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ABERTAS!ABERTAS!ABERTAS!INSCRIÇÕESINSCRIÇÕESINSCRIÇÕES
R$
149,00MENSALIDADE
DURAÇÃO APROXIMADAMENTE 15 MESES | Aulas aos Sábados
GRUPO SANTA RITA
PÓS-GRADUAÇÃO
GASTRONOMIACOM AULAS PRÁTICA DESENVOLVIDAS NO ATELIÊ DE ARTES E OUTROS ESPAÇOS
CAMPUS PALMITOS
FACULDADES
Alimentos Funcionais e Fitoterápicos – 05h
Composição de Alimentos – 05h
Cozinha Experimental e Análise Sensorial de Alimentos – 30h
Design, Organização e Elaboração de Cardápios – 05h
Gastronomia, Afetividade e Sustentabilidade – 05h
Oficina I – 30h
Gastronomia Hospitalar e Terapêutica – 05h
Gastronomia Diet, Ligth, Orgânica, Culinária Naturista e Dietas Veganas – 15h
História da Alimentação – 05h
Confeitaria-05h
Técnicas Gastronômicas em Alimentos Funcionais-15h
Oficina II – 30h
Tópicos Avançados em Gastronomia-15h
Seminário de Pesquisa – 30h
Ética – 05h
Gestão, Inovação e Criatividade – 15h
Didática do Ensino Superior – 45h
Metodologia da Pesquisa-45h
Elaboração de evento gastronômico (simulado)-50h
TCC
Total: 360h
DISCIPLINAS
CAMPUS PALMITOS
FACULDADES
Faculdade Santa Rita Palmitos
www.portalsantarita.com.br 49 3647-0119
ALIMENTOS FUNCIONAIS E FITOTERAPICOS
Estudo dos alimentos funcionais e fitoterápicos. Sua história, cultivo e aplicação na atualidade. Métodos
de conservação e de armazenamento.
COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
Abrange a área biológica dos alimentos, suas composições, gorduras, proteínas, fibras, seu ponto ideal de
amadurecimento.
COZINHA EXPERIMENTAL E ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
Área prática de gastronomia. Criação de receitas, combinação de alimentos, entre outros.
DESIGNER, ORGANIZAÇÃO E ELABORAÇÃO DE CARDÁPIOS
Criação e elaboração de cardápios da culinária de diversos lugares do mundo. Elaboração de pratos de
gastronomia refinada.
GASTRONOMIA, AFETIVIDADE E SUSTENTABILIDADE
Estudo da gastronomia e sua aplicação no cotidiano e na sociedade. A sustentabilidade na gastronomia.
GASTRONOMIA HOSPITALAR E TERAPÊUTICA
Estudo de dietas especiais, receitas sem glúten, sem lactose, distúrbios alimentares, tratamento de
distúrbios alimentares.
GASTRONOMIA DIET, LIGTH, ORGÃNICA, CULINÁRIA NATURISTA E DIETAS VEGANAS
Estudo da gastronomia para pessoas com diabetes, hipertensão e a correta alimentação com alimentos
naturais, orgânicos e veganos. O estudo da substituição das proteínas para veganos.
HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO
O estudo da história dos alimentos. A Alimentação desde a pré-história. O cultivo dos alimentos pelos
nossos ancestrais.
CONFEITARIA
Doces das diferentes nacionalidades. Confeitos.
TÉCNICAS GASTRONÔMICAS EM ALIMENTOS FUNCIONAIS
A utilização dos alimentos funcionais na culinária brasileira e seu benefício para o ser humano.
TÓPICOS AVANÇADOS EM GASTRONOMIA
Estudos de casos, visitas técnicas, inovação na cozinha brasileira.
ELABORAÇÃO DE EVENTO GASTRONÔMICO (SIMULADO)
Atividade prática envolvendo comunidade.
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO - TCC
Ÿ OBJETIVO: Proporcionar ao estudante condições para o desenvolvimento da capacidade de planejar,
criar e operacionalizar, de modo eficiente, saudável e nutritivo, alimentos e bebidas para diferentes
gostos e necessidades.
Ÿ REVISTA DA FACULDADE SANTA RITA: É um espaço que a Faculdade conquistou com muito esforço
dos seus professores pesquisadores. Um diferencial para seu currículo.
Ÿ PROFESSORES: PhD's, Doutores, Mestres e Especialistas.
Ÿ INSCRIÇÕES: Declaração de conclusão de curso/diploma (ou estar na última fase), documentos
pessoais e pagamento da 1ª parcela. Aproveite, pois este curso conta com subsídio do Grupo Santa
Rita e está apto ao UNIEDU/FUMDES. Oportunidade imperdível! Obtenha sua bolsa (Edital previsto
para outubro: 18X R$ 750,00)
Ÿ INÍCIO DAS AULAS: Previsão para FEVEREIRO de 2016.
Ÿ DURAÇÃO: Aproximadamente 12 meses.
DÚVIDAS?
Ligue para: (49) 3647-0119 ou
escreva para: [email protected]
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Faculdade Santa Rita Palmitos