food cooking

Aာလးထမငးနယ

ပါဝငေသာပစၥညးမား

Aာလး၊

ရမးဆန၊

ခရမးခU သး၊

ၾကကသြနျဖေၾကာ၊

င႐တသးဆေၾကာ၊

ဆား၊

နႏြငး၊

ဟငးခတမႈန႔၊

ဂးျမစ၊

တ႔ဟးေခာငးေၾကာ၊

ေျမပေၾကာ။

ျပလပနညး

ရမးဆနက သပမေပာေAာင ခကထားပါ။ Aာလးက ႏးေနေAာငျပတ၊ Aခြႏႊာၿပး ေထာငးထားပါ။ ခရမးခUသးက

နႏြငးနညးနညးထညၿပး Aလးလက ႏးAေနေAာင ျပတထားပါ။ ထမငးနယျပငဆငဖ႔Aတြက ပနးကနျပားထ

ထမငး ထညၿပး ခရမးခUသးက Aရညညႇစထညပါ။

ဆ နညးနညးန႔ ခငနAရသာထညၿပး Aာလးန႔ ေရာနယပါ။ Aရသာစတႀကကျဖစၿပဆရင စားခငစဖြယ

ပစေလးျဖစ ေAာင နယထားတ ထမငးက ပနးကနလးပစေလးလး လကပါ။ ၿပးမ ပၿပးသတသတျဖစသြား

ေAာင Aေပၚက ပနးကနလးAပၿပး ထပဖပသြငးေပးလကပါ။ Aဆငသငျဖစရငေတာ ထမငးေပၚက

င႐တသးဆေၾကာ ဆမးၿပး ၾကကသြနျဖေၾကာ ျဖးေပးပါ။

Aာလး ထမငးနယန႔လကဖကတ ဂးျမစ၊ ေျမပေၾကာ၊ တဟး ေခာငးေၾကာတ႔န႔ တြဖကသးေဆာငပါ။

================================================

ခUခUစပစပ ကဏနးဟငး

ပါ၀ငပစၥညးမား

ကဏနးAမာ၊

ပငစမး၊

ၾကကသြနျဖ/န၊

ေကာမႈန႔၊


ခရမးခU ေဆာစ၊

င႐တသးစမး၊

ေရာကသး၊

င႐တခU စပေဆာစ၊

စြပျပတရည၊

ၾကကသားမႈန႔၊

သၾကား၊

ဆ၊

ဆား။


ကဏနးက သန႔စငၿပး ခပႀကးႀကး Aတးေတြတးပါ။ ၿပးရင ခငနAရသာ ၀ငေAာင နယထားလကပါ။

ခရမး ခU သးန႔ င႐တသးက ပါးပါးလးထားပါ။ၾကကသြနျဖ၊နက ႏတႏတစငး ထားပါ။AားလးAဆငသင

ျဖစၿပဆရင၊ဒယ Aးထက ကဏနးျမပ႐ ဆထညၿပး ေၾကာပါ။စတႀကကAေနAထားရရင ကဏနးက

ဆယၿပး ဆစစထားပါ။

ဟငးခကဖ႔Aတြက ဒယAးထ ဆ Aနညးငယထညၿပး ႏတႏတစUး၊ ပါး ပါးလးထားတာတAႏစေတြ Aကန

ထညခကပါ။စြတျပတရည Aနညးငယထညပါ။ဆသတန႔ေမႊးလာၿပဆရင ကဏနးထညပါ။

AရသာAေန ေတာျဖစၿပဆရင ေကာမႈန႔Aနညး ငယက ေရေဖာၿပးထညပါ။

ခဏၾကာလ႔ Aရသာျမညးၾကညၿပး စတႀကက ျဖစၿပဆရင မးဖေပၚက ခလ႔ရပါၿပ။

=====================================================

တနယမး ထမငးေၾကာ

ပါ၀ငပစၥညးမား

ထမငး၊

ႏစသကရာAသား၊

ၾကကU၊

ၾကကသြနျဖ၊

ေျပာငးဖး၊

မနလာUန၊

နနပင၊

ေရာကရြကန႔

Tom Yum paste ။

ဒတစပတ ခကျပထားတ စားဖြယကေတာ တနယမး ထမငးေၾကာပ ျဖစပါတယ။


Aသားက Aတးခပေသးေသးလးထားပါ။ ၾကကUက ခပပါးပါးန႔ Aျပန႔လကရေAာင ေၾကာထားပါ။ မနလာUနန႔

ေျပာငးဖးက ႏပႏပစUးထားပါ။ AားလးAဆငသငျဖစၿပဆရင Aးထဆထညၿပး ၾကကသြနျဖ ထညဆသတပါ။

ၿပးရင စUးထားတဟငးသးဟငးရြကေတြထညေမႊပါ။ လးထားတ Aသားေတြထညေၾကာပါ။ ခဏၾကာလ႔

Aသားကကၿပဆရင ထမငးထညပါ။ Tom Yum paste ထညပါ။

Aခ၊ Aငနထညေၾကာပါ။ Aရသာျမညးၾကညလ႔ Aေနေတာၿပဆရင တနယမးထမငးေၾကာ ရၿပေပါ။ ၾကကUေၾကာ၊

ေရာကရြကန႔ နနပငေတြကေတာ စားခါနးကမ ပနးကနထထညၿပး တြဖက စားသးႏငပါတယ။

======================================================

ၾကကAေခာငး င႐တေကာငးေဆာစ

ပါဝငပစၥညးမား

ၾကကAေခာငး၊

Aာလး၊

မနညငးစမး၊

မနလာUန၊

ဘစားပသး၊

ေရႊပသး၊

ပနးေဂၚဖ၊

ေျပာငးဖးAေသး၊

ႏြားႏ႔၊

ေထာပတ၊

ပါမာဆနခစ၊

င႐တေကာငးေဆာစ၊

ၾကကသြနျဖ။

ျပလပပAဆငဆင

ၾကကAေခာငးက ေထာပတသတၿပး Aပ ေပးထားတ ဒယAးျပားမာ တစမနစခန႔ ကငပါ။ Aာလးက

ႏးေAာငျပတၿပး ေၾကညက ေAာငေထာငးပါ။ ႏြားႏ႔သန႔သန႔က ေထာပတ၊ ပါမာဆန ခစ၊ ဆား၊ င႐တေကာငး

Aနညးငယ န႔ ဆေAာငႀကပါ။ ဆလာရင ေထာငးထားတ Aာလးထညၿပး သစသားေယာငးမန႔ေမႊပါ။

ႏြားႏ႔ခနးၿပး ပစခလာရင မးပတထားလကပါ။ AသးAရြကေတြကေတာ စတႀကကAရြယ လးခြ တၿပး

ေရေႏြးေဖာပါ။ ၿပးရင ၾကကသြနျဖ၊ ဆားန႔ င႐တေကာငးကေရာဆသတၿပး Aသး Aရြကေတြကေၾကာပါ။ ရၿပဆရင

ၾကကA ေခာငးေပၚ င႐တေကာငးေဆာစဆမးၿပး ႏ႔ Aာလးေပါငး၊ သးရြကစေၾကာတ႔န႔ တြဖကၿပး Aရသာရရ

သးေဆာငႏငပါၿပ။

=====================================================

Aမေျခာက ခငးေထာငး


Aမသား၊

ခငး၊



ဖကဖယ၊

နနပင၊

မဂရမ၊

မကနစ။


သန႔စငထားတ Aမသားက Aရြယေတာေလး ေတြ လး၊ ဆားန႔နယၿပး Aေျခာကလနးပါ။ Aမေျခာကရၿပဆရင

မးဖတၿပး AမငAေသးေလး ေတြဖၿပး ထြငပါ။ ခငးန႔ ၾကကသြနျဖက Aခြသင လးၿပး င႐တသးစမးန႔ေရာကာ

ေထာငးပါ။ ညကၿပ ဆမ မဂရမ၊ မကန စ၊ ဖကဖယန႔ နနပငေတြထညၿပး မညကတညက ထပေထာငးပါ။

ေနာကဆးမ ဆား Aနညးငယန႔ ထြငထားတ Aမေျခာကေတြထညၿပး ေရာေထာငးပါမယ။ ဒါဆရငေတာ

ခငးန႔ေမႊးေမႊး ေလးန႔ Aမေျခာကခငးေထာငးရပါၿပ။

======================================================

ကခင ငကေပာဖးေၾကာ


ငကေပာဖး၊

ခငး၊


နနပင၊

ပငစမး၊

ဆား၊

နႏြငး၊

ဆ။


ပထမဆး ငကေပာဖးက ဓားန႔ လးလ႔ရမယ AပငးထေရာကေAာင Aခြခြာပါ။ ၿပးရင ဓားန႔ ထကျခမးခြၿပး

ျပတရပါမယ။ ျပတလ႔ႏးလာၿပဆရင ေရစစထားပါ။ Aထကေန ေရေတြ ထြကမကလာ ေတာမ Aဖနေရေတြ

ထြကသြားေAာင ညစထတေပး ရပါမယ။ ဟငးAႏစAတြက ခငး၊ ၾကကသြနျဖ၊ နနပင၊ ပငစမးတ႔က

ေရေဆးAခြသငၿပး ညကေနေAာင ေထာငးပါ။

ရၿပဆရင ငကေပာဖးပနးကနထ ဆား၊ နႏြငးတ႔န႔ ေရာထညၿပး နယထားပါ။ ဟငးခကဖ႔Aတြက ဒယAးထက

ဆစားပြ တငဇြနး တစဇြနးေလာကထညAပေပးၿပး Aရသာသြငးထား တ ငကေပာဖးထညၿပး ဆပထးပါ။

ခဏၾကာရင ပငပရညနညးနညးထညခကပါ။ Aရသာ Aေနေတာ ျဖစၿပဆရင င႐တသးစမးက ထပျခမးခြAပၿပး

မးဖေပၚက ခလ႔ရပါၿပ။

======================================================

Aႏၵယေတာငပငးစတင ၾကကသားဒေပါက

ပါ၀ငေသာပစၥညးမား

Basmati ဆန၊

ၾကကသား၊

ဒနခU၊

ေထာပတ၊

ပဒနာ၊

ၾကကသြနန၊

ဖာလာ၊

ကရေဝး ေလးညႇငးပြင၊

င႐တေကာငး


သစၾကပးေခါက၊

နနပင၊

ဆား၊

saffron ၊

Javitri


Basmati ဆနကေရစမထားပါ။ ၾကကသြနနက ပါးပါးလးၿပး ေၾကာထားပါ။ ၾကကသားက သန႔စငၿပး

AရြယေတာAတးေလးေတြတး၊ Aရသာ သြငးၿပး တစနာရေလာကႏပထားပါ။ ၾကကသားခကဖ႔Aတြက

ဒယAးထေထာပတထည Aပေပးၿပး ဟငးခတAေမႊးAႀကင Aားလးထညၿပး ဆသတပါ။

ၿပးရင ၾကကသားထညၿပး ႏးသညAထ တညထားပါ။ ဒေပါကထမငးခကဖ႔Aတြကကေတာ ေရစမထားတ

ဆနကဆAနညးငယန႔ ဆပထးပါ။ ခဏေနရင ေရနညးနညးထညၿပး ေရခနးလာရင ဟငးခတAေမႊးAႀကငေတြ

ထညခကပါ။ Aဖး Aပၿပး ထမငးက မးနညးနညးန႔ မနစ ၃၀ ေလာက ႏပခကခကပါ။ ၿပးရင ေၾကာထားတ

ၾကကသြနန ေရာထညပါ။

=====================================================

ၾကက ကခငခက



ခငး၊


နႏြငး၊

မဂရမ၊

မကနစ၊

ဖကဖယ၊

ခUေစာခါးသးေျခာက၊

နနပင၊

ပငစမး၊


ဆား၊

ဆ၊

ပငပရည။


ၾကကသားက သန႔စငၿပး၊Aရြယေတာ Aတးေလးေတြတးကာ ေထာငးၿပး သား ခငး၊ ၾကကသြနျဖန႔ ဆား၊ နႏြငး၊

ပငပရညတ႔ ထပထညၿပး Aရသာ စမ၀ငေAာင ငါးမနစေလာက ႏပထားပါ။

ၿပးရင င႐တသးစမး၊ နနပင၊ ပငစမးန႔ ဖကဖယက ခမးၾကမးၾကမး ေလးေထာငးၿပး ႏပထားတၾကကသားထ

ေရာနယထညပါ။

ေရာထညထားၿပး ငါးမနစ ေလာကရၿပဆရင ပငပရည ထပထညၿပး မဂရမန႔ မကနစတ႔ ထပ ထညၿပးနယပါ။

ဟငးခကဖ႔Aတြက Aးထ ဆမကပ႐ေလာကထညAပေပးၿပး Aရသာစသြငးထားတ ၾကကသားထညခကပါ။

ၿပးရင ခU ေစာ ခါးသး စမထားတAရညကပ စစထည ၿပး AဖးAပ တညထားလကပါ။

Aရည ခပပစပစေလးျဖစလာရင ေရနညးနညး ထပထညၿပး ၾကကသားႏးလာရင Aရသာျမညးၿပး

စတႀကကျဖစၿပဆရင မးဖေပၚက ခလ႔ရပါၿပ။

======================================================

Aႏၵယစတင ၾကကေကာငလးကင


ၾကကေကာငလး

ေထာပတ

ေရထတထားတ ဒနခU

ဆား

ၾကကသြနျဖ/န

ခငး

ဇရာ

ဖာလာ

င႐တသးမႈန႔

ေလးညႇငးပြင

မနညငးဆ

နနပင

ေဂၚဖ

သခြားသး

ခရမးခU သး

င႐တပြ

ေရာကသး။


ၾကကAေကာငလကက ရငခြၿပး Aထမ ကလစာေတြကထတပါ။ ေရန႔ စတႀကကသန႔စငၿပး ေရစစထားပါ။

ၾကကသြနျဖ/နန႔ ခငးတ႔က ညကေနေAာင ေထာငးပါ။ ရလာတAႏစ က ဒနခU န႔ဟငးခတAေမႊးAႀကင

Aမႈန႔ေတြေရာၿပး ေရစစထားတၾကက သားထထည Aရသာသြငးထားပါ။

Aခနေျခာကနာရေလာကထားၿပးၿပ ဆရင ၾကကက တစ႔ထးၿပး ေျမန႔လပ ထားတမးဖမာ ကငပါ။

မကႏာျပငတစဖကစက ၁၅ မနစ ေလာက ကငရမာျဖစၿပး ကငေနစUမာ ေထာပတသတလမးေပးပါ။

ၾကက သားေတြ ကကသြားၿပဆရင သတက ျဖတၿပး စတႀကကAရြယAတးေလး ေတြတးပါ။ ၾကကကငန႔တြစားဖ႔

ေရာကသး၊ ေဂၚဖ၊ ခရမးခUသး၊ သခြား သး၊ နနပငန႔ င႐တပြတ႔က ပါးပါး လးၿပး သတပါ။

=====================================================

ၾကကေတာငပခခU


ၾကကAေတာငပ

သၾကား


ဗနကာ

ဆား

ပငျပာရညAၾကည

ေကာမႈန႔

နနပင


AေနေတာAရြယ ၾကကေတာငပေတြက သန႔စငၿပး စတႀကက Aရြယတးပါ။ ၿပးရင သၾကား၊ င႐တေကာငး၊ ဆား၊

ပငျပာရညAၾကည၊ ေကာမႈန႔တ႔န႔ ေရာနယၿပး ႏပထားပါ။

ၾကကသားတးက ေၾကာတAခါ ဆပပမာ မးေAးေAးန႔ ေၾကာရမာ ျဖစၿပး သပမကြပခငမာ Aးထကေန

ဆယရပါမယ။ ေဆာစAတြကကေတာ ခရမးခU သးေဆာစ၊ သၾကား၊ ဗနကာ၊ ဆားန႔ င႐တေကာငး

