06-80/A NEBIH06-80/2 63244

1024 Budapest, Kele Kroly u. 24.Telefon: 06/1-336-9000Fax: 06/1-336-9099E-mail: ugyfelszolgalat@nebih.gov.huwww.nebih.gov.hu

Zld szm:

TJKOZTAT

Fontos tudnivalk a tejek, tejtermkek jellsrl

Mikor lehet egy termk megklnbztet min-sgi jellssel ellto kzmves tejtermk?

Klnleges kzmves tejtermknek akkor nevezhet egy termk (hkezelt fogyaszti tejflesgek, tejfl, rgs llomny tkezsi tehntr, juhgomolya sajt, vri sajt, trappista sajt, Moson megyei csemegesajt, plpusztai sajt, Lajta sajt, krte tr), amennyiben azt hagyomnyos technolgival, hagyomnyos eszk-zkkel, dnten kzzel vgze , vagy kzi beavatkozssal irnyto , nem automa zlt technikk alkalmazsval llto k el. Az ide tartoz tejtermkek vlasztka s azok ellltsi mdja a Krpt-medence tejtermk kul-trjt, hagyomnyait rzi.

Az rtkek irnyadak hiszen minden ember ms , de tmutatst adhatnak az egszsges tpllkozs, a vltozatos trend helyes arnyainak sszelltshoz.

Mit jelent a megklnbztet minsgi jells?

A hkezelt fogyaszti tejflesgek, a gomolya sajt, az vri sajt, a trappista sajt, a Moson megyei cseme-gesajt, a plpusztai sajt, a Lajta sajt s a krte tr esetben alkalmazhat a megklnbztete minsgi jells (klnleges vri sajt, klnleges trappista sajt stb. felirat), amennyiben azokat a Magyar lelmiszer-knyv Megklnbztet minsgi jellssel ellto tejtermkekrl cm irnyelve alapjn, meghatrozo alapanyagokbl, sszetevkbl llto k el. A felhasz-nlhat anyagok szktse melle az egyes saj le-sgeknl meghatrozsra kerlt pldul, hogy milyen alakban, mretben s milyen rsi felttelek rvnye-slse esetn lehet a termket klnlegesnek nevezni.

Nemzeti lelmiszerlnc-biztonsgi Hivatallelmiszerbiztonsgi Kockzatrtkelsi Igazgatsg

tejtermekek_jelolese_nati.indd 1tejtermekek_jelolese_nati.indd 1 2013.05.02. 0:09:142013.05.02. 0:09:14

Trolsra vonatkoz krlmnyekA helyes trols mdjt is kteles feltntetni a gyrt a csomagolson. Ez ht tejtermkeknl ltalban 0-5 oC-os htszekrnyben trolst jelent (Az UHT te-jek a felbontst megelzen szobahmrskleten tart-hatk, a fagyaszto tejtermkeket, jgkrmeket pedig -18 C-on vagy annl alacsonyabb hmrskleten kell trolni.)

2016. december 13-tl a gyrtnak a tprtkjells-nl ktelez feltntetni az energiatartalmat, zsr- s telte zsrsav-tartalmat, sznhidr artalmat, cukortar-talmat, fehrjetartalmat, valamint startalmat. Ezek az adatok 100 grammra vagy 100 milliliterre, illetve ese-tenknt az lelmiszer fajtjnak megfelel egy adagra, fogyasztsi egysgre vonatkoztatva szerepelnek az lel-miszerek cmkjn.

Mi az Irnyad Napi Beviteli rtk?

Az lelmiszerek csomagolsn szerepl irnyad napi beviteli rtk, azaz INB nkntes jellsi rendszer. Ismer te a termk jellemzit gy, hogy egy tlagos test-tmeg, egszsges, feln n 2000 kilokalris kiegyenslyozo trendjhez szksges teljes napi mennyisghez viszonytja azt. A jellsbl leolvasha-t gramm ban s a 2000 kilokalris trendhez viszo-nytva szzalkban, hogy mennyi energia (kilokalria), cukor, zsr, ntrium (s) stb. van abban az lelmiszer-ben, melyet el kvnunk fogyasztani, s ez a mennyisg a napi szksglet hny %-t fedezi. Az albbi plda 1 dl 2,8 %-os zsrtartalm tej tpanyag-rtkeit szemllte .

