CULINARIA Revista virtual especializada en Gastronomía

No. 2 <Nueva Época> PP. 45 - 55 Julio/Diciembre 2011 UAEM Universidad Autónoma del Estado de México www.uaemex.mx/Culinaria Publicación Semestral No. 11 <Nueva Época> Enero/Junio 2016

PP. 76 - 78

Food History La historia de cómo la comida

cambió a la humanidad

Sabor a Saber

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FOOD HISTORY: La historia de cómo la comida cambió a la humanidad

Revista virtual especializada en Gastronomía

CULINARIA

No. 11 <Nueva Época> PP. 76 - 78 Enero/Junio 2016 UAEM

Sabor a Saber

¿Qué es Food History? ¿Sabías que cocinar los alimentos cambió nuestro cuerpo? ¿Que somos los únicos que quitamos la leche materna a otras especies? ¿Que la expresión “luna de miel” proviene de la costumbre romana de dejar miel a los recién casados para que no les faltaran energías? ¿Qué las naranjas no eran originariamente de color naranja? ¿Que el sandwich nació cuando el Conde de Sandwich pidió la carne entre dos rebanadas de pan para poder seguir jugando a las cartas? ¿O que el abrelatas no se inventó hasta casi 50 años después de la lata? Todo esto y mucho más se explica en Food History, un proyecto para explicar la evolución de la relación de los alimentos con los seres humanos a lo largo de la historia. Desde el descubrimiento del fuego y con él, el nacimiento de la cocina, al desarrollo de la agricultura y la ganadería, la fermentación de los primeros alimentos, etc... Todo ello haciendo un repaso cronológico de los hitos más importantes de las diferentes épocas de la historia de la humanidad (Paleolítico, Neolítico, Edad de los metales, antiguo Egipto, antigua Grecia, antigua Roma, Edad media, Edad moderna y Edad contemporánea).

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FOOD HISTORY: La historia de cómo la comida cambió a la humanidad

Revista virtual especializada en Gastronomía

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No. 11 <Nueva Época> PP. 76 - 78 Enero/Junio 2016 UAEM

Sabor a Saber

¿Qué hay en el libro? Este libro nos enseñará, mediante iconos y breves textos, la evolución de la alimentación hasta nuestros días. Conoceremos los hitos más importantes de la historia y su ubicación en el tiempo gracias a las diferentes líneas temporales. Su formato diferente y novedoso nos facilitará aprender cosas nuevas y diferentes de los alimentos, y hará que tengamos ganas de saber más sobre los diferentes alimentos y sus curiosidades. ¿A quién va dirigido el libro? Gracias a sus características, este está dirigido tanto a niños como a adultos ya que se utiliza un lenguaje muy sencillo y divulgativo. De forma muy didáctica cualquiera podrá consultar el origen de numerosos alimentos y cómo han ido evolucionando a lo largo de la historia.

¿Quiénes somos? Papila es un estudio de diseño especializado en el mundo de la alimentación formado

por Alberto Arza, Roberto Cortés y Eva García, que movidos por su curiosidad relacionada con el mundo de la alimentación empiezan este gran proyecto.

Enlace campaña Kickstarter https://www.kickstarter.com/projects/foodhistory/food-history Web Papila www.papila.es Enlace Youtube https://youtu.be/X21s5cIrlqo