ေရာၿပး မးမU းမU းန႔ ခပပစပစျဖစ လာတAထ ကပါ။

စားခါနးမာ ၾကကေတာငပေၾကာေတြက ပနးကနထထညၿပး ခခUေဆာစ Aေပၚကဆမးလကကာ နနပင

ေလး Aပလကပါ။

=====================================================

ပစြနေပါငမန႔ကပေၾကာ


ပစြနAႀကး/Aေသး

ေပါငမန႔

ၾကကU


ဆား

ပငျပာရညAၾကည

ေဆာAခ

သၾကား။


ပစြနေတြက သန႔စငၿပး Aေသးန႔ Aႀကးသပသပစခြပါ။ ပစြနAႀကးက ေကာခြရမာျဖစၿပး ပစြနAေသးကေတာ

ႏတႏတ စUး၊ Aရသာသြငးၿပး ႀကတစကန႔ ႀကတပါ။ ၾကကUကေမႊၿပး ေခါကထားပါ။ ေပါငမန႔သးခပက

Aလယမပငးျဖတပါ။

ၿပးရင တစခစေပၚမာ ပစြနAႀကးက တငပါ။ Aဒေပၚကမ ႀကတထားတ ပစြနAသားကတငၿပး ေပါငမန႔န

ပစြနတြသြားေAာင ကပပါ။ ၿပးၿပဆရင ေခါကထားတ ၾကကUထႏစၿပး ဆပပထမာ ထညေၾကာပါ။

ပစြနေတြက Aရမးမကြပသြားဖ႔ သတထားရမာျဖစၿပး ေရႊ၀ါေရာင ေျပာငးလာတာန႔ Aးထက ဆယလ႔ ရပါၿပ။

ပစြနေပါငမန႔ေၾကာပပေလးက ႏစသကရာေဆာစန႔ တြဖကၿပး စားသးႏငပါတယ။

======================================================

Aႏၵယ ေျမာကပငးစတင ၾကကကင


ၾကကသား

ဒနခU ခငး

Garamမဆလာ

ၾကကသြနျဖ

သပရာရည

ၾကကသြနန

ေထာပတ

Chat မဆလာ

င႐တသးေျခာကေတာင

သပရာသး


ေဂၚဖ

င႐တသးစမး

ပစန

နနပင


သန႔စငၿပး Aေနေတာတးထားတ ၾကကသားတးေလးေတြက ခငး၊ ၾကကသြနျဖ၊ နန႔ င႐တေျခာကေတာငက

ေထာငးထားတAႏစ၊ သပရာရည၊ မဆလာတ႔န႔ေရာနယၿပး Aရသာသြငးပါ။

Aရသာစမ၀ငေAာင နယထားတ Aသားေတြက ေျခာကနာရေကာေလာက ႏပထားရမာ ျဖစပါတယ။

Aသငျဖစၿပဆရင Aသားတးေတြက သတမာသၿပး ေျမန႔လပထားတ မးဖမာ ၁၅ မနစခန႔ကငပါ။

ကငေနခန ၾကကသားတးေတြေပၚ ေထာပတ သတလမးေပးရပါမယ။

Aသားၾကကၿပဆရင သတကျဖတၿပး ပနးကနျပားထမာ သပရာသးစတ၊ င႐တသးစမး၊ ပစန၊ နနပင၊ ခရမးခU သး၊

ပါးပါး လးထားတ ေဂၚဖန႔ တြဖကတညခငးၿပး သးေဆာငႏငပါတယ။

=====================================================

ဝကေျခေထာကေပါငး


ဝကေျခေထာက


ခ႐ဆ

ပငျပာရညAၾကညန႔ Aေနာက၊

သၾကား

ၾကကU

သစၾကပးေခါက

ကကလန

နနပင။


သန႔စငၿပး စတႀကကAရြယတးထားတ ဝကေျခေထာကက ေပါငးAးထ စထညၿပး ခ႐ဆ၊ သၾကား၊ င႐တေကာငး၊

ပငျပာရညAၾကညန႔ Aေနာက၊ သစ ၾကပးေခါကေတြ ထညပါ။

ေနာကဆးမ ေရကဝကသားျမႇပတAထ ထညၿပး AဖးလေAာငပတကာ မးမျပငးပ ေပါငးပါ။

ႏစနာရေလာကတညၿပးၿပ ဆရင ၀ကသားႏးAလာၿပမ႔ Aရသာ ျမညးကာ မးဖေပၚ ကခလ႔ရပါၿပ။

ဟငးပြ ျပငမယဆရင ပနးကနျပားထ ဝက ေျခေထာကေပါငးက စားႏငသေလာက ထညၿပးAေပၚက

နနပငေလးAပလကကာ ပါးပါးလးထားတၾကကUျပတ၊ ေရေႏြး ေျဖာထားတ ကကလနတ႔န႔ တြဖက ကာ

သးေဆာငႏငပါၿပ။

=======================================================

ထငး ငပ ထမငးေၾကာ စပစပေလး


ထမငးျဖ

ပစြနေျခာက

ခရမးကေစာသး

ၾကကU

ထငးပငစမး

ထငးပစြနငါးပ



AသးAရြကဆ

သၾကား

ပစြနငျပာရည

ဆလတရြက

မနလာUန

ေျပာငးဖးAေသး

ပေတာငရည

ၾကကသားမႈန႔


ပထမဆး င႐တသးစမး၊ ၾကကသြနျဖ န႔ ပစြနေျခာကေတြက ေထာငးထားပါ။ ၾကကUက Aျပားလကေၾကာၿပး

Aမင ေသးေသးေလးေတြ ညႇပထားပါ။ AားလးAဆငသငျဖစၿပဆရငေတာ ဒယAးထ ပစြနငါးပန႔ ေထာငးထားတာ

ေတြထညၿပး ဆသတပါ။

ဆသတန႔ ေမႊးလာၿပဆရငေတာ ထမငးျဖထည၊ ေနာက ၾကကသားမႈန႔၊ သၾကား၊ ငျပာရည န႔ ခရမးကေစာသးတ႔

ထညၿပး သးမနစ ေလာက မးျပငးျပငးန႔ ေၾကာပါ။ Aးခခါ နးမာ ပငစမးထညပါ။ စပစပေမႊးေမႊး ထမငးေၾကာက

ၾကကUေၾကာ၊ သန႔စငထားတ ဟငးသးဟငးရြကAစမးေတြန႔ တြဖကၿပး စားသးႏငပါတယ။

=====================================================

ၾကကUေရညႇလပထမငးေၾကာ


ဆ

သၾကား


ပငျပာရည


ၾကကU

ထမငးေရညႇရြက

သပရာသး


ပထမဆး ဒယAးထဆထညၿပး ဆပလာၿပဆရင သန႔စငၿပး ေလးေထာင Aတးေလးေတြတးထားကာ သၾကား၊

င႐တေကာငး၊ ပငျပာရည၊ ၾကကသားမႈန႔တ႔န႔ Aရသာ သြငးထားတ ဟငးသးဟငးရြကေတြက ထမငးန႔ေရာေၾကာပါ။

ထမငးေၾကာရၿပ ဆရင Aးလယထားၿပး ၾကကUကေခါကၿပး Aျပန႔ရေAာင ေၾကာပါ။

ထမငးလပလပဖ႔Aတြက၊ေရညႇရြကက ျဖန႔ခငးၿပး Aေပၚက Aသင ေၾကာထားတ ၾကကUေၾကာျပားက ထပခငးပါ။

ၿပးရင ထမငးေၾကာက ျဖန႔ခငးၿပး လပပါ။ လပၿပးၿပဆရင စတႀကကAရြယေလးေတြ လးျဖတၿပး သးေဆာင

လ႔ရပါၿပ။ AခUႀကကတသေတြ သပရာသးေလးညႇစၿပး စားႏငပါတယ။

======================================================

ေခြးေတာကရြက ၾကကသားကာလသားဟငး



ေခြးေတာကရြက၊



ခငး၊

စပါးလင၊


ပစြနငျပာရည (သ႔) မငငါးပ၊


ဆား၊

နႏြငး၊

ဆ၊

င႐တေကာငး၊

Aေရာငတငမႈန႔။


ၾကကသာက သန႔စငၿပး Aေနေတာ Aတးေလး ေတြတးပါ။ ဆား၊ နႏြငး၊ ငျပာရညတ႔န႔ Aရသာ သြငးၿပး

ႏပထားလကပါ။ ေခြးေတာကရြကက ပါးပါးလးထားပါ။ ၾကကသြနန/ျဖ၊ စပါးလငန႔ င႐တေကာငးတ႔က

ညကေနေAာင ေထာငးထားပါ။

ခရမးခU သးက ပါးပါးလးၿပး ႏပႏပစUးပါ။ ဟငးစခကဖ႔Aတြက ဒယAးက Aပေပးၿပး ဆနညးနညးထညပါ။

ဆပလာရင ေထာငးထားတ ၾကကသြနႏစေတြက ထညၿပးဆသတပါ။

ဆသတန႔ ေမႊးလာၿပဆရင ခရမးခU သးထညၿပး ေရာေမႊပါ။ ႏပထားတ ၾကကသားထညခကပါ။ ေရAနညးငယ

ထညပါ။ ၾကကသားႏးရင Aရသာ AေပါAငန ျမညးၿပး Aးေပၚကခပါ။ တညခငးဖ႔Aတြက ၾကကသားတး

ေတြပေရြးၿပး ပနးကနထထညပါ။ ၿပးရင ပါးပါးလးထားတ ေခြးေတာကရြက ထညပါ။

ေနာကဆးမ ဟငးရညက ေခြးေတာကရြကေပၚက ထပေလာငးထညလကပါ။

=======================================================

AာလးေခာငးAၾကြပေၾကာ

ပါဝငေသာပစၥညး

Aာလး

ဂမႈန႔

ေျပာငးဖးမႈန႔

ၾကကသြနန/ျဖမႈန႔

င႐တေကာငးမႈန႔

ဆား

ၾကကU

ၾကကသြနၿမတ


AာလးကAခြမသငဘ Aလးလက ေရေဆးၿပး AရြယေတာAေခာငး ေလးေတြရေAာငလးပါ။ ဂမႈန႔၊ ေျပာငးဖးမႈန႔၊

ၾကကသြနန/ျဖမႈန႔၊ င႐တေကာငးမႈန႔၊ ဆား၊ ၾကကUတ႔က ေရ Aနညးငယစေရာၿပး Aမႈန႔ေတြခမေနေAာင

ျဖညးျဖညးခငးနယေပးပါ။ ၾကကသြနၿမတက Aရြယေတာေလးေတြ လးျဖတထားပါ။

Aာလးေၾကာဖ႔Aတြက ဒယAးထ ဆထညၿပး ဆပလာရင Aာလးက မန႔ ႏစမာႏစၿပးေၾကာပါ။ Aာလးေတြ

ေရႊAေရာငေျပာငးရင Aးထက ဆယၿပး ပနးကနထ ထညပါ။ တညခငးဖ႔Aတြက Aာလးေၾကာပပေႏြးေႏြးေပၚ

ခရမးခU သး ေဆာစန႔ မေရာနဆမးၿပး ၾကကသြနၿမတေလး ျဖးလကပါ။

=======================================================

ပနးင႐တပြ Aစာသြတ

ပနးင႐တပြက ဘလသးAစာသြတလပ Aစာသြတၿပးခကတာမးပါ။ ဒါေပမ ပနးင႐တပြ Aစာသြတမာ

ထးျခားေစတာက ခရမးခUသးေဆာဖပ ျဖစပါတယ။ ပနးင႐တပြAစာသြတဖ႔ကေတာ ဝကသား ဒါမမဟတ

ၾကကသားက သးႏငပါတယ။


ပနးင႐တပြ - ေလးေတာင

ဝကသားAသား - ၁၀ကပသား

ေကာမႈန႔ - Aနညးငယ

ခရမးခU သး- ႏစလး


ခငး

ခ႐ဆ


Aရငဆး ပနးင႐တပြေတြက ေရစငေAာငေဆးၿပး Aညႇာနားကေန ထပေလးေတြက ဓါးန႔ညညညာညာ လးၿပး

ဖြငပါ။ Aထက င႐တေစေတြကလညး ဖယထတပစလကပါ။ ဝကသားAသားကေတာ ႏပႏပစUးၿပး

ၾကကသြနျဖ/န၊ ခငးေရာေထာငးထားတာေတြန႔၊ ဆား ၊ေကာမႈန႕ Aနညးငယတ႔ႏငေရာေမႊၿပး ခနထပဖြငထားတ

င႐တပြထက သြတပါမယ။ Aစာသြတၿပးသြားရင ခနလးထတထားတ Aညႇာပငးေလးက ေနရာမပကျပနAပေပးၿပး

ပြငကမသြားေAာင သြားၾကားထးတေလးန႔ ထးထားပါမယ။ ေရခထားတ ထမငးေပါငးAးဆနခါထက

Aစာသြတထားတ င႐တပြေလးေတြက ထညၿပး ဆယငါးမနစေလာက ေပါငးပါမယ။ AလေပါငးေနတAခနမာ

ခရမးခU သးေဆာဖAတြက ၾကကသြနျဖနက Aရငဆသတၿပး ခရမးခUသးပါးပါး လးထားတာေတြ ထညပါမယ။

ဆား၊ Aရသာမႈန႔န႔ ခ႐ဆAနညးငယလညး ထညေမႊၿပး ခရမးခU သးေတြ လပသြားတAခါ ခထားလကပါ။

ဆယငါးမနစေလာက ေပါငးၿပးသြားတ င႐တပြေတြက Aးထက ထတလကၿပး Aေနေတာေလးေတြ လးၿပး

AေတာငပမပကေAာင ထားပါ။ ၿပးေတာမ Aေပၚကေန ခန ခရမးခUသးေဆာဖက ေလာငးေပးလကရင Aရသာ

ထးကတ င႐တပြ Aစာသြတက သးေဆာငလ႔ရၿပေပါ။

======================================================

ခUေပါငပဇြနေျခာကစပ


ပစြန

ခUေပါငရြက

င႐တသးAၾကမးဖတ

ၾကကသြနန/ျဖ

ဆ

ငရတသးAစမးမႈန႔

ဟငးခတမႈန႔။


ခUေပါငရြကမားက ေႁခြ၍ ေရေဆးၿပးလင ေနလနးထားပါ။ ခUေပါငရြကေျခာကမားက Aဆငသင ျပလပထားပါ။

ဆသတၿပးလင Aဆငသငေရေဆးၿပးသား ပဇြနမားက ဆျပနေAာငေမႊပါ။ ဆျပန၍ပြကပြကဆလာလင

ခUေပါငရြကေျခာကမားက ထည၍ေမႊပါ။ င႐တသး Aၾကမးဖတ Aနညးငယထည၍ ေမႊပါ။ ေရAနညးငယထည၍

Aရသာသငသလ ထညၿပး ဆပြကလာလင Aရသာရေသာ ခUေပါငပဇြနေျခာကစပဟငးက သးေဆာငႏငပါတယ။

=======================================================

ဝကပစြန ဖကထပျပတ


Aသငလပၿပး ဖကထပဂရြက - ၃၅ရြက

ၾကကျပတရည - ၁.၂လတာ

ၾကကသြနျမတပါးပါးလး - သးပင။

Aစာသြတရန

Aဆမပါဝကသား - ၂၀ကပသား(ႏပႏပစUးပါ)

Aခြႏႊာၿပးပစြန - ၁၀ ကပသား (ႏပႏပစUးပါ)

ကြကနားရြကမႈေျခာက - တစကပသား (ေရစမၿပးေပာလငႏပႏပစUးထားပါ)

