for hele familien! opplev gd lillehammer. foto: esben …mataukfestival.no/images/mataukfestivalen...
TRANSCRIPT
-
GD
Lill
eham
mer
. Fot
o: E
sben
Haa
kens
tad,
Col
ourb
ox.c
om
Kl. 17.00 og 19.00Historien om lågåsilda og tradisjon rundt fiske etter sild.
Bli med og dra inn nota og plukke ut fangsten. Historier rundt fisket. Smaksprøver.
ÅPENT ARRANGMENT - GRATIS - MØT OPP!Sted: Lortvarpet (v/Fåberg speiderhus)
Se veibeskrivelse: mataukfestival.noVarighet ca. 2 timer
SALG AV SILD
PROG
RAM
OPPLEV SILDEFISKET
Velkommen til matauk-festival! Nyt utvalget, smak produktene,
lær om produksjonen og opplev lokal mat
FREDAG 7. OG LØRDAG 8. OKTOBER
2016
SØNDAG 16. OKTOBER MATSPESIALISTENE facebook.com/mataukfestival
CHARLOTTE MOHN GAUSTADEn av Norges mest populære TV-kokker. Hun er kjent fra tv-seriene ”jenter på hjul og ”smaken av Norge” og er for tiden aktuell med ”fingrene av fatet” på TV2. Hun har vunnet flere priser både nasjonalt og internasjonalt, vært frontfigur for Matprat.no,skrevet flere kokebøker og i mange år drevet familiestedet Opaker gård i Solør. Fra 2006-2013 alternerte hun dessuten med Arne Brimi i Dagbladets matspalte. Driver i dag også sitt eget sted ”Fjøset på Markestad” i Vang.
TAKK TIL STYRINGSGRUPPA FOR ÅRETS FESTIVAL:Børre K. Dervo, NINABjørn Hettervik, Lysaker Gjestgivere og MatinspiratorFrode Myklevik, tidl. Lærlingekompaniet InnlandetKristin Prøven, Visit LillehammerTerje Holen, Oppland Bonde- og SmåbrukarlagWiggo Slåttsveen, styremedlem i Gudbrandsdalsmat og Lillehammer Bryggeri ASWenche Haug Almestrand, Lillehammer Sentrum Drift AS og repr. Bondens MarkedJørn Jensbakk, BAMAGro-Eva Lyngås Owren, Lillehammer Sentrum Drift AS
SPØRSMÅL OM FESTIVALEN RETTES TIL:E-post: [email protected] Tlf. 994 37 037
JØRN LIEOslo-borgeren Jørn Lie har en lang og solid kokkekarriere i Oslo og er en forkjemper for gode norske råvarer. Tidlig i sin karriere jobbet han bl.a. på Fossheim Turisthotell under Arne Brimi, og på Restaurant Feinschmecker. Han har vært kokk og lagleder på Kokkelandslaget i åtte år. Jørn lie er både restauratør og kjøkkensjef på en av Oslos mest tradisjonsrike restauranter, Det Gamle Raadhus. I tillegg er han også kjøkkensjef og deleier på restaurant Vaaghals i Oslo, der medeierne inkluderer Arne Hjeltnes og Bocusekokk Arne Brimi. Jørn er også sertifisert WACS-dommer på A-nivå og har dømt i en rekke internasjonale konkurranser.
www.mataukfestival.no
For hele familien!
HALVAR ELLINGSENNordlendingen Halvar var en av de yngste vinnerne noen gang da han i 2009 ble kåret til norgesmester i kokkekunst. Han er tidligere landslagskokk og i 2016 deltok han i tv-programmet Top Chef der han endte på 2. plass. I ti år har han bodd i Oslo og jobbet for restauranter som Palace Grill i Oslo, Bagatelle, Haga Gård, Kulinarisk Adademi og Arakataka. I 2015 valgte Ellingsen å flytte hjem og starte egen restaurant på Sortland, fordi han mener Vesterålen har et enormt potensiale som spennende matregion. Halvar Ellingsen lever og ånder for matlaging. Alt handler om å lære mest mulig, finne nye måter å nyte gode råvarer på og å være kronisk nysgjerrig på hvordan man kan leverer den ultimate maten.