Kalria Fehrje Sznhidrt Zsr lelmi rost Ntrium

55 kcal 2,9 g 4,6 g 2,8 g 0,0 g 0,04 g

2,8% 5,8% 1,7% 4% 0% 1,7%

Fogyaszthatsgi vagy minsg-megrzsi idAz lelmiszerek minsg-megrzsi idtartama az az id -tartam, ameddig az lelmiszer a tulajdonsgait, a he-lyes, sok esetben a csomagolson is jelze trolsi k-rlmnyek kz megrzi. Mikrobiolgiai szempontbl gyorsan roml lelmiszereknl, amelyeknl a megado id lejrtt kvet fogyaszts kockzatot jelenthet a fo-gyaszt egszsgre, fogyaszthatsgi idrl beszlnk. A megado dtum tartalmazza a napot, a hnapot s szksg szerint az vet, ebben a sorrendben. Rvidebb lejra idej termkeknl elegend a nap/hnap feltn-tetse is. Ez a hazai fogyasztk szmra fordto sorren-d dtumjells szokatlan lehet, nagyobb krltekintst ignyel vsrlskor. A minsg-megrzsi vagy fogyaszt-hatsgi id megadsa utn a gyrtnak fel kell tntetni a helyes trols mdjt is.

A gyrt vagy importr cg neve s elrhet sgeA gyrt, a forgalmaz vagy az importr nevnek s elr hetsgnek egyrtelmen szerepelnie kell a cso-magolson, hogy a fogyaszt tudja, kihez kell fordulnia, ha panasza van, vagy ha tovbbi informcit kvn a ter-mkrl megtudni.

Szrmazsi orszgSzvegesen, vagy a csomagolson tallhat ovlis ala-k jelzsben az orszg ISO kdjval van feltntetve (pldul HU: Magyarorszg, SK: Szlovkia). Ezen jells alapjn a gyrt zem is visszakereshet.

Ellltsi vagy termelsi mdAz organikus vagy biotermkek kolgiai gazdlko-dsbl szrmaznak, szigor krnyezetvdelmi s llatjlti elrsoknak felelnek meg. Az EU kolgi-ai logjt ltva a vsrlk biztosak lehetnek abban, hogy a termk ellltsi, termelsi mdja szigoran ellenrztt.

Az lelmiszerek jellsnek alapvet clja, hogy pontos, valsgh tjkoztatst adjon a fogyasztnak az lel-miszer jellegrl, tulajdonsgairl. A cmkn tallhat informci biztostja a megfelel vlaszts lehetsgt, a tudatos fogyaszti dnts meghozatalt a vsrlknak.

Mit kell tartalmaznia a jellsnek?

A Magyarorszgon forgalomba kerl lelmiszerek sza-blyos csomagolsn az albbiak vannak feltntetve magyar nyelven:

A termk megnevezseTehntejbl gyrto termk esetn nem ktelez a te hn-tejre utals, elegend a tej megnevezs. Egyb eredet ese-tben fel kell tntetni az ado lla ajt (pldul kecsketej).

TmegeA termk ne mennyisge, folyadkok esetben rtar-talomban (pldul liter, cen liter), egyb termkek ese-tben tmegben megadva.

sszetevk (az sszetevk cskken mennyisge szerint)Egyetlen alapanyagbl ll lelmiszer esetn, amelynek megnevezse a felhasznlt anyaggal azonos (pldul tej) nem ktelez feltntetni az sszetevk listjt. Ez vonat-kozik a sajt, vaj, savany tej- s tejsznksztmnyekre is, amennyiben ellltsukhoz a tej eredet alapanyago-kon, mikrobatenyszeteken, enzimeken s konyhasn kvl ms anyagot nem hasznltak fel. Egyb termkek-nl valamennyi sszetevt fel kell sorolni tmeg szerin cskken sorrendben. Amennyiben a termk allergn anyagot tartalmaz, a gyrtnak fel kell tntetnie a cso-magolson. Ha az allergn jelenlte esetleges, teht a termkbe kerlse nem szndkos, a fogyaszt t-jkoztatsa nkntes alap, nem ktelez (pldul A termk nyomokban fldimogyort tartalmazhat).

Nemzeti lelmiszerlnc-biztonsgi Hivatallelmiszerbiztonsgi Kockzatrtkelsi Igazgatsg

tejtermekek_jelolese_nati.indd 2tejtermekek_jelolese_nati.indd 2 2013.05.02. 0:09:162013.05.02. 0:09:16