muy %na y seca, ergo es aconse'able "ue cuentes con papelpara%nado por lo menos para iniciar el fuego.

c. Adem s puede resultar dif cil conservar los fósforos secos cuandohacemos caminatas o campamentos volantes *obretodo si adem sllueve . 0or eso te recomiendo llevar un fras"uito pl stico en cuyo interiorpuedas poner por e'emplo, algún peda$o de papel de li'a y los fósforospreviamente ba ados en para%na o cera. Esto "ui$ s constituya algo as 9 como un recurso de emergencia f cil de transportar en tus traves as osalidas.

d. Encontrar le a seca, despu/s de una lluvia, es dif cil tambi/n, pero noimposible3

L En primer lugar3 ;usca en el aire y no en el suelo. &on frecuenciaencontrar s ramitas muy %nas perfectamente secas o corte$as del ladoen "ue no ha castigado tanto la lluvia.

L En segundo lugar ser 9 necesario "ue recurras a los troncos m sgruesos. A menos "ue hayan estado sumergidos m s de () d as ba'o elagua, dichos troncos contienen siempre su parte central seca.0acientemente, con el hacha o con el cuchillo, trata de sacar su partee1terna mo'ada. :ntenta un corte longitudinal del tronco, de manera de

acceder a su parte central. !a "ue estar 9 seca. @na ve$ astillada laparte central seca, te dar 9 material para iniciar un pe"ue o fuego en el"ue, gradualmente, ir s acomodando otro tipo de le a "ue pueda estarhúmeda.

&anejo del Fuego con llu'ia

- &onstruye un abrigo con alguna tela impermeable para proteger el hogarde vientos y lluvias.

- A sla las brasas del suelo mediante piedras o emparrillados - colchones deramas.

0 gina (4




- Amontona ramitas secas ;uscadas en lugares cubiertos3 ?eba'o de lasgrandes piedras, en el pie de los rboles, etc. , o en su defecto ramas cuyacorte$a est/ cubri/ndolas del agua. ambi/n puede servirte la maderaaserrada o bolitas de papel estru'ado.

- &uando la madera est húmeda, colócala en pir mide encima del fuego oalmac/nala al cubierto y aireada

- *iempre ser 9 muy conveniente considerar la le a gruesa tro$ada en astillasbien %nitas, ya "ue adentro generalmente est seca.

Si llueve o est nevando , o si sopla viento muy fuerte y no puedes ubicar unlugar conveniente para un fuego, deber s buscar un lugar "ue te brinde relativaprotección contra estas condiciones clim ticas @na gran roca, una cueva, ellado resguardado de alguna hondonada, etc. .

&uando el piso est muy húmedo, se suele utili$ar un colchón de ramas. *inembargo, tambi/n resulta útil hacer un piso de piedras "ue separen al fuego delsuelo.

#n la nieve o en el terreno mojado procede de la misma manera.

*i el clima es húmedo y fr o el fuego calentar menos por lo "ue deber s haceruno mayor o me'orar la calidad de la le a a obtener. !o mismo pasa a grandesalturas en la monta a por la falta de o1 geno.

C. %e&ostrar Aabilidad para cocinar a fuego lento9 cocinar9 fre#r9 " asarali&entos en una fogata. 'sar pan en el e4tre&o de un palo (pan alpalo! " cocinar otro ali&ento en papel alu&inio.

(er'ir

0oco es lo "ue se necesita decirse en cuanto al hervido, ya "ue este es uno delos m/todos m s sencillos de cocinar sobre fuego. &ual"uier recipiente "uepueda contener l "uido y "ue no se "ueme sirve para hervir. El me'or fuego es el"ue produce llamas calientes amarillas . Recuerde "ue cuanto m s elevada seala altitud, el agua hierve a menor temperatura, as 9 "ue se necesita m s tiempode cocción para los alimentos.

Fre)r%

Este es otro m/todo de cocinar sobre fuego. ?e todos los utensilios a la venta y"ue generalmente llevan consigo los acampantes, el "ue m s se usa es elsart/n. &omo uno generalmente tiene "ue sostener un sart/n mientras lo usasobre un fuego abierto, es me'or tener un fuego de brasas calientes en lugar deuno con llamas "ue pueden saltar y "uemarle la mano a uno.

Pan de Cam*amento%

El pan de campamento se puede hacer cortando la masa para pan o bi$cocho entiras y envolviendo con ellas un palo, y luego horne ndolas sobre brasas

calientes.

0 gina (




!a sombra tambi/n ayuda a mantener los alimentos fr os, especialmente la deeucaliptus. ayuda el hacer un agu'ero y mantenerlo húmedo y almacenar losalimentos en ese lugar.