ၾကကသြနၿမတပါးပါးလး - ႏစကပခြသား

ၾကကသြနျဖၿမတပါးပါးလး - ႏစကပခြသား

တ႐တနနပငပါးပါးလး - ႏစကပခြသား

ဆား - Aနညးငယ

ႏမးဆ - Aနညးငယ

င႐တေကာငးမႈန႔Aျဖ - Aနညးငယ

ခကျပတနညး

၁။ Aစာသြတရန ပစၥညးမားက ဆား၊ ႏမးဆႏင င႐တေကာငးမႈန႔ သင႐တ႔က ေရာေႏာ၍နယပါ။

၂။ ၿပးလင ဖကထပရြကမားျဖငထပပါ။

၃။ Aားလးထပၿပးလင ေရေႏြးဆဆျဖင သးမနစခန႔ျပတ၍ ဆယယထားပါ။

၄။ ျပတၿပးဖကထပမားက ၾကကျပတရညထထညကာ ဆေAာငတညပါ။ ေနာကထပ ႏစမနစခန႔ခကပါ။

၅။ ၿပးလင ၾကကသြနၿမတျဖးကာ ပပေႏြးေႏြး သးေဆာငပါ။

မတခက

Aကယ၍ ဖကထပက စြတျပတAရညေသာကAစား Aေျခာကစားခငလငေတာ ေရေႏြးျဖင ျပတ၍

ဖကထပမားက ေရစစကာ ဆယယပါ ပငျပာရညAပစ၊ သၾကား၊ ဆား၊ တ႐တဟငးခကဝင၊ ႏမးဆ၊

ၾကကသြနၿမတႏပႏပစUး၊ တ႐တနနႏပႏပစUးန႔ စခၽြမင႐တသးAႏစတ႔က ေရာ၍ ျပလပထားေသာ ေဆာစႏင

တြဖကသးေဆာငပါ။

=======================================================

ထမငးေၾကာ


ထမငး (ခက၍AေAးခထားၿပး) - ၁ ႏ႔ဆဘး

ဆ - ၁ ကပသား

ဝကသား (ျပတ၍လးၿပး) - ၁၀ ကပသား

ပဇြနေကာ (သန႔စင၍ Aခြသငၿပး) - ၅ ကပသား

ဘစားပ (Aမငသငပါးပါးလးၿပး) - ၅ ေတာင

မနလာUန (AခြခြာAတးေသးမားလးၿပး) - ၂ ေတာင

မနညငးျဖထပ (ပါးပါးလးၿပး) - ၃ ရြက

ဘU (ဆား၁လကဖကရညဇြနးႏငေခါကေမႊၿပး) - ၂ လး

ၾကကသြနန (Aတးေလးမားတးၿပး) - ၃ လး

ၾကကသြနျဖ (ဓါးျပား႐ကၿပး) - ၃ လး

ပငျပာရည (Aၾကည) - ၃ စားပြတငဇြနး

ပငျပာရည (Aေနာက) - စားပြတငဇြနး

ခေနာၾကကသားမႈန႔ - ၂ စားပြတငဇြနး

ႏမးဆေမႊး - ၁ စားပြတငဇြနး

င႐တေကာငးမႈန႔ - လကဖကရညဇြနး


ပေAာငလပထားေသာ ဒယAးႀကးထသ႔ ဆထညၿပး ၾကကသြနျဖထညပါ။ ဝကသားထညပါ။ ပဇြနထညပါ။

ဘUထည၍ေမႊပါ။ ဘစားပ၊ မနလာUန၊ မနညငးျဖထပထညပါ။ ၾကကသြနနထညပါ။ Aားလးေရာေမႊၿပး

ထမငးထညပါ။ ခေနာၾကကသားမႈန႔ထညပါ။ ႏမးဆေမႊးထညၿပး မးဖမခပါ။ တညခငးမည ပနးကနျပားေပၚသ႔

င႐တေကာငးမႈန႔ ျဖးေပးၿပး တညခငးႏငပါသည။

======================================================

AမသားစUးေကာ


Aမသားေပါငသား တစေပါင၊

ၾကကသြနနေပါငဝက၊

ခရမးခU သးေပါငဝက၊

င႐တသးစမးAပြႀကး သးေတာင၊

င႐တေကာငးမႈန႔ ဇြနးငယတစဇြနး၊

ေရႊဖ႐သး တစစတ၊

Aာလးၾကး သးလး၊

ပဒနာ၊

ခငး၊

ၾကကသြနျဖAနညးငယ၊

ဆ ၁၅ ကပသား၊

ဝငAရကလသေလာက၊

ဒနခU။


Aမသားက ေရစငေAာင Aန႔ေပာကေAာင ေဆးပါ။ ေဆးေၾကာၿပး ထAသားက ေၾကေနေAာင ႀကတပါ။

ညကမႈန႔ေနေAာင ႀကတပါ။ ထAသားထက ဆား၊ ဝငAရက ထညနယပါ။ ခငး၊ ၾကကသြနျဖ၊ င႐တေကာငးမႈန႔

ထညၿပး နယပါ။ ထနယၿပးသား Aသားက ဒယAးတြင ဆထညၿပး ေမႊပါ။ AသားႏးေAာင ေရAနညးငယ ထညပါ။

ေမႊပါ။ Aးမကပပါေစန႔။ ေျခာကခါနးရင ေထာပတAနညးငယထညၿပး ခပါ။ ၾကကသြနန၊ ခရမးခU သး

ေၾကာေမႊထားတာကပါ ထညေမႊၿပး Aးခပါ။

Aာလး၊ ေရႊဖ႐က ေရန႕ျပတပါ။ ခကရငးန႔ထးၾကညပါ။ ေပာလာရငခပါ။ Aာလးက Aခြႏႊာၿပး ေထာပတ၊

ဒနခUထညၿပး ဆက ဒယAးမာ ထညေမႊပါ။ ေပာေပာငးေAာငေမႊပါ။

ေရႊဖ႐သးကလ Aခြႏႊာၿပး ဒယAးမာ Aာလးေမႊသလ ထညေမႊပါ။ ၿပးရင ပနးကနတစခပတြင

Aမသား၊စUးေကာတစပ၊ Aာလးတစပ၊ ေရႊဖရတစပထညၿပး ႀကကႏစသကသည ေဆာတစမးန႔ ေပါငမန႔န႔

စားသးႏငပါသည။

=====================================================

ငကေပာဖးသပ


ရခငငကေပာဖးတစျခမး

ၾကကသြနျဖဆခက

ၾကကသြနနေၾကာ

ေျမပဆနေထာငး Aနညးငယ

သပရာသး


ငကေပာဖးက Aေပၚယပပလပေတြခြာၿပး AတြငးပငးAသားႏႏက ျပတပါမယ။ ႏးလြယတAတြက

ငါးမနစေလာကျပတၿပးရင ခပရတရတေလးေတြ လးပါမယ။ လးထားတ ငကေပာဖးက သပမယဆရငေတာ

Aေပၚမာေရးထားတ AမယေတြစလငေAာငထညၿပး နယဖတသပ႐ပါပ။ ခပစမစမေလးပ

စားလသေတြAတြကကေတာ င႐တသးစမးထညစရာ မလပါဘး။ ခUခU စပစပေလးစားလသေတြကေတာ

င႐တသးစမးန႔ သပရာသးက ခပကကေလးထညေပးလက႐ပါပ။

======================================================

ကရးယားစကြစ ကငးမြနဆားနယ ပစြနသပ


စကြစကငၿပးသား - ၂၇ ကပသား (တစကလ)

ၾကကသြနျဖေထာငး - စားပြသးဇြနး

င႐တသးစမးမႈန႔ - လကဖကရညႏစဇြနး


ဟငးခတမႈန႔ - လကဖကရညတစဇြနး

င႐တသးစမး - ၁၀ ေတာင

ႏမးဆေမႊး - စားပြသးဇြနး


စကြစမားက Aေရခြခြာ ထကျခမးခြပါ။ ႏႈတသးဖယ၍ ႏာေမာငးမားသာ Aသးျပပါ။ Aသားက

Aထတစမတခန႔လးျဖတ၍ ဆားျဖင နယပါ။ စကြစဆားနယမားက မားမားလပထား၍

AသးAရြကAခနး(သ႔မဟတ) ေရခေသတာသးႏထားAဆငတြင ရကေပါငးမားစြာ သမးထားႏငပါတယ။

Aနညးဆး တစပတၾကာရင ယငးစကြစဆားနယက လAပသမထတ၍ င႐တသးစမး ထကျခမးပါးပါး

ေစာငးေစာငးလး၍ ဟငးခတမႈန႔၊ င႐တသးစမးမႈန႔၊ ၾကကသြနျဖ ေထာငး၊ ႏမးဆေမႊးတ႔ျဖင သပစားႏငပါတယ။

ႏမးေစႀကကရင ထညသးႏငပါေသးတယ။ Aေပၚမ ၾကကသြနျဖေထာငးေၾကာ၊ ၾကကသြနနေၾကာမား Aေပၚမာ

ျဖးထညေပးပါ။ သပရာျခမးမားလ ထညေပးပါ။ ကငးမြနဟာ AခUဓာတရထား၍ AခUမထညလ ရပါတယ။

=======================================================

ငါးဟငးထပ


ရယရြက - Aနညးငယ

ငါးဖယျခစ - ဆယငါးကပသား

ငကေပာဖး - တစျခမး

ဆနမႈန႔ - Aနညးငယ


ငါးဟငးထပထပဖ႔Aတြက ပထမUးဆး ငကေပာဖးAတြငးသားႏႏက ခပရတရတလး ပါမယ။ ၿပးရငဆား၊

ဆနစမးမႈန႔တန႔ နယထားပါ။ ငါးဖယျခစက ခငး၊ ၾကကသြနျဖ ဆားထညၿပး ေထာငးထားပါ။ ရယရြကႏႏက

သန႔စငေAာင ေရေဆးၿပးမ ေရကခါကာ ဆသတပါမယ။ ဆသတၿပးတ ရယရြကေပၚက ငကေပာဖးန႔

ဆနမႈန႔နယထားတာက Aျပန႔လကေလးခငးေပးပါ။ ၿပးရင Aေပၚတစထပက ခနက ေထာငးထားတ ငါးဖယျခစက

Aေနေတာထညလကပါ။

Aစာေတြထညလ႔ၿပးသြားရငေတာ ရယရြကက မန႔ဖကထပထပသလ Aထပေလးထပ လကပါမယ။ ထပၿပးသား

ဟငးထပေတြက ေရထညထားတ ထမငးေပါငးAးက ေပါငးခ ခြကထက ဆထညၿပး နာရဝကေလာက ေပါငးေပးပါ။

နာရဝကေလာကဆရင ေမႊးၿပး Aရသာစမတ ငါးဟငးထပေတြကရပါၿပ။ Aဒေတာမ ငါးဟငးထပေတြက Aေနေတာ

Aပငးေလးေတြ ဓားန႔ လးၿပး ပနးကနထထညကာ ႀကကရာAခU တစမးမးန႔ တြဖက စားသး လ႔ရပါတယ။

တကယလ႔ ငါးဖယျခစမသးဘ သကသတလြတ စားမယဆတ သေတြကေတာ ငါးဖယျခစ Aစား မနလာUနန႔

မနညငးထပက ခပပါးပါးလးၿပး သကသတလြတ Aစာသြပလ႔ရပါတယ။

=======================================================

ငါးရ႕Aစမးသပ


ငါးရ႕ - ၂၅ ကပသား

ၾကကသြနန - ငါးU

ၾကကသြနျဖ - ငါးU

ငျပာရည - စားပြဇြနးတစဇြနး

င႐တသးစမး - ေလးေတာင

ေကာမႈန႔ - လကဖကရညဇြနး တစဇြနး

ဟငးခတမႈန႔ - ေရြးႀကး သးေစစာ

ပမႈန႔ - လကဖကရညဇြနး ႏစဇြနး

ဆ - ၁၀ ကပသား

ၾကကသြနၿမတ - ငါးၫြန႔

သပရာသး - ႏစလး

မနလာန - ႏစU

ဆား - သင႐


ငါးသည Aစတသားေကာငတစေကာငျဖစရေပမည။ ၎က ေခါငးဖယၿပး Aေရခြ ဆတမည။ Aသားက ပါးႏငသမ

ပါးပါးလႊာယကာ သပရာရည၊ ဆားႏင Aခ႕မႈန႔ထည၍ နာနာနယရမည။ ၿပးလင ပနးကနေဇာကတြင

ထညသပထားေသာ ၾကကသြနနက ပါးပါးလးၿပး တစဝကဖယထားေလ။

တစဝကက ဆခကခကေလ။ ၾကကသြနျဖက ကန႔လန႔လးေလ။ ပါးႏငသမပါးပါေစ။ ပငစမးပငက

ေကာငးစြာေဆးေၾကာၿပးေနာက Aရြကႏင Aၫြန႔က ႏႏလးထားေလ။ င႐တသးစမးကလညး

ေစြေစြပါးပါးလးထားေလ။

Aသပတြငထညရန ပစၥညးမားAသငျဖစခနတြင ငါးႏင Aသပဖကပစၥညးမား ေရာနယ၍ သပမည။ ဆႏင

ငျပာရညမာ AတAကမဟတေပ။ လလင တးႏငေပသည။

=====================================================

ဂပနၾကကAေခာငး သးရြကစသပ


ၾကကAေခာငးက မးေAးေAးမာ မနစ Aနညးငယကငၿပး AေAးခထားပါ။

AသးAရြကေတြက သန႔စငၿပး Aရြယေတာေလးေတြလးပါ။

သလြင ဆ၊ ဆား၊ င႐တေကာငးန႔ ဗနဂါ ထညၿပး AသးAရြကေတြက ေရာနယပါ။

AရသာAေနေတာ ျဖစၿပဆရင သးရြကစသပAေပၚက ခစ ထပထညပါ။

ေနာကဆးမAေAးခထားတ ၾကကAေခာငးက Aရြယေတာေလးေတြ လးၿပး Aရြက သပန႔ေရာလကပါ။

ဒါဆရငေတာ လပရတာလြယကၿပး Aရသာရတ ၾကကAေခာငး သးရြကစသပ ရပါၿပ။

=======================================================

မာတြနAကရစစတး


(Mutton) ဆတေပါငသား - ၅၀ ကပသား

ၾကကသြနျဖ/န - သး/ငါးလး

Cooking Sauce - ႏစဇြနး

Mustard Powder - Aနညးငယ

Garlic Sauce - လAပသေရြ႕



ဟငးခတမႈန႔ - Aနညးငယ

င႐တေကာငးမႈန႔ - Aနညးငယ

င႐တပြသး - ႏစေတာင


ဆတေပါငသားကေရစငေAာငေဆးၿပး ေလးေထာငပသဏၭာနAတငး မႀကးလြနးမေသး လြနးေAာင

လးျဖတထားပါ။ ၿပးလင ဆား၊ ဟငးခတမႈန႔၊ င႐တေကာငးမႈန႔ (သ႔) Garlic Sauce၊ Cooking Sauce

Aနညးငယတ႔ႏင ၎Aသားက သမေAာင နယထားေပးပါ။

ျပလပမညAးတြင ဆAနညးငယထည၍ ၾကကသြနန/ျဖ တ႔က ဆသတပါ။ ဆကက လင Aထကပါ

ျပျပငထားေသာ Aသားက ထညေမႊေပးပါ။ တစဆကတညးမာပင ဆား၊ ဟငးခတမႈန႔၊ င႐တေကာငးမႈန႔၊ Mustard

Powder၊ Cooking Sauce တ႔ထညၿပး ကကေAာင လးပါ။ တစဝကကကလင Tomato Sauce ကထညပါ။

(ေရAနညးငယ ထညေပးရမည။) Aသားႏးနပလာပါက စားမည ပနးကနတြငထည၍ သးေဆာငႏငပါၿပ။

======================================================

မနလာUနသပ


လတဆတတ မနလာUန - ၃ U

ေျမပဆန - Aနညးငယ

ပစြနေျခာက - Aနညးငယ

င႐ပသးစမး - Aနညးငယ

ၾကကသြနနေၾကာ - Aနညးငယ


ေရေဆးသန႔စငၿပးတ မနလာUနေတြက Aေပၚယ AညစAေၾကးေတြ ဖယပစတ Aေနန႔ ထးစAတငး

ဓားန႔ျခစလကပါမယ။ ၿပးရငေတာ စနခလတန႔ Aမငေသးေသးန႔ တတေလးေတြရေAာင ျခစပါမယ။ Aမငေသးၿပး

မရညမလညး သပတAခါ ႏးႏးညညန႔ ေထြးေထြးေလး ျဖစေနေစမာပါ။

မနလာUနေတြ ျခစၿပးၿပဆရငေတာ ပါးပါးလးထားတ ၾကကသြနန သးလးေလာကက ေမႊးၿပး ရေနေAာင

ေၾကာေပးထားပါ။ ၾကကသြနနေၾကာက သပသပဖယထားၿပး ခနျခစထားတ မနလာUနထက ၾကကသြနေၾကာထားတ

ဆခကေလး နညးနညး စမးေပးပါ။ ပဆသန႔ဆခကန႔ေလး သငး႐ပထညမာ ျဖစပါတယ။

ၿပးေတာ Aသငေထာငးထားတ ေျမပဆန၊ င႐တသးစမး၊ ပစြနေျခာကတ႔က ထညပါ။ ငျပာရညAနညးငယန႔

ဆားလညး ထညပါမယ။ သကသတလြတစားခငတ သေတြကေတာ ပစြနေျခာကန႔ ငျပာရညက ေရာငၿပး

သပလ႔ရပါတယ။

Aားလးထညၿပးသြားလ႔ သပရာသးႏစစပေလာကညႇစၿပး နယဖတ၊ Aရသာ ျမညးၾကညၿပး Aေနေတာပဆရငေတာ

Aေပၚယကေန ေၾကာထားတ ၾကကသြနနေတြက ျဖးေပးလက႐ပါပ။

=======================================================

ေမာလၿမငၾကကေၾကာႏပ


ၾကကသား

ၾကကသြနန/ျဖ

ခငး


နႏြငးမႈန႔

ဆား

ျပပAဆငဆင

ၾကကသားက သန႔စငၿပး Aရြယေတာ Aတးေလးေတြ တးပါ။ ၿပးရင ဆား၊ ၾကကသားမႈန႔၊ နႏြငးမႈန႔ Aနညးငယတ႔န႔

