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LínguasFormadorJorge Mimoso
Data 14 e 21 de março de 2016
Carga Horária 10 horas
Horário 14h30 – 19h30
Destinatários Público em geral
Objetivos Com este curso pretende-se que o formando conheça a história sobre o aparecimento da Mixologia Molecular, como utilizar os diferentes produtos, e como se devem servir, processo de elaboração e decoração, a melhor forma de colocar em prática as técnicas lecionadas.
Conteúdos Programáticos - História da Mixologia Molecular- Designação de Mixologia Molecular- Definição de Gastronomia Molecular- Definição de Cozinha Molecular- Cozinha Versus Gastronomia Molecular- História do Restaurante “El Bulli” de Ferran Adrià- Práticas, elaboração de Cocktails
Local Restaurante EPNazaré
Nº mínimo de formandos 8
Valor 80,00€/ pessoa
Praça Pintor Mário Botas, 7 | 2450-284 Nazaré Tel 262 182 107 Fax 262 189 242
“MASTERCLASS MIXOLOGIA MOLECULAR”FORMAÇÃO/WORKSHOPS 2015/2016
Hotelaria
Turismo
Beleza e Saúde
Competências
Desporto
Eventos
Fotografia
Cozinha
Bar
Parte prática- Geleficantes- Esferificantes- Espessantes- Neutralizadores de PH- Corantes- Emulsificação- Novas Tendências na Constituição de Cocktails- Técnicas de execução