0uedes poner la comida en una bolsas bien fuerte y bien atada y colócala dentrode un al'ibe o en el agua de un arroyo, aun"ue en este último caso solo a"uella"ue este en envases sin abrir

o&o enfriar el agua: *olo se tendr 9 "ue envolver %rmemente, con un generogrueso, la carama ola o botella con el agua en su interior y mantener mo'ada latela permanentemente, colocando todo en el interior de una fuente con unoscent metros de agua, la tela absorber 9 el agua por capilaridad y cuando el aguaimpregna el genero tambi/n comien$a a evaporarse, eso absorbe una cantidadde calor del interior del envase hasta estabili$ar la temperatura en los (OW &.

1 . onocer &aneras de &antener los ali&entos " utensilios asalBo del ataque de ani&ales e insectos.

0 gina (I




En un camping organi$ado es f cil conseguir hielo y algunos productos frescos,pero las circunstancias cambian cuando se acampa en lugares m s agrestes. Enese caso hay "ue agu$ar el ingenio para estirar la vida útil de los comestibles sindepender demasiado de los productos envasados.

&alor, humedad, acción de ciertos microorganismos, ata"ue de insectos o larvasson algunas de las causas de degradación biológica de los alimentos, y sóloneutrali$ando estos factores se logra blo"uearla.

!a conservación por m/todos f sicos se basa en la acción del calor intenso, comoacontece en los procesos de esterili$ación y pasteuri$ación, o del fr o como en lareducción de la humedad y tiempo de almacenamiento. Es importante, adem s,seleccionar alimentos de buena calidad y muy frescos, por"ue, de lo contrario,resulta imposible detener el deterioro una ve$ "ue se ha desencadenado. !amanera m s segura de proteger los comestibles consiste, entonces, enmantenerlos aislados del medio ambiente refriger ndolos, cocin ndolos y

consumi/ndolos cuantos antes, aun"ue en el campamento todo esto estbastante condicionado por el lugar elegido, comodidades disponibles, forma demovili$arse y posibilidades de reaprovisionamiento.

Alimentos Frescos

&uando el clima es caluroso y húmedo y no se dispone de refrigeración losalimentos frescos son lo m s dif cil de conservar. En todos los casos y climas,evite guardar carnes, aves, frutas y verduras en bolsas pl sticas "ue, al retenerla humedad o los 'ugos en contacto con la super%cie del alimento, facilitan eldesarrollo de microorganismos.

@n e'emplo es el de la carne, "ue se mantiene en buenas condiciones durantem s tiempo si se cuelga en lugar fresco y aireado. la super%cie se seca encontacto con el aire y la falta de humedad di%culta la acción de las bacterias,asegurando una conservación m s prolongada.

0ara evitar la acción de los insectos es necesario improvisar una %ambrera.

*i acampa en la vecindad de lagos o arroyos de aguas fr as, puede utili$arlaspara conservar algunos alimentos. >ay "ue distribuir los comestibles enrecipientes herm/ticos, coloc ndolos en una bolsa de tela fuerte atada a laorilla, "ue debe mantenerse sumergida con ayuda de alguna piedra para evitar"ue note o bien la arrastre la corriente.

!os tiempos de conservación de frutas y verduras frescas son variables.&onviene elegir los m s resistentes, pero si ad"uiere frutas delicadas o tomatesfrescos selecciónelos de manera tal "ue vayan madurando en forma escalonada.En todos los casos rechace las frutas machucadas, de piel manchada oarrugada.

,tros Alimentos

>umedad e insectos son los únicos enemigos, de productos secos tales comoharina, a$úcar, cacao, t/, caf/9 , leche en polvo, legumbres, galletitas, frutas

0 gina (N




secas y deshidratadas, %deos, arro$, sal, y otros. 0or lo tanto, convienemantenerlos aislados en recipientes de cierre lo m s herm/ticos posible.

!os alimentos enlatados son un recurso, pero si se golpean o abollanconsúmalos sin tardan$a para evitar riesgos lave y se"ue la parte superior de laslatas para evitar "ue la suciedad depositada en la super%cie contamine elcontenido.

11. Por qu7 es i&portante &antener los li&pios los utensiliosutili>ados para cocinar " co&er3

Evitar "ue se llenen de insectos y por consecuencia se evitar n enfermedadese infecciones.

1+. Facer un &enG co&pleto " equilibrado para seis co&idasdurante el ca&pa&ento. %e&ostrar que conoce " entiende elsigni$cado de una nutrici2n balanceada. Incluir lo siguiente

a. Un desa"uno9 al&uer>o o cena para un d#a de ca&inata9 en el quela ali&entaci2n liBiana sea i&portante. ,a co&ida se debe cocinar9pues pierde &ucAos de sus Balores nutritiBos.

b. ,as cinco co&idas restantes pueden prepararse con cualquier tipode ali&entos: enlatados9 frescos9 congelados o desAidratados.