သမေAာင ေရာနယၿပး Aရသာသြငးထားပါ။ ၾကကသြနနက ပါးပါးလးနႏြငးန႔ နယၿပး ဆပပမာေၾကာပါ။

ကြပရြလာရင ဆယၿပး ပနးကနးျပားထ ထညဖယထားပါ။ ၿပးရင Aရသာသြငးထားတ ၾကကသားက မးေAးေAးန႔

ေရႊဝါေရာင သနးလာတAထ ေၾကာပါ။ ေၾကာၿပးရင ၾကကသြနျဖ၊နန႔ ခငးက ပါးပါးလး ေတာကေတာက စUးၿပး

ဆသတပါ။ Aန႔ေမႊးလာရင ေၾကာထားတ ၾကကသြနနေၾကာက ေျခၿပးထညပါ။ ၾကကသားေၾကာထညပါ။

AရသာAေပါ Aငနန႔ ေရAနညးငယထညၿပး ဆျပနလာရင ဟငးAးကခလ႔ ရပါၿပ။

======================================================

ကဏနးမဆလာဟငး


ကဏနး - ၄ ေကာင


မနကညးေရ

ဆား

နႏြငး

ဟငးခတမႈန႔

မဆလာ


ခြာၿပးသား ကဏနးေလးေကာငက လကေတြျဖတ၊ ေကာကနးေပၚက ေဖာဖတေတြခြာ၊ ဗကေAာကAေနာကနားက

ဖမခြတ Aဖတေတြခြာထတ ေရေဆး သန႔စငထားပါ။ ေရေဆးၿပးတAခါ ကဏနးAလးႀကးခရင ကပေၾကးန႔

Aလယေခါငကေန ႏစျခမးျဖစေAာင ညႇပလကပါမယ။ ခနျဖတထားတ လကေတြထက ေရ႕က

ကဏနးလကမႀကးေတြက ျပတၿပး Aသားႏႊငထားပါမယ။ ခန ေရေဆးထားတ ကဏနးလးေတြက ဆား၊ နႏြငး၊

ဟငးခတမႈန႔တ႔န႔ နယထားေပးပါ။

ဟငးစခကေတာမယဆရင ၾကကသြနျဖနေထာငးက Aရငဆသတၿပး ႏႊငထားတ ကဏနး လကမသားေတြ

ထညလကပါမယ။ ၿပးရင ကဏနးလးေတြထညၿပး ပမန ငါးဟငးေတြ ခကသလပ ေမႊေပးပါ။ ေရAနညးငယထည၊

ခဏAပထားၿပး ေရဆ လာတAခါ မနကညးေရေလးနညးနညးထညေပးပါ။ ေရန႔ခကမာမ႔ Aေရက Aရသာ ရၿပး

ျဖစေAာင Aသားျပတထညထားတာ ျဖစပါတယ။ မနကညးေရထညၿပး ေရဆ လာရငေတာ မဆလာေလးAပၿပး

ခလကလ႔ရပါၿပ။

မတခက

ခြာၿပးသား ကဏနးကပဝယမယဆရငေတာ လတဆတတ ကဏနးျဖစဖ႔ေတာ Aေရးႀကးပါတယ။ Aခန႔မသငရင

ဗကနာတတတာ ကဏနးမလတဆတလ႔ ျဖစပါတယ။

======================================================

မဇလဟငးခ


မဇလရြက မႏမရင - Aနညးငယ

ငါးရ႕ Aေနေတာ - တစေကာင

ခရမးသး - Aရြယေတာတစလး

ခရမးခU သး - ႏစလး

ဆနေလာမႈန႔ - Aနညးငယ


ပထမဆး မဇလရြကက AခါးထြကေAာင ႏစေရေလာက ျပတေပးရပါမယ။ ငါးရ႕က လညး ျပတၿပး

Aသားႏႊငထားပါ။ ခရမးသးကေတာ Aလးလက မးဖတၿပး ပါးပါးလး ပါမယ။ ခရမးခU သး ႏစလးကလညး

ပါးပါးလးပါမယ။ ၾကကသြနျဖနကလညး ဆသတ ထားရပါမယ။

လသေလာကAေနေတာ ေရထညထားတ ေရAးဆပြကလာေAာင တညထားေပးပါ။ ေရဆလာၿပဆရင

A႐းႏႊငထားတ ငါးAသား၊ ခရမးသး၊ ခရမးခUသးန႔ ဆနေလာမႈန႔ Aနညးငယထညလကပါမယ။

AရသာAေပါAငနAေနေတာျဖစေAာင ထညပါ။ နညးနညးေမႊေပးၿပး AရသာထြကလာေAာင

ခဏေလာကAပထားပါ။ Aလခဏ Aပထားၿပးမ မဇလရြကျပတေတြက ထညပါမယ။ Aရြကထညၿပး AျပစAက

Aေနေတာလညး ျဖစၿပး AရြကAရသာလညး ဟငးခေရန႔ သမသြားေလာကၿပ ဆရငေတာ Aရသာရတ

ဟငးခတစခြကရပါၿပ။

======================================================

ေဆးဘU မာဘတဟးသပ


ေဆးဘU၊

မာဘတဟး၊

တ႐တနန၊



ငျပာရည၊

ရလကာရည၊

သၾကား၊

ဆေမႊး၊

င႐တဆ။


တဟးက မထမပါးAရြယေလးေတြ ရေAာင လးထားပါ။ ၿပးရင သး မနစခန႔ ေပါငးပါ။ ေဆးဘUက

ေစာငးေစာငးေလးေတြ လးပါ။ င႐တသးစမး၊ ၾကကသြနျဖက ညကေနေAာင ေထာငးပါ။

Aားလးၿပးသြားၿပဆရင ပနးကန ျပားထက ပါးပါးလးထားတ တဟးထညပါ။ ေဆးဘUက ေနာကမတဟးေဘးမာ

စထညလကပါ။ ၿပးရင ေထာငး ထားတ ၾကကသြနျဖန႔ င႐တသး စမးက ထညပါ။ ငျပာရည၊ ရလကာရညန႔

သၾကားAနညးငယထညပါ။ ေနာကဆးမ ဆေမႊး Aနညးငယန႔ AေရာငAတြက င႐တဆက ထညပါ။

Aားလးထညၿပးမ ဇြနးန႔ Aနညးငယေမႊပါ။ ဒါဆရငေတာ ခU စပAရသာန႔ ခပဆမဆမေလးခစားရမယ ေဆးဘU

မာဘတဟးသပရပါၿပ။

=====================================================

ကရးယားဆာေတး (Bulgogi)


ဝကလညကတသား၊

ကရးယားင႐တဆ၊

ခငး၊

င႐တေကာငး၊

Aရက၊

ငျပာရည၊

သၾကား၊

ဆား၊

ဆေမႊး၊


ရလကာရညန႔ ေကာမႈန႔။


ဝကသားကသန႔စငၿပး Aရြယေတာ Aတးေလးေတြတးပါ။ ၾကကသြန ျဖ၊ ခငး၊ င႐တေကာငး တ႔က ရလကာရည၊

Aရက၊ ငျပာရည၊ ဆား၊ သၾကားတ႔န႔ စကထမာ ေရာေမႊၿပး တစဝကစ ခြလကပါ။ ဝကသားက ေရာေမႊထားတ

Aရညတစဝကထမာ ထညၿပး ေလးနာရခန႔ႏပထားပါ။ ၿပးရင ဝကသားေတြကဆယၿပး တတန႔ ထးထားပါ။

ေရာေမႊထားတAရညကနတစဝကက မးဖေပၚတငၿပး ပြကပြကဆလာ ရငေကာမႈန႔ထည၊

Aနညးငယေမႊၿပးခလကပါ။ Aသားကငမယဆရင ကထားတ Aရညထမာ Aသားက ဆြတဖ႔ မေမပါန႔။ Aပခန

၂၀၀ ဒဂရခန႔မာ ကငၿပး ကကခါနးရင ေကာရညထမာ ေနာက တစႀကမ ဆြတပါ။ ဒတယတစႀကမ ကငၿပးၿပဆရင

ဆေမႊးန႔သငးသငးန႔ ကရးယား ဆာေတးက သးေဆာငႏငပါၿပ။ ကငတAခနမာ ဆေမႊးနညးနညး သးပါ။

=====================================================

ႏမးAရသာ ဂပနေခါကဆြျပတ


ဂပနေခါကဆြ၊

ၾကကU၊

မနညငးစမး၊

မႈ၊

ၾကကသြနၿမတ၊

ႏမးျဖ၊

ဂပနၾကကသြနေၾကာ၊

ဂပနႏမးေဆာစ၊

chilli paste၊

ၾကကျပတရည၊

ဝကသား၊

ဂပနငျပာရည(shoyu)။


ေခါကဆြက ေရေႏြး ဆဆထမာ သးမနစခန႔ ျပတၿပး ပနးကနလးထ ထညထားပါ။ မနညငးစမးကေရေႏြးေဖာၿပး

ၾကကUက ျပတထားပါ။ ဝကသားက ျပတၿပးပါးပါးလးပါ။

ၾကကျပတရညကဆေAာငတညပါ။ ႏမးျဖ၊ ႏမးေဆာစ၊ chilli paste၊ ဂပနငျပာရည တ႔က Aခးကေရာစပၿပး

ၾကကျပတရညထထညပါ။ ဟငးရည ဆေAာငခဏ ေစာငၿပး Aခ၊ Aငန Aရသာ Aေတာျဖစၿပဆရင

ဟငးရညေတြက ေခါကဆြထညထားတ ပနးကနထထညပါ။

ေခါကဆြထက ၾကကU၊ မနညငးစမး၊ ၾကကသြနၿမတ၊ ၾကကသြနေၾကာန႔ ဝကသားလႊာ ေတြက

ထပထညလကမယဆရင ႏမးန႔ေလးန႔AစပAရသာ မရဘ Aခဓာတကတ ဂပန ေခါကဆြတစခြက ရပါၿပ။

=======================================================

ဂပနဆာေတး (Teriyaki)


ၾကကသား (ေပါငသား)

ဆား

ဂပနAရက

ငျပာရည


ရလကာရည

သၾကား

ခငး



ၾကကသားကသန႔စငၿပး Aရြယေတာ Aတးေလးေတြတးပါ။ ၾကကသြနျဖ၊ ခငး၊ င႐တေကာငးတ႔က ရလကာရည၊

Aရက၊ ငျပာရည၊ ဆား၊ သၾကားတ႔န႔ စကထမာေရာ ေမႊၿပး တစဝကစခြလကပါ။ ၾကကသားကေမႊထားတ

Aရညထမာ Aခနေလးနာရခန႔ ႏပထားပါ။

ၿပးရင ၾကကသားေတြက တတန႔ ထးထားပါ။ ခနက ေရာထားတ Aႏစေတြထက တစဝကက မးဖေပၚတငၿပး

ပြကပြကဆလာရင ေကာမႈန႔ထည၊ Aနညးငယေမႊၿပး ခလကပါ။ တတထးထားတ Aသားေတြက ကထားတ

Aရညထမာ ဆြတၿပး Aပခန ၂၀၀ ဒဂရခန႔ရတ လပစစမးဖမာ ကငပါ။

Aသားက ေရႊAေရာငေျပာငးလာရင တစႀကမ၊ ကကခါနးရင တစႀကမ ေကာရညထမာ ဆြတၿပးကငပါ။

ဒါဆရငေတာ Aရသာခခန႔ ခတြငးေတြ႕မယ ဂပနဆာေတးရပါၿပ။

======================================================

ေခါကဆြAကြပေၾကာ


ေခါကဆြေျခာက

မနညငးျဖ

ကြကနားရြက

ပစြန

ျပညႀကးငါး

Uန

ခငး

ေကာမႈန႔

ခ႐ဆ


ငျပာရညAေနာက

ဆေမႊး။


ေခါကဆြေျခာကက ေရေႏြးပြကပြကဆမာ ႏစမနစေလာကျပတၿပး ေရစစထားပါ။ ေရစစသြားၿပ ဆရင ေခါကဆြက

ဆပပမာကြပေနေAာင ျပနေၾကာၿပး ပနးကနျပားထ ထညထားပါ။ ပစြန၊ ျပညႀကးငါးက သန႔စငၿပး ကြကနားရြက၊

Uနန႔ ခငးက Aမငေလး ရေAာင လးခြ တထားပါ။

Aားလး Aဆငသင ျဖစၿပဆရင ဒယAးထက Aသားငါးန႔ AသးAရြကေတြက ထညပါ။ AရသာAတြက ခ႐ဆ၊

ဆေမႊး၊ ငျပာရည၊ဆား၊ သၾကား၊ ၾကကသားမႈန႔တ႔က ထပထညၿပး ကကေAာင ခကပါ။ ေကာမႈန႔ ထပထညၿပး

Aရညပစပစ ရလာရင ပဂလးထ ထညထားပါ။ AားလးAဆငသင ျဖစၿပဆရင ေခါကဆြ Aကြပေၾကာထက

ပစြနစြပျပတရည ဆမးၿပး စတႀကကစားလ႔ရပါၿပ။

======================================================

ဆမတAရသာန႔ တနာငါးထမငးေၾကာ


တနာငါး၊

စညသြတဘးတစဘး၊

ထမငး၊


ဆ၊

ဆား၊

ပငျပာရည(Aေနာကရည)။


ၾကကသြနက ပါးပါးလးၿပး ဆသတပါ။ ကြပလာရင တနာငါးထညပါ။ စညသြတဘး တစဘးလး ထညစရာမလပါဘး။

ကယထညမယ ထမငးပမာဏန႔ လကမယ ပမာဏပ ထညပါ။ ငါးနညးနညး ကြပတာန႔ ထမငးထညပါ။

ၿပးရင Aေနာကရည နညးနညးဆမး၊ ဆား AေပါAငန AေနေတာျဖစေAာင ထညၿပး ေၾကာပါ။ ၿပးရငေတာ

သးေဆာငလ႔ရပါၿပ။ ဒထက ေဂၚဖ၊ မနညငး စတ AသးAရြက ေတြလညး ကယစတႀကက ထညေၾကာႏငပါတယ။

=======================================================

ၾကကသားဆနေလာ


ၾကကသား(ဗမာၾကက)