ESPEN VESTERDAL LARSENEspen kommer fra Steinkjer og begynte sin karriere som kokkelærling på Fossheim hos Arne Brimi. I 1997 ble han belønnet med førsteplass i NM for konditorkunst. Han har senere deltatt på Kokkeland-
slaget som fast dessert- og sjokoladeansvarlig i flere år. I 2006 vant han og laget VM i kokkekunst. Espen er i dag en allsidig og kreativ daglig leder for Kulinarisk Akademi i Oslo med klare mål for videreutvikling.
En spesiell takk til:
KOKKENESMESTERLAUGHEDMARK OG OPPLAND
KOKKENESMESTERLAUGHEDMARK OG OPPLAND
-
FREDAG 7. OKTOBER LØRDAG 8. OKTOBER
tr
g næbe
Kl. 11.00 LOKALE MATPRODUSENTER ÅPNER SINE SALGSBODER I GATASmak, opplev og kjøp produkter fra lokale bønder og matprodusenter gjennom hele gågata. Bondens Marked på Lilletorget.
Kl. 11.00 ÅPNING AV LILLEHAMMER MATAUK-FESTIVAL 2016 v/varafylkesordfører Ivar Odnes og konferansier, og kjendis-Farmen aktuelle, Jarl Goli på Festivalscenen, Sigrid Undets plass. Kl. 11.00 - 15.00 MATKURS FOR BARNBarna lager sin egen mat og spiser sammen etterpå. Organiseres av kokkenes Mesterlaug Hedmark og Oppland. Aldersgruppe: 5-9 år. Møt opp i festivalteltet på Sigrid Undets plass.
Kl. 11.00 SALG AV LÅGÅSILDSmaksprøver og salg av lågåsild på Sigrid Undets plass (så langt beholdningen rekker).
TIPP VEKTA PÅ ÅRETS LÅGÅSILD! Hvor mange sild går det på en kilo? Vinn flotte premier.
Kl. 11.15 BÆR I KAKER OG DESSERTERBli inspirert til bruk av bær i kaker og desserter med Espen Vesterdal Larsen fra Kulinarisk Akademi. Smaksprøver. Festivalscenen, Sigrid Undsets plass. Smaksprøver.
Kl. 12.00 BAKING MED URKORNKornbonden Anders Næss kåserer om sin virksomhet og demon-strerer bakerovnen og baking med urkorn på Festivalscenen, Sigrid Undets plass. Smaksprøver.
Kl. 12.45 TEGN BÆR - KÅRING AV VINNEREN!Barnehagene er invitert til å sende inn deres kunstverk. Premie: Kokk for en dag i barne-hagen! Frode Myklevik kommer til barnehagen og lager deilig mat sammen med barna.
Kl. 13.00 MJØSAS GULL BLIR TIL SØLVHvordan få lågåsild-rogn til å bli Mjøsas kaviar, v/Børre K. Dervo fra NINA og Bjørn Hettervik fra Lysaker Gjestgiveri. Festivalscenen, Sigrid Undsets plass. Smaksprøver.
Kl. 14.00 SMAK AV JOTUNHEIMENBli med inn i ferskvannsfiskernes verden og forspranget i naturen med Lars Eggen fra Eggen gård og Jotunhei-men fisk. Festivalkokken Frode Myklevik demonstrerer enkle oppskrifter på Festivalscenen, Sigrid Undsets plass. Smaksprøver.
Kl. 14.30 ÅRETS FESTIVALRETTFestivalkokkene Frode Myklevik og Bjørn Hettervik presenterer årets festivalrett på Festival-scenen, Sigrid Undsets plass. Smaksprøver.
Kl. 15.00 KOKKEKAMP! Lokale matentusiaster kjemper mot hverandre på Festivalscenen i årets kokkekamp. Vinneren kåres av kokkenes Mesterlaug v/Tone Strøm og Matauk-festivalens mor Wenche Haug Almestrand.
Kl. 19.00 SMAK GUDBRANDSDALSØL I LILLEHAMMER BRYGGERILaagen, Ruten, Saloon 7null4, smak i Lom og Lillehammer Bryggeri. Kjøp egne smaksprøvebonger i bryggeriet.