En el momento de organi$ar una salida, corta o prolongada, todo amantede la naturale$a, por m s aventurero "ue se considere, debe prepararpreviamente una e"uilibrada dieta alimentarla "ue cubra losre"uerimientos nutricionales, de f cil transporte y pr ctica elaboración,pero "ue a su ve$ de'e conforme al paladar.

Al elaborar la dieta se debe tener en cuenta, en primer lugar, el tipo deactividad "ue se reali$ar y la estructura corporal de los integrantes delgrupo "ue se lan$ar a la aventura. En salidas "ue re"uieren de un altogrado de resistencia aeróbica, el plan alimenticio cumplir 9 la función deincrementar los nutrientes m s utili$ados.

!os deportistas entrenados con una buena base aeróbica poseen,generalmente, un porcenta'e graso "ue oscila entre el (QX y el ( X, y unporcenta'e muscular "ue va del NX al )QX del peso corporal total. Entraves as, donde la actividad f sica es permanente, la p/rdida de peso seproduce sobre todo a costa del te'ido graso. 0or ende, el porcenta'e grasodel deportista y los depósitos musculares de glucógeno -primordial fuenteenerg/tica para traba'os de alta resistencia- tienen "ue ser refor$adossobre la marcha. !o ideal es el consumo de menúes de 4QQQ a 4)QQcalor as por d a, "ue contengan un N)X de hidratos de carbono, un ()Xde l pidos y un (QX de prote nas.

0 gina (O




Antes de elegir las provisiones hay "ue evaluar las restricciones del peso yel volumen, y nunca olvidar "ue una buena dieta debe ser acompa adapor una correcta hidratación.

!A E!E&&:Y5 ?E! 8E5Z

0ara conservar el nimo en alto, no basta con cubrir los re"uerimientosnutricionales del organismo, sino "ue hay "ue atender tambi/n al buengusto. 5o sirve una dieta minuciosamente armada si ninguno de losintegrantes la probar . 0ara evitar este tipo de inconveniente esrecomendable consultar con anterioridad las preferencias de cada unopara intentar complacer a todos, adem s de mantener el cuerpo en forma.A pesar de "ue muchas personas adolecen de una buena alimentación, esaconse'able "ue en las salidas se mantenga una dieta balanceada. 5o sedeben saltear las comidas - hay "ue respetar el desayuno, el almuer$o, lamerienda y la cena - y es necesario hidratarse adecuadamente.

Es fundamental respetar los horarios de las comidas. En el desayuno, loideal es nutrirse con alimentos ricos en hidratos de carbono, para poderemprender con energ a la actividad. En la cena, las prote nas son muyfavorables para restaurar algún te'ido da ado durante del d a.

8E5Z3

(. ?E*AC@5+3 5aran'as, &ereal, huevos revueltos, tostadas conmante"uilla y leche caliente.

2. A!8@ER=+3 0an de campamento, estofado guisado o puchero, 'ugode frutas y postre.

4. &E5A3 *opa de vegetales, emparedado de "ueso y huevos y leche.

16. Facer una lista de los su&inistros " &ateriales que senecesitar?n para preparar las seis co&idas del punto anterior.

1er %#a +do %#a 6er %#a 8to %#a

0 gina (P




%esa"uno- 5aran'as- &ereal- >uevos- 0an tostado- !eche

- :nfusión- &ereal- !eche- 0l tano- 0an

- &ereal- !eche- 8an$anas- Cogur

- &hocolate- 0an- >uevo- &ereal- Fruta

'l&uer>o- Arro$- Guisado- ortillas- Dugo- 0ostre

- *opa- Fruta- 0apas cocidas- 5ueces- ortillas

- Arro$- >uevo cocido- *alsa de

tomate- =anahorias- 0alta

- *opa- Guiso- Dugo- 8a$amorra

ena- * nd[ich de

huevo.- !eche- &ereal

- 0an conmermelada

- &hocolate

- !eche- Galletas- 8a$amorra

- !eche- 0an con "ueso- Fruta

>erramientas3 8achete, hacha, nava'a!e a3 ?iferentes tama os

+tros3 Fósforos, papel, vela, ollaspe"ue as, cucharon, trapos o coge ollas,papel de aluminio

0 gina 2Q




18. Saber co&o preparar los ali&entos con seguridad9 disponer dela basura adecuada&ente " laBar los utensilios.

;asura3

- !a basura combustible debe "uemarse en la hoguera papeles, ho'as secas,pelos, comidas secas etc.

- !a basura no combustible, es decir la "ue no se puede "uemar, debe tirarseen un po$o e1cavado con ese %n basura muy mo'ada, latas, etc.

Antes de lavar los utensilios se deben de'ar los restos de comida en la basura.

fogatas y cocina

Documents