ဆနေလာမႈန႔

ဂငး


င႐တသး

ဖကဖယ

နနပင

ပငစမး

ကခငဟငးခတAေမႊး Aႀကင


ၾကကသားက သန႔စငေAာငေဆးပါ၊ Aရြယေတာ Aတးေလးတးၿပး ဆားAနညးငယန႔ နယထားပါ။

Aရြကေတြကလညး သန႔စငထားပါ။ ဆက ထမငးစားဇြနး တစဝကေလာက ထညၿပး ဆပပမာၾကကသားက

လမလကပါ။

ဖကဖယ၊ ပငစမး၊ ဟငးခတAေမႊးAႀကငန႔ ဆနေလာမႈန႔ထညၿပး ေမႊပါ။ ၾကကသား မကကတကက

AေနAထားေလာကဆ ေရေႏြး Aနညးငယ ထညၿပး Aဖးဖး ထားလကပါ။

ၾကကသားလညးကကၿပ Aရသာလညး Aေနေတာျဖစၿပဆရင Aဖးဖြငၿပး နနပငန႔ င႐တသး (ထကျခမးခြ)

ထညၿပး ဟငးAးက မးဖေပၚက ခလ႔ရပါၿပ။

=======================================================

ဝကသားတဟး


ဝကသား၊

ရမးတဟး၊

ၾကကသြနျဖ/န၊

ခငး၊



သန႔စငထားတ ဝကသားက Aေနေတာ Aတးေလးေတြတးၿပး Aခ Aငနနယထားပါ။ ခရမးခUသးက ပါးပါးလးပါ။

ၾကကသြနျဖက ခငးန႔ေရာေထာငးၿပး ဆပပမာ ဆသတပါ။ ၿပးရင ပါးပါးလးထားတ ခရမးခUသးကထည၊

ခရမးခU သးႏးၿပး ေၾကသြားရင ဝကသား ထညပါ။

ေရAနညးငယထညၿပး AဖးAပ ထားပါ။ ရမးတဟးက Aရြယေတာေလးေတြ တးၿပး AရမးမကြပေAာငေၾကာပါ။

ဝကသားကကလ႔ AခAငန Aေနေတာျဖစၿပဆရင တဟးက ထညပါ။

တဟးန႔ ဝကသား Aရသာေရာၿပး AရသာပရသြားေAာင ေမႊၿပး ခဏထားလကပါ။ Aရသာ စတႀကက ျဖစၿပဆရင

ဟငးAးက ခလ႔ရပါၿပ။

======================================================

ငါးရUငကေပာဖးဟငး

ပါဝငပစၥညး

ငါးရU Aေကာင - ၄၀ ကပသား

ငကေပာဖး - တစဖး


ငါးရU Aေကာငလကက မနကညးAႏစန႔ ေသခာေဆးေၾကာသန႔စငၿပးေတာ ေခါငးျဖတ၊ ဗကခြေဆးေၾကာၿပး ဆားန႔

နႏြငးAနညးငယ ထညနယၿပး ျပတထား လကပါ။ ငါးရU ႏးတAထ ေရခနးေAာင ျပတေပးၿပး၊ ေAးသြားတAခါ

AလယA႐းက ထတပစလကကာ Aသားေတြခညး ထြငလကရပါမယ။ ငကေပာဖးကလညး

Aျပငသားေတြခြာခၿပး Aတြငးပငး Aႏသား ေရာကမ Aလယကေန ထကျခမးခြ၊ ခပရတရတေလးလးပါမယ။

လးၿပးသား ငကေပာဖးက ေရစမထားပါ။

ၾကကသြနျဖနန႔ ဆAရငသတပါမယ။ ဆသတရာမာ စပစပေလးစာခငသေတြက င႐တသးခြျခမးထညၿပး

သတလ႔ရပါတယ။ ဆသတတAထက ငျပာရညAနညးငယ ထညေပးၿပး ေမႊၿပးတာန႔ ျပတထားတ ငါးရU က

ထညပါမယ။ ငါးရU က ငါးဘတေမႊ ခကသလပါပ ေၾကသြားေAာင ေမႊေပးပါ။ ငါးရU Aသားဖတေလးေတြ

ေၾကသြားၿပး ဆသတထားတာေတြန႔ သမသြားၿပဆရင ေရစမထားတ ငကေပာဖးေတြက ဆယထညပါ။ ဆားန႔

ဟငးခတမႈန႔ကလညး AရသာAေနေတာျဖစေAာင ထပထညေပး ရပါမယ။ Aရသာထညၿပးရငေတာ

ငကေပာဖးႏးေAာင ေရထညၿပး Aပထားပါ။

ေရထညၿပး AပတAခနမာ င႐တသးစမး ေလးငါးေတာငက ထညAပလကရငေတာ Aန႔ေလး ပေမႊးသြားမာပါ။

ငကေပာဖးႏးAသြားေAာင ႏစေရေလာကထညၿပးၿပ ဆရငေတာ ငကေပာဖးန႔

ငါးရU Aသားကေရာေထြးသြားၿပးၿပဆရငေတာ ငကေပာဖးန႔ ငါးရU Aသားကေရာေထြးသြားၿပး

Aရသာႏစမးကလညး စမဝငေပါငးစပသြားမာပါ။ ေရခနးသြားၿပး ဆျပနလာလ႔ ခၿပဆရငေတာ ႏးညၿပးAရသာရတ

ငါးရU ငကေပာဖး ဟငးက သးေဆာငလ႔ရပါၿပ။

=======================================================

ဆတသားAမငေၾကာ


ဆတသား - ၂၅ ကပသား၊

ၾကကသြနန - ၂ လး


ခငး - ၂ ကပသား

ပမႈန႔ - စားပြဇြနး ၂ ဇြနး

ငျပာရည - စားပြဇြနး ၂ ဇြနး



ဆတသားက သန႔ရငးၿပးေနာက ေရေဆးကာ ေသးေသးမငမငလးၿပး ဆားႏငနယပါ။ နယသားကလင

ဆႏငေၾကာပါ။ ၾကကသြနနကပါးပါးလးပါ။ ခငးႏင ဆသတၿပး ေနာကထညပါ။ AနညးငယေမႊၿပးေသာAခါ

ဆတသားေၾကာက ထည၍ လးပါ။ ဖးAပထားပါ။ ဆတသားမ ထြကေသာ Aရညႏင မႏးနပေသးမျပညေသးလင

ေရေႏြး သင႐ထညပါ။ ႏးနပခနတြင ေကာရညခက၍ ေလာငးၿပး စားႏငပါၿပ။

======================================================

ဝကသားပနးင႐တႏပ


ဝကသားသးထပသား - ၂၀ ကပသား

ပနးင႐တပြ - ၅ ေတာင


သးထပသားက Aရငဆး Aသားက Aေျမႇာငးလက ေရေဆးသန႔စငပါမယ။ ၿပးေတာမ

မထမပါးAျပားလကေလးေတြ ညညလးပါ။ လးၿပးတ Aသားျပားေလး ေတြက ပငျပာရညAၾကည၊ ဆား၊

သၾကားAနညးငယ ထညၿပး AသားထစမဝငေAာငနယေပးထားပါ။ င႐တပြကေတာ တစေတာငက

ရစစပေလာကစပလကပါ။

ဆသတဖ႔Aတြက ၾကကသြနျဖကေထာငးတAခါမာ င႐တနAပြေတာင၊ ဒါမမဟတ င႐တသးခြျခမးက

ထညေထာငးလကပါ။ Aေရာငပလဖ႔န႔ AစပAရသာပကေAာင င႐တသးAေရာငတငမႈန႔န႔ မသးဘ

င႐တခြျခမးက တစခါတညးထညေထာငးတာ ျဖစပါတယ။ ဆသတၿပးရငေတာAသငျပငထားတ

ဝကသးထပသားကထညၿပး ဝကAဆေတြ က႕သြားေAာင ဆပထမာပေရမထညဘ ေမႊေပးရပါမယ။ ၃

မနစေလာက ေနမ ေရနညးနညးေလးထညၿပး ခဏထပေမႊေပးပါ။

Aဒပထမေရခမးသြားမ AသားတးေတြျမပေလာကတAထ ေရထညၿပး ႏးAသြားေAာင တညရပါမယ။

ဝကသားႏးၿပး ဆျပနသြားမ ပနးင႐တပြေတြ ထပထည လကပါ။ င႐တပြAစမးေရာငမေပာကေAာင

ေရနညးနညးေလးပပက၊ ပကေပးၿပး ေမႊေပးရပါမယ။ ပနးင႐တပြေလးေတြႏးၿပဆရငေတာ ဆျပနရင ခလ႔ရပါၿပ။

=======================================================

Aသားကတ


ၾကကရငAသား - ၃၀ ကပသား

ေထာပတ (သ႔မဟတ) မာဂရငး - ၃၀ ကပသား၊

သၾကား - ၃၀ ကပသား၊

ၾကကU - ၁၅ လး၊

ေဘကငေပါငဒါ - တစမတသား၊

သစသးသပရာယ - Aနညးငယ

စြနပလြယ - Aနညးငယ

ဒးရငးယ - Aနညးငယ

ဖ႐ယ - Aနညးငယ

သစႀကပး၊ ဇာတပၹလပြင - Aနညးငယ

ေကာမႈန႔ - Aနညးငယ


Aရက - Aနညးငယ

ႏ႔စစစစ - ၃၀ ကပသား

ဂမႈန႔ - ၄၀ ကပသား

ပငျပာရည - Aနညးငယ

ျပလပပ Aဆငဆင

ေထာပတ၊ သၾကားက ပြေAာင႐ကပါ။ ပထမUးစြာ ေထာပတက Aးထ ေထာပတေပာ လာသညAထ ေမႊပါ။

၎သၾကားက ထညေမႊပါ။ ေထာပတႏင သၾကားျဖးၿပး ပြလာ သညAထ ေမႊပါ။ ၾကကUက တစလးစ

ေဖာကထညၿပး ေမႊပါ။ သမသြားလင ထားပါ။

ဂႏင ေဘကငေပါငဒါတ႔က ေရာၿပး ဆနခါခပါ။ သစသးယမားက ပါးပါးလးျဖတ၊ ႏပႏပစUးပါ။ ၾကကသားက

ေရစငေAာငေဆးၿပး ႏပႏပစUးပါ။ ၎ထက ဟငးခတမႈန႔၊ ေကာမႈန႔တစဇြနး၊ ၾကကသားမႈန႔တစဇြနး၊ ၾကကသားမႈန႔၊

ပငျပာရညတ႔ႏင Aသားထ ဝငေAာငနယၿပး ႐ကပါ။ ထ႔ေနာက သစသးယမားထညပါ။ Aန႔ႀကကရင သစႀကပး၊

ဇာတပၹလတ႔က ထညပါ။ Aားလး ေရာနယပါ။ ၾကကUက ေလးလးေဖာကၿပး Aသားန႔ ေရာနယပါ။ ၿပးရင ဒယAးထ

ဆထညၿပး ကက႐တညပါ။ ကကရငခထား၊ ႏ႔က ဂရည ေခါကတညထမာ ေရာထညၿပး ေခါကပါ။

ဆနခါခထားေသာ ဂက ေထာပတAကကေမႊထကထညၿပး ေမႊပါ။ ေပာေပာငးလာAာင ေမႊပါ။ ၎က

စတးဇလဝငးေဇာကနမထက ထညပါ။ Aလယ၌ Aသားကထညပါ။ AသားAေပၚမာလ ထပၿပး ေလာငးထညပါ။

ဇလ ၁၀ ခေလာက လပႏငပါသည။ ၎လပထားသညမားက ကငဖ႔ စကထမာ မနစ ၅၀ ထားၿပး ကငပါ။ ဇလရ႕

ဂရည Aသားမထညမ စကက ေထာပတစြပၿပး ခငးပါ။

၎Aေပၚမ AထကပါAတငးထညပါ။ မနစ ၅၀ Aၾကာလင ကကမကက ႏးျပား သန႔သန႔န႔ ထးၾကည။ ႏးျပာက

ဘာမမကပရင ကကၿပ။ ဟငးခြကAေပၚမာ ႏးျပားေလးန႔ ေလးစတခြေပးပါ။ ကကရင

ပနးကနျပားႀကးႀကးထထညၿပး Aေပၚမ တ႐တေဂၚဖက ေဆးေၾကာၿပး ၾကကUေကာေဆာစထထညပါ။ ၎

ကAေပၚမ ေလာငးထညပါ။ ေAာကမာ ေဂၚဖရြကကခငးပါ။

Aေပၚမေလာငးပါ။ AလဆငAသးAရြကက ႀကကရာကျပလပပါ။ ဒမာေတာ ခရမးသး၊ ဆလတရြကန႔

Uနနညးနညး Aလျပထားပါသည။ ယခAစားAစာက ၾကက၊ ဝက၊ Aမ၊ ပစြနႀကကႏစသကရာန႔ လပ၍

စားသးႏငပါသည။

=====================================================

ဘလသးပစြနAစာသြတ


ဘလသး - တစေတာင

ေကာပစြန - ၃၀ ကပသား


ပစြနက ပထမဆးAခႊႏႊာၿပး သန႔ေAာင ေသခာေဆးပါမယ။ ၿပးရငေတာ စUတတး ေပၚတငၿပး ဓားန႔ ႏတႏတစငးပါ။