Kl. 11.00 UNDERHOLDNING PÅ FESTIVALSCENENVår konferansier, og kjendis-Farmen aktuelle, Jarl Goli ønsker velkommen til en ny dag!
Kl. 11.15 MATKURS FOR UNGDOMCharlotte Mohn Gaustad lærer bort enkle, raske, sunne, billige og velsmakende retter spesielt for studenter og ungdom som bor på hybel! Vi starter på Festivalscenen (åpent for alle) og fortsetter inne i teltet (for påmeldte). Påmelding: [email protected] (max 40 personer).
Kl. 12.00 LOKALE RÅVARER - KREATIVT OG NYTENKENDEJørn Lie, tidligere landslagskokk, bondelagskokk og medeier i gourmetrestaurantene "Gamle Raadhus" og "Vaaghals" i Oslo, viser hvordan han bruker lokale råvarer på sine spisesteder. Festivalscenen, Sigrid Undets plass. Smaksprøver.
Kl. 12.45 KÅRING AV VINNEREN I OPPSKRIFTKONKURRANSENI forkant av årets Matauk-festival har det pågått en publikumskonkurranse på Facebook: Beste kake/dessert med bær. Vi kårer vinneren på Festivalscenen, Sigrid Undets plass.
Kl. 13.00 MJØSAS GULL BLIR TIL SØLVHvordan få lågåsild-rogn til å bli Mjøsas kaviar, v/Børre K. Dervo fra NINA og Bjørn Hettervik fra Lysaker Gjestgiveri. Festivalscenen, Sigrid Undsets plass. Smaksprøver.
Kl. 13.30 NORGESMESTERENS INNOVATIVE FISKEBOLLERBli med når tidligere norgesmester Halvar Ellingsen lager sine såkalte "inside-out-fiskeboller" med lågåsild-rogn. Kjendiskokkenhøstet stor applaus for fiskebollene med sausen innvendig i TV-programmet Top Chef der han til slutt endte på andre plass. Festivalscenen, Sigrid Undets plass. Smaksprøver.
Kl. 14.30 AUKSJON Vi auksjonerer bort scenepynten som er levert av BAMA. Inntekten fra auksjonen går til Rosa Sløyfe-aksjonen. Scenepynten kan hentes fra kl. 15.30.
Kl. 14.40 SMAKSOPPLEVELSER MED HONNING, URTER, LÅGÅSILD OG BRINGEBÆRSmaker basert på lokale og egendyrkede råvarer demonstrert av Tor og Lina fra Kulturstua i Ro. Vertskapet som lever og ånder for å utvikle den perfekte smaksopplevelsen. Festivalscenen, Sigrid Undsets plass.
Kl. 16.00 TEORETISK ØLBRYGGEKURSLillehammer Bryggeri. Kr 100,- pr. person. Påmelding: [email protected] eller tlf. 950 19 108.
Fredag 7. oktober kl. 15.00: MATKURS FOR BARN!Sigrid Undsets plass. Aldersgruppe: 5-9 årMøt opp!Barna lager sin egen mat og spiser sammen etterpå.
Organiseres av: Kokkenes Mesterlaug Hedmark og Oppland
Lørdag 8. oktober kl. 11.15, Sigrid Undsets plass:
MATKURS FOR UNGDOM!Charlotte Mohn Gaustad lærer bort enkle, raske, sunne, billige og velsmakende retter
spesielt for studenter og ungdom som bor på hybel! Vi starter på Festivalscenen (åpent for alle) og fortsetter inne i teltet (for påmeldte).
Påmelding: [email protected] (max 40 personer)
Konferaniser: Jarl Goli
NYT UTVALGET
SMAK PRODUKTENE
LÆR
OM P
RODU
KSJO
NEN
OPPLEV LOKAL MAT
KOM OG HILS PÅ GEITENE!
LØRDAG 8. OKTOBER:Kom og snakk med oss og hør om det fine livet vi hadde på setra i sommer! Vi er veldig glad i mennesker og du finner oss midt i gågata.