စငးၿပးသြားတ ပစြနစငးေကာက ဟငးခတမႈန႔၊ ဆား၊ နႏြငးမႈန႔တန႔ ေသခာနယၿပး ပနးကန တစခန႔

ထညထားလကပါ။ ဘလသးက ကငရလြယကေAာင သးပငးေလာကပငးၿပး AေပၚယAခြေတြက ဓားန႔ ျခစပါမယ။

စမးစေနတ ဘလသးက လကသးသစစာAရြယည AပငးေလးေတြAျဖစ ထပၿပး ပငးျဖတလကပါ။

Aပငးေလးေတြ ပငးၿပးရငေတာ ဘလသးAထက Aတေတြက လကန႔ဆြထတ ရငးလငး ပစလကပါမယ။ ဒါမ

Aစာသြတဖ႔Aတြက Aဆငသင ျဖစမာပါ။

Aစာသြတဖ႔ ဘလသးေတြ Aသငျဖစရင ခနက စငးထားတ ပစြနေတြက AတAေပါက ထက သြတေပး႐ပါပ။

Aစာသြတၿပးရငေတာ ပမန ဟငးေတြခကသလ ၾကကသြနဆသပ ၿပး ဆပပထက ဘလသးေတြထညၿပး

ဆပလမေပးပါ။ Aရသာ AေပါAငနက ၾကကသြန ဆသပခနမာ ထညရမာပါ။

ဆပထမာ ဘလသးေတြက လမၿပးၿပဆရငေတာ ေရနညးနညးထညၿပး Aပထားလကပါ။ ေရနညးနညးက ၃၊ ၄

ႀကမဆျပနေAာင ေစာငထညၿပး ဘလသးႏးၿပး ပစြနAခေတြ စမဝငသြားေAာင တညေပးရပါမယ။

ေရန႔ဆကေတာ ႀကကသလ AေနAထားမာ ခႏငပါတယ။

=======================================================

ဘAကြပေၾကာ


ဘ - တစေကာင

နာနတပြင - ႏစပြင

ၾကကသြနၿမတ - သးပင

ၾကကသြနန - ႏစလး

ၾကကသြနျဖ - တစU

ခငး - သငေတာ႐

ေကာမႈန႔ - သငေတာ႐

ဆား - သငေတာ႐

ဟငးခတမႈန႔ - သငေတာ႐

ၾကကU - ႏစလး

ပငျပာရည (Aေနာက) - သငေတာ႐

ၾကက႐းျပတရည - သငေတာ႐

ဆ - ၃၀ ကပသား

သၾကား - Aနညးငယ

ရလကာရည(ဗနကာ) - Aနညးငယ

င႐တဆ - Aနညးငယ


ဘတစေကာငက ကလစာထတ၍ ေရစငေAာင ေဆးထားပါ။ ၿပးလင ပငျပာရည Aေနာကရညလး၍ ဒယAးတြင

ဆ ၃၀ ကပသားခန႔ထညၿပး ၎ဘက ေၾကာပါ။ ေရႊဝါေရာငသနးလင ဆယယ၍ နာနတပြင၊ ဟငးခတမႈန႔၊ သၾကား၊

ခငး၊ ၾကကသြနၿမတ တ႔ထညပါ။ ၿပးလင ဆေAာငတညထားေသာ A႐းျပတရညထသ႔ ထည၍ ႏပထားပါ။

မနစ ၄၀ ၾကာလင AေပာAမာစမးသပ၍ ဆယယၿပး ပနးကနျပားတစခပတြင ထညထားပါ။ ၿပးလင ေကာမခြ၍

A႐းထတထားပါ။ ၎A႐းထတထားေသာ ဘသားေပၚမ ဆား၊ ဟငးခတမႈန႔၊ A႐းျပတရညတ႔က ေရာ၍

ျဖန႔ေလာငးေပးပါ။ ၾကကUႏင ေကာမႈန႔ တ႔က သမေAာငေမႊၿပး Aထကပါ ဘသားက သတလမးပါ။ ၎ေနာက

ဆထညထားေသာ ဒယAးတြငထည၍ ရငဘတ ဘကမစၿပး ေၾကာပါ။ ႏစမနစခန႔ၾကာလင ေကာ႐းဘကသ႔

လညေပးပါ။ AသားကြပေAာငေၾကာပါ။

၎ေနာက ဆယယ၍ ဆနခါစစထားပါ။ ၿပးလင ၎ဘသားက ဓားျဖင ေစာငးလက လးျဖတၿပး ေAာကမထားေသာ

ပနးကနျပားတြင ပစကစြာထညပါ။ ၎ဘကြပေၾကာႏင တြ၍ စားသးႏငပါသည။ ဝငAရက ႀကကႏစသကေသာ

Aရကတစမးျဖင သးေဆာင ႏငပါသည။

======================================================

ၾကကAထးမဆလာဟငး


ၾကကAကငၿပးသား - ၅၀ ကပသား


ၾကကAက ခကျပတဖ႔Aတြက Aေရးႀကးဆးက Aက ဆားန႔ ေသေသခာခာ ပြတသပေဆးေၾကာဖ႔ပါပ။ ၿပးရင

ေရန႔ Aထပထပပြတသပ ေဆးေၾကာ ေပးပါ။ ေရေဆးၿပးလ႔ စတတငးကၿပဆရင Aဆငသငေထာငးထားတ

ၾကကသြနျဖန႔ ခငးက သန႔စငထားတ AေပၚAရညညႇစခ ေပးရပါမယ။

နႏြငးမႈန႔Aနညးငယ၊ ဆားန႔ဟငးခတမႈန႔တ႔က ထညၿပး ခနက ဆမးထားတ ခငးေရပါ ႏ႔သြားေAာင နယေပးပါ။

Aားလးနယလ႔ ႏ႔သြားၿပဆရငေတာ ၾကကAေလးေတြက လကႏစေခာငးမာ ရစပတၿပး တစပတရစ

Aထးေလးေတြ ထးေပးပါ။ AရညAတေပၚ မတညၿပး Aတစေခာငးကေန ႏစေခာငးAထ

AေနေတာAထးေလးရေAာင ထးႏငပါတယ။

Aရသာနယထားၿပးျဖစတ ၾကကAAထးေလးေတြရၿပဆရင ၾကကသြနဆသပဖ႔ ပထမဆး ခငးန႔

ၾကကသြနျဖေထာငး Aနညးငယက ဆပထက နႏြငးမႈန႔Aနညးငယန႔ Aတ Aရငထညၿပးမ ၾကကသြနနေထာငးန႔

င႐တသးမႈန႔က ထညပါမယ။ ဆသပတာ Aေနေတာရၿပဆမ ဟငးေမႊးမဆလာက Aေနေတာထညၿပး ေမႊေပးပါ။

ေနာကဆးမာေတာ ခနၾကကAထးေလးေတြက ထညလကလ႔ ရပါၿပ။ ဆပပထမာ ၾကကAက ထညၿပး

AAထးေလးေတြ မာလာတAထ ေမႊေပးရပါမယ။ ၾကကAေလးေတြ မာၿပး ၾကကသြနဆသပန႔ သမသြားၿပဆမ

ေရထညပါမယ။ ေရက Aထးေလးေတြ ျမပ႐Aနညးငယပထညကာ ေရခနးသြားရင ေနာကတစေရထပထည ၿပးမ

ဆျပနေAာင ေစာငၿပး ခလ႔ရပါၿပ။

ၾကကAက ခကလကရင က႕သြားတာေၾကာင မသားစမားမယဆရငေတာ ၾကကAက ၅၀ ကပသားထကပခကဖ႔

Aႀကျပပါရေစ။

======================================================

ငါးဖယလးဟငးခ


ငါးဖယျခစ - ၁၅ ကပသား

ငးU - ၁၀ လး

မႈ - Aနညးငယ

မနလာUန - ၂ လး

တဟးေခါက - Aနညးငယ

ပနးမနလာ - Aနညးငယ

မနညငးထပ - Aနညးငယ



င႐တေကာငး - Aနညးငယ

ေရ - ၁ လတာခန႔


ပထမUးစြာ ေရက ဆား၊ ဟငးခတမႈန႔တ႔ထညကာ ဆပြကေAာငတညပါ။ ေရဆလင ငါးဆပက

Aလးေသးေသးလးကာ ထညပါ။ ေရေဆးၿပး ပါးပါးလးထားေသာ မႈက ထညျပတပါ။ ငးUကလညး သပသပျပတၿပး

Aခြႏႊာကာ ထညၿပး ေၾကာထားေသာ တဟးေခါကက ပငးၿပးထည၊ ပနးမနလာ၊ မနလာUန၊ မနညငးတ႔က

AးခခါနးAခနတြင ထညကာ ကကလင ဆားAေပါAငန သငေAာငျပင၍ င႐တေကာငး Aနညးငယ ခတကာ

ခထားလကပါ။ ယခလ ေAးတရာသUတန႔ Aလြနလကဖကတ ဟငးတစခြကပါ။

=======================================================

႐႕စေပါစေဂၚဂြမ


ဝကေပါငသား (Pork) - ၆၀ ကပသား

ၾကကသြနန - ႏစလး

ၾကကသြနျဖ - ေလးလး

တ႐တနန - ႏစပင

မနလာUန - ႏစလး

ခငး - Aနညးငယ

ဆ - ငါးကပသား

ဂါလစေဆာ - လAပသေရြ႕

Cooking Sauce - ဇြနးႀကး ႏစဇြနး


ဝကသားက ေရစငၾကယေAာင ေဆးၿပး (Garlie Sauce) ျဖင နယပါ။ ျပလပမည Aးတြင ဆAနညးငယထညပါ။

ဆကကပါက Aထကပါ ျပျပငထားေသာ ဝကသားက ထည၍ လးပါ။ တစဆကတညးမာပင ဓားျပား႐ကထားေသာ

မနလာUန၊ ၾကကသြနန/ျဖ၊ ခငးတ႔ႏင တ႐တနန၊ Cooking Sauce တ႔ကထည၍ ႐႕စ (Roast)လပပါ။

(ေရAနညးငယ ထညပါ) Aသားႏးနပလင Aသားတးက ဆယယ၍ ပါးပါးAလႊာ ကေလးမား လးျဖတၿပး

စားမညပနးကနတြင ပစကစြာထညပါ။ ေဘးမ ေဂၚဖျပတႏင Aာလးျပတက လပစြာရ၍ EညသညAား

ေပးႏငပါသည။

မတခက - ႐႕စ (Roast) လပၿပးသားAရည (Gravy) က Aသားေပၚမ ေလာငးေပးရမည။ Aန႔Aရသာမာ

ၾကကသြနျဖ Aန႔Aရသာျဖစရမည။

=======================================================

ၾကကကၫြတဟငးလာ


ၾကကသား(Aသား) - ၁၀ ကပသား၊

တ႐တပငါးပ (ယးဒယားမဝငေသာ ပလငးႏငပငါးပ) - ထမငးစားဇြနး ၃ ဇြနး၊

စမးၿပးႏေနတ ကၫြတဆယေခာငးစညး - တစတညး

ၾကကသြနန - ေလးလး။


ၾကကသားAသားေလးေတြကပ ခပပါးပါးလးၿပး ဟငးခတမႈန႔ ဆား၊ နႏြငးတ႔န႔ နယၿပး ႏပထားပါ။

ကၫြတAေခာငးေလးေတြကေတာ ေရစငေAာငေဆးၿပး Aရငးပငးက ခပရငရငAပငးေတြက လးျဖတလကပါ။

ၿပးရငေတာ Aေနေတာ သးပငးပငးၿပး ကၫြတေခာငးေလးေတြက ခပဖြဖြေလး ဓားျပား႐ကရပါမယ။

Aေခာငးေလးေတြ ပမပကေစဖ႔ Aေရးႀကးပါတယ။ ေနာကဆးျပငရမာကေတာ ၾကကသြနUနပ ျဖစပါတယ။

ၾကကသြနနက Aလးလက Aကြငးေလးေတြကြငးၿပး လးထားရပါမယ။

စခကၿပဆရငေတာ ဆAနညးငယထက ၾကကသြနနက Aရငထညၿပး Aကြငးလကေလးေတြ ထြကသြားတAထ

ေမႊေပးပါ။ ၿပးရင ၾကကသားထညၿပး ဆန႔ လးသြားေAာင ေမႊေပးရပါမယ။ ၿပးရငေတာ ၾကကသားႏးသြားေAာင

ေရနညးနညး ထညၿပး Aပေပးပါ။ ေရခနးသြားၿပး ဆသ ညလာၿပဆရငေတာ ဓားျပား႐ကထားတ ကၫြတက

မးျပငးျပငးမာထညၿပး ေမႊေပးပါ။ မးAားေကာငးမ ကၫြတက Aစမးေရာင မပကဘ ႏးညသြားမာပါ။

AသးAရြကက ကကမ၊ ႏးမ ႀကကတသေတြကေတာ ေရေလးနညးနညး ဖနးေပးၿပး ေမႊေပးရပါမယ။

ကၫြတေခာငးေလးေတြ စမးၿပး ႏးေလာကၿပးဆရငေတာ ပလငးထက တ႐တပငါးပက သးဇြနးေလာကခပထညပါ။

ပငါးပAရညက Aေလးဘက သြားတာေၾကာင ခပေပါေပါစားခငသေတြ Aရညက စစၿပး ပAေစေလးေတြကပ

ထညသငပါတယ။ Aရသာေပၚၾကညၿပး Aရညကခနဆၿပး ထပထညလ႔လညး ရပါတယ။

ပငါးပထညၿပးသြားရငေတာ ၃၊၄ ခါေလာကေမႊေပးၿပး ခလကလ႔ရပါၿပ။

======================================================

Aနးႏ႔ပတစမး မန႔လးေရေပၚ


ေကာကညႇငးဆနမႈန႔ Aခြခၽြတထားေသာ - ခြကတစဝက

ပတစမး - ခြက ၃ ပ၊ ၁ ပ

Aနးႏ႔ - ၂ ခြက

ဆား - လကဖကရညဇြနး ၄ ပ၊ ၁ ပ

ထနးလက - ခြကတစဝက

ေရ - ခြက ၄ ပ၊ ၁ ပ


ပတစမးက ေရစငေAာင ေဆးပါ။ ေရခပေႏြးေႏြးထထညၿပး ၃ နာရခန႔ စမထားပါ။ ၿပးလင ေရစစၿပး

ကကသညAထ ေပါငးAးထ ထညေပါငးပါ။ ေပါငးၿပးပါက Aးထမ ထတၿပး ညကသြားေAာင ေခေပးပါ။

Aးတစလးထ Aနးႏ႔တစဝက ေလာငးထညပါ။ သၾကားႏင ဆားထညၿပး မးဖေပၚတညပါ။ Aနးႏ႔ရည

ဆလာသညAထ Aဆကမျပတ ေမႊေပးပါ။ ဆလာလင မးဖေပၚမ ခပါ။

ေကာကညႇငးဆနမႈန႔ႏင ေခထားေသာ ပတစမးက ေရာလကပါ။ တစႀကမလင ေရနညးနညးစခန႔ ထညၿပး

နယေပးပါ။ Aလးေလးမား လး၍ ရေလာကသညAထ ႏးညလာသညAထ ေရထညလက၊ နယလကလပပါ။

လကမဝကAခငးAရြယခန႔ Aလးေလးမားလးေပးပါ။ ေရပြကပြကဆေနေသာ Aးထ မန႔လးေလးမား ထညပါ။

မန႔လးေလးမား ကကလငေရေပၚ ေပၚလာပါလမမယ။

၎တ႔က ဇကာေပါကပါေသာ ဇြနးျဖင ဆယယၿပး ဆေAာင တညထားေသာ Aနးႏ႔Aးထ ေျပာငးထညပါ။

ထညၿပးလင ၎Aနးႏ႔Aးက မးဖေပၚ တစဖန ျပနဆေAာင ထပတညပါ။ ဆလာလင ကနေသာ

Aနးႏ႔တစဝကထပထညၿပး ဆေAာင ဆကတညပါ။ ၿပးလင Aးက မးဖေပၚမ ခပါ။ သးေဆာငရန Aသငျဖစပါၿပ။

======================================================

ဝကAေခာငး ထမငးေပါငး


ဆန - ၂ ခြက

ဝကAေခာငး - ၂ ေခာငး

ဝကမးခသား - ၁၀၀ ဂရမ

ပစြန - ၂၀၀ ဂရမ

ရတခမႈ - ၃ ပြင (ေရစမၿပး ပြလာလင လးထားပါ)

ဂငး (ခငး) - Aနညးငယ (ပါးပါးလးထားပါ)

ၾကကသြနၿမတ - စားပြတငဇြနး ၂ ဇြနးခန႔ ရေAာင လးထားပါ။

ၾကကသြနျဖ - စားပြတငဇြနး ၁ ဇြနးခြစာရေAာင ႏတႏတစငးထားပါ။

ခ႐ဆ - စားပြတငဇြနး (၂) ဇြနး

ပငျပာရညAၾကည - စားပြတငဇြနး (၂) ဇြနး

ဆ - စားပြတငဇြနး (၄) ဇြနး

ခကျပတနညးAဆငဆင

• ဝကAေခာငးႏင ဝကသားက တစကကစာ AရြယရေAာင လးပါ။ ပစြနက ေရေဆးAခြခၽြတၿပး Aေၾကာထတပါ။

ေခါငးကဖယၿပး Aၿမးခနထားပါ။

• ဆနေဆးၿပး ေရစစထားပါ။

• Aးထဆထညၿပး Aပေပးပါ။ ဆပလာလင ၾကကသြနျဖႏင ခငး (ဂငး) ထညၿပး Aန႔ေမႊးလာသညAထ ေၾကာပါ။

ဝကAေခာငး၊ ဝကသားႏင ပစြနထညပါ။ Aသားမား ကကလင မႈထညၿပး ေကာငးစြာေမႊပါ။ ဆနထညပါ။ ခ႐ဆႏင

ပငျပာရည ထပထညၿပး သမေAာင ေမႊေပးပါ။ ၿပးလင ၎ဆနႏင AသားမားAားလးက ထမငးေပါငးAးထ

ေျပာငးထညပါ။

• ေရသန႔က ယၿပး မႈစမရာတြင သးထားေသာ ေရႏင ၃ ခြကစာ ရေAာင ေရာပါ။ ၎ေရက ထမငးေပါငးAးထ

ထညၿပး ထမငးကကေAာင ခကပါ။

• ထမငးကကၿပဆက စားမညပနးကနထ လသေလာက ခးထညပါ။ Aေပၚမ ၾကကသြနၿမတ Aနညးငယျဖးၿပး

သးေဆာငပါ။

======================================================

ငါးAးကပ


ငါးသစတး - ၅ ကပသား

ၾကကသြနျဖ/န - Aနညးငယ

ဆ - Aနညးငယ

ဆား/သၾကား - Aနညးငယ

င႐တသး Aေျခာကေတာင - Aနညးငယ

ပစြနငါးပ - Aနညးငယ

မနကညးမည - Aနညးငယ

နနပင - Aနညးငယ


Aးထသ႔ ဆAနညးငယထည၍ တညပါ။ ၾကကသြနျဖႏင င႐တသးေတာင Aနညးငယ က ေရာေထာငးထားပါ။

ၾကကသြနန Aနညးငယက ပါးပါးလးထားပါ။ ဆဆလာလင ေရာေထာငးထားေသာ ၾကကသြနျဖႏင

င႐တသးထညပါ။ ၿပးလင ပါးပါးလးထားေသာ ၾကကသြနနမားပါ ထည၍ ဆသတပါ။ ဆႏးေနေAာင သတၿပးလင

Aးထသ႔ ငါးသစတး ေလးမားထည၍ ေမႊပါ။ မနကညးရည Aနညးငယထည၍ ေမႊပါ။ AေပါAငနAတြက

ဆားႏငသၾကား ထညပါ။ ေခတၾကာလင ခကထားေသာ ငါးAးကပေလးမားေပၚသ႔ နနပင AနညးငယAပ၍

ပနးကနျပားထသ႔ ထညကာ Aသငသးေဆာင ႏငပါၿပ။

=======================================================

ပျပားAနးႏ႔


ပျပား - ၂ တး

Aနးသး - ၁ လး


ၾကကသြနျဖ - Aနညးငယ

ၾကကသြနန - Aနညးငယ

နႏြငးမႈန႔ - Aနညးငယ

Aေရာငတငမႈန႔ - Aနညးငယ


သၾကား - Aနညးငယ

ခငး (ဂငး) - Aနညးငယ

င႐တသးAေျခာကေတာင - Aနညးငယ

ပငျပာရည - Aနညးငယ


ပျပား ၂တးက AရြယေတာေလးမားရေAာငလးၿပး ပငျပာရညႏင နယကာ ခဏႏပထားပါ။ Aးထသ႔

ဆAနညးငယထညပါ။ ဆဆလာလင ပျပားတးေလးမား ထည၍ ေၾကာပါ။ င႐တသး Aနညးငယႏင ၾကကသြနျဖ

ေရာေထာငးထားပါ။ ပါးပါးလးထားေသာ ၾကကသြနနAနညးငယႏင Aေရာငတငမႈန႔ ေရာ၍ ဆသတပါ။

ေထာငးထားေသာ င႐တသးႏင ၾကကသြနျဖ ဆကထညပါ။ Aေရာငရလာလင ေၾကာထားေသာ ပျပားတးေလးမား

ထညခကပါ။

ၿပးေနာက Aနးႏ႔ရညထည၍ ပြကလာသညAထ Aပထားလကပါ။ AေပါAငနAတြက ဆားႏငသၾကား ထညပါ။

Aန႔ေမႊးရန ခငးAနညးငယ ထညပါ။ ခကထားေသာ ပျပားAနးႏ႔ဟငး ပြကလာလင ပနးကနထသ႔ ထည၍

Aသငသးေဆာငႏငပါၿပ။

=====================================================

သရကသးဂယလ


Caster Sugar Aျဖေရာင သၾကားAမႈန႔ - 165 g (ခြက ၂/၃)

ေရ - 125ml (ခြက ၁ ဝက)

Fresh Orange Juice – 180 ml

(ခြက ၃/၄)

ေကာကေကာရြက (Leaf gelatine sheet) - 7.5 g ( ၁ ခြကႏင ၁ ပငး)

သရကသး - AေနေတာAရြယ ၁ လး (400 g) Aတးေသးေသးတးပါ

Strawberry Salad Aတြက

စေတာဘယရသး - 250 g (၂ ပငး (သ႔) ၄ ပငးစ ပငးထားပါ)

လေမၼာသး - AေနေတာAရြယ ၁လး (240 g) Aခြႏႊာၿပး ခပပါးပါးစတပါ

သၾကား (Caster Suger) - စားပြတငဇြနး ၁ဇြနး

Lemon Juice - စားပြတငဇြနး ၁ဇြနး

Pistachios - စာပြတငဇြနး ၂ ဇြနး

ပစနရြက - စားပြတငဇြနး ၂ ဇြနး စာခန႔


၁။ သၾကား၊ ေရႏင juice မားက ဒယAးAေသးထ ေလာငးထညၿပး မးေAးေAးျဖင Aပေပးၿပး သၾကားမား

AရညေပာသြားသညAထ ေမႊေပးပါ။ သၾကားမား Aရညေပာသြားလင ဆေAာင ဆကတညပါ။

၂။ တစခနတညးမာပ gelatin ေကာကေကာရြကက ေရေAးထထညစမပါ။ ေကာေကာရြက ေပာလာလင

ေရသြနၿပး ေရမား ကနစငသြားေAာင ေကာကေကာရြကက ညႇစေပးပါ။ တညထားေသာ သၾကားရညAး

ဆလာလင မးဖေပၚမ ခၿပး ေကာကေကာရြက ထညေမႊပါ။ ၿပးလင ခရား (သ႔မဟတ) ခြကတစခထ

ေလာငးထညထားပါ။

၃။ ဆAနညးငယ သတထားေသာ ခြက သ႔မဟတ ပသြငးထားေသာ မႈန႔ခြက ၄ ခြကထသ႔ သရကသးမား ခြထညပါ။

ၿပးလင ေကာကေကာရည AေရာAေႏာက လညးေကာငး ခြကထသ႔ ခြၿပး ေလာငးထညပါ။ ၎ခြကမားက

ဗနးထထညၿပး ေရခေသတာထ ေလးနာရခန႔ (သ႔မဟတ) တစည သပၿပး ေAးခထားပါ။

စေတာဘယရဆလတ ျပလပရန

AေနေတာAရြယ ပနးကနလး တစခထ ပစၥညးမား Aားလးေပါငးထညပါ။ ဂယလ စားသးရနAတြက ခြကမားက

ေရခေသတာထမ ထတၿပး ေရေႏြးထ စကန႔ Aနညးငယခန႔ စမပါ။ ဆားခပပါးပါးျဖင ခြကေဘး ႏႈတခမးပတလညက

Aသာတ႔ေပးပါ။ ၎ ခြကက စားမညပနးကနထ ေမာကထညၿပး jelly မား ထတပါ။ စေတာဘယရ ဆလတျဖင

တြဖက သးေဆာငပါ။

မတခက။ ။ ေကာကေကာရြကAစား ေကာကေကာမႈန႔က Aသးျပမညဆပါက ပနးကနလး တစခထ

ေကာကေကာမႈန႔ လကဖကရညဇြနး ၃ ဇြနးႏင ေရေAးခြက ၄ ပ ၁ ပခန႔ ေရာထညပါ။ ဒယAးတစခထ ေရထညၿပး

မးခပေႏြးေႏြးျဖင တညပါ။ ၎ေရေႏြးAးထသ႔ ေကာကေကာမႈန႔ႏင ေရထညထားေသာ ပနးကနလး ထညပါ။

Aမႈန႔မား AရညေပာသြားသညAထ ေမႊေပးပါ။ ၿပးမ ၎Aရညက လေမၼာႏင သၾကားရညထ ေလာငးထညပါ။

=====================================================

ဘဖAလာမးဒ (ဂာမနစာ)


Aမေပါငသား (သ႔မဟတ) မးခသား - ၅၀ ကပသား

ဝကေပါငသား - ၂၅ ကပသား



င႐တေကာငးမႈန႔ - Aနညးငယ

ႏြားႏ႔စစစစ - ၁၅ ကပသား

Garlic Sauoe - Aနညးငယ

မနလာUန - ၂ လး

တ႐တနန - ၂ ပင

ဆ(သ႔မဟတ) မာဂရငးေထာပတ - ၁၀ ကပသား

ဒနခU - ၁၀ ကပသား

ဂမႈန႔ - Aနညးငယ

Cooking Sauce - ဇြနးႀကး ၂ ဇြနး

Tomatoes Sauce - ၃ ေAာငစ


Aမေပါငသားႏင ဝကေပါငသားတ႔က ေရစငေAာငေဆးပါ။ ၿပးလင Aသားကယၿပး သခၽြနျဖင

Aေပါကထးေဖာကပါ။ ၎Aေပါကထက ဝကသားAရညလကျဖတၿပး ထးထညပါ။ Aားလးၿပးပါက Garlic Sauce

ႏင လးထားပါ။ ဒနခUန႔နယၿပးမ လးထားပါ။ ၁၅ မနစထားပါ။ Aထကပါ ျပျပငထားေသာ Aသားတ႔က (႐႕စ)

Roast ျပလပပါ။

Aသားကကလင ဆယယ၍ ပါးပါးAလႊာ ကေလးမားလးျဖတထားပါ။ Roast Aရညက စစယထားပါ။

ပါးပါးမလႊာဘ Aတးလကျပလပလ ရပါတယ။ ျပလပမည ဒယAးတြင ဆAနညးငယထည၍

ၾကကသြနနဆသတပါ။ ၿပးလင Tomaoes Sauce, Cooking Sauce ဆားဟငးခတမႈန႔၊ င႐တေကာငးမႈန႔တ႔ျဖင

စစထားေသာ Roast Aရညတ႔က ထညၿပး Aႏစျပလပပါ။

Aႏစရပါက Aထကပါ Roast ျပလပထားေသာ Aသားလႊာမားက ထည၍ ႏပပါ။ Aသားမလႊာလပ

Aတးလကျပတၿပး ထညလ႔ရပါတယ။ Aသားကကလင စားမည ပနးကနပစကစြာထည၍ AသားေပၚAႏစက

ေလာငးပါ။

Aသားေဘးမာ Aာလး သ႔မဟတ ပဒနာAေပၚမာ ၾကကသြနနAကြငးလကတငၿပး Aႏစက ေလာငးခ၍ ေပါငမန႔၊

ပားရညAရက၊ ဝငAရကတ႔ႏင စားေသာကႏငပါသည။ ေဆာစကလ ႀကကႏစသကရာ သးေဆာငႏငပါသည။

Aမႏင ဝကသည ခရငမႏင ထလကတာန႔ ႏးညစြာ စားလ႔ရပါသည။

=======================================================

ငါးဆပဆနေလာဟငး


ငါးဖယျခစ - ၁၀ သား

ဆန - Aနညးငယ

စပါးလင - Aနညးငယ


ပထမဆးေတာ ငါးဖယျခစက ခါတငးခကသလပ ခငး၊ ၾကကသြနျဖ၊ ဆား၊ နႏြငးတ႔န႔ ေထာငးၿပး

AေနေတာAျပားေလးေတြ ဝငးထားပါမယ ၿပးရင စပါးလင၊ ၾကကသြနန ဆသပၿပး ခနက ငါးဖယဝငးေလးေတြက

AစမးAတငးထည ဆသပပါမယ။ ငါးဖယ ဆမသပခင Aရငဆး ဒယAးပပထ ဆနထညၿပး

Aန႔ေလးသငးလာတAထ ေလာေပးပါ။

ဆနေလာၿပးရင င႐တဆထထညၿပး ထကပငးကးေလာကAေနAထားရေAာင နညးနညး ေထာငးေပးပါ။

ငါးဆပAေရာငေျပာငးသြားၿပး ဆသပထားတ Aႏစေတြ ႏ႔သြားၿပဆရင ခနက ေထာငးထားတဆနေလာက ထညၿပး

ေရထညလကပါ။ ဆနႏးသြားေAာင တညၿပး Aရညက Aေနေတာေလာကယကာ Aေပါ၊ Aငန ညႇၿပးရငေတာ

ငါးဆပဆနေလာဟငးတစပြ သးေဆာငလ႔ရပါၿပ။

====================================================

ကခငဒေပါက (Shat Jam)


ထမငး

ၾကကကင

ဆခက

မနလာUန

ေတာငေပၚမႈ

ဖကဖယရြက

နနပင၊ ပငစမး

မာဂရမ(ကခငဟငးခတ)

မကနဆ၊ ၾကကသြနန/ျဖ။


ကခငထမငးက မနကမာ ခကမယဆရင ညကတညးက မႈက ေရစမထားၿပး မနကေရာကမ ကတေၾကးန႔

ညႇပထားပါ။ ကနတAသးAရြကေတြက ေရေဆးၿပး လးထားပါ။

ၾကကကငက ႏႊငထားပါ။ ၾကကသြန Aျဖန႔Aနက ႏပႏပ စUးၿပး ဆခကခကထားပါ။ မာဂရမန႔ မကနဆက

ေလာၿပးေထာငးထားပါ။ Aေနေတာ ပနးကနလး တစလးစာရတ ထမငးက ဆားAနညးငယထညၿပး ၾကကကငန႔

ေရာနယမယ။ ၿပးမ ႏပႏပစUးထားတ ဖကဖယရြကန႔ ကနတ AသးAရြက၊ ဆခက Aနညးငယထညၿပး နယပါ။

ဒါဆရငေတာ Aရသာပရနးရနးန႔ ရန႔ေမႊးႀကငေနတ ကခငဒေပါကရပါၿပ။

======================================================

ငါးရUလႊာဆျပနခက


ငါးရU ႔

ဆ


မဆလာ

ဟငးAႏစမႈန႔

ဟငးခပမႈန႔

ဆား


ခငး


ငါးရU က ေသခာစြာေရေဆး၍ Aသားလႊာမား Aေနေတာလႊာပါ။ Aသားလႊာမားက ဆား၊ နႏြငးမႈန႔၊ ဟငးခပမႈန႔တ႔

Aခးကထည၍ နယပါ။ ၾကကသြနျဖ၊ န၊ ခငးႏင ဟငးAႏစမႈန႔တ႔က ညကေAာငေထာငးပါ။ ဆပလာလင

ေထာငးထားေသာ ဟငးAႏစတ႔က Aနညးငယ ေရထည၍ ဆျပနလာသညAထ AဖးAပထားပါ။ ဆျပနလာလင

မဆလာႏင ပငစမးရြကတ႔က Aပၿပး ၿမနယကေသာဟငးAျဖစ သးေဆာငႏငပါၿပ။

======================================================

ငါးမနညငးခU


ငါးၾကငး - ၁၅ ကပသား

မနညငးခU (Aစမး) - ငါးကပသားခန႔

စပါးလင (၂)ပင၊

င႐တသးစမး - Aနညးငယ

င႐တသးခြျခမး - Aနညးငယ


ပထမဆး ငါးၾကငးက လကႏစသစစာ Aတးေလးေတြတးၿပး နႏြငးန႔ ဟငးခတမႈန႔နယပါ။ ၿပးရင ၾကကသြနျဖန႔

စပါးလငတစပငက ညကေAာင ေရာေထာငးၿပး နယထာၿပးသား ငါးၾကငးထက Aရညပညႇစခပါမယ။ Aသားထ

စမဝငသြားေAာင ေနာကတစႀကမ ထပၿပး နယရပါUးမယ။

ငါးကစၥၿပးရငေတာ ဝယလာတ မနညငးခU က Aပငလက ေရနညးနညးေဆးပါ။ ေရေဆး ၿပးတ မနညငးပငေတြက

လကတစသစစာ လးပါမယ။ AဒAခနမာပ င႐တသးစမးက ထကျခမးလးထားပါ။ ခနကနေနေသးတ

စပါးလငတစပငက Aေပၚခြေတြခြာၿပး Aဖားက ျဖတပါမယ။ ၿပးရင ေလးစတျခမးလကၿပး ဓားျပား႐ကထားပါ။

ဆAေနေတာန႔ ၾကကသြနျဖန ဆသပတAခါ Aေရာငတငမႈန႔မထညဘ နႏြငးမႈန႔န႔ င႐တသးခြစတၾကမးန႔

သပပါမယ။ ပထမဆး ငါးၾကငးတးေလးေတြ မထညခင ေလးစတ ျခမးထားတ စပါးလငက Aရငထညပါမယ။ ၿပးမ

ငါးၾကငးက ထညၿပး င႐တသးစမးန႔ လးထားတ မနညငးခU က ပါထညလကလ႔ ရပါၿပ။ ငါးၾကငးတးေလးေတြက

ေသးတာေၾကာင ေၾကမသြားေAာင Aးကလႈပလႈပၿပး ေမႊေပးပါ။

ၾကကသြနဆသတထမာ Aားလးႏ႔သြားၿပးဆရငေတာ ေရထညၿပး AရသာAေပါ Aငန ညႇကာ

ခဏAပထားလကပါ။ ငါးန႔ေလးေပာကၿပး မနညငးခU န႔ င႐တန႔ေလး သငးလာၿပ ဆရငေတာ ဆကနေရကန

AေနAထားေလးန႔ စားသးလ႔ရပါၿပ။

======================================================

ငါးသပရာေၾကာႏပ


ငါး

သပရာသး

ဆ



ဆား

ၾကကသြနန


ပထမUးစြာ ငါးက သန႔စငေAာင ျပလပၿပး နႏြငးမႈန႔၊ ဟငးခတမႈန႔၊ ဆားႏင သပရာရည တ႔ကေရာ၍

သမေAာငနယပါ။ ဆပလာလင ငါးက ေၾကာပါ။ ေၾကာထားေသာ ငါးမားက သပသပဖယထားပါ။ ဆကနထသ႔

ၾကကသြနနကြငးမားက ထည၍ ေမႊၿပး ၾကကသြန ႏြမးသြားေသာAခါ ငါးေၾကာမားက ထည၍ သပရာရည

Aနညးငယထပထညၿပး ေမႊပါ။ ေရAနညးငယထည၍ ဆလာလင Aရသာရေသာ ငါးသပရာေၾကာႏပက

သးေဆာငႏင ပါသည။

=====================================================

ဆတသားမစေၾကာ


ဆတသား၊

ခ႐ဆ၊

သၾကား၊

မစ၊

င႐တပြ (န/စမး)၊

Aာလးမႈန႔


ဆတသားက ေရေဆးၿပး Aရြယေတာ Aျပားေလးေတြလး၊ ၿပးရင AခAငနAရသာ နယထားပါ။ မစကလညး

ဆတသားန႔ Aရြယတ ပါးပါးလးပါ။ ဆတသားက ေရေႏြး Aနညးငယ ေဖာၿပး Aးပပမာ ဆ နညးနညးထညလ႔ ဆပ

ထးပါ။ မစကေရာထညၿပး Aနညးငယ ေမႊ၊ ၿပးရင ပနးကနထထညထားပါ။

လးထားတ င႐တပြ Aနန႔ Aစမးက Aးပမာ ဆAနညးငယန႔ လမပါ။ ဆတသားန႔ မစေရာထားတာက ထပထညပါ။

ၿပးမ ခ႐ဆန႔သၾကားက ထညပါ။ AရသာAေနေတာ ျဖစၿပဆရင Aာလးမႈန႔က ေရန႔ ေဖာၿပးAနညးငယထညပါ။

Aာလးမႈန႔န႔ ဟငးAမယ (Aမည) ေတြAကနလးေရာၿပး ေစးကပကပေလး ျဖစသြားၿပဆရင Aးေပၚက ခလ႔ ရပါၿပ။

======================================================

ပဇြန ႏင ခရမးခUသးေၾကာ


ပစြနဆတတပ (ပစြနAလတစား) - ၁၀ ေကာင၊

ခရမးခU သး - သးလး

ခငး (ဂငး) - Aနညးငယ

ၾကကသြနျဖ - တစU

ၾကကသြနန - တစလး

သခြားသး - ငါးကပသား


ပငျပာရည (Aၾကည) - Aနညးငယ၊

ေကာမႈန႔ - Aနညးငယ၊

ဟငးခတမႈန႔ - Aနညးငယ၊

ဆေမႊး - Aနညးငယ။


ပစြနဆတတပ ၁၀ေကာငက ေခါငးျဖတAခြခြာၿပးAၿမးက ခနထားပါ။ ၿပးလင ေကာမ ခြ၍ ေခးထတၿပး ေရႏင

သန႔စငေAာင ေဆးထားပါ။ ၎ ပစြနတ႔က ဆားဟငးခတမႈန႔တ႔ျဖင သငေတာ႐ ခပဖြဖြနယထားပါ။

ခရမးခU သးႏင သခြားသးက ေလးစတစတ၍ ၾကကသြနနက ရစစတစတထားပါ။ ၾကကသြနျဖ၊ ခငး(ဂငး) တ႔က

ဓားျပား႐ကပါ။ ၾကကသြနၿမတက လကတစလးခန႔ ခပေစာငးေစာငးလးထားပါ။

၎ေနာက ဒယAးထတတြင ဆထည၍ ၾကကသြနျဖ၊ န၊ ခငး တ႔က ထညၿပး ဆသတပါ။ Aန႔ေမႊးလာပါက ပစြနက

ထညၿပး ေမႊပါ။ ၎ေနာက ခရမးခU သးက ထညၿပး ေမႊပါ။ ၿပးလင တ႐တပငျပာရညAၾကည၊ ဟငးခတမႈန႔တ႔က

ထညၿပး သးမနစခန႔ AဖးAပထားပါ။

၎ေနာက Aဖးက ဖြငၿပး AေပါAငနျမညး၍ ၾကကသြနၿမတေကာမႈန႔တ႔က သင႐ ထညေပးၿပး ေမႊပါ။

မးဖေပၚမခခါနးတြင ဆေမႊးကထပတညၿပး စားသးမည ပနးကနထသ႔ Aဆငသငျပငဆငႏငပါသည။

===================================================

ငါးၾကငးေခါငးခUစပဟငး

ပါဝငပစၥညမား

Aရြယေတာ ငါးၾကငးေခါငး - ႏစေခါငး

ကငပြနးခUရြက - သးစညး

ခရးခUသး - ႏစလး


ငါးပAနညးငယ

နနပင Aနညးငယ


ထကျခမးျခမးထားတ ငါးေခါငးေတြက ပါးဟကေတြထတၿပး ေရစငစငေဆးပါ။ ၿပးရင ဗနဂါနညးနညးထညနယၿပး

ညႇနထြကသြားေAာင ေရတစႀကမထပေဆးရပါမယ။ ၿပးရငေတာ ဆား၊ နႏြငးနယၿပး ဖယထားပါ။

ကငပြနးခUရြကေတြကလညး ေရစငေAာင ေဆးၿပး ေႁခြထားရပါမယ။ ခရမးခU သးန႔ င႐တသးစမးကလညး ခကဖ႔

AသငျဖစေAာင လးထားလကပါ။

ပထမဆးကေတာ ၾကကသြနျဖန ဆသတ၊ ငါးေခါငးAျခမးေတြထညၿပး Aးကလႈပရငး AသာAယာေမႊေပးပါ။

ၾကကသြနျဖနရလာၿပး ေမႊးလာၿပဆမ မးဖေပၚက ခပါမယ။ ၿပးရင ငါးေခါငးေလးေတြကပ AသာAယာဆယထားၿပး

ခနလပလကစAးထက ဆAနညးငယ ထပျဖညၿပး ၾကကသြနျဖနေထာငး Aနညးငယထညၿပး ဆသတပါမယ။

ၿပးရင ခရမးခUသးထညၿပး ေမႊေပးပါ။ ခရမးခUသး ႏြမးၿပးဆရင ငါးပက မနကညးေစေလာက ထညၿပးေမႊေပးပါ။

ငါးပလညး ခရမးခU သးန႔ ေရာေၾကသြားၿပး ဆရငေတာ ကငပြနးခUရြကေတြထညၿပး AခUထြကလာေAာင

နာနာေလးေမႊလကပါ။ ကငပြနးခU ရြကေတြ ဝါသြားၿပးဆရငေတာ ခနဆသတထားတ ငါးေခါငးေတြထညၿပး

Aးကငးကေန ကငၿပး လႈပေပးပါ။ သး၊ ေလးႀကမ လႈပေပးၿပးသြားရင ေရAေနေတာထညေပးပါ။

AရညေသာကဟငးမဟတတAတြက Aေနေတာေရထညၿပး ပြကလာရင င႐တသးေလးခပ၊

နနပငေလးAပAရသာဟငးခတမႈန႔န႔ ဆားAေနေတာထညၿပး ခလကလ႔ရပါၿပ။

=====================================================

ကရးယား ကကလနေၾကာ


ကကလန တစစညး၊

ဆ ငါးကပသား၊

ဆားသင႐၊

ေထာပတ စတးဇြနးတစဇြနး၊

ပငျပာရညၾကည တစဇြနး၊

ဟငးခတမႈန႔ တစဇြနး၊

ၾကကသြနျဖ သးလး၊

Aာလး ႏစဆယသား။


ကကလနက A႐း Aရြက သပသပစျပလပပါ။ ျပလပ ၿပး ေရစငေAာငေဆးပါ။ ေရဆ ထက ဆ၊ ဆားထညပါ။

ေရဆလာရင ကကလနကထညပါ။ Aေရာင မပကေAာင စမး ေနပါေစေနာ။ ၿပးရင ဒယAးက ပေAာငလပပါ။

ဒယAးထက ေထာပတ စတးတစဇြနး ထညပါ။ ၾကကသြနျဖဓားျပား႐ကထညပါ။ ဆေမႊးထညပါ။ တစဇြနးပထညပါ။

ကကလန ကထညလကပါ။ ၾကကသြနျဖ ေရႊေရာငရမထညပါ။ ၾကကသြနျဖမတးပါေစန႔၊ သတထား ပါ။

ပငျပာရညAၾကညထညပါ။ ဟငးခတမႈန႔ ထညပါ။ ငါးမနစခန႔ၾကာရင ခလကပါ။ ခၿပး ပနးကနထက

ခရမးခU ေဆာထညပါ။ Aေပၚမ ကကလနေၾကာက လပစြာထညၿပး သးေဆာငႏငပါသည။

၎ႏငတြဖကစားဖ႔ Aလးက မးျခစဆပလးၿပး ေၾကာပါ။ ေရႊAေရာငရရင ဆယၿပး ၎ကကလနေၾကာႏင

တြ၍စားသးပါ။ သကသတလြတဆရင ၾကကစြပျပတရညမထည ပါႏင။ မဟတရင ၾကကစြပ

ျပတရညထညေပးရမည။

======================================================

Aသားကနစြနးရြကသပ


ၾကက/ဝက

ကနစြနးရြက

ၾကကသြနျဖေၾကာ

ႏမး

ေျမပ

ငျပာရည


ဆခက

ပစြနေျခာကမႈန႔

ပစြနေျခာကAေကာင


ပထUးစြာ Aသားက ႏးေAာငျပတပါ။ Aသားတးမားက AေနေတာAတးကေလးမား တးပါ။ ကနစြနးရြကက

ေရေႏြးေဖာပါ။ ကနစြနးရြကမားက Aေနေတာညႇပပါ။ ထ႔ေနာက ေရညႇစ၍ ကနစြနးရြကထသ႔

Aသားတးကေလးမားႏင Aသငျပလပထားေသာ Aစာ မားက ထညၿပးေနာက သမစြာနယပါ။ ထ႔ေနာက

ၾကကသြနျဖေၾကာက Aေပၚမ ျဖး၍ ၿမနယကစြာ သးေဆာငႏငပါၿပ။

=====================================================

စပါ (သးရြကစေတာငယာဟငး)


ေရႊဖ႐သး၊ ႐းပတသး၊

ပငစမးပေတာငရည၊

ဘးၫႊန႔၊ ေဂၚရခါးၫြန႔၊

ဟငးႏႏြယ၊ မနညငးရြက၊

မႈတတမစတေျခာက၊

နနပင၊ င႐တသးစမး၊

ၾကကသြနျဖ၊ဆ၊ ကနစြနးရြက။


AသးAရြကေတြက သန႔စငၿပး Aရြယေတာ လးထားပါ။ Aးပလာရင ဆက ထမငးစား ဇြနးတစဝကခန႔ ထညၿပး

ၾကကသြနျဖသးေလးတက ေလာကက ဓားျပား႐ကၿပး ထညပါ။ ေရႊဖ႐သးန႔ပသးကထညၿပး

တစမနစေလာကဖးထားပါ။

ၿပးမကနတ AသးAရြကေတြထညၿပး ေရာေမႊပါ။ ဟငးရြကက Aရညေလးေတြ နညးနညး ထြကလာၿပဆရင

မစတေျခာကန႔ ဆားAနညးငယ ထညပါ။

ေရေႏြး Aနညးငယထညၿပး ခဏဖးထားပါ၊ Aေငြ႕တကလာၿပမ Aရြကေတြက ေမႊပါ။ Aရသာ

Aေနေတာျဖစၿပဆရင င႐တသးစမးန႔ နနပငက ထညၿပး သးေဆာငလ႔ ရပါၿပ။ သးရြကစေတာငယာဟငးခကဖ႔

AသးAရြကေတြက ရာသေပၚသးႏေတြန႔ Aဆငေျပ သလခကလ႔ရပါတယ။

======================================================

ဂေရးဒေလာဘစတာ


ပစြနတပ ငါးေကာင

ဆား


င႐တေကာငးမႈန႔

ထမငးေၾကာ တစပြ

ဆ ငါးကပသား

Aာလး(ဏသAေAသ) ႏစလး


၁။ ပစြနတပငါးေကာငက ေခါငးျဖတေခးထတAခြခြာ၍ Aသားထတထားပါ။ ၿပးလင ေကာ႐းမထကျခမးျခမး၍

ဓားႏငမႊနးၿပး သပရာသး၊ ဆား၊ ဟငးခတမႈန႔၊ င႐တေကာငးမႈန႔ တ႔ျဖင သတလမးထားပါ။

၂။ Aထကပါျပျပငထားေသာပစြနက ဆAနညးငယတြင Aးကငးကပေၾကာပါ။ ပစြနAသားနလာသညAထ

တစဖက တစခကစ လနေပးပါ။ (မတးမကပေစရ)

၃။ လAပေသာAေရာငရလာပါက စားမညထမငးေၾကာပနးကနတြင ပစကစြာထည၍ ေဘးမ

မကကြတစပေတးတးက လပစြာရ၍ EညသညAား ေပးႏငသည။

===================================================

ၿခစညး႐းဟငးခန႔ ေဂြးသးAစပေထာငး


ငါးရ႕Aေသးတစေကာင

႐းပတသး၊

မစစပ

ၾကကသဟငးရြက

ဒန႔သလြနရြက

ဆးပပရြက

ကငးပညြန႔

ဖ႐ညြန႔


ငါးရ႕က မးဖတပါမယ။ မးဖတၿပးရင Aသားႏႊငထားပါမယ။ Aဒါၿပးရငေတာ လသေလာက ေရက Aးထထညၿပး

ပြကပြကဆေAာင တညရပါမယ။ ေရဆလာရင ၾကကသြနျဖ ဓားျပား႐က၊ Aရသာမႈန႔န႔ ငါးမးဖတက ထညပါ။

ၿပးရင Aေနေတာ Aေခာငးေလးေတြ လးၿပး ျပတထားတ မစစပက ထညရပါမယ။ ဟငးခန႔ေလး ေမႊးလာၿပ

ဆရငေတာ ႐းပတသးက ထပထညပါ။

ႏစမနစေလာကေနတAခါ ျပငဆငထားတ AရြကေတြAားလးခတလကၿပး ဟငးခAး က မးဖေပၚက ခလ႔ရပါၿပ။

တကယလ႔ င႐တေကာငး ႀကကတယဆရငေတာ င႐တေကာငး ခတၿပးလညး သးေဆာငႏငပါတယ။ ဟငးခက

မးဖေပၚက ခချခငး ပပေႏြးေႏြး AသးAရြကစမးစမးန႔ သးေဆာငရတာျဖစလ႔ သန႔တြဖက စားသးႏငမယ

ေဂြးသးေထာငးက Aရငျပငဆငထားရပါမယ။

ေဂြးသးကေတာ AခAခါ ရာသခနလညး ျဖစလ႔ ေစးထမာ လြယလငတက ဝယလ႔ရပါ တယ။

ေဂြးသးAေနေတာက ေရေဆးၿပး ပါးပါးလးထားပါ။ ငါးပ၊ ပစြနေျခာက၊ င႐တသး စမးတ႔န႔ ေရာေႏာၿပး ေထာငး႐ပါပ။

ၿခစညး႐းဟငးခ ပပေလးန႔ ေဂြးသး Aစပေထာငး ေလးန႔ ခတြငးၿမနႏငၾကပါေစ။

food cooking

Documents